Název produktu Stručný popis Použití Výrobce

Transkript

1 Příloha č. 1: Nabídka čiřicích preparátů v ČR v roce 2014 (html6, 2013; html8, 2014; html9, 2012; html10, 2014; html11, 2014; html12, 2010; html13, 2011; html14, 2012; html15, 2013; html16, 2014) Hlavní Želatina ErbiGel ERBSLÖH mletá želatina Snížení obsahu polyfenolů a čiření. Doporučuje se čiření společně s křemičitým sólem. Dávkování 5 10 g.hl -1. Mostgelatine ERBSLÖH želatina do moštu Svým účinkem redukuje nepříjemné polyfenoly a katechiny. Dávkování: ml.hl -1. Gelita-Klar ERBSLÖH enzymaticky odbouraná Tento preparát se může bez dalšho ředění přidat do ošetřovaného kapalná želatina nápoje bez rozpouštění. Dávkování následuje po přidání záporně nabitého flokulačního činidla, jako je Klar-Sol Super. Při běžném čiření postačuje dávka 30 ml.hl -1. U problematických vín se zvyšuje na 50 ml.hl -1. Poměr dávkování s Klar-Sol Super je 1:1. VULCAGEL L tekutá želatina Určen hlavně pro jemnou korekci polyfenolů, v kombinaci s křemičitým solem je vhodný pro rychlé vyčištění vína. VULCAGEL P prášková želatina Určen hlavně pro jemnou korekci polyfenolů, v kombinaci s křemičitým solem je vhodný pro rychlé vyčištění vína. GELATINA ORO zlatá drcená želatina Určena především na korekci zvýšených obsahů taninů ve víně. MACINATA DC Dávkování 2 20 g.hl -1. Vulcascot Vulcascot Rozptýlená želatina DC velmi jemný prášek Určena pro snížení obsahu taninů ve víně. Lístková želatina Oro destičky čisté želatiny Určena pro snížení obsahu taninů ve víně. Úlomky želatiny Oro úlomky čisté želatiny Určena pro snížení obsahu taninů ve víně. Tekutá želatina 25% stabilizovaný 25% roztok Určena pro snížení obsahu taninů ve víně. želatiny Tekutá želatina 40% stabilizovaný 40% roztok Určena pro snížení obsahu taninů ve víně. Sologel Dal Cin stabilizovaný roztok s vysokou koncentrací (>50%) Velmi dobře reaguje v kombinaci s přípravkem Sil 30, kdy dochází k intenzivní flokulaci a rychlé čištění zanechává malé množství sedimentu. Dávkování: ml.hl -1 v kombinaci se Sil 30 DC.

2 Želatina SIHA - GELATINE tekutá želatina K přímému ošetření rmutu, moštu a mladých vín. Zesilňuje sedimentaci kalu při současném snížení nežádoucích polyfenolů a tříslovin. Dávkování: ml.hl -1 zdravý hrozen, ml.hl -1 nahnilý hrozen. SIHA - GELATINE jemnozrnná želatina K přímému ošetření rmutu, moštu a mladých vín. Zesilňuje sedimentaci kalu při současném snížení nežádoucích polyfenolů a tříslovin. Dávkování: 5-30 g.hl -1. SIHA - GELATINE rozpustná za studena Slouží k přímému ošetření rmutu, moštu a mladých vín. Zesilňuje sedimentaci kalu při současném snížení nežádoucích polyfenolů a tříslovin. Dávkování: 5-30 g.hl -1. HYDROCLAR % kapalný roztok Může být použita pro čiření moštu vína a pro odstranění nadměrné potravinářské želatiny, trpkosti. Dávkování: ml.hl -1 do moštu, ml.hl -1 do bílých středně hydrolyzován HYDROCLAR % kapalný roztok potravinářské želatiny, extrémně hydrolyzovaná želatina GELISOL středně hydrolyzovaná kapalná želatina s vysokým nábojem vín, ml.hl -1 do červených vín. Má silný taninový redukující efekt. Je vysoce efektivní při odstraňování nežádoucích taninů, které mohou být pociťovány na přední straně patra. Proto je vhodný pro zjemnění lisovaných a mladých červených vín. Dávkování: ml.hl -1 do moštu, 7-15 ml.hl -1 do bílých vín a ml.hl -1 do červených vín. Vhodná jak pro statické čiření, tak i pro flotaci. Může se použít pro čiření bílých i červených vín. Dávkování: ml.hl -1 do moštu, ml.hl -1 pro bílá vína, ml.hl -1 pro červená vína. Želatina 180 bloom přírodní želatina Uplatnění ve vinařství, potravinářství, cukrářství. Čiření vína v kombinaci s přípravkem Tosil. Dávkování: želatina g.hl -1, Tosil ml.hl -1. ATOCLAR atomizovaná potravinářská želatina PULVICLAR S ultra čistá, teplem rozpustná granulovaná želatina Snadno rozpustná ve studené vodě. Je ideální pro změkčení lisovaných vín a mladých červených vín, které se vyznačují nadměrnou trpkostí. Dávkování: 2-4 g.hl -1 do bílých vín, 8-15 g.hl -1 do červených vín. Vyznačuje se nízkým stupněm hydrolýzy a vysokou hustotou. Je doporučována na čiření bílých moštů a vín ve spojení s preparáty Sil Floc, Pluxbenton N, Benotlit Super a Enartis Tan Clar. U kvalitních červených vín Pulviclar S zlepšuje rovnováhu tím, že odstraňuje nadměrnou trpkost v chuti pociťovanou na konci patra, aniž by došlo ke snížení struktury vína. Dávkováni: 4-10 g.hl -1 do moštu a bílého vína, 6-15 g.hl -1 do červeného vína.

