Je to jako v pohádce Obušku z pytle ven, kde vykutálený hostinský servíruje jitrnici, jakou svět neviděl. Všichni o ní mluvili a nikdo ji okem nezahlédl. S pestrou stravou se to má podle odborníků následovně. Pokud tak budeme jíst, budeme zdraví, krásní, štíhlí a šťastní. Jak taková pestrá strava vypadá, se však již jednoznačně nedozvíme. Každý má svá doporučení a svůj názor. Většinou bez ohledu na individualitu každého strávníka tvoříme další mýty o tom, co je pro nás zdravé., ráda vám krátce osvětlím, proč by vás mělo zajímat, zda se stravujete pestře či jednotvárně a proč byste se měli zajímat o to, jaký jste vlastně metabolický typ. Neboli nedostatku nutričních látek. To hlásají lékaři, čteme to v časopisech. Pro našince to znamená klid, protože pokud máme alespoň trochu pravidelný režim, tak se tím moc nezabýváme. Oběd v kantýně či nahodilé restauraci je považován za dostačující, protože to jedí všichni. Pravidelná strava může být opravdu různá. Ke snídani chleba, ke svačině pečivo, večer chleba s párkem. Pokud vaříme a jíme doma, není výjimkou konzumace i týden starého guláše, prostě dokud se nesní, tak je přece vařeno. To je považováno za normu. Je tato norma pestrá strava? Všude kolem nás je plno stánků s ovocem a zeleninou. Mnoho lidí tak má pocit, že všeho je dostatek. Co na tom, že náš zažívací trakt to však nezaznamená naživo a i když jíme očima, tak tento způsob trávení není pro mnoho lidí efektivní. Tedy nestačí, kolem sebe mít dostatek ovoce a zeleniny, je třeba ho také přemístit na svůj talíř a do vlastního zažívacího traktu. Jedno jablko za den
vás sice nezachrání, ale alespoň něco Jsou i tací, kteří nemají ve svém jídelníčku ani to jablko. V televizi se stále vaří a receptů je všude plno. Stravování je móda a snad každý časopis má alespoň jeden kulinářský tip na vyzkoušení. Přesto se v běžné rodině opakuje průměrně pouze 10 stálých a oblíbených pokrmů. Pokud střídáte 20-30 různých jídel, tak jste opravdu spíše výjimka. Přesto Vaše strava opravdu nemusí být pestrá a vyvážená. Zjistila jsem, že se i ve zdánlivě zdravých receptech vyskytují stále stejné suroviny. Převládá pšenice a mléko na mnoho způsobů. K vytvoření jednotvárného jídelníčku stačí používat omezený počet surovin a vaše tělo tak nebude mít dostatek nutričních látek. Snadno se vám může stát, že i když budete stát půl dne u plotny a vaše strava bude domácí, bude nutričně chudá. Různými pokrmy jsou tak myšlena jídla z různých surovin a v rozdílných technologických úpravách. Pestrá strava tak není párek či kuře na sto způsobů. Pestrá strava také není pečivo 5x denně. Kuře 5x týdně nebo denně brambory či 3x denně sýr. Záleží na rozmanitosti použitých potravin, jejich čerstvosti a správného rozložení během dne.
Je to snadné, odpovězte si na následující otázky. 1. Používáte více než 5 druhů obilovin? Ano Ne 2. Jíte alespoň 4x denně čerstvé ovoce a zeleninu? Ano Ne 3. Používáte polotovary méně než 3x týdně? Ano Ne 4. Víte, co je polotovar? Ano Ne 5. Víte, co obsahují směsi koření, které používáte? Ano Ne 6. Jste ochotni alespoň 1xdenně vařit teplé jídlo? Ano Ne 7. Jíte alespoň 2x týdně luštěniny? Ano Ne 8. Jíte alespoň 2x týdně ryby? Ano Ne 9. Snídáte i jiné pokrmy než pečivo? Ano Ne 10. Jíte pečivo méně než 2x denně? Ano Ne 11. Používáte více než 4 druhy tuků? Ano Ne 12. Konzumujete pravidelně semínka a oříšky natural? Ano Ne 13. Je pro vás snadné neopakovat za den stejnou potravinu? Ano Ne Jste dobří a je možné, že vaše strava je pestrá. Gratuluji, patříte k zodpovědné menšině, která se již o stravu zajímá či podvědomě volí ty správné potraviny pro vás. Je však možné, že byste se rádi dozvěděli více o svém typu metabolismu a stravu lépe zacílili.
Možná by stálo za to trochu více přemýšlet o tom, co vlastně jíte. Asi tušíte, že je co zlepšovat. Tak nečekejte na nemoc. Nečekejte, až vás zastaví nějaká nevolnost či alergie na potraviny, které dříve nevadily. Začněte, dokud je čas. Co jsou polotovary, obiloviny a ještě jich vyjmenovat 5 druhů? Co vše se skrývá za otázkou neopakování stejné potraviny vícekrát za den a vůbec si nejste jisti, jak vlastně pestrá strava vypadá? Jíte bez rozmyslu to, co zrovna mají v restauraci či fast foodu? Někomu stačí recept a jde na věc. V kuchyni je jako doma a vystačí si sám. Pro mnoho lidí je však obtížné uvařit něco, co nikdy nejedli a tudíž neví kam směřovat správné dochucení či dovaření pokrmu. Je dobré si občas dát v restauraci něco, co jste ještě nejedli. Je dobré za tímto účelem vůbec nějakou restauraci navštívit a získat inspiraci. Další možnost je jít na kurz, nebo si kurz uspořádat přímo u vás doma a pozvat si tak odborníka přímo do vlastní kuchyně.
Možná spoléháte na doplňky stravy, každý to máme jinak. I ty však pomohou více, pokud je běžná potřeba organismu obsažena v pestré stravě. Tak hurá do toho a vyzkoušejte něco nového na váš talíř. Má to smysl v každém věku. Přeji dobrou chuť s novými potravinami. Vaše nutriční terapeutka Martina Kučerová