I ten, kdo nemá rád zeleninu, si pochutná kvìtáku, protože kvìták je... no pøece zelenina
|
|
- Olga Matoušková
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Recepty kvìták I ten, kdo nemá rád zeleninu, si pochutná kvìtáku, protože kvìták je... no pøece zelenina Kvìták spoleènì se zelím, kapustou, brokolicí a kedlubnou patøí mezi koš álovou zeleninu. Názory na to, odkud kvìták pøesnì pochází, se rùzní. Nìkteré prameny uvádìjí Indii, jiné Kypr, Krétu, Turecko, Egypt. Z Kypru se v 16. století dostal do Itálie a odtud dál do Evropy. Je bohatý na vitamin C, draslík, fosfor a vápník. Èesko - Kvìtákové øízky se sýrem (1 kvìták, sùl, 2 g eidamu, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce hladké mouky, 2 g strouhanky, tuk na smažení) Uvaøený, vychladlý kvìták rozebereme na rùžièky a posypeme polovinou ustrouhaného sýra. Vejce rozšleháme s moukou, mlékem a druhou polovinou ustrouhaného sýra. Pøipravený kvìták obalíme v rozšlehaných vejcích, potom ve strouhance a zvolna smažíme. mìkka. Nakonec prohøejeme s nakrájenou zeleninou, sojovými klíèky a vše spojíme s vaøenými tìstovinami. Podáváme posypané sekanými opraženými arašídy a ozdobené snítkou zeleného koriandru. Itálie - Špagety po uhlíøsku (4 g špaget, 2 g libové slaniny, 5 g olivového oleje, 4 žloutky, 5g smetany, 1g strouhaného parmazánu, sùl, pepø, petržel) Na velké pánvi roztavíme slaninu, pøidáme horké uvaøené špagety a zalijeme žloutky smíchanými se sýrem, smetanou a 3 lžícemi horké vody, opepøíme a dozdo- bíme petrželkou. Recepty tìstoviny Holandsko - Zapeèený kvìták (1 kvìták, sùl, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 15 g žampionù, 3 g vaøených brambor, mletý pepø, drcený kmín, 2 lžíce petrželové natì, 2 lžíce celerové natì, 2 ml kysané smetany, 2 vejce, 2 g eidamu) Na tuku osmahneme nakrájenou cibuli, pøidáme oèištìné, nakrájené žampióny a dusíme. Do vymazané zapékací misky rozložíme tenké plátky uvaøených brambor, pøidáme uvaøený, nakrájený kvìták, udušené žampiony, sùl, koøení, nakrájenou zelenou na a pøikryjeme zbylými bramborami. Zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali vejce. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a vložíme do vyhøáté trouby zapéct. 4 17
2 Skladování potravin 18 Váš domov není velkosklad Nedìlejte si zbyteènì velké zásoby potravin, každá potravina se èasem zkazí. Pokud už máte nìèeho víc, pravidelnì kontrolujte dobu trvanlivosti. Potraviny uchovávejte na správném místì a pøi správné teplotì tak, jak doporuèuje výrobce. Potraviny uchovávejte ve vhodných obalech. Skladování ovoce: v chladnièce (pøi 2 5 C) je uložte do plastových nádob ve spodní èásti. Exotické ovoce napø. banány neskladujte pøi teplotì nižší než 1 C. V mraznièce je vhodné skladovat bobulové ovoce (rybíz, jahody, borùvky) uložené v plastových nádobách s víèkem. Spíž pro uložení ovoce by mìla být chladná a dobøe vìtratelná, jinak ovoce zaène brzy plesnivìt. Ve sklepì je nejvhodnìjší skladovat jádrové ovoce. Sklep by mìl být chladný, ne suchý, s dobrým vìtráním. Nemìl by ani promrzat. Ovoce ukládejte na lísky do polic a pravidelnì je kontrolujte. Jakmile zaène hnít, ihned je vyhoïte. Nejezte nahnilé, tøeba i vykrájené ovoce. Ne aby to dopadlo tak, že budete poøád jíst nahnilá jablka, aby se uchovala ta zdravá, která mezitím shnijí také.ideální teplota sklepa pro skladování ovoce je 1 2 C. Sladování zeleniny: v chladnièce nikdy neskladujte zneèištìnou koøenovou zeleninu spoleènì s listovou a plodovou zeleninou. Zásady skladování zeleniny jsou stejné ja- ko pro skladování ovoce, pouze sklep na skladování zeleniny má mít teplotu 4 C. Brambory uchovávejte na døevìné podlážce. Skladování masa: maso obsahuje relativnì hodnì vody, proto patøí mezi potraviny, které rychle podléhají zkáze. V chladnièce skladujte maso pøi 2 4 C uložené v hor- ní èásti chladnièky v mikrotenovém sáèku nebo sklenìných nádobách. Doba skladovatelnosti je 2 3 dny, u porcovaného a baleného masa je spotøeba uvedena na oba- lu. V mraznièce maso uchovávejte v mikrotenovém sáèku nebo plastových nádobách pøi -18 C. Doba skladování závisí na druhu a tuènosti masa, obvykle do 6 mìsícù. Jednou rozmražené maso již znovu nezmrazujte! Øecko - Peèená ryba v pikantní omáèce (5 g ryby, 1 citrón, 15 g cibule, 1 g oleje, 2 stroužky èesneku, 1 ml bílého vína, 2 g rajèat, 1 lžíce sekané petrželky, sùl, pepø) Porce ryby osolíme, opepøíme a pokapeme citrónovou š ávou. Opeèeme na oleji. Poté rybu vyndáme a do výpeku pøidáme jemnì krájenou cibuli, zpìníme ji spoleènì s èesnekem, pøidáme nakrájená, oloupaná rajèata a zastøíkneme bílým vínem. Krátce podusíme a vložíme rybu zpátky, prohøejeme. Na všechny úpravy mùžete použít moøské i sladkovodní ryby. Recepty ryby 39
