Sortiment platný od kvùtna 2013 In spirace & Vášeň
Va ení s inspirací život s vášní Bylinky a kofiení jsou naší vášní. Již od roku 1881. Inspirujeme ke kreativnímu vafiení. Naše kofiení je inspirující a dodává radost i vášeà do života. Erwin Kotányi 2
klasické, aromatické, inovativní, kreativní RÛzné zemû a rûzné kultury si vyvinuly odlišné zvyklosti, chutû a nároky na dobrou kuchyni. Náš sortiment nabízí kofiení prémiové kvality z celého svûta. Každý náš produkt je pro vás výzvou k objevování nekoneãnû pestré fiíše chutí a požitkû. Paprika 6 Pep 8 BYlinky 10 jednodruhové ko ení 13 ko enící smùsi 16 Polévky 20 Peâení 22 Grand finesse 24 3
NOVÝ, PRAKTICKÝ DESIGN NOVÉ: Víâko s integrovaným sypátkem pro ãistší a efektivnûjší práci Barevné kódování vûtší pfiehlednost, lepší orientace v sortimentu 2 nové barvy: ãervená pro papriku a ãerná pro pepfie Prémiová kvalita Kotányi Gourmet Lépe ãitelné písmo Osvûdãené transparentní balení s ochranou pfied svûtelným záfiením výrobek máte na oãích máte pfiehled o zbývajícím množství kofiení v dóze 4
MODERNÍ DESIGN PRO PRÉMIOVOU KVALITU Nové, optimálnû designované balení pro praktické použití. Nové barevné kódování pro lepší orientaci v sortimentu. Paprika pep Ko ení Bylinky Smùsi SLADKÉ 5
Kotányi paprika K lasika mezi k ořením Naše vášeà pro kofiení zaãala ve chvíli, kdy János Kotányi otevfiel svûj první mlýn na papriku v roce 1881. Sladký a pikantní plod zahájil novou éru evropské kuchynû. Až do dnešních dnû zûstává tajemství jeho úspûchu stejné inspirace a kreativita. Naše paprika se svou intenzivní barvou a plnou chutí Vás bude inspirovat k pfiípravû vlastních kulináfiských kreací. 6
KOTÁNYI paprika Paprika LahÛdková mletá ChuË: ovocná, pfiíjemnû aromatická Použití: do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, drûbež, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh Paprika LahÛdková mletá ChuË: ovocná, pfiíjemnû aromatická Použití: do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, drûbež, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh Balení Art. ã. 1200 ccm, PET dóza 240103 Balení Art. ã. 5 kg, kbelík 830403 Paprika LahÛdková mletá ChuË: ovocná, pfiíjemnû aromatická Použití: do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, drûbež, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh Paprika uzená ChuË: bohaté lehce koufiové aroma s nasládlou chutí použití: rybí pokrmy, polévky, masové smûsi, pomazánky V originálním rakouském balení Balení Art. ã. 800g Alu pytel 856403 400 ccm, PET dóza 742601 Chilli mleté smûs kofiení ChuË: výraznû pálivá použití: do salátû, polévek, omáãek, na maso, drûbež, do tûstovin a pokrmû z rýže Peperoncini mleté chilli papriãky, sušené ChuË: pálivû pikantní použití: do salátû, polévek, omáãek, na maso, do tûstovin a pokrmû z rýže, na ryby, zeleninu 400 ccm, PET dóza 730403 400 ccm, PET dóza 732003 Úroda papriky KOTÁNYI je již tradiãnû sklízena ruãnû. Sklízeny jsou pouze zralé paprikové lusky a díky tomu mûže Kotányi plnû ruãit za kvalitu své mleté papriky. Paprikové lusky, které jsou urãené pro zpracování na kofiení, jsou jako ãerstvá surovina dodávány do mlýna, kde jsou umyty, lusky jsou oãištûny od semen a poté nadrobno nakrájeny a usušeny. Pfied zpracováním v mlýnû je k paprikovým luskûm pfiidáno urãité množství paprikových semen obsahujících olej, což pfiispívá k hladkému prûbûhu mletí papriky v kamenných mlýnech. Kamenná mlýnská kola garantují pro prvotfiídní kvalitu paprikového prášku nezbytnou nízkou teplotu pfii mletí sušených luskû. Výsledná nezamûnitelná chuè, vûnû a barva Kotányi papriky je výsledkem dodržování tajné pûvodní receptury, podle které se míchá mletá paprika rûzných charakteristik (barva, ostrost, aroma) dokud není dosaženo vlastností typických pro Kotányi papriku. 7
