ANDĚLIKA. Angelica archangelica (andělika lékařská)

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "ANDĚLIKA. Angelica archangelica (andělika lékařská)"

Transkript

1 ANDĚLIKA Angelica archangelica (andělika lékařská)

2 Tato bylinka mě vrací do dětství, kdy jsem na oslavě svých narozenin ze šlehačkového poháru vždy posbírala průsvitné zelené kousky, abych si na nich smlsla až nakonec. Byly to kandované stonky anděliky, které se tradičně používaly k zdobení moučníků, dortů a při zvláštních příležitostech i triflů. (Protože typicky anglický dezert zvaný trifle považuji za božskou manu, neubránila jsem se, abych na straně 18 neuvedla svoji nejoblíbenější verzi.) Stonky však nejsou jedinou částí anděliky, jíž si ceníme v gastronomii: rovněž listy mají jedinečnou chuť, která báječně doladí řadu ovocných a zeleninových pokrmů. Popis Historie Když andělika rozkvete, je prostě úchvatná. Z hlediska stavby patří mezi nejkrásnější rostliny, které můžete pěstovat, a vnáší do bylinkové zahrady členitost. Květy vydávají kouzelnou medově sladkou vůni, kterou pochytíte zejména v teplém ranním letním vánku. Je vůbec velmi zajímavá, protože si spokojeně roste a neuhyne, dokud nevyzraje a nevytvoří semena (řadí se tak mezi monokarpické rostliny, jak zní odborný název). Obvykle žije 2 až 4 roky a ve finále dosahuje výšky až 2,5 m. V druhém nebo třetím roce koncem jara a počátkem léta vytváří klenuté složené okolíky s drobnými nazelenale bílými květy, které voní po anýzu. Kolem základny má velké, hluboce dělené zpeřené listy jasně zelené barvy, jejichž rozměry se směrem vzhůru po lodyze zmenšují. Když list rozemnete v prstech a máte vytříbený čich, ucítíte směs nasládlé vůně muškatelu a nahořklé vůně džinu což napovídá, že silice anděliky se stala jednou z hlavních přísad do likérů. Rostlina se pěstuje ze semen. Semena na podzim vysévejte do malých kořenáčů nebo komůrkových sadbovačů a dbejte, aby během klíčení nevyschla, což platí i pro vzešlé sazenice. Následující rok na jaře přesaďte sazenice do hluboké půdy, neboť andělika má ráda kořeny ve stínu a květy na slunci. Protože dorůstá velké výšky, pečlivě vyberte stanoviště. Radím umístit ji na zadní stranu záhonu nebo do středu zahrady. Jestliže vyrůstá na místě vystaveném větru, je zapotřebí uvázat stonky ke kůlkům, aby získaly oporu a nezlámaly se. Kvůli obřím rozměrům není andělika vhodná do květináče. Andělika se od dávné minulosti užívala jako zelenina. V Grónsku, Švédsku a Finsku se mladé výhonky blanšírovaly a přidávaly do polévek a dušených pokrmů. Tradičně se užívala k ochucování řady alkoholických nápojů včetně absintu, vermutů a již dříve zmíněného džinu, v němž se kombinuje s jalovcem. Pokud s nadšením sbíráte léčivé byliny v přírodě, dejte pozor, abyste si anděliku nespletli s bolehlavem (Conium macularum), který je prudce jedovatý. Proto upozorňuji, že bolehlav vytváří ploché okolíky s bílými květy, na stoncích má purpurové skvrny, a když rozemnete list, místo příjemné vůně ucítíte odporný zápach.. ANDĚLIKA 15

