ANDĚLIKA. Angelica archangelica (andělika lékařská)

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "ANDĚLIKA. Angelica archangelica (andělika lékařská)"

Transkript

1 ANDĚLIKA Angelica archangelica (andělika lékařská)

2 Tato bylinka mě vrací do dětství, kdy jsem na oslavě svých narozenin ze šlehačkového poháru vždy posbírala průsvitné zelené kousky, abych si na nich smlsla až nakonec. Byly to kandované stonky anděliky, které se tradičně používaly k zdobení moučníků, dortů a při zvláštních příležitostech i triflů. (Protože typicky anglický dezert zvaný trifle považuji za božskou manu, neubránila jsem se, abych na straně 18 neuvedla svoji nejoblíbenější verzi.) Stonky však nejsou jedinou částí anděliky, jíž si ceníme v gastronomii: rovněž listy mají jedinečnou chuť, která báječně doladí řadu ovocných a zeleninových pokrmů. Popis Historie Když andělika rozkvete, je prostě úchvatná. Z hlediska stavby patří mezi nejkrásnější rostliny, které můžete pěstovat, a vnáší do bylinkové zahrady členitost. Květy vydávají kouzelnou medově sladkou vůni, kterou pochytíte zejména v teplém ranním letním vánku. Je vůbec velmi zajímavá, protože si spokojeně roste a neuhyne, dokud nevyzraje a nevytvoří semena (řadí se tak mezi monokarpické rostliny, jak zní odborný název). Obvykle žije 2 až 4 roky a ve finále dosahuje výšky až 2,5 m. V druhém nebo třetím roce koncem jara a počátkem léta vytváří klenuté složené okolíky s drobnými nazelenale bílými květy, které voní po anýzu. Kolem základny má velké, hluboce dělené zpeřené listy jasně zelené barvy, jejichž rozměry se směrem vzhůru po lodyze zmenšují. Když list rozemnete v prstech a máte vytříbený čich, ucítíte směs nasládlé vůně muškatelu a nahořklé vůně džinu což napovídá, že silice anděliky se stala jednou z hlavních přísad do likérů. Rostlina se pěstuje ze semen. Semena na podzim vysévejte do malých kořenáčů nebo komůrkových sadbovačů a dbejte, aby během klíčení nevyschla, což platí i pro vzešlé sazenice. Následující rok na jaře přesaďte sazenice do hluboké půdy, neboť andělika má ráda kořeny ve stínu a květy na slunci. Protože dorůstá velké výšky, pečlivě vyberte stanoviště. Radím umístit ji na zadní stranu záhonu nebo do středu zahrady. Jestliže vyrůstá na místě vystaveném větru, je zapotřebí uvázat stonky ke kůlkům, aby získaly oporu a nezlámaly se. Kvůli obřím rozměrům není andělika vhodná do květináče. Andělika se od dávné minulosti užívala jako zelenina. V Grónsku, Švédsku a Finsku se mladé výhonky blanšírovaly a přidávaly do polévek a dušených pokrmů. Tradičně se užívala k ochucování řady alkoholických nápojů včetně absintu, vermutů a již dříve zmíněného džinu, v němž se kombinuje s jalovcem. Pokud s nadšením sbíráte léčivé byliny v přírodě, dejte pozor, abyste si anděliku nespletli s bolehlavem (Conium macularum), který je prudce jedovatý. Proto upozorňuji, že bolehlav vytváří ploché okolíky s bílými květy, na stoncích má purpurové skvrny, a když rozemnete list, místo příjemné vůně ucítíte odporný zápach.. ANDĚLIKA 15