3 Recepty ryby 38 Itálie - Peèená ryba s ovocem (6 g ryby, 3 lžíce olivového oleje, citrónová š áva, 1 banán, 1 mandarinka, 1 pomeranè, sùl, 2 lžíce mouky) Porce ryby pokapeme š ávou z citrónu, osolíme, obalíme v mouce a naskládáme do pekáèe vytøeného olejem a upeèeme. Oloupané ovoce nakrájíme na slabé plátky a støídavì rozložíme do ohnivzdorné mísy vytøené máslem. Pak mísu vložíme do teplé trouby, ohøejeme ji, na ovoce rozložíme upeèené kousky ryb a pokapeme citrónovou š ávou. Servírujeme v zapékací míse. Anglie Peèená ryba v anglické slaninì (6 g ryby, 15 g anglické slaniny, 15 g pórku, mletý pepø, sùl, 2 lžíce oleje) Porce ryb osolíme, opepøíme a omotáme proužky pórku nakrájených po délce (pro snadnìjší manipulaci pøelité vaøící vodou). Potom proužky pórku pøekryjeme anglickou slaninou, nakrájenou též na proužky. Zpevníme párátkem nebo nití, naskládáme do olejem vytøeného pekáèku a upeèeme. Hotové posypeme sekanou petrželovou natí. Indie - Peèená ryba s pistáciemi (5 g ryby, 6 g oleje, kari koøení, muškátový kvìt, skoøice, mletý pepø, tluèené høebíèky, chilli paprièka, sùl, 2 stroužky èesneku, 15 g zelených fazolek, 2 lžíce opražených sekaných pistácií) Nakrájený èesnek zpìníme na oleji, pøidáme koøení, nakrájenou chilli paprièku a krátce osmahneme. Promícháme s citrónovou š ávou, rozvrstvíme na porce ryb a dáme péct. Peèené kousky ryb posypeme opraženými sekanými pistáciemi, š ávu mírnì naøedíme vodou a pøelijeme pøes zelené fazolky, kterými jsme rybu obložili. Hovìzí guláš - zaèarované chutì Možná to také znáte. Pokaždé v restauraci dlouho studujeme jídelníèek a nakonec si dáme guláš. Ona totiž jistota je jistota. Guláš je jako pohádková harmonie zaèarovaných chutí. Vynalezl jej jednou jeden mlsný a dùvtipný maïarský pastýø. Pravý maïarský guláš má více øídké š ávy a jí se z polévkového talíøe s chlebem. Neznalec jej snadno zamìní s jeho rodnými bratry, i když tím vùbec neprohloupí. Perkelt se podává s noky nebo bramborami a je podobný našemu guláši. Paprikáš se jemní smetanou a na tokáò se maso krájí na nudlièky a pøipravuje se vìtšinou bez papriky. Základem každého guláše je na oleji èi sádle orestovaná cibule, na ni se dá maso s koøením podle druhu a chuti, èesnekem a solí, pøidá se paprika, zalije vývarem a dusí. Mùže se pøidat rajský protlak, víno nebo pivo. Pøísad a doplòkù mùže být podle fantazie a chuti nepøebernì. Kdo má rád guláš ostøejší, posype si ho strouhaným køenem, jemnì krájenou èerstvou cibulí nebo nasekanou feferonkou. A jako pøíloha? Chléb, housky, knedlíky, brambory, rýže, tìstoviny. Zkrátka co chutí v guláši, tolik i možností pøíloh. Každý si mùže vytvoøit vlastní guláš, a stává se tak jeho specialitou, na které si mohou pochutnat pøátelé. A ještì jednu velkou výhodu má. Mùže se uvaøit døíve, než se nám kamarádi a známí sejdou a nemusíme pak trávit spoleèenský veèer u plotny. Èesko - Znojemský guláš (6 g hovìzího masa, 6 g tuku, 15g cibule, mletá paprika, sùl, pepø, kmín, 3 kyselé okurky, 4 g hladké mouky, smetana ke šlehání) Na tuku opeèeme nakrájenou cibuli, pøidáme mletou papriku, nakrájené maso, opeèeme, osolíme a okoøeníme, podlijeme a dusíme do mìkka. Základ zahustíme hladkou moukou, povaøíme. Do guláše zamícháme nakrájené okurky a ozdobíme pøi servírování šlehanou smetanou. Recepty hovìzí guláše 19
4 Recepty hovìzí guláše 2 Èesko - Plzeòský guláš (6 g hovìzího masa, 15 g tuku, 3 g cibule, 3 g hladké mouky, 1 g piva, sùl, pepø, mletá paprika, majoránka, 4 g párkù, 2 vejce, 4 g rajèatového protlaku) Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na tuku dozlatova, pøidáme maso, opeèeme, orestujeme rajèatový protlak a papriku, osolíme, pøidáme pepø a kmín. Podlijeme vodou a dusíme pod poklicí. Když je maso mìkké, základ zahustíme hladkou moukou a pøidáme pivo. Omáèku provaøíme, pøidáme èesnek, majoránku. Pøi podávání zdobíme opeèeným párkem a dílkem natvrdo vaøeného vejce. Maïarsko - Maïarský guláš (6 g hovìzího masa, 15 g cibule, 6 g tuku, sùl, mletá paprika, mletý kmín, 4 g brambor, 2 ml èerveného vína, 2-3 zelené papriky, 2-3 rajèata, èesnek) Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, pøidáme nakrájené maso, osolíme a dusíme ve vlastní š ávì. Potom pøidáme koøení vèetnì mleté papriky, opeèeme a zalijeme vodou. Když je maso mìkké, pøidáme