mangiare con amore...
Garanzia di qualitá, origine italiano, gusto e sapore, prezzo favorevole = ALLIVORI Obsah Těstoviny 04 Těstoviny 07 Čerstvé těstoviny 10 Mouka 12 Bramborové noky 14 Další výrobky 15 Olivový olej 16 Ocet 17 Šunky 18 Uzeniny 20 Extra tvrdé a polotvrdé sýry 22 Zrající sýry a sýry s plísní 24 a sýry na pizzu 25 Čerstvé sýry 28 Olivy 29 Rajčata 30 Zeleninové konzervy 32 Tuňák, pesto, lanýž, ančovičky 34 Pečivo 35 Dezerty 36 Káva 37
Vážení obchodní partneři, na následujících stranách našeho katalogu Vám představíme sortiment italských produktů, které jsme pečlivě vybírali tak, aby splňovaly základní předpoklady pro Váš úspěch - italský původ, vysoká kvalita, výborná chuť, oblíbenost v Čechách a příznivá cena. V našem uceleném konceptu pro italskou gastronomii si vybere opravdu každý a záleží pouze na Vás, které suroviny budete používat a jakými recepty se necháte inspirovat. Jsme připraveni poskytnout Vám komplexní služby včetně odborné pomoci, gastronomických kurzů, receptových kalkulačních listů a každodenních dodávek zboží přímo do Vaší provozovny. Těšíme se na spolupráci a přejeme Vám mnoho úspěchů a spokojených hostů. Váš tým Bidfood
Pasta secca TĚ STOVINY SUCHÉ Spaghetti 611711 Spaghetti Špagety 611750 Spaghetti Špagety 1x 3 kg 1x 5 kg Bucatini 611681 Bucatini Makarony Linguine 611710 Linguine Špagety ploché 24x 500 g 1x 3 kg fusilli 611714 Fusilli Vřetena 611751 Fusilli Vřetena 1x 3 kg 1x 5 kg Spirali 611716 Eliche Tricolori Vřetena tříbarevná 611682 Eliche Tricolori Vřetena tříbarevná 1x 3 kg 24x 500 g 04 t ě stoviny
penne 611713 Pennette Rigate Trubičky vroubkované 1x 3 kg 611755 Penne Rigate Trubičky vroubkované 1x 5 kg Tortiglioni 611715 Tortiglioni Trubičky rovné 1x 3 kg...pro kvalitu sušených těstovin je velmi důležitá délka a teplota sušení? Těstoviny Agnesi se na rozdíl od většiny konkurenčních produktů suší velmi pomalu (až 10 hodin) a to vše při nižší teplotě - tento postup je garancí skvělého výsledku po uvaření. Farfalle 611717 Farfalle Motýlci 1x 3 kg Cannelloni 611691 Cannelloni Trubky semolinové vaječné krabička 12x 250 g...je v současnosti nejstarším výrobcem sušených těstovin v Itálii. Vše začalo již roku 1824 v městečku Pontedassio. Italský vizionář Paulo Battista Agnesi objevil na Ukrajině tehdy nejkvalitnější tvrdozrnnou pšenici Taganrong, vypravil pro ni svoji flotilu lodí a přivezl ji do italské továrny aby mohl vyrábět nejlepší "pastu" na světě. Plachetnice, kterou najdeme ve znaku značky Agnesi, symbolizuje tři základní pravidla, kterými se společnost řídí dodnes: Nejlepší suroviny + nejlepší výrobní postupy = nejlepší konečný produkt pro zákazníky. t ě stoviny 05
Pasta secca TĚ STOVINY SUCHÉ Tagliatelle 611600 Tagliatelle Mezzane Široké nudle - hnízda 12x 500 g 611707 Tagliatelle Široké nudle - hnízda karton 1x 5 kg Lasagne 611652 Lasagne 611651 Lasagne krabička 12x 5000 g krabičkaa 1x 1 kg Pappardelle 611690 Pappardelle Nudle extra široké vaječné krabička 12x 250 g 06 t ě stoviny
Pasta surgelata T Ě STOVINY MRAŽENÉ Spaghetti 316202 Spaghetti Špagety semolinové bezvaječné 4x 1 kg Spaghetti alla chitarra 316203 Spaghetti alla chitarra Špagety hranaté semolinové vaječné 4x 1 kg Bigoli 316043 Bigoli Špagety silné Sedanini 316023 Sedanini Gialli Krátké makarony 1x 1,5 kg 1x 3 kg Penne 316201 Penne Rigate Trubičky vroubkované semolinové bezvaječné Garganelli 316022 Garganelli Romagnoli Římské trubičky 4x 1 kg 1x 3 kg...od svého založení roku 1980 se společnost vypracovala na lídra ve výrobě mražených těstovin. I přes průmyslovou výrobu jsou používány pouze čerstvé suroviny nejvyšší kvality a výroba probíhá podle tradičních postupů a receptur. Výrobky jsou prosty jakýchkoli ntů. Patentovaný systém zmrazení zajistí vždy excelentní kvalitu. t ě stoviny 07