3 Želatina GOLDENCLAR želatina s vysokou molekulovou hmotností ve formě suchých plátů. CLARGEL nová tekutá želatina s vysokou molekulovou hmotností FINEGEL koncentrovaný roztok obsahující g.hl -1 vysoce kvalitní rybí želatiny PREMIUM GEL GRADO 1 GELAXINA ATO želatina s vysokým povrchovým nábojem (žlutý granulovaný prášek) čistá potravinářská želatina (žlutý prášek) Působí na stejnou taninovou frakci, která je odstraňována váječným bílkem. GOLDENCLAR se proto doporučuje jako alternativa k vaječné bílovině pro ošetření zralých červených vín pro snížení svíravosti bez ovlivnění chuťové rovnováhy. Je také velmi účinný pro čiření všech typů vín. Dávkování: 2-4 g.hl -1 do bílého vína, 6-10 g.hl - 1 do červeného vína. Je velmi účinná pro čiření moštu a vína. V kvalitním červeném víně zlepšuje rovnováhu tím, že odstraňuje nadměrnou trpkost, aniž by došlo ke snížení struktury vína. Dávkování: ml.hl -1 do moštu, ml.hl -1 do bílého vína, ml.hl -1 do červeného vína. Vzhledem k tomu, že složení aminokyselin je podobné kravské a prasečí želatině, může být použit pro čiření vín určených pro trhy, které zakazují ošetření látkami kravského a prasečího původu. V bílém víně je velmi účinný při snižování oxidativních a rostlinných tónů. V červeném víně FINEGEL odstraňuje tvrdé taniny a zlepšuje jemnost vína, kalnost a ovocné aroma. Je také užitečný pro stabilizaci barvy. Dávkování: ml.hl -1. Je ideální pro vína s nízkým obsahem tříslovin, které je potřeba čiřit a zlepšit filtrovatelnost bez ztráty struktury a barvy. Dávkování: 3-10g.hl -1 mošty a bílá vína, 5-30 g.hl -1 červená vína. Může být použita samostatně nebo v kombinaci s em a/nebo křemičitým solem. Kromě čiření má schopnost flokulace s fenoly. Dávkování: 3-10g.hl -1 mošty a bílá vína, 5-30 g.hl -1 červená vína. GELAXINA FLUID tekutá potravinářská želatina Přípravek výrazně snižuje podíl taninů a málo rozpustných skupin polyfenolů. Dávkování: 5-20 g.hl -1 mošty a bílá vína, g.hl -1 mošty a červená vína. Vaječné albuminy AlbuVin ERBSLÖH sušené vaječné bílky Na doladění chuti a barvy vína před lahvováním. Optimalizace obsahu taninů v červených vínech. Zachytává a sráží hnědé barvivo. Dávkování 4 12 g.hl -1. BLANCOLL ESSECO prášková vaječná bílkovina Pro zjemnění struktury červeného vína. Eliminuje nadměrnou svíravost vína flokulací širokého spektra taninů. BLANCOLL je doporučován pro jeho kvalitu, zaokrouhluje strukturu, aniž by docházelo k nerovnováze, zachovává aroma a původní vlastnosti vína. Dávkování: 5-10 g.hl -1.

4 Vaječné albuminy HUHNEREIWEIS práškový vaječný bílek Z čerstvých slepičích vajec vyrobený za velmi šetrného sušení. Vysoký účinek na senzoricky negativní třísloviny ve víně. Je vhodný pro červená i bílá vína. Dávkování: 5-20 g.hl -1. ALBUCLAR velmi čistý vaječný albumin Používá se ve vínech pro snížení vyššího podílu taninů a korekci typické chuti způsobené oxidací. Dávkování: 5-15 g.hl -1 pro mladá červená vína, 8-20 g.hl -1 pro červená vína s vysokým obsahem tříslovin, 1-5 g.hl -1 pro bílá a růžová vína. ALBUCLAR SPECIAL Čistý mikrogranulovaný Vyznačuje se vysokou čiřicí schopností a proto při flokulaci váže GRAIN vaječný albumin velké množství fenolických látek. Dávkování: 5-15 g.hl -1 pro mladá červená vína, 8-20 g.hl -1 pro červená vína s vysokým obsahem Vyzina IsingClair Hausenpaste ERBSLÖH vyzinový gel tříslovin. Použitím se dosahuje obzvlášť šetrného čiřicího účinku u vín vyrobených z poškozených hroznů, červených vín po zahřívání rmutu během nakvašení a speciálních vín s vysokým extraktem (pozdní sběry). Také se osvědčuje v případě zastaveného modrého čiření a u vín s velmi vysokým obsahem tříslovin. Dávkování: ml.hl -1 FINECOLL granulovaná vyzina Rozpustná ve studené vodě. Je použitelná pro čiření všech vín, snižuje u nich hořkost, oxidativní a rostlinné tóny, a neovlivňuje strukturu vína. Zlepšuje jiskru a filtrovatelnost u vín, které jsou těžko filtrovatelné, získané z nekvalitních hroznů zasažených Botrytis cinerea, nebo z hroznů vystavených silnému mechanickému zacházení. Dávkování: 1-4 g.hl -1. SIHA-HAUSENBLASSE prášková vyzina Bílá vysoce čistá granulovaná vyzina. Harmonizuje třísloviny a slouží k čiření mladého vína. Velmi účinné čiření vín při použití těch nejnižších dávek. Dávkování: 0,5-2,5 g.hl -1. HAUSENBLASSE tekutá vyzina Speciálně upravený vyzí měchýř. Harmonizuje třísloviny a slouží k čiření mladého vína. K rychlejšímu čiření se může přidat BEVASIL 30 v poměru 1:1. Krášlení em je možné až po 6 hodinách. Dávkování: ml.hl -1. ITTIOSOL kapalná želatina na bázi vyziny Snadno aplikovatelná, při styku s taniny v moštu nebo víně se rychle sráží a vytváří velké množství kalů s pevným sedimentem na dně nádoby. V bílých vínech odstraňuje katechiny zodpovědné za oxidaci. Dávkování: 5-30 ml.hl -1.

