100 g Výber našich domácich nátierok (škvarková, bryndzová a kačacia) s opekanými toastami 1,3,7 3,90

Transkript

1 Bíliková, s.r.o. Prievaly 79, Prievaly / pivovar, pohostinstvo / kúpele, reštaurácia, ubytovanie sandorf@sandorf.sk, kupele@sandorf.sk Reštaurácia Sandorf Jedálny lístok je pripravovaný z čerstvých surovín podľa najnovších gastronomických trendov. Staviame na jednoduchosti a maximálnom zladení chuti. Naše omáčky sú pripravované zo šľahačkovej smotany, dobrého alkoholu a silných nesolených vývarov. Prílohy sú prispôsobené chuti hlavného produktu. Pre tím ľudí, pod vedením executive chef Karola Sklenára, nie je varenie len práca, ale aj poslanie, a preto do nami pripravovaných jedál pridávame aj zázračnú ingredienciu a to je veľký kus lásky. Prajeme Vám dobrú chuť a príjemný zážitok! Karol Sklenár Executive chef

2 Predjedlá 100 g Výber našich domácich nátierok (škvarková, bryndzová a kačacia) s opekanými toastami 1,3,7 3,90 80 g Grilovaný oštiepok s tymiánom a omáčkou z višní, doplnené malým listovým šalátom 1,3,7 3,90 Polievky 0,33 l Záhorácká domáca kapustnica s bravčovým kolenom a hubami 1 2,30 0,25 l Silný slepačí vývar s mäsom a rezancami 9,3,1,7 1,50 0,25 l Vývarová cesnaková polievka so syrom a chlebovými krutónmi 1,3,7 1,50 0,33 l Jemný tekvicový krém s cviklovou redukciou, slaninkou a tekvicovými semiačkami 7 2,50

3 Hlavné jedlá z našej ponuky: Jedlá z hydiny: 1/4-160 g 120 g Pečená kačica na slivkách a koreňovej zelenine s domácim žemľovým knedlíkom a dusenou červenou kapustou 7,3,1,9 8, g 120 g - 50 g Kurací steak v pivnej marináde so zemiakovo-syrovým gratinom a silnou hovädzou omáčkou 7,9,3 6,90 Jedlá z bravčového mäsa: 170 g g Zľahka zaúdená bravčová sviečková s pečeným zemiakom plneným slaninou a pórom s chrenovou krémovou omáčkou 7 8, g 140 g Sandorf rezeň so sladko-kyslým zemiakovým šalátom s hrubozrnnou horčicou a citrónom + 2 dcl Sandorf polotmavý ležiak 12 - gratis 7,3,1,10 7, g Pomaly pečené bravčové rebierka na cesnaku s medovou krustou s chilli, podávané s kyslými doplnkami a cibuľovými krúžkami 7,3,1 6, g alebo 450 g Pečené bravčové koleno marinované v pivnej marináde podávané na dreve s korenenými zemiakmi a kyslými doplnkami 1 13,90 / 6,90 Jedlá z rýb: 200 g 170 g Marinovaný filet z lososa na grile so zemiakovo-zázvorovým pyré a restovanou koreňovou zeleninou 4,7,9 8,90 Jedlá z diviny a hovädzieho mäsa: 200 g g Hovädzí grilovaný filet s kuriatkovým ragú a zemiakovo-zelerovým pyré s cesnakom 7 14, g 170 g Hovädzí steak na grile so zapekanými bryndzovými haluškami s hovädzou šťavou a ružičkovým kelom 7,3,1 14,90 200g 150 g Zľahka zaúdený jelení steak s višňovou marmeládou a kašou z ázijského korenia maniok 7 16,90

4 Pivárske špeciality k Sandorfskému pivu od Bílikovcov 120 g - 60 g Nami nakladaný hermelín v sladko-kyslom náleve, pečená bageta 7,3,1 3, g Domáce nakladané utopence s feferónmi, kyslou uhorkou a cibuľou podávané s našim domácim chlebom 7,3,1 2, g Na výber domáce zabíjačkové jaternice, krvavnice doplnené medovou horčicou, kyslou uhorkou a chrenom 1,10 3, g Domáca zabíjačková klobása doplnená medovou horčicou, kyslou uhorkou a chrenom 10 3, g Výber podľa ponuky: cibuľové krúžky, belgické zemiaky alebo domáce zemiakové chipsy s dvomi druhmi dresingu 7,3,1 3, g - 5ks Pivársky hovädzí tatarák podávaný namiešaný alebo nenamiešaný s pochutinami a chlebovými hriankami 7,3,1 9,90 Slovenské špeciality: 350 g Zemiakové halušky s bryndzou a slaninou 7,3,1 5, g Variácia vyprážaných pivárskych syrov tvrdý syr, olomoucké syrečky, niva 7,3,1 6, g Zemiakové šúľance s makom a čučoriedkovou omáčkou 7,3,1 5,90

