Recepty pro týden

Transkript

1 Zeleninové rizoto s rucolou Na 4 porce: 800 ml zeleninového vývaru 1 svazek rucoly 1 lžíce másla 80 g čerstvě nastrouhaného parmezánu 350 g rýže 2 lžíce smetany 300 g zeleného květáku 2 lžíce odtučněného sušeného mléka 300 g mrkve sůl, pepř 1 svazek jarních cibulek Vývar necháme projít varem a poté ho udržujeme teplý. Na másle 2-3 minuty podusíme rýži. Poté ji přelijeme vývarem tak, aby rýže byla těsně zakryta. Za stálého míchání dusíme, přiléváme ně vývar, dokud není rýže měkká. Omyjeme a očistíme zeleninu. Květák rozdělíme na malé růžičky, mrkve a jarní cibulky nakrájíme. Květák blanšírujeme ve vařící osolené vodě 4 minuty, mrkev 3 minuty a cibulky 1 minutu. Zeleninu zchladíme, necháme okapat a poté osolíme a opepříme. Rucolu omyjeme a listy natrháme na kousky. Parmezán se zeleninou, rucolou, smetanou a sušeným mlékem přimícháme do rýže. Mícháme tak dlouho, až se sýr trochu roztaví. Dochutíme solí a pepřem. Energetická hodnota: 1823 kj Ořechový nákyp z brambor a celeru 300 g salátových brambor 100 g tvarohového sýra (5 % tuku) 1/2 malé celerové bulvy (150 g) 4 lžíce nízkotučného mléka 2 malá jablka (200 g) řepkový olej na formu 1 lžíce citrónové šťávy skořice 2 lžíce jader lískových oříšků sůl, pepř 70 g kyselé smetany Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Jablka omyjeme, vyndáme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Celerové a jablkové plátky pokapeme citronovou šťávou. Oříšky nasekáme. Bramborové, celerové i jablečné plátky naskládáme do vymazané zapékací misky tak, aby se trochu překrývaly. Poté posypeme oříšky a okořeníme solí, pepřem a cibulí. Kyselou smetanu rozmícháme s tvarohovým sýrem a s mlékem. Nalijeme ji na zeleninu. Nákyp pečeme v troubě dozlatova. Energetická hodnota: 1612 kj

2 Kuřecí prsa s broskví Na 1 porci: 80 g kuřecích prsíček 1 rajče 3 g oleje 70 g nastrouhaného červeného zelí 1/2 kusu broskve 100 g brambor 20 g plátkového nízkotučného sýra mletá paprika 60 g salátové okurky sůl, pepř Prsa osolíme, opepříme, mírně posypeme paprikou a orestujeme z obou stran na 3g oleje na kvalitní teflonové pánvi. Orestované prso dáme na talířek, na něj dáme půl kompotové broskve a 20g plátkového sýra na broskev. takto připravené vložíme asi na 3-4 minuty do mikrovlnky, až sýr pokryje celou broskev. Zeleninu si nakrájíme podle chuti, pokud se nám zdá jídla málo, můžeme si přidat 100g brambor. Energetická hodnota: 2154 kj Zeleninová polévka s rybou 1/2 pórku 1 lžíce řepkového oleje 2 rajčata 600 ml silného rybího vývaru 1 mrkev 300 g filé z platýse 1 stroužek česneku sůl, pepř 2 snítky tymiánu Pórek očistíme, podélně nařízneme a nakrájíme na kroužky. Rajčata omyjeme a odstraníme stopky. Dužinu nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme. Spolu s tymiánem najemno nasekáme. V rozehřátém oleji poté dusíme zeleninu s česnekem a tymiánem. Zalijeme silným rybím vývarem a necháme 15 minut při střední teplotě vařit. Polévku rozmixujeme na krém. Rybu opláchneme a nakrájíme na velké kostky, které vmícháme do polévky a asi 3 minuty zvolna povaříme. Polévku okořeníme solí a pepřem. Energetická hodnota: 1256 kj

3 Králík na rajčatech Na 4 porce: 4 porce králíka stroužek česneku 200 g rajčat 1 cibule 40 g tuku vegeta 1 lžíce kečupu pepř, sůl Cibuli a česnek jemně nakrájíme, zpěníme na tuku, přidáme osolené a opepřené porce králíka a dusíme pod pokličkou. Rajčata ponoříme na okamžik do vařící vody, přeložíme do studené vody, oloupeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na plátky, které přidáme k masu, podlijeme trochou vody a dusíme dále. Ke konci přidáme vegetu a kečup. Podáváme s rýží. Energetická hodnota: 2125 kj Jogurtové palačinky 1 bílý jogurt 1 hrnek polohrubé mouky 2 vejce Ušleháme jogurt s vejci, solí a přidáme mouku. Na teflonové pánvi s trochou oleje poté smažíme palačinky. Energetická hodnota: 1215 kj