5 Vyzina PREMIUM FISH čistá rybí želatina Vysoká aktivita produktu podporuje rychlý čiricí efekt. Silně reaguje se záporně nabitými částicemi, proto je ideálním produktem pro čiření tříslovin. Dávkování: 2-15 g.hl -1 pro čiření moštů. Mléčné kaseiny Boerovin ERBSLÖH kyselina mléčná Kal Casin ERBSLÖH kasein VULCASIN P kaseinát draselný Vulcascot Vulcagel Fish rybí želatina Vulcascot Proten-100 kaseinát draselný práškový PROTOCLAR kaseinát draselný Obsahuje 90% proteinu. Je vyroben speciální metodou, je snadno rozpustný ve vodě, netvoří hrudky a způsobuje minimální pěnění. Dávkování: g.hl -1. CLARITO SPRAY DRY kaseinát draselný Ideální přípravek s ozdravujícím efektem, snižuje obsah železa, těkavých kyselin a polyfenolů. Dávkování: g.hl -1 pro mošty, g.hl -1 pro bílá vína, g.hl -1 pro červená vína. PVPP Polyclar V ERBSLÖH PVPP Na odstranění polyfenolů a ošetření vína. Dávkování g.hl -1. VULCOFIN V PVPP Vulcascot DIVERGAN čisté PVPP Jeho použití je vhodné především u vín s vysokým obsahem polyfenolů a oxidativních tónů. Dokáže zachránit i úplně zoxidované víno. Dávkování: 5-80 g.hl -1. STABYL čisté PVPP Vysoce účinný při odstraňování oxidovaných a oxidovatelných polyfenolů. Proto je doporučován k prevenci a léčbě oxidace ve všech typech vín. STABYL může být úspěšně používán ke snížení hořkosti. Dávkování: 5-50 g.hl -1. P.V.P.P čisté PVPP Použití pro úpravu vysoce kvalitních vín, kde slouží jako prevence, nebo pro potlačení oxidačních procesů v důsledku působení polyfenolů. Dávkování: 2-15 g.hl -1 pro bílá vína, g.hl -1 pro červená a bílá oxidovaná vína.

6 Rostlinné bílkoviny VEGECOLL rostlinný protein z brambor (bez glutenu) - není povolen v EU PLANTIS AF rostlinný protein (bez glutenu) PLANTIS CLAR rostlinná bílkovina z hydrolyzovaného glutenu PLANTIS ELEGANCE rostlinný protein z hydrolyzovaného glutenu a hrachového proteinu PLANTIS FINE rostlinný protein z hydrolyzovaného glutenu a hrachového proteinu FloraClair rostlinné bílkoviny z geneticky neupraveného hrachu (bez glutenu) FITOPROTEINA P Čistá rostlinná bílkovina extrahovaná z hrášku Slouží k ošetření moštu a vína. V moštu zkrátí dobu sedimentace kvasničních kalů a eliminuje fenolické složky, ve víně zvyšuje účinek čištění a sedimentace, stabilizuje barvu a v červeném víně eliminuje svíravou chuť. Dávkování: mošt 5-15 g.hl -1, víno 3-10 g.hl -1. Čistý rostlinný protein bez obsahu glutenu. PLANTIS AF má dobrou schopnost odstranit katechiny a krátké řetězce polyfenolů, které jsou zodpovědné za oxidaci a vznik hořké chuti. Může být použit samostatně na čiření vína, nebo ještě lépe v kombinaci s jinými čiřidly, jako je např.. Dávkování: g.hl -1. Pro statické čiření a flotaci moštu. Dávkování: g.hl -1. Používá se pro snížení trpkosti a hořkosti v červených vínech. Dávkování: 5-50 g.hl -1. Používá se pro čiření bílých vín, snížení oxidace a pro čiření červených vín, kde je záměrem udržet beze změny vyváženou chuť. Dávkování: 5-30 g.hl -1. Práškový přípravek, neobsahuje kasein a není alergenní. Použité rostlinné proteiny jsou získané přírodním procesem jako proteinové izoláty, bez použití chemických rozpouštědel. Musí se použít při čiření v kombinaci s kyselým křemičitým sólem Blankasit. Nesmí se použít v dávce vyšší než 40 g.hl -1, jinak by mohlo dojít k ovlivnění chutě. Dávkování: g.hl -1 čiření a lehká korekce tříslovin. Fitoproteina P je charakteristická svoji aktivitou s tříslovinami. Přípravek je doporučený jako čiřidlo při konečném ošetření vín. Dávkování: 5-20 g.hl -1 pro mošty, 3-10 g.hl -1 pro bílá vína, 5-20 g.hl -1 pro červená vína. LAFFORT Tanin VULCOTANNIN FA Pro tanin Na stabilizaci barvy Vulcascot VULCOTANNIN Rouge tanin Na stabilizaci barvy Vulcascot

7 Tanin VULCOTANNIN GE tanin Na zlepšení chutě Vulcascot VULCOTANNIN GE tanin Na zlepšení chutě Vulcascot Spezial SIHA-Tannin FC tanin Speciální tanin do rmutu, stabilizuje barviva a podílí se na senzorické harmonii. Vína jsou stabilnější a komplexnější. Dávkování: červené víno ošetření hroznu a rmutu g.kg -1. SIHA-Tannin Mox tanin Speciální tanin do rmutu podporující mikrooxidaci. Má stejnou strukturu jako taniny obsažené v hroznech, ale bez jejich negativních organoleptických vlastností (hořkost). Výrazně stabilizuje barviva a vína jsou plnější a zaoblenější. Dávkování: červené víno ošetření hroznu a rmutu g.kg -1. SIHA-Tannin QE tanin Podporuje čiření, stabilizaci a senzorický rozvoj mladých červených vín. Dávkování: červené víno ošetření mladého vína 1-15 g.hl -1. SIHA-Tanning tekutý tanin Speciální homogenní roztok taninu ke krášlení vína, extrahovaný z duběnek a jedlých kaštanů. Jeho použití kladně ovlivňuje zralost a odrůdovou chuť vína a sektu. Společně se SIHA-BRILLANT tekutým vytvoří kompaktní usazený kal při kvašení sektu v lahvi. Dávkování: výroba sektu 60 g.hl -1. Tannin GS tanin ze slupek hroznu Přispívá k biologické stabilizaci, potlačuje oxidaci a zvyšuje komplexnost a ovocnost vín. Dávkování: bílé víné ošetření hroznu a rmutu 0,5-1 g.hl -1. Oennotannin tanin z odleženého dubu Reaguje s přírodními tříslovinami obsaženými ve víně. Přispívá k biologické stabilitě vína. Používá se k čiření červených vín. Potlačuje oxidaci vína. Dávkování: ošetření mladého vína 1-1,5 g.hl -1 Tannin S tanin ze slupek hroznu Přispívá k biologické stabilizaci vína. Potlačuje oxidaci a zvyšuje komplexnost a ovocnost vín. Dávkování: bílé víno ošetření hroznu a rmutu 0,5-2 g/100 kg, ošetření mladého vína 0,5-1 g.hl -1, červené víno ošetření mladého vína 1-15 g.hl -1. Tannin T tanin z odleženého dubu s aroma po vanilce Dodává vínu lehký dřevitý tón, reaguje s přírodními tříslovinami obsaženými ve víně. Přispívá k biologické stabilitě vína. Potlačuje oxidaci. Dávkování: červené víno ošetření mladého vína 1-10 g.hl -1.

