Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac OKTÓBER 2013.

Transkript

1 Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac OKTÓBER V období od do vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom úradných kontrol. Tab.č.1 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol 2013 január február marec apríl máj jún spolu 1. polrok % kontrol s nedostatkami 15,03 16,15 15,33 16,91 15,47 17,29 16,03 spolu 2. júl august september október november december polrok % kontrol s nedostatkami 17,58 % 14,34 % 14,30% 14,29% Graf č.1 Počet vykonaných úradných kontrol podľa kalendárnych mesiacov v roku /7

2 Graf č.2 Počet objektov s nedostatkami Z celkového počtu 3296 kontrolovaných objektov boli nedostatky zistené v 599 objektoch, čo predstavuje porušenosť 18,17 %. Úradné kontroly sa vykonávali v rámci celého potravinového reťazca od primárnych producentov až po výrobcov predávajúcich hlavne v maloobchode. Prehľad o počte vykonaných kontrol je uvedený v tabuľke č.2. Tab.č.2 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol na jednotlivých stupňoch potravinového reťazca (porovnanie s predchádzajúcim obdobím) Sledované obdobie Prvo- výrobcovia Výrobcovia a baliarne Distribútori a dopravcovia Veľko obchodné sklady Hyper a super markety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni Ostatné január február marec apríl máj jún júl august september október Najviac úradných kontrol bolo vykonaných v malých maloobchodných predajniach (31,7%), potom počtom vykonaných kontrol nasledujú stredné predajne (28,6%), hyper a supermarkety (13,8%). 2/7

3 Graf č.3 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol jednotlivé stupne v reťazci január 2013 február 2013 marec 2013 apríl 2013 máj 2013 jún 2013 júl 2013 august 2013 september október Importné kontroly surovín a potravín V mesiaci október 2013 bolo vykonaných 426 importných úradných kontrol dovážaných surovín a potravín rastlinného pôvodu. V priebehu importných kontrol bolo odobratých 24 vzoriek potravín rastlinného pôvodu, vzorky vyhoveli požiadavkám platnej legislatívy. Jednalo sa o 281 zásielok: - dovezené množstvo tovaru kg - počet uvoľnených zásielok 266 ( kg) - počet neuvoľnených zásielok 15 ( kg) Blokové pokuty za zistené nedostatky Z celkového počtu vykonaných úradných kontrol potravín v mesiaci október 2013, bolo 705 úradných kontrol ukončených s jedným alebo viac nedostatkami, v 203 prípadoch boli úradné kontroly ukončené blokovou pokutou. Celkove bolo uložených 303 blokových pokút, čo predstavuje hodnotu EUR (v niektorých prípadoch viac ako jedna bloková pokuta v rámci úradnej kontroly). Ostatné zistené nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť celkovo 193 rozhodnutí v celkovej sume EUR a uložených bolo v rámci nich 37 opatrení. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala EUR, najvyššia pokuta predstavovala EUR. 3/7

4 Graf č.4 Počet právoplatných rozhodnutí a uložených blokových pokút Október počet kontrol s nedostatkami počet právoplatných rozhodnutí (nadobudli pravoplatnosť v 10/2013) počet uložených blokových pokút Tab.č.3 Zistené nedostatky v rámci nevyhovujúcich surovín, výrobkov a tovaru Popis Počet ZN/ Druhov tovaru Množstvo v kg Cena v po DS/DMT , ,65 Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo nesprávne , ,91 Hygiena budov, hygiena prevádzkarne 383 0,000 0,00 Hygiena skladovania 279 0,000 0,00 Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky 245 0,000 0,00 Hygiena predaja 209 0,000 0,00 Osobná hygiena 104 0,000 0,00 Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov 89 0,000 0,00 Nevyhovujúca hygiena 76 0,000 0,00 Poškodený obal, tovar , ,59 HACCP, SPP a podobné systémy 38 0,000 0,00 Vysledovateľnosť 36 0,000 0,00 DDD, evidencia, výskyt škodcov 35 0,000 0,00 Sanitačný poriadok, evidencia 28 0,000 0,00 Nevyhovujúce laboratórne analýzy 27 0,000 0,00 Kvalita a zdravotná neškodnosť , ,35 Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení 21 0,000 0,00 Nevhodné na ľudskú spotrebu 18 45,575 91,01 Nakladanie s odpadom 14 0,000 0,00 Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom 14 56,312 71,07 Hygiena prepravy 10 0,000 0,00 Nevyhovujúca hygiena - Iné 9 0,000 0,00 4/7

