Halloweenská kuchařka z receptů dětí k příležitosti,,halloweenského karnevalu a,,dýňového odpoledne 10.11.2011 Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně. Stejně různorodé jako tvar je i jejich použití. Z dužiny plodu můžeme připravovat zeleninové přílohy, zapékané pokrmy, koláče, stejně jako dezerty nebo zavařeniny. A pokud vám dýně nechutná, můžete si alespoň vytvořit krásnou podzimní výzdobu, jako to udělaly i děti ve školní družině!
Naložená dýně Sladkokyselá nakládaná dýně dříve nechyběla v ţádné spíţi. 1 dýni (asi 500g) ½ litru octa 0,5 kg cukru mletý zázvor Dýni umyjeme a rozpůlíme. její semena odstraníme a duţinu nakrájíme na kostky. Vloţíme do octa. Cukr nyní rozpustíme v necelém litru vody. přidáme zázvor a dýni. Necháme vařit, aţ dýně zesklovatí. Dýni naplníme do sklenice. Šťávu vaříme do zhoustnutí a dýni zalijeme. Dýňový kompot od Aličky Mikeskové ze 3. třídy Ţádný speciální recept není, všechno podle chuti. * 2 kg dýně oloupat a nakrájet * 3,5 dcl octa a tolik vody, aby v ní byla nakrájená dýně celá ponořená 1 den nechat odleţet a všechno pak slít. Znovu zalít čistou vodou (podle chuti tolik, aby v ní byla dýně ponořená a byl dostatek budoucí kompotové šťávy jak má kdo rád). Přidat (přiměřeně) hřebíček a skořicovou kůru vcelku, 1 citron oloupaný a nakrájený na kolečka a 1 kg cukru. Povařit do poloměkka, odstranit vyvařený hřebíček, skořici i plátky citronu, naplnit do sklenic a sterilovat (asi 10-12 minut při 80 st. C). Slaný dýňový koláč Na těsto potřebujeme 200 g celozrné pšeničné mouky 50 g třtinového cukru špetka soli 100 g másla 1 vejce
Na náplň 500 g duţiny z dýně 3 lţíce citrónové šťávy 3 lţíce neslazené jablečné šťávy 2 vejce 75 g třtinového cukru špetka soli po 1 lţičce mletého zázvoru a mleté skořice ½ lţičky nového koření velká špetka mletého kardamonu velká špetka strouhaného muškátového oříšku 200 g smetany 200 g šlehačky Těsto: Všechny přísady prohněteme. Dortovou formu o průměru 26 cm vyloţíme těstem a vytvarujeme okraj vysoký asi 3 cm. Těsto propíchneme na několika místech vidličkou a necháme hodinu odpočívat v chladu. Duţinu z dýně nakrájíme na malé kousky, přidáme citrónovou a jablečnou šťávu a uvedeme do varu. Na velmi mírném ohni v zakryté nádobě dusíme, aţ je dýně měkká a všechna tekutina vyvařená. Směs necháme vychladnout a rozmixujeme.vejce smícháme se třtinovým cukrem, solí, kořením, smetanou a šlehačkou a vmícháme do dýňové směsi. Formu zasuneme na střední lištu nepředehřáté trouby a těsto při 200 C asi 15 minut předpečeme. Potom nalijeme na těsto náplň a uhladíme. Koláč znovu zasuneme do trouby a pečeme dalších 50 60 minut. Dýňové karbanátky Na 4 porce potřebujeme 1 cibuli 4 lţíce oleje 125 g ovesné krupice 200 ml studené vody 1 kus dýně (asi 260 g) ½ svazku petrţelové natě 2 vejce sůl, bílý pepř strouhaný muškátový oříšek
Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a na lţíci oleje na mírném ohni smaţíme, aţ zesklovatí. Za občasného míchání krátce osmaţíme také ovesnou krupici. Přilijeme vodu, uvedeme do varu a mírným varem asi 10 minut pod pokličkou vaříme. Kaši necháme asi 1 hodinu chladnout, kaše přitom nabobtná. Dýni oloupeme, vydlabeme semena a jemně nastrouháme. Petrţelovou nať opereme, osušíme a nadrobno nasekáme. Obojí smícháme s vejci, solí, velkou špetkou pepře a muškátového oříšku a vmícháme do kaše. Na pánvi rozpálíme zbylý olej. Lţící vytvarujeme