Telefonní číslo pro objednávku inseminačních dávek: OBSAH. Úvodník 2. Testovací připařování plemene české strakaté v roce

Transkript

1

2 Foto na titulní straně: Vítězka ze skupiny českých krav předvedených na mezinárodní výstavě v Greinbachu. Chovatel Proagro Radešínská Svratka, a.s., otec Celebron RAD-171. Redakční rada: Ing. Vladimír Basovník, šéfredaktor, předseda redakční rady, ZEAS Nedakonice, a.s. Ing. Bohumír Řezáč, Agrochema družstvo Studenec Ing. Antonín Krejčíř, šlechtitel CHD Impuls, družstvo Dr. Ing. Josef Kučera, ředitel SCHČSS Ing. Michal Basovník, ředitel CHD Impuls

3 OBSAH Úvodník 2 Testovací připařování plemene české strakaté v roce Výsledky odchoven plemenných býků, zhodnocení roku Vliv doby zrání a výživy na křehkost masa skotu 5 Reakce na článek Individuální připařování 7 Vícenáklady na Cross-compliance Fleckviehschau Oberbayern 8 Bundesfleckviehschau 09 9 Jak na supermarkety 10 Oslovte svou krávu 10 Nabídka býků 11 Top býků ČR 17 Top býků Fleckvieh 20 Chovatelské družstvo IMPULS, družstvo Bohdalec Bobrová fax: DIČ: CZ info@chdimpuls.cz Ing. Michal Basovník, ředitel mobil: mbasovnik@chdimpuls.cz Ing. Antonín Krejčíř, šlechtitel mobil: akrejcir@chdimpuls.cz Ing. Pavel Ventruba, vedoucí ISB mobil: pventruba@chdimpuls.cz Jana Bojanovská, ekonomka mobil: jbojanovska@chdimpuls.cz Iva Dvořáková, kontrola užitkovosti mobil: idvorakova@chdimpuls.cz Petra Zikmundová, laboratoř mobil: pzikmundova@chdimpuls.cz Ing. Marek Bjelka, Ph.D., poradce mobil: mbjelka@chdimpuls.cz Telefonní číslo pro objednávku inseminačních dávek:

4 Každý ví, časy se mění.. Je těžké psát úvodník do časopisu Impulsu, který byl zakládán s elánem a nadějemi na lepší příští. V současné době jsme v jakémsi stavu strnulosti. Zpomalil finanční tok. Snažíme se hledat poslední rezervy, které se někam zakutálely a doufáme, že cenový pád nebude mít trvalý charakter. Navíc očekáváme vpád úředníků do svých provozů, proklamovaný narovnáním nepříznivých stavů a k navození stavu křížové shody, samozřejmě v zájmu spotřebitele. V zájmu spotřebitele pak budou někteří pokutováni a navíc kráceni na dotacích. Dvojí trest. Nevím, zda to má obdobu v jiném lidském odvětví, ale ještě jsem neslyšel, že podle jedné legislativy dostal zloděj tři roky nepodmíněně a dle další legislativy dva roky navíc. Holt jsme si všichni rovni. Je s podivem, jak lehce se Česká republika vzdává výroby potravin. Když se nebudou dva roky vyrábět auta, společnost to přežije. Když se nebudou dva roky vyrábět potraviny, kdo to přežije? Téměř dvacet let nás politici i média živí názorem, že je lehce dovezeme. Zatím není problém. Vždy se ale naskýtá otázka, za co a v jaké kvalitě. Není vůbec nadsazená otázka bezpečnosti potravin a potravinového terorizmu, jak se ozývá z USA. Nerad bych působil jako tvůrce černých myšlenek, ale v poslední době nám virus H1N1 dokázal, že maličkost jeho velikosti dokáže vyděsit celé lidstvo. Podaří se to zvládnout, nebo dojde díky panice k omezení migrace a přesunům zboží přes hranice? Kdyby k tomu došlo, už vidím, jak se v naší zemi dělíme mezi sebou půl na půl. Chybí nám čtyřicet procent vepřového masa, tak se může stát, že se zavedou komunistické bezmasé čtvrtky. VIP spoluobčané by opět měli všeho dost. Na celém resortu výroby potravin mně vadí falešná nálepka v zájmu spotřebitele. Na každé krabičce cigaret je nálepka, že může způsobit smrt. Co způsobí dlouhodobé používání některých potravin, to nikoho nezajímá. Informace na obalech jsou záměrně tak malým písmem, aby to nebylo rozluštitelné. Nás nutí k podrobné informaci o pohybu zvířat a nakonec se na obalu objeví nápis vyrobeno v EU. Pěkně děkuji za takovou informaci. Žádejme po obchodnících čitelnou identifikaci zboží a po politicích, ať legislativně upraví klasifikaci potravin, tak jak to požadují v Německu. Zelená bez problému, oranžová může škodit, červená jen ojedinělá konzumace. Chtějí-li něco dělat pro zákazníka, mají možnost. A malou připomínku na konec: Vladimír Basovník, ZEAS Nedakonice, a.s. Španělská chřipka z let měla víc obětí, než boje první světové války. Pandemický plán České republiky, týkající se ptačí chřipky počítá s třiceti procenty nakažených spoluobčanů. Potenciál viru H1N1 zatím nelze určit. Celý pandemický plán také stanoví vyvolené občany, kteří mají být přednostně očkováni. Můžeme být klidní, zemědělci na tom seznamu nejsou. Testovací připařování plemene české strakaté v roce 2008 V roce 2008 bylo v ČR zařazeno do testovacího připařování celkem 84 býků českého strakatého plemene. Při porovnání s rokem 2007 je to pokles o 2 býky. Podíl provedených I. inseminací testovanými býky v daném roce činil 16,1 %. U našeho družstva bylo provedeno 21,3 % prvních inseminací testovanými býky. I když v dosažené úrovni rozsahu testace překračujeme o 5,2% úroveň ČR, neplníme stanovenou úroveň 25 %, kterou jsme si stanovili v našem programu šlechtění plemene. Vývoj a rozsah testace podle jednotlivých firem je v tabulce č. 1. Natestovali jsme 14 býků ve vlastnictví družstva a v reciproké testaci s Naturalem, s.r.o., jsme se podíleli na testaci 4 býků. Při Antonín Krejčíř, CHD Impuls, družstvo srovnání s ostatními oprávněnými organizacemi jsme se významně přiblížili Plemu, a.s., a již dlouhodobě testujeme více býků než jihočeské firmy Reprogen, a.s., a Jihočeský chovatel, a.s. Z domácí produkce bylo do testace zařazeno v rámci ČR 64 býků, 3 býci byli dovezeni ze zahraničí, 1 býk pochází z dovezeného embrya a 16 býků je dovezené sperma. Chovatelské družstvo celý rozsah testace zajistilo býky z vlastní produkce od matek z našich členských podniků. I v dalším období, vzhledem ke kvalitní základně matek býků, počítáme s uplatňovaným postupem a využitím otců býků především ze zahraničí a částečně z domácí produkce. Údaje uvedené v tabulkách 2 až 4 hodnotí rozsah testovaných býků v roce

