Pokrmy z BIOLINIE bioobilovin

Transkript

1 Pokrmy z BIOLINIE bioobilovin Dezert s kuskusem a ovocem 250 g BIOLINIE celozrnného kuskusu, 625 ml neslazené jablené šávy, špetka skoice, vanilkový prášek, nastrouhaná pomeranová nebo citrónová kra, 50 g rozinek, 50 g najemno nakrájených sušených merunk, 50 g nasekaných oíšk,1 najemno nakrájené jablko, špetka moské soli. Jablenou šávu pivedeme k varu, pidáme kuskus a necháme projít varem. Odstavíme, pidáme ostatní písady a necháme ješt 10 minut na kamnech v teple. Vidlikou naechráme sms a necháme vychladnout. Špenátová pohanka (2 porce) 250 g BIOLINIE loupaných pohankových krup uvaíme (1:1,5 pomr pohanky a vody a vaíme cca 2-3 minuty). Na BIOLINIE sezamovém oleji osmahneme 2 nadrobno nakrájené cibule, pidáme 1 mražený špenát, dle poteby podlijeme vývarem a krátce povaíme. Pidáme 350 g zeleného hrášku, 1 nakrájenou zelenou papriku, 4 nalisované stroužky esneku, osolíme a ochutíme erným pepem. Nakonec pidáme uvaenou pohanku, dobe promícháme a dle poteby ješt dochutíme solí a pepem. Posypeme strouhaným sýrem a jemn polijeme omákou (esnekovou, sýrovou nebo bazalkovou). Takto lze podávat jako samostatný pokrm nebo servírovat jako pílohu k masu i zelenin. Pohankové karbanátky se zeleninou 250 g pohankové lámanky BIOLINIE, stedn velká kapusta, 3 cibule, olivový olej BIOLINIE, 3 vejce, majoránka, muškátový oíšek, vegeta, petrželka. V osolené vod uvaíme kapustu. Pohankovou lámanku zalijeme vývarem z kapusty a necháme vychladnout. Na pánvi osmahneme cibuli, pidáme nadrobno posekanou uvaenou kapustu a krátce podusíme. Po vychladnutí smícháme s pohankovou lámankou, pidáme vejce, majoránku, dochutíme vegetou, solí a pepem. V pípad poteby zahustíme strouhankou. Formujeme malé karbanátky, které smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s bramborovou kaší, chlebem nebo zeleninovým salátem. Bylinkový tabbouleh 3/4 hrnku BIOLINIE bulguru dáme do vtší salátové mísy a zalijeme 3/4 hrnku vaící vody. Bulgur necháme 10 minut stát, než se spaí a vsaje vodu. Nadrobno nakrájíme 150 g erstvé petrželky, 30 g erstvé pažitky, 1 1/2 hrnku erstvé bazalky, 1/2 hrnku lístk máty, 4 rajata, 1 salátovou okurku, 1 zelenou papriku a 1 cibuli. V míse smícháme bulgur, bylinky, zeleninu, pidáme 2 prolisované stroužky esneku, 1/4 hrnku citrónové šávy, 3 lžíce BIOLINIE olivového oleje, osolíme, opepíme a dkladn promícháme. Ped podáváním necháme sms 2 hodiny odležet v chladnice. Mžeme servírovat na salátových listech ozdobené ernými olivami a koleky citrónu. Špaldová sms s cizrnou a sušenými švestkami 100 g BIOLINIE cizrny a 200 g BIOLINIE špaldových zrn necháme pes noc namoené ve vod (oddlen) a pak je též oddlen uvaíme na mkko. 6 sušených švestek a 1 lžiku rozinek zalijeme 6 lžícemi bílého vína. Na BIOLINIE sezamovém oleji zpníme 2 nakrájené cibule, pidáme 1 menší nastrouhaný celer, 1 nastrouhanou mrkev a 1 lžíci posekaných mandlí nebo vlašských oech. Všechno chvíli orestujeme, pidáme uvaenou cizrnu a špaldu, ochutíme vegetou a solí. Pidáme rozinky a švestky pokrájené na nudliky, podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme cca minut. Nakonec pidáme zelenou petrželku a pípadn ješt dochutíme vegetou nebo solí. Podáváme jako pílohu k zeleninovým a masovým pokrmm, nebo jako hlavní jídlo se zeleninovou oblohou.