Pasta surgelata T Ě STOVINY MRAŽENÉ Tagliatelle 316220 Tagliatelle all uovo Nudle široké semolinové vaječné Tagliatelle 316045 Tagliatelle Úzké nudle vaječné semolinové s celozrnnou moukou 3x 1 kg 1x 1,5 kg Taglioline di Spinaci 316044 Taglioline di Spinaci Úzké nudle špenátové Taglioline al Nero 316041 Taglioline al Nero di Seppia Úzké nudle černé 1x 1,5 kg 1x 1,5 kg Pappardelle 316042 Pappardelle Široké nudle 1x 1,5 kg Taglioline GIALLE 316040 Taglioline Gialle Úzké nudle 1x 1,5 kg... použitý pro balení těstovin Surgital je možné po odebrání požadovaného množství opět uzavřít? Tím je zaručena kvalita produktu i po znovuotevření. 08 t ě stoviny
výrobky Surgital není nutné před použitím rozmrazovat? Lasagne 316008 Lasagne fólie 1x 2 kg Strozzapreti 316204 Strozzapreti Spirálky semolinové vaječné 4x 1 kg Ravioloni 316001 Ravioloni S bůvolí ricottou a baby špenátem tácek 1x 2 kg Raviolaccio 316020 Raviolaccio Plněné masem 1x 3 kg Tortelli 316013 Tortelli S dýňovou náplní 3x 1 kg Girasoli 316025 Girasoli Slunečnice se sýrem a ořechy 1x 3 kg Produktové řady Surgitalu:...nejvyšší řada čerstvých těstovin. Na 1 kilo mouky se používá 8-10 vajec. Unikátní proces výroby kdy každý kus má jiný tvar, vypadají jako ručně dělané těstoviny. Na výrobu se používají jen čerstvé suroviny, těstovina je zamrazena na -20 C během 30 minut od výroby....čerstvé těstoviny vysoké kvality. 1 kg těsta obsahuje 5-7 čerstvých vajec....jsou předvařené patentovanou parní technologií, po dovaření drží tvar a jsou vždy Al dente. Příprava trvá 1-2 minuty, možno připravit i na pánvi. Na 1 kilo mouky se používá 5 vajec. t ě stoviny 09
Pasta fresca Č ERSTVÉ CHLAZENÉ TĚ STOVINY Spaghetti 705151 Spaghetti Špagety vaječné vanička 705053 Spaghetti Špagety nevaječné 705052 Spaghetti alla chitarra Špagety hranaté vaječné 6x 250 g 10x 500 g 6x 500 g Tagliatelle 705153 Tagliatelle Nudle vaječné 705005 Tagliatelle Nudle vaječné 705055 Tagliatelle Nudle nevaječné vanička 6x 250 g 12x 250 g 10x 500 g Pappardelle 705152 Pappardelle Nudle široké vaječné 705056 Pappardelle Nudle široké nevaječné vanička 6x 250 g 10x 500 g Fusilli 705054 Fusilli Napoletani Vřetena nevaječná 10x 500 g...na výrobu těstovin Armando de Angelis se používají pouze vejce slepic z volného výběhu? Při přípravě těsta používají 5 vajec na každý kilogram mouky. 10 č erstvé tě stoviny
Tortellini 705172 Tortellini Plněné ricottou a špenátem 705171 Tortelloni Plněné sýrem Asiago a špekem vanička vanička 6x 250 g 6x 250 g Cappelletti 705174 Cappelletti Plněné sušenou šunkou medaglioni 705175 Medaglioni Plněné houbami a lanýžem vanička vanička 6x 250 g 6x 250 g Ravioli 705173 Ravioli Plněné masem vanička 6x 250 g Lasagne 705181 Lasagne Pláty na lasagne vaječné vanička 6x 250 g...vyrábí těstoviny tradičním způsobem s použitím bronzových matric (trafilato al bronzo). Povrch těstovin je zdrsněný (dobře drží omáčku) a působí dojmem domácí výroby. č erstvé tě stoviny 11
farina M O U K A Farina per pizza 338010 Farina per pizza Mouka na pizzu Mimosa pytel W 290-320 1x 5 kg 338009 Farina per pizza Mouka na pizzu Margherita pytel W 190-210 1x 25 kg Farina per pizza 338006 Farina per pizza Mouka na pizzu zu Vesuvio pytel W 160-180 1x 25 kg 642005 Farina per pizza Mouka na pizzu 1x 5 kg se pšeničná mouka klasifikuje dle tzv. W indexu? W index určuje sílu mouky. Čím vyšší je W index, tím delší je doba kynutí těsta. Mouka s indexem W 90 160 se používá na sušenky, krekry Mouka s indexem W 160 250 se používá na krátkou až střední dobu kynutí (pizza, chléb a pečivo, focaccia, grissini) Mouka s indexem W 250 a více se používá na delší dobu kynutí (pizza napoletana, panettoni, focaccia). 12 mouka
