Lepšie jesť. Lepšie žiť. AMC opan. Raňajky & Brunch ľahko & trendy. Prémiový varný systém.

Transkript

1 Lepšie jesť. Lepšie žiť. AMC opan Raňajky & Brunch ľahko & trendy Prémiový varný systém

2

3 opan Blahoželáme: Ste hrdým držiteľom najnovšej AMC inovácie v oblasti varenia! opan je viac ako len panvica, je to úplne nová metóda varenia : Otvorené varenie s AMC! Užívajte si odnímateľnú rukoväť Ergonomický tvar sadne výborne do ruky. plochý & elegantný dizajn Perfektne tvarovaná panvica upúta v každej domácnosti. jednoduchá manipulácia opan je veľmi ľahký a praktický, vhodný pre všetky typy sporákov a zaberie veľmi málo miesta v skrini alebo v umývačke riadu. Všetko z vajec!... 8 Palacinky Crêpes Toasty & Snacky Svet placiek Špeciality jednoduché & rýchle varenie Inteligentné a tenké zapuzdrené dno zabezpečuje rýchle zahriatie. Tak ušetríte cenný čas. lahodné recepty Je perfektný na rýchle jedlá ako palacinky, crêpes, toasty, pita chlieb a samozrejme jedlá z vajec. Gurmánske špeciality pripravené tým najlepším možným spôsobom pre Vás a Vašich najbližších. S pozdravom AMC International TIPY NA SERVÍROVANIE PRE DETI Nájdete tu skvelé tipy na servírovanie pre deti. Pretože deti majú výnimočný pohľad! Výber receptov je rozdelený nasledovne: Bohaté na vitamíny Nízkotučné Nízkokalorické Bohaté na vlákninu S nízkym obsahom cholesterolu 3

4 opan AMC opan mladistvé & trendy varenie opan povrch špeciálny o-vzor na povrchu výborný na pečenie mnohých pokrmov jedinečný vzhľad opan telo vysoko leštená prémiová nehrdzavejúca oceľ veľká varná plocha (rovnako ako HotPan 28 cm) plochý a elegantný dizajn ľahké a praktické, jednoduchá manipulácia 4 Optimálne nepriľnavé vlastnosti bez potiahnutia zdravé pečenie bez pridania tuku menej kalórií, viac chuti v prospech Vášho zdravia: žiadne uvoľňovanie nezdravých látok nevylučuje žiadne toxíny ako napríklad potiahnuté panvice opan okraj nízky a plochý pre kreatívne varenie a obracanie jedál bez námahy pre ľahke otáčanie a vyberanie Vašich jedál jednoducho perfektné vykĺznutie jedál z panvice

5 opan Jednoduché čistenie žiadne špinavé zákutia, jednoduché čistenie vhodný do umývačky riadu zaručená optimálna hygiena NOVINKA Prvá odnímateľná AMC rukoväť najstabilnejšia odnímateľná rukoväť na trhu testovaná ergonomická manipulácia (nemáte pocit 2-dielnej panvice) patentovaný uzatvárací systém jednoduché čistenie v umývačke riadu ergonomický dizajn veľmi skladná Skladovanie šetriace miesto plochý a praktický zaberie málo miesta v kuchynskej linke a v umývačke riadu AMC akutermické zapuzdrené dno rýchla kumulácia tepla výborná a rovnomerná distribúcia tepla zapuzdrené dno a telo opan sú trvalo a bezšvovo spojené vďaka špeciálnej metóde zvárania vyvinutou AMC vhodný pre všetky typy sporákov, zapuzdrené dno funguje na plynovom, elektrickom aj indukčnom sporáku a umožní Vám ušetriť množstvo energie opan záruka táto panvica vydrží desaťročia dáme Vám 30 ročnú záruku na opan a 2 roky na rukoväť vzťahuje sa výrobné chyby, nie na chyby vzniknuté nesprávnym používaním 5

