Předkrmy. 100 g Hovězí tataráček s bylinkami a kousky chilli, 4 ks topinek 149,- Beef tartare with herbs and pieces of chilli, 4 pc of toast

Transkript

1 Předkrmy 100 g Hovězí tataráček s bylinkami a kousky chilli, 4 ks topinek 149,- Beef tartare with herbs and pieces of chilli, 4 pc of toast 100 g Lososový tataráček s citrusovými plody a pečeným citronem, 160,- bílé pečivo Salmon tartare with citrus fruits and baked lemon, white pastry 2 ks Smažené jalapenos plněné sýrem podávané s česnekovým 65,- crème fraîche, pečivo Fried jalapeños stuffed with cheese served with garlic crème fraîche, pastry 4 ks Kousky smaženého čedaru s peperoncini v černém trojobalu se 79,- šafránovým crème fraîche, pečivo Pieces of fried black cheddar with peperoncini and the saffron crème fraîche, pastry g Trhané vepřové maso na škvarkovém sádle s cibulkou a 89,- feferonky, 4 ks topinek Chopped pork meat on lard of greaves with onion and hot peppers, 4 pc of toast g Carpaccio z pečené řepy s kousky kozího sýra a letitým balsamikovým 110,- octem Carpaccio of roasted beets with with pieces of goat cheese and aged balsamic vinegar g Sashimi losos s kapari, bylinkami a citronovou esencí, teriyaki 160,- omáčkou, pečivo Sashimi salmon with capers, herbs and lemon essence, teriyaki sauce, pastry

2 Saláty 300 g Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, parmezánem a krutonky 159,- Caesar salad with grilled chicken, parmesan cheese and croutons 300 g Zeleninový salát s kuřecími stripsy a česnekovým crème fraîche 175,- Vegetable salad with chicken strips and garlic crème fraîche 300 g Salát s grilovaným kozím sýrem na medu a datlích s hořčično-medovým 199,- dipem a slunečnicovými semínky Salad with grilled goat cheese on honey and dates with mustard-honey dip and sunflower seeds 150 g Malý míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem 60,- Small mixed vegetable salad with feta cheese Ryby a dary moře g Steak z norského lososa na citrusových plodech s restovanými 290,- fazolkami Norwegian salmon steak on citrus fruits with roasted beans 250 g Steak z divokého lososa Keta v hoisin marinádě s brambory v 350,- solné krustě s teriyaki omáčkou Steak from wild salmon Keta in hoisin marinade with potatoes in salt crust with teriyaki sauce g Steak z mečouna na citronovém pepři s pečeným citronem a 380,- salátkem z baby špenátu se šafránovým crème fraîche Swordfish steak on lemon pepper with roasted lemon and baby spinach salad with saffron crème fraîche 300 g Grilované tygří krevety a garnáti v citronové redukci s kousky 240,- zázvoru a bylinek, pečivo Grilled tiger prawns and shrimps in lemon reduction with bits ginger and herbs, pastry

3 Z naší klasiky 150 g Řízečky z vepřové panenky v sezamovém obalu s hořčično-medovým 155,- dipem,okurka Fried pork tenderloin with sesame and mustard-honey dip, cucumber 200 g Špalík z vepřové panenky na drceném pepři v bylinkové krustě s 169,- parmezánem Pork tenderloin on crushed pepper in herb crust with parmesan cheese 150 g Kuřecí řízek v trojobalu, okurka 130,- Fried chicken steak, cucumber 200 g Kuřecí prsíčko na bylinkách a přepuštěném másle 140,- Chicken breast on herbs and rendered butter Speciality z černého grilu g Zauzené kachní stehno Barbarie v medové marinádě s kousky chilli, 240,- podávané s brusinkovým zelím a domácími bramborovými špalíky s mandlovými lupínky Smoked duck thigh Barbarie in honey marinade with pieces of chilli, served with cranberry cabbage and homemade potato blocks with almond chips g Grilované vepřové koleno v pivní marinádě, podávané se třemi druhy 230,- omáček, křenem a pečivem Grilled pork knuckle in beer marinade, served with three kinds of sauces, horseradish and pastries g Grilovaná vepřová žebírka v BBQ omáčce se třemi druhy omáček, 199,- křenem a pečivem Grilled pork ribs in BBQ sauce with three kinds of sauces, horseradish and pastries

4 Speciality šéfkuchaře hovězí steaky z Jižní Ameriky, Irska a Austrálie, vepřové přímo z Texasu g Grilovaná Texaská kotleta Duroc US na pepři a rozmarýnu podávaná 220,- se šťouchanými brambory Grilled Texas cutlet Duroc US on pepper and rosemary served with mashed potatoes g Hovězí Tenderloin (svíčková) Tataki suschi s lanýžovým olejem a 490,- kousky černého lanýže a pastou ze sušených rajčátek a omáčky teriyaki Beef Tenderloin (sirloin) Tataki suschi with truffle oil and pieces of black truffle and paste of dried tomato and teriyaki sauces g Hovězí biftek (svíčková) s domácím pestem na drceném pepři, 450,- glazované šalotce s brambory v solné krustě s karibskou omáčkou Beefsteak (sirloin) with homemade pesto on crushed pepper, glazed shallot with potatoes in salt crust with caribbean sauce g Flank steak na kouřové soli s rajčatovým pestem s peperoncini a 290,- bylinkami podávaný s pečivem Flank steak on smoked salt with pesto of tomatoes with peperoncini and herbs served with pastry g T-bone Shartlain na rozmarýnu, s květy capary a pastou ze sušených 450,- rajčátek se šťouchanými brambory T-bone Shartlain on rosemary, with caparia flowers and paste of dried tomatoes with mashed potatoes g Rump steak s bylinkami a drceným pepřem podávaný s restovanými 260,- fazolkami a slaninovým chipsem Rump steak with herbs and crushed pepper served with roasted beans and bacon chips g New York strip steak na drceném pepři, tymiánu a tekutém kouři 380,- s šafránovým crème fraîche a steakovými hranolky New York strip steak on crushed pepper, thyme and liquid smoke with saffron crème fraîche and steak fries 1000 g Steak Tomahawk na drceném pepři a kouřové soli 990,- Tomahawk steak on crushed pepper and smoked salt

