STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ NERATOVICE Školní 664, 277 11 Neratovice, tel.: 315 682 314, IČO: 683 834 95, IZO: 110 450 639 Ředitelství školy: Spojovací 632, 277 11 Neratovice tel.: 315 663 115, fax 315 684145, e-mail: mhrejsova@sosa sou.cz, www.sosa souneratovice.cz Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0185 Název projektu: Moderní škola 21. století Zařazení materiálu: Šablona: II/2 Stupeň a typ vzdělávání: střední odborné Vzdělávací oblast: jazykové vzdělávání a komunikace Vzdělávací obor: kuchař - číšník Vyučovací předmět: anglický jazyk Tematický okruh: odborná slovní zásoba Sada: 1 Číslo DUM: 5 Ověření materiálu ve výuce: Datum ověření: 10. 12. 2012 Ročník: 3. Ověřující učitel: Jiří Endler Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ NERATOVICE Školní 664, 277 11 Neratovice, tel.: 315 682 314, IČO: 683 834 95, IZO: 110 450 639 Ředitelství školy: Spojovací 632, 277 11 Neratovice tel.: 315 663 115, fax 315 684145, e-mail: mhrejsova@sosa sou.cz, www.sosa souneratovice.cz Název listu: Jméno autora: Anotace: Maso Ing. Eva Fialová Rozšíření odborné slovní zásoby oboru kuchař - číšník. Využití odborné slovní zásoby v krátkých frázích či slovních spojení. Klíčová slova: hovězí, telecí, vepřové maso, vnitřnosti, kýta Klíčové kompetence: Přesahy a vazby: Organizace (čas, velikost skupiny, prostorová organizace): Cílová skupina: Ovládá běžné konverzační fráze odborné tematiky v anglickém jazyce Anglický jazyk rozšíření slovní zásoby Odborné předměty kuchař - číšník 40 min., jazyková skupina včetně žáků se specifickými vzdělávacími potřebami, vybavení učebny PC a plátnem Žák, věková kategorie 15 19 let Použitá literatura, zdroje: Autorem materiálu a všech jeho částí je Ing. Eva Fialová, není li uvedeno jinak. HOVORKOVÁ, Martina a spol. Ilustrovaný tematický slovník, 1.vyd. Plzeň: FRAUS 2005, ISBN 80-7238-344-2 KONZBULOVÁ, Stanislava. Mluvíme anglicky se zákazníkem, 1.vyd. Brno: CP BOOKS 2005, ISBN 80-251-0777-9 Velikost: 481kB Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
Meat beaf pork veal mutton lamb poultry game chicken venison rabbit tongue offal heart lungs liver kidney white / red meat lean meat cooked / smoked / roast meat grilled meat braised minced roasted fried boiled very rare rare medium skinned boned boneless steak rasher fillet rump steak rump roast sirloin sirloin steak tenderloin roast rib roast rib chop pork sirloin joint roast shank Maso hovězí vepřové telecí skopové jehněčí drůbeží zvěřina kuřecí zvěřina, srnčí králík jazyk vnitřnosti srdce plíce játra ledvina bílé / červené maso libové maso vařené / uzené / pečené maso grilované maso dušené mleté pečené smažené vařené na krvavo lehce propečené středně propečené zbavený kůže vykostěný bez kosti plátek plátek slaniny filet roštěnka kýta na pečení roštěnec, svíčková biftek ze svíčkové svíčková roštěná žebírko kotleta vepřová panenka kýta krkovice koleno (hovězí, telecí)
hock skin breast thigh drumstick wing pork belly leg of lamb saddle chop / cutlet leg of pork entrecate koleno (vepřové) kůže prsíčka stehno spodní část drůbežího stehna (např. kuřecího) křídlo bůček jehněčí stehno hřbet kotleta kýta roštěná
Phrases: Meat Fráze: Maso The most frequent methods of cooking meat are: boiling, stewing, roasting and grilling. Nejčastější způsoby přípravy masa jsou: vaření, dušení, pečení a grilování. Pork is favourite in our family. Do you like pork too? Vepřové maso je v naší rodině velmi oblíbené. Také máte rád vepřové? Do you prefer pork or veal? Máte radši vepřové nebo telecí maso? I like meat only when it s really very well done. Mám rád maso jenom tehdy, když je opravdu dobře udělané (propečené). Roast Pork with Sauerkraut and Dumplings Vepřová pečeně se zelím a knedlíky. Wiener Schnitzel and Potato Salad. Vídeňský řízek a bramborový salát. Fillet of beef, Cream Sauce and Dumplings. Svíčková na smetaně a knedlíky. Steak and Chips with a side salad. Biftek s hranolky, obloha.