2 Špaldový salát s jablkovým kenem 150 g uvaených špaldových zrn BIOLINIE (namoíme pes noc a vaíme minut), malý bílý jogurt, 60 g tvarohu, vtší jablko, 2 vrchovaté lžíce strouhaného kenu, 1-1,5 lžíce BIOLINIE ttinového cukru, sl, citrónová šáva Zrna špaldy uvaená domkka necháme vychladnout. Oloupané jablko nastrouháme na vtší nudliky a pokapeme citrónovou šávou, pidáme jogurt smíchaný s tvarohem, kenem a ttinovým cukrem. Nakonec pidáme vychladlou špaldu, osolíme, podle chuti pidáme cukr, pípadn citrónovou šávu a zamícháme. Salát podáváme samostatn jako pedkrm na listu hlávkového salátu s jinou zeleninovou oblohou anebo jím plníme rajata, papriky, rolky ze šunky i sýru a zdobíme zelenou petrželkou nebo lísteky bazalky. Zapékaný oves s houbami 300 g uvaených zrn BIOLINIE bezpluchého ovsa, 100 g nakrájené cibule, 200 g kapusty, olej BIOLINIE, sl, vývar, sušené houby, 3 stroužky esneku, mletý kmín, majoránka, bazalka, 250 ml kysané smetany, 2 vejce, máslo Sušené houby zalijeme teplou vodou, necháme minut odstát. Na oleji zpníme nakrájenou cibuli, pidáme houby, kapustu nakrájenou na nudliky, osolíme a spolen dusíme domkka. Podle poteby podlijeme vodou nebo vývarem. Pidáme vaený oves, esnek, trochu mletého kmínu, majoránku, bazalku a sl. Pipravenou sms dáme do vymazané zapékací mísy a zalijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali vejce a sl. Poklademe plátky másla a v rozeháté troub zapékáme dozlatova. Na talíi posypeme strouhaným sýrem a pokapeme keupem. Podáváme s kysaným zelím nebo sterilovanou okurkou. Pestrý ovesný salát 400 g uvaeného BIOLINIE bezpluchého ovsa, 1 cibule, 2 stroužky esneku, BIOLINIE olivový olej, 100 g edkviek, 100 g barevné papriky, 2 rajata, ínské zelí, worcestrová omáka, pep, bazalka, sl, ocet, cukr, petrželka Nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, pidáme uvaený oves (oves propláchneme studenou vodou a vaíme cca 30 minut, až je zrno kupavé), utený esnek a osolíme. Podusíme a necháme vychladnout. Potom pimícháme nakrájenou zeleninu a ochutíme. Pl hodiny necháme odležet v lednici. Salát je vhodný jako píloha, ale i jako lehká veee. Celozrnný chléb s ovesnými vlokami 375 g BIO HARMONIE celozrnné pšeniné mouky, 125 g BIOLINIE ovesných vloek, 1 lžika soli, 1 lžika jedlé sody, 300 ml podmáslí (mléka), lžíce medu Smícháme mouku s vlokami, solí a sodou. Pidáme podmáslí a med a rychle vypracujeme vláné tsto. Vytvarujeme dva bochníky, ve stedu vyznaíme dva až ti rovnobžné záezy. Položíme na pomouený plech. Peeme v pedeháté troub 20 minut pi teplot 220 C, potom teplotu snížíme na 200 C a ješt minut dopékáme.