na kostièky nakrájené brambory, papriky, oloupaná, nakrájená rajèata a dusíme do mìkka. Pøed dokonèením zjemníme èerveným vínem a pøidáme utøený èesnek. Srbsko - Srbský guláš (5 g hovìzího masa, 1 g cibule, 5 g oleje, 4 g brambor, 3 rajèata, 3 zelené papriky, sùl, mletá paprika) Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, pøidáme nakrájené maso, osolíme, posypeme paprikou a opeèeme. Podlijeme a dusíme. Když je maso skoro mìkké, pøidáme na kostièky nakájené brambory a zelenou papriku a dusíme asi 1 minut. Nakonec pøidáme spaøená, oloupaná a na koleèka nakrájená rajèata. Podáváme s chlebem. Èesko??? - Ryba zapeèená po pekaøsku (5 g ryby, sùl, pepø, 1 g másla, 6 g hladké mouky, 75 g brambor, 1 g žampiónù, petrželová na,1 g smetany) Brambory uvaøíme ve slupce, oloupeme. Filé osolíme a opeøíme, obalíme v mouce a upeèeme na èásti másla. Na druhé èasti orestujeme nakrájené žampiony s plátky brambor, ochutíme solí, pepøem a nasekanou petrželkou.do zapékací misky klademe brambory, rybu a brambory. Zakapeme smetanou a dáme krátce zapéct do rozehøáté trouby. Polsko - Peèená ryba se zakysanou smetanou (6 g ryby, 4 g másla, sùl, 125 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, cukr, citrónová š áva, 6 g strouhaného køenu) Porce ryby osolíme, poprášíme moukou a opeèeme na másle. Potom je zalijeme smetanou a upeèeme. Mìkkou rybu vyndáme, výpek podle potøeby naøedíme smetanou. Omáèku ochutíme citrónovou š ávou, cukrem, osolíme a promícháme s nastrouhaným køenem. Nìmecko - Peèená ryba se zeleninou (6 g ryby, 4 g cibule, 3 g másla, 4 g mrkve, 4 g celeru, 4 g petržele, 1 ml bílého vína, sùl, mletá sladká paprika, 15 ml zakysané smetany, cukr, citrónová š áva) Na másle zpìníme nakrájenou cibuli, pøidáme osolené porce ryb, posypeme paprikou a opeèeme. Pøidáme na úzké nudlièky nakrájenou zeleninu, zalijeme smetanou a asi 2 minut peèeme. Peèenou rybu vyndáme, výpek naøedíme a zjemníme vínem, prohøejeme a podle potøeby pøidáme cukr a citrónovou š ávu. Recepty ryby 37
5 Recepty ryby 36 Již první uèedníci Kristovi byli rybáøi - aneb ryby jsou biblickým pokrmem Ryby patøí k nejchutnìjším, nejzdravìjším a nejlépe stravitelným masitým pokrmùm. Tuk, zejména z moøských ryb, prospívá cévám a maso má dostatek plnohodnotných bílkovin. Jistì si mnozí z nás vzpomenou, jak byl rybí tuk užíván, vìtšinou k nelibosti dìtí, jako zázraèný lék. Dietní, biblický, ale i zdravotní charakter rybího masa povýšil ryby na postní jídlo. Ryby jsou navíc snadno zpracovatelné a jsou nedílnou souèástí kuchyní všech pøímoøských, ale i vnitrozemských státù. A není to jen zásluha zeleniny, ovoce a olivového oleje, ale i ryb, že se obyvatelé pøímoøských státù dožívají vìtšinou vyššího vìku než my, suchozemci. Ryby jsou nejen dobré, ale také krásné a ne náhodou jsou pøedmìtem mnoha mistrovských zátiší starých i moderních malíøù. Návštìva rybích trhù v pøímoøských mìstech je skoro jako návštìva galerií. Jaké bohatství barev a tvarù nám ve své živoèišné øíši nabízí. Je ovšem tøeba také hledìt na kvalitu. Kvalitní èerstvá ryba má pružné maso, lesklou kùži, jasné oko, èervené žábry a není výraznì cítit. Ryby se upravují na mnoho zpùsobù. Peèou se, smaží, grilují, dusí èi vaøí jako skvìlé rybí polévky. Snad každá rybáøská rodina a samozøejmì každá rybí restaurace má svùj tajný recept na tu nejlepší rybí plévku na svìtì. Díky poznávání svìta, ale i znalostem o vhodnosti rybího masa, jsou ryby stále èastìji na našich èeských stolech. A zdaleka už neplatí to, že kapr se jí jen na Vánoce. Èesko - Peèená ryba na másle (5 g ryby, 5 g másla, sùl, 1 lžíce hladké mouky, drcený kmín, citrón, pažitka) Porce ryby osolíme, poprášíme moukou, promíchanou s drceným kmínem a upeèeme na másle. Servírujeme pokapané citrónovou š ávou a ozdobené petrželovou natí. Švýcarsko - Švýcarský guláš (5 g hovìzího masa, 2 g cibule, 8 g oleje, 3 g hladké mouky, 1 g ementálského sýra, mletý pepø, mletá sladká paprika, drcený kmín, majoránka, 2 lžíce rajèatového protlaku, petrželová na ) Nakrájenou cibuli opeèeme na oleji, pøidáme maso nakrájené na kostky, sùl, pepø, mletou papriku, kmín, rajèatový protlak a opékáme. Potom podlijeme vodou nebo masovým vývarem a dusíme na mírném ohni do mìkka. Mìkké maso vyndáme, omáèku zahustíme hladkou moukou, povaøíme, rozmixujeme nebo prolisujeme pøes síto, pøidáme maso a prohøejeme. Nakonec ochutíme majoránkou. Do každé porce guláše dáme èást nastrouhaného sýra a posypeme nakrájenou petrželovou natí. Rumunsko - Rumunský guláš (6 g hovìzího