Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č. VY_32_INOVACE_J07_3_08 Téma Nauka o výživě 1. část RVP Cukrář Ročník 1. Předmět Suroviny Zpracoval(i) Ing. Franková Marta Kdy Červen 2013 Klíčová slova Výživa a metabolismus, soustava metabolismu, trávicí soustava, žlázové orgány, enzymy, prostředky trávení, ptyalin, vláknina, přeměna živin Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM obsahuje 27 testových otázek první části kapitoly Nauka o výživě. Testové otázky přímo navazují na učivo, které je součástí prezentace Nauka o výživě 1. část. Otázky jsou směřovány na výživu a metabolismus. Testují se znalosti z oblasti soustavy metabolismu, funkce a části trávicí soustavy, trávicí šťávy a přeměna přijatých živin. V závěru je zařazeno řešení pro učitele. Druh výukového zdroje: test Typ interakce: individuální, skupinová Soubor název VY_32_INOVACE_J07_3_08 Soubor popis obsahu Nauka o výživě 1. část Metodický list V Moodle je vytvořen test obsahující 10 náhodně vybraných otázek s automatickým vyhodnocením. Je určen k procvičení probraného učiva pro žáky 1. ročníku oboru Cukrář v předmětu suroviny. Testování lze provádět individuálně nebo např. ve dvojicích žáků v multimediální učebně, popř. frontálně při závěrečném opakování v závěru hodiny po probraném učivu nebo také na PC v informačním portálu školy Moodle při domácí přípravě. Výhodou testu je, že žák po zvládnutí testu hned vidí ohodnocení svých výsledků. Test po vyhodnocení může projít, jsou barevně odlišeny správné a nesprávné odpovědi. Špatné odpovědi nejsou penalizovány. Test na dané téma může žák znovu vypracovat, každý test je sestaven výběrem jiných otázek. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
Výživa v sobě zahrnuje: A) příjem látek a energií B) příjem pochutin C) metabolismus živin Potřebnou energii získává člověk z potravin tj.: A) ze směsi základních a nutných živin B) ze směsi poživatin a pochutin C) z nutných živin Bílkoviny a některé minerální látky jsou: A) stavební látky důležité k tvorbě nových buněk B) zdroj energie důležité pro život C) látky patřící mezi základní živiny D) látky patřící mezi nutné živiny Vitamíny a minerální látky patří mezi: A) biokatalyzátory a ochranné látky B) základní živiny C) poživatiny Mezi orgánové oustavy patřící mezi soustavu metabolismu nepatří: A) soustava mozková B) soustava trávicí C) soustava cévní D) soustava vylučovací Trávicí soustavu dělíme na: A) trávicí trubici a žlázové orgány B) trávicí trubici a žaludek C) jícen, žaludek, střeva, slepé střevo D) slinivka břišní, žaludek, játra Pořadí orgánů trávicí trubice: A) dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo B) dutina ústní, žaludek, jícen, žlučník, tenké střevo, tlusté střevo C) dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, slinivka břišní, tenké střevo, tlusté střevo D) dutina ústní, hrtan, jícen, žaludek, žlučník, tenké střevo, tlusté střevo Mezi žlázové orgány trávicí soustavy nepatří: A) štítná žláza C) slinivka D) slinné žlázy Pankreas je: A) slinivka břišní C) štítná žláza D) žlučník Žlázové orgány produkují: A) trávicí šťávy, které obsahují enzymy B) trávicí šťávy, které obsahují hormony C) jen žaludeční a střevní šťávu D) jen žaludeční šťávu a žluč Enzymy patří mezi látky, které produkují: A) rostlinné a živočišné buňky B) výhradně jen rostlinné buňky
