CHAMPAGNE & CRÉMANT & SEKT

Transkript

1 CHAMPAGNE & CRÉMANT & SEKT Moravský sekt brut - Vinařství Šamšula Cena: 0,75l / 490, 90,-Kč 0,1l / 79,- Kč Odrůdy: Chardonnay a Pinot noir Sekt připravený klasickou metodou druhotným kvašením v lahvi s 24 měsíčním ležením na jemných kalech. Crémant de Bourgogne brut rosé - Paul Chollet Cena: 0,75 l / 590,- Kč 0,1l / 89,- Kč Odrůda: Pinot Noir Sekt z Burgundska, jehož barva je dána krvácením hroznů. V chuti je příjemná a jemná souhra ovocnosti a svěžesti. Rustico Prosecco di Valdobbia dene brut - Nino Franco Cena: 0,75 l / 630,- Kč 0,1l / 90,- Kč Suché, dobře vyzrálé s velice jemnými tóny vyzrálého jablka a bylin. Krémovité perlení, vyvážené a osvěžující. Je vynikajícím aperitivem. Rustico je klasickým příkladem Prosecca, které rodina Franco dělá již čtyři generace. Crémant de Bourgogne blanc de blancs - Paul Chollet Cena: 0,75 l / 645,- Kč Odrůda: Chardonnay Sekt z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi se vyznačuje jemným perlením a osvěžující vůní i chutí po citrusech. Výrobcem je malá, ale vyhlášená rodinná domaina Paul Chollet. Champagne Jean Guérinot blanc de blanc Cena : 0,75l / 980,- Kč Odrůdy : 100% Chardonnay Jedná se o suché víno BRUT. Je to lehké a mladistvé víno s chutí citrusů a bělomasého ovoce s nádechem květin a pepře. Pijeme jej jako aperitiv. Champagne Théophile brut - Maison Louis Roederer Cena: 0,75 l / 1.290, 290,- Kč Odrůdy: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier Vyrábí se z hroznů mladých keřů vinic Louis Roederer. Je vyvážené, plné a štědré s jemnou kyselinkou. Jasně zlatavá barva, lehká svěží vůně s ovocným podtónem a nádechem květů, v chuti dominující citrusové plody a kůra pomerančů. Champagne Louis Roederer Brut Premier Cena: 0,75 l / 1.690, 690,- Kč 0,375l / 990,- Kč Odrůdy: 50 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier Jedno z nejlepších champagne vůbec. Vlastněné již po 200 let stejnou rodinou nabízí oslovující vůni i chuť, ve které nalezneme jak ovocnost, tak jemné kvasinky, na kterých toto víno zrálo. Cristal brut Maison Louis Roederer Cena: 0,75l / 6.900, 900,- Kč Odrůdy: 55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay Oslnivá žlutá barva s jemnými jantarovými odlesky, s ušlechtilými, dlouho šumivými bublinkami. Aroma je bohaté, sladké a lahodné, vše při zachování tolik důležité přesnosti a dokonalé rafinovanosti. Útok na chuťové buňky je bohatý, odkrývá neuvěřitelně šťavnatou ovocnost: žluté broskve, meruňky, mango

2 BÍLÁ VÍNA MORAVA Ryzlink rýnský Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická Cena: 0,75l / 459,- Kč 1,5 dcl / 94,- Kč Světlá barva lipového květu se zelenkavým závojem nás přivádí k silné vůni z dlouze macerovaných hroznů, postřehneme kompotované meruňky, jasmín a zelené jablko. Chuť je plná strukturovaná s výrazem žlutého ovoce a zřetelnou mineralitou. Pálava Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická Cena: 0,75l / 459,- Kč 1,5 