3 Sklizeň a využití Listy: Každoročně koncem jara a počátkem léta sbírejte mladé listy, dřív než ztratí křehkost. Mají ostrou, pikantně nahořklou chuť se stopami anýzu, ale mělo by se jimi šetřit, aby sloužily k dobru, a nikoli ke zlu. Čerstvé jsou vynikající do salátů, blanšírované jako jarní zelenina a jako přísada k ochucení polévek a ragú. Andělika má dar snižovat kyselost ovoce, čímž například při přípravě dobrot z angreštu nebo rebarbory umožňuje zmenšit dávku cukru. Při použití listů pro tento účel vždy nasadím jeden malý trik: listy pevně svážu provázkem do kytičky, kterou přihodím k ovoci, a jakmile je hotové, hravě ji vylovím zdůrazňuji ihned vylovím, protože delším máčením se z listů uvolní silice, jejichž silná příchuť přehluší chuť zavařovaného ovoce. Květy: V druhém nebo třetím roce koncem jara a počátkem léta sbírejte drobné zelené kvítky anděliky hned, jakmile uvidíte, že se rozvíjejí. Sladce voní a stejně jako listy mají hřejivou, mírně anýzovou chuť. Přidávají se do ovocných salátů, sirupů a sorbetů a báječně ochutí také čerstvý krémový sýr a zakysanou smetanu. Stonky: V druhém roce počátkem léta seřežte stonky, dřív než vytvoří květenství. Mladé křehké stonky lze podávat vařené v páře jako teplou zeleninovou přílohu, kandovat nebo proměnit v džem (viz recept na straně 21). Před konečnou kuchyňskou přípravou musíte stonky buď povařit, oloupat a znovu povařit; anebo syrové oloupat a na 12 hodin naložit do láku smíchaného z 1 litru vroucí vody a 3 lžic soli. Semena: V druhém či třetím roce koncem léta a počátkem podzimu sklízejte koruny hned, jakmile se bledězelená semena zabarví do světlehněda a začnou padat. Mají příjemné pižmové aroma a výtečně okoření polévky, vejce a vaječné krémy. Kořeny: V druhém roce od konce jara do počátku léta, předtím než rostlina nasadí na květ, ji můžete vykopat. Kořeny se tradičně uplatňují při léčbě zažívacích potíží a dříve se jedly jako kořenová zelenina. Já jsem to zkusila a hned zamítla, protože byly dost dřevité a chutnaly jako anýzovka. 16 JEKKA MCVICAROVÁ

4 Vlastnosti Varianty Listy a stonky anděliky se považují za účinné prostředky k povzbuzení apetitu. Rovněž mají vysoký obsah draslíku a hořčíku. Děhel lesní Angelica sylvestris Planá odolná, vysoká monokarpická bylina, která v létě vytváří kupolovité složené okolíky s bílými a často narůžovělými drobnými květy. Lodyhy mají purpurový nádech. Velké spodní listy má úzké a ostře zubaté a kořeny tlusté a na povrchu šedé. Vyskytuje se po celé Evropě, z níž také pochází, a nejčastěji roste na vlhkých loukách a podél živých plotů. Sběr se provádí v září. Mladé listy lze upotřebit jako aromatickou bylinku do salátů a semena používají cukráři jako koření do pečiva. Děhel černočerveny Angelica atropurpurea Odolná, vysoká monokarpická bylina, která od počátku do poloviny léta vytváří složené okolíky s nazelenalými bílými kvítky. Má velké středně zelené listy a purpurově zabarvené kořeny. Celá rostlina vydává za čerstva mocnou vůni. Pochází z Ameriky, kde planě roste na pláních a vlhkých místech v Kanadě a na severu východních a středozápadních států USA. Používá se stejně jako andělika lékařská (Angelica archangelica). Tromín černy Smyrnium olusatrum Tromín černý neboli zelný je odolná, vysoká monokarpická bylina, která koncem jara a počátkem léta vytváří velmi rozměrné složené okolíky se zelenožlutými drobnými květy. Má široké listy oválného tvaru, které při rozemnutí vydávají velmi výraznou příjemnou vůni. Planě roste v Evropě a naleznete ho hlavně na pobřežních útesech, skaliskách a vlhkých písečných dunách. Mladé listy se používají obdobně jako listy anděliky. Tromín, známý i jako černý libeček, se ve Francii odedávna řadí rovněž mezi významnou zeleninu. ANDĚLIKA 17

