Agrárne trhové informácie Slovenska

tis. t /100 kg (bez DPH) Agrárne trhové informácie Slovenska Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami 24. 2. 2014 Číslo 2/2014 Ročník XVIII. Správa za január 2014 Vydavateľ: PPA - ATIS Dobrovičova 12 815 26 Bratislava Fax: +421/2/534 181 51 e-mail: atis@apa.sk ATIS na INTERNETE www.apa.sk V tomto čísle: 1. Ponuka a dopyt Cena surového mlieka v januári rástla Nákupná mlieka od nákupcov sa upevnila 2. Nákupné ceny a množstvo nákupu mlieka od producentov v januári Nákupné ceny a množstvo nákupu mlieka od nákupcov v januári 3. Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári 7. Predaj mlieka, smotany, masla a syrov v januári 8. Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v 7. týždni 2014 9. Ceny mlieka a mliečnych výrobkov vo svete Priemerné odbytové ceny mliečnych výrobkov v EÚ - 2014 10. Nákupné ceny mlieka v ČR Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v ČR Odbytové ceny sušeného mlieka a mliečnych výrobkov v 7. týždni 2014 v ČR 11. Nákupné ceny kravského mlieka v Maďarsku Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v Maďarsku Odbytové ceny spracovateľov mlieka a mliečnych výrobkov v Poľsku 12. Menej masla vo Švajčiarsku Vysoká produkcia mlieka v USA Cena ovčieho mlieka v SR je historicky najvyššia 13. Rakúsko je najväčším producentom biomlieka v EÚ Zásoby masla v skladoch EÚ Nákupné ceny mlieka vo svete 14. Spotrebiteľské ceny mliečnych výrobkov v SR v rokoch 2012 Nákupné ceny kravského mlieka vo vybraných krajinách EÚ Vývoj odbytových cien (7. týždeň 2014) Smotana kyslá, (12-14 % tuk) Maslo čerstvé, 100-250 g balenie Maslo bloky 16 % vody Eidamská tehla, 45 % t. v s. Tvaroh mäkký, 250 g balenie ISSN 1336-4391 Ponuka a dopyt mlieko spracovatelia nakúpili v januári 2014 od producentov spolu 70 375 ton mlieka (+3,8 %). Priemerná nákupná mlieka sa mierne zvýšila (+0,7 %) na 35,80 /100 kg. Maslo v januári 2014 predali spracovatelia 461,6 t masla (-15,3 %). Čerstvého masla v 100 250 g balení bolo z toho 404,6 t, jeho predaj klesol o 21,1 %, oslabila (-0,8 %) na 487,75 /100 kg. Syry syrov spolu (bez tavených) predali spracovatelia 1 676,8 t (+1,6 %). Priemerná odbytová Eidamskej tehly 45 % t. v s. sa znížila (-0,4 %) na 484,82 /100 kg. PPA ATIS Cena surového mlieka v januári rástla V januári tohto roka nakúpili spracovatelia od producentov spolu 70 375 t surového mlieka (+3,8 %). Medziročne sa nákup mlieka znížil o 1,1 %. Priemerná nákupná mierne posilnila (+0,7 %) na 35,80 /100 kg. V porovnaní s januárom minulého roka bola vyššia o 14,0 %. Mlieka Q. triedy sa v januári nakúpilo 53 720 t (+2,7 %), medziročne to bolo o 15,3 % viac. Mlieka 1. triedy bolo spolu 16 278 t (+8,9 %), v porovnaní s januárom nákup klesol o 30,7 %. Nákup neštandardného mlieka sa znížil na 377 t (-34,6 %), medziročne sa ho nakúpilo až o 65,7 % menej. Nákupné ceny mlieka sa upevnili v Q. triede (+0,7 %) na 35,91 /100 kg a v 1. triede kvality (+0,4 %) na 35,63 /100 kg. Cena neštandardného mlieka sa oslabila (-3,7 %) na 26,78 /100 kg. Mlieko Q. triedy tvorilo z januárového nákupu 76,3 %, mlieka 1. triedy bolo 23,1 % a podiel neštandardného mlieka na nákupe bol 0,5 %. PPA ATIS 80 70 60 50 40 30 20 35,80 31,40 Nakúpené množstvo mlieka a priemerná nákupná surového kravského mlieka v SR v rokoch - 2014 Nakúpené množstvo Nakúpené množstvo 2014 Nákupná Nákupná 2014 10 Jan. Feb. Mar. Apr. Máj Jún Júl Aug. Sep. Okt. Nov. Dec. Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6-12 Graf: PPA ATIS Nákupná mlieka od nákupcov sa upevnila Od nákupcov nakúpili spracovatelia 27 845 t mlieka Q. triedy (1,0 %). Mlieka 1. triedy sa nakúpilo 6 906 t (18,5 %), nákup neštandardného mlieka od nákupcov bol iba 144 t (-48,8 %) Nákup mlieka od nákupcov tvoril spolu 34 895 ton (3,6 %), medziročne vzrástol o 1,8 %. Priemerná od nákupcov oslabila o 0,4 % na 36,35 /100 kg, v porovnaní s januárom minulého roka bola vyššia o 14,6 %. PPA ATIS 37,00 36,00 35,00 34,00 33,00 32,00 31,00 30,00 29,00

Nákupné ceny Nákupné ceny a množstvo nákupu mlieka od producentov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH Názov produktu mlieko, Q. trieda mlieko, 1. trieda mlieko, neštandard mlieko spolu Množstvo/ Otz Ots Otv Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 31 120 12 968 9 633 53 720 52 299 2,7 15,3 Min. 31,98 29,13 34,97 29,13 29,12 0,0 0,1 Max. 40,22 39,58 36,78 40,22 38,70 3,9 3,6 Priem. 35,83 36,22 35,74 35,91 35,64 0,7 14,3 Vývoj ceny v % 0,9 1,2-0,4 *2 x x x Množstvo (t) 10 680 2 921 2 677 16 278 14 948 8,9-30,7 Min. 31,32 32,99 35,25 31,32 32,28-3,0 15,2 Max. 36,90 39,58 38,67 39,58 38,06 4,0 10,2 Priem. 35,53 35,71 35,93 35,63 35,50 0,4 12,4 Vývoj ceny v % -0,1 0,8 2,1 *2 x x x Množstvo (t) 163 23 192 377 577-34,6-65,7 Min. 11,28 12,56 17,46 11,28 11,14 1,3 0,6 Max. 33,38 32,33 33,92 33,92 35,03-3,2 8,1 Priem. 27,25 24,17 26,70 26,78 27,80-3,7 6,2 Vývoj ceny v % 7,1-17,5-9,6 *2 x x x Množstvo (t) 41 962 15 912 12 501 70 375 67 824 3,8-1,1 Obsah tuku v % 3,92 3,99 3,95 3,94 4,01-1,7-0,4 Obsah biel. v % 3,40 3,40 3,36 3,39 3,47-2,4-2,0 Min. 31,44 29,13 34,97 29,13 29,12 0,0-0,5 Max. 40,22 39,58 36,78 40,22 38,70 3,9 3,6 Priem. 35,72 36,11 35,64 35,80 35,55 0,7 14,0 Vývoj ceny v % 0,7 1,1 0,1 *2 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6-12 Otz - Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots - Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv - Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj), *2 údaj je uvedený v predposlednom stĺpci Vývoj. Nákupné ceny a množstvo nákupu mlieka od nákupcov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH Názov produktu mlieko, Q. trieda mlieko, 1. trieda mlieko, neštandard mlieko spolu Množstvo/ Otz Ots Otv Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 12 908 7 216 7 721 27 845 27 571 1,0 15,5 Min. 34,13 33,98 36,33 33,98 32,63 4,1 15,4 Max. 37,94 41,21 40,00 41,21 97,09-57,6 11,7 Priem. 36,51 36,51 36,73 36,57 36,75-0,5 15,4 Vývoj ceny v % 1,5-5,1 0,2 *2 x x x Množstvo (t) 2 707 2 155 2 045 6 906 5 828 18,5-28,5 Min. 34,61 33,56 35,92 33,56 33,06 1,5 16,6 Max. 36,90 37,74 36,03 37,74 42,02-10,2 7,8 Priem. 35,35 35,59 36,00 35,62 35,60 0,1 11,3 Vývoj ceny v % -1,6 1,3 1,1 *2 x x x Množstvo (t) 54 10 80 144 281-48,8-71,6 Min. 27,89 12,87 24,73 12,87 11,33 13,6 14,1 Max. 32,43 31,89 30,12 32,43 33,16-2,2 7,5 Priem. 29,90 19,89 28,60 28,46 30,49-6,7 3,1 Vývoj ceny v % 2,7-37,3-6,9 *2 x x x Množstvo (t) 15 668 9 381 9 846 34 895 33 680 3,6 1,8 Min. 34,13 33,27 36,07 33,27 32,63 2,0 15,8 Max. 37,92 41,21 40,00 41,21 97,09-57,6 11,7 Priem. 36,29 36,28 36,51 36,35 36,50-0,4 14,6 Vývoj ceny v % 1,1-3,8 0,3 *2 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6 12, *2 údaj je uvedený v predposlednom stĺpci Vývoj. 2 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014