dcl / 94,- Kč Toto víno barvy tmavě žluté se zlatými odlesky, nás nadchne velmi hlubokou plnou a těžkou vůní. Projeví se v ní opojné aroma rozinek a sušených datlí, prozářené tónem konvalinky. Chuť je sladce lahodná s kouzelným výrazem fíků a lučního medu. Sauvignon Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická Cena: 0,75l / 459,- Kč 1,5 dcl / 94,- Kč Světlá barva slonoviny s šedě nazelenalými odlesky. Vůně je vrstevnatá a prolínají se v ní rozkrojené plané broskve, merlík a květy hluchavky. Chuť je široká a plná. Bílý rybíz a limetku protne bylinný závěr. Ryzlink Vlašský - Vinařství Gala Bavory Cena: 0,75l / 499, 9,- Kč Aroma toho vlašáku je pestré a evokuje luční kvítí, zralý bílý rybíz, angrešt a jemné tóny citronové kůry. V chuti nalezneme vyváženost mezi tóny bílého bobulového ovoce, mineralitou a svěží kyselinou, která podtrhuje typicky křehký charakter vín z vinic pod Pálavou. Chardonnay-Pinot 2013 Vinařství Gala, Pod Svatým kopečkem kem Cena: 0,75 l / 559,- Kč Odrůdy: Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris Lehce máslové tóny odrůdy Chardonnay s příjemnou dochutí pražených oříšků, spolu s jemnými tóny exotického ovoce a typickou křupavostí Pinotu jsou skvěle vyvážené. Jemná kyselinka v závěru vínu dodá patřičnou svěžest a živost. RUMUNSKO Feteasca Regala Rezerva Cena: 0,75l / 350,- Kč 1,5 dcl / 69,- Kč Jedno z nejstarších vín na světě. Víno je žluto-zelené barvy. Chuť je vyvážená, méně výrazná, ale zvláštní. Má vyšší obsah kyselin. Paparuda Chardonnay Rezerva Cena: 0,75l / 370,-Kč Suché, plné a bohaté 100% Chardonnay z planin v okolí Temešváru vám dá jasnou představu o tom, co trochu dubu a času může udělat s vínem. Stabilní kyselost a silná příchuť vanilky zajistí, že víno je krásně plné a kulaté. Paparuda Sauvignon Blanc Rezerva Cena: 0,75l / 370,-Kč Sauvignon Blanc je bílá, svěží, aromatická odrůda.

3 FRANCIE LANGUEDOC-ROUSSILLON Chardonnay Pech Notre Dame 2014 Vin de Pays d Oc, jižní Francie Cena: 0,75 l / 370,- Kč 1,5 dcl / 79,- Kč Příjemné lehké Chardonnay z jižní Francie se vyznačuje jemným ovocným buketem i chutí. Můžeme jej podávat k jednoduchým úpravám ryb nebo zeleninovým salátům. VALÉE DU RHÔNE Sablet blanc Le Fournas Domaine Santa Duc, Côtes du Rhône Vil Domaine Santa Duc, Côtes du Rhône Villa lage Cena: 0,75 l / 640,- Kč Odrůdy: Viognier, Bourboulec, Clairette a Grenache blanc Velmi příjemné víno, kterému dává odruda Viognier plnost a tělo, zatímco ostatní odrudy dodávají teplo a svěžest. BOURGOGNE Chablis Domaine Billaud-Simon Cena: 0,75 l / 890,- Kč Odrůda: Chardonnay Chardonnay ze severní části Burgundska vás osloví svou svěžestí a jemností. Krásně minerální, kulaté, v chuti citrusové plody s tóny exotického ovoce. Příjemně doprovodí plody moře, drůbež či lehké sýry. Chablis 1 er Cru Monteé de Tonnerre Domaine Billaud-Simon Cena: 0,75 l / 1.290, 290,- Kč Odrůda: Chardonnay Víno má velmi čistou, světle žlutou barvu s jemným nádechem zelené. Okouzlí