6 opan Varenie s AMC opan krok za krokom V AMC rozhoduje tá správna teplota, ktorá zabezpečí, aby sa Vaše recepty podarili fantasticky! Takisto s novou AMC metódou otvoreného varenia. Ako dosiahnuť tú správnu teplotu 1. Zahrievanie s tancujúcimi kvapkami vody 1. Zahrejte opan na najvyššom stupni/plameni. 2. Pridajte niekoľko kvapiek vody. Akonáhle sa kvapky vody nebudú už iba odparovať, ale začnú aj tancovať, dno panvice dosiahlo ideálnu teplotu na pečenie. 2. Zahrievanie s pokrievkou 1. opan prikryte 24 cm pokrievkou a zahrejte na najvyššom stupni/ plameni, kým sa objaví symbol pre pečenie. Po zobrazení symbolu znížte teplotu/plameň, zložte pokrievku a vložte jedlo. 2. Obráťte hneď ako sa jedlo uvoľní a opečte aj z druhej strany. Tip: S pomocou Audiothermu to ide ľahšie a pohodlnejšie. 3. Znížte teplotu/plameň a vložte jedlo Obráťte hneď ako sa jedlo uvoľní a opečte aj z druhej strany.

7 Váš opan je rýchly Doba zahrievania* na jednotlivých typoch sporákov (*priemerne) Elektrický približne 3 minúty Navigenio približne 3 minúty Plynový približne 2 minúty Indukčný približne 1 minútu Tip: Keď používate opan na indukčnom alebo plynovom sporáku, zahrievajte bez použitia pokrievky. Tak je to rýchlejšie! Ako postupovať pri receptoch, ktoré vyžadujú olej alebo tuk 1. Zahrejte opan na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu pre pečenie (viď vysvetlenie na strane 6). 2. Znížte teplotu/plameň a pridajte trocha tuku (približne 1 čajovú lyžičku oleja alebo masla). Rovnomerne ho rozptýľte po panvici jemným otáčaním alebo rozotrite s pomocou papierovej utierky. 3. Vložte jedlo a obráťte ho hneď ako sa uvoľní. Počas zahrievania s pokrievkou alebo bez nej, nenechávajte opan bez dozoru. Môže sa nadmerne rozpáliť a jedlo následne pripáliť.

8 Všetko z vajec! opan Všetko z vajec! Volské oko Miešané vajcia 2 vajcia Soľ, korenie 1 ČL tuku, oleja alebo masla 1. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 2. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 3. Do opan rozbite vajcia a pečte podľa chuti na nízkom stupni/plameni podľa chuti. Ochuťte soľou a korením. PRE DETI: DBAJTE NA SERVÍROVANIE A JEDLO PODÁVAJTE ZÁBAVNOU FORMOU! 2 vajcia Soľ, korenie 1 ČL tuku, oleja alebo masla 1. Vajcia ochuťte soľou a korením a vyšľahajte vidličkou. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 4. Vaječnú masu vylejte do opan a za stáleho miešania pečte do stuhnutia. Podávajte s dochrumkava opečenou slaninou: 1. opan zahrejte na najvyššom stupni/ plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 2. Teplotu/plameň znížte a do opan vložte slaninu. 3. Keď je slanina z jednej strany už chrumkavá, otočte ju a opečte aj z druhej strany. 8

9 Všetko z vajec! opan Omeleta 2 vajcia Soľ, korenie 1 ČL tuku, oleja alebo masla 1. Vajcia ochuťte soľou a korením a vyšľahajte vidličkou. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/ plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 4. Vaječnú zmes vylejte do opan a pečte do stuhnutia. TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI 9

10 opan Všetko z vajec! Zeleninová fritatta Plnená omeleta 2 vajcia Soľ, korenie Zelenina, napr. paprika alebo cukina Čerstvá pažítka 1 ČL tuku, oleja alebo masla 1. Vajcia ochuťte soľou a korením a vyšľahajte vidličkou. Zeleninu očistite a nakrájajte na drobné kocky. Pažítku nakrájajte na tenké krúžky. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 4. Zeleninu vložte do opan a krátko opečte. Pridajte vaječnú zmes a pečte do stuhnutia. Zjemnite pažítkou. 2 vajcia Soľ, korenie ½ červenej papriky Čerstvá petržlenová vňať 3 PL strúhaného syra, napr. ementál 1 ČL tuku, oleja alebo masla 1. Vajcia ochuťte soľou a korením a vyšľahajte vidličkou. Petržlen a papriku posekajte v Quick Cut. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 4. Vaječnú zmes vylejte do opan a pečte do stuhnutia. 5. Obložte strúhaným syrom a zeleninovou zmesou. Preklopte po stranách a podávajte. 10

