Špirálové krájanie zeleniny. Premeňte zeleninu na zdravé, chutné a nízkokalorické jedlo

Transkript

1 Špirálové krájanie zeleniny Premeňte zeleninu na zdravé, chutné a nízkokalorické jedlo

2 Čo je to špirálové krájanie zeleniny? Špirálové krájanie zeleniny je umenie jej premeny na s pomocou špirálového krájača. Zmení Váš doterajší spôsob varenia. Je to možnosť prípravy zdravších a inšpiratívnejších kulinárskych variácií z bežných surovín! Zeleninové nakrájané týmto krájačom sú vhodné pre priaznivcov paleo stravovania, pre vegánov aj vegetariánov. Majú nízky obsah sacharidov, neobsahujú lepok a sú zdravé. Sú nielen výživné a sýte, ale ich príprava trvá len niekoľko minút. Špirálové krájanie zeleniny je vhodné pre všetky vekové kategórie, životné štýly a kulinárske schopnosti. Samotný proces trvá do minúty. Už viac nemusíte čakať na zovretie vody, už žiadne zlepené špagety - chutné jedlo si pripravíte ľahko, jednoducho a rýchlo. Pravdepodobne ste si všimli špirálovo nakrájanú prílohu v reštaurácii, kde ste k hlavnému jedlu dostali rezančeky z mrkvy a reďkovky na kraji taniera. Nuž, takéto krájanie zeleniny je bežná prax v raw-vegetariánskom svete. Na prípravu potrebujete špeciálny nástroj - špirálový krájač zeleniny. Umožní Vám premeniť zdravé, nízkokalorické suroviny s nízkym obsahom sacharidov na obrovskú misu rezancov! Polejte ich tou správnou omáčkou na ochutenie, posypte syrom a máte skvelé jedlo za pár minút.

3 Prečo by ste mali krájať špirálovito? Aké sú výhody tohto spôsobu prípravy jedál? Špirálové krájanie zeleniny pomáha pri zdravom chudnutí a udržiavaní si optimálnej hmotnosti Takmer každý človek ocení hlavné dôvody špirálového krájania zeleniny. Najväčším prínosom je, že vo väčšine prípadov dostanete nízkokalorické jedlo, bez obsahu sacharidov, cukrov či tukov. Vďaka špirálovému krájaniu budete prirodzene jesť oveľa viac zeleniny bez toho, aby ste si to museli vôbec všimnúť! Tento malý posun v spôsobe, akým jete, Vám pomôže pri chudnutí. Budete konzumovať viac zdravých a menej spracovaných jedál a pritom ostanete spokojný. Zelenina obsahuje dostatok vody (napr. cukina) a pomáha detoxikovať telo, zbavovať sa nepotrebných toxínov a Vy sa budete cítiť sviežo a hydratovane. Obsahuje obrovské množstvo vlákniny, ktorá dodá pocit sýtosti na niekoľko hodín a pomáha pri každodennom trávení. Určité druhy zeleniny dokonca pomáhajú pri naštartovaní metabolizmu, napr. cukina je zdrojom folátov. Najdôležitejšie však je, že po skonzumovaní misky zeleninových rezancov sa budete cítiť ľahko a plný energie - pripravený na produktívny a zdravý deň, čo znamená, že budete viac motivovaný cvičiť a správne sa stravovať. Naučte Vaše deti jesť zeleninu s radosťou Deti milujú špirálové krájanie rady sa pozerajú na ovocie alebo zeleninu, ako sa zázračne menia na. Za podmienky, že rodičia dohliadajú na ostré čepele špirálového krájača, je pre dieťa bezpečné zúčastniť sa takéhoto procesu výroby! Ak budete so svojimi deťmi krájať zeleninu týmto spôsobom, hravým a radostným štýlom ich naučíte zdravým stravovacím návykom. Nie je to dokonalé? Keďže špirálové krájanie je rýchly spôsob spracovania veľkého množstva zeleniny, hodí sa na prípravu obeda pre celú rodinu. Niet väčšej klasiky ako špagetový večer! Niet väčšej klasiky ako špagetový večer! Tentoraz si ho zariaďte v zdravom duchu - stačí nakrájať zopár druhov zeleniny na rezančeky a máte cestoviny pripravené na varenie! Takto ušetríte množstvo času stráveného v kuchyni, ktorý venujete Vašej rodine a blízkym. Rýchle, ľahké a kreatívne Toto je najväčšia výhoda - špirálové krájanie zeleniny na rezančeky potrvá niekoľko sekúnd. Je to prirodzene rýchlejší spôsob prípravy, pretože zelenina sa uvarí oveľa rýchlejšie ako pšeničné cestoviny! Keď ju takto nakrájate, dostanete zdravé a chutné jedlo. Samotný proces špirálového krájania je ľahký a vhodný pre všetky úrovne gastronomických zručností kuchárov, do začiatočníkov po pokročilých! Samotná podstata špirálového krájania je výzvou, aby sme sa pustili do kreatívneho spôsobu prípravy jedál zo zeleniny a ovocia. Každá zelenina má svoju chuť, štruktúru a výživné látky. Preto máme možnosť objaviť naše vlastné jedlá alebo znovuobjaviť svoje obľúbené klasické pokrmy. To všetko jednoduchou zmenou spôsobu prípravy jedál, špirálového krájania vybraných druhov zeleniny a ovocia a prípravou stovky jedál na rôzne spôsoby. Aká zelenina sa najlepšie krája? Existuje pár druhov, ktoré sú ako stvorené na špirálové nakrájanie. Pevná štruktúra koreňovej zeleniny je na takýto spôsob úpravy úplne dokonalá, ale takisto môžete použiť aj uhorky, tekvicu či tvrdšie ovocie ako jablká alebo hrušky.