Kotányi pep L ahodně p álivá k valita Pepfi byl v dávných dobách nazýván králem kofiení a mûl bez nadsázky cenu zlata. Dnes je nejpoužívanûjším kofiením na svûtû. PÛvodem z exotických krajin, pepfi je pfiedmûtem velmi pfiísných kontrol. Bobule našeho pepfie jsou dûkladnû omyty, ošetfieny párou a vytfiídûny (jakkoli poškozené bobule jsou odstranûny). Nabízíme rûzné druhy pepfie konstantnû prémiové kvality. 8
KOTÁNYI PEP Citrónový pepfi smûs kofiení ChuË: pepfiová a kofienitá, svûží, podobná citrónu použití: zejména do všech druhû salátu, na ryby a plody mofie Pepfi ãerný, celý ChuË: pálivá a pikantní použití: do salátû, omáãek, polévek, na maso, drûbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry 400 ccm, PET dóza 733503 1200 ccm, PET dóza 245803 Pepfi ãerný, mletý ChuË: pálivá a pikantní použití: do salátû, omáãek, polévek, na maso, drûbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry 400 ccm, PET dóza 735603 1200 ccm, PET dóza 245903 1 kg, Alu pytel 850103 Pepfi zelený, celý ChuË: aromatická, pálivá a pikantní použití: do salátû, omáãek, polévek, na maso, drûbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry, do marinád 1200 ccm, PET dóza 245703 Pepfi bílý, mletý ChuË: aromatická, pálivá a jemnû kofienitá použití: do salátû, omáãek, polévek, na maso, drûbež, ryby a mofiské plody, zeleninu Pepfi ãtyfi barev celý ChuË: silná, kofienitá a jemnû pálivá použití: do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, zvûfiinu, ryby, korýše, sýry 1200 ccm, PET dóza 246203 1200 ccm, PET dóza 246303 Pepfiové kofiení smûs kofiení ChuË: silná, kofienitá a jemnû pálivá použití: do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, zvûfiinu, ryby, korýše, sýry Pepfi zelený celý ve slaném nálevu ChuË: aromatická, pálivá a pikantní použití: na maso peãené na pánvi a veškeré druhy steakû, do tûstovin, salátû, polévek 1200 ccm, PET dóza 246403 500 g plechovka 500303 9
Kotányi bylinky J emné b ylinky Kvalita bylinek je ovlivnûna pfiedevším obsahem esenciálních olejû. Peãlivý výbûr a ochrana jsou klíãové pro zachování tûchto vzácných olejû, které jsou rozhodující pro vûni a chuè bylinek. Zaruãujeme co nejcitlivûjší zacházení s našimi bylinkami tak, aby si svou chuè uchovaly co nejlépe. 10
KOTÁNYI bylinky Bazalka drhnutá, sušená Použití: do salátû, pomazánek, polévek, omáãek, na maso, drûbež, ryby, korýše Bobkový list celý, sušený Použití: do polévek, omáãek, na nakládání, do marinád, na maso, drûbež, zvûfiinu, ryby, brambory, rýže 1200 ccm, PET dóza 240603 400 ccm, PET dóza 730303 1200 ccm, PET dóza 244603 Majoránka drhnutá, sušená Použití: do salátû, polévek, omáãek, na maso, drûbež, zeleninu, do pfiíloh Oregano drhnuté, sušené Použití: do salátû, omáãek, na maso, drûbež, pizzu, do tûstovin, jídla z vajec 1200 ccm, PET dóza 244903 400 ccm, PET dóza 735403 150g Alu pytel 857603 1 kg Alu pytel 853803 1200 ccm, PET dóza 245303 300g Alu pytel 857703 Pažitka krájená, sušená Použití: do pomazánek, omáãek, salátû, polévek, na