výraznou vůní ovoce, grapefruitu, kapradí, koriandru a dřeva. Je suché, s ovocnou chutí s podtónem opečeného chleba s čerstvým máslem, minerálů a jódu. Má příjemnou, vláčnou a dlouhou dochuť na patře. Mersault Les Narvaux MAGNUM Domaine Hubert Chavy Cena: 1,5 l / 2.890,- Kč Výrazné tóny citrusové kůry, dřeva, meduňky a jemně i lískového oříšku vyvolávají nutkání se k této mnohovrstevnaté vůni znovu vracet. Chuť je stejně bohatá jako vůně a je ještě rozšířená o jemné tóny mandlí, chlebové kůrky a čerstvě stlučeného másla, tak typické pro Meursault. BORDEAUX Château Martinon Château Martinon AOC Entre deux Mers Cena: 0,75 l / 560,- Kč Odrůdy: Sémillon, Sauvignon, Sauvignon gris, Muscadelle Sauvignon dává tomuto vínu bohatou vůni a šťavnatou chuť, Sémillon potom víno umocní a Muscadelle mu dodá svým medovým charakterem líbeznou, delikátní chuť. NĚMECKO PFALZ Weingut Pflüger 2015, Dürkheimer Rieslink, BIO Demeter Cena: 0,75l / 469,-Kč 1,5 dcl / 79,- Kč Krásný a komplexní 100% ryzlink. Naleznete svěží citrusovou vůni s lehkými tony připomínající kůru limetky. Chuť příjemně živá a minerální s chutí bílé broskve a vyváženou kyselinkou.

4 NĚMECKO MOSEL Schloss Lieser 2014 Riesling Cena: 0,75l / 490,-Kč Vyznačuje se živou kyselinkou a rafinovanou mineralitou. Vzhledem k jeho svěžesti a poměrně nízkému objemu alkoholu se víno skvěle hodí k rybě. Fritz Haag 2011 Brauneberger Juffer Riesling Trocken Cena: 0,75l / 590,-Kč Toto víno má jemné květinové aroma s tóny zelených jablek, v chuti lze najít například jablečný koláč. Tento riesling má stále velmi živou kyselinku a pevnou minerální strukturu. ŠPANĚLSKO Natureo Muscat white nealkoholické víno Cena: 0,75 l / 399,- Kč 1,5 dcl / 79,- Kč Natureo Muscat Torres je víno velmi jasné světle žluté barvy s bohatou a svěží květinovou vůní zeleného jablka, broskve a citrusových plodů. V ústech je velmi svěží a živé. Má naprosté minimum alkoholu - 0,5%. RŮŽOVÁ VÍNA MORAVA Rosé Springer 2013 BIO vinařství Stapleton Springer Cena: 0,75l / 370,-Kč 1,5 dcl / 74,-Kč Odrůdy: Saint Laurent x Modrý Portugal Rosé, které vybízí k napití plným douškem. Nebylo filtrováno, čířeno. Zrálo na velkých dřevěných sudech. NĚMECKO - MOSEL Heribert Boch Rosé Cena: 0,75l / 470,- Kč 1,5 dcl / 94,- Kč Velmi příjemné a plné růžové víno s vůní čerstvých lesních jahod a zralých malin. Chuť je svěží, bohatá s jemnou příjemnou kyselinkou v závěru. NĚMECKO PFALZ Weingut Pflüger, Blanc de Noir, BIO Cena: 0,75l / 470,-Kč 1,5 dcl / 94,-Kč Úžasně svěží bílé víno z modrých hroznů odrůdy pinot noir. Lososovou barvu doplňuje příjemná květinová vůně s nádechem lesních jahod. Na patře plné s vyváženou kyselinkou a osvěžujícím minerálním závěrem. ČERVENÁ VÍNA MORAVA Roučí 2012 BIO Vinařství Stapleton Springer Cena: 0,75l / 590,- Kč 1,5 dcl / 125,- Kč Odrůdy: Pinot noir 50 %, Saint Laurent 25 %, Modrý Portugal 25 % Barva je třešňově červená. Chuť lesních jahod, jeřabin a sametová dochuť, kterou předal Pinot Noir.