5 Cestoviny a šaláty: 270 g Penne s kuracími rezancami so strúhanou cuketou, slaninkou a cherry paradajkami v smotanovej omáčke 7,3,1 6, g Linguine s bazalkovým pestom a kúskami opečeného lososa, kaparami a rucolou 7,3,1,4 6,90 250g Jemné krémové rizoto s lesnými hubami posypané strúhaným oštiepkom 7,3,1 5, g 120 g Pikantný pivársky šalát z troch druhov fazule, doplnený plátkami údenej krkovičky 6, g 120 g Ľadový šalát s grilovanými kuracími prsami a ľahkým cesnakovým dresingom 7,3,1 5,90 K šalátom podávame hrianky Detské menu: (podávame iba deťom) 80 g - 100g Kuracie nugetky so zemiakovými chipsami a kečupom 7,3,1 4, g Zemiakové šúľance s makom 7,3,1 3,90

6 Dezerty 100 g Výber z domácich dezertov našej kuchyne podľa dennej ponuky 7,3,1 3, g Čokoládovo-chmeľová guľa SANDORF plnená zmrzlinou a horúcou slivkovou omáčkou 7,3 3,90 Prílohy 40 g Chlieb, pečivo, toasty 7,3,1 0, g Parená ryža 1 1, g Varené zemiaky s vňaťou a maslom 7 1, g Opekané zemiaky s cibuľkou 7 1, g Zemiakové hranolky 1, g Gazdovské zemiaky s cibuľkou a slaninou 7 1, g Miešaný zeleninový šalát (paradajka, paprika, uhorka) 1, g Kyslá obloha (uhorka, baranie rohy, kyslá kapusta, feferóny) 1, ml Silná teľacia omáčka 9 1,00 50 ml Kečup 0,90 50 ml Tatarská omáčka 3,7 0,90 50 ml Cesnakový dresing 3,7 1,00 50 ml Sladko-pikantná studená omáčka 1,20 Alergény 1 - obilniny, 2 - kôrovce, 3 - vajcia, 4 - ryby, 5 - arašidy, 7 - mlieko, 8 - orechy, 9 - zeler, 10 - horčica, 11 - sezam, 12 - oxidy Ceny sú uvedené s DPH 20% Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave Jedlá a kalkulácie zhotovil: Karol Sklenár Zodpovedný vedúci: Silvia Hrebeňová

7 Nápojový lístok Pivo Sandorf 0,5 l Svetlé pivo ,3 l Svetlé pivo ,5 l Polotmavé, tmavé ,3 l Polotmavé, tmavé ,5 l Špeciály ,3 l Špeciály ,5 l Špeciály nad ,3 l Špeciály nad ,5 l Urpiner nealko ,3 l Urpiner nealko (Výber podľa ponuky) 0.80 Nealko 0,2 l Džus Cappy (rôzne druhy) ,2 l Ľadový čaj Nestea Vitao Aloe ,25 l Minerálna voda Bonaqua (sýtená, jemne sýtená, nesýtená) ,25 l Kinley Tonic ,25 l Kinley zázvor ,33 l Coca- Cola ,33 l Coca- Cola light ,33 l Fanta pomaranč ,33 l Sprite 1.10 Aperitív 0,1 l Cinzano Bianco ,1 l Martini Dry 1.40

8 Šumivé vína 0,75 l Šampanské Hubert De luxe ,75 l Šampanské Club suché, polosladké 7.00 Destiláty 5 cl Borovička 36 % cl Borovička Koniferum 37,5 % cl Vodka Finlandia 40 % cl Gin Beefeater 40 % cl Karpatské brandy špec. 40 % cl Whisky Ballantines 40 % cl Whisky Tullamore 40 % cl Rum 36 % cl Metaxa 5* 38 % cl Fernet Stock 40 % cl Fernet Stock Citrus 30 % cl Becherovka 38 % cl Baileys 17 % cl Jägermeister 35 % cl Čerešňovica 52 % cl Hruškovica 52 % cl Pivovica Sandorf 45 % cl Slivovica 52 % 2.50 Teplé nápoje / Warme getränke 7 g Presso káva g Presso káva s mliekom g Viedenská káva g Cappuccino g Caffe Latte 1.30 Čaj - (výber podľa ponuky) 0.80