Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac október 2018

Transkript

1 Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac október 2018 V období od do vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 336 kontrol, celkovo bolo zistených nedostatkov. Prekontrolovaných bolo právnych subjektov a prevádzok. Tabuľka č. 1 Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok , Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie ,3 Colný sklad ,0 Distribútor ,5 Dodávanie miestnym maloobchodným prevádzkarňam ,0 Dovoz z tretích krajín ,3 Dovoz z tretích krajín - osobná spotreba ,0 Hypermarkety a supermarkety ,6 Internetový predaj ,0 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového miesta) ,2 Malé predajne ,4 Malé predajne - ambulantný predaj ,9 Malé predajne - Čerpacia stanica ,2 Malé predajne - DM, hračky, elektr ,0 Miestna, obmedzená, okrajová činnosť ,0 Miesto príjmu OZ - Iné miesto kontroly ,0

2 Pestovateľská pálenica ,7 Poľnonákup ,7 Potravinová banka ,0 Predaj konečným spot. na mieste vo vo vlastnej predajni ,7 Predajný automat ,0 Prepravca ,0 Priamy predaj konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora ,0 Prvovýroba - produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko ,4 Sprostredkovateľ ,0 Stredné predajne ,1 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos ,2 Veľkoobchodný sklad ,7 Verejný sklad ,0 Výroba ,7 Výroba - Dopekanie ,3 Spolu ,6 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 2018 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol 12,3 10,7 8,1 9,6 8,2 9,3 9,4 nedostatkov Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol 9,2 7,0 8,0 6,6 nedostatkov Graf č. 1 úradných kontrol a kontrol v roku 2018

3 úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 2018 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj I II III IV V VI VII VIII IX X XI. XII. Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch

4 Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch Z celkového počtu kontrol bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v malých predajniach (28,1 %), potom nasledujú stredné predajne (23,4 %) a výrobcovia a baliarne 926 kontrol (18,1 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 64 blokových pokút v celkovej výške Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety Malé predajne Malé predajne - ambulantný predaj 2 53 Stredné predajne Dovoz z tretích krajín Predaj konečným spot. na mieste vo vo vlastnej predajni 1 30 Sprostredkovateľ 1 20 Trhové miesto (stánok s trvalým 3 70

5 stanovišťom, príležitostné trhy Výroba Celkový súčet Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 15 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 120 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 221,8 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty Opatrenia 15 - Správne konania pokuty Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena budov, hygiena 80 prevádzkarne Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo 62 nesprávne ,41 960,77 Hygiena skladovania Osobná hygiena po DS/DMT , ,5 Hygiena predaja Nedostatky v 23 dokumentácií Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov Nevyhovujúce laboratórne analýzy DDD, evidencia, výskyt 13 škodcov Vysledovateľnosť HACCP, SPP a podobné 10 systémy Sanitačný poriadok, 9 evidencia Registrácia

6 Nevhodné na ľudskú spotrebu ,04 63,64 Poškodený obal, tovar ,28 122,05 Nakladanie s odpadom Školenie zamestnancov Vybavenosť šatní a 4 sociálnych zariadení Nedostatky v skladovaní Nevyhovujúce suroviny, 3 výrobky, tovar - Iné Nedostatky v evidencii a vysledovateľnosti, postúpené na príslušný 2 RÚVZ Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj 2 klamlivým spôsobom 2 5 9,5 56,81 Nevyhovujúca hygiena Nevyhovujúca hygiena - 2 Iné Neplnenie opatrení Neohlásenie zásielky Iné nedostatky, postúpené 1 na príslušný RÚVZ Neznámy pôvod, neschválený alebo 1 neregistrovaný PPP Hygiena prepravy Menenie, falšovanie 1 údajov Inak znehodnotené ,09 256,52 Celkový súčet , ,29 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne výrobca nevykonáva kontrolu zdravotnej neškodnosti vlastných výrobkov v čase kontroly nebolo predložené rozhodnutie RUVZ na prevádzku a rozhodnutie MP SR na výrobu liehu znečistené a poškodené pracovné dosky od zaschnutej múky, zhrdzavené kovové pánty, držiace pracovnú dosku, znečistené a poškodené PVC na polici pod pracovnými stolmi od prachu a zbytkov surovín, poškodený a znečistený náter na miešacích strojoch a peci, miestami na uvedených zariadeniach bola aj hrdza, značne prihorené plechy na pečenie, na mnohých miestach sa olupovali prihorené zvyšky, ktoré vznikali pečením výrobkov výskyt trusu hlodavcov v skladovacích priestoroch surovín v celkovom množstve cca tridsať kusov nevyhovujúca hygiena celej prevádzky znečistené prepravky, pracovné stoly a podlahy v prevádzke vo výrobnej časti prevádzky na viacerých miestach sa olupoval náter a steny boli zatečené pracovníčky nemali pokrývku vlasovej časti hlavy