11

12 opan Palacinky PALACINKY Palacinky 125 g múky ½ ČL cukru 250 ml mlieka 2 vajcia 2 PL oleja 1. Zo surovín vymiešajte cesto a nechajte ho 30 minút odležať. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte a do opan vylejte malú porciu cesta. 4. Keď cesto stuhne, obráťte a dopečte aj z druhej strany. Pokračujte so zvyškom cesta. Lahodné palacinkové variácie: Jablkové kolieska TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI 1. Pripravte cesto podľa základného receptu a pridajte doň 1 lyžičku škorice jablká nakrájajte na približne 0,5 cm hrubé plátky. Poprášte múkou a obaľte ich v cestíčku. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte, pridajte 1 ČL tuku, oleja alebo masla a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. Tip: Keď do koliesok zapichnete paličky, môžete ich jesť ako lízanky Do opan vložte 3 jablkové kolieska a opečte z oboch strán. Pokračujte so zvyškom jabĺk.

13 Palacinky opan Ricottové palacinky Torta z čokoládových lievancov 70 ml mlieka nahraďte 70 g ricotty. Tip: Palacinky servírujte s kopčekom ricotty a poliate javorovým sirupom. 100 g múky 2 PL čokoládového prášku 3 PL cukru 250 ml mlieka 2 vajcia 2 PL oleja 1. Zo surovín vymiešajte cesto a nechajte ho 30 minút odležať. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte a do opan vylejte malú porciu cesta. 4. Keď cesto stuhne, obráťte a dopečte aj z druhej strany. Pokračujte so zvyškom cesta. Tip: Použite malé formy na pečenie alebo silikónovú formu z Vašej obľúbenej torty. 13

14 opan Crêpes Crêpes Crêpes 100 g múky 1 štipka soli 200 ml mlieka 2 vajcia 1. Zo surovín vymiešajte riedke cesto a nechajte ho 30 minút odležať. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, do opan vylejte malú porciu cesta na jednu crêpe a rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche opan Keď cesto stuhne, obráťte a dopečte aj z druhej strany. Dobrá organizácia je základ: 1. Pripravte si cesto a nechajte ho odpočívať. 2. Medzitým si pripravte omáčku a plnku. 3. Crêpes upečte a uchovajte v teple. 4. Ak je to potrebné, omáčku alebo plnku zohrejte, crêpes naplňte a servírujte. O zmenu sa postaráte takto Pikantné alebo sladké cesto s pridaním žeruchy alebo posekaných byliniek čokoládového prášku, maku, škorice karí, kurkumy, chilli vločiek citrónovej alebo pomarančovej kôry likéru alebo destilátu, napr. rumu alebo Grand Marnier Pikantné alebo sladké plnky s prídaním tvarohu alebo ricotty šunky, syra alebo údeného lososa zeleniny alebo ovocia

15 Crêpes opan Galettes Pohánkové crêpes Crêpes Suzette 100 g pohánkovej múky - celozrnnej ½ ČL soli 1 vajce 300 ml mlieka 40 g masla 1. Maslo rozpustite v nádobe pri nízkej teplote a nechajte ho trocha vychladnúť. Múku so soľou preosejte do misky. Vajcia vyšľahajte s mliekom, pridajte k múke, spolu premiešajte a nakoniec pridajte maslo. Všetko spolu vymiešajte do hladkého cesta bez hrudiek. 2. Cesto dajte odpočívať do chladničky, aspoň na 1 hodinu, ideálne ešte dlhšie. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte, do opan vylejte malú porciu cesta na jednu crêpes a rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche opan. 5. Keď cesto stuhne, obráťte a dopečte aj z druhej strany. Crêpes pripravte podľa postupu vyššie a dvakrát preložte na štvrtiny. Crêpes prikryte a uchovajte v teple. Na omáčku 2 pomaranče (bio) 2 PL cukru 2 PL pomarančového likéru, napr. Grand Marnier alebo Cointreau 2 PL rumu Práškový cukor 1. Škrabkou na citrusy stiahnite časť kôry z pomaranča a vytlačte šťavu z 1 pomaranča (cca 100 ml). Zvyšok pomarančov pokrájajte na kolieska. 2. Pomarančovú šťavu spolu s kôrou a cukrom dajte do opan a na strednom stupni/plameni zredukujte na polovicu, kým dosiahnete sirupovú konzistenciu. 3. Vložte crêpes, pridajte rum alebo pomarančový likér a flambujte. 4. Obložte kolieskami pomarančov a posypané práškovým cukrom ihneď podávajte. 6. Podľa chuti naplňte sladkou alebo slanou plnkou. Poznáte pohánku? Ak nie, mali by ste túto potravinu považovanú za najzdravšiu potravinu na svete vôbec určite vyskúšať. Pohánka má nielen množstvo výhod priaznivých pre zdravie, ale je tiež chutná, jednoduchá na prípravu a lacná. TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI 15