Odbytové ceny Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH, množstvo (predané) v t Názov produktu Konzumné mlieko spolu Polotučné mlieko, PE vrecká, 1 l balenie Polotučné mlieko, trvanlivé, 1 l krabica Polotučné mlieko, ostatné balenia Smotana spolu Smotana obsah tuku nižší ako 29 % Smotana sladká 10 12 %, 180-500 g balenie Smotana kyslá 10-16 %, 180-500 g balenie Množstvo/ Otz Ots Otv Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 16 435,9 48,9 3 778,3 20 263,0 17 152,6 18,1-0,3 Min. 35,99 40,02 43,14 35,99 36,00 0,0-4,9 Max. 70,14 58,26 48,82 70,14 70,13 0,0 30,8 Priem. 50,92 41,29 48,15 50,38 50,39 0,0 13,5 Vývoj ( /100 kg) 0,05-0,19-0,28-0,01 x x x Vývoj (%) 0,1-0,5-0,6 0,0 x x x Množstvo (t) *1 *1 *1 223,0 208,6 6,9-66,2 Min. 40,85 41,02-0,4 16,8 Max. 49,68 48,56 2,3 8,6 Priem. 48,11 47,26 1,8 14,5 Vývoj ( /100 kg) 0,85 x x x Vývoj (%) 1,8 x x x Množstvo (t) 13 075,7 - *1 14 931,5 12 423,8 20,2 8,2 Min. 46,09 46,09 46,19-0,2 18,5 Max. 50,12 50,12 49,99 0,3 11,6 Priem. 49,00 48,93 48,79 0,3 14,4 Vývoj ( /100 kg) 0,19 0,14 x x x Vývoj (%) 0,4 0,3 x x x Množstvo (t) 857,9 *1 1 257,2 2 131,7 1 789,4 19,1-15,6 Min. 52,96 43,14 38,06 38,10-0,1 3,0 Max. 63,50 45,67 63,50 63,39 0,2 7,8 Priem. 60,37 44,81 51,02 50,68 0,7 6,3 Vývoj ( /100 kg) 0,49 0,10 0,35 x x x Vývoj (%) 0,8 0,2 0,7 x x x Množstvo (t) 1 122,0 64,2 221,0 1 407,2 1 620,9-13,2-8,2 Min. 105,94 117,59 106,50 105,94 90,65 16,9 0,2 Max. 214,18 222,82 192,84 222,82 233,33-4,5 3,8 Priem. 172,58 136,78 163,13 169,46 182,27-7,0 8,4 Vývoj ( /100 kg) -15,28 1,20 0,89-12,80 x x x Vývoj (%) -8,1 0,9 0,5-7,0 x x x Množstvo (t) 887,9 59,0 106,0 1 052,9 1 131,7-7,0-6,0 Min. 92,26 117,59 91,52 91,52 90,65 1,0 0,0 Max. 162,77 132,69 157,64 162,77 180,12-9,6-6,2 Priem. 149,56 129,01 126,17 146,06 157,43-7,2 9,5 Vývoj ( /100 kg) -13,04-0,87-0,70-11,37 x x x Vývoj (%) -8,0-0,7-0,6-7,2 x x x Množstvo (t) 242,6 - - 242,6 263,5-7,9-4,0 Min. 83,72 83,72 101,27-17,3-14,6 Max. 157,06 157,06 184,72-15,0 10,5 Priem.. 131,79 131,79 172,27-23,5 5,4 Vývoj ( /100 kg) -40,48-40,48 x x x Vývoj (%) -23,5-23,5 x x x Množstvo (t) 421,7 54,5 *1 508,9 538,1-5,4-7,8 Min. 111,90 117,59 97,13 90,65 7,2 0,0 Max. 202,54 132,71 202,54 176,90 14,5 1,0 Priem. 143,95 128,91 139,63 141,29-1,2 9,7 Vývoj ( /100 kg) -1,00-0,98-1,66 x x x Vývoj (%) -0,7-0,8-1,2 x x x Množstvo (t) 208,8 *1 93,5 302,9 393,0-22,9-2,9 Min. 186,67 154,34 154,34 154,20 0,1 0,2 Smotana sladká 33 %, Max. 264,41 227,15 264,41 267,33-1,1 6,5 150-500 g balenie Priem. 260,04 195,34 240,01 241,34-0,6 11,4 Vývoj ( /100 kg) 0,50 2,25-1,33 x x x Vývoj (%) 0,2 1,2-0,5 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6 12 Otz - Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots - Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv - Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj), *1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti). Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 3

Odbytové ceny Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH, množstvo (predané) v t Názov produktu Kyslomliečne výrobky vrátane jogurtov Jogurty Jogurt biely s obs. tuku min. 3 % a menej ako 10 percent 125 175 g balenie Jogurt ovocný s obs. tuku min. 3 % a menej ako 10 percent 125 175 g balenie Kyslomliečne nápoje Acidofilné mlieko, 150 250 g balenie Sušené mliečne výrobky spolu Sušené plnotučné mlieko (od 26 do 42 % tuku) Maslo (82 90 % tuku) (najviac 16 % vody) Množstvo/ Otz Ots Otv Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 2 306,5 860,8 575,4 3 742,6 2 508,3 49,2-2,1 Min. 105,59 77,75 70,39 70,39 4,29 2/ 1540,8 25,6 Max. 143,37 510,00 141,01 510,00 510,00 0,0 0,0 Priem. 129,81 155,20 123,93 134,75 133,18 1,2 6,5 Vývoj ( /100 kg) 2,54-2,74 4,37 1,57 x x x Vývoj (%) 2,0-1,7 3,7 1,2 x x x Množstvo (t) 1 466,2 734,6 *1 2 556,5 1 643,4 55,6 4,0 Min. 142,47 150,87 142,47 146,62-2,8 2,4 Max. 1/ 169,65 510,00 510,00 510,00 0,0 0,0 Priem. 148,81 167,13 155,34 156,17-0,5 4,3 Vývoj ( /100 kg) -1,26 0,52-0,84 x x x Vývoj (%) -0,8 0,3-0,5 x x x Množstvo (t) 36,1 - *1 53,3 38,3 39,3 4,4 Min. 122,83 122,83 120,96 1,6 6,3 Max. 180,88 180,88 179,37 0,8 5,0 Priem. 144,08 145,05 143,26 1,3 0,0 Vývoj ( /100 kg) 2,57 1,79 x x x Vývoj (%) 1,8 1,2 x x x Množstvo (t) *1 *1 *1 462,5 332,1 39,3-21,9 Min. 132,67 125,00 6,1 6,0 Max. 218,80 205,81 6,3 5,3 Priem. 181,24 176,90 2,5 2,1 Vývoj ( /100 kg) 4,34 x x x Vývoj (%) 2,5 x x x Množstvo (t) 840,3 126,2 219,7 1 186,2 864,9 37,2-13,1 Min. 75,74 75,50 64,39 64,39 4,29 2/ 1400,9 14,9 Max. 177,39 122,03 74,84 177,39 178,91-0,9 17,3 Priem.. 96,67 85,79 68,95 90,38 89,49 1,0 4,8 Vývoj ( /100 kg) 1,31-3,52 0,27 0,88 x x x Vývoj (%) 1,4-3,9 0,4 1,0 x x x Množstvo (t) *1-39,5 128,3 89,1 44,0-4,7 Min. 74,92 74,92 74,92 0,0 1,7 Max. 85,77 129,13 126,87 1,8 2,5 Priem. 78,91 113,61 110,75 2,6 4,0 Vývoj ( /100 kg) 0,38 2,87 x x x Vývoj (%) 0,5 2,6 x x x Množstvo (t) *1 *1 *1 268,7 124,6 115,7 7,2 Min. 289,76 306,36-5,4 4,9 Max. 370,02 383,93-3,6 10,1 Priem. 362,64 340,18 6,6 21,9 Vývoj ( /100 kg) 22,46 x x x Vývoj (%) 6,6 x x x Množstvo (t) *1 *1 *1 192,7 86,0 124,1 38,4 Min. 359,50 353,72 1,6 24,0 Max. 384,80 361,97 6,3 4,0 Priem. 374,75 357,21 4,9 16,7 Vývoj ( /100 kg) 17,54 x x x Vývoj (%) 4,9 x x x Množstvo (t) 75,5 202,5 *1 461,6 545,1-15,3-3,6 Min. 380,00 364,16 337,32 346,87-2,8-1,5 Max. 481,57 570,00 570,00 565,56 0,8 15,1 Priem. 470,04 501,48 473,72 487,91-2,9 12,5 Vývoj ( /100 kg) -4,52-3,64-14,19 x x x Vývoj (%) -1,0-0,7-2,9 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6 12, 1/ Poznámka: maximálna zahŕňa vyššiu odbytovú cenu jogurtu baleného v skle, 2/ extrémny nárast ceny z dôvodu ukončenia produkcie výrobku v decembri ; Otz Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj), *1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti). 4 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014