Farina per pasta 338007 Farina per pasta Mouka na těstoviny Rosa pytel 1x 5 kg Farina di semola per pasta 338002 Farina di semola per pasta Mouka na těstoviny semolinová Rimacinata pytel 1x 5 kg 338012 Farina di semola per pasta Mouka na těstoviny semolinová Rimacinata pytel 1x 25 kg Farina per pane 338018 Farina di semola per pasta Mouka na těstoviny semolinová Dalia pytel 1x 25 kg Farina senza glutine 338011 Farina senza glutine Mouka bezlepková kbelík 1x 5 kg...je v současnosti jediným italským výrobcem mouky na pizzu s certifikací Campi Protetti, která garantuje 100% italský původ pšenice. mouka 13
Gnocchi BRAMBOROVÉ NOKY Chicche di Patate 705002 Chicche di Patate Bramborové mininoky 70% vanička 12x 500 g Gnocchi di Patate 705000 Gnocchi di Patate Bramborové noky 70% 705200 Gnocchi di Patate Bramborové noky 82% 316134 Gnocchi di Patate Bramborové noky 61% 12x 500 g 1x 2 kg 6x 1 kg Gran Gnocchi di Patate 316081 Gran Gnocchi di Patate Bramborové noky 91% 6x 1 kg Gnocchi di Patate Glutenfree 705003 Gnocchi di Patate Gluten Free Bramborové noky bezlepkové vanička 12x 500 g Gnocchi Vitelotte 316011 Gnocchi Vitelotte Bramborové noky z fialových brambor 3x 1 kg...fi alové noky Vitelotte jsou vyrobeny ze speciální odrůdy brambor, která pochází z Francie? Gnocchi mají výraznější chuť a vysoký obsah antioxidantů. 14 bramborové noky
ALTRI PRODOTTI D A L Š Í V Ý R O B K Y Riso 611152 Riso arborio Rýže arborio 611156 Riso carnaroli Rýže carnaroli vaku. 5x 1 kg vaku. 5x 1 kg Kuskus 611642 Kuskus krabička 12x 500 g Polenta sale 642280 Polenta 2x 500 g 644010 Sale Marino Grosso Sůl mořská hrubá krabička 12x 1 kg...patří mezi nejstarší výrobce a zpracovatele rýže v Itálii. Firmu založil v roce 1860 Pietro Scotti a o třicet let později se z původně obchodní společnosti stává výrobní podnik. Další generace firmu zdokonalovaly a zlepšovaly, důležitým milníkem bylo zakoupení vlastního rýžového mlýna v roce 1953. Dnes je Riso Scotti moderní a technologicky vyspělou společností s výrobou přes milion tun hotových výrobků ročně. I přes rychlý vývoj je firma stále vedena rodinou a to již ve své šesté generaci. další výrobky 15
Olio di oliva OLIVOVÝ OLEJ 610114 Olio Extra Vergine di Oliva non n filtrato o Olej olivový extra panenský nefiltrovaný láhev 1x 500 ml 610100 Olio Extra Vergine di Oliva Olej olivový extra panenský kanystr 1x 5 l 610117 Olio Extra Vergine di Oliva Olej olivový extra panenský láhev 1x 1 l 610121 Olio Extra Vergine di Oliva Terre Fertili IGP Olej olivový extra panenský láhev 1x 0,75 l 610119 Olio Extra Vergine di Oliva Terra di Bari DOP Olej olivový extra panenský láhev 1x 0,75 l 610115 Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato Olej olivový extra panenský láhev 1x 500 ml 610513 Olio Extra Vergine di Oliva Tartufato Olej olivový extra panenský s lanýžem láhev 1x 250 ml 610110 Olio + Aceto Extra Vergine di Oliva + aceto balsamico set tavola Olej olivový EV + balsamický ocet stojánek 2x 250 ml Olio + Aceto set 610112 Olio di Sansa a di Oliva Olej olivový Sansa láhev 1x 1 l 610111 Olio di Sansa di Oliva Olej olivový Sansa kanystr 1x 5 l 610601 Olio Extra Vergine di Oliva Olej olivový vý extra panenský nský porce 300 x 10ml 16 olivový olej
