Recepty pre vaše dieťa

Recepty pre vaše dieťa Prvé detské jedlá deti približne od 6 do 7 mesiacov Špenátovo-zemiaková kaša... 5 Mrkvovo-zemiaková kaša... 5 Cuketovo-zemiaková kaša... 5 Mrkvovo-paštrnáková kaša... 6 Sladký zemiak s hruškovou kašou... 6 Rýchla banánovo-broskyňová kaša... 6 Baklažánová kaša... 7 Mrkvovo-jablková kaša... 7 Mrkvovo-marhuľová kaša... 7 Kaša z koreňovej zeleniny... 8 Zeleninová kaša s bielou rybou... 8 Karfiolová kaša so sladkým zemiakom... 8 Ďalší stupeň deti približne od 7 do 9 mesiacov Zemiakové pyré s morčacím mäsom... 9 Rybacia večera... 9 Zeleninová pochúťka... 9 Chutná ryžová kaša... 10 Kuracie mäso s banánom... 10 Jablkovo-černicová maškrta... 10 Karfiol v bešamelovej omáčke... 11 Mrkvovo-karfiolové pyré so špenátom... 11 Hrušková kaša s kuracím mäsom... 11 Hustá zeleninová polievka... 12 Jablková polievka so sladkým zemiakom... 12 Cestoviny s tekvicovou omáčkou... 13 Miešané zemiakové pyré... 13 Cestoviny s cuketovou omáčkou... 13 Dusené mäso s mrkvovým pyré... 14 Banánové rizoto... 14 Jablková kaša so sladkým zemiakom... 15 Braun 2010 1

Viac dobrodružstva deti približne od 9 do 12 mesiacov Zeleninová kaša s hovädzím mäsom... 16 Marhuľové fašírky s morčacím mäsom... 16 Cestoviny so sójou a s cuketovo-paradajkovou omáčkou... 17 Jednoduchá polievka minestrone... 17 Detské mäsové guľky v omáčke... 18 Detské müsli... 18 Cestoviny s cuketou... 19 Kuracia polievka s cestovinami... 19 Ananásová zmrzlina... 19 Baklažánová nátierka... 20 Paradajková polievka... 20 Jogurtový koktail... 20 Plnený pečený zemiak... 21 Cuketová polievka... 21 Zemiakové placky... 22 Zeleninové placky... 22 Pečené kuracie prsia so zeleninou... 23 Kaša Pepka námorníka... 23 Batoľatá deti približne od 13 do 23 mesiacov Morčacie medailóniky... 24 Rezance so syrom... 24 Zemiaková polievka s pórom... 25 Detské lazane... 25 Zeleninové cestoviny Bolognese... 26 Malé zeleninové fašírky... 26 Placky z bielej ryby... 27 Pečené zemiaky plnené mäsom... 27 Veselá pita pizza... 28 Morčacie fašírky zo sladkých zemiakov... 28 Tekvicové rizoto s hovädzím mäsom... 29 Marhuľová ryža... 29 Chutná ovocná omáčka so syrom cottage cheese... 30 Pyré z bielej ryby... 30 Ovocný jogurtový nápoj... 30 Braun 2010 2

Banánovo-mrkvový mliečny koktail... 31 Syrovo-cuketové rizoto... 31 Cestoviny so syrovo-paradajkovou omáčkou... 31 Cuketová nátierka... 32 Zapekané zemiaky so syrom... 32 Hovädzie mäso s červenou fazuľou... 33 Syrové placky so špenátom... 33 Čučoriedkové palacinky so syrom na americký spôsob... 34 Jahodový mliečny koktail... 34 Hovädzie hašé... 35 Zeleninové lazane... 35 Špagetová zmrzlina... 36 Plnené paradajky... 36 Kuracie kari... 36 Hrniec plný železa... 37 Mrkvová jogurtová nátierka... 37 Mrkvová jogurtová nátierka... 37 Melónová pochúťka... 38 Kurča s broskyňovou kašou... 38 Makaróny so syrom... 38 Energia pre zdravý rast deti od 24 mesiacov Nanuky z čiernych ríbezlí... 39 Orechové tyčinky... 39 Sušienky s jahodovým džemom... 40 Medová zmrzlina (iba na zvláštne príležitosti!)... 40 Kukuričné placky s mletým mäsom... 41 Morčacie rolky... 41 Hrachovo-bôbová nátierka... 42 Zázvorové palacinky... 42 Banánovo-jablkový koktail s ovsenými vločkami... 43 Malinovo-ríbezľový džús... 43 Detská sekaná... 44 Ovocné smotanové nanuky... 44 Pyré zo sušeného ovocia... 44 Tekvicová kaša... 45 Super ovocný koktail... 45 Braun 2010 3

Vysvetlivky: V = vegetariánske jedlo BM = bez obsahu mliečnych výrobkov Z = vhodné na zmrazenie R = môže sa kombinovať s rodinným jedlom Braun 2010 4

Prvé detské jedlá deti približne od 6 do 7 mesiacov Špenátovo-zemiaková kaša Vysvetlivky: V BM Z Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: asi 20 minút 1 lyžica rastlinného oleja 40 g póru nakrájaného na kúsky a posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak (asi 275 g) 175 ml vody 60 g čerstvého jarného špenátu, ktorý umyjeme a zbavíme stoniek Pór osmažíme na rastlinnom oleji do mäkka. Kým sa pór dusí, zemiak nakrájame na kúsky a potom ho pridáme k zmäknutému póru. Zalejeme vodou, privedieme do varu, zakryjeme a necháme 6 minút povariť. Pridáme špenát a varíme ďalšie 3 minúty. Zmes necháme vychladnúť a nakoniec ju ručným ponorným mixérom Braun Multiquick vymixujeme na kašu. Mrkvovo-zemiaková kaša Počet porcií: 4 5 Hmotnosť približne 450 g Čas na prípravu: 17 minút 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké mrkvy 1 lyžička masla bez soli Kúsky mrkvy a zemiakov uvaríme do mäkka (asi 15 minút), scedíme, necháme vychladnúť a dôkladne rozdrvíme. Primiešame maslo a pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick rozmixujeme do hladka. Cuketovo-zemiaková kaša Počet porcií: 8 10 Hmotnosť približne 350 g Čas na prípravu: 20 minút ½ posekaného malého póru 15 g masla 250 g ošúpaných a na kocky nakrájaných zemiakov 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom soli 1 posekaná stredne veľká cuketa Pór osmažíme na masle do mäkka a potom k nemu pridáme kúsky zemiakov a varíme ďalšie tri minúty. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a dusíme zakryté pokrievkou ešte 5 minút. Potom pridáme posekanú cuketu a varíme ďalších 10 až 15 minút, kým nie je všetka zelenina mäkká. Nakoniec všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 5

