HOSPŮDKA NA HALDĚ
STUDENÉ PŘEDKRMY 1. 60 g Carpaccio z hovězí svíčkové 156,- (Jemné plátky hovězí svíčkové ochucené dresinkem z olivového oleje, zeleného pepře a citronové šťávy, zdobené sýrem Grand Moravia, salátem a kapary) /Doporučujeme bagetu s bylinkovým máslem a česnekem/ 2. 70 g Tataráček z lososa se zakysanou smetanou a šalotkou 79,- (Nasekané plátky lososa s kapkou citronu, bylinkami, cibulkou a smetanou, opečená bageta) 3. 70 g Domácí paštika z kachních jater s brusinkami a bagetkou 65,- (Jemně připravená paštika, doplněná o kombinaci brusinek a mandlí, opečená bageta) POLÉVKY 4. 0,33 l Drůbeží vývar s nudlemi, masem a zeleninou 39,- 5. 0,33 l Kulajda se zastřeným vejcem 39,- 6. 0,33 l Domácí česnečka s uzeným masem a sýrem, opečený chléb 39,- TEPLÝ PŘEDKRM 7. 80 g Konfitovaná husí játýrka s mandlemi a sušenými fíky s bagetkou 79,- (Jemně připravená játra v husím sádle s koňakem Amaretto, opečená bageta)
K PIVU 8. 100 g Tatarák z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 144,- 9. 100 g Pomazánka z pivního sýru s topinkami 78,- 10. 100 g Nakládaný camembert 59,- (Nakládaný zrající sýr s cibulí, koření a slunečnicový olej, podávaný s chlebem) 11. 1 ks Utopenec s cibulí a chlebem 40,- (Nakládaný špekáček v tradičním nálevu a koření s cibulí a feferonkou) RYBY 12. 180 g Filet z candáta s římským kmínem na restované julienne zelenině 199,- (Filet z candáta, obalovaný v mouce, podávaný na jemně nakrájené zelenině na másle) /Doporučujeme bylinkovou bramborovou kaši/ 13. 180 g Filet z lososa na zelených fazolkách s bylinkovou omáčkou 175,- (Podáváný s olivovou tapenádou- sekané černé olivy se šalotkou a ančovičkami) /Doporučujeme bagetku s bylinkovým máslem a česnekem/ 14. 250 g Pstruh duhový na česneku s citronovou omáčkou se smetanou 129,- Doblok 10g /5,- /Doporučujeme vařený brambor s petrželkou a máslem /
16. 350 g Pražma královská pečená s mořskou solí a horkým bylinkovým máslem 211,- Doblok 1og /8,- /Doporučujeme bagetku s bylinkovým máslem a česnekem/ ČESKÉ SPECIALITY 18. 150 g Hovězí svíčková pečeně na smetaně s karlovarským knedlíkem 145,- (Tradiční domácí svíčková na smetaně s brusinkami a citronem) 19. 1 ks Konfitované kachní stehno, červené zelí s karlovarským knedlíkem 179,- (Kachní stehno, pečené zelí s jablečným džusem a octem, jemný karlovarský knedlík) 20.-21. 200 g Kuřecí prsní řízek nebo vepřový řízek z krkovičky s bramborovou kaší 135,- 22. 200g Hovězí guláš s cibulkou a feferonkou, houskový knedlík 128,- HLAVNÍ JÍDLA 23. 1 ks Grilované kuřecí prso na zelenině 145,- (Kuřecí prso podávané na grilované zelenině, omáčka z červeného vína) /Doporučujeme bramborovou kaši/ 24. 200 g Krůtí steak se sýrovou krustou na červeném víně 145,- (Krůtí prsa pečená pod krustou ze strouhanky, sýru s bílou plísní a sýru Grand Moravia) /Doporučujeme slovácké brambory/ 25. 350 g Gratinovaná brambora plněná kuřecí směsí se zeleninou a sýrem 150,-