z těsta 12 karbanátků a na středním aţ mírném ohni je asi 10 minut smaţíme, aţ se odlepí od pánve. Obrátíme je a smaţíme dalších 6 8 minut. Nejstrašidelnější halloweenské recepty! K tomuto svátku patří trocha halloweenské hrůzy, kterou můţete netradičně přenést i na pokrmy, které se budou podávat. Strašidelná hostina můţe začít Vytřeštěné oční bulvy v rudé záplavě, useknuté prsty, jedovaté houby... Jak na ně? Oční bulvy 2 malé cibule 2 lţíce italského olivového oleje 1 plechovka pasírovaných rajčat 2 lţičky rajčatového protlaku sůl s jódem černý mletý pepř 0,5-1 lţičky cukru 1 kostka bujónu 4 mozzarelly 8 zelených oliv Cibuli oloupejte, nakrájejte a nechte zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidejte rajčata a rajčatový protlak. Osolte, opepřete, oslaďte a přidejte bujón. Nechte asi 8-10 minut povařit. Omáčku rozmixujte a dejte chladit. Mozzarellu nechte okapat a pomocí porcovače zmrzliny vytvořte 8 nepravidelných kuliček. Uprostřed kaţdé kuličky udělejte pomocí čajové lţičky nebo vykrajovače melounových kuliček malou prohlubeň a do ní vloţte olivu. Rajčatovou omáčku rozdělte na 4 malé kulaté talířky a vloţte vţdy po 2 očních bulvách.
*Krásné halloweenské marcipánové ozdoby od Alenky Popelkové z 1. třídy Useknuté prsty 4 páry noţiček vídeňských párků 8 mandlových lupínků 4 lţíce kečupu Od párků odřízněte na jednom konci nepravidelně jeden kousek. Druhé konce nařízněte a do štěrbiny zasuňte mandlový lupínek jako "nehet". Poté párky nařízněte ještě vícekrát příčně, abyste vyznačili klouby prstů. Párky rozdělte na podnos "nehty" ven, kečupem polijte ve středu odříznuté konečky. Jedovaté muchomůrky 4 vejce 2 středně velká rajčata sůl s jódem černý pepř 1-2 lţičky majonézy hrst řeřichy Vajíčka uvařte ve vroucí vodě natvrdo (asi 8-10 minut). Slijte vodu, vejce zchlaďte studenou vodou, po vychladnutí oloupejte a na obou koncích je jemně seřízněte, aby mohla stát. Rajčata omyjte, otřete do sucha a rozpulte. Řezné plochy posypte solí a pepřem. Na okrajích udělejte tečky z majonézy. Posaďte je na vajíčka. Lístky řeřichy rozdělte kolem vajíček jako trávník.
Obří pavouci Na každého pavouka budete potřebovat: * 2 kulaté slané sušenky * 2 lţičky arašídové pomazánky * 4 slané tyčinky * 2 rozinky Potřete jednu sušenku pomazánkou a druhou ji přiklopte.slané tyčinky rozlomte napůl a zapíchněte po čtyřech po obou stranách nohy. Rozinky přilepte pomazánkou jako oči. Krvavý pudink 1 litr mléka 2 sáčky vanilkového pudinku 1 smetanu ke šlehání 1 šlehačku ve spreji 1 sklenici jahodové, brusinkové nebo malinové marmelády Pudink uvaříme podle návodu na sáčku, necháme vychladnout. Našleháme smetanu a přidáme společně s marmeládou do pudinku a zamícháme. Rozdělíme hrůzostrašný zákusek do misek a můţeme postříkat šlehačkou ve spreji podle libosti. Čarovný nápoj s gumovými červy : 1 sklenici lesní šťávy nebo dţusu 1 sáček gumových červíků / ţíţal apod. dle moţností/
Hoďte sáček gumových červů do sklenice s lesní směsí a je hotovo! Nalévejte do sklenic, můţete přidat led a nezapomeňte na lţičku a brčko.smetany ( ), na pudink Dračí krev Na přípravu 10 koktejlů: 1 litr Coca Coly 1 litr višňového sirupu 1 litr minerální vody perlivé 20 kostek ledu Do větší nádoby vlijeme celou Coca Colu, přidáme podle potřeby sirup a minerální vodu, nakonec kostky ledu a koktejl je hotov. PPře ve podle spreji libosti. Přejeme dobrou chuť a příjemnou zábavu!