3 Pokrmy z BIOHARMONIE celozrnné mouky Špaldové koláky Tsto: 900g BIOHARMONIE celozrnné špaldové mouky hladké, 2 lžíce BIOLINIE ttinového cukru, vanilkový cukr, 3 vejce, 200g tuku, lžíce BIOLINIE oleje, špetka soli, pl litru mléka, kvasnice, 200g povidel. Posýpka: 100g BIO celozrnné špaldové mouky hladké, 50g mletého cukru, 50g tuku. Nejprve pipravíme kvásek z teplého mléka, trochy cukru a droždí, zamícháme a necháme 5 minut odpoinout. Smícháme mouku, cukr, sl, vejce, tuk, olej a kvásek. Vypracujeme vláné tsto. Necháme kynout 1 hodinu. Mezitím si pipravíme posýpku z mouky, cukru a tuku. Z vykynutého tsta vytvarujeme malé koláky, naplníme povidly a posypeme posýpkou. Dáme na vymazaný plech a peeme v rozpálené troub. Špaldová buchta 300g BIOHARMONIE celozrnné špaldové mouky hladké, 4 vejce, 150 g BIOLINIE ttinového cukru, vanilkový cukr, 200g nastrouhaných jablek, 100g rozinek, lžíce kakaa, prášek do peiva, sl, citrónová kra. Žloutky a cukr umícháme do pny a se všemi surovinami krom bílk smícháme na tsto a nakonec jemn vmícháme sníh z bílk. Tsto rozeteme na plech a peeme. Ješt teplé (ne horké) poteme marmeládou a posypeme strouhaným kokosem nebo oechy. Biskupský chlebíek 250g BIOHARMONIE celozrnné pšeniné mouky, 150g BIOLINIE ttinového cukru, 150 ml BIOLINIE oleje, 1 bílý jogurt, 5 vajec, 1 prášek do peiva, 100g rozinek, sekané oechy, strouhaný kokos Vejce s cukrem ušleháme do pny, pidáme další suroviny a vytvoíme husté tsto. Vlijeme do vymazané formy a peeme. Hotové polijeme rozpuštnou okoládou. Kynutý celozrnný kolá 500g BIOHARMONIE celozrnné pšeniné mouky, 30g droždí, 1 žloutek, 20g BIOLINIE oleje, sl, 500ml mléka, 1 vejce, ovoce (meruky, švestky), 200g sekaných oech, 100g BIOLINIE ttinového cukru (krupice), vanilkový cukr Pipravíme kvásek z teplého mléka (200ml), lžiky cukru a droždí, zamícháme a necháme 5 minut odpoinout. Do mísy vsypeme mouku, pidáme kvásek, žloutek a sl. Zamícháme a podle poteby pidáme mléko tak, aby vzniklo polotuhé tsto. Tsto dkladn vypracujeme, pikryjeme utrkou a necháme kynout (1 hodinu). Vykynuté tsto rozválíme na plech, povrch poteme rozšlehaným vejcem, poklademe ovocem, posypeme oechy a cukrem. Peeme v dobe vyháté troub. Celozrnná pizza 300g BIOHARMONIE celozrnné pšeniné mouky, 1 vejce, 1 hrnek mléka, 20g droždí, 2 lžíce BIOLINIE oleje, 1 lžíce BIOLINIE ttinového cukru, sl, 5 stroužk esneku, 2 malé rajské protlaky, 3 rajata, 3 papriky, 150g šunky, olivy, oregáno, 200g strouhaného sýra. Pipravíme kvásek z teplého mléka, cukru a droždí, zamícháme a necháme 5 minut odpoinout. Z mouky, vejce, oleje, soli a kvásku vypracujeme hladké tsto. Necháme kynout pl hodiny. Poté rozprosteme tsto na vymazaný plech, abychom rovnomrn zakryli dno plechu. Poteme smsí z oleje, rozeteného esneku a soli, rajským protlakem, poklademe nakrájenou šunku, zeleninu a olivy, nakonec posypeme oregánem. Peeme. Ped dopeením posypeme sýrem.