5 Merlot-Frankovka 2012 Vinařství Gala - Bavory Cena: 0,75 l / 599,- Kč 1,5dcl / 125,- Kč Šťavnaté tóny červeného peckového ovoce, lesních jahod, ostružin a čokolády v doprovodu s lehkým tónem dřeva. Chuť koresponduje se svěžím a plným dojmem z vůně. Víno má velmi dobře sladěné kyseliny s bohatým ovocným tělem, které drží dobře vyzrálé třísloviny. Velmi příjemně doprovodí šťavnatý hovězí steak. Čtvrtě - Pinot noir BIO Vinařství Stapleton Springer Cena: 0,75l / 690, 90,- Kč 1,5 dcl / 139,- Kč Víno má tmavou barvu třešňového kompotu. Barevnost ukazuje na dobrý ročník Pinot noir. Vůně je plná, jahodovo-švestková. Chuť je příjemně ovocná s tóny oříšků a kakaa. Pinot noir 2011 MAGNUM - Vinařství Gala Cena: 1,5 l / 1.390, 390,- Kč Nejlepší Pinoty světa nabízejí ovocné tóny zralých višní, červeného rybízu, brusinek, které jsou ideálně spojené se svěží kyslelinkou a příjemně strukturovanou tříslovinou. Část vína je vyrobena z hroznů Pinot Noir z jedné z nejstarších vinic na Moravě, více jak 50 let staré. Víno zrálo 10 měsíců na francouzských sudech typu barrique. Těchto magnum lahví bylo vyrobenou pouze 250 kusů a každá z lahví nese pořadové číslo. RUMUNSKO Red Blend 2012 Cena: 0,75l / 390,-Kč Jedná se o šťavnaté a lahodné víno, nepříliš těžké. V chuti jsou cítit lesní plody a čokoláda. Podává se k červenému masu, ale hodí se i k pizze nebo k těstovinám. Cadarca Cena: 0,75l / 450,-Kč Víno je vzhledem k vysokému obsahu zinku bráno za přírodní afrodiziakum. Chuť ovoce je nevýrazná, ovšem můžeme si všimnout vůně a chuti vanilky, karamelu a másla. Feteasca Neagra Rezerva Cena: 0,75l / 559,- Kč Víno je červené suché barikované, ve vůni tmavé ovoce, kandované třešně a sušené švestky. Chuť výrazně ovocná po malinách s jemně pikantním závěrem. Cabernet Franc WP Stonewine Cena: 0,75l / 690, 0,-Kč Vůně Cabernetu Franc se vyznačuje směsí borůvek, ostružin a čokolády. Víno je plné, rubínově-červené barvy s jemnou kyselinkou. Podává se k hovězímu a k zvěřině při teplotě stupňů. FRANCIE LANGUEDOC-ROUSSILLON Cabernet Sauvignon Pech Notre Dame 2014 Vin de Pays d Oc, jižní Francie. Cena: 0,75 l / 370,- Kč 1,5 dcl / 74,- Kč Odrůdové víno z asi nejrozšířenější červené odrůdy na světě je charakteristické svou sytě nafialovělou barvou, výrazným buketem i chutí, v níž rozpoznáme černý rybíz nebo bylinky.