5 TRIFLE S JABLEČNOU PĚNOU A ANDĚLIKOU Tento lahodný trifle vyšperkovaný spoustou ovoce představuje lehký zákusek, jejž si směle dopřejete po hlavním jídle, neboť místo šlehačkou je završen nadýchanou pěnou z bílkového sněhu. Listy anděliky snižují kyselost ovoce a napomohou, aby vynikla jeho přírodní chuť. Musejí se však z jablečné měli ihned vyjmout, protože jinak by vlastní chutí přehlušily všechny ostatní. Moje maminka dělala tento trifle jako narozeninový pamlsek a do sněhové čepice vždy zasadila svíčky. Upozornění: U pokrmů obsahujících syrová nebo málo vařená vejce hrozí zvýšené nebezpečí salmonelózy. Proto se nedoporučují rizikové skupině zahrnující těhotné ženy, starší lidi a děti. Jestliže máte obavy, místo bílků klasicky použijte smetanu ke šlehání, ale v tom případě bude trifle vydatnější. Na 8 porcí 750 g jablek (nejlépe Bramley), oloupaných, odjádřených a nakrájených na plátky 100 g malých mladých listů anděliky, pevně svázaných provázkem do kytičky 75 g krupicového cukru 100 ml vody 150 g datlí, vypeckovaných 100 ml jablečné šťávy lžíce jablečné šťávy na pokapání piškotů 6 dlouhých cukrářských piškotů 2 lžíce calvadosu (možno vynechat) 3 bílky bezé pusinky (koupené hotové) moučkový cukr na pocukrování kousky kandovaného stonku anděliky na ozdobu Jablka, svazek listů anděliky a cukr dáme do kastrolu a podlijeme vodou. Na plotně uvedeme do varu, přiklopíme poklicí, stáhneme žár a za občasného promíchání dusíme zhruba 10 minut, dokud se jablka nerozpadnou na kaši. Vyjmeme svazek listů anděliky. V mixéru rozšleháme jablka v hladké pyré, které přendáme do mísy a necháme vychladnout. Do mixéru dáme datle a jablečnou šťávu a zpracujeme v kouskovité pyré. Dno skleněné mísy o průměru 20 cm vyložíme cukrářskými piškoty, které klademe vrchní pocukrovanou stranou dospod. Piškoty pokapeme buď 2 lžícemi jablečné šťávy smíchanými s 2 lžícemi calvadosu, nebo se 4 lžícemi jablečné šťávy, pokud chceme vypustit alkohol. Navrch rozetřeme datlové pyré. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do nějž zlehka vmícháme studené jablečné pyré. Pěnu navršíme na přichystaný základ a ozdobíme bezé pusinkami. Mísu přikryjeme a uložíme na nejméně půl dne do chladničky. Jestliže trifle připravujeme den předem, pusinkami ho zkrášlíme až druhý den, aby nerozbředly. Těsně před podáváním trifle pocukrujeme a čepici posázíme kousky kandované anděliky. 18 JEKKA MCVICAROVÁ

6 DUŠENÝ HLÁVKOVÝ SALÁT S KVĚTY ANDĚLIKY Moje babička často dělala z hlávkového salátu teplá jídla a zde předkládám jeden z receptů, které jsem od ní převzala. Květy anděliky se svojí nasládlou aromatickou chutí salát báječně doplní a vytvoří nádherný kontrast se slaností slaniny. Když k tomuto pokrmu podáte domácí chléb s křupavou kůrkou, máte výtečnou lehkou večeři. Na 2 4 porce 4 pevné, kulaté hlávky salátu máslo na vymazání pekáčku 4 plátky středně prorostlé slaniny 1 mrkev, oškrábaná a nakrájená na kostičky 1 cibule, oloupaná a nakrájená na tenká kolečka 1 lžíce květů anděliky, otrhaných ze stonků 300 ml silného kuřecího nebo zeleninového vývaru, nejlépe domácího (viz strana 13) 1 lžíce nasekané natě petržele na ozdobu Ze salátů otrháme povadlé a poškozené vnější listy. Potom hlávky pečlivě omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Uvedeme do varu, okamžitě odstavíme z plotny, salát přelijeme do cedníku a osvěžíme studenou tekoucí vodou. Potom ho protřeseme, aby dobře okapal, a osušíme papírovou utěrkou. Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Pekáček vymažeme máslem a dno vyložíme plátky slaniny, kterou posypeme mrkví, cibulí a polovinou květů anděliky. Vrcholy vnějších listů salátů podhrneme tak, abychom vytvořili úhledné balíčky, které naskládáme na vrstvu zeleniny. Zalijeme vývarem, pekáček přikryjeme papírem na pečení a vložíme na 45 minut do trouby. Po vyjmutí ven přendáme saláty na talíře nebo na servírovací mísu. Pak na plotně o něco svaříme zbylou šťávu a omáčkou se směsí slaniny a zeleniny saláty zalijeme. Posypeme nasekanou natí petržele a zbytkem květů anděliky. ANGREŠTOVÝ KOMPOT S ANDĚLIKOU Kdykoli jsme jako rodina obědvali nebo večeřeli u pratety, pokaždé vyrobila celý vagon sladkostí, v němž nikdy nechyběly dva druhy ovocných kompotů. Právě od ní jsem dostala vynikající radu přidávat k angreštu hrst listů anděliky, které nejen snižují kyselost ovoce, ale svojí muškátovou příchutí úžasně zjemní jeho ostrou chuť. Dávku, kterou zde uvádím, si můžete upravit podle vlastních potřeb a samozřejmě i chuti. Tento kompot nejraději podávám doplněný jogurtem nebo zakysanou smetanou, které popráším špetkou strouhaného muškátového oříšku. Na 6 8 porcí 900 g angreštu, zbaveného stopek a bubáčků 225 g listů anděliky, pevně svázaných provázkem do kytičky šťáva a okrájená kůra z 1 pomeranče 150 ml studené vody 50 g krupicového cukru Všechny přísady dáme do kastrolu, na plotně uvedeme do varu, stáhneme žár a mírně vaříme, dokud angrešt nezměkne. Z hotového kompotu ihned vytáhneme svazeček listů anděliky a pomerančovou kůru a oboje vyhodíme. ANDĚLIKA 19