3 Sklizeň a využití Listy: Každoročně koncem jara a počátkem léta sbírejte mladé listy, dřív než ztratí křehkost. Mají ostrou, pikantně nahořklou chuť se stopami anýzu, ale mělo by se jimi šetřit, aby sloužily k dobru, a nikoli ke zlu. Čerstvé jsou vynikající do salátů, blanšírované jako jarní zelenina a jako přísada k ochucení polévek a ragú. Andělika má dar snižovat kyselost ovoce, čímž například při přípravě dobrot z angreštu nebo rebarbory umožňuje zmenšit dávku cukru. Při použití listů pro tento účel vždy nasadím jeden malý trik: listy pevně svážu provázkem do kytičky, kterou přihodím k ovoci, a jakmile je hotové, hravě ji vylovím zdůrazňuji ihned vylovím, protože delším máčením se z listů uvolní silice, jejichž silná příchuť přehluší chuť zavařovaného ovoce. Květy: V druhém nebo třetím roce koncem jara a počátkem léta sbírejte drobné zelené kvítky anděliky hned, jakmile uvidíte, že se rozvíjejí. Sladce voní a stejně jako listy mají hřejivou, mírně anýzovou chuť. Přidávají se do ovocných salátů, sirupů a sorbetů a báječně ochutí také čerstvý krémový sýr a zakysanou smetanu. Stonky: V druhém roce počátkem léta seřežte stonky, dřív než vytvoří květenství. Mladé křehké stonky lze podávat vařené v páře jako teplou zeleninovou přílohu, kandovat nebo proměnit v džem (viz recept na straně 21). Před konečnou kuchyňskou přípravou musíte stonky buď povařit, oloupat a znovu povařit; anebo syrové oloupat a na 12 hodin naložit do láku smíchaného z 1 litru vroucí vody a 3 lžic soli. Semena: V druhém či třetím roce koncem léta a počátkem podzimu sklízejte koruny hned, jakmile se bledězelená semena zabarví do světlehněda a začnou padat. Mají příjemné pižmové aroma a výtečně okoření polévky, vejce a vaječné krémy. Kořeny: V druhém roce od konce jara do počátku léta, předtím než rostlina nasadí na květ, ji můžete vykopat. Kořeny se tradičně uplatňují při léčbě zažívacích potíží a dříve se jedly jako kořenová zelenina. Já jsem to zkusila a hned zamítla, protože byly dost dřevité a chutnaly jako anýzovka. 16 JEKKA MCVICAROVÁ

4 Vlastnosti Varianty Listy a stonky anděliky se považují za účinné prostředky k povzbuzení apetitu. Rovněž mají vysoký obsah draslíku a hořčíku. Děhel lesní Angelica sylvestris Planá odolná, vysoká monokarpická bylina, která v létě vytváří kupolovité složené okolíky s bílými a často narůžovělými drobnými květy. Lodyhy mají purpurový nádech. Velké spodní listy má úzké a ostře zubaté a kořeny tlusté a na povrchu šedé. Vyskytuje se po celé Evropě, z níž také pochází, a nejčastěji roste na vlhkých loukách a podél živých plotů. Sběr se provádí v září. Mladé listy lze upotřebit jako aromatickou bylinku do salátů a semena používají cukráři jako koření do pečiva. Děhel černočerveny Angelica atropurpurea Odolná, vysoká monokarpická bylina, která od počátku do poloviny léta vytváří složené okolíky s nazelenalými bílými kvítky. Má velké středně zelené listy a purpurově zabarvené kořeny. Celá rostlina vydává za čerstva mocnou vůni. Pochází z Ameriky, kde planě roste na pláních a vlhkých místech v Kanadě a na severu východních a středozápadních států USA. Používá se stejně jako andělika lékařská (Angelica archangelica). Tromín černy Smyrnium olusatrum Tromín černý neboli zelný je odolná, vysoká monokarpická bylina, která koncem jara a počátkem léta vytváří velmi rozměrné složené okolíky se zelenožlutými drobnými květy. Má široké listy oválného tvaru, které při rozemnutí vydávají velmi výraznou příjemnou vůni. Planě roste v Evropě a naleznete ho hlavně na pobřežních útesech, skaliskách a vlhkých písečných dunách. Mladé listy se používají obdobně jako listy anděliky. Tromín, známý i jako černý libeček, se ve Francii odedávna řadí rovněž mezi významnou zeleninu. ANDĚLIKA 17