6 Référence Gérard Depardieu, Vin de pays d Oc, jižní Francie Cena: 0,75l / 399,- Kč 1,5 dcl / 85,- Kč Odrůdy: Merlot a Cabernet Sauvignon Víno postavené na odrůdě Merlot, má temnou fialovou barvu a v chuti výrazné tóny lesního ovoce. VALLÉE DU RHÔNE Lirac La Dame Rousse 2011 Domaine de la Mordorée Cena: 0,75 l / 689,- Kč Odrůdy: Grenache, Syrah Krásně rubínová barva, v chuti nalezneme červené ovoce a nádech fialek. Je koncentrované, má dlouhou dochuť a příjemně doprovodí pokrmy z červených mas, zvěřinu a všechny druhy měkkých sýrů. Châteauneuf-du du-pape La Roquète Vignobles Brunier Cena: 0,75 l / 1.415,- Kč Odrůdy: Granache, Syrah, Mourvèdre Toto víno vyrábí rodina Brunierů, která je špičkou v této oblasti. Aroma je plné vyzrálých třešní a višní, ostružin, bezinek, a tak jako ve vůni najdeme i v chuti lehké tóny anýzu. VALÉE DE LA LOIRE Domaine des Roches Neuves Tierry Germain Cena: 0,75 l / 649,- Kč Odrůdy: Cabernet Franc Víno vás zaujme svou podmanivou a svěží chutí, která se postupně vyvíjí v pikantní a šťavnatý Cabernet Franc. Stopy zelených paprik, ostružin a vyvážená kyselinka dává tomuto vínu charakter, jak Francouzi říkají à bonne soif tedy na dobrou žízeň a opravdu, toto víno je velice dobře pitelné a příjemné. BOURGOGNE Bourgogne rouge La Taupe Domaine Chavy-Chouet Cena: 0,75 l / 629,- Kč Elegantní, ale zároveň robustní a pevné víno velice přátelského charakteru z rukou vinaře velkého jména, který vlastní malou doménu v srdci Côte de Beaune a to přímo ve vesničce Meursault, Vás okouzlí svou šťavnatou ovocnou chutí a to zejména černým rybízem a ostružinami s lehce kořenitými podtóny a kyselinkou. Santenay 1 er Cru Les Clos Rousseau 2013 BIO - Domaine Chevrot Cena: 0,75 l / 1.290,- Kč Odrůda: Pinot Noir Krásně strukturované bio víno, v kterém se postupně rozvíjí tóny ovoce, dřeva, koření a květin. Opravdu opulentní víno, které se neztratí vedle svých slavnějších bratrů z Côte de Beaune. Víno je velmi šťavnaté s ušlechtilými taniny, tóny červeného ovoce, přezrálými malinami a ostružinami. Gevrey Chambertin vieilles vignes 2010 Domaine Rossignol-Trapet Cena: 0,75 l / 1.460,- Kč Odrůda: Pinot Noir Skvěle čistě zpracovaný Pinot Noir z Côtes de Nuits. Biodinamický přístup k vinici obohacuje víno o širší paletu vůní. Tato apelace dává v Burgundsku vína s hutnou strukturou, díky níž pomalu a elegantně stárnou. Vychutnat si ho můžete například s grilovanými játry nebo tmavou zvěřinou.

7 Pommard La Croix Blanche Domaine Parent Cena: 0,75 l / 2.145, 145,- Kč odrůda: Pinot Noir Domaine Parent patří k nejstarším a nejvyhlášenějším výrobcům v této vesnici! Červené bobulové ovoce, višně, jemná kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou dávají široké možnosti kombinací s pokrmy. Víno skvěle doprovodí pernatou zvěř, jehněčí maso a starší i těžší sýry. Echezeaux Grand Cru Dominique Mugneret Cena: 0,75l / 3.920, 920,- Kč odrůda: Pinot Noir Vína z vinice Échezeaux patří k opravdovým skvostům mezi světovými víny. Ve vůni se prolíná velké množství prvků od ovocných až po zemité a animální a v chuti je robustní, šťavnaté, harmonické a zaoblené. Má výraznou a dlouhotrvající dochuť. Hodí se snad ke všem úpravám masa a zvěřiny, obzvláště s omáčkami. Dekantace je u tohoto vína nutná! Nejlépe 1 až 2 hodiny předem. BORDEAUX Château Peyreau Saint-Emilion Grand Cru Cena: 0,75 l / 849, 49,- Kč Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Víno pocházející ze zámku patřící hraběcímu rodu von Neipperg vás osloví svým šarmem a elegantní zakulaceností. V chuti nalezneme švestky, ostružiny, avšak také nádech pečeného hovězího masa. Château Paveil de Luze Margaux Cru Bourgeois Cena: 0,75 l / 1.139, 139,- Kč Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Víno přímo z apelace Margaux je příjemně měkké se spíše ovocnou než kořenitou strukturou. V chuti nalezneme tóny jahodové marmelády. Krásně doprovodí různé terinky, jehněčí, vepřovou panenku či domácí uzeniny. Château Sociando Mallet Haut-Médoc Cru Bourgeois Cena: 0,75 l / 2.110, 110,- Kč Odrůdy: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet franc Toto vinařství se nachází na levém břehu vinařské oblasti Bordeaux, na území obce Saint-Seurin-de-Cadourne severně od Saint-Estèphe. Vína zdejší produkce dosahjí mimořádných kvalit vzhledem k pouhému označení Cru Bourgeois, vlastníci byli totiž proti zařazení château do klasifikace v roce Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classé Cena: 0,75 l / 2.150,- Kč Odrůdy: 85 % Merlot, 15 % Cabernet franc Víno kombinuje jemné květinové aroma s dobře vyváženým a hladkým ovocným tělem. Toto víno nabízí příjemnou vůni ostružin, lékořice, nasládlých borůvek a vanilky. V ústech ohromí překrásnou ovocností a vyvážeností.

