harmony restaurant & bar

Transkript

1 harmony restaurant & bar

2 CZ restaurant & bar harmony

3 polévky Thajská polévka s krevetkami, kokosovým mlékem a citronovou trávou , Krémová šafránová polévka s mušlemi , Hovězí vývar se zeleninou a bulgurem , další polévky v českých a místních specialitách

4 Předkrmy 80 g Růžový telecí hřbet s tuňákovou omáčkou, jumbo kapary a rozpečená ciabatta , 80 g Teplá pražská šunka s křenovou omáčkou a jablkovou marmeládou 7 95, 50 g Trhané saláty a carpaccio z chobotnice , 80 g Filátko z uzeného pstruha s lososovým kaviárem a limetková omáčka 4 175, 80 g Hovězí tataráček s jumbo kapary a topinky s českým česnekem paní Šimkové ze Zbozan ,

5 Ryby Grilovaný losos, pyré z černého kořene a čočka Beluga , 150 g Opečené filátko z pražmy královské na risottu se sepiovým barvivem doplněná vařeným garnátem císařským , Pečená treska s listovým špenátem a slávky na víně , Filátko ze sivena z rybářství pana Koláře z Velkého Meziříčí, šťouchaný brambor s mladým hráškem a křupavá slanina , Tygří krevety v šafránovém risottu s grilovanými minitomaty ,

6 Masa 200 g Steak ze svíčkové s plátkem Foie gras a bramborové chipsy 1 380, Vepřová panenka s omáčkou z pečeného česneku a kapustová placka 205, Telecí hřbet s omáčkou z bílých hřibů a kopru se zeleninovými hranolkami , Pečená prsíčka z kukuřičného kuřete a tagliatelle se sušenými tomaty 160, Pečený srnčí hřbet, ragů z lišek a slaninový trhanec , Roláda z krůtích prsíček balená ve slanině a šťouchané brambory 1 215,

7 ČESKÉ A MÍSTNÍ SPECIALITY Krém z mladé cibulky a česnekové krutony 75, Krkonošské kyselo 75, Naše svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem , Hovězí krk dušený na víně, bramborová kaše s pastinákem a blanšírovaná růžičková kapusta ,

8 Jehněčí panenka pečená ve slanině na rozmarýnu a slaninové fleky 420, 300 g Konfitované kachní stehno, kysané bílé zelí a plněný bramborový knedlík 290, Smažený řízek z vepřové panenky s bramborovým salátem 9 215, Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta s tvarohem a máslem 125,

9 NĚCO LEHČÍHO 150 g Tagliatelle se smetanou, parmezánem a grilovaným lososem , Cannelloni s ricottou a špenátem 135, Tagliatelle Bolognese 168, Spaghetti Pescatora (100 g krevety, 100 g slávky, 50 g vongole, česnek a minitomaty) , 150 g Tagliatelle s ragout z vepřových líček a pecorino 9 195, Bulgur s restovanými liškami a zeleninou ,

10 denní nabídka

11 PRO NAŠE NEJMENŠÍ 100 g Smažený kuřecí řízeček, šťouchaný brambor 110, 100 g Dva knedlíčky s tradiční svíčkovou 9 105, 100 g Kuřecí prsíčko s bramborovou kaší a grilovaným rajčátkem 7 110, 100 g Gnocchi s kuřecím masem, listovým špenátem a smetanou 120, Jeden meruňkový knedlík s tvarohem 45,

12 saláty Caprese rajčata s mozzarellou a bazalkovým pestem 7 110, 50 g / 100 g Ceasar s kuřecím masem, parmezánem a dresingem z ančoviček a česneku 110, / 156, 50 g / 100 g Římský salát s grilovaným lososem a praženými piniovými oříšky , / 185, 50 g / 100 g Trhaný salát s paprikou a kozím sýrem 7 85, / 125, 50 g / 100 g Teplé pečené červené papriky s česnekem, olivovým olejem a balsamicovým octem 60, / 95, 100 g Míchaný salát s tuňákem, mozzarellou a kapary ,

13 SLADKÁ TEČKA NA ZÁVĚR Jogurtový řez s višněmi a bílou čokoládou 7 75, Teplé minikoblížky ve vanilkové omáčce 65, Panna cotta s ostružinovým coulis a citronový sorbet 7 85, Čokoládový fondant doplněný vanilkovou zmrzlinou 105, Krkonošský trhanec s malinovým rozvarem 90,

14 přílohy Hranolky 50, Americké brambory 50, Český knedlík 50, Opečený, vařený brambor 50, Šťouchané brambory se slaninou a cibulí 1 50, Glazírovaná zelenina 50, Grilovaná zelenina 50,

15 Výčet alergenů obsažených v pokrmech Za alergeny se rozumí potraviny uvedené v Příloze II Nařízení 1169/2011: 1 Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich, kromě: a) glukózových sirupů na bázi pšenice, včetně dextrózy 1); b) maltodextrinů na bázi pšenice 1); c) glukózových sirupů na bázi ječmene; d) obilovin použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu 2 Korýši a výrobky nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich, kromě: a) rybí želatiny použité jako nosič vitaminových nebo karotenoidních přípravků; b) rybí želatiny nebo vyziny použité jako čiřicí prostředek u piva a vína 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich 6 Sójové boby a výrobky z nich, kromě: a) zcela rafinovaného sójového oleje a tuku 1); b) přírodní směsi tokoferolů (E306), přírodního d-alfa tokoferolu, přírodního d-alfa-tokoferol-acetátu, přírodního d-alfa-tokoferol-sukcinátu ze sóji; c) fytosterolů a esterů fytosterolů získaných z rostlinných olejů ze sóji; d) esteru rostlinného stanolu vyrobeného ze sterolů z rostlinného oleje ze sóji

16 7 Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), kromě: a) syrovátky použité k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu; b) laktitolu 8 Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich, kromě ořechů použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu 9 Celer a výrobky z něj 10 Hořčice a výrobky z ní 11 Sezamová semena a výrobky z nich 12 Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce 13 Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14 Měkkýši a výrobky z nich

17

18