MLÉČNÁ A MASNÁ UŢITKOVOST
|
|
- Božena Kopecká
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 MLÉČNÁ A MASNÁ UŢITKOVOST Ivana Gardiánová Katedra obecné zootechniky a etologie MLÉČNÁ UŢITKOVOST MLÉČNOST schopnost matek poskytnout mléko pouze pro odchov mláďat (objem mléka, který stačí na odchov mláďat), termín u matek, které se nedojí (králice, prasnice, fena, kočky) DOJIVOST - objem vyprodukovaného mléka, hodnocený za laktaci DOJNOST - schopnost produkce mléka pro mládě a potřebu člověka DOJITELNOST - schopnost uvolňovat mléko (zcela pustit mléko), reagovat na dojící zařízení vyloučením mléka MLEZIVO - colostrum, mléko nezralé, první sekret mléčné ţlázy s vyšším obsahem solí (minerální látky), bílkovin, tuku a niţším obsahem laktózy, prvních 24 hod po porodu vysoká hladina gamaglobulinů (rychle klesá) - zajištění pasivní imunity mláděti MLÉKO - zralé mléko (produkováno po mlezivu), vyuţitelné pro lidskou výţivu 1
2 Rozdíly ve sloţení zralého a nezralého mléka Zralé mléko Nezralé mléko Voda 87 % 75 % Bílkoviny 3 % 15 % Tuk 4 % 5 % Cukr 5 % 3,5 % Minerální látky a vitamíny 1 % 1,5 % Sušina tuk, bílkoviny, cukr, minerální látky a vitamíny itallap/pia9/milk.jpg la-pages/bovine_caesarian.htm Typy mléka u samic - dle bílkovin mléko kaseinové (kráva, koza, ovce), hlavní bílkovinou kasein (víc než 75 %) mléko albuminové (člověk, masožravci, lichokopytníci), má méně než 75 % kaseinu z celkového množství bílkovin Foto: Richard Sehnal broodmares.htm. 2
3 Kráva - dojnice délka laktace - 10 měsíců (305 dnů - normovaná) uţitkovost aţ kg za laktaci nejvyšší dojivost laktace v rámci 1. laktace nejvyšší dojivost od týdne tele zdvojnásobí svou váhu za 47 dnů nejvýznamnější zdroj bílkovin a minerálních látek Foto: Ivana Gardiánová Ovce délka laktace měsíců, denně 0,5-3 kg uţitkovost kg (600 kg) s odchovem o 150 kg méně jehně zdvojnásobí svou váhu za 15 dnů výţivná hodnota 2x vyšší neţ kravské mléko Koza délka laktace měsíců užitkovost kg, denně 2-8 kg mléka nejvyšší dojivost - 4. laktace kůzle zdvojnásobí svou váhu za 22 dnů pro alergiky (na kravské mléko) bílkoviny 2,7-3,5 %, tuk 3-4 % Foto: Ivana Gardiánová 3
4 Klisna délka laktace 4-6 měsíců denní produkce kg mléka roční produkce kg mléka pro diabetiky, kojence, proti TBC a rakovině sloţení mléka velmi podobné lidskému Prasnice délka kojení 4-8 týdnů užitkovost za dobu kojení kg mléka denní množství 2-5 kg mléka sele zdvojnásobí váhu za 10 dnů Foto: Ivana Gardiánová Králice denní produkce g (dle hmotnosti samice) kojení po dobu od 3 týdnů (cca 30 dní) do 8 týdnů mléčnost dána rozdílem hmotností vrhu v 21 dnech a při narození na 1 g přírůstku jsou potřeba 2 g mléka králíče zdvojnásobí svou váhu za 6 dnů bílkoviny 10,5 %, tuk 15,5 % php?id=2964&typ=sekce 4
5 Chemické sloţení mléka Druh voda sušina bílkov. tuk laktóza popel skot 87,6 12,4 3,3 4 4,6 0,7 koza 86,9 13,1 3,7 4 4,4 0,8 ovce 84 16,4 5,1 6,1 4,2 0,9 buvol ,9 7,9 4,6 0,7 sob ,6 1,4 prase ,2 7 4,2 0,6 králík ,5 15,5 2 2,2 pes ,5 8,3 3,8 1,2 kočka kůň ,8 1,6 7,1 0,5 člověk , ,2 Laktační křivka laktace - doba produkce mléka = od porodu do zaprahnutí laktační křivka - grafické znázornění množství nadojeného mléka v jednotlivých měsících zaprahnutí - první den, kdy kráva přestane dojit stání na sucho - od zaprahnutí do porodu (max. 8 týdnů, 2 měsíce) mezidobí - období od porodu do porodu popř. od laktace do laktace SP = mezibřezost, service perioda - od otelení do nového zabřeznutí gravidita (březost) - od zabřeznutí do porodu 5