26. 200 g Vepřová panenka, balená v anglické slanině s dijonskou omáčkou 148,- /Doporučujeme slovácké brambory/ 27. 200 g Vepřová panenka plněná švestkami marinovanými v portském víně 148,- (Doplněná o povidlovou omáčku s drcenými mandlemi) /doporučujeme opékané brambory/ 28. 100 g Vepřové koleno na černém pivu s křenem a pečivem 33,- (vepřové koleno pomalu pečené podávané s pivní šťávou, křenem a pečivem) Orientační váha 1 ks kolena 550 1200g, příprava kolena 45 minut 29. 200g Husí nudličky na lesních hříbkách, domácí bramboráčky 215,- 30. 350g Penne zapečené se špenátem a kuřecím masem, smetanová omáčka se sýrem 147,- STEAKY 31. 250 g Filet Tenderloin (steak z hovězí svíčkové) 380,- 32. 250 g Flank steak (hovězí pupek) 198,- 33. 300 g Steak z vepřové krkovičky 140,-
Omáčky ke steakům 34. 100 ml Omáčka z červeného vína 30,- 35. 100 ml Omáčka smetanová se zeleným pepřem a koňakem 35,- 36. 100 ml Omáčka z lesních hub 35,- 37. 20 g Bylinkové máslo HALDA 15,- BEZMASÉ POKRMY 38. 300 g Krémové italské risotto s hříbkami 129,- (Rýže Arborio s hříbkami, bylinkami a se sýrem Grand Moravia) 39. 1 ks Povidlový kynutý knedlík s oříškovým máslem a mákem 109,- (Tradiční rakouský velký knedlík s vanilkovým pudinkem a mákem)
SALÁTY 40. 300 g Caesar salát 140,- (Tradiční trhaný římský salát s dresinkem, kousky kuřecího masa, anglickou slaninou a krutony) 41. 300 g Venkovský salát s kuřecím masem 140,- (Trhaný salát s opečenými kousky kuřecího masa, vejcem a modrým sýrem, Doplněno o domácí dresink z majonézy a hořčice) DEZERTY 42. 1 ks Čokoládový fondant s višněmi a zmrzlinou 69,- (Pečený čokoládový dezert) 43. 1 ks Domácí tiramisu s jahodou 69,- 44. 2 ks Palačinky s lesním ovocem, zmrzlinou a šlehačkou 69,- (Domácí palačinky s horkým ovocem a zmrzlinou) 45. 1 ks Zmrzlinový pohár s lesním ovocem a šlehačkou 55,- 46. 1 ks Medovník se šlehačkou 40,- 47. 3 ks Ovocný zmrzlinový sorbet 50,-
PŘÍLOHY 48. 230 g Vařené brambory s petrželkou 30,- 49. 230 g Opékané brambory 35,- 50. 230 g Pečené slovácké brambory se slaninou a cibulí 39,- 51. 230 g Steakové hranolky 35,- 52. 230 g Bramborová kaše 35,- 53. 230 g Bramborová kaše s bylinkami 40,- 54. 200 g Dušená rýže 25,- 55. 200 g Grilovaná zelenina 45,- 56. 4 ks Karlovarský knedlík 30,- 58. 4 ks Houskový knedlík 25,- 60. 1 ks Ošatka pečiva 20,- 61. 1 ks Bageta s bylinkovým máslem a česnekem 30,- 62. 1 ks Miska-kečup 15,- 63. 1 ks Miska- tatarská omáčka 15,- Doba přípravy pokrmů je 30-45 minut, dle obsazenosti restaurace. Děkujeme za pochopení. Váhy masa jsou uvedeny v syrovém stavu. Jídelní lístek vypracoval kolektiv zaměstnanců pod vedením kuchaře Martina Hlaváčka.
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,30 l Minerální voda neslazená (neperlivá, jemně perlivá) 22,- 0,10 l Kofola čepovaná 6,- 0,50 l Kofola čepovaná 25,- 0,25 l Džus Toma (pomeranč, černý rybíz, jahoda, grep, hruška, jablko, broskev, multivit.) 32,- 0,2 l Džus Tropicana ananas 32,- 0,25 l Pepsi cola, Pepsi cola light, Mirinda, 7up 32,- 0,25 l Tonic Everest tonic ginger ale 32,- 0,25 l Vinea- bílá, červená 32,- 1 l Džbán vody s citronem 25,- 0,50 l Bazén (jahoda, pomeranč, černý rybíz, grep, hruška, jablko, broskev, ananas, multivit.) 35,- 0,20 l Ledový čaj - broskev, zelený čaj, citron 35,- 0,25 l Red bull, semtex 50,- 0,33 l Jupík 22,- TEPLÉ NÁPOJE 30ml Espresso 32,- 150ml Espresso lungo 32,- Cappuccino 38,- Latté Macchiato 38,- Ledové frappé 40,- Ledová káva 45,-