4 Žitný chléb 250g BIOHARMONIE celozrnné žitné mouky, 150g hladké bílé pšeniné mouky, 150g BIO HARMONIE celozrnné pšeniné mouky, 300ml vlažné vody, 40g erstvého droždí, 1 lžíce soli, 2 lžíce octa Všechny ti druhy mouky promícháme v míse a uprosted vytvoíme dlek, do kterého vložíme droždí a 100ml vlažné vody. Droždí s vodou zamícháme a necháme kynout 5 minut. Potom pidáme zbytek vody, ocet a sl. Vypracujeme tsto a necháme 1 hodinu kynout. Na pomoueném vále tsto ješt jednou prohnteme. Vyformujeme bochník chleba a necháme kynout 15 minut. Položíme na plech a povrch poteme slanou vodou. Vložíme do trouby spolu s nádobou s vodou. Peeme 15 minut pi 250 C. Když chléb zane tmavnout, zmírníme teplotu na 150 C a dopékáme 40 minut. Po vyjmutí z trouby poteme chléb vodou. Perníky z žitné mouky 800g BIOHARMONIE celozrnné žitné mouky, 4 vejce, 250g tuku, 300g BIOLINIE ttinového cukru, 6 ks badiánu, špetka nového koení, 6 ks hebíku, 1 lžika mleté skoice, 15g jedlé sody, 100g mletých oech, 8 lžic medu. Rozmlníme koení. Smícháme všechny suroviny a vypracujeme tsto, které pi pokojové teplot necháme 1-2 dny odpoinout. Potom jej rozválíme na tloušku cca 4 mm a vykrajujeme rzné tvary, které klademe na vymazaný plech. Poteme ušlehaným vejcem a peeme pi teplot 150 C. PO upeení mžeme namáet v okolád nebo zdobit snhem z bílk a cukru. Zaváka do polévky 100g BIOHARMONIE celozrnné žitné mouky, 1 vejce, sl, petrželka, cuketa, 2 stroužky esneku, 40ml vody Cuketu uvaíme domkka a rozeteme ji. Pidáme vodu, vejce, sl, rozetený esnek, nasekanou petrželku a mouku. Vše dobe promícháme a pes sítko proteme do hotové vroucí polévky. Chvíli povaíme a odstavíme. Pokrmy z BIOLINIE bioluštnin Fazole Adzuki s rýží a ovocem 1,5 hrnku BIOHARMONIE sladké rýže uvaíme domkka. 2 hrnky fazolí BIOLINIE Adzuki vaíme zvláš cca 20 min, pak pidáme 1 hrnek rozinek a vaíme dalších 5 minut. Osolíme 1/2 lžiky soli, pidáme 3 hrnky nakrájených jablek nebo merunk a uvaíme domkka. Do vymazané zapékací nádoby vložíme vrstvu uvaené sladké rýže a vrstvu uvaených adzuki s ovocem. Horní vrstva bude rýže. Peeme 10 minut pi 190 C. Lze podávat teplé i studené. Dle chuti mžeme ped podáváním posypat ttinovým cukrem nebo pokapat BIOLINIE javorovým sirupem. Jemná polévka z ervené oky (pro 4 osoby) 200 g brambor oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Brambory spolu s 200 g BIOLINIE ervené oky vaíme v 1,25 l zeleninového vývaru asi 15 minut. Oloupeme 1 stroužek esneku a jemn nasekáme. Na špiku nože šafránu rozpustíme v jedné ajové lžice vody a spolu s 1/2 ajové lžiky kurkumy (pop. kari koení), s ímským kmínem (na špiku nože) a esnekem pidáme do polévky. Vmícháme 3 polévkové lžíce citrónové šávy a 40 g strouhaných mandlí a ochutíme solí a erstv mletým pepem. 150 g sýra nakrájíme na malé kostiky, 2 tvrdší rohlíky (nebo chleba) nakrájíme na kostiky a opeeme do kupava.