16

17 Crêpes opan Lahodné crêpes varianty so základným receptom zo strany 14 Kokosové crêpes Mlieko nahraďte kokosovým mliekom a do cesta pridajte 2 lyžice strúhaného kokosu. Ďalej postupujte podľa základného receptu. Crêpes wrapy Crêpes pripravte podľa základného receptu a vychutnajte si ich s plnkou podľa vlastnej chuti: Sladké varianty plnky Maliny s ricottou Marhule s vanilkovým tvarohom Banán s čokoládou a mandľami Pomarančový džem s čokoládovými hoblinami Ananás s kokosom Mango s čerstvým kozím syrom a orechmi Granátové jablko s chia jogurtom Crêpes balíčky Vyskúšajte naše tipy na servírovanie (rovnaká plnka, rôzne balenie). Pikantné varianty plnky Bylinky s čerstvým syrom Strúhaná zelenina s cottage syrom Údený losos so smotanovým chrenom Saláma s bazalkovým pestom Hydinová šunka s rukolou Paradajky s avokádom a limetkou Feta so sušenými paradajkami a jarnou cibuľkou 17

18 Toasts & Snacks Classic Style Klasický francúzsky toast TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI Na 4 kúsky 8 plátkov toastového chleba 3 vajcia 50 ml mlieka Cukor a škorica 1. Vajcia s mliekom vyšľahajte. Toast vyobracajte vo vaječnej zmesi. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte a toast vložte do opan. Keď sa toast začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 4. Aj ostatné toasty vložte do opan a takisto opečte z oboch strán Pred servírovaním posypte cukrom a škoricou.

19 Toasty & Snacky opan Special Styles Slivkový chlieb vo vajci Na 4 kúsky 8 plátkov toastového chleba 4 PL slivkového lekváru 3 vajcia 50 ml mlieka 1. Polovicu toastov plátkov potrite slivkovým lekvárom a preložte zvyšnou polovicou toastov. 2. Vajcia vyšľahajte s mliekom a toasty v zmesi vyobracajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte a toast vložte do opan. Keď sa toast začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 5. Aj ostatné toasty vložte do opan a takisto opečte z oboch strán. Francúzsky toast s prekvapením Na 4 kúsky 8 plátkov toastového chleba 4 ČL čokoládového krému 1 banán 3 vajcia 50 ml mlieka 1. Polovicu toastov potrite čokoládovým krémom a obložte kolieskami banánov. Preložte zvyšnou polovicou toastov. 2. Vajcia vyšľahajte s mliekom a toasty v zmesi vyobracajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte a toast vložte do opan. Keď sa toast začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 5. Aj ostatné toasty vložte do opan a takisto opečte z oboch strán. Varianty: Obložené plátkami jahôd alebo tenkými pásikmi manga Potreté marhuľovým džemom alebo arašidovým maslom Posypané kúskami čokolády a arašidov Tak lahodné! 19

20 opan Toasty & Snacky Pizza toasty Na 4 kúsky 8 plátkov toastového chleba 3 vajcia 50 ml mlieka Na obloženie: Gouda, Mozzarella, Gorgonzola Šunka, saláma Ananás, paradajky, hrušky Bylinky, napr. oregano, tymián, bazalka 1. Polovicu toastov obložte podľa chuti, napr. šunkou a syrom, a preložte zvyšnou polovicou toastov. 2. Vajcia vyšľahajte s mliekom a bylinkami a toasty v zmesi vyobracajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte a toast vložte do opan. Keď sa toast začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 5. Aj ostatné toasty vložte do opan a takisto opečte z oboch strán. Taliansky francúzsky toast 20 Na 4 kúsky 8 krajcov chleba 80 g sušených paradajok (v oleji) 2 PL čiernych olív 1 PL kapár čerstvé oregano alebo bazalka 250 g mozzarelly z byvola 4 vajcia 180 ml mlieka Soľ, korenie 60 g strúhaného parmezánu 1. Sušené paradajky nechajte odkvapkať a spolu s čiernymi olivami, kaparami, oreganom a bazalkou najemno posekajte v Quick Cut. Zmesou potrite polovicu chlebov, kraje nechajte suché. 2. Mozzarellu pokrájajte na približne 1 cm plátky. Obložte ňou chlieb potretý zmesou a preložte zvyšnými krajcami chleba. 3. Vajcia vyšľahajte s mliekom, soľou a korením. Kraje krajcov chleba spolu jemne stlačte. Nakoniec do vaječnej zmesi vmiešajte parmezán a chlieb v zmesi vyobracajte. 4. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 5. Teplotu/plameň znížte a chlieb vložte do opan. Keď sa chlieb začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 6. Aj ostatné chleby vložte do opan a takisto opečte z oboch strán.

