Ovocný kalendář nejvhodnější doba pro zavařování uvedeného ovoce Zavafiujeme z na ich zahrádek... s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno www.oetker.cz Receptáfi ã. 20
VáÏení a milí pfiátelé, opût po roce se Vám dostává do rukou dal í pokraãování Va eho oblíbeného receptáfie, tentokrát Vám netradiãnû nabízíme dvû moïnosti zpracování jednoho receptu. Víme, Ïe v dne ní dobû musí hodnû na ich zákazníkû hledût na spotfiebu cukru a to nejenom pfii zavafiování ovoce. MÛÏe to b t ze zdravotního dûvodu, anebo jednodu e hledíme na svoji postavu a chceme tomu pfiizpûsobit i tradiãní zavafiování. Chceme Vám pfiedstavit jednoduché fie ení s v robky. Od klasického zpûsobu, pfies variantu s ménû cukrem aï po zavafiování s dietním Ïelírovacím cukrem, kter je vhodn nejen pro diabetiky, ale i pro ty, ktefií chtûjí omezit klasick cukr. Vûfiíme, Ïe recepty, které jsou tento rok zamûfiené na ovoce a zeleninu jen z domácích zdrojû, se Vám budou líbit a doufáme, Ïe obohatí Va e zku enosti. Pfiejeme Vám dobrou chuè a nám i Vám velkou úrodu! Magdalena Jozová Zákaznick servis Anna Dvofiáková Zku ební kuchynû Vysvûtlení pouïit ch zkratek: KL = kávová lïiãka PL = polévková lïíce Pfiipomínáme, Ïe v echny recepty jsou vyzkou eny pouze s v robky.
Hru kové Ïelé klasické ménû cukru 900 g hru ek Èávu z 1 /2 citrónu 5 hfiebíãkû 1 balíãek Gelfix Klasik 1:1 950 g cukru krystal 1. Hru ky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, které rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, vmícháme Èávu z citrónu a hfiebíãky. Obsah balíãku Gelfix Klasik smícháme se dvûma lïícemi odváïeného cukru a pfiidáme k ovoci. Za stálého míchání asi 1 minutu dûkladnû povafiíme. 3. Pfiidáme zbytek cukru a pfiivedeme k varu. Za stálého míchání vafiíme minimálnû je tû 5 minut. 4. Uvafienou smûsí, pfiípadnû zbavené pûny, ihned plníme aï po okraj pfiipravené roubovací sklenice. Sklenice uzavfieme, obrátíme dnem vzhûru a asi 5 minut necháme stát na víãku (sklenice UloÏíme do chladu, otevfiené skleniãky ukládáme do lednice. (6-7 skleniãek á 250 ml) 1500 g zral ch hru ek Èávu z 1 citrónu 7 hfiebíãkû 1 balení Îelírovacího cukru 3:1 1. Hru ky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, které rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, vmícháme Èávu z citrónu a hfiebíãky a promícháme s Ïelírovacím cukrem 3. Za stálého míchání pfiivedeme k varu a asi 3 minuty dûkladnû povafiíme. 4. Uvafienou smûsí, pfiípadnû zbavené pûny, ihned plníme aï po okraj pfiipravené roubovací sklenice. Sklenice uzavfieme, obrátíme dnem vzhûru a asi 5 minut necháme stát na víãku (sklenice UloÏíme do chladu, otevfiené skleniãky ukládáme do lednice. Tip: Îelírovací cukr 3:1 Vám umoïní v raznû sníïit pomûr pfiidávaného cukru oproti ovoci, marmeláda bude více ovocná a lehãí!
