Jídelní lístek Studené předkrmy 80g Galantina z králíka s mozaikou kuřecího masa, šunky, zeleniny a pistáciemi, bageta 85,- 80g Paštika z husích

Transkript

1 Jídelní lístek Studené předkrmy 80g Galantina z králíka s mozaikou kuřecího masa, šunky, zeleniny a pistáciemi, bageta 85,- 80g Paštika z husích jater se zeleninovou marmeládou, pečivo 68,- 80g Formanské vepřové výpečky zalité v sádle k mazání na chléb 62,- Polévky 0,3l Polévka dle denního menu 28,- Voňavý vývar z hovězího hrudí a morkových kostí s játrovými nočky, domácími nudlemi a zeleninou Veloté z kořenové zeleniny s restovanou anglickou slaninou a krutony s lanýžovým olejem Pokrmy k pivu 150g Hovězí tatarský biftek z pravé svíčkové s 3ks topinkami Na přání nemíchaný zvlášť s klasickou oblohou na tatarský biftek 245,- 1ks Pečená bageta plněná grilovaným kuřecím masem a zeleninovým salátem s pikantní majonézou 77,- 2ks Smažené tvarůžky podávané na topince, sypané cibulí a mletou paprikou 58,- 1ks Švejkovská topinka s česnekem, obložená restovanou anglickou slaninou, sázeným vejcem a kyselou okurkou 78,- 100g Cuketová rolka plněná kuřecím masem a uzeným sýrem, zdobená trhaným salátem 87,-

2 Šéfkuchař doporučuje 350g Konfitované kachní stehno v tymiánovém sádle, červené zelí dušené na karamelu a červeném víně s jablky, bramborová roláda 189,- 200g Pomalu dušená hovězí líčka na kořenové zelenině a červeném víně, podávaná s bramborovo-celerovou kaší, zdobená opečenou kořenovou zeleninou 185,- 150g Domácí bramborové lokše plněné restovaným kuřecím masem a smetanovým listovým špenátem, zdobené smaženou cibulkou a zakysanou smetanou 158,- Klasika české kuchyně 150g Svíčková na smetaně z hovězího válečku, brusinky, citron, šlehačka, domácí babiččiny žemlové knedlíky 160,- 180g Vepřové výpečky z plecka pečené s houbami, listový špenát, chlupaté knedlíky 154,- 250g Kuřecí stehno z Vodňan, dušené na paprice, domácí kynuté knedlíky 158,- Něco z rakouské kuchyně 180g Tafelspitz pomalu vařená hovězí květová špička ve voňavém vývaru, bramborové rösti, pažitková a jablíčková omáčka s křenem 189,- Kč 150g Vídeňský smažený řízek z telecího masa, petrželkové brambory, brusinky 210,- Favorit na talíři 200g Flank steak filetovaný steak z hovězího pupku, připravený na grilu, douzený na bukových pilinách, pyré z červených fazolí, rajčatové concasé a zapečené brambory 277,-

3 200g Filetovaný steak z kachního prsíčka připravený na grilovací pánvi s čerstvým tymiánem, zeleninové concasé a špenátová amoleta 242,- 180g Pomalu pečená jehněčí kýta na rozmarýnu, bramborová kaše s celerem, zdobená restovanými jablky, cuketou a celerem 248,- Steaky 200g Beefsteak z pravé hovězí svíčkové 275,- 200g Steak z vepřové panenky 178,- 300g Steak z vepřové krkovičky 142,- 200g Steak z kuřecího prsíčka 125,- Vhodné přílohy: Zelenina 150g Fazolové lusky s restovaným uzeným bůčkem 42,- 250g Restovaná zelenina na olivovém oleji 55,- 100g Restovaná směs hub na cibulce s anglickou slaninou 62,- Omáčky 80g Jemně pálivá rajčatová omáčka 20,- 80g Barbecue omáčka 20,- 80g Smetanová sýrová ze sýru Niva 28,- 80g Houbový krém Standardně připravujeme steaky Rare jemně propečený, Medium růžový střed nebo Well done zcela propečený (šťavnatost se vytrácí, steak je tužší) Ryby 250g Filety z Punkevního pstruha, pečené na bylinkovém másle, restovaná kořenová zelenina