Aceto OCET aceto balsamico 610525 Aceto balsamico di Modena Reserva Oro Due Vittorie Ocet balsamický z Modeny Reserva Oro Due Vittorie sklenice 1x 250 ml...vyrábí balsamické octy unikátní technologií, díky které její produkty neobsahují syřičitany, barviva ani jiné nty. Balsamico Reserva Oro v designové láhvi "Vivaldi Rosone" je dlouhodobě nejprodávanějším 250 ml balsamickým octem v Itálii ve své kategorii. aceto balsamico 610537 Glassa all aceto balsamico di Modena Balsamická redukce z Modeny 610510 Aceto balsamico di Modena Ocet balsamický z Modeny 610530 Aceto balsamico di Modena Ocet balsamický z Modeny láhev láhev láhev 1x 500 ml 1x 500 ml 1x 2 l Condimento Bianco 610536 Condimento Bianco Ocet balsamický bílý aceto balsamico 610602 Aceto balsamico di Modena Ocet balsamický z Modeny láhev porce 1x 500 ml 300 x 5 ml Aceto di Vino 610505 Aceto di Vino Rosso Ocet vinný červený 610500 Aceto di Vino Bianco Ocet vinný bílý láhev láhev 1x 1 l 1x 1 l ocet 17
PROSCIUTTI Š U N K Y intero 726025 Prosciutto San Daniele DOP, disossato Sušená šunka San Daniele celá bez kosti 726030 Prosciutto di Parma DOP, disossato Parmská sušená šunka celá bez kosti 726035 Prosciutto crudo MEC, disossato Sušená šunka MEC celá bez kosti zralost min. 12-14 měsíců vaku. zralost min. 12-14 14 měsíců vaku. zralost min. 7 měsíců vaku. cca 8 kg cca 7 kg cca 6 kg intero 726040 Prosciutto crudo Pelatello Sušená šunka MEC bez kůže Pelatello zralost min. 9 měsíců vaku. cca 4,3 kg Šunky Cortebuona neobsahují lepek, laktozu ani mléčnou bílkovinu? quarto 726037 Prosciutto di Parma DOP, 1/4 Parmská sušená šunka 1/4 zralost min. 12 měsíců vaku. cca 1,5 kg 726045 Prosciutto crudo MEC, 1/4 Sušená šunka MEC 1/4 zralost min. 9 měsíců vaku. cca 1,2 kg FETTE 726028 Prosciutto crudo MEC, fette Sušená šunka MEC plátky proložené fólií tácek 1x 500 g 726133 Prosciutto crudo fette Sušená šunka plátky nestandardard 1x 1 kg 18 uzeniny
Speck 726050 Speck Südtirolese 1/2 Jihotyrolský špek 1/2 sušená uzená šunka bez kosti z vepřové kýty vaku. cca 2 kg 726107 Speck Südtirolese fette Jihotyrolský špek plátky sušená uzená šunka z vepřové kýty ýy tácek 1x 500 g Coppa Prosciutto cotto 725924 Coppa Emiliana Sušená vepřová krkovice vaku. cca 800 g 726093 Prosciutto cotto pizzabella Dušená šunka pizzabella 1x cca 7,3 kg...špek jihotyrolský Cortebuona se vyrábí tak, že se vykoštěná vepřová kýta naloží do směsi soli a koření, poté se maso udí studeným kouřem a zraje až 5 měsíců na čerstvém vzduchu? Neobsahuje lepek, laktózu ani mléčné bílkoviny. Parmské šunky a šunky San Daniele značky Cortebuona zrají ve sklepích minimálně 12-14 měsíců. Sušená šunka MEC zraje minimálně 9 měsíců.tyto nadstandardní doby zrání přispívají k vysoké kvalitě uzenin pod značkou Cortebuona. uzeniny 19
SALUMI U Z E N I N Y NAPOLI 726101 Salame Napoli fette Neapolský salám plátky 726020 Salame Napoli Piccante Neapolský pikantní salám z vepřového masa vaku. 1x 500 g cca 1 kg Pancetta 726102 Pancetta fette Pancetta plátky 726015 Pancetta affumicata Pancetta uzená vaku. 726014 Pancetta arrotolata Pancetta kulatá fólie 1x 500 g cca 1,5 kg cca 1,6 kg FELINO 726005 Salame Felino IGP Salám z vepřového masa fólie cca 800 g...salame Felino je specialita z oblasti Parmy? Řemeslo, vášeň pro tradici, ruční výroba a trpělivost nelze nahradit žádným, byť sebedokonalejším strojem. V rukou italských uzenářských mistrů se maso mění ve vynikající a chuťově nezaměnitelný Salame Felino! Bresaola 725930 Bresaola IGP Sušená hovězí Bresaola vaku. cca 1,5 kg bresaola obsahuje více než 30 % bílkovin a méně než 4 % tuku, čímž tento výrobek splňuje nároky na zdravý životní styl? 20 uzeniny