5 Tabulka 1: Počet testovaných býků české strakaté v letech podle organizací Organizace CRV CR, s.r.o Jihočeský chovatel, a.s Reprogen, a.s Natural, s.r.o Plemko, s.r.o ISB Genetic, s.r.o Otrokovice - Kvítkovice Plemo, a.s CHD Impuls, družstvo Genoservis Olomouc, a.s mezinárodní test Celkem Tabulka 2: Věk býků a délka testace v měsících podle organizací, TS 007 Organizace Počet býků Věk při zahájení testace Délka testace x min. max. x min. max ,7 16,1 21,1 4,1 3,0 7, ,0 17,2 19,3 3,4 2,0 4, ,9 16,9 19,3 4,8 3,0 9, ,2 15,3 17,4 10,5 8,0 14, ,5 19,2 25,1 7,0 5,0 10, ,5 17,2 23,0 7,0 4,0 9, ,4 16,8 20,7 4,8 4,0 6, ,7 16,3 20,6 4,2 3,0 5,0 *Celkem 82 18,6 15,3 25,1 5,2 2,0 14,0 * bez mezinárodní testace Býci nasazení do testu z našeho družstva jsou o 0,9 měsíců mladší, než je průměr republiky. Mladší býky do testace nasazuje jen firma Natural, s.r.o. Věk při zařazení do testace v dalším období se mírně prodlouží z důvodů vytváření rezervy pro nasazení býků do testace. V průměrné délce máme natestováno o měsíc rychleji než je průměr republiky. Nejrychleji testují v Reprogenu, a.s., nejdelší dobu testace má Natural, s.r.o. Tento ukazatel můžeme hodnotit pozitivně, ale máme rezervy v délce testu způsobené především distribucí ID v některých depech u jiných oprávněných organizací a porušováním režimu testace u soukromých techniků. Tabulka 3 analyzuje počty zpracovaných inseminačních dávek na jednoho býka. V uvedeném ukazateli jsme nad průměrem republiky. Při rozpisu 900 dávek na býka by měl průměr všech provedených inseminací dosahovat vyšší úrovně než 865. Pozitivně je třeba hodnotit rozsah testace na prvotelkách a plemenicích s podílem krve vyšším než 50 %. Rozhodujícím ukazatelem hodnocení jsou počty zabřezlých plemenic uvedené v tabulce 4 a především jejich zastoupení podle kategorií. Uvedené počty podle kategorií dávají obraz o uplatňovaných systémech testace podle oprávněných organizací. Průměrný počet zabřezlých na jednoho testovaného býka je 338 kusů. Chovatelské družstvo s počtem 388 kusů je na druhém místě za Naturalem, s.r.o., s počtem 398 kusů, který byl také na prvním místě v počtu zpracovaných ID. Ve skladbě zabřezlých podle kategorií je průměr republiky 60,7 % zabřezlých jalovic a prvotelek. Chovatelské družstvo v tomto ukazateli dosáhlo 84,0 % zabřezlých jalovic a prvotelek (o 2,9 % více než před rokem), tím se výrazně odlišuje od ostatních organizací a nejvíce se přibližuje pravidlu testovat na prvotelkách a jalovicích. 3