Mrkvovo-paštrnáková kaša Vysvetlivky: V BM Z Počet porcií: 6 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: asi 15 minút 200 g ošúpanej a na kocky nakrájanej mrkvy 200 g ošúpaného a na kocky nakrájaného paštrnáka Zeleninu uvaríme na pare do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun. Potom ju vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a hustotu kaše upravíme pomocou materského mlieka alebo vychladenej prevarenej vody. Sladký zemiak s hruškovou kašou Vysvetlivky: V BM Z Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: asi 45 minút 1 stredne veľký sladký zemiak (asi 200 g), ktorý dôkladne umyjeme a rozpolíme 1 sladká hruška (asi 200 g), ktorú ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na 8 kúskov Sladký zemiak pečieme v rúre predhriatej na 180 C asi 40 minút, kým nezmäkne. Necháme vychladnúť, ošúpeme a odložíme nabok. Kusy hrušky 5 minút povaríme v troche vriacej vode. Scedíme a necháme vychladnúť. Zemiak nakrájame na kúsky a rozmixujeme do hladka ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Odložíme nabok a rovnakým spôsobom vymixujeme aj hrušku. Rozmixovaný zemiak podávame ozdobený hruškovou kašou. Rýchla banánovo-broskyňová kaša Vysvetlivky: V BM Z Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: asi 5 minút 1 malý zrelý banán (asi 100 g) 1 veľká, veľmi zrelá broskyňa (asi 150 g), ktorú ošúpeme a nakrájame na kúsky (alebo polovica konzervy nesladených zaváraných kusov broskýň) Banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Banán aj broskyňu vložíme do nádoby na mixovanie a pridáme malé množstvo vody alebo broskyňovej šťavy. Všetko rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick do hladka. Braun 2010 6

Baklažánová kaša Počet porcií: 8 10 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: 60 minút 1 malý baklažán 1 lyžica slnečnicového alebo olivového oleja 1 lyžica paradajkového pretlaku Baklažán pečieme v rúre predhriatej na 180 C asi 50 minút, potom ho vyberieme, necháme vychladnúť, rozpolíme a dužinu vyberieme lyžicou. Dužinu z baklažánu vložíme do nádoby na mixovanie spolu s olejom a paradajkovým pretlakom a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na hladkú kašu. Mrkvovo-jablková kaša Počet porcií: 10 12 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 15 minút 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná veľká mrkva 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak 1 jablko, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame zeleninový vývar s nízkym obsahom soli alebo voda Kúsky mrkvy, zemiaka a jablka dáme do hrnca a zalejeme vývarom alebo vodou. Privedieme do varu a varíme asi 10 minút, kým prísady nezmäknú. Scedíme a potom rozmixujeme na hladkú kašu pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick. Mrkvovo-marhuľová kaša Počet porcií: 4 6 Hmotnosť približne 200 g Čas na prípravu: 12 15 minút 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná veľká mrkva 4 ošúpané marhule (alebo sušené marhule) Mrkvu vložíme do vriacej vody, zmiernime oheň a varíme 10 minút do mäkka. Potom scedíme a k mrkve do hrnca pridáme nakrájané marhule (ak používame sušené marhule, po asi 5 minútach varenia ich pridáme do vody k mrkve). rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 7

Kaša z koreňovej zeleniny Počet porcií: 10 12 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 17 minút 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký zemiak 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký zemiak 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký paštrnák zeleninový vývar s nízkym obsahom soli alebo voda Zeleninu vložíme do hrnca a pridáme také množstvo vývaru alebo vody, ktorým prísady zalejeme. Podusíme, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút). Nakoniec rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Zeleninová kaša s bielou rybou Počet porcií: 10 12 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 20 25 minút 20 g masla bez soli 50 g najemno posekanej cibule 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná stredne veľká mrkva 240 ml vriacej vody 100 g bielej ryby, ktorú očistíme a vykostíme uistite sa, že neobsahuje žiadne kosti! 120 ml mlieka 1 bobkový list Cibuľu najskôr na panvici osmažíme do mäkka na 20 g masla. Potom k nej pridáme mrkvu, zalejeme vodou a dusíme 10 15 minút. Do druhého hrnca dáme rybu, mlieko a bobkový list. Povaríme asi 5 minút, kým nie je ryba dostatočne uvarená, potom vyberieme bobkový list, rybu rozoberieme a všetky prísady (okrem bobkového listu) vložíme do nádoby na mixovanie. Ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich nakoniec rozmixujeme na požadovanú hustotu. Karfiolová kaša so sladkým zemiakom Počet porcií: 4 5 Hmotnosť približne 350 g Čas na prípravu: 15 20 minút 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný malý sladký zemiak 3 až 4 pokrájané veľké ružičky karfiolu materské alebo umelé mlieko na zriedenie Zemiak a karfiol uvaríme na pare do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun (10 15 minút), potom ich vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme do hladka ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nakoniec rozriedime malým množstvom materského alebo umelého mlieka, aby kaša získala požadovanú hustotu. Braun 2010 8

Ďalší stupeň deti približne od 7 do 9 mesiacov Zemiakové pyré s morčacím mäsom Vysvetlivky: BM R Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 300 g Čas na prípravu: 5 minút 100 g uvareného a najemno nakrájaného morčacieho mäsa 200 g varených zemiakov voda podľa potreby Polovicu morčacieho mäsa a polovicu zemiakov vložíme do nádoby na mixovanie a pridáme potrebné množstvo vody. pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick vymixujeme na jemnú kašu. Ten istý postup zopakujeme aj s druhou polovicou mäsa a zemiakov. Rybacia večera Vysvetlivky: Z Počet porcií: 2 3 Hmotnosť približne 100 g Čas na prípravu: 15 minút 25 g varenej bielej ryby (filé) 1 lyžica varenej mrkvy 1 lyžica varených zemiakov 1 lyžica mlieka malý kúsok masla Mrkvu a zemiaky nakrájame na kúsky, ktoré vložíme do hrnca s vriacou vodou. Zakryjeme a povaríme. Po 7 minútach dôkladne uvaríme v malom množstve vody alebo mlieka rybu (asi 7 minút). Všetky prísady zložíme zo sporáka, scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich vložíme do hrnca, pridáme k nim maslo a všetko rozmixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Zeleninová pochúťka Vysvetlivky: V BM Z Počet porcií: 2 3 Hmotnosť približne 200 g Čas na prípravu: asi 10 minút 1 ošúpaná a posekaná malá mrkva 1 posekaná malá cuketa 2 ružičky brokolice 2 lyžice plnotučného mlieka 1 lyžica detskej ryže Zeleninu uvaríme na pare do mäkka (napr. v parnom hrnci Braun), čo potrvá asi 6 minút. Zatiaľ zohrejeme mlieko a detskú ryžu pripravíme podľa návodu na obale. Zeleninu scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom zeleninu vložíme do nádoby na mixovanie, pridáme detskú ryžu a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme všetky prísady na jemnú kašu. Braun 2010 9