maso, drûbež, ryby, do vajeãných jídel, na zeleninu 1200 ccm, PET dóza 247403 400 ccm, PET dóza 733103 Petržel krájená, sušená Použití: do salátû, polévek, omáãek, na maso, drûbež, do pomazánek, na zvûfiinu, ryby, do tûstovin a rýžových pokrmû, na houby, zeleninu 1200 ccm, PET dóza 245603 400 ccm, PET dóza 732403 200g Alu pytel 857503 Polévková zelenina krájená, sušená Použití: do polévek a na dušení Provensálské bylinky sušené Použití: do salátû, polévek, omáãek, na maso, drûbež, ryby, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh 1200 ccm, PET dóza 248203 1200 ccm, PET dóza 243903 Rozmarýn krájený, sušený Použití: do salátû, polévek, omáãek, marinád, na zvûfiinu, maso, ryby, drûbež, zeleninu, do pfiíloh Salátové bylinky smûs bylinek Použití: do všech druhû salátû 400 ccm, PET dóza 732703 1200 ccm, PET dóza 247203 11
KOTÁNYI bylinky Tymián drhnutý, sušený Použití: do salátû, omáãek, polévek, na maso, drûbež, zvûfiinu, do vajeãných jídel, na zeleninu, luštûniny 400 ccm, PET dóza 738103 12
Kotányi jednodruhové ko ení V ynikající klasika Naše široká nabídka zahrnuje rozsáhlou škálu vzácného kofiení z celého svûta. Od evropských pûstitelských oblastí až po exotické kraje, to nejjemnûjší kofiení si vždy najde cestu, aby nám pfiineslo potûšení. Znamenitá chuè nezná hranice. 13
KOTÁNYI jednodruhové ko ení âesnek granulovaný sušený ChuË: intenzivnû pálivá, pikantní použití: na zavafiování, do polévek, omáãek, salátû, na drûbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek âesnek práškový ChuË: intenzivnû pikantní, pálivá použití: na zavafiování, do polévek, omáãek, salátû, na maso, drûbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek 1200 ccm, PET dóza 243403 1 kg, Alu pytel 850603 400 ccm, PET dóza 737603 âesnek plátky ChuË: intenzivnû pikantní, pálivá použití: na zavafiování, do polévek, omáãek, salátû, na maso, drûbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek Hfiebíãek celý ChuË: silná a teplá, pálivû kofienitá použití: na vafiení, do omáãek, marinád, na solené a uzené maso, zvûfiinu, šunku, dušené ovoce 1200 ccm, PET dóza 240003 400 ccm, PET dóza 731903 Jalovec celý, sušený ChuË: aromatická a kofienitá, hofiká, podobná pryskyfiici použití: na zavafiování, do polévek, omáãek, na zvûfiinu, do marinád, na vnitfinosti, kysané zelí 400 ccm, PET dóza 733403 Kari mleté smûs ChuË: pfiíjemnû pálivá použití: na maso peãené na pánvi, zeleninu, pokrmy z rýže a do tûstovin 1200 ccm, PET dóza 241603 1 kg, Alu pytel 854503 Kmín celý ChuË: trpká a kofienitá, aromatická použití: na peãení chleba a peãiva, do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, do pokrmû z brambor, na houby, sýry, do salátû Kmín drcený ChuË: trpká a kofienitá, aromatická použití: na peãení chleba a peãiva, do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, do pokrmû z brambor, na houby, sýry, do salátû 1200 ccm, PET dóza 244103 1 kg, Alu pytel 850403 1200 ccm, PET dóza 244403 Muškátový kvût mletý, sušený ChuË: jemná, osvûžující kofienitá použití: do koláãû, paštik, na ryby, maso, tûstoviny, zeleninu, na sýry, do omáãek, sladkého peãiva, ovocných salátû Muškátový ofiech mletý ChuË: aromatická, hofikosladká použití: do polévek, omáãek, na drûbež, maso, do tûstovin, rýže, pokrmû z brambor a zeleniny 400 ccm, PET dóza 731603 400 ccm, PET dóza 731803 14