Spianata 726003 Spianata Romana Salám z vepřového masa Sopressa 725928 Sopressa Veneta Benátský hrubozrnný salám fólie fólie cca 2 kg cca 3 kg Ventricina 725926 Ventricina Kalabrijský pikantní salám fólie cca 2,8 kg MILANO 726000 Salame Milano Salám z vepřového a hovězího masa fólie cca 1,5 kg Mortadella 725920 Mortadella Tradiční salám z vepřového masa vaku. cca 3,9 kg 725921 Mortadella Bologna IGP s pistácií Tradiční salám z vepřového masa vaku. cca 7 kg Guanciale 726092 Guanciale Slanina z vepřového laloku cca 1,1 kg...mortadella Bologna IGP získala cenu "Gambero Rosso" jako jedna z nejlepších mortadell v Itálii? Označení IGP je zárukou vysoké kvality a potvrzuje, že výrobek odpovídá přísným PRAVIDLŮM konsorcia. uzeniny 21
formaggi duri e semiduri EXTRA TVRDÉ A POLOTVRDÉ SÝRY FORMA INTERA 701414 Parmigiano Reggiano forma intera Celá forma zralost min. 18 měsíců volně cca 35 kg 701430 Grana Padano forma intera Celá forma zralost min. 12 měsíců volně cca 35 kg 701431 Grana Padano mezza forma Půl forma zralost min. 12 měsíců vaku. cca 18 kg ottavo 701435 Grana Padano 1/8 Zralost min. 10 měsíců vaku. cca 4 kg 701440 Gran Biraghi 1/8 Zralost min. 12 měsíců vaku. cca 4 kg...je největší italský výrobce sýra Grana Padano s tradicí více než 110 let. Díky zdařilé kombinaci tradičních postupů, zkušeností a inovací mají sýry Soresina nejvyšší kvalitu. Sýr Grana Padano vděčí za své jméno částečně svému původu, údolí řeky Pád, a částečně své mírně drobivé struktuře (grana zrno). spicchio 701415 Parmigiano Reggiano Zralost min. 22 měsíců 701439 Grana Padano 1/32 Zralost min. 10 měsíců 701608 Gran Biraghi 1/32 Zralost min. 12 měsíců vaku. vaku. vaku. cca 1 kg cca 1 kg 1 kg spicchio 701419 Parmigiano Reggiano DOP Zralost min. 16 měsíců vaku. 10x 200 g 701601 Gran Biraghi Zralost min. 12 měsíců vaku. 12x 250 g 701425 Gran Moravia 1/32 Zralost min. 12 měsíců vaku. cca 1 kg 22 sýry
...je rodinná firma z Cunea v Piemonte založená roku 1934. Produkuje výborné tvrdé sýry se zrny, gorgonzolu, ricottu a další. Jejich produkty se v Itálii těší vysoké oblibě zejména díky politice firmy - výborná kvalita za rozumnou cenu. Jsme velmi hrdi na to, že výrobky společnosti Biraghi můžeme Vám, našim zákazníkům, exkluzivně nabídnout. SCAGLIE 701453 Grana Padano scaglie Hobliny vanička 1x 500 g 701460 Gran Biraghi scaglie Hobliny vanička 1x 500 g GRATTUGIATO 701454 Grana Padano grattugiato Strouhaný 701609 Gran Biraghi grattugiato Strouhaný GRATTUGIATO Pecorino 1x 500 g 701451 Mix di formaggi Mix strouhaných tvrdých sýrů typu parmezán 1x 1 kg 701370 Pecorino Romano DOP Ovčí sýr zralost min. 5 měsíců 1x 1 kg 701420 Gran Moravia grattugiato Strouhaný 1x 1 kg 701070 Pecorino Isola Sarda dolce Ovčí sýr zralost min. 1 měsíc...pecorino Romano patří mezi nejstarší italské tvrdé sýry? Vyrábí se pouze z mléka ovcí chovaných na Sardinii, v regionu Lazio nebo v provincii Grosseto. Sýr má barvu bílou až světle žlutou. Vůně a chuť jsou silné a DELŠÍM ZRÁNÍM nabírají na intenzitě. Doba zrání je minimálně 5 měsíců pro zralost Fresco, 8 měsíců pro stupeň Staggionato a 12 měsíců pro zralost Vecchio. vaku. vaku. cca 1,5 kg cca 2 kg sýry 23