5 1 svazek pažitky nakrájíme nadrobno. Polévku zdobíme sýrem, opeeným rohlíkem a erstvou pažitkou. ervená oka - Masoor Dhal 200 g omyté BIOLINIE ervené oky neloupané uvaíme ve 3/4 l vody. Pidáme 2-3 nakrájené chilli papriky, 1 polévkovou lžíci koriandru, 1 ajovou lžiku pomleté kurkumy, 2-3 bobkové listy, 2 ajové lžiky pomletého kmínu a 2 oloupaná a nakrájená rajata. Zmírníme teplotu a spolen povaíme. Na 3 polévkových lžících sezamového oleje BIOLINIE osmahneme 1 cibuli nakrájenou na tenké plátky a 3 utené stroužky esneku a rozdlíme na oku. Podáváme s BIOLINIE kulatozrnnou rýží natural. Gratinované fazole (4 porce) 200 g BIOLINIE fazolí bílá ledvina necháme namoit v 1 l vody pes noc. Na koleka nakrájíme 150 g pórku a 100 g cibule, pidáme k fazolím a pod poklikou pivedeme do varu ve vod, ve které byly fazole pes noc namoeny. Pidáme 2 bobkové listy a na mírném ohni vaíme min. 400 g rajských jablíek ponoíme na chvíli do velé vody, oloupeme a nakrájíme na tvrtky. Na 2 lžících rozpáleného oleje zpníme 1 vtší nakrájenou cibuli, pidáme nakrájená rajská jablíka, 2 stroužky nalisovaného esneku, 1 lžíci sójové omáky a spolen dusíme 3-5 min. Okoeníme 1/2 lžiky tymiánu, erným pepem a zalijeme 1 dl suchého bílého vína. Necháme povait asi 5 min. Poté promícháme rajská jablíka s fazolemi a mírn osolíme. Pipravenou sms dáme do zapékací nádoby, posypeme 40 g nastrouhaného eidamského sýra a necháme zapéct. Chilli con carne (4 porce) 250 g BIOLINIE fazolí ervená ledvina namoíme pes noc ve 3/4 l vody. Namoené fazole 30 min. vaíme, dle chuti mžeme bhem vaení pidat vývar a vaíme dalších 15 min. V rozpáleném oleji BIOLINIE osmahneme 2 nadrobno nakrájené cibule, po chvilce pidáme 2 na nudliky nakrájené ervené papriky a ješt krátce osmahneme. Pidáme 300 g nastrouhané svíkové (tatarský biftek) a za stálého míchání vše dusíme asi 5 min. Podlijeme 1/4 l masového nebo zeleninového vývaru a vaíme 10 min. pod poklikou. Vmícháme uvaené fazole, 150 g nasekaných erných oliv, 100 ml rajatové šávy, 50 g paprikového protlaku, okoeníme 1/4 aj. lžiky chilli koení a necháme vait pod poklikou pi nižší teplot dalších 10 minut. Dochutíme kayenským pepem a solí. Vhodnou pílohou je celozrnný chléb. Pokrm Chilli con carne je oblíbený i v bezmasé variant. Fazole Mungo na kari (4 porce) 200 g fazolí BIOLINIE mungo dáme na 2 hodiny namoit a pak uvaíme. Mezitím na BIOLINIE oleji osmahneme 2 pórky nakrájené na koleka, 2 nasekané stroužky esneku a kari koení. Pidáme na ržiky rozebraný kvták a na kostiky nakrájenou mrkev, podlijeme vodou a krátce podusíme. Pak vmícháme nakrájenou cuketu, brokolici a hrášek. Pidáme vaené fazole mungo a dodusíme. Sms zahustíme 1 lžící škrobové mouky rozmíchané v trošce studené vody a necháme pejít varem. Nakonec osolíme a podáváme s dušenou BIOLINIE dlouhozrnnou bílou rýží. Topinky s naklíeným mungem Plátky celozrnného chleba zlehka opeeme na sucho, poteme máslem, obložíme plátky rajat, posypeme solí, oregánem, naklíeným BIOLINIE mungem a strouhaným sýrem. Topinky položíme na plech a v troub krátce zapeeme.