Odbytové ceny Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH, množstvo (predané) v t Názov produktu Maslo čerstvé formované, 100-250 g balenie (16 % vody) Maslo bloky (16 % vody) Ostatné sprac. výrobky s rastlinným tukom Syry spolu (bez tavených syrov) Syry vyrobené len z kravského mlieka Bryndza zimná 125 250 g balenie Polotvrdé syry (VBHS = 55 až 61 %) Eidamská tehla, 45 % t. v s. Množstvo/ Otz Ots Otv Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 61,9 189,4 *1 404,6 512,6-21,1-2,4 Min. 474,73 364,16 353,20 350,65 0,7 0,9 Max. 507,78 570,00 570,00 569,05 0,2 14,3 Priem. 484,36 503,44 487,75 491,83-0,8 12,7 Vývoj ( /100 kg) -0,04-3,85-4,08 x x x Vývoj (%) 0,0-0,8-0,8 x x x Množstvo (t) 13,7 13,1 *1 57,0 32,4 75,6-11,5 Min. 349,20 446,61 316,67 313,35 1,1 10,9 Max. 474,23 502,56 502,56 489,05 2,8 5,0 Priem. 405,15 473,23 374,02 425,90-12,2 7,7 Vývoj ( /100 kg) -15,15 1,69-51,88 x x x Vývoj (%) -3,6 0,4-12,2 x x x Množstvo (t) *1 *1-445,1 368,0 21,0-7,9 Min. 287,49 290,78-1,1 13,5 Max. 380,20 387,52-1,9 10,4 Priem. 351,07 368,01-4,6 6,9 Vývoj ( /100 kg) -16,94 x x x Vývoj (%) -4,6 x x x Množstvo (t) 832,0 458,2 386,6 1 676,8 1 650,9 1,6-3,1 Min. 247,07 219,20 262,86 219,20 204,47 7,2-8,2 Max. 501,49 895,49 555,17 895,49 741,90 20,7 6,4 Priem. 387,25 502,55 398,14 421,26 421,70-0,1 3,9 Vývoj ( /100 kg) 2,60-6,04-4,70-0,43 x x x Vývoj (%) 0,7-1,2-1,2-0,1 x x x Množstvo (t) 752,1 284,0 317,9 1 354,0 1 377,8-1,7-4,9 Min. 247,07 219,20 262,86 219,20 204,47 7,2-8,2 Max. 501,49 784,16 545,00 784,16 737,92 6,3 2,6 Priem. 376,63 496,26 392,97 405,56 408,81-0,8 4,1 Vývoj ( /100 kg) 0,91-17,64-4,02-3,25 x x x Vývoj (%) 0,2-3,4-1,0-0,8 x x x Množstvo (t) *1 88,6 *1 172,5 141,0 22,3 3,0 Min. 373,00 373,00 373,00 0,0 7,7 Max. 701,97 701,97 565,00 24,2 22,1 Priem. 481,69 477,42 466,89 2,3 2,6 Vývoj ( /100 kg) 24,39 10,53 x x x Vývoj (%) 5,3 2,3 x x x Množstvo (t) 175,0 85,7 *1 336,4 358,9-6,3-5,2 Min. 433,46 394,39 394,39 383,26 2,9 23,2 Max. 482,93 1 1 039,17 826,00 25,8 22,7 Priem. 465,82 039,17 580,85 501,32 501,86-0,1 3,5 Vývoj ( /100 kg) -5,23-1,41-0,55 x x x Vývoj (%) -1,1-0,2-0,1 x x x Množstvo (t) 51,7 46,6 *1 163,8 185,0-11,4 8,1 Min. 418,34 353,97 353,97 358,48-1,3 14,2 Max. 454,60 576,92 576,92 584,97-1,4-0,2 Priem. 444,04 527,82 484,82 486,93-0,4 5,5 Vývoj ( /100 kg) 4,00 0,03-2,11 x x x Vývoj (%) 0,9 0,0-0,4 x x x Množstvo (t) 165,9 159,1 184,6 509,6 406,9 25,2 2,5 Min. 309,92 180,82 242,82 180,82 186,26-2,9 22,0 Mäkké syry Max. 508,45 605,09 555,17 605,09 604,39 0,1 6,8 Priem. 394,55 435,69 455,69 429,54 430,88-0,3 0,5 Vývoj ( /100 kg) -7,68 12,93-6,13-1,34 x x x Vývoj (%) -1,9 3,1-1,3-0,3 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6 12 Otz Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj), *1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti). Poznámka: t. v. s. obsah tuku v sušine. Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 5

Odbytové ceny Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH, množstvo (predané) v t 6 Názov produktu Čerstvé syry Hrudka kravská Tvarohy Tvaroh mäkký, 250 g balenie Tvaroh tučný, 250 g balenie Parené syry spolu Parenica údená Oštiepok údený, 40-50 % t. v s. Polooštiepok údený 40 48 % t. v s. Množstvo/ Otz Ots Otv Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) 360,2 106,5 125,4 592,2 609,1-2,8-5,1 Min. 247,07 219,20 227,85 219,20 204,47 7,2 7,1 Max. 474,34 785,15 277,75 785,15 781,58 0,5 0,9 Priem. 287,30 415,19 254,98 303,45 298,86 1,5 10,7 Vývoj ( /100 kg) 3,98 1,84-0,31 4,59 x x x Vývoj (%) 1,4 0,4-0,1 1,5 x x x Množstvo (t) 35,1 85,9 *1 134,6 163,6-17,8 11,3 Min. 357,00 299,53 299,53 273,26 9,6 10,1 Max. 474,34 669,08 669,08 670,00-0,1-14,0 Priem. 391,97 399,88 400,47 391,04 2,4 8,7 Vývoj ( /100 kg) 29,20-11,52 9,43 x x x Vývoj (%) 8,0-2,8 2,4 x x x Množstvo (t) 316,3 10,5 111,9 438,6 432,6 1,4-10,9 Min. 247,07 191,60 200,57 191,60 191,83-0,1 2,6 Max. 289,14 388,89 262,86 388,89 386,82 0,5 9,0 Priem. 278,27 211,26 234,18 265,43 258,91 2,5 5,7 Vývoj ( /100 kg) 10,08-25,74 0,24 6,51 x x x Vývoj (%) 3,8-10,9 0,1 2,5 x x x Množstvo (t) *1 *1 *1 156,7 165,5-5,3-24,1 Min. 201,07 197,05 2,0 9,9 Max. 383,64 386,82-0,8 7,5 Priem. 268,64 256,24 4,8 4,4 Vývoj ( /100 kg) 12,39 x x x Vývoj (%) 4,8 x x x Množstvo (t) 90,2 *1-92,6 94,8-2,4 12,4 Min. 245,56 191,60 191,83-0,1-0,3 Max. 338,56 338,56 356,82-5,1-15,1 Priem. 270,49 268,46 262,78 2,2 2,3 Vývoj ( /100 kg) 6,48 5,68 x x x Vývoj (%) 2,5 2,2 x x x Množstvo (t) 77,6 99,2 *1 186,1 212,8-12,6 0,7 Min. 516,41 630,71 512,27 516,69-0,9 13,2 Max. 538,35 895,49 895,49 848,75 5,5 3,4 Priem. 535,25 678,37 610,39 609,76 0,1 0,7 Vývoj ( /100 kg) -1,43 4,09 0,63 x x x Vývoj (%) -0,3 0,6 0,1 x x x Množstvo (t) *1 31,3 *1 57,1 57,0 0,1 2,5 Min. 610,53 506,43 518,57-2,3-0,4 Max. 990,00 990,00 977,50 1,3 1,3 Priem. 652,52 602,88 589,42 2,3 2,9 Vývoj ( /100 kg) 8,23 13,46 x x x Vývoj (%) 1,3 2,3 x x x Množstvo (t) *1 6,7 *1 12,1 12,9-6,8-21,7 Min. 617,09 522,63 549,08-4,8 10,3 Max. 1 013,30 1 013,30 951,32 6,5 17,1 Priem. 848,91 707,53 626,98 12,9 23,7 Vývoj ( /100 kg) 139,33 80,55 x x x Vývoj (%) 19,6 12,8 x x x Množstvo (t) 4,4 *1 *1 11,9 18,3-34,7-28,1 Min. 537,80 537,80 524,46 2,5 19,4 Max. 633,63 977,46 905,17 8,0 13,5 Priem. 556,84 663,63 622,20 6,7 15,4 Vývoj ( /100 kg) 18,41 41,43 x x x Vývoj (%) 3,4 6,7 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6 12 Otz Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj), *1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti. Poznámka: t. v. s. obsah tuku v sušine.

Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v januári Názov produktu Tavené syry spolu Tavené syry 70 % t. v s. Tvarohové nátierky, dezerty a krémy Množstvo/ Otz Ots Otv Odbytové ceny Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH, množstvo (predané) v t Január December 1. 14/12. 13 1. 2014/13 Množstvo (t) *1 *1 291,7 309,7 234,3 32,2-34,9 Min. 354,81 296,98 292,19 1,6 0,2 Max. 551,28 551,28 561,17-1,8-1,4 Priem. 546,08 537,93 545,93-1,5-0,7 Vývoj ( /100 kg) -9,80-8,00 x x x Vývoj (%) -1,8-1,5 x x x Množstvo (t) *1 *1 199,3 211,6 166,9 26,8-41,4 Min. 354,81 296,98 297,09 0,0 0,2 Max. 532,47 532,47 526,35 1,2-1,5 Priem. 525,65 520,87 514,76 1,2-2,2 Vývoj ( /100 kg) 5,42 6,11 x x x Vývoj (%) 1,0 1,2 x x x Množstvo (t) 101,3-102,8 204,0 153,4 33,0-17,1 Min. 231,63 282,11 231,63 159,47 45,3 18,7 Max. 254,28 323,04 323,04 340,81-5,2-26,7 Priem. 234,66 311,35 273,29 262,85 4,0 5,6 Vývoj ( /100 kg) 18,08-1,19 10,44 x x x Vývoj (%) 8,4-0,4 4,0 x x x Zdroj: Výkaz ML (MPRV SR) 6-12 Otz Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj),*1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti). Poznámka: t. v s. obsah tuku v sušine. Predaj mlieka, smotany, masla a syrov v januári Predaj konzumného mlieka v januári Konzumného mlieka predali spracovatelia v januári tohto roka 20 263,0 t (+18,1 %) Medziročne bol predaj konzumného mlieka nižší o 0,3 %. Polotučného trvanlivého mlieka sa v januári predalo 14 931,5 t (+20,2 %). Jeho mierne stúpla (+0,3 %) na 48,93 /100 kg. Polotučného mlieka v PE vreckách sa predalo 223,0 t (+6,9 %), vzrástla (+1,8 %) na 48,11 /100 kg. Konzumnej smotany sa predalo menej Konzumnej smotany predali spracovatelia v januári 1 407,2 t (-13,2 %), medziročne jej predaj klesol o 8,2 percenta. Smotany s obsahom tuku do 29 % bolo z toho 1 052,9 ton. Kyslej 10 16 % smotany sa predalo spolu 508,9 (-5,4 %), jej klesla o 1,2 %. Predaj sladkej 33-percentnej smotany sa znížil až o 22,9 % na 302,9 t, klesla na 240,01 /100 kg (-0,6 %). Predaj kyslomliečnych výrobkov Kyslomliečnych výrobkov sa v januári predalo spolu 3 742,6 t (+49,2 %). Jogurtov bolo z toho 2 556,5 ton, ich predaj sa medzimesačne zvýšil o 55,6 %, medziročne bol vyšší o 4,0 %. Cena bieleho jogurtu 3 10 % tuk sa upevnila o 1,3 % na 145,05 /100 kg. Jogurt ovocný (3 až 10 % tuk) zdražel o 2,5 % na 181,24 /100 kg. Predalo sa ho o 39,3 % viac ako v decembri. Predaj kyslomliečnych nápojov sa zvýšil o 37,2 % na 1 186,2 ton. Acidofilného mlieka sa predalo 128,3 ton, jeho odbytová sa upevnila na 113,61 /100 kg. Sušené mliečne výrobky Predaj sušených mliečnych výrobkov dosiahol v januári tohto roka 268,7 t (+115,7 %). Sušeného plnotučného mlieka sa z toho predalo 192,7 t (+124,1 %), jeho sa zvýšila (+4,9 %) na 374,75 /100 kg. Predaj masla v januári V januári 2014 predali spracovatelia 461,6 ton masla (-15,3 %). Čerstvého masla v 100 250 g balení bolo z toho 404,6 t, jeho predaj klesol o 21,1 %, oslabila (-0,8 %) na 487,75 /100 kg. Masla v blokoch sa predalo 57,0 t (+75,6 %), výrazne klesla (-12,2 %) na 374,02 /100 kg. Syrov sa predalo viac ako v decembri Syrov spolu (bez tavených) predali spracovatelia 1 676,8 t (+1,6 %), medziročne sa ich predalo o 3,1 % menej. Predaj syrov vyrobených len z kravského mlieka dosiahol v januári tohto roka 1 354,0 ton (-1,7 %). Polotvrdých syrov kúpili záujemcovia 336,4 t (-6,3 percenta). Eidamskej tehly 45 % t. v s. sa predalo 163,8 ton (-11,4 %). Jej priemerná sa znížila (-0,4 %) na 484,82 /100 kg. Predaj parených syrov spolu bol o 12,6 % nižší ako v decembri. Ceny parených syrov sa upevnili od 2,3 % do 12,9 %. Tavených syrov sa v porovnaní s decembrom predalo o 32,2 % viac (309,7 t). Priemerná tavených syrov 70 % t. v s. stúpla o 1,2 percenta na 520,87 /100 kg. PPA ATIS Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 7

Odbytové ceny Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v 7. týždni 2014 Ceny zisťované v dňoch 17. 2. 19. 2. 2014 Ceny sa uvádzajú v /100 kg bez DPH Názov produktu Cena Otz Ots Otv 7. týždeň 6. týždeň /100 kg Týždenný Medziročný Polotučné mlieko trv., Min. 45,00 - *1 45,00 44,00 2,3 12,5 Max. 48,00 49,00 49,00 0,0 14,0 1,5 % tuk Priem. 47,70 47,83 47,15 1,5 13,4 Jogurt smot. ovocný, Min. 120,00 *1 *1 120,00 121,00-0,8 4,3 150 g balenie, (7,5 10 % tuk) Max. 197,00 197,00 186,00 5,9 7,7 Smotana kyslá, (12 14 % tuk), 150-250 g balenie Smotana kyslá, (16 % tuk), 150-250 g balenie Maslo čerstvé, 100 250 g balenie Maslo čerstvé 250 g balenie Maslo bloky, (16 % vody) Tvaroh mäkký, 250 g balenie Tvaroh tučný 250 g balenie, (tuk 38 % a viac) Eidamská tehla, 45 % t. v s. Parenica neúdená Parenica údená Oštiepok údený 40 50 % t. v s. Polooštiepok údený Bryndza zimná, 125-250 g balenie Bryndza zimná, 2-5 - 10 kg (voľná) Sušené plnotučné mlieko, SPM (25 kg vrece) Priem. 195,15 186,03 182,37 2,0 6,5 Min. 118,00-156,00 118,00 118,00 0,0 16,8 Max. 155,00 195,00 195,00 180,00 8,3 2,6 Priem. 145,23 179,35 148,02 145,97 1,4 10,7 Min. *1 - *1 195,00 188,00 3,7 30,0 Max. 196,00 195,00 0,5 3,7 Priem. 195,36 192,49 1,5 17,6 Min. 469,00 413,00 491,00 413,00 414,00-0,2 15,7 Max. 520,00 475,00 552,00 552,00 560,00-1,4 6,0 Priem. 488,83 470,16 512,73 487,70 503,72-3,2 11,1 Min. *1 463,00 *1 463,00 463,00 0,0 18,7 Max. 475,00 499,00 561,00-11,1-10,7 Priem. 472,98 478,78 508,01-5,8 8,6 Min. *1 450,00-450,00 442,00 1,8 45,2 Max. 465,00 495,00 494,00 0,2 10,0 Priem. 459,18 460,59 458,81 0,4 37,2 Min. *1 *1 205,00 200,00 203,00-1,5 17,6 Max. 324,00 324,00 324,00 0,0 17,4 Priem. 281,08 277,62 279,09-0,5 6,7 Min. 259,00 *1-259,00 259,00 0,0 5,3 Max. 302,00 302,00 301,00 0,3 0,7 Priem. 