6 Tabulka 3: Inseminace podle organizací TS 007 Organizace n Zpracované ID Všechny inseminace **prvotelek *C50 a x min. max. x min. max. x min. max. x min. max *skupina ** ze všech inseminací Tabulka 4: Počty zabřezlých TS 007 Organizace n zabřezlé celkem ***jalovic ***prvotelek *** star. krav x min. max. x min. max. x min. max. x min. max *skupina *** ze zabřezlých Počty zabřezlých po jednotlivých býcích u našeho družstva dávají záruku prověření býků na dostatečném počtu dcer s odpovídající spolehlivostí při současném rozsahu kontroly užitkovosti. Uplatňovaný systém testace, plošné nasazení bez výběru jednotlivých testantů, dává záruku objektivního prověření. Uvedený rozbor a dosahované výsledky svědčí o kladném přístupu našich členů k tomuto základnímu článku šlechtitelského programu, jehož výsledky se musí promítnout pozitivně na rozvoji stád včetně nižších ekonomických vstupů plemenářských činností. Zdroj informací: Svaz chovatelů českého strakatého skotu Výsledky odchoven plemenných býků, zhodnocení roku 2008 Pavel Ventruba, CHD Impuls V roce 2008 se uskutečnilo v odchovnách Bohdalec, Osík, Rokytno a Moravský Krumlov 14 výběrových řízení, při kterých bylo vybráno pro plemenitbu a prodáno do inseminačních stanic 63 býků českého strakatého plemene (rok býků). Počet 63 býků vybraných pro inseminaci v roce 2008 je od založení odchoven vůbec nejnižší v celé historii! Procento vybraných a prodaných býků plemene C (včetně přirozené plemenitby) z předvedených je v odchovně Osík 64 %, v odchovně Rokytno 33 %, v odchovně Moravský Krumlov 36 % a v odchovně Bohdalec 62 %. 4

7 Tabulka 1: Přírůstky Odchovna do 120 dnů dnů 365 > dnů Celkem ø ø ø ø Rokytno Mor. Krumlov Osík Bohdalec Celkem Procento vybraných a prodaných býků plemene C (včetně přirozené plemenitby) z předvedených je v odchovně Osík 64 %, v odchovně Rokytno 33 %, v odchovně Moravský Krumlov 36 % a v odchovně Bohdalec 62 %. Tabulka 2: Výběry podle odchoven Odchovna Dokončilo test Výsledek výběru ins. % PRP % Rokytno Mor. Krumlov Osík Bohdalec Celkem Do odchoven bylo v roce 2008 nakoupeno 237 býků českého strakatého plemene (v roce býků) a dá se předpokládat mírný nárůst vybraných býků pro roky Prodej býků do přirozené plemenitby činil 60 % z celkového počtu v České republice. Zdroj: Českomoravská společnost chovatelů, a.s., Svaz chovatelů českého strakatého skotu. Vliv doby zrání a výživy na křehkost masa skotu Marek Bjelka, CHD Impuls, Jan Říha, CHD Impuls, Jan Šubrt, MZLU v Brně, Aleš Dufek, Agrovýzkum Rapotín s.r.o. Vývoj spotřeby hovězího masa v ČR dlouhodobě klesá. Důvodem je zcela jistě cena tohoto masa, která z důvodu náročnosti na dobu výkrmu a nutnosti produkce objemných krmiv je vyšší než u masa drůbežího či vepřového. Jedním z dalších důvodů je také nestandardní kvalita výsekového masa, která je daná vysokým podílem jiných než výkrmových kategorií (jalovice, voli, býci). Jako zásadní se jeví kvalita JUT (maso 1. jakosti) a také zejména vlastní kvalitou masa charakterizovanou šťavnatostí, barvou, křehkostí, vůní a chutí. Kvalita JUT je ovlivnitelná mnoha činiteli, z nichž mezi nejdůležitější patří výběr plemene, pohlaví zvířat, věková kategorie, výskyt genů pro MSTN a marbling (vliv výživy, její intenzita a systém výkrmu). Kvalitu masa je však možno významně ovlivnit výživou a zráním masa. Pro zlepšení křehkosti masa je nutné poznat podrobně průběh 5