4 Sledi plnění paprikovým kuskusem 4 sledi - vykuchaní, vykostění a zbavení šupin 100 g kuskusu 3 snítky petrželky 1 malá červená paprika 3 snítky bazalky 100 g jarních cibulek 250 ml zeleninového vývaru řepkový olej na formu 2 lžíce citronové šťávy sladká mletá paprika 1 lžíce octa z červeného vína 4 koktejlová rajčata 1 lžíce cukru sůl, pepř Petrželku a bazalku najemno nakrájíme. Vývar smícháme s citrónovou šťávou, octem, cukrem, mletou paprikou, solí a pepřem. Okořeněným vývarem přelijeme kuskus. Vmícháme petrželku a bazalku a necháme kuskus 15 minut bobtnat. Ryby opláchneme. Vykostěného sledě vně i uvnitř osolíme a opepříme. Papriky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Jarní cibulky a rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Spolu s paprikou je vmícháme do kuskusu. Sledě poté naplníme paprikovým kuskusem a vložíme do olejem vymazané zapékací misky. Zbylý kuskus nasypeme na ně. Ryby pečeme v troubě dokud není náplň křupavá. Energetická hodnota: 2156 kj Fazolový salát se zakysanou smetanou Na 4 porce: 1 konzerva velkých salátových fazolí zakysaná smetana 2 kyselé okurky sůl, pepř 1 pórek Bílou a světlezelenou část pórku nakrájíme na jemné kroužky, okurky na kostičky, přidáme okapané fazole a zakysanou smetanu. Osolíme a opepříme podle chuti, promícháme. Energetická hodnota: 1273 kj

5 Těstoviny s nivovou omáčkou Na 5 porcí: 150 g nivy 200 g dušené šunky 250 ml smetany 12% balíček těstovin provensálské koření, bazalka Uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. Nastrouháme sýr nivu, a nakrájíme šunku. Připravíme provensálské koření a bazalku. Salám osmahneme na pánvičce bez tuku, poté přidáme nastrouhanou nivu a necháme ji rozpustit. Zalijeme šlehačkou, přidáme koření a necháme povařit. Nivovou omáčkou těstoviny na talíři polijeme a podáváme. Energetická hodnota: 2084 kj Kuře na kari Na 1 porce: 100 g kuřecích prsou Zeleninový salát: 1 středně velké rajče kávová lžička kari koření salátová okurka slunečnicový olej balení mix zelenina 60 ml light smetany na vaření 20 g balkánského sýra špetka soli ocet balsamico Na nudličky nakrájená kuřecí prsa orestujeme na oleji. Lehce osolíme, přidáme kari koření a necháme 10 minut podusit. Nakonec směs zalijeme smetanou. Podáváme se zeleninovým salátem. Energetická hodnota: 1344 kj

6 Vepřové po čínsku 300g vepřové kotlety dýňová semínka 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce sójové omáčky 3 hrsti čerstvého bílého zelí 3 stroužky česneku 3 x 1/2 papriky (různé barvy) 1 cibule 1/2 menšího pórku Marináda: 2 lžíce olivového oleje 1 ČL kari 1 stroužek česneku špetka chilli 1/2 kávové lžičky papriky pepř Maso nakrájíme na nudličky, přidáme koření a olivový olej. Necháme v chladu marinovat min. přes noc, ale klidně 2 dny. Zeleninu a cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek a po chvilce naložené maso. Když je maso orestované (cca 3 min.) přidáme zeleninu a restujeme. Zelí a paprika pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Po cca 5 minutách odstavíme pánev z ohně, přidáme dýňová semínka a sójovou omáčku. Promícháme a již nevaříme, jen necháme 2 min spolu prohřát. Energetická hodnota: 2144 kj Květák s vejcem 100 g květáku 20 g másla 2 vejce 1/2 kusu malé cibule pažitka, sůl Květák uvaříme v mírně osolené vodě doměkka a na drobno nasekáme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme květák, zalijeme vejci a mícháme, až vajíčka ztuhnou. Nakonec posypeme sekanou pažitkou. Podáváme s bramborem. Energetická hodnota: 1412 kj

7 Zapečený hermelín s květákem 40 dkg uvařeného květáku 2 papriky 15 dkg měkkého salámu 1,5 dl smetany 2 hermelíny Figura 1 vajíčko 5 dkg másla pažitka 1 cibule sůl,pepř Květák pokrájíme na menší kousky a promícháme s drobně nakrájeným salámem, cibulí, hermelínem a paprikami. Zalijeme rozšlehaným vejcem se solí a pepřem.rozmícháme a směs dáme do vymazané zapékací misky.nakonec zalijeme smetanou a dáme do trouby zvolna zapéct. Podáváme s brambory. Energetická hodnota: 2084 kj Treska s celerem a jablky 250 g filetů z tresky 100 ml zeleninového vývaru 1 kus čerstvého zázvoru (cca 1 cm) 1 lžíce škrobové moučky 1 velké jablko 1 lžíce řepkového oleje 1/2 celerové bulvy (300g) ostrá mletá paprika 1/2 svazku pažitky sůl, pepř 150 ml jablečné šťávy Rybu opláchneme a nakrájíme na velké kostky. Zázvor najemno nasekáme. Jablko zbavíme jádřince a poté i s celerem oloupeme. Obojí nakrájíme na tenké nudličky. Pažitku omyjeme a najemno nakrájíme. Jablečnou šťávu svaříme se zázvorem, okořeníme solí a pepřem a podusíme v ní asi 3 minuty celerové nudličky. Vmícháme jablečné nudličky a společně dusíme asi 2 minuty. Vývar smícháme se škrobovou moučkou. Vmícháme do celeru a jablek a krátce povaříme. Okořeníme solí, pepřem a paprikou. Zahřejeme olej a rybí kostky v něm cca 3 minuty kolem dokola osmahneme. Rozdělíme je na porce, doplníme zeleninou a posypeme pažitkou. Energetická hodnota: 1068 kj