21

22 opan Toasty & Snacky Panino a Croque Monsieur Španielsky paradajkový chlieb Na 4 kúsky 8 plátkov toastového chleba alebo ražného chleba Na obloženie: zelené alebo červené pesto gouda alebo mozzarella plátky šunky alebo salámy rukola, pásiky papriky, plátky paradajok alebo kúsky avokáda 1. Polovicu toastov obložte podľa chuti a preložte zvyšnými plátkami toastov. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte a toast vložte do opan. Keď sa toast začne uvoľňovať, otočte ho a opečte aj z druhej strany. 4. Aj ostatné toasty vložte do opan a pečte z oboch strán približne 2 minúty. Na 4 kúsky 4 krajce chleba (napr. ražný chlieb) 2 paradajky 1 strúčik cesnaku Morská soľ Olivový olej Chlieb nakrájajte na priblizne 1 cm hrubé plátky. Cím bude tensí, tym bude chrumkavejsí! 1. Paradajky prekrojte na polovicu. Odrežte koniec strúčika cesnaku. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte, do opan vložte 2 krajce chleba a opečte podľa chuti. Otočte a po opečení chlieb potrite cesnakom a paradajkou. 4. Ochuťte soľou a pokvapkajte olivovým olejom. 5. Takisto pripravte aj zvyšné chleby a podávajte. Najlepšie ak použijete celozrnný toastový chlieb má lahodnú orieškovú chuť a dodá Vám veľa hodnotnej vlákniny. Tip: Servírujte s Iberico španielskou šunkou alebo ančovičkami a aioli (španielska majonéza s cesnakom). 22 TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI

23 Toasty & Snacky opan Talianska bruschetta Na 12 kúskov 12 malých krajcov bieleho chleba (napr. ciabatta) 3 paradajky 2 strúčiky cesnaku Soľ, korenie 5 PL olivového oleja Niekoľko lístkov bazalky 1. Paradajky očistite, nakrájajte na väčšie kúsky a cesnak ošúpte. V Quick Cut spolu nahrubo nasekajte. Ochuťte soľou a korením a nechajte 15 minút odpočívať. 2. Bazalkové lístky natrhajte a spolu s 2 PL olivového oleja pridajte k paradajkám. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/ plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte a do opan vložte 6 kúskov chleba. Podľa chuti opečte a otočte. Opečené kúsky chleba obložte paradajkovou zmesou, pokvapkajte olivovým olejom a servírujte. 5. Takisto pripravte zvyšok bruschetty. 23

24 opan Svet placiek Svet placiek Základný recept na pšeničnú placku Na 8 kúskov 225 g múky 1 ČL prášku do pečiva 150 ml vody 1 ČL soli 1. Zo surovín vymiešajte hladké cesto a pri izbovej teplote ho nechajte 30 minút odpočívať. 2. Cesto rozdeľte na 8 kúskov a natenko ich vyvaľkajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte na stredný stupeň/plameň a do opan vložte 1 placku. 5. Približne po 1 minúte otočte a dopečte. Pokračujte so zvyškom cesta. 6. Obložte podľa chuti alebo jedzte iba tak. 24 Tip: Keď máte radi chrumkavé placky, nechajte ich vychladnúť uložené jednotlivo. Keď máte radi mäkké placky alebo ich budete plniť neskôr, naukladajte ich na seba a prikryte kuchynskou utierkou alebo potravinárskou fóliou.

