MILESTONE 02 ZÁŽITKOVÁ ZAHRADA PRO DĚTI within the framework of the EU-funded project "ACT WELLL!" DOPLNĚNÍ METODIKY VÝUKOVÉHO PROGRAMU, PRACOVNÍ LISTY Helena Šabatková Brno, December 2014
LIPKA-ŠKOLSKÉ ZAŘÍZENÍ PRO ENVIRONMENTÁLNÍ VZDĚLÁVÁNÍ Lipová 20,602 00 Brno MILESTONE 02 ZÁŽITKOVÁ ZAHRADA PRO DĚTI within the framework of the EU-funded project "ACT WELLL!" PRACOVNÍ LIST K VÝUKOVÉMU PROGRAMU, DOPLNĚNÍ METODIKY OBSAH 3 PRACOVNÍ LIST K VÝUKOVÉMU PROGRAMU ZAHRADNÍ PEVNOST 8 MOTIVAČNÍ DOPIS DO ŠKOLY 9 POPISKY DO ZAHRADY NEOBVYKLÉ OVOCE 10 PANEL DO ZAHRADY PTÁCI V ZAHRADĚ 11 RECEPTY DO VÝUKOVÉHO PROGRAMU Šabatková December '14 2 18
PRACOVNÍ LIST K VÝUKOVÉMU PROGRAMU ZAHRADNÍ PEVNOST ZAHRADNÍ PEVNOST 1. DVOJICE PODOBNÝCH ROSTLIN Na obrázcích jsou dvojice rostlin, které je snadné si mezi sebou splést. Rozeznejte, o které jde, a zakroužkujte značku, jestli jsou léčivé, jedovaté nebo jak je můžeme použít. čaj koření pomazánka léčivá jedovatá ikonka salát Od každé rostliny získáte jedno písmeno do tajenky (je to písmeno v zeleném poli), pořadí písmen poznáte podle připsaných čísel. k_ o_ r_ m i_ d_ l_ a_ 1 2 3 4 5 6 7 8 Písmena v zelených polích tvoří slovo, které napište do ZAHRADNÍHO MOZKU. 4. h e ř m á n e k 3. r m e n 1. m ě s í Č E K 5. p a m p e l i š k a 2. K O P Ř I V A 7. H Ll U C h A V K A 6. Č E N E K M E D V E D Í 8. K O N V A L I N K A Šabatková December '14 3 18
2. POMAZÁNKY Pod obrázky napište jména rostlin a zakroužkujte ty, které se dají dát do pomazánky. máta dobromysl rozmarýn měsíček meduňka Do ZAHRADNÍHO MOZKU napište jméno bylinky, kterou můžeme dát do pomazánky a má nejdelší jméno. 3. DOBŘÍ SOUSEDÉ Na jednom záhonu lze pěstovat více druhů zeleniny dohromady. Některé druhy zeleniny si dokonce navzájem pomáhají, jako například mrkev s cibulí a rajče se salátem. Nalepte do okének obrázky tak, aby vznikly celé rostliny mrkve, rajčete, salátu a cibule. MRKEV CIBULE RAJČE SALÁT Šabatková December '14 4 18
Po řádcích přečtěte písmenka v rozích kartiček zjistíte tak odpověď pro ZAHRADNÍ MOZEK. 4. LÉČIVÉ ROSTLINY Čtyři postavičky na obrázku trpí různými nemocemi. Které bylinky jim pomůžou? U každé nemoci vepiš do zeleného čtverečku číslo bylinky, která nemoc pomáhá léčit. Napoví ti vůně pytlíčků s obrázkem nemoci, které voní stejně jako skutečné bylinky. spánek bolest v krku trávení máta 1 voní jako žvýkačky meduňka 2 voní jako citron 3 heřmánek (bude, teď je špatný obrázek) šalvěj 4 má chlupy Číslice seřazené shora dolů tvoří odpověď pro ZAHRADNÍ MOZEK. Šabatková December '14 5 18
5. BYLINKOVÝ KALENDÁŘ Napište jména léčivých rostlin a doplňte, ve kterém měsíci a které jejich části sbíráme. Pomohou vám informace v zahradě na stanovišti 5. Jméno: Kdy sbíráme: Vyberte tu, u které sbíráme květy ještě v září. Napište její jméno do ZAHRADNÍHO MOZKU. 6. BAZALKA 1) Zasej semínka bazalky: do truhlíku dej hlínu, rozsyp semínka, přimáčkni a pokrop. 2) Z truhlíku si každý vyryj jednu sazenici (malou rostlinu) bazalky i s hlínou. Zasaď ji do kelímku od jogurtu, který má ve dně dírku. 3) Kelímek se sazenicí si podepiš a ulož zatím do bedýnky. Na co lze v kuchyni použít bazalku? ZMRZLINA RAJČATOVÝ SALÁT TVAROHOVÝ KOLÁČ Vyberte vhodné použití a zapište ho do ZAHRADNÍHO MOZKU. Šabatková December '14 6 18