4 Začať môžete s týmito druhmi zeleniny: Cukina Zabudnite na špagety, tento rok sa nesie v znamení cukín. Použite čepeľ na tenké na špirálovom krájači, aby ste vytvorili dlhé slíže podobné cestovinám, budú to však zeleninové. Jednoducho ich nechajte 20 sekúnd povariť, potom ich ozdobte bolonskou omáčkou alebo zamiešajte pesto a krevety. Rozdiel medzi 100 g cestovín a 100 g cukiny je okolo 300 kcal. Mrkva Pásiky surovej mrkvy nastrúhame na špirálovom krájači do šalátu alebo kapustového šalátu. Môžete narýchlo opražiť mrkvové slížiky s cesnakom na kokosovom oleji a máte zdravú oblohu. Bataty Použite hrubú špirálovú čepeľ, aby ste si pripravili krútené hranolčeky zo sladkých zemiakov, na kvapke oleja ich opečte do chrumkava. Jablko Kapustový šalát už nikdy nebude to, čo býval, ak doň pridáte jablčné rezančeky; len sa uistite, že ste pridali citrónovú šťavu hneď, ako jablkové vyšli zo špirálového krájača, aby ste predišli hnednutiu jablka. Zemiaky Zemiaky sú zdravšou alternatívou rýchleho občerstvenia. Pripravte si domáce špirálové čipsy alebo hranolčeky. Môžete ich upiecť v rúre, aby ste minimalizovali obsah kalórií z tuku na vyprážanie. Cvikla Rozjasnite svoj šalát vďaka cvikle. Obsahuje cenné živiny, vlákninu a vitamín C, ktoré posilňujú imunitu. Je to skutočná prírodná bomba, pomáha znižovať krvný tlak a zvyšuje Vašu výkonnosť a výdrž.