5 TRIFLE S JABLEČNOU PĚNOU A ANDĚLIKOU Tento lahodný trifle vyšperkovaný spoustou ovoce představuje lehký zákusek, jejž si směle dopřejete po hlavním jídle, neboť místo šlehačkou je završen nadýchanou pěnou z bílkového sněhu. Listy anděliky snižují kyselost ovoce a napomohou, aby vynikla jeho přírodní chuť. Musejí se však z jablečné měli ihned vyjmout, protože jinak by vlastní chutí přehlušily všechny ostatní. Moje maminka dělala tento trifle jako narozeninový pamlsek a do sněhové čepice vždy zasadila svíčky. Upozornění: U pokrmů obsahujících syrová nebo málo vařená vejce hrozí zvýšené nebezpečí salmonelózy. Proto se nedoporučují rizikové skupině zahrnující těhotné ženy, starší lidi a děti. Jestliže máte obavy, místo bílků klasicky použijte smetanu ke šlehání, ale v tom případě bude trifle vydatnější. Na 8 porcí 750 g jablek (nejlépe Bramley), oloupaných, odjádřených a nakrájených na plátky 100 g malých mladých listů anděliky, pevně svázaných provázkem do kytičky 75 g krupicového cukru 100 ml vody 150 g datlí, vypeckovaných 100 ml jablečné šťávy lžíce jablečné šťávy na pokapání piškotů 6 dlouhých cukrářských piškotů 2 lžíce calvadosu (možno vynechat) 3 bílky bezé pusinky (koupené hotové) moučkový cukr na pocukrování kousky kandovaného stonku anděliky na ozdobu Jablka, svazek listů anděliky a cukr dáme do kastrolu a podlijeme vodou. Na plotně uvedeme do varu, přiklopíme poklicí, stáhneme žár a za občasného promíchání dusíme zhruba 10 minut, dokud se jablka nerozpadnou na kaši. Vyjmeme svazek listů anděliky. V mixéru rozšleháme jablka v hladké pyré, které přendáme do mísy a necháme vychladnout. Do mixéru dáme datle a jablečnou šťávu a zpracujeme v kouskovité pyré. Dno skleněné mísy o průměru 20 cm vyložíme cukrářskými piškoty, které klademe vrchní pocukrovanou stranou dospod. Piškoty pokapeme buď 2 lžícemi jablečné šťávy smíchanými s 2 lžícemi calvadosu, nebo se 4 lžícemi jablečné šťávy, pokud chceme vypustit alkohol. Navrch rozetřeme datlové pyré. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do nějž zlehka vmícháme studené jablečné pyré. Pěnu navršíme na přichystaný základ a ozdobíme bezé pusinkami. Mísu přikryjeme a uložíme na nejméně půl dne do chladničky. Jestliže trifle připravujeme den předem, pusinkami ho zkrášlíme až druhý den, aby nerozbředly. Těsně před podáváním trifle pocukrujeme a čepici posázíme kousky kandované anděliky. 18 JEKKA MCVICAROVÁ

6 DUŠENÝ HLÁVKOVÝ SALÁT S KVĚTY ANDĚLIKY Moje babička často dělala z hlávkového salátu teplá jídla a zde předkládám jeden z receptů, které jsem od ní převzala. Květy anděliky se svojí nasládlou aromatickou chutí salát báječně doplní a vytvoří nádherný kontrast se slaností slaniny. Když k tomuto pokrmu podáte domácí chléb s křupavou kůrkou, máte výtečnou lehkou večeři. Na 2 4 porce 4 pevné, kulaté hlávky salátu máslo na vymazání pekáčku 4 plátky středně prorostlé slaniny 1 mrkev, oškrábaná a nakrájená na kostičky 1 cibule, oloupaná a nakrájená na tenká kolečka 1 lžíce květů anděliky, otrhaných ze stonků 300 ml silného kuřecího nebo zeleninového vývaru, nejlépe domácího (viz strana 13) 1 lžíce nasekané natě petržele na ozdobu Ze salátů otrháme povadlé a poškozené vnější listy. Potom hlávky pečlivě omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Uvedeme do varu, okamžitě odstavíme z plotny, salát přelijeme do cedníku a osvěžíme studenou tekoucí vodou. Potom ho protřeseme, aby dobře okapal, a osušíme papírovou utěrkou. Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Pekáček vymažeme máslem a dno vyložíme plátky slaniny, kterou posypeme mrkví, cibulí a polovinou květů anděliky. Vrcholy vnějších listů salátů podhrneme tak, abychom vytvořili úhledné balíčky, které naskládáme na vrstvu zeleniny. Zalijeme vývarem, pekáček přikryjeme papírem na pečení a vložíme na 45 minut do trouby. Po vyjmutí ven přendáme saláty na talíře nebo na servírovací mísu. Pak na plotně o něco svaříme zbylou šťávu a omáčkou se směsí slaniny a zeleniny saláty zalijeme. Posypeme nasekanou natí petržele a zbytkem květů anděliky. ANGREŠTOVÝ KOMPOT S ANDĚLIKOU Kdykoli jsme jako rodina obědvali nebo večeřeli u pratety, pokaždé vyrobila celý vagon sladkostí, v němž nikdy nechyběly dva druhy ovocných kompotů. Právě od ní jsem dostala vynikající radu přidávat k angreštu hrst listů anděliky, které nejen snižují kyselost ovoce, ale svojí muškátovou příchutí úžasně zjemní jeho ostrou chuť. Dávku, kterou zde uvádím, si můžete upravit podle vlastních potřeb a samozřejmě i chuti. Tento kompot nejraději podávám doplněný jogurtem nebo zakysanou smetanou, které popráším špetkou strouhaného muškátového oříšku. Na 6 8 porcí 900 g angreštu, zbaveného stopek a bubáčků 225 g listů anděliky, pevně svázaných provázkem do kytičky šťáva a okrájená kůra z 1 pomeranče 150 ml studené vody 50 g krupicového cukru Všechny přísady dáme do kastrolu, na plotně uvedeme do varu, stáhneme žár a mírně vaříme, dokud angrešt nezměkne. Z hotového kompotu ihned vytáhneme svazeček listů anděliky a pomerančovou kůru a oboje vyhodíme. ANDĚLIKA 19