8 Tanin ViniTannin Multi Extra tanin ze slupek červených hroznů ViniTannin SR ViniTannin W vysoce čistá směs taninů ze slupek červených hroznů Stabilizuje barevné pigmenty a brání předčasnému stárnutí vína, překrývá tóny těkavých kyselin ve víně. Dávkování: červené víno g.hl -1 do vína nebo na 100 kg do rmutu. Optimalizuje intenzitu stabilizace barevných pigmentů (řetězců anthokyanů) ve stádiu šťávy nebo vína, zlepšuje texturu a potenciál zrání vína, aniž by měl hořký nebo adstringující (stahující) účinek. Dávkování: červené víno 5-15 g.hl -1 do vína nebo na 100 kg do rmutu. tanin ze slupek bílých hroznů Zvyšuje odolnost moštu proti oxidaci, optimalizuje aromatickou stabilitu a komplexnost moštu a vína. Dávkování: bílé víno 1-5 g.hl -1. ELLAGITAN elagický tanin Určen na stabilizaci barvy a zjemnění svíravé chuti. Dodává buketu kompexnost. Dávkování: 5-30 g.hl -1. ELLAGITAN CHÊNE elagický tanin Velice kvalitní tanin, který buduje potenciál vína, ulehčuje polymerizaci polyfenolů. Je určen na stabilizaci barvy a zjemnění svíravé chuti, zdůrazňuje odrůdovost aromatických znaků bez vlivu výrazných tónů dřeva. Dávkování: 5-10 g.hl -1. ELLAGITAN LIQUID práškový elagický tanin Ellagitan je indikován na barevnou stabilizaci a snížení adstringence vín, dodáva vínu jemnou zamatovou a elegantní chuť. Dávkování: 5-30 g.hl -1. ELLAGITAN ROUGE práškový elagický tanin Jeho úkolem je dodat vínům jemné taninové znaky. U červených vín zdůrazňuje fialový odstín a brání vzniku oranžových odstínů. Dávkování: g.hl -1 na výrobu mladých, svěžích a aromatických vín, g.hl -1 na výrobu strukturovaných a komplexních vín. PROTAN RAISIN proantokyanidický tanin Určen na zakulacení taninové drsnosti zvýšením struktury vína a dozrávání vína. Používá se pro finální úpravu vína v posledních fázích školení nebo před jeho plněním do láhví. Dávkování: 3-30 g.hl -1. PROTAN OXILINK PÉPIN proantokyanidický tanin z hroznových pecek Pro finální úpravu vín, proantokyanidické taniny fungují jako finální lapače kyslíka a zaručují správný vývoj vína. Dávkování: 5-30 g.hl -1.

9 Tanin TANIBLANC tanin z jihoamerických druhů dřevin Přispívá k vyvážení polyfenolové struktury bílého vína a obohacuje jich o jemné, vonné tóny, které výrazně přispívají k zlepšení smyslového vnímání upravovaného vína. Dávkování: do moštu g.hl -1, do bílého vína 5-30 g.hl -1. TANIQUERC enologický tanin z jadrového Určen a úpravu jemného červeného vína. Uvolňuje do ošetřovaného dřeva francouzského dubu vína vonné složky. Dávkování: g.hl -1. Oxid křemičitý Degustin ERBSLÖH oxid křemičitý Harmonizace chutí Klar-Sol Super ERBSLÖH křemičitý sol s extrémně vysokým nábojem Na čiření. Účinkuje jen současně s želatinou. Dávkování ml.hl - 1. VULCASOL 30 křemičitý sol 30%, alkalický Určen pro rychlé a bezpečné čiření vín. Vulcascot SIL-30 Dal Cin alkalický stabilizovaný 30% roztok křemičitého solu Tosil SIL FLOC SPINDASOL 30 vysoce účinný 30% kyselý křemičitý sol oxid křemičitý ve vodním roztoku 30% koloidní vodní roztok oxidu křemičitého 30 SIL křemičitý sol (30% oxid křemičitý) Je používán do moštů a vín, s užitím želatiny, pojí se spolu velmi rychle, za vytváření uzavřených a těžkých vloček, které padají na dno a absorbují další koloidy želatinové roztoky a kaly. Dávkování g.hl -1. Používá se v kombinaci s želatinou a přidává se jako první. Dávkování: ml.hl -1 a želatina g.hl -1. Obsahuje homogenní, záporně nabité částice oxidu křemičitého. Ultra-jemná velikost částic poskytuje velkou kontaktní plochu a následně působí jako čiřidlo společně s proteinovými čiřicími látkami. Roztok ph 9,0-9,5. Dávkování: ml.hl -1 v moštu, ml.hl -1 do vína. SPINDASOL 30 se musí použít vždy v kombinaci s GELSOLEM. Zaručuje vysokou flokulaci a rychlou sedimentaci částeček způsobujících zákal. Vysoká účinnost vázat proteinové částice. Dávkování: ml.hl -1. Doporučen pro čiření moštů, vín a ovocných šťáv. Ve srovnání s jinými čiřidly se vytvoří velmi kompaktní sediment. V průběhu čiření jsou adsorbované fenolické látky a proteiny. Dávkování: g.hl -1 do moštů, g.hl -1 do vína. už nevyrábí firma KOMA spol. s r.o. Aktivní uhlí Granucol Bl ERBSLÖH aktivní uhlí