6 oka s hruškami a uzeným (4 porce) 200 g BIOLINIE zelené oky pes noc namoíme, druhý den vodu slijeme, pidáme asi 1/2 litru nové vody a dáme vait. K polomkké oce pidáme 100 g nakrájeného pórku, 100 g nastrouhané nebo na kostiky nakrájené hrušky a 150 g na kostiky nakrájeného uzeného masa. Chvíli povaíme, dochutíme 1 lžikou Vegety a solí a pod poklikou necháme dojít. Ozdobíme malými dílky citronu, podáváme s opeenými toasty nebo topinkami. Sójový salát s brokolicí 200 g BIOLINIE sójových bob necháme pes noc namoené v 400 ml vody. Druhý den doplníme vodu dle poteby, pivedeme k varu, pidáme trochu soli, BIOLINIE olivového oleje a vaíme cca 2 hodiny až jsou boby mkké. Mezitím omyjeme 1 brokolici, rozdlíme ji na ržiky a krátce povaíme v 1 l osolené vody. Vychlazenou brokolici smícháme s uvaenou sójou, s 1 na koleka nakrájenou cibulí a s 2 uvaenými rozkrájenými vejci. Pipravíme si zálivku ze 2 lžic BIOLINIE olivového oleje, 2 lžic octa, 1 ajové lžiky cukru, soli a pepe dle chuti. Sms pelijeme zálivkou, zasypeme sekanou petrželkou a promícháme. Pokrmy z BIOLINIE biorýže Ovocné rizoto 130 g BIOLINIE kulatozrnné rýže natural, 250 ml sójového mléka, 1 lžíce medu, 2 broskve, hruška nebo nektarinka, 1 jablko, 1 banán, 1 pomeran, 15 g loupaných pražených mandlí, 1/2 lžiky skoice, 1 lžíce jogurtu. Všechno ovoce nakrájíme na kostiky. Do hrnce dáme rýži, mléko, med a pivedeme k varu. Zvolna dusíme asi 40 minut. Po odstavení z ohn vmícháme ovoce a necháme vychladnout. Na talíi zdobíme mandlem a lžící jogurtu. Rýže s pórkem a arašídy jako píloha 200 g pestrobarevné rýže, 2 pórky, 3 lžíce olivového oleje BIOLINIE, kari koení, 100 g arašíd, mletý zázvor, moská sl, nastrouhaný sýr. Rýži uvaíme domkka dle základního receptu (1:2 rýže:voda a vaíme cca minut). Pórek nakrájíme na koleka a na oleji jej necháme zesklovatt. Pidáme arašídy, koení a osmahneme. Tuto sms lehce vmícháme do uvaené rýže. Nabrakou tvarujeme kopeky a posypeme strouhaným sýrem. Portugalská rýže s tuákem 250 g ervené rýže BIOLINIE, 3 plátky slaniny na nudliky, 1 cibule na koleka, 600 ml zeleninového vývaru, moská sl, erný pep, 370 g tuáka, 400 g naložených papriek na nudliky, 16 erných oliv, kopr, olivový olej BIOLINIE a citrónové plátky na ozdobení. Na pánvi rozškvaíme slaninu, pidáme olivový olej a cibuli a smažíme mírn 5 minut (nesmí zhndnout). Vsypeme rýži a mícháme, aby se opražila. Vlijeme horký vývar, pidáme sl a pep a pivedeme k varu. Pikryjeme a dusíme minut. Po uplynutí doby vložíme tuáka, papriky a olivy a 10 min. dusíme, až se tekutina vypaí a rýže s tuákem zmknou. Okoením, ozdobíme snítkami kopru a plátky citronu.

7 Použití BIOLINIE javorového sirupu Krém s javorovým sirupem Písady: 200 ml BIOLINIE javorového sirupu (teplého), 250 ml BIO rýžového nápoje s píchutí vanilky, 3 polévkové lžíce BIO HARMONIE kukuiné mouky, sekané oíšky na zdobení Kukuinou mouku dejte do mísy a mixujte s temi polévkovými lžícemi BIO rýžového nápoje s píchutí vanilky na hladkou hmotu. Zbytek rýžového nápoje dejte do malého hrnce a pivete k varu. Když se zane vait, pidejte javorový sirup a pak vše pelijte do pasty z kukuiné mouky, souasn mixujte. Vrate mixovanou hmotu do hrnce a vate za mírné teploty a stálého míchání dokud nezhoustne. Zvolna vate 1-2 minuty. Pak odstrate z plotny a servírujte v miskách nebo na sklenných talíích. Nakonec ozdobte sekanými oíšky a podávejte chlazené.