5 Rezance z cukiny s rajčinami a feta syrom Porcie 4 Čas prípravy: 10 min Čas na varenie: 10 min Celkový čas: 20 min Ingrediencie: 4 stredné cukety Asi 10 väčších cherry paradajok 60 ml olivového oleja 2-3 strúčiky cesnaku, nasekaného Štipka mletej červenej papriky (voliteľné) 1 hrsť syra feta Soľ a korenie podľa chuti 1. Nakrájajte cukinu na pásiky a dajte bokom. 2. Rozpoľte cherry rajčiny. Odložte bokom. Postup: 3. Na strednom ohni rozpáľte pekáč. Pridajte olivový olej, nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti a červenú papriku (voliteľné korenie). Minútku poduste, kým cesnak nie je priehľadný. Pridajte cukinu a rajčiny a pokračujte v dusení 4-5 minút, kým zelenina nezmäkne. 4. Rezance okamžite podávajte posýpané podrveným feta syrom.

6 Rezance z cukiny s vegánskymi hríbovo-fazuľovými guľkami Porcie 4-5 Čas prípravy: 10 min Čas na varenie: 25 min Celkový čas: 35 min Ingrediencie: 5-6 cukiet 1 konzerva (asi 500 gramov) bielych fazúľ, opláchnite a nechajte stiecť 300 gramov hríbov 1 ¾ dl strúhanky 1 ¾ dl parmezánu, nastrúhaného, plus extra na ozdobu 1 žltá cibuľa, jemne nakrájaná 2 strúčiky cesnaku, nasekaného 2 lyžice extra panenského olivového oleja 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej 2 čajové lyžičky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy 1 ½ čajovej lyžičky oregana ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky, alebo podľa chuti Soľ a korenie podľa chuti Postup: 1. Cukinu nakrájajte na pásiky a dajte bokom. 2. Predhrejte rúru na 190 C a 1-2 plechy vysteľte papierom na pečenie. 3. Rozpáľte olivový olej na veľkej panvici alebo na miernom ohni a duste cibuľku, kým nezmäkne, cca 5-7 minút minúty pred koncom varenia pridajte hríby a cesnak a varte do zmäknutia, kým nepocítite vôňu. 5. Dochuťte oreganom, mletou červenou paprikou, soľou a korením, potom pridajte scedené biele fazuľky a citrónovú šťavu a všetko premiešajte. 6. Zmes prelejte do kuchynského robota a spustite na krátky sekundový interval, alebo kým sa prísady nenasekajú a nepremiešajú. 7. Nasypte 1 ¼ dl strúhanky, parmezán a petržlen, spolu premiešajte v kuchynskom robote. 8. Zvyšnú strúhanku nasypte do plytkého taniera, osoľte a okoreňte (pridajte aj červenú papriku, ak chcete). 9. S pomocou hlbokej lyžičky vytvarujte malé, rovnaké guľky a každú obaľte v strúhanke predtým, ako ju položíte na plech vystlaný papierom na pečenie. 10. Vložte plechy do rúry a pečte 30 minút, resp. dozlatista. 11. Vyberte plechy z rúry a otočte guľky na druhú stranu, potom ich vráťte na ďalších minút, alebo kým sa neupečú dozlatista. 12. Veľký pekáč postriekajte olivovým olejom a rozpáľte ho na miernom ohni; potom pridajte cukinové, pečte 1-2 minúty do zmäknutia. 13. Odložte zo sporáku a podávajte spolu s rezancami z cukiny.

7

8 Rezance z cukiny s krevetami a cherry rajčinami Porcie 2-4 Čas prípravy: 20 min Čas na varenie: 10 min Celkový čas: 30 min Ingrediencie: 2 polievkové lyžice olivového oleja 400 až 500 g kreviet (olúpaných a bez chvostíka) 1 polievková lyžica mletého cesnaku 8-12 cherry paradajok ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky Postup: ½ dl bieleho vína 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy 2 stredné cukety Nasekaný petržlen na ozdobu 1. Nakrájajte cuketu na. 2. Dajte veľkú panvicu na stredný oheň. Pridajte olivový olej a nechajte ho rozpáliť asi 1 minútu. Pridajte cesnak a mletú červenú papriku, varte minútu, neustále miešajte. 3. Pridajte krevety a za stáleho miešania pečte cca 3 minúty, kým sa riadne neprepečú, t.j. budú ružovkasté z každej strany. Krevety osoľte a okoreňte a potom ich s pomocou deravej varechy preneste do misky, pričom šťavu necháte na panvici. 4. Nastavte oheň na mierny stupeň. Vlejte do panvice biele víno a citrónovú šťavu. S pomocou drevenej lyžice zoškrabte zhnednuté kúsky zo spodku panvice; víno s citrónovou šťavou povarte 2 minúty. Pridajte z cukety a varte za občasného miešania asi 2 minúty. Opäť do panvice dajte krevety a poriadne premiešajte. Pridajte rajčiny. Osoľte a okoreňte, ozdobte petržlenom a môžete okamžite podávať.