KOTÁNYI jednodruhové ko ení Nové kofiení mleté ChuË: jemnû pepfiová, podobná hfiebíãku použití: do koláãû, paštik, na zavafiování, zvûfiinu, do polévek, omáãek, na maso, do peãení Nové kofiení celé, sušené ChuË: jemnû pepfiová, podobná hfiebíãku použití: do koláãû, paštik, na zavafiování, zvûfiinu, do polévek, omáãek, na maso, do peãení 400 ccm, PET dóza 732503 1200 ccm, PET dóza 246503 RÛžové bobule celé, sušené ChuË: pálivá a pikantní použití: do salátû, omáãek, polévek, na ryby, drûbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry Zázvor mletý ChuË: pálivá, silnû pikantní použití: do polévek, omáãek, marinád, na maso, drûbež, zvûfiinu, zeleninu, do peãení 400 ccm, PET dóza 732603 400 ccm, PET dóza 731003 15
Kotányi ko enící smùsi R afinovaná harmonie Pfiíprava vyvážené smûsi kofiení je skuteãným umûním. Vytvofiení té správné kombinace pro každý pokrm vyžaduje nejen ãas, ale také zkušenosti a hluboké znalosti produktu. Díky naší pomoci ve formû speciálnû pfiipravených smûsí kofiení budete moci strávit více ãasu se svými hosty. 16
KOTÁNYI ko enící smùsi Barbecue ChuË: silná a kofienitá, pfiíchuè pepfie a cibule použití: veškeré grilování Bylinkové máslo smûs kofiení Použití: na pfiípravu bylinkového másla: doplnûk k masu smaženému na pánvi, zeleninû, do polévek z pyré, k pokrmûm z ryb 1200 ccm, PET dóza 252203 1200 ccm, PET dóza 243803 Gril Argentina ChuË: výrazná chuè cibule, papriky a bylinek použití: ideální na pfiípravu ãerveného masa, zejména hovûzího, univerzálnû použitelné na pokrmy pfiipravované na pánvi Gril Mexico ChuË: kofienûná a pálivá, pfiíchuè chilli použití: na veškeré druhy masa vhodné pro pfiípravu na pánvi, na zeleninu 1200 ccm, PET dóza 249503 1200 ccm, PET dóza 251403 Gril Texas ChuË: kofienitá, pikantní, kmínová použití: ideální na kotlety a veškeré další typy masa vhodné pro pfiípravu na pánvi Gril zelenina ChuË: stfiedomofiská použití: na veškeré druhy zeleniny, zejména cukíny a lilek 1200 ccm, PET dóza 251503 1200 ccm, PET dóza 249803 Gril žebírka s medem (8 %) ChuË: ãesnek, med, sojová omáãka, zázvor, paprika použití: na volná žebírka, vepfiová kolena a kufiecí kfiídla; smíchejte s keãupem a máte smûs ideální na natírání nebo mûžete použít jako dip 1200 ccm, PET dóza 254503 Gril ChuË: dodá masu pálivý nádech použití: na vepfiové, hovûzí, drûbež veškeré typy mas vhodných na grilování a pfiípravu na pánvi. 1200 ccm, PET dóza 242703 1 kg, Alu pytel 851603 Guláš ChuË: velmi harmonická smûs cibule, kmínu, majoránky a papriky bez soli! použití: na veškeré druhy guláše, dušeného masa, do polévek Gyros ChuË: typický orientální styl, fiímský kmín, ãesnek a oregáno použití: vhodné na veškeré druhy masa, vzhledem k tomu, že sûl v kapslích zabrání ztrátû kapalin, lze použít den pfiedem 1200 ccm, PET dóza 242903 1200 ccm, PET dóza 252703 17
KOTÁNYI ko enící smùsi Kfiehké maso ChuË: neutrální použití: na zmûkãení masa v tlakovém hrnci (enzym pocházející z papáji) Kufie peãené ChuË: ãesnek, paprika, majoránka, rozmarýn použití: ideální na klasické peãené kufie a kufie pfiipravované na pánvi 400 ccm, PET dóza 737503 1200 ccm, PET dóza 241103 1 kg, Alu pytel 851503 Pizza ChuË: stfiedomofiská, oregáno a bazalka použití: v italské kuchyni, zejména na pizzu, omáãky na tûstoviny, pomazánky a mûkké sýry Ryby ChuË: pepfiová a citrónová použití: ideální na sladkovodní ryby a mleté maso 1200 ccm, PET dóza 246703 1200 ccm, PET dóza 242003 Ryby