7 Jak naložit s přebytky Kandované stonky anděliky Kandování zabere hodně času, avšak stojí za námahu, neboť výsledek vždy chutná lahodně. Důvodem několikerého vaření stonků anděliky je docílit, aby byly křehoučké a chutné, a proto se držím tradičního receptu. Kandované stonky lze používat na ozdobu řady moučníků, dortů, pudinků, pohárů a také přidávat jako příjemné překvapení do ovocných krémů. Upozornění: Na sklizeň stonků si vezměte košili s dlouhým rukávem a rukavice, neboť obsahují chemické látky zvané furanokumariny, jež andělika produkuje a které způsobují podráždění kůže a alergické reakce. dvouleté stonky anděliky (použít můžete tolik, kolik chcete, ale nic není radno přehánět) krystalový cukr (dávkování viz recept) voda 1 lžíce jedlé sody krupicový cukr na obalení Vybereme pouze pevné, dužnaté a očividně šťavnaté zelené stonky ty tenké, bledé a zabarvené dopurpurova nejsou stvořeny pro kandování. Otrháme všechny listy a potom stonky nakrájíme na špalíčky dlouhé 8 13 cm, které dáme do hrnce a zalijeme dostatkem vody, aby byly cele potopené. Uvedeme do varu, stáhneme žár a dál mírně vaříme, dokud nejsou stonky měkké, avšak křehké (což v závislosti na jejich tloušťce trvá 25 až 45 minut). Stonky scedíme, vrátíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, znovu přivedeme k varu a povaříme 5 minut. Odstavíme z plotny, stonky scedíme a oloupeme, abychom odstranili tuhá povrchová vlákna včetně slupky. Stonky opět vrátíme do hrnce a zalijeme dostatkem vody, do níž přidáme jedlou sodu. Uvedeme do varu, počítáme do pěti, odstavíme z plotny, stonky okamžitě scedíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí stonky zvážíme a poté odvážíme stejnou dávku cukru. Oboje dáme do mísy, jemně promícháme, přiklopíme a umístíme na 2 dny do chladna. Během té doby se cukr rozpustí a promění v sirup. Troubu nastavíme na nejnižší teplotu a necháme předehřát. Stonky včetně sirupu vyklopíme do hrnce a na plotně pomalu uvedeme do varu. Stáhneme žár a za občasného promíchání mírně vaříme, dokud stonky nemají jasně zelenou barvu a nepřipomínají průsvitné sklo. Pak je scedíme a zbylý sirup vylijeme. Stonky štědře posypeme a obalíme krupicovým cukrem tak, aby dobře přilnul k povrchu, a vsadíme na 1½ až 2 hodiny do vlažné trouby, aby řádně oschly: zapamatujme si, že bez důkladného oschnutí mohou zakrátko zplesnivět. Kandované stonky naskládáme ve vrstvách prokládaných pergamenem do nádoby s vzduchotěsným víkem (například potravinové dózy či plechové piksly). Takto skladované mají trvanlivost 3 měsíce. 20 JEKKA MCVICAROVÁ