10 Aktivní uhlí Granucol FA ERBSLÖH aktivní uhlí Na odstranění nežádoucích změn barvy. Dávkování g.hl -1. Granucol GE ERBSLÖH aktivní uhlí Na odstranění nežádoucích chutí a pachů. Dávkování g.hl -1. Granucol rouge aktivní uhlí Naodstranění rušivých tónů ve víně, současné zachování červeného ERBSLÖH barviva. Dávkování: Vulcacol F aktivní uhlí Na korekci barvy Vulcascot Vulcacol G aktivní uhlí Na korekci chuti Vulcascot SIHA-Aktivkohle FA vysoce čisté aktivní uhlí Slouží na korekturu barevných vad v moštu a víně. Dávkování: bílé víno ošetření mladého vína g.hl -1, červené víno ošetření mladého vína g.hl -1. SIHA-Aktivkohle GE vysoce čisté aktivní uhlí Slouží na adsorpci pachových a chuťových vad v moštu a víně. Dávkování: bílé víno-odkalení a krášlení moštu g.hl -1 nahnilý hrozen, ošetření mladého vína g.hl -1. SIHA-Aktivkohle FP vysoce čisté aktivní uhlí Slouží na absorpci polyfenolů a barviva v moštu a víně. Dávkování: červené víno-ošetření mladého vína g.hl -1. SIHA-Actiliq Ge vysoce čisté, téměř bezprašné aktivní uhlí SIHA-Carbogran Ge SIHA-Carbogran FA vysoce čisté, granulované aktivní uhlí vysoce čisté, granulované aktivní uhlí Slouží na korekturu barevných vad v moštu a víně. Dávkování: bílé víno ošetření mladého vína g.hl -1. Slouží na korekturu barevných vad v moštu a víně. Dávkování: bílé víno ošetření mladého vína g.hl -1, červené víno ošetření mladého vína g.hl -1. Slouží na korekturu barevných vad v moštu a víně. Dávkování: bílé víno ošetření mladého vína g.hl -1, červené víno ošetření mladého vína g.hl -1. FENOL FREE aktivní uhlí Velmi účinné při úpravě vín, která vykazují vady způsobené Brettanomyces/Dekkera. Již minimální množství je prokazatelně účinné při redukci těkavých fenolů a celkovém zlepšení aroma vína bez poškození barvy. Dávkování: g.hl -1. BLACK PF aktivní uhlí ve vlhké formě Velmi účinné pro odbarvení vín a moštů a pro odstranění ochratoxinu A. Přítomná kontrolovaná vlhkost výrazně snižuje prašnost produktu a usnadňuje použití. Dávkování: g.hl -1. DECORAN aktivní uhlí Vysoce účinné uhlí na odbarování potravinářských tekutin. Dávkování: g.hl -1 do vína.

11 Aktivní uhlí DEODAL aktivní uhlí Speciální aktivní uhlí pohlcuje nežádoucí pachy a příchutě (pach vinných kalů, zatuchlina, nafta, plísňový zápach). Dávkování: g.hl -1. CARBOCROMOS aktivní uhlí Má silnou odbarvovací schopnost a aplikace produktu nezpůsobuje žádné senzorické změny vín. Dávkování: max. 100 g.hl -1. CARBOCROMOS SUPER Aktivní uhlí Adsorbuje nežádoucí pachy a příchutě s nízkou odbarvovací schopností. Dávkování: g.hl -1 v případě zastavené fermentace. Bentonit Aktiv B ERBSLÖH Aktivit práškový sodno-vápenatý granulovaný Most Rein ERBSLÖH do moštů, kombinovaný preparát Granulovaný s velkým měrným povrchem, vhodný pro stabilizaci nápojů proti koloidním zákalům. Vhodný tam, kde čistě vápenaté y neúčinkují, především u adsorpce určitých bílkovin, tříslovin a jiných látek v prostředí s relativně vysokým ph, resp. s nízkým obsahem kyselin. Dávkování: g.hl -1. Nacalit ERBSLÖH PORE-TEC granulovaný Bentonit GranuBent PORE-TEC přírodní bezprašný sodný Na odstranění bílkovin z vína. Stabilizace proti koloidním zákalům. Dávkování 100 g.hl -1. Vysoce účinný sodný s vysokou rozpustností a mimořádnou čistotou. Má dobrý čiřicí účinek a je mimořádně aktivní při flokulaci, zlepšuje filtrovatelnost a má zkrášlující účinek. Dávkování: g.hl -1. Seporit ERBSLÖH granulovaný do Dávkování 100 g.hl -1 moštu. moštů VULCOBENT PROTEX Ca - Na Práškový Vulcascot P VULCOBENT Top Na Na Granulovaný, vysoceaktivní Vulcascot VULCOBENT AKTIV G Ca - Na Granulovaný, vysoceaktivní Vulcascot

12 Bentonit VULCOBENT Top G Ca - Na Granulovaný, vysoceaktivní Vulcascot SUPERBENTON DC Na - Ca Práškový na čiření moštů nebo vín. Dávkování g.hl -1 pro velmi mladá vína a pro mošty v procesu vinifikace, 40 g.hl -1 pro vína částečně vyčiřená. GELBENTONITE DC aktivní čistý v podobě vláknité hmoty Použití pro rychlé čiření, odstranění bílkovin a stabilizaci moštů, vín, vermutů, likérů, piva, ovocných šťáv. Dávkování od g.hl -1. BENTOFLOT DC práškový Bentonit určený pro účely flotace. Dávkování g.hl -1. MOSTO-FLASH DC práškový Rychlé čiřidlo pro mošty. Dávkování g.hl -1. TOP-GRAN granulovaný Na čiření moštů a vín. PLUXBENTON HIGH / N BENTOLIT ESSECO PLUXCOMPACT ESSECO SUPER SIHA-MOST BENTONIT G přírodní granulovaný sodný aktivovaný sodný s velmi dobrou schopností bobtnání Na Ca Účinný granulovaný pro redukci proteinů, oxidačních enzymů. Dávkování: g.hl -1 do moštu i vína. Používá se k zabezpečení komplexní bílkovinné stability. Dávkování: g.hl -1 do vína, g.hl -1 do moštu. Ideální čiřidlo pro vysoce kvalitní vína bílá, červená i rosé. Je velmi efektivní při konečném ošetření, nezasahuje do těla a struktury vína a produkuje zanedbatelné množství usazenin. Dávkování: g.hl -1 do vína. Speciální k ošetření moštu, má zvlášť vysokou absorpční schopnost vůči bílkovinám v moštu. Dávkování: g.hl -1. SIHA-AKTIV BENTONIT G granulovaný sodno-vápenatý SIHA-CA BENTONIT G granulovaný vápenatý SIHA-PURANIT speciální granulovaný sodnovápenatý SIHA-PURANIT UF speciální práškový sodnovápenatý Vhodný pro bílá a rosé vína. Dávkování: g.hl -1. Vhodný pro bílá a rosé vína. Dávkování: g.hl -1. Vhodný pro bílá, rosé a červená vína. Dávkování: g.hl -1. Vhodný pro bílá, rosé a červená vína. Bentonit s vysokou adsorpční schopností. Dávkování: g.hl -1.