mofiské ChuË: jemná a kofienitá, pepfiová, s pfiíchutí citrónu použití: svûtlá barva, ideální na veškeré druhy mofiských ryb a mofiských plodû 1200 ccm, PET dóza 248303 Steak ChuË: jemná, ale pálivá chuè cibule, pepfie a bylinek, smûs s jemnou pfiíchutí kari použití: na hovûzí pfiipravované na pánvi 1200 ccm, PET dóza 247903 1 kg, Alu pytel 851703 Steak pepfiový ChuË: kofienitá chuè cibule, pepfie a bylinek použití: ideální na hovûzí pfiipravované na pánvi; v hrubých zrnech Tomato mix ChuË: rajãata, bylinky použití: Italská kuchynû, tûstoviny, bruschetta, saláty, sýry 1200 ccm, PET dóza 250303 400 ccm, PET dóza 742803 Vepfiová peãenû ChuË: silná a kofienûná, zdûrazàuje chuè fiímského kmínu a ãesneku použití: na vepfiovou peãeni Zvûfiina kofienící smûs, drcená ChuË: silná a kofienûná, pomeranãe a bylinky použití: na zvûfiinu pfiipravovanou na pánvi 1200 ccm, PET dóza 247603 1 kg, Alu pytel 852003 1200 ccm, PET dóza 249003 18
KOTÁNYI ko enící smùsi Aroma mix univerzální 1 kg, Alu pytel 864803 Kotányi RUBS MASÍROVACÍ KO ENÍCÍ SMùSI Masírovací smûsi mají nûkolik variant využití: vmasírují se do masa potfieného olejem, spolu s jogurtem ãi olivovým olejem vytvofií výbornou marinádu, spoleãnû s máslem skvûle ochutí rybí maso, ovšem výborné jsou i na grilovanou ãi peãenou zeleninu. Coffee Rub masírovací smûs ChuË: pikantní, lehce kávová použití: grilované ãi peãené maso Indian Rub masírovací smûs ChuË: exotická, po koriandru použití: kufie, losos, jogurtové marinády, dresinky, rýžové pokrmy 400 ccm, PET dóza 743401 400 ccm, PET dóza 743101 Italian Rub masírovací smûs ChuË: po stfiedomofiských bylinkách použití: všechny druhy mas, ryby, dresinky, tûstoviny, risotto a další italské speciality Smokey Rub masírovací smûs ChuË: kofienitá, s koufiovým aroma, nasládlá použití: pro veškeré grilování, výbornû ladí s olivovým olejem 400 ccm, PET dóza 743301 400 ccm, PET dóza 743201 19
Kotányi Polévky K valita ve velkém Výborné polévky a vývary neodmyslitelnû patfií ke stfiedoevropské a ãeské kuchyni. AÈ pfiipravujeme silný hovûzí bujón nebo jemný zeleninový vývar, chuè dobré polévky vždy závisí na celé fiadû dokonale sladûných ingrediencí. Kotányi polévky jsou skvûlé také jako základy omáãek ãi jiných pokrmû. 20
KOTÁNYI polévky Hovûzí vývar klasický CHUË: bohatá chuè hovûzího Jedno balení odpovídá 43 l = cca 172 porcím Použití: tradiãní polévky s rûznými pfiísadami, ochucení polévek, omáãek a pfiíloh 1 kg, kartonová nádoba 252003 2 kg, Alu pytel 880703 12 kg, kbelík 835203 Zeleninový vývar ãistý CHUË: bohatá zeleninová chuè Použití: jako základ omáãek a zeleninových polévek, dochucení zeleninových pokrmû a tûstovin 1 kg, kartonová nádoba 253003 Hovûzí vývar bez pfiidaného glutamátu dávkování: 23 g smûsi na 1 l polévky Jedno balení odpovídá 43 l = cca 172 porcím Použití: tradiãní polévky s rûznými pfiísadami, ochucení polévek, omáãek a pfiíloh Kari polévka bez pfiidaného glutamátu dávkování: 64 g smûsi na 1 l polévky Jedno balení odpovídá 16 l = cca 64 porcím Použití: ovocnû svûží krémové polévky s jedineãnou pfiíchutí kari 1 kg, kartonová nádoba 262803 1 kg, kartonová nádoba 262403 Kufiecí vývar bez pfiidaného glutamátu dávkování: 22 g smûsi na 1 l polévky Jedno balení odpovídá 45 l = cca 182 porcím Použití: polévky, pokrmy z kufiecího masa Zeleninový vývar bez pfiidaného glutamátu dávkování: 22 g smûsi na 1 l polévky Jedno balení odpovídá 45 l = cca 182 porcím Použití: jako základ omáãek a zeleninových polévek, dochucení zeleninových pokrmû a tûstovin 1 kg, kartonová nádoba 262603 1 kg, kartonová nádoba 262703 21