8 Château Bernadotte MAGNUM - Haut Médoc, Cru Bourgeois Cena: 1,5 l / 2.490, 490,- Kč Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Víno ze zámku vlastněného známým Château Pichon Comtesse de Lalande Grand Cru Classé z Pauillacu - se vyznačuje vyváženou chutí a elegancí. Krásně stárne na lahvi a postupně získává na jemnosti, dochuť je dlouhá se stopami vanilky, tabáku a vyzrálého lesního ovoce. ŠPANĚLSKO Natureo Syrah red nealkoholické víno Cena: 0,75 l / 399,- Kč 1,5 dcl / 79,- Kč Obsah alkoholu je pouze 0,5%. Natureo Syrah red je červené víno s aroma granátového jablka a rybízu, doplněné lehkými tóny vanilky. V ústech je velmi svěží a živé. NOVÝ SVĚT Aberdeen Angus 6 moons barrique Argentina Mendoza, Finca Flichman, Cabernet Sauvignon Cena: 0,75l / 549,- Kč 1,5 dcl / 115,- Kč Víno z oblasti Mendozy v Argentině se vyznačuje vysokým tříslem a plnou marmeládovou chutí po červeném ovoci. Delší zrání v barrique sudech dává tomuto vínu tělnatější kouřový charakter. DEZERTNÍ VÍNA FRANCIE SUD OUEST Côtes de Montravel Domaine De Mayat Cena: 0,75 l / 549,- Kč 1,5 dcl / 109,- Kč Odrůdy: Sémillon Toto přírodně sladké víno pocházející z jihozápadu Francie Vás osloví svou výraznou chutí kandovaného ovoce a svou plností podpořenou lehkou kyselinkou. RUMUNSKO Cadarrisima Cena: 0,5 dcl / 79,-Kč Toto sladké dezertní víno s vysokým obsahem kyselin má vysokou alkoholickou sílu. Víno je vyvážené, plné, rozvinuté. Je botrytické, bylo vyrobeno z hroznů napadených ušlechtilou plísní. Hodí se k hořko čokoládovým dezertům. PORTSKÁ VÍNA Fine Ruby - 0,05 l Cena: 95,- Kč Hned při přičichnutí vás osloví bohatá ovocná vůně třešně, ostružiny, švestky a maliny. Chuť je ovocná, svěží ale i mohutná. Superior Tawny - 0,05 l Cena: 95,- Kč Víno má tmavě cihlovou červenou barvu a intenzivní ovocné aroma. V chuti i ve vůni se setkáváme se známkami fíků, kdoulí, sušených plodů a hroznů. Quinta Ervamoira 10 years old Tawny - 0,05 l Cena: 145,- Kč Víno má plnou tawny barvu a ovocnou vůni pomeranče, meruňky a švestky zaoblenou vanilkovými tóny. V gastronomii se perfektně snoubí se sladkými dezerty s ořechy nebo s kandovanými pomeranči.