7 Jak naložit s přebytky Kandované stonky anděliky Kandování zabere hodně času, avšak stojí za námahu, neboť výsledek vždy chutná lahodně. Důvodem několikerého vaření stonků anděliky je docílit, aby byly křehoučké a chutné, a proto se držím tradičního receptu. Kandované stonky lze používat na ozdobu řady moučníků, dortů, pudinků, pohárů a také přidávat jako příjemné překvapení do ovocných krémů. Upozornění: Na sklizeň stonků si vezměte košili s dlouhým rukávem a rukavice, neboť obsahují chemické látky zvané furanokumariny, jež andělika produkuje a které způsobují podráždění kůže a alergické reakce. dvouleté stonky anděliky (použít můžete tolik, kolik chcete, ale nic není radno přehánět) krystalový cukr (dávkování viz recept) voda 1 lžíce jedlé sody krupicový cukr na obalení Vybereme pouze pevné, dužnaté a očividně šťavnaté zelené stonky ty tenké, bledé a zabarvené dopurpurova nejsou stvořeny pro kandování. Otrháme všechny listy a potom stonky nakrájíme na špalíčky dlouhé 8 13 cm, které dáme do hrnce a zalijeme dostatkem vody, aby byly cele potopené. Uvedeme do varu, stáhneme žár a dál mírně vaříme, dokud nejsou stonky měkké, avšak křehké (což v závislosti na jejich tloušťce trvá 25 až 45 minut). Stonky scedíme, vrátíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, znovu přivedeme k varu a povaříme 5 minut. Odstavíme z plotny, stonky scedíme a oloupeme, abychom odstranili tuhá povrchová vlákna včetně slupky. Stonky opět vrátíme do hrnce a zalijeme dostatkem vody, do níž přidáme jedlou sodu. Uvedeme do varu, počítáme do pěti, odstavíme z plotny, stonky okamžitě scedíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí stonky zvážíme a poté odvážíme stejnou dávku cukru. Oboje dáme do mísy, jemně promícháme, přiklopíme a umístíme na 2 dny do chladna. Během té doby se cukr rozpustí a promění v sirup. Troubu nastavíme na nejnižší teplotu a necháme předehřát. Stonky včetně sirupu vyklopíme do hrnce a na plotně pomalu uvedeme do varu. Stáhneme žár a za občasného promíchání mírně vaříme, dokud stonky nemají jasně zelenou barvu a nepřipomínají průsvitné sklo. Pak je scedíme a zbylý sirup vylijeme. Stonky štědře posypeme a obalíme krupicovým cukrem tak, aby dobře přilnul k povrchu, a vsadíme na 1½ až 2 hodiny do vlažné trouby, aby řádně oschly: zapamatujme si, že bez důkladného oschnutí mohou zakrátko zplesnivět. Kandované stonky naskládáme ve vrstvách prokládaných pergamenem do nádoby s vzduchotěsným víkem (například potravinové dózy či plechové piksly). Takto skladované mají trvanlivost 3 měsíce. 20 JEKKA MCVICAROVÁ