8 dějů v postmortální aktivitě enzymů a vnitřní osmotické prostředí svalů. Vzhledem k vysokým nákladům na zmrazení nebo nízkoteplotní uchování masa je v prodejní síti v ČR běžně dostupné hovězí maso s maximální délkou zrání 10 až 12 dní, je však známo, že při standardních podmínkách (teplota, vakuum, atd.) je možné distribuovat balené maso po 24, 51 a 80 dnech zrání. V současné době není v zákonných normách jednoznačně stanoveno hodnocení kvality masa, na rozdíl od hodnocení kvality JUT, které v souladu s předpisy EU je hodnoceno systémem SEUROP podle zmasilosti a protučnění. Je běžné, že diferenciace kvality masa podle bourárenských částí (svíčková, roštěnec, kýta atd.) nebo běžného třídění masa jakostí neodpovídá objektivním kvalitativním vlastnostem prodávaného masa. Řez roštěncem vola V rámci řešení výzkumných projektů je řešena problematika křehkosti masa různých genotypů a pohlaví. V pokusech byla hodnocena jatečná hodnota JUT (jatečně upravených těl) z hlediska systému SEUROP, ale také podílu masa 1. jakosti a podílu kostí a tuku v JUT. Kvalita masa porážených zvířat hodnocená podle křehkosti masa volů, býků a jalovic při střední (1,2 kg) a nižší (0,8 kg) intenzitě výkrmu na bázi kombinované směsné krmné dávky dvou typů a pastvy v souvislosti s dobou zrání. Ztráty vody u jednotlivých krmných skupin jsou v procentech vyjádřeny v grafu č. 1. Největší ztráty po prvním týdnu zrání byly zjištěny u zvířat vykrmovaných na pastvě (24 %) a tento trend byl prokazatelný i po dalším období zrání, kdy po čtyřech týdnech dosahovala ztráta vařením více než 34 %. Nižší příjem 1 Obr řez roštěncem u zvířat z výkrmové skupiny 2 kukuřičná siláž, senáž vojtěška, směs Řez roštěncem býka 2 Řez roštěncem jalovice 6

9 energie u zvířat na pastvě a vyšší výdej při pohybu má za následek vysoký podíl bílkovin a vody v poměru k uloženému vnitrosvalovému tuku a tím také ovlivňuje výše uvedený parametr. Křehkost masa byla hodnocena pomocí metody Warner Bratzler, kdy se hodnotí střižná síla potřebná k přerušení svalových vláken. Za optimální hodnoty při grilování se pokládají hodnoty pod 4,5 kg (42 N), při zpracování vařením pak do 6 kg (60N). Z grafu je patrno, že k zásadním změnám v křehkosti masa dochází až po druhém týdnu zrání. Souvislost se ztrátou vody při vaření je zřejmá. U zvířat vykrmovaných na pastvě extenzivním způsobem jsou zjištěny nejhorší výsledky křehkosti v průběhu 4 týdnů zrání. Za minimální dobu zrání lze pro dosažení vhodné křehkosti považovat dní. Významnou roli však hraje také vlastní tepelná úprava masa pro konzumaci. Houževnatost masa byla sledována pomocí TPA testů, simulujících drcení masa na stoličkách (molárech) ve dvou skusech 3 (TPA 1 a TPA 2). K rozmělnění masa dochází po druhém stisku při úrovni kolem 200 N. podobně jako u křehkosti i zde je průkazný rozdíl mezi krmnými skupinami i v průběhu zrání. Kvalita masa je všeobecně chápána jako soubor celé řady znaků jakosti svaloviny (masa) které jsou jak v antagonistických tak pozitivních vztazích proto se některé z nich sdružují do skupin. Z výsledků vyplývá, že tyto vybrané parametry významně ovlivňuje systém výživy v období výkrmu a pohlaví vykrmovaných zvířat. Většina ukazatelů kvality masa se pohybuje ve velmi širokém rozpětí koeficientu dědivosti (0,15 0,75), proto je nutné poukázat na to, že prostředkové vlivy velmi významně ovlivnují tyto ukazatele užitkovosti. Standardizací prostředí výkrmu jak z pohledu welfare tak zejména výživy lze dosahovat velmi dobrých výsledků nejen v kvalitě JUT dané obsahem masa, ale také v kvalitě výsekového hovězího masa. Výše uvedené faktory jsou ovlivnitelné chovateli, ovšem jako zásadní se jeví proces zrání masa, který je zcela v rukou zpracovatelů a prodejců hovězího masa. Bez propojení všech úrovní produkce, standardizací postupů a výkrmového materiálu lze jen stěží dosáhnout kvality JUT a masa požadované konzumenty. Někteří chovatelé, zejména masného skotu, již delší dobu řeší tento problém porážkou na cizím porážkovém místě a dalším zpracováním ve vlastní režii. Produkce takového masa je však velmi omezená a běžný konzument se setká s kvalitním hovězím masem jen výjimečně. Pokud je zájem produkovat kvalitní hovězí maso v ČR a zvýšit jeho spotřebu, je nutné se zaměřit zejména na standardizaci JUT (osvalení, protučnění a velikost) a kvalitu produkovaného masa pomocí optimálního výběru plemene, pohlaví, systému výživy i doby zrání. Příspěvek byl pořízen z výsledků řešení projektu MSTM MSM Reakce na článek Individuální připařování Ondřej Baloun, ISB - GENETIC s.r.o. S velkým zájmem jsem si přečetl článek Individuální připařování ve vašem komerčním časopise Chovatelské impulsy č. 2/2008. Bohužel se ke mně tento časopis dostal až po delší době, takže moje reakce nebude příliš aktuální. Tento článek se týká problematiky, která mě zajímá, a poměrně často se s ní setkávám. Názory obsažené v článku jsou pro mě přínosné, ale nezbývá mi, než s nimi polemizovat. Pokusím se svoje výhrady shrnout. S počítačovými programy sloužícími k vyhotovení individuálního připařovacího plánu (matingové programy) jsou zejména v holštýnském světě bohaté a dnes je možno říci dlouhodobé zkušenosti. Výsledkem jsou uniformní stáda holštýnského skotu, jak po stránce užitkovosti, tak především exteriéru. Nevidím důvod, proč by tomu tak nemohlo být i u strakatých krav s kombinovanou užitkovostí. Jednou z nejdůležitějších funkcí takových programů je zabránění příbuzenské plemenitbě. Počítač, pokud má dostatek informací, nemá problém hlídat příbuzenskou plemenitbu libovolný počet generací zpět, rutinně se používá deset generací. Toho, při vší úctě ke všem zootechnikům a šlechtitelům v České republice, není člověk schopen, a pokud provádí připařování přímo ve stáji, zohledňuje maximálně dvě generace. Nežádoucí účinky příbuzenské plemenitby není třeba uvádět. Je velice diskutabilní, jestli je vhodné hodnotit krávy po každém otelení. Hodnocení exteriéru dcer testovaných býků se provádí na první laktaci také proto a právě proto, aby byl co nejvíce potlačen vliv prostředí a výsledné plemenné hodnoty byly tvořeny v maximální možné míře složkou genetickou. Asi 7