Turecká káva 25,- Vídeňská káva 35,- Alžírská káva 40,- Irská káva 40,- Horká čokoláda 40,- Svařák 39,- Horký nápoj - brusinka, jablko, zázvor 28,- Grog 25,- Medový punč 49,- Čaj dle výběru 29,- PIVO 0,30 l Pilsner Urquell 12 25,- 0,50 l Pilsner Urquell 12 32,- 0,30 l Gambrinus 11 Excelent 20,- 0,50 l Gambrinus 11 Excelent 24,- 0,50 l Ochucené pivo v plechovce dle nabídky 30,- 0,50 l Radegast Birell- světlé, polotmavé 25,- 0,50 l Gambrinus 11 lahev 24,-
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,04 l Borovička 20,- 0,04 l Rum tuzemský 20,- 0,04 l Peprmintový likér 20,- 0,04 l Hořká bylinná 30,- 0,04 l Stará myslivecká 35,- 0,04 l Griotka, vaječný likér 25,- 0,04 l Medovina 30,- 0,04 l Vodka Finlandia 35,- 0,04 l Vodka Finlandia brusinka, grep, mango, rybíz, limetka 35,- 0, 04 l Vodka Amundsen (čirá, ochucená) 30,- 0,04 l Vodka Jelzin - fík, zlatý 30,- 0,04 l Jägermeister 40,- 0,04 l Fernet Stock, Citrus, Zetko 25,- 0,04 l Becherovka, Lemond 30,- 0,04 l Gin Beefeater 40,- 0,04 l Bailleys 45,- 0,04 l Malibu 35,- 0,04 l Bacardi (superior, black, razz) 40,- 0,04 l Havana Club 40,-
0,04 l Captain Morgan 40,- 0,04 l Jack Deniels 50,- 0,04 l Jack Deniels Medový 60,- 0,04 l Tulamore Dew 50,- 0,04 l Jameson 50,- 0,04 l Hennesy 90,- 0,04 l Martel V.S. 90,- 0,04 l Metaxa 5* 55,- 0,04 l Tequila Silver, Gold 45,- 0,04 l Slivovice, hruškovice 45,- 0,04 l Hruškovice prémium 50,- 0,30 l Aperol spritz- míchaný nápoj 65,- APERITIVY 0,10 l Martini Bianco, Extra Dry 45,- 0,10 l Metropol Bianco 35,- 0,10 l Cinzano bianco 40,- 0,04 l Portské víno 40,-
VINNÝ LÍSTEK Víno bílé 0,1 l Veltlínské zelené r. 2012, rulandské šedé r. 2012, zemské 15,- 0,2 l Veltlínské zelené r. 2012, rulandské šedé r. 2012, zemské 30,- 0,7 l Müller Thurgau, r. 2011, zemské 150,- 0,7 l Veltlínské zelené, r. 2011, zemské 150,- 0,7 l Ryzlink rýnský, r. 2011, zemské 160,- 0,7 l Rulandské šedé, r. 2011, zemské 160,- 0,7 l Muškát moravský, r. 2012, kabinetní víno 180,- 0,7 l Sauvignon, r. 2012, kabinetní víno 180,- 0,7 l Veltlínské zelené, r. 2012, pozdní sběr 220,- 0,7 l Aurelius, r. 2011, pozdní sběr 220,- 0,7 l Ryzlink rýnský, r. 2012, pozdní sběr, MYSTERY 290,- 0,7 l Rulandské šedé, r. 2012, pozdní sběr 260,- 0,7 l Tramín, r. 2011, výběr z hroznů 260,- 0,7 l Chardonnay barrique, r. 2012, MYSTERY 290,-
Víno růžové 0,1 l Zweigeltrebe rosé, r. 2012, zemské víno 15,- 0,2 l Zweigeltrebe rosé, r. 2012, zemské víno 30,- 0,7 l Frankovka rosé, r. 2011, zemské víno 160,- 0,7 l Rosé cuvée, r. 2012, pozdní sběr 260,- Víno červené 0,1 l Modrý portugal, r. 2012, zemské víno 15,- 0,2 l Modrý portugal, r. 2012, zemské víno 30,- 0,7 l Dornfelder, r. 2012, pozdní sběr 260,- 0,7 l Merlot, r. 2011, výběr z hroznů 260,- 0,7 l Rulandské modré, r. 2011, p. s. 260,- 0,7 l Modrý portugal, r. 2011, zemské víno 150,- 0,7 l Frankovka, r. 2011, zemské víno 150,- 0,7 l Frankovka, r. 2011, pozdní sběr 220,- Víno šumivé 0,7 l Bohemia sekt- brut, demi sec 220,- 0,7 l Bohemia sekt- rose demi sec 240,-