8 Anděliková zavařenina Zde nabízím skvělý způsob, jak anděliku konzervovat, když nemáte čas nebo trpělivost na zdlouhavé kandování. Lidé mě často žádají, abych popsala chuť této zavařeniny, a já nemohu vymyslet trefnější popis než džin na toastu! Na 1,3 1,8 kg 900 g vařených a oloupaných stonků anděliky 700 g krupicového/krystalového cukru 425 ml vody šťáva a okrájená kůra z 1 citronu Při sklizni vybereme mladé křehké stonky dvouletých rostlin. Otrháme všechny listy a stonky nakrájíme na tyčinky dlouhé tak, aby se vešly do hrnce. Hrnec naplníme vodou, uvedeme ji do varu a poté do ní vhodíme stonky. Vyčkáme, až se opět začne prudce vařit, a snížíme žár. Dál mírně vaříme stonky dokřehka, což v závislosti na jejich tloušťce trvá 25 až 45 minut. A scedíme je. Hrnec naplníme studenou vodou. Vsypeme stonky, které necháme nejméně 12 hodin nasáknout. Potom stonky scedíme a oloupeme. Odvážíme 900 g, na které potřebujeme 700 g cukru (tento poměr bereme jako obecně platný vzorec, jímž se řídíme při přípravě jak větší, tak menší várky). Stonky nakrájíme na přibližně centimetrové špalíčky, které dáme do kastrolu, zasypeme cukrem a podlijeme vodou. Na plotně při nejnižším žáru stále mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme citronovou šťávu a kůru, uvedeme do varu a dál plynule vaříme až do bodu houstnutí. Ten nejpřesněji zjistíme pomocí cukrovarnického teploměru, který má ukázat 110 C. Jinak můžeme provést starý, osvědčený test: lžíci zavařeniny nalijeme na studený talířek, chvíli vyčkáme, než trochu zchladne, a pak prstem přejedeme napříč loužičkou : když se okraje cestičky vrásní, máme potvrzeno, že zavařenina začíná úspěšně houstnout. Hotovou zavařeninu odstavíme z plotny a necháme mírně zchladnout, dřív než jí naplníme sterilizované sklenice (viz strana 12), které ihned uzavřeme. Má trvanlivost 1 rok, avšak po prvním otevření uložíme sklenici do chladničky a zbytek obsahu spotřebujeme do 4 týdnů. ANDĚLIKA 21

9 AGASTACHE ANÝZOVÁ Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze

10 Není bez zajímavosti, že v kuchařkách a knihách věnovaných bylinkám povětšině nenajdete o této atraktivní bylině jinou zmínku, než že pochází ze Severní Ameriky a východní Asie, kde se původně používala do léčivých čajů na snížení horečky a jako koření do jídla. Osobně si agastache vysoce cením nejen jako kuchyňské bylinky, která dokáže lahodně ochutit řadu pokrmů, nýbrž i pro nádherný vzhled, jímž udělá zahradu ještě krásnější. Popis Historie Sklizeň a využití Tato nepřehlédnutelná bylina vytváří po celé léto úchvatné modrofialové pyskaté květy nahloučené v přeslenech, které vypadají jako vysoké svíce a přitahují motýly a včely. Řadí se mezi trvalky, jejichž nadzemní část na zimu odumře a na jaře opět vyraší. Může se pěstovat buď ze semen, která se vysévají časně zjara v chráněném prostředí (nejčastěji ve skleníku), anebo z řízků odebraných z nekvetoucích výhonů uprostřed léta. Ven se sazenice vysazují koncem jara, kdy se půda začíná ohřívat a již nehrozí mrazy. Nejlépe se agastache daří na slunném stanovišti s výživnou, vlhkou a dobře propustnou zeminou, i když se spokojeně zabydlí ve většině půd s výjimkou velmi suché. Rovněž se dá s úspěchem pěstovat ve velkém květináči. Američtí indiáni odedávna léčebně využívali Agastache foeniculum a Agastache rugosa má již tisíce let pevné místo v čínské medicíně. Ohledně uplatnění v gastronomii jsem v análech našla pouze hrstku údajů, které se spojovaly s bylinkovými čaji (v USA) a marinádami a rybami (v Asii). Listy: Listy mají kouzelnou mátovo-anýzovou chuť, která báječně pozvedne ryby, kuře, zeleninu, nákypy, omáčky a čaje. Od počátku do přelomu léta se sbírají mladé listy, které se čerstvé používají do salátů. Mohou se i konzervovat, což znamená ponechat v celku nebo nasekat a zmrazit, a rovněž zužitkovat do bylinkových másel, olejů, octů a pikantních omáček (viz strana 27). Květy: Květy je nejlépe použít čerstvé, což nečiní žádný problém, neboť agastache kvete od poloviny léta do začátku podzimu, čímž poskytuje spoustu příležitostí sbírat je, jakmile se rozvijí. Dají se otrhávat z přeslenů, aniž bychom odstřihli celý stonek a poškodili vzhled rostliny. Stonky: Stonky je nejlépe seříznout počátkem léta, dřív než zhouževnatí a zdřevnatí. Seřezávají se 4 6 cm nad zemí, aby rostlina zareagovala AGASTACHE ANÝZOVÁ 23