277,54 278,04 276,85 0,4 4,9 Min. 416,00 440,00 478,00 416,00 411,00 1,2 11,5 Max. 513,00 531,00 478,00 531,00 531,00 0,0 13,7 Priem. 448,70 442,62 478,00 467,57 460,63 1,5 16,8 Min. 525,00 *1 *1 525,00 533,00-1,5 1,9 Max. 585,00 697,00 697,00 0,0 0,0 Priem. 552,34 553,93 576,89-4,0-2,1 Min. 541,00 *1 *1 514,00 508,00 1,2 4,0 Max. 581,00 697,00 697,00 0,0 0,0 Priem. 549,93 547,16 551,48-0,8 2,0 Min. 525,00 *1 *1 525,00 525,00 0,0 2,1 Max. 660,00 697,00 697,00 0,0-26,4 Priem. 554,88 566,87 572,01-0,9 2,0 Min. 492,00 *1 *1 492,00 523,00-5,9 12,1 Max. 650,00 763,00 763,00 0,0 0,0 Priem. 521,77 522,85 551,64-5,2 0,8 Min. 501,00 480,00 447,00 447,00 452,00-1,1 11,8 Max. 559,00 510,00 565,00 565,00 604,00-6,5-2,4 Priem. 515,90 507,33 463,90 501,93 518,15-3,1 1,3 Min. 451,00 480,00 378,00 378,00 382,00-1,1 1,3 Max. 512,00 500,00 545,00 545,00 545,00 0,0 0,0 Priem. 460,31 487,14 420,50 456,55 457,56-0,2 5,0 Min. Max. Priem. *1 *1-358,00 365,00-1,9 24,3 385,00 385,00 0,0 18,8 358,42 365,11-1,8 16,2 Zdroj: PPA ATIS, Otz - Oblasť trhu západ (Bratislavský kraj, Trnavský kraj, Trenčiansky kraj, Nitriansky kraj), Ots - Oblasť trhu stred (Žilinský kraj, Banskobystrický kraj), Otv - Oblasť trhu východ (Košický kraj, Prešovský kraj),*1 údaj nezverejňujeme (menej ako traja respondenti). Odbytové ceny mliečnych výrobkov v 7. týždni 2014 V 7. týždni 2014 sa upevnili odbytové ceny polotučného trvanlivého mlieka (+1,5 %) na 47,83 /100 kg, ovocného smotanového jogurtu (7,5 10 % tuk) na 186,03 /100 kg (+2,0 %). Zdražela aj kyslá smotana (12 až 14 % tuk) o 1,4 % a kyslá smotana (16 % tuk) o 1,5 % na 195,36 /100 kg. Čerstvé maslo v 100 250 g bal. zlacnelo (-3,2 %) na 487,70 /100 kg, maslo v 250 g bal. až o 5,8 %. Upevnila sa iba masla v blokoch (+0,4 %) na 460,59 /100 kg. V porovnaní so 6. týždňom tohto roka zlacnel mäkký tvaroh v 250 g bal. (-0,5 %). Tučný tvaroh v 250 g bal. naopak, zdražel o 0,4 % na 278,04 /100 kg. Odbytová Eidamskej tehly sa upevnila o 1,5 % na 467,57 /100 kg. Parenice a oštiepky zlacneli od -0,8 percenta pri údenej parenici do -5,2 % (polooštiepok údený). Oslabila aj odbytová bryndze v 125 250 g balení o 3,1 % na 501,93 /100 kg, ako aj voľnej bryndze (-0,2 %) na 456,55 /100 kg. Odbytová sušeného plnotučného mlieka poklesla o 1,8 % na 358,42 /100 kg. Medziročný vývoj: V porovnaní so 7. týždňom sa ceny mliečnych výrobkov zvýšili od 0,8 % (polooštiepok údený) až do 37,2 % pri masle v blokoch. Medziročne oslabila neúdenej parenice (-2,1 %). PPA ATIS 8 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014

Ceny mlieka a mliečnych výrobkov vo svete Krajina Druh produktu Mena Zahraničné informácie Ceny sú uvedené vo vybraných menách za kg (bez DPH) Cenový vývoj v priebehu mesiaca Vývoj v % Pred mes. Pred týž. Akt. Ku dňu Mesačný Týždenný MASLO 82 % USA Grade AA USD 3,63 4,17 4,11 7. 2. 13,2-1,5 V. Británia EUR 4,40 4,40 4,07 12. 1. -7,5-7,5 Nemecko EUR 4,01 3,68 3,65 12. 2. -10,2-3,6 Holandsko EUR 3,92 3,65 3,52 12. 2. -10,2-3,6 Francúzsko EUR 4,07 4,00 3,80 9. 2. -6,6-5,0 Maďarsko HUF 1 554,30 1 525,70 1 537,70 31. 1. -1,1 0,8 Oceánia USD 4,40 4,64 4,71 13. 2. 7,1 1,6 SYRY USA Čedar, blok USD 4,74 4,93 5,12 7. 2. 7,9 3,8 V. Británia Čedar, 20 kg blok GBP 3,43 3,43 3,40 7. 2. -0,7-0,7 Nemecko Gouda 45 48 % EUR 3,86 3,86 3,86 12. 2. 0,1 0,0 Ementál 45 % t. v. s. EUR 5,70 5,80 5,80 12. 2. 1,8 0,0 Taliansko Parmigiano Reggiano/12 mes. EUR 8,75 8,83 8,83 12. 2. 0,9 0,0 Grana Padano/12 15 mes. EUR 8,30 8,30 8,30 12. 2. 0,0 0,0 Maďarsko Trappista HUF 1 301,00 1 317,90 1 274,50 31. 1. -2,0-3,3 Oceánia Čedar USD 4,90 4,90 5,25 13. 2. 7,1 7,1 ODTUČNENÉ SUŠENÉ MLIEKO USA Grade A USD 4,58 4,53 4,44 7. 2. 7,9 3,8 Nemecko ADMI Extra EUR 3,28 3,34 3,34 12. 2. 1,8 0,0 Holandsko spray EUR 3,30 3,32 3,30 12. 2. 0,0-0,6 Francúzsko spray EUR 3,30 3,35 3,35 9. 2. 1,5 0,0 Česká rep. CZK 87,01 87,14 88,59 9. 2. 1,8 1,7 Belgicko spray EUR 3,82 3,83 3,84 9. 2. 0,6 0,2 Oceánia USD 5,14 5,15 5,13 13. 2. -0,2-0,5 PLNOTUČNÉ SUŠENÉ MLIEKO 26 % t. v. s. Nemecko EUR 3,79 3,83 3,83 12. 2. 0,9 0,0 Francúzsko EUR 3,75 3,80 3,80 9. 2. 1,3 0,0 Holandsko EUR 3,77 3,79 3,77 12. 2. 0,0-0,5 Belgicko USD 3,82 3,83 3,84 9. 2. 0,6 0,2 Česká rep. CZK 104,57 106,01 104,69 9. 2. 0,1-1,2 Oceánia USD 5,14 5,15 5,13 13. 2. -0,2-0,5 Vysvetlivky: Zdroj: FAMMU Ceny masla: Nemecko veľkoobchodná Hamburg; Veľká Británia veľkoob. Londýn; Holandsko, Francúzsko platená prvovýrobcom; Ceny syra: Nemecko veľkoobchodná Hamburg, Kempten; Veľká Británia veľkoob. Cena Londýn; Francúzsko burzová Rungis; Holandsko burzová Leeuwarden; USA veľkoobchodná ; Oceánia veľkoobchodná ; Ceny sušeného mlieka: Nemecko podľa FAMMU; Francúzsko platená spracovateľom i veľkoobchodná; Holandsko, Belgicko platená prvovýrobcom; USA FOB Východné pobrežie. ADMI EXTRA mlieko podľa normy American Dry Milk Institute, špecifikácia mlieka: obsah tuku 1,25 %, obsah vody 4 %, rozpustnosť 1,25 ml, kyslosť 0,15 %, stupeň znečistenia A/B, počet baktérií do 50 tis./ml. Priemerné odbytové ceny mliečnych výrobkov v EÚ - 2014 Produkt/dátum Maslo Sušené odtučnené mlieko Sušené plnotučné mlieko Čedar Eidam Gouda Ementál v EUR/100 kg(bez DPH) Sušená srvátka 8. 12. 410,30 323,30 377,10 403,40 379,20 380,90 450,70 103,50 15. 12. 408,60 326,30 373,60 400,90 381,60 381,20 445,20 104,00 22. 12. 408,40 322,70 375,30 399,20 382,30 381,70 445,40 103,50 29. 12. 408,50 324,90 375,20 401,70 382,30 382,50 447,30 103,50 5. 1. 2014 412,40 323,50 375,30 402,90 382,70 380,20 446,70 103,50 12. 1. 2014 407,60 325,50 377,70 404,80 382,80 382,00 452,30 104,00 19. 1. 2014 402,50 326,90 376,60 404,70 383,50 383,50 447,40 104,50 26. 1. 2014 390,30 328,90 376,40 406,00 380,60 382,20 443,10 104,50 2. 2. 2014 391,50 331,00 378,80 406,90 379,10 380,50 446,40 105,00 Rozdiel 2. 2. 14 3. 2. 13 60,10 67,40 86,30 75,90 58,10 66,30 36,20 4,50 Vývoj (%) 2. 2. 14/3. 2. 13. 18,1 25,6 29,5 22,9 18,1 21,1 8,8 4,5 Zdroj: Európska komisia, údaje z 29. 12. ; Poznámka: Ceny mliečnych výrobkov hlásené týždenne členskými štátmi EÚ podľa Nariadenia EK č. 562/2005 Čl. 6 (1) a Nariadenia EK č. 479/2010 Čl. 2, ceny v /100 kg, bez DPH. Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 9