Chutná ryžová kaša Vysvetlivky: V R Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: asi 20 minút 40 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 100 g ryže basmati 450 ml vriacej vody 140 g letnej tekvice 2 3 nakrájané paradajky rastlinný olej Cibuľu na malom množstve oleja osmažíme do mäkka. Primiešame ryžu basmati a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a na 8 minút podusíme. Primiešame tekvicu, zakryjeme a ďalších asi 12 minút varíme na miernom ohni. Za stáleho miešania počkáme, kým sa všetka voda nevsiakne. Medzitým posekané paradajky na 2 minúty osmažíme, primiešame syr a pred podávaním obe zmesi zmiešame a rozmixujeme vidličkou. Kuracie mäso s banánom Vysvetlivky: BM Z Počet porcií: 6 Hmotnosť približne 300 g Čas na prípravu: asi 40 minút 1 kus vykostených kuracích pŕs bez kože (asi 100 g) 1 malý zrelý banán 100 ml kokosového mlieka Rúru predhrejeme na 180 C. Kuracie mäso po dĺžke prerežeme napoly a naplníme banánom. Vložíme ho do malej zapekacej misky a zalejeme kokosovým mliekom. Pečieme na 180 C asi 40 minút, alebo kým sa mäso dôkladne neupečie. Všetko necháme vychladnúť, mäso pokrájame na kúsky a ručným ponorným mixérom Braun rozmixujeme prísady na kašu. Jablkovo-černicová maškrta Vysvetlivky: V Z R Počet porcií: 3 4 Hmotnosť približne 300 g Čas na prípravu: 5 minút 1 jablko (asi 100 g), ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame 50 g černíc 150 g plnotučného jogurtu Nakrájané jablko spolu s umytými černicami približne 5 minút povaríme, napríklad pomocou parného hrnca Braun. Ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme ovocie s trochou vody, necháme vychladnúť a pred podávaním zmiešame s jogurtom. Braun 2010 10

Karfiol v bešamelovej omáčke Vysvetlivky: V Z R Počet porcií: 3 4 Hmotnosť približne 450 g Čas na prípravu: 15 minút 200 g umytého karfiolu 20 g masla 2 dezertné lyžičky hladkej múky 200 ml mlieka 40 g nastrúhaného stredne tvrdého syra (napr. čedar, gouda alebo gruyere) Mrkvovo-karfiolové pyré so špenátom Vysvetlivky: V Z Počet porcií: 2 3 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: asi 20 minút 1 veľká mrkva, ktorú ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky 50 g karfiolu (nakrájaného na malé kúsky) 1/3 krájaných konzervovaných paradajok 30 g strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán) 50 g jarných špenátových listov Mrkvu a karfiol uvaríme na pare do mäkka, napr. v parnom hrnci Braun. Odložíme nabok, aby zelenina trochu vychladla. Zatiaľ v druhom hrnci zohrejeme konzervované paradajky a keď už budú horúce, pridáme k nim syr. Keď sa syr roztopí, pridáme špenát a za stáleho miešania varíme, kým nezačne pôsobiť zvädnuto. Potrvá to asi minútu. Odložíme zo sporáka a počkáme, kým zmes nebude vlažná. Potom do paradajkovej zmesi pridáme mrkvu a karfiol a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rovnomerne rozmixujeme. Podávame so zemiakovou kašou. Hrušková kaša s kuracím mäsom Počet porcií: 3 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 30 minút 1 kus kuracích pŕs bez kože nakrájaný na kúsky 1 hruška bez jadrovníka nakrájaná na kocky 1 ošúpaný a pokrájaný stredne veľký sladký zemiak 120 g najemno posekanej cukety 500 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli Vývar vo veľkom hrnci privedieme do varu. Pridáme kuracie kúsky, zmiernime oheň a varíme 10 minút. Pridáme sladký zemiak a hrušku a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridáme cuketu a varíme ešte 5 minút, kým sa všetky prísady neuvaria a nezmäknú. Potom zmes vymixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 11

Hustá zeleninová polievka Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 450 g Čas na prípravu: 20 minút 250 g ošúpaných a na kocky nakrájaných zemiakov 50 g ošúpaných a na kocky nakrájaných sladkých zemiakov 25 g masla bez soli ½ najemno posekaného malého póru 1 lyžica múky 100 ml mlieka 50 g strúhaného syra Obyčajné a sladké zemiaky zalejeme v hrnci vriacou vodou a varíme, kým nezmäknú (asi 10 až 15 minút). Polovicu zemiakov odoberieme a odložíme nabok. Zvyšné zemiaky aj s vodou rozmixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Na panvici roztopíme maslo a na ňom do mäkka osmažíme pór. Primiešame múku a za stáleho miešania pomaly pridáme mlieko. Primiešame rozmixované zemiaky, uvarené zemiakové kocky a syr a podávame, keď má polievku správnu teplotu. Z tohto receptu pripravíte chutnú zimnú polievku, ktorá zahreje celú rodinu. Nádych dospelosti jej dodáte tak, že s pórom osmažíte aj trochu cesnaku a pri stole si do polievky pridáte štipku soli. Jablková polievka so sladkým zemiakom Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: 10 minút 2 lyžičky masla 2 lyžičky múky 180 ml slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli 2 lyžičky uvarených jabĺk 200 g uvarených sladkých zemiakov 50 ml mlieka Maslo roztopíme v panvici, primiešame múku a miešame, kým zmes nezíska zlatožltú farbu. Za stáleho miešania postupne pridáme vývar, potom uvarené jablko a sladký zemiak. Privedieme do varu, zmiernime oheň a jemne dusíme asi 5 minút. Potom zmes v hrnci rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na kašu, pridáme mlieko, opatrne zohrejeme a podávame. Braun 2010 12

Cestoviny s tekvicovou omáčkou Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 200 g Čas na prípravu: 15 minút 100 g malých cestovín 100 g uvarenej letnej tekvice nesladená jablková šťava Cestoviny varíme 10 až 15 minút. Kým sa varia, tekvicu vymixujeme s trochou jablkovej šťavy a vytvoríme tak omáčku, ktorú pred podávaním zohrejeme a nalejeme na cestoviny. Miešané zemiakové pyré Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 450 g Čas na prípravu: 20 minút 200 g ošúpaných a pokrájaných zemiakov 200 g ošúpaných a pokrájaných sladkých zemiakov 25 g masla 50 ml mlieka (kravského, umelého alebo materského, v závislosti od obdobia stravovania) Obyčajné aj sladké zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou, zmiernime oheň a varíme 15 až 20 minút, kým nezmäknú. Scedíme, pridáme maslo a mlieko a potom ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme všetky prísady na hustú kašu. Cestoviny s cuketovou omáčkou Počet porcií: 2 3 Hmotnosť približne 150 g Čas na prípravu: 7 minút 50 g uvarených malých cestovín 1 pokrájaná stredne veľká cuketa 1 lyžička pažítky trocha rastlinného alebo olivového oleja Cuketu asi 3 minúty povaríme na pare (kým nezmäkne), napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme trochu oleja, rozmixujeme na hustú omáčku pomocou ručného mixéra Braun Multiquick a primiešame pažítku. Cuketovou omáčkou zalejeme teplé cestoviny. Braun 2010 13