13 Bentonit SIHA-BRILLANT tekutý Homogenní koloidní suspenze na zlepšení kvašení a setřásání při kvašení sektu v lahvích. Zabrání přilnutí kvasinek na stěně láhve. Dávkování: 60 g.hl -1. Bentogran granulovaný Bentonit s vysokou bobtnavostí a výjimečnou čistotou. Snadné použití díky jeho dehydrataci a zmenšenému objemu. Jsou nutné pouze malé dávky. Produkuje kompaktní kaly a odebírá z vína minimální množství prospěšných látek. Dávkování: g.hl -1. Majorbenton B ve formě farmaceutického prášku Majorbenton C ve formě farmaceutického prášku PLUSGRAN aktivovaný granulovaný sodný PLUSGRAN GEL přírodní granulovaný sodný Může být použit pro čiření moštu i vína na podporu aromatické vyzrálosti, eliminaci proteinového zákalu. Dávkování: g.hl -1 do moštu, g.hl -1 do vína. Přípravek umožňuje na začátku kvasného procesu účinně odstranit z moštu nestabilní proteiny, čimž se vyloučí další možné zásahy do vína při jeho stabilizaci. Dávkování: g.hl -1. Bentonit z oblasti Středozemního moře. Vyznačuje se vysokou deproteinizační aktivitou a proto se doporučuje pro finální stabilizaci vín. Dávkování: g-hl -1 pro mošty a mladá vína, 5-80 g.hl -1 pro vína bílá i červená. Doporučený pro čiření moštů, vín, ovocných šťáv a vinných octů. Dávkování: g.hl -1 pro mošty a mladá vína, 5-30 g.hl -1 pro vína bílá i červená. Ferokyanid draselný Ferroplex ERBSLÖH Zamezení vzniku kovových zákalů SIHA Ferrocyankalium krystalický ferokyanid draselný Reaguje ve víně s přítomnými ionty těžkých kovů a vytváří s nimi pevné, nerozpustné sloučeniny. Vysráží se především měď a železo. Použití a stanovení přesného dávkování jen v odborné laboratoři. Enzymy Enartis Zym 1000 S práškový pektolitický enzym Určený pro sedimentaci moštu za studena. Způsobuje hydrolýzu hroznových pektinů, a tím urychluje proces čiření šťávy. Dávkování 1-2 g.hl -1. Enartis Zym RS tekutý enzym Vytvořen k čiření moštů, které jsou problematicky čiřitelné, např. Muškát, Sauvignon Blanc a další. Má silnou pektolitickou a hemicelulázovou aktivitu. Tento tekutý enzym má velmi intenzivní čiřicí schopnost, která probíhá velmi krátkou dobu. Dávkování 1-2 ml.hl -1.

14 Enzymy Enartis Zym 1000 SL kapalný pektolitický enzym Kapalný pektolitický enzym, který hydrolyzuje hroznové pektiny a urychluje proces čiření. Tento produkt je vhodný k okamžitému použití, tím snižuje čas potřebný pro čiření moštu a výsledkem je kompaktní sediment. Dávkování 2-3 ml.hl -1. LAFASE CLARICIATION granulovaný enzym pektolitický LAFAZYM CL granulovaný pektolitický enzym LAFASE LIQUIDE THERMO kapalný pektolitický enzym Zrychluje sedimentaci kalových částic v moštu bílých, červených a růžových vín. Podporuje čištění vína bohatého na pektiny a usnadňuje sedimentaci kvasničních kalů během čiření. Dávkování: 1-2 g.hl -1 do moštů, 2-3 g.hl -1 do vína. Vysoce koncetrovaný enzym určen speciálně pro urychlení sedání kalových částic v bílých a růžových vínech. Působí i v extremních podmínkách při nízkých teplotách 5-10 C, nízkých hodnotách ph a vysokých koncetracích pektinu. Může se použít i na mošt z hroznů napadených houbou Botrytis cinerea. Omezuje uvolňování bylinné chuti během čiření. Dávkování: 0,5-2 g.hl -1. Určen pro čištění tepelně ošetřených moštů a vín až do teploty 65 C. Redukuje také viskozitu. Dávkování: ml.kg -1. LAFAZYM 600 XL čistý kapalný enzym Zamezuje formování vinylfenolů v moštu z bílých hroznů, které můžou negativně ovlivnit aromatické vnímání vína. Také je vysoce účinný v hydrolýze pektinů během usazování kalů v moštu. Dávkování: 0,5-2 ml.hl -1 pro sedimentaci v moštu a čištění samotoku. LAFASE CLARIFICATION XL tekutý enzym ENDOZYM ACTIVE práškový pektolytický enzymatický přípravek ENDOZYM CONTACT PELLICULAIRE práškový pektolytický enzymatický přípravek ENDOZYM CULTIVAR práškový pektolytický enzymatický přípravek ENDOZYM ÉCLAIR koncentrovaný pektolytický enzym Určen pro čištění moštu bílých a růžových vín. Rychlá redukce viskozity a zvýšení výlisnosti hroznů. Dávkování: 1-3 ml.hl -1. ENDOZYM ACTIVE hydrolýzou štěpí řetězec pektinu a ulehčuje vytékání šťávy z výlisků, zvyšuje výtěžek samotoku. Vinná usazenina je kompaktnější. Dávkování: 1-4 g.hl -1. Určen na výrobu červených vín. Dávkování: 2-4 g.hl -1. Doporučován na zvýraznění charakteristických odrůdových znaků vína. Snižuje viskozitu ošetřovaného moštu a tak ulehčuje čištění moštu a následně vína. Dávkování: 2-6 g.hl -1. Při čiření moštů umožňuje výrazně zkracovat dobu srážení a usazování pevných částic. Dávkování: min. 0,5 ml.hl -1. LAFFORT LAFFORT LAFFORT LAFFORT LAFFORT