8 Anděliková zavařenina Zde nabízím skvělý způsob, jak anděliku konzervovat, když nemáte čas nebo trpělivost na zdlouhavé kandování. Lidé mě často žádají, abych popsala chuť této zavařeniny, a já nemohu vymyslet trefnější popis než džin na toastu! Na 1,3 1,8 kg 900 g vařených a oloupaných stonků anděliky 700 g krupicového/krystalového cukru 425 ml vody šťáva a okrájená kůra z 1 citronu Při sklizni vybereme mladé křehké stonky dvouletých rostlin. Otrháme všechny listy a stonky nakrájíme na tyčinky dlouhé tak, aby se vešly do hrnce. Hrnec naplníme vodou, uvedeme ji do varu a poté do ní vhodíme stonky. Vyčkáme, až se opět začne prudce vařit, a snížíme žár. Dál mírně vaříme stonky dokřehka, což v závislosti na jejich tloušťce trvá 25 až 45 minut. A scedíme je. Hrnec naplníme studenou vodou. Vsypeme stonky, které necháme nejméně 12 hodin nasáknout. Potom stonky scedíme a oloupeme. Odvážíme 900 g, na které potřebujeme 700 g cukru (tento poměr bereme jako obecně platný vzorec, jímž se řídíme při přípravě jak větší, tak menší várky). Stonky nakrájíme na přibližně centimetrové špalíčky, které dáme do kastrolu, zasypeme cukrem a podlijeme vodou. Na plotně při nejnižším žáru stále mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme citronovou šťávu a kůru, uvedeme do varu a dál plynule vaříme až do bodu houstnutí. Ten nejpřesněji zjistíme pomocí cukrovarnického teploměru, který má ukázat 110 C. Jinak můžeme provést starý, osvědčený test: lžíci zavařeniny nalijeme na studený talířek, chvíli vyčkáme, než trochu zchladne, a pak prstem přejedeme napříč loužičkou : když se okraje cestičky vrásní, máme potvrzeno, že zavařenina začíná úspěšně houstnout. Hotovou zavařeninu odstavíme z plotny a necháme mírně zchladnout, dřív než jí naplníme sterilizované sklenice (viz strana 12), které ihned uzavřeme. Má trvanlivost 1 rok, avšak po prvním otevření uložíme sklenici do chladničky a zbytek obsahu spotřebujeme do 4 týdnů. ANDĚLIKA 21

9 AGASTACHE ANÝZOVÁ Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze

10 Není bez zajímavosti, že v kuchařkách a knihách věnovaných bylinkám povětšině nenajdete o této atraktivní bylině jinou zmínku, než že pochází ze Severní Ameriky a východní Asie, kde se původně používala do léčivých čajů na snížení horečky a jako koření do jídla. Osobně si agastache vysoce cením nejen jako kuchyňské bylinky, která dokáže lahodně ochutit řadu pokrmů, nýbrž i pro nádherný vzhled, jímž udělá zahradu ještě krásnější. Popis Historie Sklizeň a využití Tato nepřehlédnutelná bylina vytváří po celé léto úchvatné modrofialové pyskaté květy nahloučené v přeslenech, které vypadají jako vysoké svíce a přitahují motýly a včely. Řadí se mezi trvalky, jejichž nadzemní část na zimu odumře a na jaře opět vyraší. Může se pěstovat buď ze semen, která se vysévají časně zjara v chráněném prostředí (nejčastěji ve skleníku), anebo z řízků odebraných z nekvetoucích výhonů uprostřed léta. Ven se sazenice vysazují koncem jara, kdy se půda začíná ohřívat a již nehrozí mrazy. Nejlépe se agastache daří na slunném stanovišti s výživnou, vlhkou a dobře propustnou zeminou, i když se spokojeně zabydlí ve většině půd s výjimkou velmi suché. Rovněž se dá s úspěchem pěstovat ve velkém květináči. Američtí indiáni odedávna léčebně využívali Agastache foeniculum a Agastache rugosa má již tisíce let pevné místo v čínské medicíně. Ohledně uplatnění v gastronomii jsem v análech našla pouze hrstku údajů, které se spojovaly s bylinkovými čaji (v USA) a marinádami a rybami (v Asii). Listy: Listy mají kouzelnou mátovo-anýzovou chuť, která báječně pozvedne ryby, kuře, zeleninu, nákypy, omáčky a čaje. Od počátku do přelomu léta se sbírají mladé listy, které se čerstvé používají do salátů. Mohou se i konzervovat, což znamená ponechat v celku nebo nasekat a zmrazit, a rovněž zužitkovat do bylinkových másel, olejů, octů a pikantních omáček (viz strana 27). Květy: Květy je nejlépe použít čerstvé, což nečiní žádný problém, neboť agastache kvete od poloviny léta do začátku podzimu, čímž poskytuje spoustu příležitostí sbírat je, jakmile se rozvijí. Dají se otrhávat z přeslenů, aniž bychom odstřihli celý stonek a poškodili vzhled rostliny. Stonky: Stonky je nejlépe seříznout počátkem léta, dřív než zhouževnatí a zdřevnatí. Seřezávají se 4 6 cm nad zemí, aby rostlina zareagovala AGASTACHE ANÝZOVÁ 23