Dusené mäso s mrkvovým pyré Počet porcií: 8 10 Hmotnosť približne 450 g Čas na prípravu: 60 minút 250 g na kocky nakrájaného jemného hovädzieho mäsa 2 lyžičky olivového oleja 1 posekaná šalotka 1 ošúpaná, na 5 cm kúsky nakrájaná mrkva 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky 250 ml vody Olej zohrejeme v hrnci na strednom ohni, pridáme hovädzie mäso a dusíme 2 3 minúty, kým rovnomerne nezhnedne. Pridáme zeleninu, zemiaky a vodu, pomiešame a privedieme do varu. Potom zmiernime oheň, zakryjeme a jemne dusíme asi hodinu alebo kým mäso a zelenina nezmäknú. Zmes mixujeme v hrnci ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, kým nemá správnu hustotu. Na prípravu chutného duseného mäsa pre celú rodinu jednoducho vynechajte mixovanie a mäso podávajte s pečenými zemiakmi alebo krajcami čerstvého chleba. Banánové rizoto Počet porcií: 10 12 Hmotnosť približne 800 g Čas na prípravu: 20 minút 225 g ryže na rizoto 50 g margarínu 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 30 g múky 550 ml mlieka 30 g parmezánu 450 g nie príliš zrelých banánov Ryžu uvaríme vo vriacej vode do mäkka (asi 15 minút). Medzitým posekáme cibuľu a na troche margarínu ju osmažíme do mäkka. Cibuľu primiešame k uvarenej ryži. V druhom hrnci roztopíme malé množstvo margarínu a primiešame k nemu múku. Za stáleho miešania pomaly pridáme mlieko. Privedieme do varu a varíme ešte minútu. Pridáme syr a miešame, kým sa neroztopí. Banány ošúpeme, nakrájame a primiešame k ryžovej zmesi. Všetky prísady spolu rýchlo rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 14

Jablková kaša so sladkým zemiakom Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 500 g Čas na prípravu: 15 minút 2 ošúpané a na kocky pokrájané stredne veľké sladké zemiaky 2 veľké jablká, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky Sladké zemiaky povaríme 8 minút do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme k nim jablko a varíme, až kým obe prísady nezmäknú. Necháme trochu vychladnúť a potom zemiaky i jablko rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Necháme vychladnúť a podávame. Braun 2010 15

Viac dobrodružstva deti približne od 9 do 12 mesiacov Zeleninová kaša s hovädzím mäsom Vysvetlivky: BM Z Počet porciì: 4 Hmotnosť pribliûne 400 g Čas na prìpravu: 60 minút 100 g na kocky pokr janèho chudèho hov dzieho mäsa 155 g oö pan ch a na kocky nakr jan ch zemiakov 125 g oö panej a najemno pokr janej mrkvy voda Hov dzie m so, zeleninu a vodu d me do hrnca a varíme zakryté, kým mäso nezmäkne (asi 40 až 50 minút). Potom mäso aj zeleninu rozmixujeme v hrnci ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na hustú kašu. Marhuľové fašírky s morčacím mäsom Vysvetlivky: BM R Počet porcií: 10 12 fašírok Hmotnosť približne 300 g Čas na prípravu: asi 15 minút 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 1 lyžička olivového oleja 150 g mletých morčacích pŕs 60 g čerstvej celozrnnej strúhanky 2 posekané marhule ½ vyšľahaného vajca 2 lyžice slnečnicového oleja na smaženie Na strednom ohni osmažíme na olivovom oleji cibuľu, kým nezmäkne a potom ju necháme vychladnúť. Potom osmaženú cibuľu, morčacie mäso a ostatné prísady vložíme do veľkej nádoby a vidličkou ich dôkladne rozmiešame. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvarujeme z cestíčka fašírku a vložíme ju do horúceho oleja v panvici. Fašírku trochu roztlačíme. Smažíme, kým z oboch strán dôkladne nezhnedne a pred podávaním ju necháme na 2 až 3 minúty vychladnúť. Braun 2010 16

Cestoviny so sójou a s cuketovo-paradajkovou omáčkou Vysvetlivky: V BM R Počet porcií: 3 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 25 minút 1 lyžička rastlinného oleja 40 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 40 g cukety pokrájanej na kúsky 50 g mletej sóje 200 g posekaných konzervovaných paradajok 1 lyžica nesladenej čerstvej jablkovej šťavy posekané čerstvé listy bazalky 35 g sušených cestovín Do panvice dáme olivový olej a cibuľu a na strednom ohni ju osmažíme do mäkka. Pridáme cuketu a tiež ju osmažíme do mäkka. Primiešame mletú sóju a varíme, až kým zmes nie je vrelá a rovnomerne zhnednutá. Pridáme paradajky a smažíme ďalších asi 5 minút. Pridáme jablkový džús a čerstvú bazalku a varíme ďalších 5 minút, kým omáčka nezhustne. Zatiaľ uvaríme cestoviny. Keď je omáčka hotová, necháme ju trochu vychladnúť a potom ju rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, aby sme získali jemnú paradajkovú omáčku. Nakoniec pridáme uvarené cestoviny a rozmixujeme na jednoducho stráviteľnú hustotu. Jednoduchá polievka minestrone Vysvetlivky: V Z R Počet porcií: 6 Objem približne 1500 ml Čas na prípravu: 35 minút 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 120 g mrkvy pokrájanej na kúsky 50 g póru pokrájaného na kúsky 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky 200 g posekaných paradajok 1000 ml zeleninového vývaru bez soli 2 lyžičky paradajkového pretlaku 75 g mrazeného hrášku 50 g cestovín (najlepšie tvarovaných) Cibuľu, mrkvu a pór osmažíme do mäkka (asi 5 minút), potom pridáme zemiaky a varíme ďalšie 2 minúty. Pridáme paradajky, vývar a pretlak, privedieme do varu a varíme ďalších 15 až 20 minút. Ďalej pridáme hrášok a cestoviny a varíme ďalších 5 minút. Rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a podávame posypané strúhaným syrom. Braun 2010 17

Detské mäsové guľky v omáčke Vysvetlivky: BM Z R Počet porcií: 25 30 guliek Čas na prípravu: 20 Minút Mäsové guľky: 250 g mletého chudého bravčového mäsa 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 60 g najemno posekaných šampiňónov 100 g strúhanky 2 vaječné žĺtky 1 lyžica rastlinného oleja Paradajková omáčka: 250 g čerstvých paradajok, ktoré olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame 150 ml vody alebo zeleninového vývaru najemno posekaná polovica malej cibule 1 lyžica paradajkového pretlaku 1 lyžica najemno posekaných čerstvých byliniek, ako je bazalka, petržlenová vňať alebo tymian Rúru predhrejeme na 180 C. posekáme, zmiešame a zo zmesi vytvarujeme približne 25 guliek, ktoré počas prípravy omáčky odložíme do chladničky. Omáčku uvaríme tak, že všetky prísady vložíme do hrnca, zmes privedieme do varu a ešte asi 20 minút varíme na miernom ohni. Po vychladnutí zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Guľky vyberieme z chladničky a asi 10 minút ich smažíme v oleji na panvici, kým nezískajú bledohnedú farbu. Nakoniec ich v zapekacej miske zalejeme paradajkovou omáčkou a pečieme v rúre 45 až 50 minút. Podávame s uvarenými cestovinami alebo zemiakmi. Detské müsli Vysvetlivky: V R Počet porcií: 3-4 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: 5 Minút (potom na 24 hodín odložíme do chladničky) 2 lyžice ovsených vločiek 3 lyžice plnotučného kravského mlieka 3 lyžice vody 1 lyžica jogurtu 100 g sušeného ovocia posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 1 malá hruška Všetky prísady, okrem hrušky, zmiešame, zakryjeme a cez noc necháme v chladničke. Pred podávaním hrušku postrúhame a primiešame k ovsenej zmesi. V lete podávame studené, v zime môžeme müsli mierne ohriať, aby sme získali chutné teplé raňajky. Braun 2010 18