7. NEOBVYKLÉ OVOCE Na zahradě rostou stromy s neobvyklým ovocem. (V plánku zahrady jsou vybarveny zeleně.) Najděte tyto stromy a doplňte názvy plodů. 1 m o r u š e 2 j e ř a b i n a 3 m i š p u l e 4 k d o u L e Písmena v zelených polích tvoří slovo, které napište do ZAHRADNÍHO MOZKU. 8. VÝLUH Výluh vznikne louhováním rostlin ve vodě. Můžeme ho použít jako hnojivo nebo k odpuzování nežádoucího hmyzu. Tento úkol se plní na více místech, začněte na stanovišti 8A. Koho výluh odpudí? Zjistěte jméno živočicha na obrázku při plnění úkolu a napište ho do ZAHRADNÍHO MOZKU. --------------------------------------------------------------- Jak se dostat do ZAHRADNÍ PEVNOSTI? 1. Slova zjištěná z jednotlivých úkolů zapište do ZAHRADNÍHO MOZKU. 2. ZAHRADNÍ MOZEK vám prozradí indicie. 3. Všechny indicie společně vám napovědí, kde máte hledat. Sem můžete napsat získané indicie: Šabatková December '14 7 18
MOTIVAČNÍ DOPIS DO ŠKOLY Návštěvníci zahrady, máte jedinečnou možnost získat poklad Zahrady pevnosti. K pokladu vás dovede mapa. Mapa je však rozdělena na pět dílů a každý díl je ukrytý na jiném místě. Složíte-li všechny díly a splníte-li poslední úkol, poklad bude váš. Než se vydáte hledat mapu, přečtěte si celý dopis. K získání mapy vám pomůže splnění úkolů. Každý úkol má odpověď (nebo tajenku). Zda je odpověď správná, vám prozradí Zahradní mozek, který vám za každou správnou odpověď prozradí jednu indicii (nápovědu), kde je ukrytá část mapy. Pro nalezení části mapy je dobré získat všechny nápovědy. V obálce naleznete list pro každého z vás s plánkem zahrady i s popisem úkolu. Na plánku jsou zakreslená místa, kde se úkoly dají plnit. Protože mapa je rozdělena na více částí a času je málo, proto bude dobré, abyste se rozdělili a po skupinkách hledali části mapy. Každá skupinka má možnost získat jednu část plánku. Poklad však získáte jen společně. strážce Zahradní pevnosti Šabatková December '14 8 18
POPISKY DO ZAHRADY NEOBVYKLÉ OVOCE KDOULE kdouloň obecná Podle džemu z kdoulí vzniklo slovo marmeláda, protože portugalsky se kdoule řekne marmelo. Používá se na džemy, želé či sušené placky. JEŘABINA jeřáb ptačí Jeřabiny je třeba uvařit nebo usušit, protože čerstvé mohou způsobit lehčí otravu. Hodí se k výrobě sirupů, kompotů, čajů. Kompotované jsou výborné na omáčky k masu (podobně jako brusinky). Pomáhají léčit onemocnění ledvin a střev. Obsahují hodně vitamínu C. MIŠPULE mišpule obecná Plody se sbírají až po prvních mrazících. Stačí utrhnout stopku a pusou vysát měkkou dužinu. Vaří se z nich marmelády a povidla nebo se suší. OSKERUŠE jeřáb oskeruše Na jídlo je potřeba nechat plody uležet do té doby, než zhnědnou. Lze z nich dělat kompoty, marmelády nebo je sušit. MORUŠE moruše bílá (převislá forma) Původní moruše bílá je mohutný strom a pochází z teplých oblastí. Její listy jsou potravou bource morušového. Plody se jí čerstvé nebo se z nich dělají sirupy. Šabatková December '14 9 18
PANEL DO ZAHRADY PTÁCI V ZAHRADĚ Zahrady a parky často nabízejí ptákům lákavější prostředí než okolní příroda. Je tu pro ně spousta potravy ovoce, bobule a semena, hmyz, žížaly i další menší živočichové. Úkryty nacházejí nejen ve stromech a keřích, ale s oblibou obydlují i domy a jiné stavby. Pod střechami, na balkonech nebo komínech si stavějí svá hnízda a vychovávají tu mláďata zejména ti, kteří ve volné přírodě obývali skály nebo vysoké stromy. Mnozí ptáci loví hmyz a hlodavce, a pomáhají tak zahradníkovi, který by jinak musel svou úrodu bránit pomocí chemie. Víš, jaké vydávají zvuky? Přiřaď k sobě hnízdo a jeho obyvatele. Pak ho uslyšíš. Zkontroluj, zda svítí červené tlačítko. Pokud ne, zapni ho. Stiskni zároveň dvě tlačítka: jedno u hnízda, druhé u ptáka, kterému patří. Seznam ptáků vyobrazených na panelu: stehlík obecný rehek domácí sýkora koňadra kos černý čáp bílý zvonek zelený červenka obecná vlaštovka obecná strnad obecný poštolka obecná Šabatková December '14 10 18