5 Menenie, falšovanie údajov 9 32,920 29,50 Neplnenie opatrení 8 0,000 0,00 Neznámy pôvod 7 121, ,20 Školenie zamestnancov 3 0,000 0,00 Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné 2 9,940 72,80 Chýbajúci zoznam % slovenských potravín 1 0,000 0,00 Komentár niektorých zistených nedostatkov za mesiac OKTÓBER 2013 Primárni výrobcovia, výroba, baliarne Popis nedostatku vstupné suroviny po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti znečistená vnútorná časť chladničky zvyškami vytečených a nalepených potravín nečitateľné označenie, použitá kyselina benzoová, ktorá nie je povolená v kategórii jemné pečivo nepoužívané technologické zariadenia znečistené (poťahovačka čokolády a váľač cesta) miestne poškodený obklad v expedícii, miestne znečistená zatečená stena v sklade obalov a surovín, miestne skorodovaný strop a chýbajúci kryt na svietidle nedostatky v označení vyrobených lahôdkárskych výrobkov, chýba pri označení zloženia lahôdok zloženie jednotlivých zložiek použitých pri výrobe lahôdok znečistený a mierny lokálny výskyt plesní na nosnom stĺpe pri vstupe do umývacej linky chýbala evidencia čistenia a sanitácie výrobca nepredložil laboratórne výsledky z vlastnej kontroly kvality a bezpečnosti svojich výrobkov prekročenie limitu RP acetamipridu a iimidaclopridu dve vzorky nevyhoveli v znaku označovanie Punčové rezy 400g - pre neuvedenie použitého farbiva Azorubín (E 122) v zložení výrobku, Jahodové rezy 400g - pre neuvedenie použitého farbiva Žltá SY (E 110) v zložení výrobku v sklade obalov zistený výskyt trusu hlodavcov v neumytých formách na jemné pečivo, ktoré boli položené v krabici na regáli v množstve cca 10 ks výskyt trusu hlodavcov zistený v miestnosti s oceľovými silami s uloženou múkou a to na podlahe pri stene, na podlahe pod silami, na bočnej stene sila, trus zistený aj v prázdnych prepravkách, ktoré sa nepoužívajú podľa vyjadrenia p. Tóthovej, majiteľky v množstve v množstve cca 80 ks, na podlahe pod silom zistená mŕtva myš 1 ks makadamové orechy, uskladnené a balené po DMT nebalené chleby v prepravkách uložené priamo na podlahe suroviny po DMT spoločné uskladnenie surovín a hotového výrobku, nesprávna teplota skladovania rastlinného tuku nedostatočné označenie-chýbali kategórie zložiek, percento zložky výskyt myšacieho trusu v priestoroch baliarne cestovín a strúhanky, zistený pohyb živých hlodavcov odchytené 2 ks myší nepredložené nadobúdacie doklady na suroviny na viacerých miestach znečistené svietidlá uhynutým hmyzom, na viacerých miestach poškodená podlaha znečistené mriežky klimatizačných zariadení v skladových priestoroch 5/7