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

Malá kuchařka likérů

Malá kuchařka likérů Petr a Soňa Jindrovi Malá kuchařka likérů z ovocných destilátů Obsah: - Ořechovice - Griotka - Citrónový likér - Bezinkový likér - Lipový likér - Šípkový likér - Kmínka - Vaječný likér - Vánoční jablko

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

Tvarohový koláč. Řezy Florida

Tvarohový koláč. Řezy Florida Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás.

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. MOU NÍKY 2012 Jablíčkový dort Simona Urbánková 100g polohrubé mouky, 100g cukru moučka, 100g másla nebo Hery, 1 lžička prášku do pečiva, 2 balíčky skořicového

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3

Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3 Jablka Plněná jablka... 1 Jablečná roláda... 1 Jablečné palačinky 1... 2 Jablečné palačinky 2... 2 Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3 Čatní

Více

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce Rýže a nudle Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce 250 g loupaných syrových tygřích krevet 80 g namočených sušených krevet 20 g zázvoru 4 houby šitake 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce sambal badyak

Více

1, Úvod. 2, Pěstování. 3, Sběr

1, Úvod. 2, Pěstování. 3, Sběr Bylinky 1, Úvod Bylinky provází člověka při jeho kulinářských pokusech od nepaměti. Nejenže zlepšují chuť jídla, ale lze je konzumovat i samotné a navíc mívají blahodárný vliv na organismus. Z některých

Více

Sladkovodní ryby. 20,4 g Cholesterol: 123 kcal. Bílkoviny: Kalorie: 35 mg. 4,6 g. Tuky:

Sladkovodní ryby. 20,4 g Cholesterol: 123 kcal. Bílkoviny: Kalorie: 35 mg. 4,6 g. Tuky: Rybí recepty Losos Sladkovodní ryby Losos patří, i přes širokou nabídku, stále ještě k drahým rybám. Vlastně je stříbrným rytířem přílivů, takzvanou anadromní tažnou rybou podnikající třecí migraci z moře

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi Tiramisu pomerančové 2 mandarinkové kompoty (cca 300 ml), 125 ml šlehačkové smetany, 250 g sýru Mascarpone 250 g tvarohu, 80 g cukru, 3 lžice pomerančového likéru 200 250 ml pomerančové šťávy (může být

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Jarní raw menu raw food seminář

Jarní raw menu raw food seminář Jarní raw menu raw food seminář 7. a 8. březen 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme

Více

24 z listového těsta. Lístkové roládky. Ingredience. Postup

24 z listového těsta. Lístkové roládky. Ingredience. Postup 24 z listového těsta Lístkové roládky lístkové těsto, anglická slanina, tvrdý sýr, sterilované okurky, hořčice, kečup, vejce na potření, sezamová semínka Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rozkrájíme

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM Příprava: 40 minut Pečení: 12 minut Počet porcí: 16 pusinek Ingredience 180 g změklého másla 30 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 230 g hladké mouky 2 vejce Na náplň:

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

kuchyňský robot RM5000 recepty

kuchyňský robot RM5000 recepty kuchyňský robot RM5000 recepty příslušenství k vašemu robotu Concept Momento hnětací metla na kynutá a tuhá těsta mixér se skleněnou tepluvzdornou nádobou o objemu 1,5 l s dokonale těsnícím víkem A-metla

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah

1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah Uzeniny Obsah: 1. Guláš z buřtů... 2 2. Vuřt guláš... 2 3. Vuřtový guláš... 2 4. Vuřty na pivu č. 1... 2 5. Vuřty na pivě č. 2... 2 6. Špekáčky na pivě... 2 7. Vuřty v pivním těstíčku... 2 8. Vuřty plněné