7 Distribúcia, preprava, VO sklady nesprávne uvedená adresa miesta vykládky tovaru na sprievodných dokladoch k zásielke bravčového mäsa 16 druhov potravín po DMT nevypracovaný sanitačný poriadok, evidencia o vykonávaných sanitačných činnostiach nie je vedená, nie je vypracovaný plán vykonávania DDD činností PPP nemá vypracovaný plán HACCP v čase hlásenia zásielky, firma nebola registrovaná na RVPS, nebola v centrálnej evidencii ŠVPS SR registrovaných subjektov Obchodná sieť, predaj nebalené pekárske výrobky bez označenia skladovanie nezlučiteľných druhov potravín v mraziacom zariadení v skladovom priestore predaj potravín (mäsových výrobkov) umiestnených v chladiacej vitríne na predajnej ploche predávaných na hmotnosť po narušení ich originálneho obalu, ktoré neboli označené dátumom spotreby na výveske v blízkosti vystavenej potraviny predaj 6 druhov potravín po uplynutí DS a 12 druhov po uplynutí DMT nečistoty v chladiacom zariadení určenom na uchovávanie mäsových výrobkov, nečistoty na regáloch a pod regálmi na predajnej ploche dodacie listy neobsahovali údaj o šarži alebo dátume spotreby, predložené dva nedôveryhodné dodacie listy vypísané ceruzkou, bez čísla DL, bez podpisu, bez uvedenia presnej adresy príjemcu, oba dodacie listy sú len kópiou s identickým umiestnením podpisu a pečiatky dodávateľa, po sčítaní súm v eurách výsledná suma nie je v súlade so skutočnosťou zistený predaj potravín, ktoré mali prelepenú originálnu etiketu s etiketou prevádzkovateľa,,akcia,,. Táto etiketa prevádzkovateľa zakrývala údaje na originálnej etikete neprimerané skrátenie dátumu spotreby po otvorení originálneho balenia mäsových výrobkov za účelom predaja na jednotlivé časti u 15 kusov hlbokozmrazených rýb porušené vákuové balenie, zmeny po vymrazení - vyblednuté a námraza výskyt škodcov - mole v potravine - arašidy nelúpané pražené v skladovacích priestoroch aj na predajnej ploche Ovocie, zelenina zistený silne znečistený strop v chladiarenskom boxe s uchovávanou čerstvou zeleninou a ovocím v pivničných priestoroch v87ýskyt plesne - zápach plesne prestupuje do predajne, spóry sa šíria vzduchom a kontaminujú potraviny, v bezprostrednej blízkosti je uložené nebalené ovocie a zelenina sklad potravín - poškodená, znečistená stena pri komodite ovocie a zelenina v chladiacom boxe boli skladované nezlučiteľné druhy potravín (nebalená zelenina a mliečne výrobky) Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 937 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 20 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 2,1 %. Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg , ,93

8 Tab. č. 10 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Pangasius filety hlbokozmrazené 1000g zistená stredná výška písma je 0,9 mm, najväčšia plocha obalu je väčšia ako 80 cm2, stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná 1,2 mm Bravčová masť 200g peroxidy a voľné mastné kyseliny nad stanovený limit Bravčová škvarená masť voľné mastné kyseliny nad stanovený limit (lab. výsledok: 0,84 %; limit: max. 0,75 %) Jahodový jogurt v označení nie je uvedené množstvo zložky jahôd, ktoré sú uvedené v názve potraviny Marhule, Sušené ovocie jednodruhové prekročený limit oxidu siričitého Happy kids á 250 g údaj o výrobcovi je prekrytý spojovacím kovovým nitom, nie je dodržaná terminológia pre uvedenie dátumu minimálnej trvanlivosti a chýba odkaz na miesto kde je uvedený tento dátum Kešu orechy 150g výskyt jadier so zvyškom osemenia (9,2%) Bonbóny s mätovou náplňou na obale výrobku nie sú deklarované syntetické farbivá, vo vyšetrenej vzorke bola zistená prítomnosť syntetických farbív: tatrazín (E102) a brilantná modrá (E133) Petit Merle, 12,5% oxidácia Mak biely vôňa semien - cudzia, po oxidácii, vôňa rozomletých semien- cudzia, výrazná po oxidácii, chuť rozomletých semien - cudzia, výrazná po oxidácii Bravčové nôžky chladené vôňa nepríjemná, po začínajúcom mikrobiálnom rozklade, odvar zakalený, nepríjemne zapáchajúci Korbacz bialy nie je uvedený opisný názov, nesprávne uvedené označenie výživových údajov, povinné údaje nie sú v slovenskom jazyku Nepravý kaviár solené ikry z cykloptera zistená stredná výška písma je 0,7mm, najväčšia plocha obalu je menšia ako 80 cm2, stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná 0,9mm Oškvarková masť so smaženou cibuľkou 190 g v označení nie sú uvedené množstvá zložiek a povinné označenie výživovej hodnoty. Chardonnay chýba ŠKČ Cabernet Sauvignon rosé chýba ŠKČ, označené ako polosuché, zistený zvyškový cukor 21,9 g/l zodpovedá vínu polosladkému Husacie prsia mrazené, hlbokozmrazené, uvedené dva zavádzajúce stavy: "zmrazené" a vákuovo balené "hlbokozmrazené" Mandle lúpané 1 kg Jogurtová torta á 120 g prítomnosť nepovoleného farbiva Ponceau R, Košenilová červená ( E 124).

9 Tab. č. 11 Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba ,1 Vzorky domáceho pôvodu ,3 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené , ,3 SPOLU obchodná sieť ,1 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín SPOLU uvedené vzorky ,2 (2,1 ukončené vzorky) Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj Tab. č. 12 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj

10 Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS bolo vykonaných 341 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pri čom bolo skontrolovaných 402 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 31 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 29 vzoriek, ukončené vzorky vyhovovali. Tab. č. 13 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka ,08 Dočasne pozastavená zásielka ,9 Vrátenie zásielky ,96 Spolu ,94 Tab. č. 14 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Výživové doplnky ,16 Rafinované oleje Arašidy upravené ,6 Ďatle Grapefruity ,77 Ochutený nealko nápoj ,25 Fazuľa Figy Ostatné cukrovinky ,42 Fruktóza Tab. č. 15 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg ,43

11 Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k