6 Distribúcia, preprava, VO-sklady Popis nedostatku nečistoty, pavučiny na oknách skladu nepotrebné veci v sklade potravín (starý nábytok, bicykel...) poškodená celistvosť omietky v označení zemiakov chýbajúci názov odrody, farba dužiny a tvar hľuzy vozidlo počas prepravy nezodpovedalo požiadavkám na hygienu chýba doplnková informácia o možnosti vplyvu farbív na činnosť a pozornosť detí tovar skladovaný priamo na podlahe, okná otvárajúce sa do vonkajšieho priestoru nezabezpečené proti vnikaniu hmyzu, obalový materiál skladovaný na rôznych miestach medzi potravinami v zložení výrobku jahodový kompót v mierne sladkom náleve 410 g nie je uvedené farbivo Allura červená, nedodržanie deklarovanej hmotnosti pevného podielu výrobku šampiňóny krájané v slanom náleve 212 ml nebalené cukrárske výrobky pri preprave boli uložené priamo na podlahe nebol dodržaný teplotný režim pri prepravovaní baleného hydinového mäsa a mäsových výrobkov klamlivé označenie alkoholického nápoja znečistené ložné plochy vozidiel, korózia na zadných dverách, rušená celistvosť zadných dvier Obchodná sieť, ambulantný predaj Popis nedostatku mechanické nečistoty a známky plesní v škárach skiel vitríny mäsových a mliečnych výrobkov v čase kontroly zistený predaj tovaru po DS a DMT, spolu 19 druhov tovaru, najmä mäsové, mliečne a lahôdkarské výrobky uskladnenie balených pekárskych výrobkov v nákupnom košíku v blízkosti čerstvého ovocia a zemiakov uprostred predajne vybalenie 3 druhov šalátov do obslužného pultu po uplynutí DS v čase úradnej kontroly, stiahnuté z predaja potraviny po uplynutí DMT/DS mrazená hydina neoznačená v štátnom jazyku syr bol predávaný pri izbovej teplote, ale výrobca udával skladovanie do teploty +8 C skorodovaný povrch nárezového stroja, ktorý slúži na krájanie mäsových výrobkov, skorodovaný stojan na baliacu potravinársku fóliu (používa sa na balenie nebalených potravinárskych výrobkov) uskladnenie mäkkých mäsových výrobkov pri nevyhovujúcej teplote tovar neznámeho pôvodu, neoznačený predaj 34 druhov potravín po uplynutí dátumu spotreby, dátumu minimálnej trvanlivosti predaj dvoch druhov mäsových výrobkov so známkami senzorického narušenia (kyslý zápach, mazľavý nakroj, pleseň chýba označenie pôvodu na ovocí a zelenine predaj 13 druhov potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti u 5 druhov mäsových výrobkov (pultový predaj) zistený silný kyslý zápach na reznej ploche výrobkov a pod originálnym obalom, v čase kontroly vyradené z predaja vajcia voľne ložené pri predaji neoznačené kompletnými údajmi chýbali dodacie listy o pôvode potravín zemiaky neskoré voľné- plody škvrnité, poškodené, zvädnuté, zelené, hniloba, množstvo 15 kg - ihneď stiahnuté z predaja silne skorodovaná časť chladiarenského zariadenia na mliečne výrobky v sklade 54 druhov potravín neoznačených údajmi v slovenskom jazyku 6/7

7 predaj 11 druhov potravín po uplynutí DS, DMT (UHT mlieko, smotana, drvené paradajky, omáčky, hotové jedlá, trvanlivé mäsové výrobky) 17 druhov mäsových výrobkov po DS/DMT nesprávne uvedený výrobca na štítku pri predaji v porovnaní s originálnym obalom poškodené a znečistené steny v priestore príjmu tovaru hovädzie kocky na guláš, v množstve 3 kg, v cene 14,67, nepredložený doklad o pôvode tovaru výskyt lietajúceho hmyzu v predajni Odber vzoriek a laboratórne analýzy Vzorky odobraté v priebehu úradných kontrol sú analyzované v akreditovaných laboratóriách ŠVPÚ. Celkovo bolo odobratých a doručených v mesiaci október do skúšobných laboratórií ŠVPÚ vzoriek, pokiaľ sa jedná o úradnú kontrolu potravín. Ukončených bolo vzoriek (niektoré odobraté ešte v predchádzajúcom období), z ktorých 62 bolo nevyhovujúcich, čo predstavuje porušenosť 4,08%). Tab.č.5 Počet odobratých vzoriek na jednotlivých stupňoch v mesiaci október 2013 Prvovýrobcovia Výrobcovia a baliarne Distribútori a dopravcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a super markety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni Ostatné Graf č.5 Počty odobratých vzoriek potravín na jednotlivých stupňoch Prvo- výrobcovia Distribútori a dopravcovia Hyper a super markety Malé predajne Výrobcovia a baliarne Veľko obchodné sklady Stredné predajne Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni Ostatné 7/7