masa, 15 g cibule, 6 g tuku, 2 lžíce hladké mouky, 3 g zelených fazolových luskù, sùl, mletá paprika, pepø) Na tuku zpìníme nakrájenou cibuli, pøidáme nakrájené maso, opeèeme, osolíme, okoøeníme mletým pepøem a paprikou. Potom podlijeme vodou nebo masovým vývarem a dusíme. Když je maso skoro mìkké, pøidáme na sucho osmahnutou mouku rozmíchanou ve vodì, provaøíme spoleènì s nakrájenými fazolovými lusky. Rakousko - Majoránkový guláš (6 g hovìzího masa, 6 g tuku, 15 g cibule, 1 lžièka octa, sùl, pepø, tymián, majoránka, 1 lžíce hladké mouky) Nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dozlatova, zastøíkneme octem, pøidáme nakrájené maso, sùl a koøení, opeèeme, podlijeme a pomalu dusíme do mìkka. Základ zahustíme moukou rozmíchanou ve vodì. Provaøíme a dochutíme majoránkou. Recepty hovìzí guláše 21
6 Recepty hovìzí guláše Austrálie - Guláš na èerveném vínì (6g hovìzího masa, 6 g oleje,15 g cibule, 4 g kukuøièné mouky, sùl, pepø, èesnek, majoránka, špetka pálivé papriky, 3 rajèata,1 zelená paprika, 2 g èerveného vína, vývar) Do mouky zamícháme koøení a sùl a obalíme v ní maso, opeèeme na oleji. Pøidáme nakrájenou cibuli, èesnek a podusíme ve vlastní š ávì. Doplníme nakrájenými rajèaty a paprikou, zalijeme vínem a vývarem a dusíme do mìkka. Maïarsko Budapeš ské plnìné kuøe (1 kuøe, sùl. Nádivka: 4 papriky, 1 cibule, 5 g slaniny, 2 lžíce oleje, pepø, mletá paprika, oregáno, 2 lžíce rajèatového protlaku,15 ml kysané smetany) Oèištìné papriky nakrájíme na vìtší kousky. Cibuli a slaninu nakrájíme na kostky a na oleji orestujeme. Pøidáme papriku, koøení a podusíme. Kuøe uvnitø a na povrchu osolíme, opepøíme, naplníme zeleninou, sepneme špejlí a peèeme. Po upeèení výpek zøedíme vodou, pøidáme rajèatový protlak, smetanu a dochutíme. Egypt Kuøe nadívané krupkami (1 kuøe s drùbky,1 g másla,15 g krupek, sùl, pepø, petrželová na, máta peprná) Krupky dáme uvaøit. Kuøe osolíme a necháme v chladu odpoèinout. Na èásti másla zpìníme drobnì krájenou cibuli,pøidáme krájené drùbky a udusíme. Pøi dušení podlijeme jen mírnì vodou. Do drùbkù pøidáme krupky, nasekanou petržel, mátu, sùl a pepø, promícháme. Kuøe naplníme a upeèeme na másle. Turecko - Medové kuøe (1 kuøe, med, mandle, pórek, olivový olej, celer, sùl, worcestrovou omáèku, citrónovou š ávu) Naporcované kuøe potøeme marinádou pøipravenou ze soli, olivového oleje, worcestrové omáèky, citrónové š ávy a medu. Mírnì podlijeme a upeèeme. Pøed koncem peèení pøidáme na koleèka nakrájený pórek a na slabé nudlièky nakrájený celer. Kuøe posypeme sekanými mandlemi a necháme zrùžovìt. Recepty kuøe 22 Rakousko - Peèené kuøe s jablky (1 kuøe, sùl, jablka, skoøice, høebíèek, škrobová mouèka, máslo, drùbeží vývar, pepø, citrón) 35
7 Recepty kuøe èesneku, sùl, pepø, 5 g hladké mouky) Kuøe naporcuje na 8 dílù, omyjeme, osušíme, osolíme, obalíme v hladké mouce. Ve vhodné nádobì rozehøejeme olej s máslem a kuøe dozlatova opeèeme, vyndáme a držíme na teple.na tuku od opékání orestujeme nakrájenou cibuli, èesnek a žampiony, podusíme. Pøidáme spaøená, oloupaná a nakrájená rajèata, bobkový list, víno a vývar, zavaøíme, pøidáme maso a dusíme v troubì. Ke konci sundáme poklici a necháme zrùžovìt, podáváme obložené míchanými vejci. Itálie - Kuøe nadívané pomeranèi (1 kuøe, sùl, mletý pepø, kari koøení, olivový olej, 2 pomeranèe,1 ml pomeranèové š ávy, 1 ml drùbežího vývaru,5 ml èerveného vína, 2 g celeru) Kuøe osolíme a okoøeníme kari koøením. Oloupané pomeranèe nakrájíme na malé kousky, promícháme s celerem nakrájeným na slabé nudlièky a naplníme kuøe. Otvor zašijeme, kuøe pokapeme olivovým olejem, podlijeme vývarem, vínem a pomeranèovou š ávou, do které jsme rozmíchali mletý pepø. Vložíme do vyhøáté trouby a upeèeme. Španìlsko Kuøe z Madridu (1 kuøe s drùbky, 15 g žampionù,1 g cibule,4 g brambor,8 g másla, 2 g paprik,5 g másla, sùl, pepø,1 ml bílého vína) Na polovinì másla zpìníme jemnì krájenou cibuli, pøidáme nakrájené žampiony, lehce podusíme a dochutíme solí a pepøem. Osolené kuøe naplníme nádivkou pod kùži, na prsou zajistíme a vložíme do vyšší nádoby, podlijme, pøidáme zbytek másl a a dusíme pod poklicí. Asi po ètvrt hodinì pøidáme na vìtší kusy pøekrájené brambory, jemnìji krájené drùbky a papriky, podlijeme vínem a dusíme. Pøi dušení kuøe pøeléváme výpekem. Ke konci zvedneme poklici a kuøe necháme zèervenat. Kotlety - chlouba každého prasete Traduje se, že vepøové maso je tuèné a nezdravé. Ovšem vepøová peèenì, z níž se krájejí kotlety, mùže být libová. Zbavena veškerého