RECEPTY DO VÝUKOVÉHO PROGRAMU ČAJE Sladký spánek Na 20 šálků. 11 dílů nať meduňky, 6 dílů heřmánkový květ, 1 díl chmelová šištice, 1 díl kořen kozlíku, 1 díl levandulový květ. 1 lžičku směsi přelijeme šálkem 200 ml (0,2 l) vařící vody, vyluhujeme v přikryté nádobě 10 minu, scedíme. Čaj se pije vlažný, poslední šálek ½ hodiny před spaním. Dospělí 2-4 šálky za den. Připravuje se vždy čerstvý. Nachlazení, chřipka Na 17 šálků. 7 dílů šípky 4 díly květ černého bezu 2 díly plod fenyklu 2 díly nať máty peprné 2 díly nať zlatobýlu 1 díl květ hluchavky 1 díl lipový květ 1 díl plod aronie 1 g přelijeme šálkem 200 ml (0,2 l) vařící vody, vyluhujeme v přikryté nádobě 10 minut, scedíme. Nálev je možno dochutit, nejlépe medem nebo jitrocelovým sirupem a citronem. Čaj se pije co nejteplejší, několikrát denně. Dospělí 5-6 šálků za den. Děti od 3 let 2-3 šálky za den. Šabatková December '14 11 18
Průdušky 3 díly šípky 4 díly dobromyslová nať 3 díly fenyklový plod 2 díly lipový květ 2 díly nať máty peprné 1 díl tymiánová nať 1 díl diviznový květ 1 díl jitrocelový list 1 lžičku přelijeme šálkem (1/4 l) vařící vody a po 5-10 minutách vyluhování v přikryté nádobě scedíme. Čaj se nesmí vařit. Připravuje se vždy čerstvý. Dospělí 5-6 šálků denně. Děti od 3 let 2-4 šálky denně. Zažívání 6 dílů nať máty peprné 4 díly citronová tráva lemongrass 4 díly mateřídoušková nať 2 díly plod kmínu 2 díly květ heřmánku 1 lžičku směsi přelijeme šálkem 200 ml (0,2 l) vařící vody, vyluhujeme v přikryté nádobě 10 minut, scedíme. Můžeme přidat špetku zázvoru. Čaj se pije vlažný. Dospělí 2-4 šálky za den. Děti od 3 let 1-2 šálky za den. Šabatková December '14 12 18
SALÁT Hlávkový salát se zálivkou 2 hlávky salátu 1/2 hrnku olivového oleje 6 lžic octa 1/2 hrnku vody 4 lžíce moučkového cukru 2 špetky soli Do mísy připravíme zálivku z oleje, octa, vody, cukru a soli. Vše dobře promícháme. Zvadlé listy salátu obereme a vyhodíme, pěkné oloupeme a opereme v lavorku s vodou. Listy natrháme na menší kousky a dáme do mísy. Dobře promícháme se zálivkou. DOBROMYSL Bylinkové máslo 1 pomazánkové máslo 1 menší cibule 1/2 hrnku dobromysli česnek medvědí pažitka trocha tymiánu hrst lístků z květů růže Omyté a osušené bylinky nadrobno nasekáme a smícháme s najemno nakrájenou cibulí a máslem. ŠALVĚJ Sýrová pomazánka 200 g žervé hrnek jemně posekaných bylin (petržel, pažitka, šalvěj, rozmarýn) Žervé smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami. Šabatková December '14 13 18
MÁTA Mojito 1,5 l vychlazené vody 1 limetka 25 lístků máty 3 lžíce třtinového cukru kostky ledu Do džbánku nasypeme cukr a lístky máty a společně je rozdrtíme, aby se chuť máty plně rozvinula. Poté přidáme šťávu z poloviny limetky, vodu a led. Druhou polovinu limetky nakrájíme na měsíčky, kterými ozdobíme sklenice a džbánek. KOPŘIVA A BRŠLICE Kopřivoví šneci 30 mladých kopřiv 30 mladých listů bršlice 20 listů česneku medvědího 2 vejce 2 lžíce hladké mouky 1/2 hrnku studené vody listové těsto sůl Z rostlin kopřivy a bršlice otrháme listy, spaříme je a rozmixujeme. Pak je podusíme na másle a za stálého míchání přidáme mouku, rozmíchanou ve vodě, a vajíčka. Osolíme a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme nadrobno nakrájený česnek medvědí. Z těsta vyválíme placku a potřeme ji kopřivovým špenátem. Smotáme do roličky a krájíme asi 1 cm silné plátky, které klademe na pečicí papír. Pečeme do růžova. Šabatková December '14 14 18