5 Burgery a fast foodové speciality 200 g Black Angus burger s papričkami jalapeños, chilli dipem, slaninovým 190,- chipsem a čedarem Black Angus burger with jalapeno peppers, chilli dip, bacon chips and cheddar 200 g Burger s grilovaným kozím sýrem, crème fraîche a brusinkovým coulis 220,- podávaný se zeleninovými chipsy Burger with grilled goat cheese, crème fraîche and cranberry coulis served with vegetable chips 200 g Burger s trhaným vepřovým masem na tekutém kouři s glazovanou 240,- cibulkou, čedarem, česnekovým crème fraîche a slaninovým chipsem podávaný s bramborovými chipsy Burger with chopped pork on liquid smoke with glazed onion, cheddar, garlic crème fraîche and bacon chips served with potato chips 150 g Americký Hot Dog s rajčatovou pastou, hořčičným dipem, okurkou a 145,- sekanou cibulkou podávaný s hranolkami a domácím kečupem American Hot Dog with tomato paste, mustard dip, cucumber and chopped onion served with fries and home-made ketchup 150 g Kuřecí stripsy s domácími bramborovými chipsy a česnekovým 175,- crème fraîche Chicken strips with home-made potato chips and garlic crème fraîche 150 g Cibulové kroužky s domácím kečupem a česnekovým dipem 79,- Onion rings with home-made ketchup and garlic dip 150 g Domácí bramborové chipsy s variací omáček 79,- Home-made potato chips with a variety of sauces g Smažená holandská gouda v sezamovém obalu s hořčično-medovým 99,- dipem Fried Dutch gouda cheese in sesame with mustard-honey dip

6 Omáčky Omáčka z tekutého kouře a kokosového mléka s praženým sezamem 45,- Sauce of liquid smoke and coconut milk with roasted sesame Pepřová omáčka z demi-glace s koňakem zjemněná máslem 45,- Pepper sauce of demi-glace with cognac smoothed with butter Smetanová omáčka s liškami 45,- Cream sauce with chanterelles Domácí tatarská omáčka 25,- Home-made tartar sauce Domácí kečup 25,- Home-made ketchup Přílohy 200 g Batátové hranolky / Fries from batads 55,- 200 g Domácí bramborové chipsy / Home-made potato chips 45,- 200 g Domácí steakové hranolky se slupkou / Home-made steak french fries 35,- 200 g Bramborové pusinky z bramborové kaše 35,- Pommes Duchesse made from potato mash 200 g Šťouchané brambory s restovanou anglickou slaninou 35,- Mashed potatoes with roasted bacon 200 g Brambory v solné krustě s karibskou omáčkou 55,- Potatoes in salt crust with Caribbean sauce 200 g Vařené brambory, rýže ( dle aktuální nabídky ) 30,- Boiled potatoes, rice (according to current offer)

7 Dezerty 200 g Churos tradiční španělský dezert podávané s horkou čokoládou, 99,- vanilkovou omáčkou a omáčkou s kousky ovoce Churros - Traditional Spanish dessert served with hot chocolate, vanilla sauce and sauce with pieces of fruit 1 ks Kokosové Crème brûlée flambe 85,- Coconut Crème brûlée flambe 1 ks Matchatea pannacotta s vanilkovou omáčkou zdobená zlatým 75,- prachem a šlehačkou Matchatea pannacotta with vanilla sauce decorated with golden powder and whipped cream 1 ks Domácí teplý čokoládový dort s variací omáček a šlehačkou 69,- Home-made warm chocolate cake with a variety of sauces and whipped cream 1 ks Domácí cheesecake s ovocnou krustou, vanilkovou omáčkou 69,- a šlehačkou Home-made cheesecake with fruit crust, vanilla sauce and whipped cream 1 ks Speciální dezert na dotaz u obsluhy Special dessert - to ask the staff Něco malého k pivu či vínu 1 ks Námi připravený speciální nakládaný utopenec s pečivem 45,- Home-made pickled sausage, bread 1 ks Nakládaný hermelín s cibulí a feferonkou, chléb 55,- Pickled cheese with onion and chilli peppers, bread 100 g Trhané vepřové maso na škvařeném sádle s cibulkou a topinkami 89,- Chopped pork meat on lard of greaves with onio and toast 100 g Variace sýrů s olivami, máslem a pečivem 99,- Variety of cheeses with olives, butter and pastry