tuku a kostí, je úplnì libová. Kotlety jsou proto velice oblíbené a patøí mezi nejkvalitnìjší a nejchutnìjší masa. Peèou se v troubì, na pánvi, na roštu nebo v kontaktním grilu. Maso se pøed peèením mùže marinovat v oleji a v koøení, je pak køehké, š avnaté a rychleji se upeèe. K peèeným pokrmùm se hodí rùznì upravené brambory, rýže, tìstoviny, teplá zelenina a vhodné jsou i saláty z èerstvé zeleniny. Kotlety se také smaží obalené v trojobalu, tìstíèku nebo v bramborákovém tìstì. Dají se i dusit, napøíklad na kmínu nebo na paprice. Èesko - Pražský vepøový kotlet (4 ks vepøových kotlet, 8 g šunky, 2 vejce, 2 lžíce hrášku, sùl, pepø, máslo, masový vývar, petrželová na ) Na másle usmažíme vejce, pøidáme nakrájenou šunku, hrášek a promícháme. Kotlety osolíme, opepøíme, rozøízneme kapsu a naplníme pøipravenou smìsí. Otvor uzavøeme párátkem nebo zašijeme. Kotlety naskládáme do pekáèe vytøeného máslem, mírnì podlijeme vývarem a za obèasného pøelití š ávou upeèeme. Hotové posypeme sekanou petrželovou natí. Èesko - Vepøový kotlet v šouletu (4 kotlety, 1 g sádla, 2 g hrachu, 2 g krup, 8 g cibule, 3 stroužky èesneku, pepø, sùl, majoránka) Kotlety naklepeme, nakrájíme, osolíme, opepøíme a opeèeme na èásti sádla. Hrách a kroupy uvaøíme každé zvláš. Na zbytku sádla zpìníme cibulku. Hrách, kroupy Recepty kotlety 34 23
8 Recepty kotlety 24 a cibulku smícháme, pøidáme èesnek, sùl, pepø a majoránku. Do sádlem vymazaného pekáèku dáme vrstvu šouletu, narovnáme kotlety a pøikryjeme druhou vrstvou šouletu. Zapeèeme v troubì. Dánsko - Vepøový kotlet s jablky a švestkami (8 vepøových kotlet, 2 jablka, 12 sušených švestek, 6 g másla, 2 ml smetany, sùl) Slabé plátky kotlet naklepeme a osolíme. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Švestky propláchneme vodou a vypeckujeme. Mezi 2 kotlety naskládáme plátky jablek, 3 švestky a pøevážeme nití. Opeèeme na másle z obou stran, zalijeme smetanou a upeèeme. Nìmecko - Kotlet plnìný kysaným zelím (4 kotlety, 8 g sádla,1 g uzeného masa, 2 g kysaného zelí, 1 g jablek, 15 g cibule, sùl, pepø) Na èásti sádla orestujeme nakrájené uzené maso, pøidáme pøesekané zelí, osolíme a opepøíme. Zelím naplníme osolené kotlety a opeèeme na druhé èásti sádla spolu s cibulí, podlijeme a peèeme, ke konci pøidáme jemnì krájená jablka a necháme je rozdusit. Španìlsko - Vepøové kotlety s fazolemi (4 kotlety, 3 g fazolí, 15 g šunky, 6 rajèat, 5 g oleje, 3 stroužky èesneku, sùl, pepø) Kotlety naklepeme, nasekneme, osolíme a potøeme rozetøeným èesnekem. Opeèeme na oleji, vložíme do zapékací misky, posypeme nakrájenou šunkou, pøidáme uvaøené fazole, nakrájená spaøená a oloupaná rajèata a dusíme v troubì pod poklicí asi 15 minut. Dosolíme a opepøíme Kuøe - nejoblíbenìjší pták Maso drùbeže je bohaté na plnohodnotné bílkoviny a obsahuje významný podíl vitaminù skupiny B a z minerálù zejména draslík, fosfor, železo. Nejoblíbenìjší maso je kuøecí. Je chutné, køehké a lze jej upravit na nespoèet rùzných zpùsobù. Je navíc libové. Tuk má uložen pøedevším v kùži, takže odstranìním kùže získáte maso prakticky bez tuku. Kromì toho se kuøata snadno pìstují ve velkém. Kuøe si proto oblíbily snad všechny svìtové kuchynì od Asie až po Ameriku. A nìkteré kuøecí recepty vstoupily do dìjin nebo snad se dokonce na tvorbì dìjin samy podílely. Tak tøeba vìhlasné kuøe Marengo. Recept vznikl v den bitvy u Marenga, kdy ztroskotal zásobovací systém Napoleonovy kuchynì. Kuchaø mìl jen olej a brandy. Vojáci zrekvírovali kuøata, vejce, nalovili raky, natrhali divoké byliny a kuchaø z tìchto surovin pøipravil vynikající pokrm. Kuøe Marengo má nespoèet variant. My vám nabízíme nìkolikrát vyzkoušenou recepturu. Èesko - Peèené kuøe nadívané (1 kuøe, sùl, drùbeží vývar. Nádivka: 3 žemle,3 lžíce mléka, pepø, sùl, muškátový kvìt, 3 vejce,5 g másla,2 lžíce sekané petrželové nati) Žemle nakrájíme, polijeme horkým mlékem, osolíme, okoøeníme mletým pepøem a muškátovým kvìtem. Pøidáme žloutky, rozpuštìné máslo a petrželovou na. Vše promícháme a lehce spojíme snìhem z ušlehaných bílkù. Osolené kuøe naplníme nádivkou, zašijeme a podlité vývarem upeèeme. Francie Kuøe Marengo (1 kuøe,15 g cibule, 2 g žampionù, 2 g rajèat, 2 g másla, 4 g oleje,4 vejce,15 ml bílého suchého vína,15 ml kuøecího vývaru,bobkový list, 2 stroužky Recepty kuøe 33
Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl
VíceKrůtí guláš. Suroviny. Postup:
Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Krkovice na cibulce. Karlovarské knedlíky. Špekové knedlíky.