Více

Řízné kebaby s tzatziki

Řízné kebaby s tzatziki Řízné kebaby s tzatziki 20 minut 5 minut Syrové maso naložené do marinády lze zmrazit. Toto je prázdninové jídlo. Nebo jídlo pro bujarou pozdní noc, kdy si už nepamatujete vlastní jméno. Patří k pokrmům,

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve

Více

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Instatlatina di finocchi e chicchi di melograno Pro 2 osoby Doba přípravy: 20 minut 1 polévková lžíce citronové šťávy 2 3 polévkové lžíce za studena sůl,

Více

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů

Více

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH Šlehačkové kostky... 2 Tvarohová buchta bez těsta (mňamózní rychlovka)... 2 Tvarohové řezy - výborné... 3 Tvarohový koláč s mandlovými lupínky... 4 Jahodové řezy s tvarohem... 4

Více

od 4.1.2016 do 8.1.2016

od 4.1.2016 do 8.1.2016 od 4.1.2016 do 8.1.2016 Pondělí 4.1.2016 Polévka VLOČKOVÁ S VEJCI obsahuje al.: 01,03,09 Oběd 1 PIKANTNÍ VEPŘOVÉ RAGÚ, RÝŽE obsahuje al.: 01,09 Oběd 2 RYBÍ FILÉ V TĚSTÍČKU, BRAMBOROVÁ KAŠE obsahuje al.:

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Kurz mořských ryb. Cocina Rivera, Vašek Šulc

Kurz mořských ryb. Cocina Rivera, Vašek Šulc Kurz mořských ryb ü Ančovičky s cibulí a piniovými oříšky ü Mořský vlk v solné krustě ü Soté z černých mušlí ü Filet z pražmy na zelenině ratatouille s citronovou šafránovou omáčkou ü Krém s mascarpone

Více

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,

Více

www.diatips.cz E-book

www.diatips.cz E-book O B S A H 2 Ú V O D...5 BAZALKA...6 KOPR....13 MAJORÁNKA..18 MÁTA.23 MEDUŇKA 32 OREGANO - DOBROMYSL..37 ROZMARÝN. 42 ŠALVĚJ.50 TYMIÁN...55 RADY A TIPY NA ZÁVĚR. 61 Je to vytrvalá plevelná bylina s charakteristickou

Více

LÍN. 1. Vařený lín. 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo

LÍN. 1. Vařený lín. 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo LÍN 1. Vařený lín 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo Ocet, cibuli, sůl a koření přivedeme do varu, vložíme asi půlkilové celé líny. Vaříme 5 až 10 minut, podle velikosti.

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

Barvy ovoce. Tajemství hustého domácího džemu. Podporujeme rodinu. Rezeptsammlung Nr. 97. je jednoduché a my Vám je prozradíme!

Barvy ovoce. Tajemství hustého domácího džemu. Podporujeme rodinu. Rezeptsammlung Nr. 97. je jednoduché a my Vám je prozradíme! Tajemství hustého domácího džemu Nebojte se, příprava domácích džemů není žádná alchymie! Ta Tajemství hustého džemu plného ovoce je jednoduché a my Vám je prozradíme! Ten pravý chutný domácí džem by měl

Více

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky

Více

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno. Ingredience 4 porce MINESTRONE italská hustá zeleninová polévka 150 g kořenová zelenina 1 brambora 1 rajče 50g zelené fazolky 50g cuketa 1,5 ks cibule + 2 stroužky česnek 1 lžice rajčatový protlak 0,8l

Více

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ je mezi českými milovníky vietnamské kuchyně již známý pojem. Zaslouženě šplhá pomaloučku nahoru po žebříčku top oblíbených pokrmů. A vy si jej teď

Více

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku Mandle v čokoládě Oloupané mandle nakrájíme na nudličky, upražíme na suché pánvi. Rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku. Do teplé čokolády vmícháme opražené nudličky mandlí v poměru: 1 díl

Více

Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku

Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku Pohanková kaše 200 g pohanky 300 ml mléka (nebo 150 ml mléka a 150 ml vody) špetka soli trochu másla mletá skořice džem nebo marmeláda trošku máty na ozdobení Tomáš

Více

Malá kuchařka regionálních svačinek

Malá kuchařka regionálních svačinek Malá kuchařka regionálních svačinek 1. Dalamánková omeletka dalamánek vajíčka pepř trošku másla Na pánvi rozehřejem toršku másla, přidáme vejce, osolíme, opepříme. Vše vložíme do dalamánku. Dáme do svačinového