Nákupné ceny mlieka v ČR Množstvo v tis. litroch November December Zahraničné informácie v Kč/100 l, množstvo mlieka v tis. l, (bez DPH) Priemerná v Kč/100 l November December Priemerná v /100 l I. trieda (vrátane Q.) 179 094 188 046 929,11 949,80 34,51 Nákup spolu/priem. 180 559 189 742 928,03 948,71 34,47 Zdroj: Oddělení státní statistické služby Mze ČR Ceny prepočítané priemerným kurzom ECB za december, 1 = 27,521 CZK Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v ČR Výrobok December 2012 November December Index 12. 13/12. 12 v Kč/l (kg), v /l (kg), (bez DPH) Index 12. 13/11. 13 Priemerná v /l (kg) Mlieko polotučné trv., krabica 10,64 12,19 12,49 117,4 102,5 0,45 Mlieko plnotučné čerstvé, tuk min. 3,5 % 16,70 16,72 17,75 106,3 106,1 0,64 Mlieko polotučné čerstvé, tuk 1,5 1,8 % 12,32 12,87 12,94 105,1 100,6 0,47 Jogurt biely do 4,5 % tuku 29,74 31,52 30,23 101,7 95,9 1,10 Jogurt ochutený v obaloch do 1kg 43,13 49,03 47,98 111,2 97,9 1,74 Zdroj: Oddělení státní statistické služby Mze ČR Ceny prepočítané priemerným kurzom za december, 1 = 27,521 CZK Odbytové ceny sušeného mlieka a mliečnych výrobkov v 7. týždni 2014 v ČR Výrobok Sušená srvátka bez pridaného cukru, balená vo vreciach po 25 kg Sušené odtučnené mlieko tuk do 1,0 %, balené vo vreciach po 25 kg Sušené plnotučné mlieko tuk 26 %, balené vo vreciach po 25 kg Maslo v spotrebiteľskom bal., 250 g tuk minimálne 82 %, voda max. 16 % Maslo v 25 kg blokoch tuk minimálne 82 %, voda max. 16 % Maslo v 25 kg blokoch vrátane dopr. nákladov 2,5 /100 kg Syr ementálskeho typu Moravský bochník, tuk minimálne 45 % Syr ementálskeho typu Primátor tuk minimálne 45 % Eidam 45 % tuk minimálne 45 % Eidam 30 % tuk minimálne 30 % Predané množstvo v 6. týždni v tonách Zdroj: Státní zemědělský intervenční fond SZIF, TIS ČR- Predané množstvo v 7. týždni v tonách Cena v 6. týždni Cena v 7. týždni Ceny sa uvádzajú v Kč/kg (bez DPH) Týždenný vývoj cien v % Priemerná v /kg 158,8 171,6 28,72 28,88 0,6 1,05 529,0 575,9 88,59 88,50-0,1 3,23 160,6 200,1 104,69 105,74 1,0 3,85 221,8 256,3 116,63 113,66-2,5 4,14 2,9 0,6 114,93 116,41 1,3 4,24 2,9 0,6 115,62 117,10 1,3 4,27 - - - - - - 1,1 1,1 139,73 143,45 2,7 5,23 36,1 21,7 105,58 106,83 1,2 3,89 169,2 181,9 104,89 103,45-1,4 3,77 Ceny prepočítané kurzom ECB zo dňa 14. 2. 2014, 1 = 27,436 CZK 10 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014

Nákupné ceny kravského mlieka v Maďarsku Január December Január 2014 Zahraničné informácie Index 1. 2014/ v HUF/kg (bez DPH) Priemerná v /100 kg Extra 92,24 106,06 107,81 116,9 35,64 Neštandard 80,31 92,49 85,69 106,7 28,33 Priemer 92,14 105,99 107,7 116,9 35,61 Zdroj: AKI PIAC Budapešť Priemerný kurz ECB za január 2014, 1 = 302,475 HUF Odbytové ceny mlieka a mliečnych výrobkov v Maďarsku Výrobok 7. týž. 6. týž. 2014 7. týž. 2014 Index 7. 2014/13 v HUF/l, kg (bez DPH) Priemerná v /l, kg Konzum. mlieko 2,8 %, PE vrecká, (l bal.) 1/ 137,75 160,72 161,69 117,4 0,52 Mlieko pasterizované 2,8 %, (krabica) 1/ 151,08 173,28 174,93 115,8 0,57 Mlieko pasterizované 1,5 %, (krabica) 1/ 132,47 151,89 152,33 115,0 0,49 Maslo 80 % balené 120 g 1 334,19 1 533,65 1 596,51 119,7 5,17 Maslový tuk 678,55 921,81 904,99 133,4 2,93 Cottage 602,58 721,08 723,54 120,1 2,34 Smotana kyslá, 20 % obsah tuku 370,50 442,56 431,82 116,6 1,40 Jogurt biely 289,59 315,23 306,78 105,9 0,99 Jogurt ovocný 384,69 384,61 393,84 102,4 1,27 Kefír 256,68 293,63 290,94 113,4 0,94 Syr Trappista 1 095,13 1 302,99 1 293,90 118,2 4,19 Tavený syr 1 027,71 1 046,79 1 126,59 109,6 3,65 Zdroj: AKI PIAC Budapešť Poznámka: 1/ odbytové ceny mlieka z veľkoobchodu Priemerný kurz ECB zo dňa 14. 2. 2014, 1 = 309,050 HUF Odbytové ceny spracovateľov mlieka a mliečnych výrobkov v Poľsku v PLN/kg (bez DPH) Výrobok 29. 12. 12. 1. 2014 9. 2. 2014 Vývoj cien 9. 2. 14/12. 1. 14 (%) Cena v /kg Konzumné mlieko 2 %, PE vrecká 1,87 1,92 1,91-0,5 0,46 Konzumné mlieko 2 %, krabica, UHT 2,22 2,20 2,19-0,5 0,52 Sušené odtučnené mlieko 13,31 13,18 13,71 4,0 3,27 Sušené plnotučné mlieko 15,85 15,73 15,69-0,3 3,75 Maslo balené, 16 % vody 17,84 17,77 17,02-4,2 4,06 Maslo v blokoch, 16 % vody 17,55 17,01 15,77-7,3 3,77 Eidam 45 % t. v. s. 17,55 17,07 16,64-2,5 3,97 Ementál 17,98 17,46 18,09 3,6 4,32 Jogurt natur, 2 %, 150 g 3,16 3,19 3,27 2,5 0,78 Smotana, 10 29 % 5,56 5,60 5,59-0,2 1,33 Tvaroh, 40 % t. v. s. 9,72 9,87 9,89 0,2 2,36 Zdroj: FAMMU/GISiPAR Ceny prepočítané kurzom ECB zo dňa 9. 2. 2014, 1 = 4,1875 PLN Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 11