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Krkovice na cibulce Karlovarské knedlíky Špekové knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané
VíceSpeciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová
KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Karlovarské knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané smetany 50 g cibule 800 ml vývaru
VíceŽivot má být pestý - o jídle to platí dvojnásob trý Anglie - Sýrová pomazánka s tuòákem
Recepty sýrové pomazánky 48 Rajèata a olivy zbavené pecek nakrájíme najemno, pøidáme utøený èesnek, nasekanou bazalku a vše spojíme se sýry. Podle chuti osolíme a zvýrazníme keèupem. Anglie - Sýrová pomazánka
Více, Pomazánky, saláty, chutovky
, Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání
VíceKapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme
VíceLilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari
VíceRomská kuchařka. Perkelt
Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti
VíceToast se šunkou a křenem
Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového
VíceRecepty pro týden 25.7.-31.7.
Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme
Vícetradičně i netradičně
tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický
VícePOMAZÁNKY. Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec vmícháme nastrouhanou okurku.
POMAZÁNKY Okurková pomazánka 250g tvarohu 100g nahrubo nastrouhané okurky 1 stroužek česneku ½ cibule podle chuti kopr Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec
VíceHoubové recepty: Hlíva ústřičná a Žampion Neděle, 16 Únor :44 - Aktualizováno Pondělí, 17 Únor :20
Plodnice hlívy ústřičné mají všestranné využití.jsou vhodné do polévek, omáček, pod maso ale i do salátů a především k nakládání. Ke kulinářským účelům využíváme především klobouky, které mají přímé využití.
Více"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky
Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se
VíceUkázky receptur s propočtem nutričních hodnot
Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický
VíceHOTELāRESTAURACEāAQUACENTRUM
STUDENÉ PØEDKRMY 70 g 75 g 75 g 75 g 100 g Parmská šunka s cukrovým melounem Carpacio z hovìzí svíèkové na rukole s hoblinkami parmezánu Peèená paprika plnìná balkánským sýrem s èesnekovým olejem Carpacio
VíceRecepty pro týden 13.6.-19.6.
Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,
VíceČeská kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky
Česká kuchyně II. Bramborová polévka Houskové knedlíky Pečená kachna s červeným zelím Rajská omáčka Vdolečky Bramborová polévka 40 g cibule 300 g kořenové zeleniny 1 středně velká cibule hrst sušených
VíceZdenka Horecká Vladimír Horecký. Pomazánky A Saláty. 150 receptů
Zdenka Horecká Vladimír Horecký Pomazánky A Saláty 150 receptů ÚVoD Pomazánky jsou velmi oblíbenou součástí studené kuchyně. Můžeme je podávat jako předkrm, k snídani a některé i jako večeři. Bez pomazánky
VíceDUBEN 2019 JÍDELNÍČEK
DUBEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 4. do 5. 4. 2019 PONDĚLÍ 1. 4. 2019 polévka: minestrone (1a, 9, 12) oběd č. 1: zapečené těstoviny s masem a zeleninou, zeleninový salát (1a, 3, 7, 9, 12) oběd č. 2: africké
VíceKniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.
Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s
VíceCeník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy
Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí
VíceMinikuchařka zdravého stravování
Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována
VíceMexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly
Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa
VíceMultikulturní výchova pracovní list
Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VíceŽebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou
Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta Zapečené chilli nachos
VíceBŘEZEN JÍDELNÍČEK od do
BŘEZEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 3. do 1. 3. 2019 PÁTEK 1. 3. 2019 polévka: brokolicová s houskou (1a, 3, 7, 9) oběd č. 1: kuřecí maso na kmínu, kuskus, zelenina (1a) oběd č. 2: chotěbořský gáblík, bramborový
VíceRecepty, aneb jak vaříme na táboře
Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na
VíceFrancouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka
Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme
VíceRecepty pro týden 11.7.-17.7.
Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít
Více1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací
VíceMexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros
Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky Carpaccio tortillas Chimichangas Guacamole Pico de gallo salsa Churros Empanadas plněné taštičky Těsto 600 g hladké mouky 80-100 g másla sůl 2 ks vejce 100
Více600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli
Americké kotlety 600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Z oleje, kečupu, hořčice, nadrobno nasekaných chilli papriček,
VíceSladkovodní ryby. Losos a jeho pečení. Candát na fenyklu. Pstruh pečený na alobalu se zeleninou. Pošírovaný pstruh. Tartare z lososovitého pstruha
Sladkovodní ryby Losos a jeho pečení Candát na fenyklu Pstruh pečený na alobalu se zeleninou Pošírovaný pstruh Tartare z lososovitého pstruha Losos a jeho pečení 600 g lososa - filet s kůží 1 lžíce mořské
Více........ CS TROUBA RECEPTY
...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ
VíceRecepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy
Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého
VíceFrancouzská kuchyně I.