9 Špirálová torta s cuketou, baklažánom a mrkvou Porcie 6 Čas prípravy: 20 min Čas na varenie: 35 min Celkový čas: 55 min Ingrediencie: 1 cesto do formy 1 veľký baklažán (alebo 2 malé) 1 veľká cuketa (alebo 2 malé) 1 červená paprika 2 mrkvy 3 polievkové lyžice horčice 1 vajce 1 dl smotany Kozí syr (voliteľné) Soľ a korenie Postup: 1. Rúru predhrejte na 175 C. Umyte zeleninu, odstopkujte baklažán, odseknite konce cukiny, vyberte semiačka z papriky a spolu s mrkvou ju očistite. Papriku nakrájajte na pásiky; ostatnú zeleninu nakrájajte na veľkej čepeli pozdĺžne, aby vznikli pláty s veľkosťou 2/3 mm. 2. Jemne blanšírujte mrkvu 4-5 minút v dostatočnom množstve vriacej vody, kým nebude mäkká. Nakrájajte cukinu na pásiky a baklažán na polovicu po dĺžke. 3. Na pomastenú tortovú formu dajte cesto. Poprepichujte ho vidličkou a potrite 2 polievkovými lyžicami horčice. Pásy zeleniny ukladajte špirálovito vo forme ruže tak, že začnete od okrajov formy, aby sa krásne prelínala bočná strana šupky cukety s bočnou stranou baklažánu. Medzi tieto dve vrstvy dajte pásiky papriky. Zeleninovú kreáciu trochu osoľte. 4. V miske vyšľahajte vajcia, smotanu a 1 polievkovú lyžicu horčice. Osoľte a okoreňte, polejte touto zmesou zeleninový kvet. Pečte v rúre 30 až 35 minút. Po vybratí z rúry ozdobte malými kockami kozieho syra.

10 Cviklové a feta šalát Porcie 4 (ako obloha) Čas prípravy: 10 min Čas na varenie: 5 min Celkový čas: 15 min Ingrediencie: 4 veľké cvikly 1 veľká hrsť kvalitného feta syru, nahrubo nadrveného 1 hrsť vlašských orechov Postup: 1 veľká hrsť petržlenu, nahrubo nasekaného Šťava z 1 citróna 1. Za stáleho miešania opečte vlašské orechy na suchej panvici do chrumkava. 2. Poumývajte cviklu, oddeľte hornú a spodnú časť a potom špirálovo nakrájajte s pomocou čepele na hobliny. Pre jednoduchšiu konzumáciu oddeľte dlhé pásy od kratších. 3. Cviklové hobliny dochuťte štipkou soli a nadrobno pomletým čiernym korením, primiešajte nasekaný petržlen a citrónovú šťavu a štedro polejte extra panenským olejom. 4. Zhora podrvte feta syr a podávajte posypané vlašskými orechmi.