10 neexistuje kráva, která by se stoupajícím věkem vylepšovala utváření končetin, nebo hloubku vemene. Její genetické založení pro všechny znaky zůstává ale celý život stejné. Pokud bych se držel pravidel uvedených v tomto článku, postupoval bych v našich podmínkách asi následovně: čím starší kráva, tím musím použít býka s lepšími hodnotami pro utváření končetin a vemene. Další komentář není třeba. Pokud použiji k tvorbě připařovacího plánu hodnocení exteriéru konkrétní plemenice, pohybuji se na hladině spolehlivosti %, deset plemenic zvyšuje spolehlivost na %. 75% spolehlivosti dosahují býci při 30 dcerách a 99% pak doprověření býci na základě stovek dcer. Osobně jsem zastáncem tvorby připařovacího plánu na základě původů krav, přičemž, jednoduše řečeno, jako exteriér krávy je brán výsledek kontroly dědičnosti jejího otce (dědů) na základě desítek nebo stovek dcer, a tedy s naprosto jinou spolehlivostí. Tímto způsobem se významně sníží vliv prostředí na připařovací plán. V případě, že chovatel trvá na hodnocení exteriéru, doporučuji přehnaně ohodnotit čtyři až pět znaků, které má daná plenice nejhorší, Vícenáklady na Cross-compliance nebo naopak nejlepší. Příklad: dojnice má rozmístění předních struků hodnoceno známkou 3, pro tvorbu připařovacího plánu použiji 1 nebo 2. Tímto způsobem dojde ke korekci problematických znaků u jednotlivých krav. Poněkud odlišný je postup při tvorbě rodičovských párů budoucích plemenných býků. Zde hraje roli znalost rodin, posouzení atraktivity kombinací pro chovatele a v neposlední řadě i šlechtitelský cit. Ovšem i zde je záhodno svůj výběr konzultovat s počítačem a klást si otázky, proč se matingovému programu jeví jiná kombinace jako výhodnější a upřednostňuje ji. Tvorba a vývoj matingových programů neustále pokračuje a bude pokračovat, jsou zabudovávány další znaky jako obsah somatických buněk, dlouhověkost, průběh porodů, počet mrtvě narozených telat, atd. Jedná se o časově a finančně velice náročný proces, který si mohou ne všechny firmy dovolit. To ale není důvod zpochybňovat nesporné výhody a dlouhodobé výsledky těchto programů nejen ve světě, ale i u nás. Stanislav Jaš, Copa-Cogeca, Brusel Evropská regulace nás stojí mnoho: Studie Francouzského výzkumného ústavu živočišné výroby (2005): uplatňování Crosscompliance představuje v sektoru výroby masa od 10% do 20% hodnoty finálního výrobku, který spotřebitel platí Druh regulace Telecí maso Hovězí maso Vepřové maso Zákaz používání hormonů Zákaz používání antibiotik Pohoda zvířat (přeprava a ustájení) Plnění norem vztahujících se k ochraně životního prostředí (nakládání s hnojivy, nitrátová směrnice) Zákaz zkrmování masokostních mouček a likvidace kafilerních odpadů Označování zvířat Hygienický balíček a dosledovatelnost Celkové vícenáklady v EU-25 (miliony euro) Produkce EU za rok 2004 (tisíce tun) Celkové náklady / kg výrobku (ekvivalent JOT) 0, 68 0,34 0, Fleckviehschau Oberbayern Pavel Ventruba, CHD Impuls V sobotu 28. února se na předměstí Traunsteinu v Chiemgauhalle konala 11. Fleckviehschau Horního Bavorska. Na výstavě se představilo přes 70 zvířat, která pocházela z pěti chovatelských oblastí: Miesbach, Mühldorf, Pfaffenhofen, Traunstein a Weilheim. Hodnocením krav byl pověřen Reinhard Scherzer z Korutan (Rakousko). Ze starších krav na čtvrté a další laktaci se mu nejvíce líbila LADY na páté laktaci, jejímž otcem je Romel, s průměrnou užitkovostí 9575 kg mléka při tučnosti 3,95 % a bílkovině 3,60 %, která vynikala velmi dobrým utvářením vemene. Jako druhá se umístila RONDA, otec Romello, s průměrnou užitkovostí na páté laktaci 9825 kg mléka při tučnosti 4,73 % a bílkovině 3,93 %. Tato kráva v září na zemědělské výstavě v Mnichově (ZLF) vyhrála kolekci krav na čtvrté laktaci. 8