Provolone 701081 Topolino - Provolone dolce Polotvrdý italský sýr volně cca 930 g 701082 Provolone piccante Polotvrdý italský sýr fólie cca 1 kg Selezione formaggi 700550 Selezione formaggi Plato výběr tradičních italských sýrů Fresco Capra, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Asiago DOP, Montasio DOP, Pecorino Nero Sardo karton 1x 2 kg formaggi stagionati e con la muffa ZRAJÍCÍ SÝRY A SÝRY S PLÍSNÍ Mascarí 701069 Mascarí Gorgonzola + Mascarpone karton cca 1,2 kg Gorgonzola 701375 Gorgonzola Dolcegusto DOP alu fólie cca 1,5 kg Taleggio 701080 Taleggio DOP Plnotučný zrající sýr s omývanou kůrkou papír cca 2,3 kg...taleggio je jeden z nejstarších měkkých sýrů z oblasti Lombardie a především z provincie Novara? Přibližně třetina produkce zraje dosud tradičním způsobem v místních přírodních jeskyních. Každých 7 dnů se kůra sýrů kartáčuje, aby se předešlo tvorbě nechtěné plísně. Tím sýr získává svou typickou červenou barvu. 24 sýry
mozzarella e formaggi per pizza MOZZARELLA A SÝRY NA PIZZU Burrata 701359 Burrata Čerstvý sýr kelímek 6 x 120 g di Bufala Bocconcini ciliegina 701391 di Bufala z bůvolího mléka 12x 125 g 701383 Bocconcini bochánky 20x 100 g 701392 ciliegina kuličky 100x 10g 701389 di Bufala z bůvolího mléka vanička 5x 200 g 701377 Bocconcini bochánky 12x 125 g 701374 ciliegina kuličky 20x 7,5 g... Burrata znamená v italštině máslová? Jedná se o tradiční specialitu z oblasti Puglie. Velmi se podobá mozzarelle, je ale mnohem měkčí. Burrata je tvořena vnějším váčkem, který se vyrábí podobně jako mozzarella a plní se smetanou s malými kousky sýrové hmoty. Tato náplň se podle způsobu výroby (ruční trhání) nazývá stracciatella. Pro svou lahodnou, sladce máslovou chuť se burrata často označuje jako královna mezi italskými mléčnými výrobky. kbelík 1x 1 kg 10 x 150 g sýry 25
mozzarella e formaggi per pizza MOZZARELLA A SÝRY NA PIZZU per pizza 701380 per pizza 701394 per pizza 701393 per pizza fólie fólie fólie 1x 1 kg 1x 1 kg 1x 1 kg per pizza 701371 per pizza 701365 l blok 701372 blok fólie fólie fólie 1x 1,5 kg 1x 2,6 kg 1x 10 kg...bavorské sýrárny Goldsteig nakupují celou jednu třetinu z denního příjmu 2,7milionů litrů mléka v Jihočeském kraji? 26 sýry
...obaly známého výrobce Goldsteig zdobí zelené logo "ohne gentechnik", kterým firma deklaruje, že všechno mléko použité na výrobu mozzarelly pochází od krav, které nebyly krmeny geneticky upravovaným krmivem. grattugiata 701363 grattugiata strouhaná na pizzu cubetti 701382 cubetti kostky na pizzu 1x 2 kg 1x 2 kg Scamorza affumicata 701366 Scamorza affumicata Uzená mozzarella fólie 980 g Caloger Verde 701402 Caloger Verde preparato vegetale per pizza Rostlinná specialita na pizzu fólie 1x 2 kg...experti doporučují krájet mozzarellu na kostičky, které na jedné straně zaručí úspornější dávkování, na druhé rychlejší a zároveň rovnoměrnější tavení sýra. sýry 27
formaggi freschi Č ERSTVÉ SÝRY Mascarpone 701351 Mascarpone 701356 Mascarpone Mascarpone kelímek 6x 250 g 701357 Mascarpone kbelík 1x 2 kg kelímek 6x 500 g 701354 Mascarpone kelímek 12x 200 g...čerstvý sýr mascarpone se používá do slaných i sladkých pokrmů? Je nepostradatelnou surovinou pro přípravu italského národního dezertu tiramisu. Ricotta Ricotta 701409 Ricotta Syrovátkový sýr kelímek 12x 200 g 701407 Ricotta fresca Čerstvý sýr kelímek 8x 250 g 701410 Ricotta fresca Čerstvý sýr kelímek 1x 1,5 kg...ricotta znamená doslova "znovu uvařený" a název odkazuje na zvláštní způsob výroby tohoto oblíbeného měkkého sýra? Pro výrobu se totiž používá syrovátka, která zbude po výrobě jiných sýrů. Po zahřátí bílkoviny vytvoří měkkou sraženinu, která se dále zpracovává jako čerstvý sýr. 28 sýry