peâení s Kotányi Sladká fantazie Vždy je ta pravá chvíle pro nûco sladkého. Tradiãní ãeské speciality, jako je jableãný štrûdl nebo vánoãní perníãky, a mezinárodní pokrmy, jako jsou palaãinky nebo ãokoládová pûna, zûstávají oblíbenými lahûdkami po dlouhá léta. Jedním z dûvodû této popularity mûže být ãasto diskutovaná vlastnost sladkostí že totiž zlepšují náladu. Seznamte se s fiadou sladkého kofiení Kotányi a dodejte svým vlastním sladkostem originální charakter. 22
peâení s KOTÁNYI Skofiice celá chuë: aromatická, sladká, pálivá použití: do sladkých pokrmû, polévek, omáãek, na zvûfiinu, zajíce, drûbež, hovûzí Skofiice mletá chuë: aromatická, sladká, pálivá použití: do sladkých pokrmû, polévek, omáãek, na zvûfiinu, zajíce, drûbež, hovûzí 1200 ccm, PET dóza 249103 1200 ccm, PET dóza 249203 Svafiené víno chuë: ovocná a aromatická použití: svafiené víno, svafiený cider 1200 ccm, PET dóza 250103 23
Kotányi grand finesse O bjevte tradici v nové kvalitě Výrobky Grand Finesse jsou plnû v souladu s moderními trendy. Moderní kuchynû ctí tradiãní hodnoty a znovu objevuje vášeà pro zdravé vafiení a lahodné pokrmy vyrobené z ingrediencí zaruãeného pûvodu. Váš host se doãká vzrušujících kulináfiských zážitkû díky kombinaci nejlepších ingrediencí fiady Grand Finesse. Vítejte v kreativní budoucnosti vafiení! 24
KOTÁNYI grand finesse Ocet balsamico jableãný zrající v sudu ChuË: ovocná, jemnû kyselá použití: do salátových dresinkû a marinád, na podlévání hovûzího, telecího a králíka Ocet balsamico jableãno-malinový zrající v sudu ChuË: ovocný a aromatický použití: do salátû, na maso, drûbež a do omáãek 0,5 l lahev 610401 0,5 l lahev 610701 Ocet balsamico rosso klasický ChuË: typická aromatická, bohatá chuè použití: do ãerstvých salátû, jemných omáãek, marinád na maso a pokrmy ze zvûfiiny 0,5 l lahev 611001 Ocet balsamico vinný zrající v dubovém sudu ChuË: sladká a ovocná použití: na zelený salát, syrovou zeleninu, do zeleninových salátû, dresinkû, marinád, krémových polévek, omáãek, dezertû 0,5 l lahev 611601 Olej bodlákový lisovaný za studena ChuË: jemná a aromatická použití: do salátû, omáãek, marinád, zeleninových polévek Olej dýàový štýrský ChuË: silná a ofiíšková použití: do salátû, salátových smûsí, masových salátû, aspikû, pokrmû z vajec, marinád 0,5 l lahev 611101 0,5 l lahev 611301 Olej olivový extra panenský ChuË: intenzivní a ovocná použití: do salátû, salátových marinád, na maso pfiipravované na pánvi, drûbež, ryby Olej sezamový z pražených semínek ChuË: velmi jemná použití: do salátû, rýže, do pokrmû z jáhel a sóje 0,5 l lahev 611201 0,5 l lahev 611501 Artikly v této kapitole jsou pouze v sortimentu Kotányi Rakousko, lze objednat v originálním balení s dodací lhûtou cca 2 týdny. 25
KOTÁNYI pos materiál Držák na dózy 1200 ccm 1 fiada po 7 dózách Art. ã. 3074C Držák na dózy 1200 ccm 1 fiada po 4 dózách Art. ã. 3075 Držák na dózy 400 ccm 2 fiady po 4 dózách Art. ã. 4004 Držák na dózy 400 ccm 1 fiada po 8 dózách Art. ã. 4003 26