Aktuálne informácie Menej masla vo Švajčiarsku Produkcia masla vo Švajčiarsku nebola vlani na obvyklej úrovni. Vo švajčiarskych mliekarniach sa v roku vyrobilo menej masla ako v roku 2012. Švajčiarom sa nepodarilo dosiahnuť rekordnú úroveň exportu masla z roku 2012 Producenti masla z mliekarenského sektora vo Švajčiarsku vyrobili v roku spolu 44 699 t masla (-8 percent). Živnostníci vyprodukovali o 150 až 200 t masla medziročne viac, spolu 2 500 t. Celková produkcia masla 47 tis. t bola asi o 7 % nižšia ako v roku 2012. Informovala o tom aktuálna správa organizácie Švajčiarskych producentov mlieka. Plus pre priemyselných producentov Priemyselní producenti v roku 2012 predali spolu 42 119 t masla, medziročne o 2,5 % viac. V priebehu roka predané množstvo masla vzrástlo, aj v decembri sa predalo o 398 t masla viac ako v novembri. Vyšší odbyt viedol z veľkej časti v januári 2014 k nárastu cien, a preto predaj masla v súčasnosti klesol na 314 t. Na konci decembra boli zásoby masla vo švajčiarskych skladoch 783 t, čo bolo o 36 % medziročne viac. V roku sa zo Švajčiarska vyviezlo spolu 1 616 ton masla. V porovnaní s rekordne vyvezeným množstvom v roku 2012 (10 642 ton) to znamenalo pokles o 9 026 ton. Od januára do novembra sa vo Švajčiarsku vyprodukovalo spolu 3,14 mil. t mlieka, čo bolo o 1,7 % menej ako v rovnakom období 2012 a o 1,3 % menej ako v roku 2011 (1. 11.). Výrazne menej sušeného mlieka Z dodaného mlieka vyrobili švajčiarske mliekarne spolu 168 102 t syrov, čo bolo medziročne o 0,6 % viac. Produkcia sušeného odtučneného mlieka vo Švajčiarsku sa v porovnaní s rokom 2012 znížila o 29 % na 20 745 t a sušeného plnotučného mlieka o 2 % na 16 832 ton. PPA ATIS/www.agrarheute.com Vysoká produkcia mlieka v USA V roku sa v USA vyprodukovalo 91,3 mil. ton mlieka. Tendencia zostáva naďalej stúpajúca. Dôvodom bola dosiahnutá vyššia úžitkovosť dojníc na úroveň 9 891 kg/dojnicu/rok. Producenti mlieka v USA dosiahli vlani produkčný rekord. Podľa predbežných údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sa v roku vyrobilo spolu 91,3 mil. ton mlieka. To predstavovalo medziročný rast o 0,4 %. Pri mierne klesajúcom počte dojníc z 9,23 mil. ks to znamenalo nárast produkcie mlieka najmä v dôsledku vyššej úžitkovosti, ktorá podľa informácií USDA vzrástla o 0,5 % na 9 891 kg/dojnicu. Produkcia mlieka má rásť ďalej V priebehu tohto roka by sa mala produkcia mlieka v USA zvýšiť ešte výraznejšie ako vlani. Vo svojej aktuálnej prognóze o trhu vychádzajú experti z toho, že počet dojníc v USA sa v roku 2014 zvýši o 0,3 % na 9,25 mil. ks a priemerná úžitkovosť stúpne o 1,8 % na 10 083 kg za rok. V dôsledku toho by sa mala produkcia surového mlieka v USA zvýšiť o 2,1 % na 92,9 mil. ton. Napriek tomu by sa mali ceny mlieka v dôsledku očakávaného dobrého dopytu doma aj v zahraničí upevniť asi o 5 % a priemerná mlieka by sa mala pohybovať približne na úrovni 34 eurocentov/kg. PPA ATIS/www.agrarheute.com Cena ovčieho mlieka v SR je historicky najvyššia Medziročne stúpla ovčieho mlieka, ktoré vykupujú slovenskí producenti bryndze od prvovýrobcov, priemerne až o 15 %. Obchod však producentov bryndze stále tlačí k tomu, aby ceny ponúkaných výrobkov zostali na úrovni minulého roka, prípadne boli ešte nižšie. Momentálne vykupujeme ovčie mlieko za historicky najvyššie ceny, povedal riaditeľ Bryndziarne a syrárne vo Zvolenskej Slatine Sven Harman. Vlani sa ovčieho mlieka pohybovala v rozpätí od 1,00 do 1,10 /l, teraz sa šplhá až do výšky 1,40 /l. Vyššia je aj kravského mlieka. Pred rokom sme ho kupovali za 30 eurocentov, dnes je to už takmer 36 eurocentov, priblížil. Na ceny podľa S. Harmana začal mať vplyv vznik množstva malých výrobcov, ktorí nezriedka kupujú surovinu priamo, bez dokladov. Stále tu funguje množstvo predaja bez blokov, podotkol. Na to všetko podľa neho dopláca výroba, ktorá už nemá kde ustúpiť. Ustupovať môžeme, ale len za cenu znižovania výroby a prepúšťania, konštatoval riaditeľ. V tejto súvislosti spomenul pripravovanú podporu pre prvovýrobu, ktorá by na Slovensko mala plynúť z eurofondov. Keď sa ale chystá podpora pre farmárov, bolo by dobré podporiť aj spracovateľov. Všetci predsa produkujeme naše, slovenské výrobky, dodal. Spomínané dôvody boli už vlani a budú aj tento rok brzdiť akékoľvek investície do modernizácie bryndziarne. Firma sa bude snažiť najmä neznižovať výrobu a zachovať zmluvy s predajcami. Aktuálne dodáva bryndzu do piatich obchodných reťazcov a ponúka ju tiež prostredníctvom vlastnej siete piatich predajní. Asi 15 percent slatinskej bryndze sa aj vyváža, predovšetkým do Maďarska, Poľska a Česka. Bryndzu dnes na Slovensku vo veľkom vyrába deväť tradičných prevádzkární a mliekarní s produkciou vyššou ako 40 ton. Na ďalších asi dvoch stovkách salašov sa vyrába sezónne. Celková ročná produkcia bryndze na Slovensku je asi 4 000 ton. Najviac vyprodukuje práve bryndziareň vo Zvolenskej Slatine. V súčasnosti je tam zamestnaných asi 60 ľudí. PPA ATIS/www.polnoinfo.sk 12 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014

tony Aktuálne informácie Rakúsko je najväčším producentom biomlieka v EÚ Žiadna krajina v EÚ nevyrába toľko biomlieka ako Rakúsko. V roku sa vyprodukovalo v Rakúsku opäť najvyššie množstvo biomlieka v rámci EÚ. Informovala o tom Švajčiarska poľnohospodárska informačná služba lid (Landwirtschaftlicher Informationsdienst), ktorá sa odvoláva na informácie AMA (Agrar-Markt Austria - Agrárny trh Rakúska). V Rakúsku dosiahlo v roku dodané množstvo biomlieka 442 969 ton, čo bolo medziročne takmer o 6 % viac. Biomlieko tvorilo vlani z celkovej produkcie mlieka v Rakúsku až 15,1 %. Produkcia mlieka z chovov v maštaliach sa v roku pohybovala na úrovni 323 354 ton, čo zodpovedalo nárastu asi o 3 %. Zásoby masla v skladoch EÚ V súkromných skladoch EÚ sa vo februári 2014 (4. február 2014) nachádzalo spolu 5 380 ton masla. Z toho bolo 207,5 ton v skladoch v Belgicku, 208,5 ton masla skladovali v Dánsku, 1 499 ton v Nemecku. V írskych skladoch bolo Od apríla do januára 2014 prekročili rakúski farmári národnú kvótu o 69 514 t (+2,9 %). Museli preto zaplatiť pokutu 19,4 mil.. Podľa informácií AMA priemerná mlieka v Rakúsku v roku stúpla. V decembri sa nachádzala na ročnom maxime. V priemere dosiahla v roku producentská mlieka úroveň 37,55 eurocentov za kg, bola tak o 3,5 percenta nižšia ako v rekordnom roku 2008. PPA ATIS/www.agrarheute.de v uvedenom termíne 43 ton masla, v Holandsku až 2 047,9 ton. V Rakúsku (4. február 2014) skladovali 224 ton masla a v Spojenom kráľovstve bolo k dispozícii 570 ton masla. PPA ATIS/EK Zásoby masla v súkromných skladoch EÚ (4. 