11 Ze skupiny krav na druhé a třetí laktaci byla nejlépe hodnocena HONNY, dcera Waterberga, s užitkovostí 6983 kg mléka při tučnosti 3,52 % a bílkovině 3,35 %. Jako druhá skončila GRETA, otec Marmara, s užitkovostí 7286 kg mléka při tučnosti 4,25 % a 3,57 % bílkovin. V kategorii prvotelek se nejlépe umístila LUNA dcera Didimuse, otelená 11. prosince 2008 s prvním měřením 31,1 kg mléka s 3,34 % tuku a 3,35 % bílkovin. Druhá skončila SABINE, dcera Hippa, která za 100 dnů laktace nadojila 3188 kg mléka s obsahem 4,29 % tuku a 3,09 % bílkovin. Bundesfleckviehschau 09 Svaz chovatelů českého strakatého skotu pořádal ve dnech 3. a 4. dubna zájezd na výstavu rakouského fleckvieh do štýrského Greinbachu. Cestou jsme navštívili dvě farmy s chovem plemene fleckvieh. Velikost a úroveň stád našich západních sousedů dnes již asi není pro nikoho velkým překvapením. Stále častěji se však přesvědčujeme, že podmínky jednotného evropského trhu nejsou zase tak úplně jednotné a nejednomu z našich chovatelů se hlavou honily myšlenky o protekcionismu. Lady, pátá laktace, otec Romel. Zejména u starších krav bylo jasně patrné, že lze spojit výborný exteriér s vysokou užitkovostí. Lady, otec Romel. Po ukončení přehlídky následovalo představení býků Holzmichl a Regulus z programu inseminační stanice Prüf- und Besamungstation Grub e. V. Mnichov Grub. V závěru programu se uskutečnila aukce, v které bylo nabízeno 12 býků. Nejdražší z nich byl vydražen za Michal Basovník, CHD Impuls šampionát zastoupený skupinou krav z Rakouska, Německa, Švýcarska a České republiky. Krávy s nejvyšší celoživotní užitkovostí (výjimkou nebylo ani 100 tisíc litrů), byly označeny jako GOLDEN GIRLS (zlaté holky). Výstava byla zakončena aukcí plemenných zvířat. Při rozhovorech s rakouskými sedláky nemohla nepadnout otázka na cenu mléka. Ta se u obou farmářů pohybovala okolo 35 centů. Nazvali to krizovou situací, kterou dlouho nevydrží. U jednoho z nich byly připraveny 2 jalovice na aukci do Greinbachu. A očekávaná cena? Dva tisíce EUR za kus, jinak pojedou zpět domů, odpověděl majitel. Nevěděl jsem, jestli mám závidět ceny, které by našimi zemědělci rozhodně nebyly považovány za krizové, nebo se smát velmi chabé konkurenceschopnosti rakouských sedláků na volném evropském trhu. Výstavu v Greinbachu lze po všech stránkách hodnotit za špičkovou. Předvedeno bylo téměř 200 krav. Součástí byla prezentace skupin dcer po čtyřech otcích a mezinárodní A postřehy z výstavy? Předvádění GOLDEN GIRLS bylo odměněno bouřlivým aplausem ve stoje. Atmosféra přeplněného hlediště, kdy člověku naskakuje husí kůže (možná to znáte z divadla nebo opery). Několikrát jsem se proplétal mezi kravami čekajícími na předvádění a musím konstatovat, že v rámci má populace českého strakatého plemene ještě 9