4 222,- 200g Na olivovém oleji pečený filet z candáta, sypaný houbovou moučkou, zelenina ratatouille 265,- 200g Filet z lososa vařený ve vinné páře s citronem, smetanový listový špenát a grilovaná cherry rajčátka 250,- Ryby solíme maldonskou solí skvost z Britské kuchyně. Bělostná vločková sůl z Maldonského jezera u pobřeží Essexu. Křehké vločky, chutnají čistě po moři. Překvapí sladkou stopou, kterou zanechá v ústech. Dětská jídla z Pohádkového království šneka Krasíka 80g Kuřecí prsíčka pečená na másle s omáčkou ze cherry rajčat, těstoviny 97,- 80g Smažení kuřecí rarášci, obalení v bylinkovém těstíčku, bramborová kaše, ozdoba z mrkvového salátu 92,- Jídla z pánve a grilu 210g Olomoucké medailonky z vepřové panenky, zapečené syrečky s cibulí, sypané mletou paprikou, zdobené zelným salátem 183,- 200g Filetovaná vepřová panenka, špikovaná čabajskou klobásou, připravená na grilu, podlitá houbovým krémem 192,- 200g Vepřová kotleta s kostí pečená na grilu se šalvějí, pečené jablko plněné husími játry na cibulce 176,- 200g Kuřecí steak pečený v medovo - hořčičném glazé, v doprovodu pečené červené řepy 147,- 200g Pikantní vodňanské kuřecí supreme (kuřecí prsíčka s kůží a částí křidélka) připravená na grilu, podlitá brokolicovým krémem

5 155,- 250g Mix-Grill: vepřová panenka, kuřecí prsíčka, husí játra, anglická slanina masa připravená na grilu s restovanou zeleninou sypanou parmezánem, americký dip 2 Těstoviny 350g Fetuccini s kachním ragů na červeném víně s rajčaty, zeleninou, bylinkami a červenou čočkou, zjemněné smetanou a sypané parmezánem 192,- 330g Domácí těstovinové flíčky s restovaným uzeným masem na cibulce, spojené míchanými vejci, sypané petrželkou, domácí čalamáda 147,- Smažená jídla 200g Smažená vepřová kotleta s kostí, obalená v trojobalu, zeleninová ozdoba 155,- 250g Částečně vykoštěné vodňanské kuřecí stehno, obalené v bylinkovém trojobalu, zeleninová ozdoba 128,- 120g Smažený sýr Eidam, zeleninová ozdoba 92,- Kč Vegetariánský výběr 250g Štrůdl z listového těsta, plněný listovým špenátem a balkánským sýrem, bylinkovo smetanová omáčka a pár brambor k tomu 145,- 250g Pečená brambora plněná bylinkovým tvarohem s vůní česneku, podlitá omáčkou ze cherry rajčat 98,-

6 Obědové saláty 350g Míchaný zeleninový salát se smetanovým dresingem, zdobený kuřecím masem, sýrem mozarella a červenou řepou s balzamico crémem 175,- 200g Sýr mozzarella s restovanými cherry rajčaty zdobený trhaným salátem, crémem balsamico, panenským olejem, sypaný maldonskou solí, červeným pepřem a bylinkami 150,- 350g Caesar salát s trhaným kuřecím masem a česnekovými krutony, sypaný hoblinkami parmezánu 1 Zeleninové saláty 200g Rajčatový salát s cibulí 200g Okurkový salát Přílohy 250g Vařené brambory s máslem 200g Domácí americké brambory 250g Šťouchané brambory s cibulkou 250g Bramborová kaše maštěná máslem 250g Celerová kaše 40,- 250g Pečené bramborové plátky 200g Smažené hranolky 200g Domácí bramborové krokety 1ks Bramborová lokše 80g 18,- 200g Bramborová roláda s uzeným masem 45,-

7 160g Babiččiny žemlové knedlíky 200g Domácí kynuté knedlíky s houskou 200g Chlupaté knedlíky 250g Přílohové těstoviny 200g Dušená rýže 250g Smetanový listový špenát 40,- 250g Červené zelí na karamelu s jablky 40,- 1ks Chlebová topinka s česnekem 10,- 1ks Pečivo 6,- 60g Tatarská omáčka 18,- 60g Americká omáčka 20,- 60g Kečup 12,- 60g Hořčice 10,- Moučníky 1ks Palačinka s marmeládou sypaná cukrem 1ks Palačinka Crepes suzette s pomerančovým likérem a podlévaná pomerančovou omáčkou 68,- 2ks Jablečné lívanečky s borůvkami a šlehačkou 55,- 1ks Bramborové lokše s povidly, sypaná cukrem a mákem, přelitá horkým máslem 37,- 120g Horké lesní ovoce s vanilkovou zmrzlinou, zdobené šlehačkou 69,-

8 1 porce Sezónní ovoce s třemi druhy zmrzliny, zdobené šlehačkou a čokoládou 74,- 120g Jogurtové noky zdobené ovocem a šlehačkou 72,- Smluvní ceny, hmotnost tepelně upravovaných surovin v syrovém stavu. Poloviční porce účtujeme ve výši 2/3 z ceny. Platí od: Děkujeme Vám za návštěvu! Šéfkuchař: Osička Jiří Kuchaři: Hebelková Jana Ševčíková Jana Hebelka Leoš Vrchní číšníci: Hlaváčková Veronika Tušlová Zdeňka Provozní: David Kosek Ředitel hotelu: Zeman Jaroslav, DiS.