Jahodovo-rybízov dïem klasick ménû cukru (7 skleniãek á 250 ml) 700 g jahod 200 g ãerveného rybízu 1 balíãek Gelfix Klasik 1:1 1125 g cukru krupice 1. Jahody a rybíz umyjeme, zbavíme stopek, jahody nakrájíme na malé kousky a v e dáme do vût ího hrnce. 2. Obsah balíãku Gelfix Klasik smícháme s dvûma lïícemi odváïeného cukru a pfiidáme k ovoci. Za stálého míchání asi 1 minutu dûkladnû povafiíme. 3. Pfiidáme zbytek cukru a pfiivedeme k varu. Za stálého míchání vafiíme minimálnû 5 minut. 4. Uvafienou smûs zbavíme pfiípadné pûny a ihned plníme aï po okraj do pfiipraven ch roubovacích sklenic. Sklenice uzavfieme, otoãíme dnem vzhûru a asi 5 minut necháme odstát (sklenice UloÏíme do chladu, otevfiené sklenice uchováváme v chladniãce. 900 g jahod 600 g ãerveného rybízu 1 balení Îelírovacího cukru 2:1 1. Jahody umyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na malé kousky. 2. Rybíz umyjeme, odstopkujeme a spolu s jahodami a s Ïelírovacím cukrem vloïíme do vût ího hrnce a za stálého míchání pfiivedeme k varu. 3. Vafiíme asi 3 minuty. 4. Uvafienou smûs zbavíme pfiípadné pûny a ihned plníme aï po okraj do pfiipraven ch roubovacích sklenic. Sklenice uzavfieme, otoãíme dnem vzhûru a asi 5 minut necháme odstát (sklenice UloÏíme do chladu, otevfiené sklenice uchováváme v chladniãce. Tip: Îelírovací cukr 2:1 Vám umoïní sníïit pomûr pfiidávaného cukru oproti ovoci, marmeláda bude více ovocná a lehãí!
Pikantní ãervená fiepa s kfienem klasická dietní (5 sklenic á 750 ml) 2 kg ãervené fiepy 2,5 l vody 1 balíãek Kyseliny citrónové 6 PL nastrouhaného kfienu 500 ml vody 400 ml vinného octa 4 PL cukru krystal 2 KL soli 3 hfiebíãky 1 KL mletého pepfie 2 KL kmínu 2 na malé kousky nakrájené alotky nebo cibule 1 balíãek PomÛcky na konzervování 1. âervenou fiepu omyjeme a uvafiíme ve 2,5 l vody, ve které jsme rozpustili kyselinu citrónovou. Vafiíme 35 min. 2. epu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme ji na libovolné kousky. Pfiidáme nastrouhan kfien a dûkladnû promícháme. 3. Vodu, vinn ocet, cukr, sûl, hfiebíãek, pepfi, kmín a cibuli 5 minut povafiíme. Vmícháme pomûcku na konzervování. 4. Lák nalijeme na fiepu, promícháme a plníme do roubovacích sklenic. 5. Uzavfiené sklenice sterilizujeme v troubû pfii teplotû 95 C na plechu asi se 3 cm vody 40 50 minut. (5 sklenic á 750 ml) 2 kg ãervené fiepy 2,5 l vody 1 balíãek Kyseliny citrónové 6 PL nastrouhaného kfienu 500 ml vody 400 ml vinného octa 4 PL sorbitu 2 KL soli 3 hfiebíãky 1 KL mletého pepfie 2 KL kmínu 2 na malé kousky nakrájené alotky nebo cibule 1 balíãek PomÛcky na konzervování 1. âervenou fiepu omyjeme a uvafiíme ve 2,5 l vody, ve které jsme rozpustili kyselinu citrónovou. Vafiíme 35 min. 2. epu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme ji na libovolné kousky. Pfiidáme nastrouhan kfien a dûkladnû promícháme. 3. Vodu, vinn ocet, sorbit, sûl, hfiebíãek, pepfi, kmín a cibuli 5 minut povafiíme. Vmícháme pomûcku na konzervování. 4. Lák nalijeme na fiepu, promícháme a plníme do roubovacích sklenic. 5. Uzavfiené sklenice sterilizujeme v troubû pfii teplotû 95 C na plechu asi se 3 cm vody 40 50 minut.
vestkovo-jableãná marmeláda klasická dietní 500 g jablek Èáva z 1 /2 citrónu 500 g vestek 1 Îelírovací cukr Extra 2:1 2 kousky celé skofiice 3 PL rumu 1. Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme Èávou z poloviny citrónu. vestky omyjeme a vypeckujeme. Asi 200 g ovoce nakrájíme na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, pfiidáme Extra Ïelírovací cukr a promícháme. Pfiidáme celou skofiici a rum. 5 minut. 4. Uvafienou smûs zbavenou pûny ihned Pokud nechceme mít ve skleniãce dïemu celou skofiici, vyjmeme ji pfied plnûním. 350 g jablek Èáva z 1 /2 citrónu 350 g vestek 1 Dietní Ïelírovací ovocn cukr 1,5 kousku celé skofiice 1. Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme Èávou z poloviny citrónu. vestky omyjeme a vypeckujeme. Asi 50 g ovoce nakrájíme na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, pfiidáme celou skofiici, dietní Ïelírovací cukr a promícháme. 3 minuty. 4. Uvafienou smûs zbavenou pûny ihned Pokud nechceme mít ve skleniãce dïemu celou skofiici, vyjmeme ji pfied plnûním.