15 Enzymy ENDOZYM ÉLEVAGE enzymatický preparát Na spracování kalů vznikajících při čiření moštů a vín. Dávkování: 8-10 g.hl -1. Kombinované Vulcascot Special Kombi, PVPP, kasein, Na úpravu chuti Vulcascot silikát Vulcagel Pre Vulcascot želatina + kasein Moštová želatina, kapalná. Dávkování: ml.hl -1 do moštu. Vulcascot CLARASI Dal Cin CLARACEL Dal Cin kaseinát, křemenité hlinky a aktivní y kaseinát a speciální rostlinná vlákna Na stabilizaci barvy ve vínech. Dávkování g.hl -1. Na lepší a lépe řízené kvašení moštů. CLARALUX DC kaseinát, speciální Na mošty - před a v průběhu procesu kvašení. CLARAPOL DC kaseinát, PVPP 25 % Na komplexnější stabilizaci barvy ve vínech a moštech ANTICASSE Dal Cin kasein 30%, kyselina L- askorbová, metabisulfit draselný PROTEOBENTOX Dal K-kaseinát, y Cin ALBAKOLL B DC ušlechtilé albuminy, proteinové komplexy, aktivní, aktivní uhlí Prostředek schopný vyvinout vysokou antioxidační reakci, a tím zabránit jakékoliv formě ztmavnutí a oxidaci ve víně. Dávkování g.hl -1. Na odbourání proteinů, stabilizací barvy, na bázi výběrových ů a K-kaseinátu. Na bílá vína bohatá na koloidní substance nebo podléhající oxidaci či železitým zákalům. Dávkování g.hl -1, ale také g.hl -1 v obzvláště těžkém případě. ALBAKOLL SILVER DC albuminy, PVPP 40% a jiné Na bílá vína s vysokou kvalitou, s cílem získat nejoptimálnější proteiny jiskrnost a stabilitu barvy ALBAKOLL R DC ušlechtilé albuminy, Jako čiřidlo nebo stabilizátor barvy u červených vín bohatých na proteinové komplexy a koloidní substance nebo s vysokým obsahem taninů. Určen také na aktivní čiření moštů nebo vylisovaných bílých vín. Dávkování g.hl -1, ale také g.hl -1 v případě vína po vylisování nebo moštů. ALBAKOLL Gold DC ušlechtilé čisté albuminy, PVPP (20%) Na červená vína vysoké kvality, také archivní, která potřebují zjemnění v chuti a odolnost vůči vyblednutí.

16 Kombinované ALBAKOLL T DC albuminy, y, speciální proteinové komplexy, malé procento aktivního uhlí CombiGel ERBSLÖH tekutý preparát na bázi želatiny, vyziny a mléčné bílkoviny VinoGel ERBSLÖH SensoVin ERBSLÖH kapalný preparát želatiny a vysokomolekulárního kolagenu z vyziny kaseinát draselný, PVPP, dvě formy křemičitanů Ferroplex kombinace upraveného polyméru arabské gumy a kyseliny citrónové. PROTOMIX G, kaseinát draselný a celulóza CLARIL SP, PVPP, kaseinát draselný a oxid křemičitý Odstraňuje termolabilní bílkoviny, podporuje stabilitu koloidů polyfenolového původu a stabilitu barvy.dávkování g.hl -1. V případě velké bílkovinové nestability se doporučuje použít Superbenton DC g.hl -1. Na čiření vína a úpravu senzorických vlastností vína (zaokrouhlení chuti). Dávkování ml.hl ¹ následuje vždy po přidání zaporně nabitého flokulačního činidla, jako např. KLAR-SOL SUPER. Číří skvěle mladá vína, umožňuje zakulacení chuti, vylepšení filtrovatelnosti a redukci tříslovin. Dávkování ml.hl -1. Bílá, ružová a červená vína ošetřena preparátem SensoVin, můžou plně rozvinout svoji harmonickou chuť po dlouhou dobu. Působí preventivně proti tříslovité a hořké chuti. Dávkování: 5-60 g.hl -1 podle druhu vady. Je určený na zamezení tvorby kovových zákalů. Ferroplex zamezuje ve víně flokulaci kovů s ostatními složkami nacházejícimi se ve víně. Ferroplex je jemně krystalický. Náhrada modrého číření a tím i odstranění problémů s likvidací odpadů. Ferroplex se dávkuje v množství 50 g.hl -1 před závěrečnou ostrou filtrací. Je vhodný pro čiření moštu a bílého vína. Posiluje kvalitu bílého vína prostřednictvím eliminace oxidovaných polyfenolů. Pokud je aplikován během kvašení, zajišťuje podporu pro kvasinky a pomáhá při metabolismu. Dávkování: g.hl -1 při kvašení, g.hl -1 do vína. Vhodný k prevenci a korekci oxidativních jevů souvisejících s fenolickými složkami moštu a vína. Takto ošetřena vína mají intezivnější, elegantnější vůni a lepší schopnost zrání. Může být také použit ke zvýšení čirosti a ke snížení pocitu hořkosti. Dávkování: g.hl -1 do moštu, g.hl -1 do vína. SIHA BEVASIL 30 kyselina křemičitá a želatina Zesilovač sedimentace, dávkování: ml.hl -1.

17 Kombinované SIHA-OPTIGEL derivát na bázi želatiny a kaseinatu draselného SIHA-OPTISIL SIHA-OPTISIL PLUS SIHA-GESIL produkt na bázi aktivních křemičitanů a vyziny aktivní křemičitany, vyzina, PVPP speciální práškový přípravek na bázi želatiny, silikátů a PVPP Slouží k přímému ošetření rmutu a moštu. Zesiluje sedimentaci kalu při současném snížení nežádoucích tříslovin. Dávkování: ml.hl - 1 mošt ze zdavých hroznů, ml.hl -1 mošt z mechanicky poškozených a nahnilých hroznů, ml.hl -1 mošt k uskladnění hroznového koncentrátu. K odstranění hořkých tónů a nežádoucích tříslovin. Dávkování: g.hl -1. Nový přípravek k harmonizaci vína a k odstranění silně hořkých tónů. Dávkování: 5-15 g.hl -1. K odstranění stařinkové tóny u starších vín a ochrana vína před vysokou barvou. Dávkování: g.hl -1. SIHA-ZEPOSIL želatina, silikáty a PVPP Speciální práškový přípravek k odstranění stařinkové tóny u starších vín a ochrana vína před vysokou barvou. Dávkování: g.hl -1. SIHA-ZEKASIL želatina, kasein, silikáty a K přímému ošetření rmutu a moštu. Zaručuje výrazné snížení PVPP nežádoucích polyfenolů a zároveň zlepšení sedimentace kalu. POLYMUST AF Alergen free PVPP, a vyzina PROTOMIX AF, PVPP, rostlinný protein a celulóza COMBISTAB AF PVPP, rostlinný protein a křemičitany CLARIL AF, PVPP, rostlinný protein a křemičitany Dávkování: g.hl -1. K ošetření moštu a vína. Preventivní ochrana před oxidací moštu, bílých a rosé vín, v červených vínech redukuje tvorbu mikrobiálních zákalů, zlepšuje čištění, stabilizuje barvu, zjemňuje pocit svíravosti, travnaté a kovové tóny. Dávkování: g.hl -1 do bílých vín, g.hl -1 do červených vín. Nejlepší využití je při čiření moštů, protože zajišťuje dobrou čistící schopnost, zatímco současně odstraňuje oxidované a oxidovatelné polyfenolické látky, a také proteiny odpovědné za nestabilitu vína. Dávkování: g.hl-1 do moštu při kvašení, g.hl ¹ do vína. Je velmi účinný v prevenci a léčbě oxidace, růžovění vína a snižování pocitu hořkosti. Určen pro ty, kteří preferují samostatnou aplikaci u. Dávkování: g.hl ¹. Je doporučen pro odstranění fenolických sloučenin odpovědných za oxidaci doprovázenou výskytem hořké chuti. Přítomnost u v preparátu zvyšuje bílkovinnou stabilitu a zaručuje dobré čiření. Dávkování: g.hl ¹ do moštu, g.hl ¹ do vína.