olive O L I V Y Olive verdi denocciolate 615992 Olive verdi denocciolate Olivy zelené bez pecky láhev 1x 935 g 615990 Olive verdi denocciolate Olivy zelené bez pecky 1x 3 kg Olive verdi rondelle 615993 Olive verdi rondelle Olivy zelené krájené láhev 1x 935 g 615985 Olive verdi rondelle Olivy zelené krájené 1x 3 kg Olive nere denocciolate 615950 Olive nere denocciolate Olivy černé bez pecky láhev 1x 935 g 615991 Olive nere denocciolate Olivy černé bez pecky 1x 3 kg Olive nere rondelle 615961 Olive nere rondelle Olivy černé é krájené láhev 1x 935 g 615975 Olive nere rondelle Olivy černé krájené 1x 3 kg olivy 29
pomodori R A J Č A T A polpa fine 618066 Polpa fine di pomodoro Rajčata jemně drcená 1x 4,1 kg 618060 Polpa fine di pomodoro Rajčata jemně drcená bag in box 1x 10 kg 618058 Polpa di pomodoro Rajčata drcená bag in box 1x 15 kg polpa 618047 Polpa di pomodoro Rajčata drcená Tetra pack 1x 2 kg 618065 Polpa di pomodoro Rajčata drcená 10x 10 mm 1x 4,1 kg sugo 618062 Sugo aromatizzato Rajčatové sugo (omáčka) kořeněné 618063 Sugo naturale Rajčatové sugo (omáčka) nekořeněné 1x 4,1 kg 1x 4,1 kg polpa a cubetti 618055 Polpa di pomodoro a cubettiti Rajčata krájená á 16x 16 mmm 1x 2,55 kg...kvalita konzervovaných rajčat se nejčastěji určuje podle stupňů BRIX? Zjednodušeně lze říci, že čím je BRIX číslo vyšší, tím je produkt hustší, koncentrovanější a obsahuje menší množství vody. 30 rajč ata
passata doppio concentrato 618042 Passata di pomodoro Rajčatové pyré Tetra pack 1x 1 kg 618081 Doppio concentrato di pomodoro Rajský protlak dvojitě koncentrovaný 28/30 1x 800 g...rajčata z jihoitalské oblasti San Marzano bývají považována za jedny z nejlepších a také nejdražších na světě? Produkce těchto soudkovitých rajčat podléhá pravidelné kontrole konsorcia, a tím je zajištěna ta nejvyšší kvalita. pomodori pelati 618070 Pomodori pelati interi Rajčata loupaná celá 1x 2,50 kg 618069 Pomodori pelati interi Rajčata loupaná celá La Regina di San Marzano 1x 2,55 kg pomodori secchi 618075 Pomodori secchi sott olio Rajčata sušená v oleji 618040 Pomodori secchi sott olio Rajčata sušená v oleji 618041 Pomodori secchi sott olio Rajčata sušená v oleji sklenice sklenice sklenice 12x 280 g 1x 1,5 kg 1x 2,8 kg rajč ata 31
Verdura in scatola ZELENINOVÉ KONZERVY Carciofi 618005 Carciofi interi 30/40 al naturale Artyčoky srdíčka 30/40 v nálevu 1x 2,6 kg 618006 Carciofi tagliati al naturale Artyčoky čvrtky v nálevu 1x 2,55 g artyčok je ve skutečnosti jedlý bodlák s ostny (listy)? Pupence se sklízejí ručně těsně předtím, než rozkvetou. Peperoni 618027 Peperoni grigliati in olio di semi girasole Paprika grilovaná dvoubarevná řezy v oleji Cipolline 618020 Cipolline in agrodolce Cibulky ve sladkokyselém nálevu 1x 1,8 kg 1x 2,6 kg Capperi Capperi con gambo 618038 Capperi in aceto di vino Kapary ve vinném octě sklenice 1x 720 ml 618034 Capperi con gambo Kapary velké se stopkou láhev 1x 1 kg Kapary jsou nerozvinuté květy/poupata kaparového keře? Kapary se stopkou jsou plody kaparovníku. Používají se hodně ve středomořské kuchyni (italské, španělské, řecké), do salátů, omáček, na těstoviny, pizzu i k různým masům. Kapary v nálevu lze při vaření použít bez úpravy. 32 zeleninové konzervy
Funghi 618098 Funghi porcini Trifolati Hříbky krájené Trifolati 1x 1 kg 618091 Misto di funghi in olio Houby směs v oleji sklenice 1x 650 g Fagioli bianchi Fagioli borlotti 618010 Fagioli bianchi di Spagna Fazole bílé Spagna 1x 2,5 kg 618015 Fagioli borlotti Fazole hnědé Borlotti 1x 2,5 kg... fazole borlotti patří k nejkrásnějším odrůdám fazolí? Kvůli krásné mramorové kresbě se její zrna používala i jako šperky. Často se hned po vyloupání z lusků navlékaly místo korálů. Borlotti jsou velmi populární nejen v italské ale i orientální kuchyni. Často bývají součástí salátů a polévek, hlavně těch hustých toskánských. Vaří se z nich i proslulá italská polévka minestrone. Po uvaření mají nasládlou chuť, někomu mohou připomínat vlašské ořechy nebo kaštany. Fagioli Red Kidney 618011 Fagioli Red Kidney Fazole červená ledvina P 3/1 zeleninové konzervy 33
