Česká kuchyně ě /Bohemian Cuisine

Transkript

1 Malá studená jídla/small Cold Dishes cena za porci Price/Portion Polévka/Soup Mezichod/Entrée Hlavní jídla/main Dishes Sváteční hovězí na smetaně, houskový knedlík, brusinky Tender roast beef in cream sauce, bread dumplings, cranberries Škvarková pomazánka, kyselotiny, chléb Pork cracklings spread, pickles, bread 45,- Vepřový sulc s cibulovo-octovou zálivkou Pork brawn with onion and vinegar 85,- Staropražský špekáček naložený v pikantním láku Old Prague sausage in piquant brine 85,- Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, domácí nudle Strong broth, liver faggots, cottage noodles 55,- Plzeňský šálkový gulášek z hovězího masa, pečivo Plzeň-style beef goulash served in porringer, bread 115,- Moravský vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky s cibulkou Moravian sparrow roast pork, sauerkraut, potato dumplings with fried onions 145,- Smažená vepřová krkovička, petrželové brambory, okurka Fried pork neck, parsley potatoes, cucumber 155,- Selský kuřecí špíz s pikantními lupínkami Cottage chicken skewer with piquant potato crisps 185,- 199,-

2 Salát/Salad Moučníky/Sweet Dish Sýr/Cheese Klokočenská pečená kachnička, červené zelí, bramborový knedlík s cibulkou Klokočná-style roast young duck, red cabbage, potato dumplings topped with crisp fried onions 245,- Zelný salát s horkým špekem Cabbage salad with hot bacon 65,- Povidlové taštičky s ořechy a domácí šlehačkou Plum jam pa es with nuts and home-made whipped cream 135,- Povidlové taštičky s mákem a domácí šlehačkou Plum jam pa es with poppy seed and home-made whipped cream 135,- Sýrové ragú z českých pivních sýrů na topince Czech beer cheese ragout on toast 95,- Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova The Sapík family wishes you Bon Appétit

3 Předkrmy/Starters cena za porci Price/Portion Paštika z kachních jater s višňovým přelivem, hruškový rosol Duck liver păté with Morello cherry sprinkling, pear jelly Polévka/Soup Teplý předkrm/hot starter Hlavní jídla/main Dishes Mus z kozího sýra s lučním medem, citronová rukola, toust Goat s milk cheese mousse with meadow honey, rucola, lemon juice, toast 135,- Račí koktejl na kardinálský způsob, toust Crayfish cocktail, Cardinal Style, toast 135,- 145,- Český račí krém s lanýžovým toustem Czech crayfish cream soup with truffled toast 145,- Husí játra po židovsku, česneková topinka Goose liver Jewish style, garlic toast 165,- Pošírovaný losos s pomerančovou omáčkou, brokolicové pyré Steamed salmon fillet in orange sauce, broccoli purée 265,- Candát na roštu, bramborové pyré, tyrolská zelenina Pikeperch au gratin, potato purée, Tyrolian vegetables 265,- Kuřecí prsíčka s madeira omáčkou, mandlové krokety, míchaná zelenina Breast of chicken with Madeira sauce, almond croquettes, mixed vegetables 235,- Králík v domácí slanině, houbová omáčka, cibulové brambory, zelené lusky Rabbit rolled in home-made bacon, mushroom stew, onion potatoes, green peas 265,-

4 Vegetariánské jídlo/vegetarian Dish Salát/Salad Moučník/Sweet Dish Zmrzlina/Ice Creams porce 2 kopečky/one portion = 2 scoops Sýry/Cheeses Vídeňský telecí řízek, bramborová kaše, citron Wiener Schnitzel, potato purée, lemon 225,- Jehněčí kolínko na šalotce, cibulové brambory, Knuckle of lamb with shallots, onion potatoes, fried vegetables 285,- Dančí hřbet v ořechové krustě s ostružinovou omáčkou, máslové noky Roast fillet of saddle of fallow deer with blackberry sauce, buttered gnocchi 365,- Pikantní čerstvá, restovaná zelenina, máslová rýže Piquant fresh fried vegetables, buttered rice 145,- Míchaný salát s olivami, a citronovo-olivový dresink Mixed salad with olives and lemon-olive dressing 75,- Palačinka s ořechovou náplní přelitá horkou čokoládou Pancake with nut filling topped with hot chocolate 135,- Vanilková, jahodová, čokoládová, citronová Vanilla, strawberry, chocolate, lemon 55,- Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou Hot raspberries with vanilla ice cream and home-made whipped cream 95,- Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a ořechy Vanilla ice cream with hot caramel and nuts 95,- Variace sýrů s ovocem Cheese platter with fruit 145,-

5 Jídla z grilu/grilled Dishes 300 g Steak z vepřové krkovice, restované brambory, tatarská omáčka 300 g Pork neck steak, fried potatoes, Tartar sauce 225,- 250 g Šašlík z vepřové panenky, houbová omáčka, ½ hranolky, ½ rýže, míchaná zelenina 200 g Tender pork shashlik, mushroom sauce, ½ chips, ½ rice, mixed vegetables 295,- 250 g Hovězí steak z roštěnce, silná morková omáčka, pečená brambory s bylinkovým tvarohem, (Maso pochází ze speciálního chovu z odleželého masa nejvyšší kvality) 250 g beef sirloin, strong marrow sauce, baked potatoes with herb cottage cheese, baked vegetables (The meat comes from a special breed and is of the highest quality) 365,- 250 g Bi ek s pepřovou omáčkou, 250 g Beef steak with pepper sauce, baked vegetables 450,- Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova The Sapík family wishes you Bon Appétit