18 Kombinované NEOCLAR AF ESSECO, želatina a aktivní uhlí REVELAROM granulovaný komplex čiřicích látek obsahujcí měď FloraPlus rostlinná bílkovina z geneticky neupraveného hrachu a PVPP BIOCATALASI koncentrovaný betaglukanásový enzym, kaseinát draselný, želatina, vaječný albumin,, PVPP kaolin, BIODECORGEL aktivní uhlí, želatina, vaječný albumin, koncentrovaný enzym betaglukanáse, BIOQUICKGEL kaseinát draselný, želatina, koncentrovaný betaglukanásový enzym, vaječný albumin Nový bezalergenní typ. Může být použit k ošetření moštu, bílých, růžových a červených vín. Zajišťuje rychlé a důkladné čiření a minimální množství kalů. Kombinace několika organických čiřidel zlepšuje organoleptické vlastnosti vína, zatímco zajišťuje dobrou bílkovinnou stabilitu. Produkt podporuje také stabilitu červených vín bez ovlivnění barvy. Zvláště účinný je v redukci rostlinných tónů a usnadňuje filtraci vína. Dávkování: g.hl -1 do moštu, g.hl -1 do vína. Léčí a zabraňuje vzniku reduktivního charakteru. Pokud se použije k léčbě redukce, okamžitě odstraňuje negativní příchutě produkování pomocí merkaptanů a H 2 S, čímž opět vyzdvihne ovocné tóny. Když je aplikován před lahvováním, zabraňuje vzniku reduktivního charakteru a světelnému poškození vína v láhvi. Dávkování: 5-20 g.hl -1. Práškový přípravek, který neobsahuje kasein a není alergenní. Přípravek disponuje synergicky vylepšeným účinkem díky podílu PVPP. Adsorpce tříslovin a obzvláště možnost harmonizace je kvůli PVPP výrazně vylepšena. FloraPlus se nesmí použít v dávce vyšší než 40 g.hl -1. Dávkování: 7-15 g.hl -1 lehké korektury tříslovin, g.hl -1 silnější korektury tříslovin. Současným působením několika látek harmonizuje ošteřované víno, zlepšuje antioxidační stabilitu a organoleptické vlastnosti - kulatost, barvu a buket. Enzymatický účinek a vysoký obsah vaječného albuminu zlepšuje aroma a zjemňuje víno. Zjemňuje barvu bílých, růžových a červených vín. Dávkování: g.hl -1. Speciální přípravek, který snižuje tvorbu prachu. Při použití dochází současně k odbarvení a vyčiření vína. Dávkování: g.hl -1 pro bílé vína s nežádoucím nádychem, g.hl -1 pro mošty. Umožňuje získat velmi jasná vína rychlým čiřením s malým objemem pevných usazenin. Při čiření červených vín nedochází k odbarvení, ale jenom k odstranění tónů s hnědým odstínem. Dávkování: g.hl -1.

19 Kombinované CARBOSIL želatina, křemičitý sol, aktivní uhlí, CLAROUGE vaječný albumin,, silikátová želatina, želatina CARBOSIL se používá k ošetření moštu i vína, když se současně s vyčiřením požaduje také odbarvení anthokyanů, leukoanthokyanů a dokonale odstranění odbarvujícího uhlí. Dávkování: g.hl -1 mošt, g.hl -1 víno. Přípravek vhodný hlavně pro čiření červených vín, na zvýraznění jejich senzorických vlastností s důrazem na jejich zjemnění. Dávkování: 5-50 g.hl -1 podle požadovaného stupně vyčiření a snížení obsahu tříslovin. POLYGEL W PVPP, silikagel Zlepšuje filtraci vín, rozvíjí barevné a aromatické vlastnosti u bílých a růžových vín. Díky obsahu PVPP tvoří velmi stabilní komplexní sloučeninu s polyfenoly obsaženými ve víně. Dávkování: 8-30 g.hl -1. BIOMICROCEL beta-glukán, kaseinát Vysoce inovativní čiřidlo na selektivní odstránění oxidovaných draselný, celulóza, polyfenolů z vína. Snižuje drsné a hořké chuťové tóny a citlivě zjemňuje adstringenci vína. Dávkování: g.hl -1 do moštu a CLARITO FITO K rostlinné bílkoviny 20 %, aktivovaný 65 %, rostlinné polymery 10%, PVPP 5 % CLARITO SUPERFLOW rostlinné bílkoviny získané z hrášku 25 %, aktivovaný v prášku 70 %, kyselina citrónová 5 % vína. Komplexní čiřicí prostředek, který v důsledku přítomnosti organických i anorganických čiřidel zajišťuje vícero působení na látky odpovědné za nestabilitu. Dávkování: g.hl -1 pro mošty a bílá vína, g.hl -1 pro červené mošty a vína. Čiřidlo vyvinuté pro potřebu rychlého a účinného čiření s omezeným gelotvorným účinkem. Dávkování: g.hl -1 bílá vína, g.hl -1 červená vína.