C) výhradně jen živočišné buňky D) působením hormonů Význam enzymů: A) rozkládají složité látky na látky jednoduché B) rozkládají jednoduché látky na látky složité C) vytváří sacharidy D) působí v organismu jako povzbuzující látka Účinek enzymů je specifický, tzn.: A) každý enzym je účinný jen na jednu určitou látku B) každý enzym lze nahradit enzymem druhým C) každý enzym působí na jednu nebo véce podobných látek D) lze zaměnit jen některé druhy enzymů Mezi mechanické prostředky trávení nepatří: A) sliny B) zuby C) jazyk D) žaludeční svalstvo Mezi chemické prostředky trávení se řadí: A) trávicí šťávy B) žaludeční svalstvo C) slinivka břišní Trávení škrobu začíná: A) v ústech díky slinám B) v žaludku díky žaludeční šťávě C) v tenkém střevě díky žluči D) až v tlustém střevě Sliny obsahují enzym, který se nazývá: A) ptyalin B) sacharáza C) pepsin D) chymosin Škrob se při trávení štěpí až na: A) glukózu B) fruktózu C) sacharózu D) glykogen Vláknina: A) je pro člověka nestravitelná B) začíná se štěpit až v žaludku C) začíná se štěpit v ústech D) začíná se zpracovávat až v tenkém střevě Vláknina je důležitá, protože: A) podporuje peristaltiku střev B) je dobře stravitelná C) pro člověka je důležitým zdrojem energie Trávení bílkovin: A) začíná v žaludku B) začíná již v ústech pomocí slin C) začíná v jícnu díky chymosinu Bílkoviny se při trávení štěpí až na:
A) aminokyseliny B) mastné kyseliny a glycerol C) maltózu D) jednoduché bílkoviny Trávení tuků probíhá: A) v tenkém střevě B) v žaludku C) začíná již v ústech D) až ve žlučníku Tuky se při trávení štěpí: A) na mastné kyseliny a glycerol B) glukózu C) aminokyseliny Mezi orgány trávicí trubice nepatří: A) játra B) hrtan C) jícen D) tlusté střevo Mezi trávicí šťávy patří: A) sliny, žaludeční šťáva B) pankratická šťáva, střevní šťáva C) žaludeční šťáva, slinivková šťáva D) sliny, šťáva ze sliznice slepého třeva Glykogen je: A) zásobní látka živočichů B) vzniká přeměnou glukózy C) zásobní látka rostlin D) stavební látka rostlin ŘEŠENÍ: Výživa v sobě zahrnuje: A) příjem látek a energií B) příjem pochutin C) metabolismus živin Správná odpověď: příjem látek a energií Potřebnou energii získává člověk z potravin tj.: A) ze směsi základních a nutných živin B) ze směsi poživatin a pochutin C) z nutných živin Správná odpověď: ze směsi základních a nutných živin Bílkoviny a některé minerální látky jsou: A) stavební látky důležité k tvorbě nových buněk B) zdroj energie důležité pro život C) látky patřící mezi základní živiny D) látky patřící mezi nutné živiny Správná odpověď: stavební látky důležité k tvorbě nových buněk Vitamíny a minerální látky patří mezi: A) biokatalyzátory a ochranné látky B) základní živiny C) poživatiny
Správná odpověď: biokatalyzátory a ochranné látky Mezi orgánové oustavy patřící mezi soustavu metabolismu nepatří: A) soustava mozková B) soustava trávicí C) soustava cévní D) soustava vylučovací Správná odpověď: soustava mozková Trávicí soustavu dělíme na: A) trávicí trubici a žlázové orgány B) trávicí trubici a žaludek C) jícen, žaludek, střeva, slepé střevo D) slinivka břišní, žaludek, játra Správná odpověď: trávicí trubici a žlázové orgány Pořadí orgánů trávicí trubice: A) dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo B) dutina ústní, žaludek, jícen, žlučník, tenké střevo, tlusté střevo C) dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, slinivka břišní, tenké střevo, tlusté střevo D) dutina