MATEŘÍDOUŠKA Čaj pro dobré zažívání 1,5 l vody 1 lžíce sušené mateřídoušky 3 lžíce sušené máty (čerstvých bylin použijeme o lžíci víc) Bylinky zalijeme téměř vařící vodou a necháme je 10 minut louhovat. Poté bylinky scedíme. LEVANDULE Čaj pro dobrý spánek 1,5 l vody 1 lžíce sušené levandule 3 lžíce sušené meduňky (čerstvých bylin použijeme o lžíci víc) Bylinky zalijeme téměř vařící vodou a necháme je 10 minut louhovat. Poté bylinky scedíme. Můžeme osladit medem. ŘEDKVIČKY Ředkvičkový salát 20 velkých ředkviček 1 salátová okurka 1 kelímek kysané smetany 1 lžíce citronové šťávy pažitka sůl Oloupanou okurku nastrouháme na tenké plátky, oprané ředkvičky nakrájíme na kolečka a přidáme do okurek. Vše promícháme se solí, zalijeme kysanou hustou smetanou, přidáme citronovou šťávu a posypeme sekanou pažitkou. Vzniklou salátovou směs dobře promícháme. Šabatková December '14 15 18
HEŘMÁNEK Heřmánkový čaj 1,5 l vody 2 lžíce sušeného heřmánku (nebo 3 lžíce čerstvého) Heřmánkové květy zalijeme téměř vařící vodou a necháme 10 minut louhovat. Poté bylinky scedíme. Můžeme osladit medem. MEDUŇKA Meduňková limonáda 1,5 l vychlazené vody 1 citron 25 lístků meduňky 3 lžíce třtinového cukru kostky ledu Do džbánku nasypeme cukr a lístky meduňky a společně je rozdrtíme, aby se chuť meduňky plně rozvinula. Poté přidáme šťávu z poloviny citronu, vodu a led. Druhou polovinu citronu nakrájíme na měsíčky, kterými ozdobíme sklenice a džbánek. BRAMBORY Brambory s tvarohem a pažitkou 5 větších brambor 1 vanička tvarohu 2 lžíce nakrájené pažitky 1 lžíce másla špetka soli Omyté brambory uvaříme ve slupce. Teplé je rozkrojíme na poloviny a plochy potřeme máslem. Na každou polovinu dáme kopeček tvarohu, ve kterém jsme předem rozmíchali jemně nakrájenou pažitku a sůl. Šabatková December '14 16 18
MRKEV Strouhaná mrkev s jablky 6 velkých mrkví 6 větších jablek 1/2 citronu 2 6 lžic moučkového cukru Z mrkví odstraníme listy, umyjeme a oškrábeme. Jablka také omyjeme a oloupeme slupku. Mrkev i jablka nastrouháme na jemném struhadle do velké mísy. Zamícháme a podle chuti přidáme šťávu z citronu a moučkový cukr (nejméně půl lžíce citronové šťávy a 2 lžíce cukru, nejvíce dvě lžíce citronové šťávy a 6 lžic cukru). RAJČE Rajčatový salát s bazalkou 6 velkých rajčat 1/2 šálku čerstvých bazalkových lístků 1 cibule 2 lžíce olivového oleje 4 lžíce vinného octa 2 lžíce vody sůl Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Bazalkové lístky nasekáme nahrubo, cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. Všechny přísady promícháme v salátové míse. Šabatková December '14 17 18
CIBULE Pikantní pomazánka 1 pomazánkové máslo 10 dkg eidamu mladá nať cibule 1 stroužek česneku špetka papriky Eidam nastrouháme najemno. Česnek prolisujeme, cibulku pokrájíme nadrobno. Všechny přísady včetně papriky smícháme s pomazánkovým máslem. BEZ ČERNÝ Kosmatice 15 20 květů bezu černého 1 hrnek mléka 2 vejce 120 g hladké mouky lžíce cukru špetka soli olej cukr moučka skořice Květy i s delší stopkou opereme a necháme vysušit. Z dalších surovin umícháme těsto jako na palačinky. Květy držíme za stopku, namáčíme je v těstíčku a ve větším množství oleje krátce smažíme po jedné straně. Poté stonek odstřihneme a květ smažíme z druhé strany. Přebytečný tuk odsajeme ubrouskem. Sypeme skořicovým cukrem. Šabatková December '14 18 18