25 Svet placiek opan Piadina Na 9 kúskov 500 g múky 100 g bravčovej masti 1 štipka prášku do pečiva 1 PL soli 150 ml vlažnej vody 150 ml vlažného mlieka 1. Zo surovín vymieste hladké cesto a nechajte ho v chladničke 1 hodinu odpočívať. 2. Cesto znova riadne premieste, rozdeľte na 9 kúskov a natenko vyvaľkajte. Každý kúsok popichajte vidličkou. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte na stredný stupeň/plameň a do opan vložte jednu placku. 5. Po 3 minútach otočte a dopečte. Pokračujte so zvyškom piadiny. 6. Piadinu rozkrojte na polovicu, každú polovicu obložte podľa chuti a preložte spolu na štvrtiny. Na plnku Podľa chuti môžete piadinu alebo quesadillas plniť nasledovnými surovinami: Plátkami syra, napr. mozzarella, parmezán, brie, gorgonzola alebo kozí syr Dusenou šunkou, surovou šunkou, salámou alebo slaninou Rukolou alebo šalátom Čerstvým syrom, ricottou alebo créme fraîche Pestom alebo olivovou pastou Grilovanou zeleninou alebo hubami Hruškami alebo figami Piadinu preložte a vychutnajte si ju! 25

26 opan Svet placiek Chapati Placky z cícerovej múky Panella Na kúskov 200 g múky 100 ml vody 1 ČL soli 1 ČL oleja, napr. sezamový olej Múka na pomúčenie Na 8 kúskov 150 g cícerovej múky 50 g múky 6 PL olivového oleja 2 ČL soli 500 ml studenej vody 1 ČL tuku, napr. oleja alebo masla 1. Zo surovín vymieste pružné cesto a nechajte ho oddychovať 1 hodinu pri izbovej teplote. 2. Cesto znova riadne premieste, rozdeľte na kúskov a natenko vyvaľkajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte a do opan vložte 1 placku. 5. Približne po 2 minútach obráťte a dopečte. Pokračujte so zvyškom placiek. 1. Zo surovín (okrem 1 lyžičky tuku na pečenie) metličkou vyšľahajte hladké tekuté cesto. Prikryté nechajte 30 minút oddychovať. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 3. Teplotu/plameň znížte na stredný stupeň/plameň, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 4. Do opan nalejte cesto a pečte do stuhnutia. 5. Placku obráťte a dopečte. Pokračujte so zvyškom placiek. 6. Placky preložte, ochuťte morskou soľou a korením a čerstvé zjedzte. Tip: Táto indická placka chutí výnimočne dobre s jedlami z karí alebo s dipmi z čatní. Quesadillas Lahodné varianty placiek zo základného receptu na strane 24 Na 4 kúsky TIP NA SERVÍROVANIE PRE DETI 1. Pripravte placky podľa základného receptu. 2. Jednu placku obložte podľa chuti (pozrite sa na návrhy na strane 25) a preložte druhou plackou Quesadillas pečte približne 2 minúty z oboch strán.

27 Lahodné! Panellu servírujte s rukolou, sušenými paradajkami a parmezánovými hoblinami. Tip: Panella pochádza zo Sicílie a skladá sa najmä z cícerovej múky, ktorá má vysoký podiel bielkovín a vlákniny. Používajú ju kuchyne celého sveta a preto si myslíme, že je najvyšší čas túto jedinečnú múku predstaviť aj Vám.

28 opan Špeciality Speciality Krevetové koláčiky Na 12 kúskov 250 g kreviet alebo garnátov 1 cibuľa Čerstvá petržlenová vňať 350 g cícerovej múky 1 ČL soli 500 ml zeleninového vývaru 1 ČL tuku, napr. oleja alebo masla 1. Krevety/garnáty uvarte vo vode. 2. Cibuľu očistite a spolu s petržlenovou vňaťou posekajte v Quick Cut. V miske pomiešajte s cícerovou múkou a soľou. S vývarom vymiešajte na hladké riedke cesto a nechajte 1 hodinu odpočívať. 3. Pridajte krevety/garnáty. 4. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 5. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 6. Do opan dajte 3 porcie cesta. Pečte do stuhnutia, obráťte a dopečte. 7. Pokračujte so zvyškom cesta. Ihneď podávajte. 28

29 Zemiakové placky Na 12 kúskov 500 g najmä pevných zemiakov ½ ČL soli 2 PL prepusteného masla 1. Zemiaky ošúpte, nahrubo nastrúhajte a ochuťte soľou. 2. S pomocou kuchynskej utierky alebo dvakrát preloženej papierovej utierky vytlačte zo zemiakov šťavu tak, aby nastrúhané zemiaky boli suché. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/ plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu na pečenie. 4. Teplotu/plameň znížte, pridajte tuk a rovnomerne ho prerozdeľte po celej ploche opan. 5. Do opan dajte 4 malé porcie nastrúhaných zemiakov a jemne pretlačte obracačkou. 6. Pečte približne 5 minút, otočte a opečte aj z druhej strany do zlatohneda. Ak je to potrebné, ešte raz otočte. Tip: Po otočení posypte placky strúhaným syrom.