11 Chrumkavé špirálky Porcie 4 Čas prípravy: 10 min Čas na varenie: 25 min Celkový čas: 35 min 2 veľké biele zemiaky 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja Ingrediencie: Postup: 1 čajová lyžička soli Voliteľné: 2 polievkové lyžice nakrájaných, čerstvých byliniek, napr. rozmarínu alebo tymianu 1. Rúru predhrejte na 200 C. 2. Umyté zemiaky špirálovo nakrájajte s pomocou čepele č. 2 (hrubá špirálová čepeľ). 3. S pomocou nožničiek alebo noža nakrájajte zemiakové pásiky na menšie kúsky, ktoré by sa ľahko jedli ako hranolčeky. 4. Pridajte do misky a polejte olivovým olejom. 5. Na plech dajte papier na pečenie. Použite dva plechy, pretože zemiaky chcete naukladať v dostatočnom rozstupe od seba. 6. Posypte morskou soľou. 7. Plechy dajte do rúry a pečte 15 minút. 8. Vyberte z rúry a otočte hranolky, aby sa do chrumkava opiekli aj z druhej strany. Plechy pred opätovným vložením do rúry vymeňte tak, aby spodný išiel hore a horný dolu. 9. Nechajte piecť ďalších 8-10 minút. 10. Vyberte plechy a podávajte zahorúca.

12 Ako dlho treba zeleninové variť? Zelenina/ Ovocie Jablko Príprava Odstopkujte Raw alebo uvarené Aj-aj Spôsob prípravy Čas na varenie Najlepšie podávanie Pečte pri 200 C 10 min Desiata, dezert 6-7 min Desiata, dezert Ochutenie šalátu Raw Cvikla Očistite a odkrojte konce 6-8 min 3-4 min, polievka Pečte pri 190 C min Čipsy 6-8 min Ryža Pečte pri 220 C 5-10 min Aj-aj Rezance, ochutenie šalátu, desiata Raw Brokolicový koreň Maslová tekvica Očistite, aby ste mali rovný povrch koreňa Očistite, odkrojte konce a rozpoľte 6-7 min, desiata 2-3 min, desiata, polievka Pečte pri 200 C 8-10 min 10 min, ryža Pečte pri 190 C min Čipsy Uvarený

13 Zelenina/ Ovocie Kapusta Paštrnák Hruška Príprava Olúpte vonkajšie vrstvy a rozkrojte na polovicu Očistite, odkrojte konce Odkrojte konce Raw alebo uvarené Spôsob prípravy Čas na varenie Najlepšie podávanie 4-5 min Horúci šalát, nasekaná a podusená Aj-aj Raw Ochutenie šalátu, kapustový šalát, polievka 6-7 min, žemličky Pečte pri 200 C min 6-7 min Ryža Pečte pri 220 C min Hranolky, čipsy 6-7 min Desiata, dezert Pečte pri 200 C 8-10 min Desiata, dezert Aj-aj Ochutenie šalátu Raw Skorocel Zemiaky Odkrojte konce, očistite a rozkrojte na polovicu Odkrojte konce, očistite a rozkrojte na polovicu 6-7 min Ryža Pečte pri 210 C 15 min Hranolky, čipsy 6-8 min 5-7 min Pečte pri 220 C min Hranolky, čipsy

14 Zelenina/ Ovocie Príprava Raw alebo uvarené Spôsob prípravy Čas na varenie Najlepšie podávanie 6-8 min, žemličky Kvaka Odkrojte konce, očistite a rozkrojte na polovicu 5-7 min, polievka 7-10 min Ryža Pečte pri 220 C min 6-8 min, žemličky Bataty Odkrojte konce, očistite a rozkrojte na polovicu 5-7 min Pečte pri 220 C min 6-7 min, polievka Repa Odkrojte konce koreňa a očistite Pečte pri 200 C min 6-7 min Ryža 2-3 min Cukina, žltá tekvica Odkrojte konce rozkrojte na polovicu Aj-aj 2 min Rezance, polievka Raw, ochutenie šalátu, kapustový šalát

15 Premení ovocie a zeleninu na, chrumkavé hranolčeky, šaláty... BRAVA špirálový krájač na zeleninu a ovocie Na prípravu chutných a výživných jedál Rôzne možnosti špirálového krájania Obzvlášť sa odporúča pre ľudí, ktorí držia nejakú diétu (s nízkym obsahom sacharidov, bezlepkovú) Obsahuje 3 rôzne čepele! Pre nových členov 0 00 Bežná cena Prečítajte si viac o špirálovom krájači tu...

16 . Tešte sa. Každý deň