vestkovo-jableãná marmeláda klasická dietní 500 g jablek Èáva z 1 /2 citrónu 500 g vestek 1 Îelírovací cukr Extra 2:1 2 kousky celé skofiice 3 PL rumu 1. Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme Èávou z poloviny citrónu. vestky omyjeme a vypeckujeme. Asi 200 g ovoce nakrájíme na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, pfiidáme Extra Ïelírovací cukr a promícháme. Pfiidáme celou skofiici a rum. 5 minut. 4. Uvafienou smûs zbavenou pûny ihned Pokud nechceme mít ve skleniãce dïemu celou skofiici, vyjmeme ji pfied plnûním. 350 g jablek Èáva z 1 /2 citrónu 350 g vestek 1 Dietní Ïelírovací ovocn cukr 1,5 kousku celé skofiice 1. Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme Èávou z poloviny citrónu. vestky omyjeme a vypeckujeme. Asi 50 g ovoce nakrájíme na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme. 2. Rozmixovanou smûs dáme do vût ího hrnce, pfiidáme celou skofiici, dietní Ïelírovací cukr a promícháme. 3 minuty. 4. Uvafienou smûs zbavenou pûny ihned Pokud nechceme mít ve skleniãce dïemu celou skofiici, vyjmeme ji pfied plnûním.
BorÛvkov sirup klasick dietní (2 l Èávy) 700 g borûvek 1,25 l vody 1 balíãek Kyseliny citrónové 1 balíãek Gelfixu Klasik 1:1 1 kg cukru krystal 1. BorÛvky omyjeme a spoleãnû s vodou a kyselinou citrónovou povafiíme asi 2 minuty. 2. Propasírujeme pfies plátno a Èávu pfiivedeme k varu. Pfiidáme Gelfix Klasik smíchan se 2 PL cukru. Asi 1 minutu povafiíme. 3. Pfiidáme zbytek cukru a pfiivedeme k varu. Za stálého míchání povafiíme 5 minut. Nalijeme do ãist ch lahví a uzavfieme. 4. Uzavfiené láhve uchováváme v chladu a temnu. (2 l Èávy) 700 g borûvek 1,25 l vody 1 balíãek Kyseliny citrónové 1 balení Dietního Ïelírovacího ovocného cukru 1. BorÛvky omyjeme a spoleãnû s vodou a kyselinou citrónovou povafiíme asi 2 minuty. 2. Propasírujeme pfies plátno a Èávu pfiivedeme k varu. Pfiidáme dietní Ïelírovací cukr a pfiivedeme k varu. 3. Za stálého míchání povafiíme 3 minuty. Nalijeme do ãist ch lahví a uzavfieme. 4. Uzavfiené láhve uchováváme v chladu a temnu. Podáváme zfiedûné pitnou vodou. Podáváme zfiedûné pitnou vodou.
Marmeláda z jablek, merunûk a cukety klasická ménû cukru 500 g jablek 300 g merunûk nebo broskví 200 g mladé cukety (malé) 1 balíãek Gelfix Extra 2:1 500 g cukru krystal 1. Jablka oloupeme, meruàky nebo broskve vyloupeme a rozmixujeme nebo rozemeleme. Cuketu nakrájíme na malé kousky. 2. Rozmixovanou smûs ovoce dáme do vût ího hrnce, pfiidáme nakrájenou cuketu. Vmícháme Gelfix Extra smíchan s cukrem. 3 minuty. 4. Odebereme pfiípadnou pûnu a ihned 500 g jablek 300 g merunûk nebo broskví 200 g mladé cukety (malé) 1 balíãek Gelfix Super 3:1 350 g cukru krystal 1. Jablka oloupeme, meruàky nebo broskve vyloupeme a rozmixujeme nebo rozemeleme. Cuketu nakrájíme na malé kousky. 2. Rozmixovanou smûs ovoce dáme do vût ího hrnce, pfiidáme nakrájenou cuketu. Vmícháme Gelfix Super smíchan s cukrem. 3 minuty. 4. Odebereme pfiípadnou pûnu a ihned Tip: Gelfix 3:1 Vám umoïní v raznû sníïit pomûr pfiidávaného cukru oproti ovoci, marmeláda bude více ovocná a lehãí!