2. 2014) 6 000 5 000 Skladované množstvo Predané množstvo 4 000 3 000 2 000 1 000 0 Zdroj: EK Belgicko Dánsko Nemecko Írsko Francúzsko Holandsko Rakúsko Spojené kráľovstvo Nákupné ceny mlieka vo svete Priemerná v /100 kg 1/ Mesačný rozdiel cien Mesačný vývoj cien v % 12./11. EÚ spolu Graf: PPA-ATIS v EUR/100 kg (bez DPH) Medziročný vývoj cien v % 12. /2012 December 2012 November December Priemer EÚ 2/ 34,24 40,55 39,89-0,66-1,6 16,5 Nový Zéland 28,00 39,10 38,31-0,79-2,0 36,8 USA 34,89 34,20 33,99-0,21-0,6-2,6 Zdroj: LTO Holandsko, EK, 1/ Priemerná mlieka s obsahom tuku 4,2 %, bielkovín 3,4 %, 2/ Ceny mlieka v EÚ za skutočný obsah tuku a bielkovín. Rozdiel medzi najvyššou a najnižšou vyplatenou cenou mlieka bol v roku priemerne 10 eurocentov za kg. Najviac zaplatili farmárom talianski spracovatelia mlieka (44,11 /100kg). Producentské ceny mlieka v EÚ v decembri mierne klesli (-1,6 %). V porovnaní s novembrom, kedy bola priemerná mlieka 40,55 /100 kg, v decembri mlieka mierne oslabila na priemerných 39,89 /100 kg (LTO - priemer najväčších mliekarní v EÚ). Napriek tomu bola mlieka medziročne vyššia až o 16,5 %. Veľké cenové rozdiely v rámci EÚ: Zo zisťovania LTO za december vyplynulo, že v rámci únie sú v cenách mlieka veľké rozdiely. Najvyššiu cenu platili talianske mliekarne Granarolo (44,11 /100 kg), nasledovala fínska mliekareň Hämeenlinnan (43,24 /100 kg) a holandský podnik DOC Kaas (42,80 /100 kg). Najnižšiu cenu zaplatili za mlieko farmárom vo francúzskych mliekarniach Sodiaal (34,60 /100 kg), Lactalis (36,67 /100 kg) a Danone (36,86 /100 kg). PPA ATIS/www.lto.nl Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014 13

Belgicko Česko Nemecko Francúzsko Taliansko Maďarsko Holandsko Rakúsko Poľsko Slovensko Vážený priemer Aktuálne informácie Spotrebiteľské ceny mliečnych výrobkov v SR v rokoch 2012 v EUR/m. j. Výrobok Merná jednotka 12. 2012 7. 8. Mesiac/rok 9. 10. 11. 12. Medziročný rozdiel /m. j. Pasterizované polotučné mlieko 1 l 0,73 0,76 0,77 0,77 0,78 0,78 0,79 0,06 Trvanlivé polotučné mlieko 1 l 0,75 0,79 0,78 0,78 0,79 0,81 0,82 0,07 Pasterizované plnotučné mlieko 1 l x 0,91 0,90 0,90 0,92 0,92 0,93 x Trvanlivé plnotučné mlieko 1 l x 0,99 0,99 0,99 1,01 1,01 1,02 x Sušené mlieko polotučné 400 g x 4,40 4,41 4,39 4,44 4,47 4,49 x Ovocný jogurt 150 g/ml 0,36 0,35 0,36 0,35 0,36 0,37 0,37 0,01 Mlieko kyslé (acidofilné, zakysanka) 1 ks x 0,61 0,62 0,63 0,61 0,63 0,63 x Smotana na šľahanie 250 ml x 1,01 1,02 1,01 1,03 1,04 1,04 x Kyslá smotana 250 ml x 0,69 0,69 0,70 0,70 0,71 0,72 x Maslo nátierkové 200 g x 1,06 1,06 1,08 1,09 1,09 1,09 x Syr Eidamská tehla 1 kg 6,24 6,33 6,14 6,24 6,38 6,29 6,40 0,16 Tavený lahôdkový syr 100 g 0,85 0,87 0,86 0,85 0,87 0,87 0,86 0,01 Oštiepok údený 1 kg x 10,86 10,85 10,70 10,82 10,72 10,84 x Plesňový syr (niva alebo iný) 1 kg x 9,70 9,91 9,84 9,95 9,44 10,08 x Tvaroh 250 g x 1,16 1,14 1,16 1,17 1,16 1,16 x Bryndza 125 g x 1,10 1,10 1,09 1,12 1,14 1,15 x Čerstvé maslo 125 g 0,97 1,01 1,04 1,03 1,07 1,07 1,06 0,09 Zdroj: ŠÚ SR, údaje aktualizované za december Nákupné ceny kravského mlieka vo vybraných krajinách EÚ v EUR/100 kg (bez DPH) Cena v /100 kg EÚ-28 1/ 11/2012 33,84 29,49 34,97 31,37 37,05 31,68 35,00 34,05 29,73 30,43 30,43 12/2012 34,56 30,10 35,02 30,55 38,04 31,98 36,90 34,86 30,10 31,03 31,03 01/ 34,01 32,00 34,77 32,62 37,84 31,33 35,70 35,16 29,75 31,40 34,33 02/ 33,87 31,40 34,58 32,89 37,84 31,53 35,00 35,37 29,63 31,66 34,11 03/ 34,37 31,75 34,68 32,11 37,84 30,56 34,50 35,63 30,02 31,73 34,07 04/ 35,21 31,80 34,65 31,23 37,95 30,87 37,00 35,34 30,26 31,78 34,19 05/ 35,71 32,03 32,99 31,98 38,16 31,38 39,50 35,93 30,03 31,54 34,25 06/ 36,13 32,02 36,10 34,45 38,32 31,32 40,00 36,20 29,48 31,72 35,68 07/ 35,97 32,23 37,56 36,09 38,53 31,54 40,00 36,49 30,21 32,02 36,31 08/ 37,26 32,79 37,70 36,31 39,52 31,55 40,00 37,52 31,17 32,28 36,87 09/ 39,58 33,94 40,00 37,08 39,82 32,98 41,50 38,86 32,64 33,30 38,44 10/ 40,76 35,06 41,74 36,69 41,65 34,82 42,25 40,35 34,07 34,41 39,52 11/ 35,54 34,46 42,46 35,83 39,92 35,04 44,00 41,95 36,55 35,03 39,98 12/ *35,54 *34,46 *42,46 *35,83 *39,92 *35,04 *44,00 *41,95 *36,55 35,55 *39,98 12. - 2012 v /100 kg 2,52 4,36 7,44 5,28 1,88 3,06 7,10 7,09 6,45 4,52 5,79 12. /2012 v % 7,6 14,5 21,2 17,3 4,9 9,6 19,2 20,3 21,4 14,6 16,9 Zdroj: Európska komisia; poznámka: * je z predchádzajúceho mesiaca, 1/ vážený priemer nákupnej ceny mlieka z 23. 1. 2014 Vydavateľ: PPA ATIS Dobrovičova 12 815 26 Bratislava ISSN: 1336-4391 Redakcia: Ing. Katarína Prachárová e-mail: Katarina.Pracharova@apa.sk Tel: +421/918/612 197 Fax: +421/2/534 181 51 Rozmnožovanie a využívanie informácií je možné len po písomnej dohode s PPA ATIS. Všetky trhové informácie sú spracované s najväčšou starostlivosťou. Informácie obsiahnuté v tomto materiáli sa zakladajú na informačných zdrojoch, o ktorých sme presvedčení, že sú hodnoverné. Za správnosť a úplnosť uvádzaných informácií sa PPA ATIS nezaručuje, ako aj nezodpovedá za žiadne škody vzniknuté na základe ich využívania. 14 Správa o trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami za január 2014