ústní, hrtan, jícen, žaludek, žlučník, tenké střevo, tlusté střevo Správná odpověď: dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo Mezi žlázové orgány trávicí soustavy nepatří: A) štítná žláza C) slinivka D) slinné žlázy Správná odpověď: štítná žláza Pankreas je: A) slinivka břišní C) štítná žláza D) žlučník Správná odpověď: slinivka břišní Žlázové orgány produkují: A) trávicí šťávy, které obsahují enzymy B) trávicí šťávy, které obsahují hormony C) jen žaludeční a střevní šťávu D) jen žaludeční šťávu a žluč Správná odpověď: trávicí šťávy, které obsahují enzymy Enzymy patří mezi látky, které produkují: A) rostlinné a živočišné buňky B) výhradně jen rostlinné buňky C) výhradně jen živočišné buňky D) působením hormonů Správná odpověď: rostlinné a živočišné buňky Význam enzymů: A) rozkládají složité látky na látky jednoduché B) rozkládají jednoduché látky na látky složité C) vytváří sacharidy D) působí v organismu jako povzbuzující látka Správná odpověď: rozkládají složité látky na látky jednoduché Účinek enzymů je specifický, tzn.: A) každý enzym je účinný jen na jednu určitou látku B) každý enzym lze nahradit enzymem druhým
C) každý enzym působí na jednu nebo véce podobných látek D) lze zaměnit jen některé druhy enzymů Správná odpověď: každý enzym je účinný jen na jednu určitou látku Mezi mechanické prostředky trávení nepatří: A) sliny B) zuby C) jazyk D) žaludeční svalstvo Správná odpověď: sliny Mezi chemické prostředky trávení se řadí: A) trávicí šťávy B) žaludeční svalstvo C) slinivka břišní Správná odpověď: trávicí šťávy Trávení škrobu začíná: A) v ústech díky slinám B) v žaludku díky žaludeční šťávě C) v tenkém střevě díky žluči D) až v tlustém střevě Správná odpověď: v ústech díky slinám Sliny obsahují enzym, který se nazývá: A) ptyalin B) sacharáza C) pepsin D) chymosin Správná odpověď: ptyalin Škrob se při trávení štěpí až na: A) glukózu B) fruktózu C) sacharózu D) glykogen Správná odpověď: glukózu Vláknina: A) je pro člověka nestravitelná B) začíná se štěpit až v žaludku C) začíná se štěpit v ústech D) začíná se zpracovávat až v tenkém střevě Správná odpověď: je pro člověka nestravitelná Vláknina je důležitá, protože: A) c B) je dobře stravitelná C) pro člověka je důležitým zdrojem energie Správná odpověď: podporuje peristaltiku střev Trávení bílkovin: A) začíná v žaludku B) začíná již v ústech pomocí slin C) začíná v jícnu díky chymosinu Správná odpověď: začíná v žaludku Bílkoviny se při trávení štěpí až na: A) aminokyseliny B) mastné kyseliny a glycerol C) maltózu
D) jednoduché bílkoviny Správná odpověď: aminokyseliny Trávení tuků probíhá: A) v tenkém střevě B) v žaludku C) začíná již v ústech D) až ve žlučníku Správná odpověď: v tenkém střevě Tuky se při trávení štěpí: A) na mastné kyseliny a glycerol B) glukózu C) aminokyseliny Správná odpověď: na mastné kyseliny a glycerol Mezi orgány trávicí trubice nepatří: A) játra B) hrtan C) jícen D) tlusté střevo Správná odpověď: játra hrtan Mezi trávicí šťávy patří: A) sliny, žaludeční šťáva B) pankratická šťáva, střevní šťáva C) žaludeční šťáva, slinivková šťáva D) sliny, šťáva ze sliznice slepého třeva Správná odpověď: sliny, žaludeční šťáva pankratická šťáva, střevní šťáva Glykogen je: A) zásobní látka živočichů B) vzniká přeměnou glukózy C) zásobní látka rostlin D) stavební látka rostlin Správná odpověď: zásobní látka živočichů vzniká přeměnou glukózy