Cestoviny s cuketou Vysvetlivky: V BM R Počet porcií: 6 Hmotnosť približne 350 g Čas na prípravu: 20 Minút hrsť píniových orieškov 250 g plnených cestovín tortellini 50 g masla 160 g cukety pokrájanej na kúsky a potom najemno posekanej pomocou nadstavca na sekanie mixéra Braun Multiquick (v prípade potreby v 2 dávkach) 1 strúčik cesnaku posekaný v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick vytlačená šťava z citróna 2 3 listy bazalky Píniové oriešky nasucho opražíme v panvici na miernom ohni, kým nezískajú bledohnedý nádych. Pozor, rýchlo sa spália! Potom oriešky najemno rozdrobíme v mažiariku pomocou tĺčika. Tortellini uvaríme podľa návodu na obale a potom ich scedíme. Cuketu a cesnak opražíme asi 2 minúty na masle, kým nebudú pre dieťatko dostatočne mäkké, a nakoniec ochutíme bazalku a šťavou z citróna. Pridáme uvarené tortellini a dobre premiešame. Kuracia polievka s cestovinami Vysvetlivky: BM Z R Počet porcií: 6-8 Hmotnosť približne 750 g Čas na prípravu: 20 Minút 600 ml horúceho slepačieho vývaru bez soli 2 predvarené kuracie prsia bez kože nakrájané na kúsky (asi 150 g) 75 g sušených cestovín 400 g scedenej a opláchnutej konzervovanej bielej fazule 10 g čerstvej petržlenovej vňate posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Vývar nalejeme do veľkého hrnca a privedieme do varu. Potom k nemu pridáme pokrájané kuracie prsia a cestoviny. Zakryjeme, 5 minút povaríme a potom primiešame fazuľu. Varíme ďalších 10 minút, kým nie je kuracie mäso horúce a cestoviny mäkké. Nakoniec primiešame petržlenovú vňať, rozdelíme do tanierov a podávame. Ananásová zmrzlina Vysvetlivky: V Z R Počet porcií: 6 Hmotnosť približne 600 g Čas na prípravu: ca. 10 Minút (plus 5 hodín na zmrazenie) 1 šálka smotany 1 šálka na kúsky pokrájaného ananásu ½ šálky mlieka ½ šálky kociek ľadu Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Hladkú zmes odložíme na 5 hodín do mrazničky. Braun 2010 19

Baklažánová nátierka Vysvetlivky: V BM R Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 20 Minút 1 veľký baklažán ½ strúčika cesnaku 2 lyžice citrónovej šťavy 2 lyžice sezamovej pasty tahini 1 veľká lyžica jogurtu Gril predhrejeme na vysokú teplotu. Baklažán napichneme na vidlicu a za občasného otočenia grilujeme, kým celá šupka nepopraská. Keď vychladne, ošúpeme ho. Baklažán necháme na 10 minút cediť v sitku. Cesnak posekáme a spolu s baklažánom, citrónovou šťavou, čiernym korením, tahini a jogurtom ho dáme do misy. Všetky prísady spolu rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nátierku podávame s kúskami hrianky alebo ryžového chleba. Paradajková polievka Vysvetlivky: V BM Z R Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: 25 Minút 1 lyžica olivového oleja ½ strúčika cesnaku 30 g mrkvy, ktorú ošúpeme a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 200 g konzervovaných paradajok 1 lyžica paradajkového pretlaku štipka cukru 2 3 lístky bazalky Cesnak a mrkvu podusíme do mäkka na olivovom oleji, pridáme konzervované paradajky, pretlak a cukor. Dusíme ďalších 10 minút a z času na čas pomiešame. Potom pridáme bazalku a priamo pred podávaním všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame s hriankami alebo ryžovým chlebom. Jogurtový koktail Počet porcií: 6 Hmotnosť približne 700 ml Čas na prípravu: 3 Minút 250 ml jogurtu bieleho, vanilkového alebo s ovocnou príchuťou 1 banán alebo iné ovocie 250 ml mlieka Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 20

Plnený pečený zemiak Počet porcií: 4 polovice pečených zemiakov Hmotnosť približne 350 g Čas na prípravu: 90 Minút 2 stredne veľké zemiaky 80 g póru nakrájaného na kúsky a najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick hrsť čerstvých byliniek 2 lyžičky olivového oleja 2 lyžičky masla bez soli Olej a maslo zohrejeme v malej panvici. Pór na 2 minúty osmažíme a zložíme zo sporáka. Stred zo zemiakov vyberieme a odložíme na neskôr. Otvor v strede každého zemiaka naplníme pórom a čerstvými bylinkami a na každom z nich zavrieme otvor kúskami zemiaka, ktoré sme zo stredu predtým vybrali. Zemiaky zabalíme do alobalu a pečieme na 180 C 75 minút alebo kým cez zemiak hladko neprejde vidlička. Zložíme alobal, zemiak prekrojíme na polovicu, vyberieme dužinu, roztlačíme, vrátime do zemiakovej šupy a podávame. Pečené zemiaky sú obľúbeným celoročným jedlom pre celú rodinu. Ak chcete toto jedlo ponúknuť starším členom domácnosti, môžete použiť väčšie množstvo cesnaku a pri stole si jedlo osoliť a okoreniť. Cuketová polievka Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 600 g Čas na prípravu: 25 Minút 500 g pokrájanej cukety 2 stredne veľké zemiaky pokrájané na kúsky 1 ošúpaná a posekaná malá cibuľa ½ rozdrveného strúčika cesnaku trocha olivového oleja 350 ml zeleninového vývaru s nízkym obsahom soli 2 lyžice bieleho jogurtu Cibuľu a cesnak osmažíme na olivovom oleji do mäkka. Pridáme zemiaky, zakryjeme a za občasného miešania varíme 15 minút. Pridáme cuketu a varíme ďalších 5 minút. Prilejeme vývar a privedieme do varu. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (5 až 10 minút), potom všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, primiešame jogurt a podávame. Braun 2010 21