Francouzská kuchyně I. Lososový tartar na rukolovém salátku Cibulová polévka se sýrovými toustíky Kuře na víně "Coq au vin" Lyonské brambory Crème brûlée Lososový tartar na rukolovém salátku 200 g lososa
VíceZe všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.
ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.
VíceRajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů
Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných
VíceJaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to
Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,
Vícemletý pepř olej na smažení
Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,
VíceLučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka
Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,
VíceMořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou
Mořské ryby Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová zálivka, piniové oříšky Rybí velouté se šafránovou zeleninou Filátka z platýze s pomerančovou karotkou, pečenou kořenovou
VíceBanánové lívance NA 10 KUSŮ. Ingredience. Postup. 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky
Banánové lívance NA 10 KUSŮ 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky Banány rozmačkáme vidličkou, poté postupně přimícháme vejce a mouku. Ze vzniklého těsta tvoříme malé lívance, které smažíme
Více65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM
VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a
VíceKuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou
Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní
Více100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,- Kč (kančí, dančí, srnčí maso, sádlo, smetana, divoké koření, brusinky) 1,3,7.
Studené předkrmy 150 g Domácí sádlo se škvarkama, cibule, Petřkovický chléb (2ks) 58,- Kč (sádlo na škvaření, sůl, mléko, cibule, chléb) 1,3,7. 100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,-
VíceTradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si
Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón
VíceBramborová kuchařka. žáků 2. třídy
Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme
VíceSLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový
SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené
VíceN A B Í D K A D N E. Pečená marinovaná vepřová žebra s čerstvým křenem,chléb ( cena dle váhy = 100g / 35.- ) POCHOUTKY PRO MILOVNÍKY DOBRÉHO JÍDLA
N A B Í D K A D N E DĚTSKÁ JÍDLA 70g Těstoviny s kuřecí masem v sýrové omáčce 90.- 70g Přírodní kuřecí prsa,smažené bramborové hranolky / alergeny 1,3 / 90.- 70g Smažený kuřecí nebo vepřový řízek, vařené
VíceJÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015
JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka
VíceVAŘEČČINY KRABIČKY Po 12.8.
VAŘEČČINY KRABIČKY Po 12.8. 1.Francouzská cibulačka s bílým vínem (cibule, bílé víno, máslo, bylinky, koření) 2.Bretaňská BZL (brokolice, mrkev, cibule, česnek, smetana, masový vývar, bylinky, koření)
Vícetabulky, tipy a recepty
tabulky, tipy a recepty Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe We were thinking of you when we made this product obsah electrolux 3 Obsah Recepty kuchaøského pomocníka 4 Použití, tabulky a tipy
VíceFrancouzská kuchyně II.
Francouzská kuchyně II. Salát Nicoise Quiche Lorraine Šetrně pečená kachní prsa na pomeranči Ratatouille Flambované palačinky Salát Nicoise 1 ks římského salátu 2 větší brambory 100 g čerstvých zelených
VíceTěstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou
Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr
VíceThajská kuchyně pro starší děti
Thajská kuchyně pro starší děti JARNÍ ZÁVITKY THAJSKÁ KUŘECÍ POLÉVKA PAD THAI NUDLE S KUŘECÍM MASEM BANÁN NA KARAMELU S KOKOSEM JARNÍ ZÁVITKY 5 listů kulatého rýžového papíru 1 x balení uzeného tofu 100
VícePondělí Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem
Pondělí 2.1.2017 Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem - Kuřecí skelety, mrkev, celer, petržel, sůl, pepř mletý, kmín meletý, petželová nať, smažený hrášek Podkrkonošské kyselo - Směs smíšených
VícePřihláška do soutěže. Vaříme to slow.
Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.
Víceoběd večeře LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, HOUBOVÁ OMÁČKA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK
7 COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI 8 1 porce: EH 16 / 1200 kj, B 25 g, T 2 g, S 41 g, chol 23 mg, vláknina 4 g B 36 %, T 6 %, S 58 % 1 porce: EH 800 kj, B 6 g, T 6
VíceVAŘEČČINY KRABIČKY. Po 20.5.
VAŘEČČINY KRABIČKY Po 20.5. 1. Rajská s rýží BZL (rajčatové pyré, cibule, škrob, bylinky, Alergen:0 2. Tažený hovězí vývar s pečenou zeleninou a nudlemi (hovězí maso, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek,
VíceŠárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ
Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ S E B R A N É R E C E P T U R Y OBSAH Úvod 7 Polévky 9 Hovězí maso 23 Vepřové maso 37 Drůbež 53 Mleté maso 77 Uzené maso, uzeniny 89 Ryby, játra 101
Vícew w w. r a m a - w e b. c z
www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla
VícePovánoční kulinářská inspirace
Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk
VíceSvětový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema
Světový Street Food Burrito Grande Bang Bang Chicken Wasabi burger Frutta de la Crema Burrito Grande 400 g mletého hovězího 1 červená paprika 1 cibule 2 stroužky česneku 3 jalapeňos papričky 2 konzervy
VíceKapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle
Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme
VícePohanková minikuchařka
Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme
VíceProvensálská kuchyně. Toast savec la sauce Rouille á la tomate - toasty s rajčatovou omáčkou. Rouille. Papeton d aubergine - jemná lilková pěna
Provensálská kuchyně Toast savec la sauce Rouille á la tomate - toasty s rajčatovou omáčkou Rouille Papeton d aubergine - jemná lilková pěna Les cotes d agneaux grillées - grilované jehněčí kotletky Carottes
VícePředmět: Odborný výcvik Ročník: 2. ročník Téma: Odborné gastronomické soutěže příprava pokrmů
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Odborný výcvik Ročník: 2. ročník Téma: Odborné
VíceČesneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)
P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25
VíceAsijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí
Asijské fusion Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou Banánová polévka s kokosovým mlékem Kuřecí salát ze skleněných nudlí Domácí curry s hovězím masem a ananasem Duhové jarní závitky se
VíceVAŘEČČINY KRABIČKY. Polévka: 1.Polentový krém se sýrem brie a tymiánem BZL (polenta, smetana, máslo, mléko, brie, tymián, bylinky, koření) Alergen:7
VAŘEČČINY KRABIČKY Po 23.9. 1.Polentový krém se sýrem brie a tymiánem BZL (polenta, smetana, máslo, mléko, brie, tymián, bylinky, koření) 2.Čočková s uzeninou BZL (čočka, cibule, česnek, uzenina, bylinky,
VíceRecepty pro racionální jídelníček č. 6
Bylinkové závitky s nudlemi 2 vepřové řízky (cca po 100 g) 2 snítky petrželky 2 lžíce mouky 1/2 svazku pažitky 200 g bezvaječných nudlí 300 ml zeleninového vývaru 100 g tvarohového sýra zrnka červeného
VíceKvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky
Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní
VíceRecepty pro týden 24.10.- 30.10.