30

31 Špeciality opan Zeleninové keksy Na 12 kúskov 300 g zeleniny (hrášok, mrkva, kukurica) 1 vajce 40 g strúhaného parmezánu 4 PL strúhanky Čerstvé bylinky (petržlen, bazalka) Soľ, korenie 1 ČL tuku, napr. olej alebo maslo 1. Zeleninu očistite a posekajte v Quick Cut. 2. Pridajte vajce, syr a bylinky a v Quick Cut dobre premiešajte. 3. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu pre pečenie. 4. Znížte teplotu na stredný stupeň/plameň, pridajte tuk a prerozdeľte ho po celej ploche panvice. 5. Do opan vložte malý kúsok keksovej hmoty, obracačkou jemne pritlačte a pečte, kým budú pevné. 6. Keksy obráťte a pečte, kým sú hotové. Opečte aj zvyšok cesta. Tip: Podávajte s cesnakovým dipom: 2 strúčiky cesnaku a 1 šalotku posekajte v Quick Cut. pridajte 200 g čerstvého syra a 100 g tvarohu a ochuťte soľou a korením. Grilovaný ananás Na 6 špízov ½ ananásu 30 g práškového cukru 30 g strúhaného kokosu 6 drevených špajlí na špíz 1. Ananás pokrájajte na 6 prúžkov, posypte práškovým cukrom a nastoknite na špajle. 2. opan zahrejte na najvyššom stupni/plameni, kým dosiahnete perfektnú teplotu pre pečenie. 3. Teplotu znížte na nízky stupeň/plameň, do opan vložte ananás a podľa chuti opečte z oboch strán. 4. Podávajte posypané strúhaným kokosom. Ananás podávajte s kopcekom zmrzliny. 31

32 opan Ako funguje Návod na použitie opan Prosím pozorne si prečítajte tento návod na použitie ešte predtým než začnete používať opan. Tento návod na použitie si uschovajte a posuňte ho aj ďalšiemu majiteľovi. Perfektný pre všetky typy sporákov Plynový, elektrický alebo indukčný? Nech máte ktorýkoľvek typ sporáku - opan je ideálny Na zahriatie použite vždy najvyšší stupeň/ plameň bez ohľadu na to, či ide o elektrický, plynový alebo indukčný sporák. Nikdy však nepoužívajte funkciu booster na indukčnom sporáku alebo funkciu automatické varenie na elektrickom sporáku. Akonáhle je fáza zahrievania už ukončená (test s kvapkou vody alebo ukazovateľ na pokrievke), môžete teplotu zredukovať na nízky alebo stredný stupeň/plameň. Tip: Podrobnejšie informácie o rôznych typoch sporákov nájdete v kuchárskej knihe AMC! Podrobnejšie informácie o varení s opan nájdete na stranách 6 a 7! Správne nastavenie Vášho sporáka Pokiaľ je to možné, varná platňa a opan by mali mať rovnakú veľkosť. Ak je opan menší, varná platňa minie zbytočne viac energie. To isté sa vzťahuje aj na plynové horáky, keď plameň horí okolo krajov opan. 32 Uistite sa, že priemer horáka alebo varnej platne nepresahuje priemer opan.

33 Odnímateľná rukoväť Ako odpojiť a nasadiť rukoväť Prvá odnímateľná rukoväť AMC je rukoväť, o ktorej ani neviete, že sa dá dať dole pretože vôbec nemáte ten pocit, že sa to vôbec dá. Odpojiť a nasadiť rukoväť je tak jednoduché! Ako odpojiť: Končekmi prstov uvoľnite a nadvihnite západku na spodnej strane rukoväte 1 a vytiahnite rukoväť z držiaka Ako nasadiť: Rukoväť vsuňte do držiaka 3 a zatlačením západky zaistíte rukoväť v držiaku Odnímateľná rukoväť Starostlivosť & Manipulácia Odnímateľná rukoväť od AMC je mimoriadne kvalitná a dopĺňa ponuku panvíc AMC jedinečným spôsobom. Pre udržanie funkčnosti a optimálneho vzhľadu odporúčame predchádzať jej náhodnému zneužitiu, pádu alebo kontaktu s ostrýmu predmetmi (najmä pri skladovaní). Správna starostlivosť a manipulácia sľubujú dlhovekosť.