Zemiakové placky Počet porcií: 3-4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 20 Minút 350 g ošúpaných a postrúhaných zemiakov 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick štipka čerstvo pomletého čierneho korenia 1 lyžica masla V mise zmiešame zemiaky, cibuľu a korenie. V malej panvici roztopíme maslo a potom do nej nalejeme zemiakovú zmes, ktorú rovnomerne rozotrieme zadnou stranou veľkej lyžice. Zakryjeme a na miernom ohni smažíme 15 minút, kým spodná strana placky nezíska zlatý nádych. Zložíme zo sporáka a placku otočíme dvoma vareškami alebo iným vhodným kuchynským náčiním. Panvicu vrátime nad oheň, ale už ju nezakrývame. Smažíme ďalších 15 minút, kým sa obe strany placky nesfarbia do zlatista. Zeleninové placky Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 10 až 15 Minút 2 malé cukety nakrájané na kúsky a najemno posekané v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick v niekoľkých dávkach 50 g hladkej alebo celozrnnej múky 2 vajcia 4 lyžice plnotučného mlieka trocha olivového oleja Cukety nastrúhame a vajíčka vyšľaháme. Potom vajíčka zmiešame s múkou a za stáleho miešania vidličkou pomaly prilievame mlieko, až vznikne mokré cestíčko. Nakoniec primiešame postrúhané cukety. V panvici zohrejeme olej, pridáme lyžicu cestíčka a smažíme 2 až 3 minúty. Placku otočíme a smažíme ešte niekoľko minút, kým nie je z oboch strán osmažená do zlatista. Prvá placka sa väčšinou nepodarí, tak nemajte obavy! Braun 2010 22

Pečené kuracie prsia so zeleninou Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 15 minút 150 g malých kúskov kuracích pŕs bez kože z pečeného kurčaťa 100 g tekvicovej dužiny pokrájanej na kúsky 100 g sladkých zemiakov pokrájaných na kúsky 2 lyžice hrachu 2 lyžice kukurice vychladená prevarená voda Kuracie mäso najemno pokrájame a odložíme nabok. Tekvicu, sladké zemiaky, hrach a kukuricu uvaríme do mäkka, napríklad pomocou parného hrnca Braun. Kuracie mäso a zeleninu rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Pomocou vychladenej prevarenej vody upravíme hustotu kašu podľa potreby. Necháme vychladnúť a podávame. Ostatným členom rodiny pokrájajte kuracie mäso na väčšie kúsky a prísady nemixujte. Kaša Pepka námorníka Počet porcií: 6 8 Hmotnosť približne 600 g Čas na prípravu: 15 minút 125 g ošúpaných a na kocky nakrájaných sladkých zemiakov 125 g pokrájanej mäkkej mrkvy 125 g zelenej fazuľky bez stoniek 125 g špenátu 125 g mrazeného hrachu Sladké zemiaky a mrkvu uvaríme 8 minút na pare, napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme zvyšné prísady a varíme ďalších 6 minút. Vyberieme z hrnca a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame vychladené. Braun 2010 23

Batoľatá deti približne od 13 do 23 mesiacov Morčacie medailóniky Vysvetlivky: Z R Na približne 25 medailónikov Čas na prípravu: 60 minút 300 g morčacieho mäsa nakrájaného na asi 2,5 cm kúsky 4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie Marináda 200 ml podmaslia 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 1 lyžička sójovej omáčky štipka červenej papriky Poleva 100 g hladkej múky 1 vajce vyšľahané s 1 lyžicou vody 100 g strúhanky 60 g parmezánu posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick zmiešame spolu prísady na marinádu, do ktorej naložíme kúsky morčacieho mäsa a v uzavretej nádobe ich aspoň na dve hodiny uložíme do chladničky. Múku nasypeme do hlbokého taniera a vajce s vodou vyšľaháme v miske. Strúhanku zmiešame s parmezánom v hlbokom tanieri. Morčacie mäso vyberieme z marinády a obalíme ho v múke. Potom ho obalíme vo vajci a nakoniec v strúhanke. Na panvici zohrejeme olej a medailóniky z každej strany na 2 až 3 minúty osmažíme do zlatista, kým nebudú dostatočne upečené. Niekoľkokrát ich otočíme. Rezance so syrom Počet porcií: 6-8 Hmotnosť približne 750 g Čas na prípravu: 10 Minút 225 g rezancov 500 g smotanového syra (fromage frais) 1 lyžica posekanej čerstvej bazalky ½ strúčika cesnaku posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick čerstvo pomleté čierne korenie Rezance uvaríme podľa návodu na obale a scedíme ich. Ostatné prísady spolu zmiešame a priložíme k nim cestoviny. Dobre pomiešame a okamžite podávame. Braun 2010 24

Zemiaková polievka s pórom Vysvetlivky: V Z R Počet porcií: 6-8 Objem približne 1,5 l Čas na prípravu: 25 Minút 25 g masla 2 stredne veľké póry, ktoré umyjeme a najemno nakrájame 250 g zemiakov 1 liter horúceho čerstvého zeleninového vývaru bez soli 2 bobkové listy 100 ml nízkotučnej smotany/smotany na varenie Maslo vo veľkom hrnci roztopíme a pridáme k nemu pór, ktorý podusíme do mäkka. Zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca spolu s vývarom a bobkovými listami. Zakryjeme, privedieme do varu, potom zmiernime oheň a 15 minút varíme, kým zemiaky nie sú mäkké. Hrniec zložíme zo sporáka, vyberieme bobkové listy a všetko vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nakoniec primiešame smotanu. Detské lazane Počet porcií: 6-8 Hmotnosť približne 1000 g Čas na prípravu: ca. 50 Minút 1 lyžica olivového oleja 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 80 g mrkvy nakrájanej na malé kocky 60 g pokrájaných šampiňónov 400 g posekaných konzervovaných paradajok 2 lyžice paradajkového pretlaku 400 g mletého hovädzieho mäsa 120 ml domáceho alebo iného hovädzieho vývaru bez soli (alebo vody) ½ lyžičky sušeného oregana 8 10 plátkov lazaní (najlepšie takých, ktoré sa nemusia predvariť) 75 g syra mozzarella 25 g parmezánu najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Na bešamelovú omáčku 5 dezertných lyžičiek kukuričnej múky 600 ml mlieka Rúru predhrejeme na 180 C. Zeleninu na horúcom oleji osmažíme do mäkka, pridáme cesnak a ešte ďalšie 2 minúty smažíme. Uvarenú zeleninu vložíme do nádoby na mixovanie a do hladka ju rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, pričom k nej postupne pridáme aj paradajky a pretlak. Potom hovädzie mäso opečieme v panvici do hneda, prilejeme k nemu rozmixované paradajky a zeleninu, hovädzí vývar (alebo vodu) a oregano. Zamiešame a varíme 25 až 30 minút, kým omáčka nezhustne. Pripravíme si bešamelovú omáčku zmiešaním kukuričnej múky a trochy mlieka. Zmes zahrejeme, pridáme zvyšok mlieka, privedieme do varu a zmes šľaháme asi 30 sekúnd, alebo kým omáčka nezhustne. Na spodok veľkého obdĺžnikového plechu na pečenie vymasteného olejom vylejeme časť bešamelovej omáčky, na ktorú poukladáme plátky lazaní, na ne vrstvu mäsa a takto pokračujeme, kým neminieme všetky plátky lazaní a všetky omáčky. Ako poslednú vrstvu pridáme bešamelovú omáčku a vrch posypeme parmezánom a mozzarellou. Pečieme asi 40 minút, alebo kým povrch lazaní nezačne získavať hnedý nádych. Braun 2010 25