12 co dohánět. Obě hodnocené kategorie (nejvyrovnanější skupina a nejlepší kráva) mezinárodního šampionátu získali rakouští chovatelé. Podotýkám, že sudí pocházel z Německa. Dokážete si představit mezinárodní šampionát v Radešínské Svratce, kde všechno vyhrají čeští chovatelé? Já ne. Optimismus mi dodal kolega z Německa, který mi na parkovišti po výstavě řekl: Hej, Michale, prober se. V Rakousku nemůže vyhrát nikdo, kdo není z Rakouska. Poměrně hodně vystavovaných krav mělo 20% podíl RH. Bonbónek na závěr: plemenný býk Malaga, otec Manitoba, byl vydražen za Eur. Jak na supermarkety Michal Basovník, CHD Impuls Předpokládám, že nejsem jediný v této zemi, kdo supermarketům spílá a sám do nich chodí nakupovat. Jde to jinak? Když obejdu náměstí v Novém Městě na Moravě, koupím zeleninu, čerstvé pečivo, možná maso. Ale pro mléko a mléčná výrobky musím do supermarketu. Tím si odpovídám na otázku. Velká obchodní centra zaplavují svět, Českou republiku nevyjímaje. Spotřebitelé i dodavatelé se nechávají bezmyšlenkovitě zlákat výhodným nákupem a velkým objemem prodaného zboží. Reklama obchodních řetězců je velmi agresivní a, jak ukázal dokument Český sen, také velmi účinná. Zatímco spotřebitelé tráví v obchodních centrech spoustu volného času (soudě dle přeplněných parkovišť), mnozí prvovýrobci a zpracovatelé již pochopili, že velký objem prodaného zboží je pouze jedinou a draze vykoupenou výhodou, kterou jim obchodní řetězce nabízí. Bohužel přišlo toto procitnutí příliš pozdě. Super a hypermarkety ovládly trh. Marže obchodních řetězců narostly do obludných rozměrů (např. máslo 30 %, pečivo 60 %) Tlak na cenu nutí zpracovatele pančovat výrobky. Kvalita, tolik kontrolovaná v procesu prvovýroby, se utopí v záplavě E, umělých barviv, sladidel a podobných sraček. Informace o skutečné kvalitě potravin se ke spotřebitelům dostává jen zřídka. Zpravidla formou nějakého skandálu s jedním červem na dně krabice. Jsem zvědav, kam až to může zajít a zda se za svého života dočkám nějakého obratu. Třeba malého obchůdku s mléčnými výrobky na náměstí v Novém Městě na Moravě, nebo informační agentury, která bude o kvalitě potravin objektivně informovat spotřebitele. Prodej čerstvého mléka mají již několik let vyřešen v Bludově. V podnikové prodejně je umístěn automat. Do automatu se vkládá plastová konev s pasterovaným mlékem. Automat po vložení sklenice napustí litr mléka. Sklenici je možno koupit za 50,- Kč. Litr mléka se v současné době prodává za 11,- Kč. Denní prodej je 125 litrů. Oslovte svou krávu, štěstím vám víc nadojí LONDÝN Není nad osobní přístup. A platí to i u krav. Ten, kdo dojí krávu šetrně (a to především) a oslovuje ji jménem, dostane od ní více mléka. Tvrdí to alespoň zveřejněná britská studie. Krávy, k nimž mají jejich chovatelé individuální přístup, prý dají ročně o 250 litrů mléka víc, tvrdí badatelé z univerzity v Newcastlu. Stejně jako lidé reagují lépe na individuální přístup, tak i krávy jsou šťastnější a uvolněnější, když jim věnujete víc pozornosti. Oslovovat krávu jménem nebo být s ní stále víc ve styku, jak roste, nejen zlepšuje její pohodu a její vnímání člověka, ale také zvyšuje její dojivost, řekla Catherine Douglasová, která studii vedla. Její tým zkoumal situaci u 516 chovatelů v celé Británii. Skoro polovina z nich 46 procent uvedla, že krávy mají svá jména. Jejich svěřenkyně se jim za to odměnily v průměru 258 litry mléka ročně navíc ve srovnání s těmi, k nimž jejich majitelé přistupují neosobně. (čtk) 10

13 Nabídka býků 11

14 12 C H O V A T E L S K É I M P U L S Y

15 13

16 14 C H O V A T E L S K É I M P U L S Y

17 15

18 16 C H O V A T E L S K É I M P U L S Y

19 Top býků plemene české strakaté Pořadí Registr Jméno Narozen RA Otec OM Majitel SIC DSI-mlk IMU-FW DSI-rep DSI-dlh PH-Mkg PH-%T PH-kgT RPH-Tkg PH-%B PH-kgB RPH-Bkg NT-DE JT-DE JV-DE RPH-vlpl RPH-pldc RPH-SB RPH-ram RPH-osv RPH-kon RPH-vem 1 TAR-046 AMOL TAR-005 HT RAD-146 ALIBABA RAD-095 MKM NIC-010 NENNI JB 1997 NIC BJ-150 LUZERN HG UF-094 BONSAI 2002 UF-036 HEL BJ-181 ALTAI ET AMT-013 PRIVE 1999 AMT-005 UF RAD-198 RAINER HG HG-212 WATERBERG RAD HG-218 WEINOLD RAD MOR-117 BUSS MOR-059 REZ UF-104 DEMON ET UF-076 REZ RAD-110 APORT RAD-086 REN UF-084 BAZANA 2002 UF-054 HEL NIC-015 VALFIN JB SAL-071 AOSTIN SAL-025 LM RAD-178 CANSAR ET 2003 RAD-104 UF HEL-041 AMON 2001 HEL-023 BJ HG-195 AKYTA HG-076 BD HG-192 ASTAR HG-076 UF TAR-040 ZOOM TAR-005 MOR JUN-654 AVON JUN-618 MOR BJ-161 AKORD 2001 BJ-148 HG MOR-119 BURAK 2002 MOR-045 UF MKM-257 BEST MKM-221 UF AMT-030 URBANISTE 2003 AMT-019 HEL RAD-158 RALMESBACH MOR ZEL ZEL-037 RAD RAD-150 BRAKY 2002 RAD-095 JUN RAD-171 CELEBRON 2003 RAD-104 UF HG-200 BONA HG-076 MOR BA-099 DYRON ET 2004 BA-097 LC

