SPECIALITY VOJÁKA ŠVEJKA ŠVEJK SPECIALTIES

Transkript

1 Švejk restaurant J í d e l n í l í s t e k Speisekarte - Menu Předkrmy - Vorspeisen - Starters 70g * Hovězí carpacio s rukolou a parmezanem, pečivo Carpacio mit Ruccola und Parmezan Beef carpacio with rucola and parmesan 200g * Caprese salát Mozzarella s plátky rajčat a bazalkou Caprese Salat (Mozzarella Scheiben mit Tomaten), Basilikum Caprese Salat (Mozzarella cheese with sliced tomatoes), basil 150g * Selská tlačenka světlá s cibulí a octem, chléb Preswurst mit Zwiebel und Esig, Brot Brawn with onion and vinegar, breat 150g * Palivcova topinka - pikantní směs masa a zeleniny, sýr Schwartzbrot Toast mit würzigem Fleischaufstrich Palivec und Käse Palivec fried bread - spicy meat and vegetable mixture, cheese 1ks * Utopenec, chléb Knackwurst mit Essig und Zwiebel, Hausbrot Pickled sausage, bread Polévky - Suppe - Soups 0,25l * Švejkova česnečka se sýrem a opečenou klobásou Knoblauchsuppe mit Käse und Bratwurst, Krutons nach Schwejk Art Švejk garlic soup served with cheese and roasted sausage 0,25l * Hovězí vývar s játrovou rýží Leberreisrindbrühe Clear soup, liver rice 0,25l * Bramborová polévka s liškami a slaninou Kartoffelsuppe mit Pilze Potato soup with chanterelles and bacon SPECIALITY VOJÁKA ŠVEJKA ŠVEJK SPECIALTIES 150g *Svíčková na smetaně, houskové knedlíky, brusinkový terč Rindbraten mit Rahmsosse, Semmelknödel, Preiselbeeren Sirloin in cream-sause, bread dumplings, cranberries 150g *Guláš feldkuráta Otto Katze se špekovými knedlíky Rindgulasch nach Otto Katz Art mit Speckknödel Otto Katz goulash, bacon filled bread dumplings 220g *Pečené králičí stehno po staročesku, bramborové špalíčky, dušené zelí Gebratene Kaninchen nach alt Bömisch Art, Kartoffelknödel, gedünstete Sauerkraut Old Bohemian - styl roasted rabbit, potato dumplings, stewed cabbage 300g *Uzený bůček (špičky), hořčice, křen, beraní rohy, chléb Schweinebauch geräuchert, Senf, Meerrettich, /Chren / Hausbrot Smoked pork brisket, mustard, horseradish, bread 150g *Švejkovy buřty v pivě, chléb Knackwurst mit Biersosse nach Schwejk Art, Hausbrot Sausages Švejk (beer sauce), bread Smluvní ceny

2 Dětská jídla - Etwas Kleines für die Kinder - Children s menu 75g *Smažený kuřecí řízek, smažené hranolky, kečup Panierter Hühnerschnitzel, Pommes frites, Ketschup Breaded fried chicken steak, chips, ketchup 75g *Přírodní kuřecí plátek na másle, dušená rýže Hühnerschnitzel natur mit Butter, gedünsteter Reis Chicken fillet fried in butter, stewed rice 100g *Pečené rybí filé, bylinkové máslo, petrželkové brambory Gegrillte Fischfilet mit Kräuterbutter, Kartoffeln mit Petersilie Fried Fish fillet, herbal butter, boiled potatoes parsley leaves topped Dětská jídla podáváme pouze dětem Vegetariánská jídla - vegetarische Gerichte - vegetarian dishes 100g *Smažený sýr Eidam, tatarská omáčka, citron Panierter Eidammerkäse, Tartare-Sosse, Zitrone Breaded fried Eidam cheese, Tartar sauce, lemon 90g *Smažený Camembert, brusinky, citron Panierter Cammembertkäse, Preiselbeeren, Zitrone Breaded fried Cammembert cheese, cranberries, lemon 150g *Smažené žampiony, tatarská omáčka, citron Panierte Champignons, Tartare-Sosse, Zitrone Breaded fried champignons, Tartar sauce, lemon 200g *Čtyři bramboráčky s kysaným zelím a cibulkou Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Zwiebel Potato pancakes with sour cabbage and onion Ryby - Fisch - Fish 200g *Pstruh na roštu s bylinkovým máslem, citron Forelle auf Rost, Kräuterbutter, Zitrone Grilled trout, herb butter, lemon 10g Doplatek pstruh Extrazuschlag pro 10g je nach Gewicht Each 10g of trout extra charged 200g *Grilovaný Candát s bylinkami, citron, petrželkové brambory, listový salát Gegrillte Zanderfilet mit Kräuterbutter, Zitrone, Petersilienkartoffeln, Blatsalat Grilled Pikeperch, herbal butter, lemon, boiled potatoes parsley leaves topped, leaf lettuce 150g *Grilovaný losos s bylinkovým máslem, petrželkové brambory, citron Gegrillter Lachs, Petersilienkartoffeln,, Kräuterbutter, Zitrone Grilled salmon, boiled potatoes parsley leaves topped, herb butter, lemon cena poloviční porce je stanovena na 75% z uvedených cen. Smluvní ceny