Zeleninové cestoviny Bolognese Vysvetlivky: V (ak použijeme textúrované rastlinné bielkoviny, sójové mäso alebo inú náhradu mäsa) BM Z R Počet porcií: 3-4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: ca. 20 Minút 1 lyžička rastlinného oleja 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 50 g cukety nakrájanej na kúsky a najemno posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 80 g veľmi chudého mletého hovädzieho mäsa (alebo výrobku nahrádzajúceho mäso) 200 g posekaných konzervovaných paradajok 1 lyžica čerstvej nesladenej jablkovej šťavy čerstvé, najemno posekané listy bazalky 35 g sušených cestovín Cibuľu necháme v panvici na oleji a na miernom ohni zmäknúť, potom pridáme cuketu a varíme, až kým nezmäkne. Primiešame hovädzie mäso a pokračujeme vo varení, kým nie je horúce a rovnomerne hnedé. Pridáme posekané paradajky a všetko približne 5 minút dusíme. Pridáme jablkovú šťavu a čerstvú bazalku a varíme ďalších 5 minút, kým zmes nezhustne. Zatiaľ uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď je omáčka pripravená, odstavíme ju, aby trochu vychladla a potom ju pri nízkej rýchlosti v priebehu pár sekúnd vymixujeme. Omáčkou zalejeme uvarené cestoviny. Malé zeleninové fašírky Vysvetlivky: V Z Na približne 12 až 15 malých fašírok Čas na prípravu: ca. 20 Minút 1 lyžica olivového oleja 50 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 3 pokrájané šampiňóny 1 rozdrvený strúčik cesnaku 1 lyžička hnedého cukru 5 lyžíc rozdrvených kukuričných lupienkov 50 g parmezánu nakrájaného na kúsky a najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 40 g čerstvej strúhanky 2 lyžice múky 1 vajce 2 lyžice olivového oleja na smaženie Posekanú a nastrúhanú zeleninu osmažíme v olejom vymastenej panvici, kým nezačne mäknúť (asi 8 minút), potom pridáme cesnak a smažíme ďalšiu minútu, než pridáme trochu sójovej omáčky a cukor. Smažíme ešte minútu, potom zeleninu preložíme do misy a k nej primiešame polovicu tvrdého syra, čerstvú strúhanku a malú štipku čierneho korenia. Vezmeme kúsky zmesi a vytvarujeme z nich malé fašírky v tvare sploštenej guľky. Zvyšok tvrdého syra zmiešame v hlbokej nádobe s rozdrvenými kukuričnými lupienkami a tak si pripravíme chrumkavú zmes na obaľovanie. V jednom tanieri vyšľaháme vajce, do druhého nasypeme múku a potom každú fašírku obalíme najskôr v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke zo syra a kukuričných lupienkov. Pred podávaním smažíme fašírky v panvici na olivovom oleji asi 2 minúty z každej strany. Braun 2010 26

Placky z bielej ryby Vysvetlivky: Z Na približne 15 malých placiek Čas na prípravu: ca. 20 Minút 250 g ošúpaných a na kocky pokrájaných zemiakov 200 g filé z bielej ryby, ako je napríklad treska (bez kosti) 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 1 lyžica paradajkového kečupu 1 vyšľahané vajce 100 g strúhanky 1 lyžica slnečnicového oleja na vyprážanie Zemiaky v hrnci uvaríme do mäkka. Rybu na asi 8 minút uvaríme v troche mlieka, kým sa celá neuvarí, a zemiaky scedíme. Rybu vyberieme z mlieka a rozdrobíme. Dávame pritom pozor, aby sme odstránili všetky kosti. Posekané zemiaky, rybu a cibuľu zmiešame s kečupom. Vezmeme dezertnú lyžičku zmesi a vytvarujeme ju do placky. Placky obaľujeme v múke, vajci a strúhanke a smažíme na slnečnicovom oleji, kým nezískajú sýtu zlatistú farbu. Pečené zemiaky plnené mäsom Vysvetlivky: R Na 8 až 10 polovíc pečených zemiakov Čas na prípravu: ca. 50 Minút 4 zemiaky na pečenie 350 g mletého hovädzieho mäsa 50 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 25 g masla 1 konzerva krájaných paradajok 1 stonka listového zeleru 75 g posekanej červenej papriky Rúru predhrejeme na 200 C a zemiaky v nej pečieme asi hodinu, alebo kým nezmäknú. Mleté mäso a cibuľu osmažíme v panvici do hneda, potom pridáme posekaný zeler a červenú papriku, ďalšie dve minúty posmažíme a potom pridáme krájané paradajky, zakryjeme a necháme 20 minút variť. Keď sú zemiaky hotové, narežeme ich po dĺžke tak, aby sa roztvorili. Vyberieme z nich stred, vymiešame ho s maslom a odložíme nabok. Zemiak naplníme mäsovo-zeleninovou zmesou, na vrch položíme trochu kaše s maslom a podávame. Braun 2010 27

Veselá pita pizza Na 4 malé pizze z arabského chleba pita Čas na prípravu: 20 Minút 1 konzerva krájaných paradajok ½ lyžičky talianskych byliniek 100 g strúhaného syra mozzarella 4 malé chleby pita (arabský chlieb) 20 g pokrájaných čiernych olív Rúru predhrejeme na 180 C. Paradajky a zmes byliniek vložíme do hrnca a rýchlo ich rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Potom zmes osmažíme na strednom ohni, kým nezhustne. Zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Arabský chlieb potrieme zmesou, posypeme syrom a čiernymi olivami. Poukladáme na plech zakrytý papierom na pečenie a pečieme 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Staršie deti aj dospelí milujú pizzu. Ak si však starší členovia rodiny myslia, že veselá tvárička vytvorená z prísad je len pre malých, ponúknite im iné prísady a nechajte ich, nech si pizzu pripravia podľa seba. Morčacie fašírky zo sladkých zemiakov Počet porcií: 4-5 Hmotnosť približne 650 g Čas na prípravu: ca. 20 Minút 250 g uvarených alebo upečených sladkých zemiakov 150 g uvareného a posekaného morčacieho mäsa 50 ml slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli 3 lyžice posekaného čerstvého koriandra bielok z 1 veľkého vajca 1 lyžica oleja 1 lyžica masla 2 jarné cibuľky najemno posekané v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick štipka čierneho korenia 50 g sladkej červenej papriky Rúru predhrejeme na 200 C. Uvarené sladké zemiaky roztlačíme a odložíme nabok. Sladkú červenú papriku nakrájame na tenké rezance, dlhé asi 2,5 cm. Zmiešame ich so zemiakovou kašou a s posekanou jarnou cibuľkou. Kúsky morčacieho mäsa najemno posekáme a spolu s bielkom, vývarom a koreninami ho pridáme ku kaši. Olej a maslo zohrejeme vo veľkej panvici. Keď sú horúce, vložíme do panvice malé guľky vytvorené z pripravenej zmesi a na 3 minúty ich osmažíme, kým spodná strana nezhnedne. Potom guľky otočíme a smažíme ďalšie 2 minúty. Vysmažené fašírky vložíme do zapekacej misky a pečieme 10 minút. Braun 2010 28

