Úterní VIP Prostřeno! Uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik!

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Úterní VIP Prostřeno! Uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik!"

Andrea Macháčková
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 p o l é v k a / p ř í p a d n ě e c i p e c a t e g o r y : Úterní VIP Prostřeno! Uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik! Na jakou hvězdnou soustavu se můžete těšit ve VIP Prostřenu? Již v úterý od 20:00 uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik! r e s t o v á n í / v a ř e n í r i a n d r u, Zbigniew Czendlik Mile civilní katolický duchovní Zbigniew Czendlik vypadá spíš jako farmář než jako farář. Rodák z polského beskydského městečka Brenny totiž působí mezi příslušníky kléru jako naprosto zvláštní jev a mnohými je dokonce považován téměř za rebela! Narodil se 6. září 1964 a spolu se svými třemi sourozenci vyrůstal v rodině drobného rolníka - upřímně však přiznává, že jako kluk zemědělské práce doslova nenáviděl. Prvotní impuls pro nástup duchovní dráhy mu dal život v nábožensky založené, leč nikterak bigotní, rodině - podobné rozhodnutí učinila i jeho mladší sestra, která se i přes nesouhlas rodičů stala řeholnicí a dnes působí jako ošetřovatelka dlouhodobě nemocných v německém Dortmundu. Miluje golf, kouří a kamarádí se s Lucií Bílou. Svět greenu a šoubyznysu mu totiž pomáhá získat peníze na charitu. Kromě ochucených salátů podával první hostitel i olivový olej v mělké mitičce na máčení pečiva a balsamicovou esenci

r e s t o v á n í / v a ř e n í r i a n d r u, Zbigniew Czendlik Mile civilní katolický duchovní Zbigniew Czendlik vypadá spíš jako farmář než jako farář.

2 Směs listových salátů Ingredience rukolový salát: sušená a polosušená rajčata 1 sklenice rukola 1 balení šťáva z 1 citronu 1 kus mozzarella s rajčetem: mozarella rajčata bazalka, ančovičky bílé pečivo olivový olej balzamico pepř a sůl 1 balení 1 balení 1 špetka Předkrmy: Směs listových salátů 1.Rukolu očistíme, dáme do mísy, přidáme sušená a polosušená rajčata a zakapeme citronem a olivovým olejem. 2. Rajčata spaříme, oloupeme a klademe na talíř střídavě s mozzarellou. Ozdobíme čerstvou bazalkou. 3. Samostatně na talíři podáváme ančovičky a ke všemu bílé pečivo nakrájené plátky.

salátů 1.Rukolu očistíme, dáme do mísy, přidáme sušená a polosušená rajčata a zakapeme citronem a olivovým olejem. 2.

3 Autor: Zbigniew Czendlik Vhodné pro vegetariány: ano Počet porcí: 4 Obtížnost: pro začátečníky Národní kuchyně: italská Doba přípravy: 1-30 minut Kategorie: chlazení, mražení, předkrm, salát Jehněčí Na grilování je vhodné použít dřevo bukové nebo ze švestky. K pečenému jehněčímu masu podáváme restovanou kořenovou zeleninu a cuketu pokrájenou na špalíčky, jako salát chutnají tzatziki Ingredience na marinádu (mořidlo): sůl palice drceného česneku 1 kus grilovací koření na potírání: olej 0.5 l pivo 0.5 l grilovací koření na zeleninovou přílohu: celer, mrkev, petržel, cuketa 1 kus česnek uvařené brambory pokrájené na plátky rozmarýn a tymián

K pečenému jehněčímu masu podáváme restovanou kořenovou zeleninu a cuketu pokrájenou na špalíčky, jako salát chutnají tzatziki Ingredience na marinádu (mořidlo):