3 Drůbeží maso - Geflügel - Poultry 200g *Kuřecí steak na bylinkách, (sous-vide) chutney, smažené bramborové hranolky Hühnerbrust mit Kräuter (sous-vide), chutney, Pommes frites Chicken breast on herb (sous-vide), chutney, French fries 150g *Kuřecí řízek dle dobrovolníka Marka přírodní kuřecí řízek s Nivovou omáčkou Hühnerschnitzel nach Marek Art, / Hűhnerschnitzel mit Käsesosse Bawariablue/ Chicken fillet in volunteer Marek way, /chicken fillet served with blue cheese sauce / 150g *Kuřecí směs Žďár Drůbeží maso, žampiony, cibule, anglická slanina, sýr, karri / Hühnerstreifen nach Žďár Art, / Champignons, Zwiebeln, Speck, Käse, Curry / Chopped chicken mixture Žďár / chicken, champignons, onion, bacon, cheese, curry / 150g *Kuřecí pacholci /kousky masa v sýrovém těstíčku / Gebratene Hühnerstreifen in Käsepanierung Chicken servants / fried chopped chicken cheese batter coated / 150g *Kuřecí Cordon Bleu /smažená kuřecí prsa plněná šunkou a sýrem / Hühner Cordon Bleu, / panierte Hühnerbrust gefüllt mit Schinken und Käse / Cordon Bleu chicken fillet /fried breaded chicken breast fillet ham and cheese filled/ 150g *Smažený kuřecí řízek, kyselá okurka Hühnerschnitzel paniert, Sauergurke Fried breaded chicken fillet, pickle Vepřové maso - Schweinefleisch - Pork 150g *Vepřové medailonky SLUNCE zapečené s anglickou slaninou a Hermelínem Schweinsmedaillons nach Slunce Art gratiniert mit Speck und Camembert-Käse Pork medallions Slunce, baked with bacon and cammembert cheese 200g *Vepřové panenky grilované, sous-vide, na švestkové omáčce, šťouchané brambory, směs listových salátů Gegrilte Schweinsfilet (sous-vide)auf Zwetchken Sauce, Röstkartoffeln, Blatsalat Pork medallions (sous-vide) on plum sauce, roast potatoes, green salad 250g *Dřevorubecký steak (krkovička) pikantní dip, beraní roh, feferonka Holtzhacker steak (vom Hals), würzige Sosse, Paprika Woodcutter s steak, baked pork steak (neck), spicy dip, hot pepper 150g * Pikantní směs Vysočina, /vepřové maso, lečo, cibule, kečup, chili / - doporučujeme s bramboráčky Würziges Schweinegeschnetzeltes nach Vysočina Art,/Shweinefleisch, Zwiebeln, Ketschup, Chilli/ -Wir empfehlen mit Kartoffelpuffer Spicy mix Vysočina / pork, stewed vegetables, onion, ketchup, chilli/ - potato pancakes recommended 150g *Vepřová játra na roštu, tatarská omáčka Schweineleber auf Rost, Tartar-Sauce Grilled pork liver, Tartar sauce 150g *Smažený vepřový řízek, kyselá okurka Wiennerschnitzel vom Schwein, Sauergurke Fried breaded pork steak, pickle