Tekvicové rizoto s hovädzím mäsom Počet porcií: 8-10 Hmotnosť približne 900 g Čas na prípravu: 20 až 25 Minút 30 g masla 1 lyžica oleja 1 posekaná stredne veľká cibuľa ½ rozdrveného strúčika cesnaku 200 g mletého hovädzieho mäsa 250 g ryže na rizoto 1 liter horúceho slepačieho vývaru 300 g na kúsky pokrájanej tekvice 100 g nakrájaných šampiňónov Maslo a olej zohrejeme vo veľkom hrnci, pridáme cibuľu a cesnak a na strednom ohni podusíme 2 minúty, alebo kým prísady jemne nezhnednú. Pridáme mleté hovädzie mäso a na veľkom ohni posmažíme asi 5 minút, kým mäso nie je dostatočne hnedé. Pridáme ryžu a smažíme ďalšiu minútu. Pridáme štvrtinu vývaru a 2 minúty neustále miešame, kým sa vývar nevsiakne. Ďalej po malých množstvách pridávame vývar a po spotrebovaní polovice množstva primiešame aj tekvicu a šampiňóny. Stále pridávame vývar a miešame, kým neminieme všetok vývar a ryža nie je mäkká. Zložíme zo sporáka a ihneď podávame. Mladším deťom môžeme toto jedlo vymixovať pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick. Marhuľová ryža Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: 25 Minút 100 g hnedej ryže 250 ml vody 3 čerstvé zrelé marhule Ryžu v hrnci zmiešame s vodou. Privedieme do varu a varíme 20 minút, alebo kým sa všetka tekutina nevsiakne. Marhule dôkladne poumývame, ošúpeme, vyberieme kôstku a dužinu posekáme na malé kúsky. Uvarenú ryžu zmiešame s marhuľami a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme na hustú kašu. Podávame ozdobené lyžicou bieleho jogurtu. Braun 2010 29

Chutná ovocná omáčka so syrom cottage cheese Počet porcií: 2-3 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: < 5 Minút 60 g syra cottage cheese ½ čerstvej broskyne 4 pokrájané jahody 125 ml vody Broskyňu ošúpeme, vyberieme kôstku a dužinu nakrájame na kúsky. Jahody zbavíme lístkov a stoniek a nakrájame na štvrtiny. Broskyňu zmiešame so syrom cottage cheese a pulzným režimom na 30 sekúnd rýchlo rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick tak, aby sme čiastočne zachovali hustotu ovocia a syra. V prípade potreby zmes rozriedime trochou vody. Podávame s jahodami a ryžovým chlebom. Pyré z bielej ryby Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 200 g Čas na prípravu: 10 Minút 1 malé filé z bielej ryby, z ktorej veľmi dôkladne odstránime všetky kosti 60 ml vody Rybacie filé umyjeme, do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry vlejeme vodu, pridáme filé a zakryjeme vekom. Varíme 3 minúty na vysokej teplote. Necháme chvíľu postáť a potom varíme ďalšie 3 až 4 minúty. Necháme vychladnúť, rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a podávame. Ovocný jogurtový nápoj Počet porcií: 4 Hmotnosť približne 400 g Čas na prípravu: < 5 Minút 250 g vanilkového jogurtu 10 jahôd 1 broskyňa ½ banánu Jahody a broskyňu umyjeme a rozkrojíme na polovicu. Z broskyne vyberieme kôstku. Banán ošúpeme a nakrájame. Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich rozmixujeme na hustú, hladkú zmes. Podávame chladené. Braun 2010 30

Banánovo-mrkvový mliečny koktail Počet porcií: 2-3 Hmotnosť približne 400 ml Čas na prípravu: < 5 Minút ½ zrelého banánu 125 ml bieleho jogurtu 125 ml mlieka 125 ml mrkvovej šťavy Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick do hladka. Podávame chladené. Syrovo-cuketové rizoto Vysvetlivky: V R Počet porcií: 3 4 Hmotnosť približne 250 g Čas na prípravu: 20 minút 2 lyžice olivového oleja 50 g ryže na rizoto 100 ml horúcej vody alebo zeleninového vývaru bez soli 80 g cukety nakrájanej na kúsky 20 g tvrdého syra najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Ryžu pridáme k oleju v hrnci a zamiešame. Ryžu zalejeme horúcou vodou alebo vývarom, pomiešame a dusíme 12 minút. V prípade potreby pridáme viac vody alebo vývaru. Potom pridáme cuketu a dobre premiešame. Varíme ďalších 5 minút. Keď je už ryža poriadne mäkká, pridáme syr a zamiešame. Zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame vychladené. Cestoviny so syrovo-paradajkovou omáčkou Vysvetlivky: V R Počet porciì: 2-3 Hmotnosť pribliûne 300 g Čas na prìpravu: asi 15 minút 1 lyžička olivového oleja 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 80 g mrkvy, ktorú ošúpeme, nakrájame a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 1 bobkový list 150 g posekaných paradajok 2 lyžičky strúhaného čedaru alebo parmezánu 1 lyžica malých cestovín V malej panvici zohrejeme olej. Cibuľu a mrkvu osmažíme do mäkka a potom polovicu zmesi odložíme nabok. Do zvyšku pridáme bobkový list a posekané paradajky. Zakryjeme a za občasného miešania ešte 10 minút smažíme. Zložíme zo sporáka, pridáme syr a pomiešame. Cestoviny uvaríme a scedíme. Z omáčky vyberieme bobkový list a zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Pridáme k nej scedené cestoviny a zeleninu, ktorú sme predtým odložili, zamiešame a podávame. Braun 2010 31

Cuketová nátierka Vysvetlivky: V Počet porciì: 4 Hmotnosť pribliûne 300 g Čas na prìpravu: asi 15 minút 2 stredne veľké cukety nakrájané na kúsky 75 g krémového syra štipka červenej papriky štipka čerstvého kôpru Cukety uvaríme na pare do mäkka (6 až 8 minút), napríklad v parnom hrnci Braun, potom ich v nádobe na mixovanie rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a necháme vychladnúť. Primiešame syr, koreniny a podávame s kúskami hrianky. Zapekané zemiaky so syrom Počet porcií: 6-8 Hmotnosť približne 500 g Čas na prípravu: 45 Minút 3 ošúpané stredne veľké zemiaky 100 ml mlieka 50 ml nízkotučnej smotany na varenie ½ rozdrveného strúčika cesnaku 1 stonka tymianu 50 g parmezánu najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick 50 g syra čedar Rúru predhrejeme na 180 C. Zemiaky nakrájame na hrúbku asi pol centimetra. Do hrnca vlejeme mlieko a smotanu a privedieme do varu. Potom pridáme zemiaky, cesnak a koreniny a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom zemiaky vyberieme a polovicu z nich rozložíme na spodok malého plechu na pečenie. Posypeme ich polovicou parmezánu a polovicou čedaru. Zvyšok zemiakov poukladáme na syr a posypeme ich zvyšným syrom. Zemiaky zalejeme zmesou mlieka a smotany, v ktorej sme ich varili. Pečieme v rúre 15 až 20 minút. Posekáme alebo dobre roztlačíme a nakoniec jemne rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Braun 2010 32