34 opan Údržba a starostlivosť Cenné a pekné veci potrebujú správnu starostlivosť, aby takými aj ostali. Váš nový opan je tu! Každý nový opan by ste mali pred prvým použitím vyčistiť, aby ste odstránili napríklad zvyšky prachu z leštenia alebo iných ľahkých nečistôt. Tipy pre dlhotrvajúco pekný opan Nenechajte zaschnúť zvyšky jedla! Hneď po použití napustite do opan vodu, aby sa odmočili zvyšky jedla. Vyčistite s Clean1 Magic Foam alebo Magic Stone. Clean1 odstráni aj nepoddajné škvrny ľahko a rýchlo. Nikdy nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky alebo abrazívne špongie! Lesklé povrchy vyčistite s Clean1 Magic špongiou. Na čistenie používajte iba neabrazívne špongie. Na čistenie nikdy nepoužívajte ostré alebo špicaté predmety ako nože alebo špachtle z nehrdzavejúcej ocele. Pripálené zvyšky jedál nenamáčajte na viac hodín do kyslého roztoku s čistiacim prostriedkom (napr. v octovom roztoku alebo Magic Foam). opan telo a rukoväť po vyčistení utrite dosucha. Do umývačky riadu! opan je vhodný do umývačky riadu. Avšak ručné čistenie s AMC Clean1 je jemnejšie a chráni jeho povrch. Používajte iba bežné čistiace prostriedky na umývanie riadu vhodné na nehrdzavejúcu oceľ v odporúčanom množstve. Namáčanie pomôže odstrániť veľké nečistoty na častiach z nehrdzavejúcej ocele. Odpojte rukoväť a vložte telo opan a rukoväť do umývačky riadu tak, aby voda okolo mohla voľne pretekať: Telo opan vložte do umývačky riadu ako tanier a rukovať umiestnite do koša na príbory s otvorenou časťou smerom dole, tak aby voda okolo mohla voľne pretekať. 34 Tip: Prosím pozorne si prečítajte aj pokyny a starostlivosť k AMC Clean1 ako aj strany v Kuchárskej knihe AMC.

35 opan Použitie a bezpečnosť v súlade s predpismi opan umožňuje pečenie pokrmov podľa metódy varenia (viď na strane 6). Dodržujte pokyny pre obsluhu najmä informácie v tejto kapitole. Vyhnite sa poškodeniu, vyhnite sa nesprávnemu používaniu Počas varenia nenechávajte opan bez dozoru. Vždy postupujte podľa krokov metódy varenia a poznámok (viď na strane 6). Prečítajte si rady v kapitole Údržba a starostlivosť. Nebezpečenstvo vznikajúce v dôsledku tepla Nedotýkajte sa horúcich častí z nehrdzavejúcej ocele. opan postavte na plynový horák tak, aby sa rukoväť nezahrievala od okolitých plameňov. Dozor opan musí byť počas varenia pod dozorom. Nekontrolované varenie bez dozoru môže viesť k prehriatiu. Jedlo sa môže znehodnotiť a opan poškodiť alebo zničiť. Nebezpečenstvo nehody alebo požiaru. opan nie je vhodný pre deti. Likvidácia opan nepatrí do komunálneho odpadu, materiál je recyklovateľný. Ak je to potrebné, zlikvidujte ho ekologicky vhodným spôsobom v súlade s miestnymi predpismi. Dôležité bezpečnostné pokyny. Nedodržanie môže viesť k zraneniu alebo poškodeniu. Cenné informácie pre používateľov. Tipy na ochranu životného prostredia, ekológie a hospodárstva. Platnosť: Tento návod na použitie sa vzťahuje na opan. Podrobnosti o modele sú vytlačené na dne opan. 35

36 Lepšie jesť. Lepšie žiť. AMC na Slovensku Orechový rad Bratislava Slovensko T: slovakia@amc.info slovakia@amc.info AMC International Alfa Metalcraft Corporation AG Buonaserstrasse Rotkreuz Switzerland T: info@amc.info AMC Slovensko AMC International amc_international Prémiový varný systém