4 na tzatziki: okurka 1 kus česnek, pepř, sůl čerstvý kopr 1 svazek bílý jogurt 1 kelímek Hlavní chod: Jehněčí 1. Den po zabití a očištění nechat jehně den odpočívat a potom maso naložit do nálevu. Do dvou litrů vody sypeme sůl tak dlouho, dokud se sůl rozpouští. Solný, skoro nasycený roztok smícháme s velkou paličkou drceného česneku a s grilovacím kořením a promícháme. Jehně naložíme do připraveného nálevu, zakryjeme a v chladu uložíme na tři dny. Nálev scedíme přes plátno a injekční stříkačkou napícháme čistý solný roztok do silných částí masa (stehna, plec a krk) Takto u pravené maso je připraveno na grilování. 2. Na grilu, na roštu a nejlépe na rožni se jehně pomalu peče tři hodiny, pak se začíná odkrajovat měkké opečené maso. 3. Brambory si uvaříme a necháme vystydnout. Zeleninu očistíme a mrkev, celer i petržel nakrájíme na špalíčky. V pánvi rozehřejeme olej a postupně vše osmažíme do křupava, nakonec brambory, podle chuti dosolíme. 4. Okurku na tzatziki nastrouháme a scedíme, přidáme na plátky nastrouhaný česnek, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme nasekaný čerstvý kopr. Okurky zalijeme tučnějším bílým jogurtem. Autor: Zbigniew Czendlik Vhodné pro vegetariány: ne Počet porcí: 4 Obtížnost: pro mírně pokročilé Doba vaření: 180 minut Národní kuchyně: česká, řecká Doba přípravy: minut Kategorie: grilování, hlavní chod, marináda, předkrm, salát, vaření Teplota přípravy: 160 C Lívanečky s ovocem Lívanečky z kynutého těsta se úplně nepovedly Zbigniewu Czendlikovi, stejně jako jeho příteli Petru Jandovi

Jehně naložíme do připraveného nálevu, zakryjeme a v chladu uložíme na tři dny.

5 Ingredience mléko 500 ml ocet, cukr, sůl a citron vejce 1 kus droždí sůl 1 špetka cukr 1 lžíce vanilkový cukr 1 sáček ladká (polohrubá) mouka dle potřeby džem, zakysaná smetana a čerstvé ovoce (maliny a borůvky) na ozdobu Dezert: Lívanečky s ovocem Do půl litru mléka dáme 1 vejce, 2 dkg droždí, špetku soli, lžíci cukru, vanilkový cukr a zašleháme metličkou s hladkou moukou do hustoty asi jako řídká krupicová kaše. Mouku můžeme smíchat: dát část hladké a část polohrubé. Těsto necháme asi půl hodiny vykynout. Smažíme na lívanečníku na rozpáleném oleji po obou stranách do zlatova. Podle chuti potíráme džemem, zakysanou smetanou, jogurtem a zdobíme sezónním ovocem (čerstvé maliny, borůvky apod.) Autor: Zbigniew Czendlik Vhodné pro vegetariány: ne Počet porcí: 4 Obtížnost: pro mírně pokročilé Doba vaření: 30 minut Národní kuchyně: česká Doba přípravy: minut Kategorie: předkrm, ryby, vaření Teplota přípravy: 160 C

jako řídká krupicová kaše. Mouku můžeme smíchat: dát část hladké a část polohrubé. Těsto necháme asi půl hodiny vykynout. Smažíme na lívanečníku na rozpáleném oleji po obou stranách do zlatova.

6 Hanka Křížková Hana Křížková se narodila 15. srpna 1957 v jihočeském městě Strakonice. Má dva bratry a jednu sestru. Vztah k muzice zdědila po rodičích. Tatínek dirigoval divadelní orchestr, hrál na různé hudební nástroje a maminka krásně zpívala a v mládí hrála ochotnické divadlo. Na profesionální hudební scéně se poprvé objevila v roce 1982, kdy hostovala v karlovarské skupině Metronom. První vavříny získala na jazzových festivalech, ale i na koncertech populární hudby jako host předních českých interpretů.od roku spolupracovala s Karlem Černochem.V roce 1995 nastal zlom v její kariéře, byla obsazena do úspěšného muzikálu Drákula, hrála ohnivou nymfu. A pak už přicházely další muzikálové nabídky. Tapas Malé porce tapas, s jejichž nepřebernými variantami se můžeme setkat ve španělských barech, se podávají s plátky bagetky Ingredience kozí sýr al horno kozí sýr sušená šunka - jamon 1 balení olivový olej fazolky jamon mražené fazolky olivový olej

Na profesionální hudební scéně se poprvé objevila v roce 1982, kdy hostovala v karlovarské skupině Metronom.