ízení kvality ve spoleânosti Kotányi Znaãka Kotányi je zárukou té nejvyšší certifikované kvality bylinek a kofiení. Naším posláním je zajišèovat bezpeãnost a maximální kvalitu našich produktû a splàovat vysoká oãekávání našich zákazníkû. Systém managementu kvality Kotányi zajišèuje optimální výrobní proces od suroviny až po koneãný výrobek. Jasnû definovaná odpovûdnost a systematická dokumentace výrobního procesu jsou hlavními faktory úspûchu v tomto ohledu. Naše suroviny Kvalita zaãíná výbûrem nejlepších dodavatelû. Peãlivû vybírané vynikající suroviny z celého svûta jsou základem všech produktû Kotányi. Náš pfiísný výbûr a metody hodnocení zajišèují spolupráci s pfiedními dodavateli, z nichž vûtšina pûsobí na trhu mnoho let. Pfiitom se zamûfiujeme na lokální dodavatele a trvalou udržitelnost. Abychom se ujistili o fiádných pracovních postupech našich dodavatelû, pravidelnû provádíme audity v místû provozu, kontrolujeme výrobní prostory a spoleãnû se snažíme o prûbûžná zlepšení. Jakmile zboží dorazí do Kotányi, prochází pfiísnou kontrolou kvality. Kontrola kvality: Nejvyšší kvalita díky technologiím a intuici Panel ochutnavaãû Kotányi. Intenzivní ãistá chuè a aroma, jakož i dokonalá konzistence jsou charakteristickým znakem prvotfiídního kofiení a bylinek. Zkušení odborníci našeho oddûlení ochutnávaãû hodnotí pfiíchozí suroviny do všech podrobností s využitím všech smyslových orgánû. Laboratofi Kotányi. Veškeré dodané suroviny procházejí komplexní kontrolou zboží na vstupu v naší nejmodernûjší interní kontrolní laboratofii, ve které jsou analyzovány jejich chemické, fyzikální a mikrobiologické parametry. Externí odborníci. Externí akreditované laboratofie Kotányi pfiedstavují další kontrolní bod pro zajištûní maximální kvality. Navíc jsou produkty pravidelnû kontrolovány odborníky potravináfiské inspekce. Zpracování Používání šetrných metod zpracování zaruãuje zachování cenného obsahu našich výrobkû vãetnû plné chuti a aroma. Velký poãet testû provádûných v rámci výrobního procesu zajišèuje splnûní pfiísných právních požadavkû. Komplexní procesní kontroly, jakož i náhodné kontroly polotovarû a hotových výrobkû zajišèují splnûní vysokých oãekávání našich zákazníkû a spotfiebitelû. Balení Provádûním peãlivých testû skladovacích procesû naši odborníci na balení zajišèují ideální balení všech našich produktû. Cílem je spolehlivá ochrana jednotlivých výrobkû pfied vnûjšími vlivy i ochrana cenného obsahu v maximální mífie nejménû po celou dobu minimální doby trvanlivosti. PrÒbùžné zajišëování kvality u Kotányi samoz ejmost Jako výrobce znaãkových a kvalitních potravin jsme povinni dodržovat ustanovení všech právních norem o bezpeãnosti potravin a ochranû spotfiebitele. Avšak jako spoleãnost zamûfiená na kvalitu jsme se zavázali nejenom splàovat zákonná ustanovení, ale také splàovat vysoká oãekávání zákazníkû. Z tohoto dûvodu jsme v naší spoleãnosti zavedli komplexní koncepci zajištûní kvality zahrnující nejenom ãetné vstupní kontroly surovin, ale také prûbûžné analýzy kvality bûhem výrobního procesu, jakož i inspekce koneãného výrobku. V souladu s principy systému HACCP jsme do této koncepce zapracovali systém sebekontroly. Certifikáty Kotányi: Systém managementu kvality Kotányi má certifikát ISO 9001 od kvûtna 2003 Vyšší úroveà IFS certifikátu, verze 5 od bfiezna 2005 BIO certifikát v souladu s Nafiízením EU ECO pro veškeré bio produkty Kotányi. 27
Poděkování do kuchyně Johann Kotányi spol. s r.o., Kladenská 123, 160 00 Praha 6, Tel. 235 360 018, Fax: 235 361 081 info.cz@kotanyi.com, www.kotanyigourmet.cz 33117