Kuře s lilkem Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 1stroužek česneku 400 g lilku tymián, dragon, bazalka směs koření na kuře Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky,
VíceRecepty pro týden 31.10.-6.11.
Těstoviny s brokolicí a citrónem Na 4 porce: 300 g brokolice 2 lžíce mandlových lupínků 1 citron 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 2 stroužky česneku 50 g strouhaného parmazánu 400 g těstovin
VíceSýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka
Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na
VíceÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete
Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové
VíceMenu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle
2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou
VíceStreet Food z Vietnamu
Street Food z Vietnamu Salát Nom Hoa Chuoi Špízy Nem Lui Bagety Banm Mi Nakládaná mrkev a ředkev Bun Bo Nam Bo Salát Nom Hoa Chuoi 1 banánový květ šťáva z ½ citronu 300 g kuřecího masa (ideálně stehno)
VíceHladká mouka. Pepř mletý. Vepřové kostky. Knedlík bramborový - menší. Mazací sýr (Veselá kráva)
470+370 - Norsko + přechod - 24.6. - 6.7. - jídelníček 40 osob + 2 řidiči (před zájezdem bude upraveno dle skutečného počtu) K jednotlivým večeřím dodělejte saláty dle uvážení (šopák, rajčatový, okurkový,
VíceIII. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK
J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek
VícePředkrmy. Dětská jídla
Předkrmy 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 68 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek 458 100g Minitataráček z pravé svíčkové 159 Kč Koření, vejce, 4 topinky Dětská jídla 590 100g Kuřecí
VíceFenyklový salát s jádry cl z granátového jablka
Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Instatlatina di finocchi e chicchi di melograno Pro 2 osoby Doba přípravy: 20 minut 1 polévková lžíce citronové šťávy 2 3 polévkové lžíce za studena sůl,
VíceVAŘEČČINY KRABIČKY Po 19.8.
VAŘEČČINY KRABIČKY Po 19.8. 1.Zeleninová BZL (květák,mrkev,cibule,česnek,kapusta,bylinky, koření) Alergen: 0 2.Krémová z nivy a smetany BZL (niva, smetana, mléko, máslo, cibule, bylinky, koření) Rajčata
VíceJÍDELNÍČEK L E D E N
22.1. Svačina 23.1. Svačina L E D E N 2 0 1 8 Slunečnicový a kmínový chléb, plátkový sýr, máslo, paprika (1a,1b,7) Rolka s jablky, kakao, ovoce (1a,7) Jemná rybí s opraženou houskou (1a,4,9) Hrachová kaše
VíceII. Pražská pečeně (vejce, gothaj, hrášek), rýže, zelný salát s koprem 1,3. III. Halušky s kysaným zelím, šunkou a slaninkou 1,3
PONDĚLÍ - 4.4. Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami 1,9 Vepřová pečeně, dušená mexická zelenina (mrkev, hrášek, kukuřice), brambory 1 I Pražská pečeně (vejce, gothaj, hrášek), rýže, zelný salát s koprem
VíceRecepty z jednoho pekáče
J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření
Více1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky
1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,
VíceJídelní lístek na 7 dnů
Jídelní lístek na 7 dnů Zde je pro inspiraci příklad jídelního lístku na celý týden. Celkové množství sacharidů v něm nedosahuje ani doporučené maximální množství 200 g za den, přitom skladba stravy je
VíceMarinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:
Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky
VíceDigitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_07
VícePředmět: Odborný výcvik Ročník: 2. ročník Téma: Odborné gastronomické soutěže příprava pokrmů
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Odborný výcvik Ročník: 2. ročník Téma: Odborné
VíceVAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3.
VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3. 1. Mrkvová s pomerančem a červenou čočkou BZL (mrkev, cibule, máslo, mléko, smetana, pomeranč, pomerančový džus, červená čočka, bylinky, koření) 2.Špenátový krém s muškátovým
Víceod do Čtvrtek Pátek Jídelní lístek
Čtvrtek 1.11.2018 Polévka zeleninová,09 Oběd 1 mexický guláš, sýr, dušená rýže, nápoj Pátek 2.11.2018 Polévka vývar s bulgurem,09 Oběd 1 hovězí maso na česneku, bramborový knedlík, špenát, nápoj Pondělí
VíceŠkola- srpen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 1.8.2016 Úterý 2.8.2016 Středa 3.8.2016 Čtvrtek 4.8.2016 Pátek 5.8.2016 kaše jáhlová, meruňky - ovoce příloha, čaj gulášová polévka květák na mozeček, brambory m.m., anglická dušená zelenina -
VícePSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře
PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve
Více