7 česnek sušená šunka jamon krevety pil pil větší oloupané krevety 16 kusů česnek dle chuti olivový olej zelená petrželka citron 1 kus Předkrmy Tapas: Váleček kozího sýra nakrájíme na asi dvoucentimetrová kolečka, která obalíme v šunce a orestujeme na olivovém oleji. Fazolky Jamom Mražené fazolky propláchneme vařící vodou, na pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek a šunku a přidáme fazolky a opět orestujeme. Můžeme podávat k sýru. Krevety Pil Pil Na olivovém oleji orestujeme krevety s plátky česneku a zelenou petrželkou. Podáváme s citronem. Autor: Hanka Křížková Vhodné pro vegetariány: ne Počet porcí: 4 Obtížnost: pro mírně pokročilé Doba vaření: 30 minut Národní kuchyně: španělská Doba přípravy: 1-30 minut Kategorie: restování, předkrm, ryby, salát, vaření Teplota přípravy: 160 C Paella Mixta Díky pěstování rýže ve Španělsku se regionální surovina rozšířila ve formě dobrého jídla z jedné pánve po celé zemi a částečně i do latinského světa. Kořenit můžeme také šafránem nebo kurkumou

Fazolky Jamom Mražené fazolky propláchneme vařící vodou, na pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek a šunku a přidáme fazolky a opět orestujeme. Můžeme podávat k sýru.

8 Ingredience kuřecí křídla 8 kusů velké slávky 8 kusů tygří krevety 8 kusů směs mořských plodů 4 hrsti cibule - červená a bílá česnek 7 stroužků zelená paprika 1 kus červená paprika 1 kus žlutá paprika 1 kus 1 a půl polévkové misky kulatozrnné rýže (arborio) polévkové misky kuřecího vývaru 3 misky olivový olej sůl, pepř, chilli 1 špetka paella koření, zelená petržel Hlavní chod: Paella Mixta Na pánev na paellu (mělká a široká) nalijeme olivový olej a mírně orestujeme okořeněná křidélka. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek a papriky, mírně orestujeme, přidáme rýži, opět orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme koření a poklademe mořskými plody a přiklopíme. Po 15 minutách ochutnáme a popřípadě dochutíme. Znovu přiklopíme a na mírném ohni dusíme dalších 25 minut. Na pánvi by neměla zbýt žádná tekutina. Hotové posypeme čerstvou petrželí, každý si nabírá z pánve.

Mixta Na pánev na paellu (mělká a široká) nalijeme olivový olej a mírně orestujeme okořeněná křidélka.

9 Autor: Hanka Křížková Vhodné pro vegetariány: ne Počet porcí: 4 Obtížnost: pro zkušené Doba vaření: 60 minut Národní kuchyně: španělská Doba přípravy: 1-30 minut Kategorie: dušení, hlavní chod, restování, ryby, vaření Teplota přípravy: 160 C Manzanas Fritas Neotřelý, rychlý a smažený španělský moučník pro milovníky chuti jablek a mandlí Ingredience jablka 3 kusy 1/3 sáčku dětských piškotů 1 balení žloutky 2 kusy skořice nasekané mandle 1 hrst 1 a půl lžíce cukru moučka strouhanka 2 lžíce mandlový likér amaretto 1 lžíce bílý jogurt 1 kus jahodový toping 1 kus máta na ozdobu olej na smažení

španělský moučník pro milovníky chuti jablek a mandlí Ingredience jablka 3 kusy 1/3 sáčku dětských piškotů 1 balení žloutky 2 kusy skořice nasekané

10 Dezert: Manzanas Fritas Jablka nastrouháme a mírně vymačkáme šťávu. Posypeme skořicí. Rozdrtíme piškoty, přidáme žloutky, mandle, cukr, strouhanku a amaretto. Promícháme a vytvoříme menší koule, které obalíme ve strouhance. Na talířky rozmažeme asi 2-3 lžíce jogurtu, kraje ozdobíme ovocný, topingem, vychladíme. Koule rychle usmažíme ve fritéze (pár minut) a servírujeme na talířky s jogurtem. Ozdobíme lístky máty. Autor: Hanka Křížková Vhodné pro vegetariány: ano Počet porcí: 4 Obtížnost: pro mírně pokročilé Doba vaření: 30 minut Národní kuchyně: španělská Doba přípravy: 1-30 minut Kategorie: předkrm, ryby, vaření Teplota přípravy: 160 C

Koule rychle usmažíme ve fritéze (pár minut) a servírujeme na talířky s jogurtem. Ozdobíme lístky máty.

Podobné dokumenty

Recepty pro týden 20.6.-26.6.

Recepty pro týden 20.6.-26.6. Koprová omáčka s vejcem a brambory 3 polévkové lžíce hladké mouky 4 vejce hrudka másla 8 brambor 4 dl nízkotučné smetany čerstvý kopr 1 polévková lžíce hnědého cukru ocet 1 kostka zeleninového bujónu sůl