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205 Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Sladká italská gastronomie Příručka pro výuku Zpracovala: Petra Doležalová Anotace Střední odborná škola a

Více

Zavařujeme s fantazií

Zavařujeme s fantazií Zavařujeme s fantazií Receptář č. 38 Rezeptsammlung Nr. 97 Vysvětlení použitých piktogramů a značek: snadná příprava příprava do 20 min. střední obtížnost příprava do 40 min. předpokládáme již zkušenosti

Více

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015 2. - 6. 2. 2015 Pondělí Rohlík s hermelínovou pomazánkou, kedluben, mléko (1,7) Polévka z vaječné jíšky (1,3,9) Povidlová omáčka, uzená krkovice, bramborový knedlík, čaj s citrónem, (1,3,7) Chléb s máslem

Více

Základní recept na špecle

Základní recept na špecle Základní recept na špecle Pro 4 6 osob 4 l 500 g 1 lžička 5 220 ml vařící osolené vody hrubé pšeničné mouky soli vajec (střední velikost) vlažné vody bílý pepř Přísady šleháme v Apollo Míse na šlehání

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Chlebová jarní polévka (4 porce)

Chlebová jarní polévka (4 porce) POLÉVKY Chlebová jarní polévka (4 porce) Ingredience: kostka zeleninového bujónu; 40 g sádla; cibule; 4 plátky chleba; 4 vejce; špetka muškátového oříšku; pažitka; petrželka; kopřivy; mletý zázvor; sůl;

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na

Více

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015 1. - 5. 6. 2015 Pondělí Chléb s pomazánkou z olejovek, čaj (1,4,7) Polévka rychlá (1,3,9) Kynuté knedlíky s tvarohem a jahodami, bílá káva (čaj), (1,3,7) Rohlík s pomazánkovým máslem s pažitkou, mléko

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

Chtěla bych vyjádřit své díky všem, kteří se spolupodíleli na sepsání této knihy receptů, zejména manželovi, maminkám dětí z mateřské školy, paní

Chtěla bych vyjádřit své díky všem, kteří se spolupodíleli na sepsání této knihy receptů, zejména manželovi, maminkám dětí z mateřské školy, paní Chtěla bych vyjádřit své díky všem, kteří se spolupodíleli na sepsání této knihy receptů, zejména manželovi, maminkám dětí z mateřské školy, paní učitelkám i ostatním, kteří mi podali pomocnou ruku. Eva

Více

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čaj, Chléb, Pomazánka sardinková, ovoce,04,07,10 Polévka čočková se zeleninou, Krůtí nudličky, Dušená rýže, Zeleninová obloha,06,09 fit tyčka,08 Čaj se sirupem, Kaše kukuřičná

Více

Pohanková minikuchařka

Pohanková minikuchařka Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Falešná dršťková polévka z ovesných vloček

Falešná dršťková polévka z ovesných vloček Falešná dršťková polévka z ovesných vloček cibule, česnek, ovesné vločky, paprika, voda, sůl, pepř, bujón, koření (mletý kmín, majoránka, pepř) Na oleji osmahnout cibuli, přidat hrstku ovesných vloček,

Více

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015 2. - 6. 3. 2015 Pondělí Houska s máslem a džemem, kakao (1,7) Polévka rajská s rýží (1) Zapečené těstoviny se šunkou, okurka, čaj s citrónem, pomeranč (1,3,7) Chléb se sádlem, čaj (1) Úterý Chléb s pomazánkou

Více

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka Bábovky a buchty Třená bábovka 25 dkg hrubé mouky, 18 dkg cukru, 12 dkg tuku, 3 vejce, mléka dle potřeby, citr. kůra, vanilka, prášek do pečiva. Bábovka 20 dkg másla, 1/4 kg cukru moučky, 1/2 kg výběr.

Více

Podzimní čas s rawfood raw food seminář

Podzimní čas s rawfood raw food seminář Podzimní čas rawfood raw food seminář 18. ŘÍJNA 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

tabulky, tipy a recepty

tabulky, tipy a recepty tabulky, tipy a recepty Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe We were thinking of you when we made this product obsah electrolux 3 Obsah Recepty kuchaøského pomocníka 4 Použití, tabulky a tipy

Více

Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT

Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT Podpora zdravého životního stylu ve školách v Kraji Vysočina projekt číslo CZ.1.07/1.1. 00/02.0014 Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT Jméno autora Mgr. Irena Batelková Název příkladu

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více