4 Hovězí maso - Rindfleisch - Beef 200g *Pffefer steak, (na zeleném pepři), restované fazolky s anglickou slaninou Pfeffersteak mit grünem Pffefer, Speckbohnen Pepper steak, (green pepper), beans and bacon 150g *MIXED GRILL s bylinkovým máslem a pikantním dipem /grilované plátky vepřové kýty, hovězí svíčkové, kuřecích prsou / MIXED GRILL Kräuterbutter /Schwein, Rind, Hühnerbrust / würzige Sauce MIXED GRILL herb butter, /pork, beef, chicken /, chilli sauce 150g *Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky, česnek / na přání se žloutkem/ Beefsteak Tartare / vom Rindfilet / Knoblauchbrot (auf Wunsch mit Eigelb) Tartar beefsteak / tenderloin /, fried bread toasts crushed garlic topped / egg yolk on request/ 150g *Tatarský biftek z falešné svíčkové, topinky, česnek / na přání se žloutkem/ Beefsteak Tartare / Rinderkeule /, Knoblauchbrot (auf Wunsch mit Eigelb) Steak Tartar / rump steak /, fried bread toasts crushed garlic topped, / egg yolk on request/ Zeleninové saláty a těstoviny - Salate -Pasta Salads Pasta 300g *Špagety se Schwarzwaldskou šunkou a sušenými rajčaty Spaghetti mit Schwarzwälderschinken und getrockneten Tomaten Spaghetti (Pasta) with Schwarzwälderham, dried tomatoes 300g *Těstoviny s kuřecím masem a sýrovobylinkovou omáčkou Pasta mit Hühnerfleisch und Käsekräutersosse Pasta with chicken strips, cheese herbsauce 150g *Grilované kuřecí nudličky na salátové míse, bylinkový dresink, pečivo Gegrillte Hühnerstreifen auf Blattsalat mit Kräuterdressing, Gebäck Grilled chicken strips on lettuce, herb dressing, rolls 200g *Šopský salát Gemüsesalat mit Balkankäse - Vegetable salad (chopped cucumbers and tomatoes), soft cheese 200g Pestrý zeleninový salát Gemischter Salat - Mixed vegetable salad 150g Okurkový salát Gurkensalat - Cucumber salad 150g Rajčatový salát Tomatensalat -Tomato salad Přílohy - Beilagen Side dishes

5 150g*Smažené bramborové hranolky Pommes frites French fries 150g*Smažené bramborové krokety Geröstete Kroketten - Fried potato croquettes 150g*Americké brambory Amerikanische Kartoffeln Chopped fried potatoes in jacket 180g*Bramboráčky 3ks / Kartoffelpuffer /3 Stück / - Potato pancakes / 3 pieces / 200g*Opékané brambory Bratkartoffeln - Roasted potatoes 200g*Vařené brambory Gekochte Kartoffeln - Boiled potatoes 160g *Houskové knedlíky Semmelknödel - Bread dumplings 200g *Bramborové knedlíky Kartoffelknödel - Potato dumplings 200g Šťouchané brambory Stampfkartoffeln - Mashed potatoes 150g Dušená rýže Gedünsteter Reis - Stewed rice 200g *Dušená zelenina Gedünstetes Gemüse - Stewed vegetable 100g *Dušené kysané zelí Gedünsteter Sauerkraut - Stewed cabbage 100g *Teplé omáčky (dle nabídky) Warmesaucen nach Wahl - warm sauce 200g *Grilovaná zelenina Gegrilltes Gemüsse - Grilled vegetable garnish 50g * Okurka Gurken - Cucumber 70g *Holandská omáčka Sauce hollandaise - sauce hollandaise 50g *Tatarská omáčka Tartarsosse - Tartar sauce 50g *Dresinkové omáčky dle nabídky Dressingsossen nach Wahl - Dressings in the menu 50g *Kečup Ketschup - Ketchup 30g *Hořčice Senf - Mustard 30g Křen Meerrettich - Horseradish 50g *Chléb Brot - Bread 1 ks *Pečivo Stück Gebäck - 1 piece of roll

6 Moučníky - Mehlspeise - Desserts 2ks *Palačinky s marmeládou a šlehačkou Stück Marmeladepalatschinken mit Schlagsahne 2 pieces of pancakes with jam and whipped cream 2ks * Palačinky s lesním ovocem a šlehačkou Stück Waldbeerenpalatschinken mit Schlagsahne 2 pieces of pancakes with forest fruit and whipped cream 2ks *Palačinky se zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou Stück Palatschinken mit Eis, Schlagsahne und Schokolade 2 pieces of pancakes with ice-cream, whipped cream and chocolate 1ks *Dorty dle nabídky : Malinový Čokoládový Marlenka - Královský ořechový dort Torten je nach Angebot: Marlenka, Himbeerentorte, Schokoladentorte, Nusstorte Cakes by offer: Marlenka, raspberry, chocolate, nutty Zmrzlinové poháry dle nabídky - Eisbecher nach Angebot - Ice Cream - various sorts *Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou. - Horká láska Heisse Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne. Hot raspberries with vanilla ice-cream, whipped cream *Dětský pohár /2 kopečky zmrzliny/ Kinderbecher /2 Eiskugeln / Kid s ice-cream /2 scoops / 1 ks *Kopeček zmrzliny Eine Eiskugel A scoop of ice-cream