20 Top býků plemene české strakaté Pořadí Registr Jméno Narozen RA Otec OM Majitel SIC DSI-mlk IMU-FW DSI-rep DSI-dlh PH-Mkg PH-%T PH-kgT RPH-Tkg PH-%B PH-kgB RPH-Bkg NT-DE JT-DE JV-DE RPH-vlpl RPH-pldc RPH-SB RPH-ram RPH-osv RPH-kon RPH-vem 33 MOR-120 BAZIK MOR-045 REN NIC-013 UTACH JB 2003 NIC HG-208 BRILIANT HG-183 EB HEL-043 ALON 2001 HEL-026 UF BCH-070 ROMEL 1995 BCH-028 EG MOR-121 BANDOG MOR-045 RDA HG-215 CESNA 2003 HG-109 MOR BCH-077 CENTAUR ET 2003 BCH-069 ZEL MKM-241 ALOIS MKM-221 TAR SAL-073 ARGEN SAL-025 ZEL MOR-139 CARIO 2003 MOR-045 UF RAD-145 BAJAJA 2002 RAD-095 EB UF-090 DORUS JACOB UF MKM-255 BAZAR MKM-221 HG MKM-252 BAK MKM-221 MOR RAD-106 ASMAN 2001 RAD-086 MOR TAR-051 ARES TAR-005 MKM RAD-197 DALAMANEK RAD-099 TAR MOR-144 CYKLON ET MOR-045 TAR RAD-173 REPOST 2002 RAD BJ-157 ZOLA BJ-124 UF BJR-310 DARTAGNAN 2004 BJR-291 HEL MKM-256 BONUS MKM-221 LB HEL-047 BARTON HEL-008 JUN TAR-042 ZAMBA TAR-005 BAB RAD-175 CYRANO ET 2003 RAD-099 HG RAD-169 RAPPORT RAD-099 RED HG-191 ARGUN HG-076 LM UF-095 CENTURIO 2003 UF-066 HG MKM-263 BACHUR MKM-221 MOR TON-004 SPINOZA AMT-017 ARTAGO 2001 AMT-005 UF REZ REZ-327 HEL

21 Top býků plemene fleckvieh Pořadí Jméno Rok narození Celkový sel.index Index mléko Index maso PH kg mléka PH % T PH % B Fitnes Přežitelnost Somatické buňky Dojitelnost Perzistence Plodnost Telení pat. Telení mat. MNT pat. MNT mat. Rámec Osvalení Končetiny Vemeno 1 RUREIF GEBALOT MANDY MANITOBA VANSTEIN IMPOSIUM MALIBU RUMGO ENDO RATGEBER RESOLUT WAL HUPSOL MANDELA RUBINSTEIN DIDEROT *TA VAN DYCK NARR *TA WEINOLD ROUND UP RUEGEN RAU HUMLAU ILION RASTAL *TA IMO

22 Pořadí Jméno Rok narození Celkový sel.index Index mléko Index maso PH kg mléka PH % T PH % B Fitnes Přežitelnost Somatické buňky Dojitelnost Perzistence Plodnost Telení pat. Telení mat. MNT pat. MNT mat. Rámec Osvalení Končetiny Vemeno 27 HULOCK HUMDINGER RAINER RUAKANA HISTORY WATERBERG DIONYSOS *TA EILMON DEXTRO MALINT RUH HUMWART RINSER DOMINGO EIST RUM HUASCARAN MODER DON JUAN HUMID MANDOR DIONIS MAISTERN HOLZMICHL RAUFBOLD *TA REGARD MALFIR INDIGO HOGIT ET

23 Pořadí Jméno Rok narození Celkový sel.index Index mléko Index maso PH kg mléka PH % T PH % B Fitnes Přežitelnost Somatické buňky Dojitelnost Perzistence Plodnost Telení pat. Telení mat. MNT pat. MNT mat. Rámec Osvalení Končetiny Vemeno 56 ELAN *TA MATEO VANDOR ERMUT HAMMER MANTUA RORB *TA RENWART MARINO RAUB MATULA PERINO HUPNER MILANO POLSEE RÖMER DEST IMPORT MANDOR ROMBACH *TA ROMTELL TA HOCHBACH HOMORRY EINFALL MANTIK RUSSLAND IRO MALPEN

24