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem.

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. 1 Obsah Seznámení s rostlinou... 3 Kde hlízy zakoupit... 3 Jsme to, co jíme,

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu TUČŇÁCI Verunka Švejkovská Těsto: 1 lžíce mléka 100 g cukru moučka 70 g mletých piškotů 60 g másla 80 g kokosu Na potření : 1 lžíce rumu mléčná a

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM.

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM. Dne. prosince 204 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 69/20 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý DATUM : 0 / 06 / 205 PONDĚLÍ POLÉVKA :

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty PŘEDKRMY 70 g Hovězí carpacio s parmazánem 70 g Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty 85 Kč 80g Mozzarella zapečená v parmské šunce na ledovém

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY Koktejly jsou lahodné nápoje vhodné pro spoustu příležitostí, které se snadno přizpůsobí každému mlsnému jazýčku. Milují je jak dospělí, tak

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí)

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Perspektiva II aneb učíme se s projekty 1. Štrůdl tažený 1 ztužený tuk

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 pátek čtvrtek CHLÉB 1,3,7 HRACHOVÁ KAŠE 1,7 TVAROHOVÝ KRÉM POM. SÝROVÁ RÝŽOVÁ 1,7,9 ŠUNKA JEMNÝ KRÉM 7 S PIŠKOTY 1,3,7 S NIVOU 7 KYS. OKURKA KAKAO, 7, MLÉKO ROHLÍK 1,3,7

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY Ingredience: 4 až 5 jablek 1/2 citronu 30 g másla 70 g pískového cukru 1 lžičku skořice 30 g rozinek 30 g jader vlašských ořechů 200 g listového těsta Jablka oloupejte a

Více

Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!!

Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!! Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!! [9.6.2009] Bílé papriky,rajčata,libové párky nebo točený salám, sýr eidam, anglická slanina. Papriky seříznu vršek a vydlabu vnitřky, po omytí

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

JABLEČNÁ KUCHAŘKA Z RECEPTŮ DĚTÍ K PŘÍLEŢITOSTI JABLEČNÉHO ODPOLEDNE

JABLEČNÁ KUCHAŘKA Z RECEPTŮ DĚTÍ K PŘÍLEŢITOSTI JABLEČNÉHO ODPOLEDNE JABLEČNÁ KUCHAŘKA Z RECEPTŮ DĚTÍ K PŘÍLEŢITOSTI JABLEČNÉHO ODPOLEDNE VE ŠKOLNÍ DRUŢINĚ 26.10.2010 Obrácený koláč s marmeládou od Martina Mahdala ze 2.třídy 100 ml oleje 8 jablek 1 lžička skořice 1 vanilkový

Více

STUDENÉ OMÁČKY. Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s.