Tonno, pesto, tartuffo, acciughe TUŇ ÁK, PESTO, LANÝŽ, ANČ OVIČ KY Tonno 601187 Tonno Yellowfin all olio di oliva Tuňák žlutoploutvý kusy v olivovém oleji 601205 Pezzetti di tonno all olio di oliva Tuňák kousky v olivovém oleji 1x 800 g 3x 80 g Pesto 700390 Pesto alla genovese fresco, senza conservanti Čerstvé italské pesto s čerstvou bazalkou, bez ntů kelímek 611721 Pesto alla genovese Agnesi sklenice 12x 185 g 611730 Pesto alla genovese Agnesi dóza 1x 1 kg 1x 500 g Tartufo 644305 Tartufo nero estivo Lanýž černý letní celý sklenice 1x 40 g 644307 Pasta di tartufo Lanýžová pasta sklenice 1x 500 g acciughe 183060 Filetti di acciughe Ančovičky filetkyy 183061 Pezzetti di acciughe Ančovičky kousky ky 183051 Antipasti di Mare in olio Mořský koktejl v oleji láhev sklenice sklenice 1x 700 g 1x 1,65 kg 1x 1 kg 34 tuň ák, pesto, lanýž, anč ovič ky
pasticceria P E Č I V O crostata 650504 Crostata Albicocca Koláč meruňkový 10x 350 g ciambella 650501 Ciambella yogurt Bábovka jogurtová 650502 Ciambella bicolore Bábovka mramorovárová 650503 Ciambella limone Bábovka citronová 6x 400 g 6x 400 g 6x 400 g Savoiardi 650202 Savoiardi per Tiramisu Piškoty Savoiardi na Tiramisu 6x 400 g Pane 611415 Bruschetta Chléb bílý plátky 1x 400 g 338052 Tramezzini Bianchi Chléb světlý 1x 1,3 kg peč ivo 35
Dolci D E Z E R T Y Tiramisu 336762 Tiramisu Savoiardi 336761 Tiramisu Savoiardi karton 1x 10000 g karton 10x 100 g Profiteroles 336754 Profiteroles Nero krabice 1x 1200 g...profi teroles jsou křehké kuličky z odpalovaného těsta? Historie tohoto dezertu sahá do Itálie do dob Kateřiny Medicejské (16. století), která chtěla po svém cukráři Popelinim vytvořit dort z teplého těsta. Jednalo se o těsto, které se ve formě bochánků sušilo nad ohněm. Bochánky se pak plnily ovocným želé. O století později se tomuto těstu začalo říkat pâte à choux, nebo-li odpalované těsto. 36 dezerty
caffé KÁVA Caffé 612035 Káva zrnková SAICAF Bar Arabica 30 % / Robusta 70 % 1x 1 kg 612031 Káva zrnková Lavazza Grande Ristorazione Arabica 50 % / Robusta 50 % 1x 1 kg Caffé 612045 Káva zrnková SAICAF Anniversary Rosso Arabica 70 % / Robusta 30 % 1x 1 kg 612027 Káva zrnková Lavazza Top Class Arabica 70 % / Robusta 30 % 1x 1 kg Caffé 612042 Káva zrnková SAICAF Anniversary Arabica 100 % 1x 1 kg 612032 Káva zrnková Lavazza Qualitá Oro Arabica 100 % 1x 1 kg Historie firmy sahá až do roku 1932. Tehdy si ve městě Bari otevřel právník B. Cipparoli svoji kavárnu s malou pražírnou. Mistrně vytvořená směs připravovaná z těch nejlepších zrn si velmi rychle našla cestu i do okolních restaurací. Na konci 50.let začala firma SAICAF jako jedna z prvních balit kávu do vakua. Dnes je SAICAF moderní firmou, která si ale zachovává rodinnou tradici i vášeň pro tu pravou italskou kávu. káva 37
Naši partneři
VAŠE POZNÁMKY
Zákaznické centrum Bidfood ČR Čechy Sever: 605 642 642, 414 113 414 Praha + Čechy Jih: 605 642 444, 414 113 444 Morava: 605 642 643, 414 113 415 Čechy Sever KARLOVARSKÝ KRAJ PLZEŇSKÝ KRAJ Praha + Čechy Jih ÚSTECKÝ KRAJ STŘEDOČESKÝ KRAJ JIHOČESKÝ KRAJ LIBERECKÝ KRAJ KRÁLOVÉHRADECKÝ KRAJ KRAJ VYSOČINA PARDUBICKÝ KRAJ JIHOMORAVSKÝ KRAJ OLOMOUCKÝ KRAJ MORAVSKOSLEZSKÝ KRAJ ZLÍNSKÝ KRAJ Morava zakaznickecentrum@bidfood.cz www.bidfood.cz Veškerý italský sortiment naleznete na