STUDENÉ OMÁČKY. Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s. STUDENÉ OMÁČKY Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s. Studené omáčky, zálivky, ochucená másla Příprava pracoviště Hygienické předpisy Omáčka Vinaigrette Odvozeniny od omáčky Vinaigrette

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Obsah. Charakteristika Příprava cukerného rozvaru Tabulka teplot cukerných roztoků Popis přípravy ručních zkoušek Testy

Obsah. Charakteristika Příprava cukerného rozvaru Tabulka teplot cukerných roztoků Popis přípravy ručních zkoušek Testy Obsah Charakteristika Příprava cukerného rozvaru Tabulka teplot cukerných roztoků Popis přípravy ručních zkoušek Testy Charakteristika V cukrářské výrobě se část cukru zpracovává ve formě cukerných roztoků

Více

Papriky v oleji po Bulharsku (kapie) Moravanka. Čalamáda. Okurky. Kapie s okurkolem. Česnek v oleji. Rychlokvašky. Kvašáky (rychlé 14 dnů)

Papriky v oleji po Bulharsku (kapie) Moravanka. Čalamáda. Okurky. Kapie s okurkolem. Česnek v oleji. Rychlokvašky. Kvašáky (rychlé 14 dnů) Zelenina Papriky v oleji po Bulharsku (kapie) Očistíme 10 dkg červených nebo zelených paprik. Spaříme je vařící vodou a urovnáme do zavařovaček. 10 minut vaříme roztok: 1,5 l vody, 1/2 l octa, 1/8 l oleje,

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_10

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013. Přesnídávka Oběd Svačinka. MŠ MŠ a ZŠ MŠ. Pondělí velikonoční

Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013. Přesnídávka Oběd Svačinka. MŠ MŠ a ZŠ MŠ. Pondělí velikonoční Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013 velikonoční loupáček, kakao polévka kulajda chléb, máslo, plátkový sýr ovoce Aljašská treska smažená, bramborové pyré, kompot okurek rohlík, pomazánkový krém polévka

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_06

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule

Více

Kuchařka vánočního cukroví

Kuchařka vánočního cukroví Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho

Více

Recepty: Soutěž o nejlepší mňamku

Recepty: Soutěž o nejlepší mňamku Soutěž o nejlepší mňamku V sobotu 18. května 2013 proběhl v Dubicku Den mikroregionu a s ním spojený Den otevřených dveří v naší škole. Při této příležitosti se uskutečnila soutěž O nejlepší mňamku. Do

Více

Recepty z ovoce především jablečné

Recepty z ovoce především jablečné Recepty z ovoce především jablečné Cuketová buchta s jablky a švestkami 3 hrnky polohrubé mouky 1,5 hrnku cukru 2 hrnky nadrobno nakrájené cukety pastináku 1 hrnek oleje 1 velká lžíce skořice 1 lžička

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ 1 MENU Kroupový salát se zeleninou Krémová česnečka s krutony a čerstvou petrželkou Filátko ze pstruha s bylinkami na másle, grilovaná

Více

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa Wasa je pekařská společnost s dlouholetou tradicí, založena byla již v roce 1919 ve Švédsku. Wasa vyrábí křehký křupavý

Více

Bramborová kuchařka páté třídy

Bramborová kuchařka páté třídy Bramborová kuchařka páté třídy Příprava bramborové kaše Ondřej a Dominik Ingredience: Máslo, brambory, mléko, vodu Nástroje: Šťouchadlo na brambory, (vidličku), škrabku, 2x hrnec Postup: Brambory si ostrouháme

Více

BEST OF Vařit či nevařit?

BEST OF Vařit či nevařit? BEST OF Vařit či nevařit? 3,5 hod. praktický raw food seminář 22. a 23. listopadu 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy,

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Obsah. Charakteristika Rozdělení smetanových náplní Šlehání smetany Vady smetanových náplní Výrobky

Obsah. Charakteristika Rozdělení smetanových náplní Šlehání smetany Vady smetanových náplní Výrobky Obsah Charakteristika Rozdělení smetanových náplní Šlehání smetany Vady smetanových náplní Výrobky Charakteristika Jednou ze základních součástí smetanových výrobků je sladká smetana s obsahem tuku 33

Více

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio- syrové plátky z pravé svíčkové s kapkou olivového oleje, strouhaným parmezánem a čtyřmi druhy pepře, podávané s bílým pečivem Tatarák z lososa limetka,

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více