6 Perzistence laktace schopnost udržet co nejdéle vyrovnanou užitkovost v praxi používán Johanssonův index perzistence P 2 : 1 - % poměr užitkovosti za druhých 100 dnů laktace k užitkovosti za prvních 100 dnů laktace dojivost za den laktace P 2 : 1 = x 100 dojivost za den laktace hodnota indexu perzistence P 2 : 1 - stupeň perzistence a tvar laktační křivky 1. laktace vyšší P 2 : %, 2. a další laktace P 2 : % OK - laktační křivka s velkou perzistencí (vyrovnaná, pozvolna klesá) NE - laktační křivka s nízkou perzistencí (křivka strmě stoupá a příkře klesá) Hodnota P 2 : 1 Stupeň perzistence Tvar laktační křivky nad 90 - Příliš plochá 80,0 89,9 Velmi dobrý Plochá 70,0 79,9 Dobrý Normální 60,0 69,9 Málo uspokojivý Strmá do 59,9 Špatný Příliš strmá museum.gov.ns.ca/roadshow/ day5/source/16.htm Foto: Richard Sehnal Foto: Ivana Gardiánová 6
7 MASNÁ UŢITKOVOST MASO - vše co se z jatečných zvířat pouţívá jako potravina MASO - kosterní svalovina včetně kostí, vaziva, šlach a tuku maso na kosti VÝKRMNOST - schopnost produkovat svalovinu a tuk z ţivin VYKRMENOST - schopnost nasadit maso a tuk (stupeň nasazení svalstva a tuku na zvířeti) ZMASILOST - stupeň vývinu a nasazení svalstva (masa) PROTUČNĚLOST - stupeň vývinu a uloţení tuku Kvalita masa druh plemeno pohlaví vykrmenost věk zacházení se zvířaty před poráţkou Hodnocení na ţivém zvířeti - řeznické hmaty (7-9) na mrtvém (zabitém) zvířeti kvantitativní rozbor kvalitativní rozbor 7
8 Vady masa PSE (Pale, Soft, Exudative) = bledé, měkké, vodnaté prasata, krůty prudký pokles ph 5,4-5,6 vyšší teplota - částečná denaturace bílkovin, světlá barva a uvolnění vody maso kyselé DFD (Dark, Firm, Dry) = tmavé, tuhé, suché skot, Duroc malá změna ph - 6,4-6,8 maso málo šťavnaté, hnědočerné barvy maso zásadité Maso PSE normální DFD ww.fao.org/docrep/ 003/X6909E 8
9 Hodnocení masné uţitkovosti Jatečný rozbor v den poráţky (30 minut po poráţce) JV - jatečná výtěţnost (%) ČJV- čistá jatečná výtěţnost (%) brutto přírůstek (hrubý) - zahrnuje přírůstek veškeré živé hmoty i nepoživatelných částí těla netto přírůstek (čistý) - hodnocení živého přírůstku a částečně i výtěžnosti JOT (JUT) = jatečná hmotnost = jatečně opracované tělo (jatečně upravený trup) = hmotnost jatečně opracovaných půlek (čtvrtí) jatečně upravených půlek (čtvrtí) Jatečný rozbor Jatečná výtěţnost telata mladý skot vyřazené krávy masné prase jehně vyřazená ovce % % % % 50 % % asac.ucdavis.edu/ facilities%20info.htm brojler kuře slepice krůta kachna pekingská kachna piţmová husa králíci % % % % % % % % 9
10 Technologický rozbor masa 24 hod po poráţce půlka se bourá na svalovinu, ořez a kosti min. 12 hod v chladícím boxu podíl předních čtvrtí podíl zadních čtvrtí poměr předních čtvrtí k zadním čtvrtím podíl HMČ - hlavní masité části (%) podíl masa na kýtě beef/3507.html metz.une.edu.au/ ~jthompso/carcass.htm Kategorie masa Skot hodnotné části - svíčková, roštěnec, kýta - cca 43 % středně hodnotné části - plec, podplečí, krk - cca 32 % málo hodnotné části - bok s kostí a bez kosti, hrudí - cca 26 % Prasata podíl hlavních masitých částí - krkovice, pečeně, plec bez nožky, kýta bez nožky podíl převáţně tučných částí - hřbetní sádlo, plst, bůček podíl méněcenných částí - hlava, nožičky 10
11 Sloţení jatečného trupu prasete 13 CD Chov prasat 1. Kýta 7. Hlava 2. Pečeně 8. Ocásek 3. Krkovička 9. Přední kolínko 4. Bok, bůček 10. Přední noţka 5. Plec 11. Zadní kolínko 6. Lalok 12. Zadní noţka 13. Paţdík 11
12 Laboratorní rozbor 48 hod po poráţce vzorky nejdelší zádový sval sval pološlašitý (tzv. šál) % volně vázané vody % pevně vázané vody S popř. popeloviny (min. látky) % bílkovin % tuku Product.htm JOT - jatečně opracovaný trup JUT jatečně upravený trup Skot hmotnost celého těla nebo hmotnost 2 jatečně opracovaných teplých půlek (4 čtvrtí) masa téhož zvířete do 30 min po porážce po vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy oddělené od trupu před 1. krčním obratlem, bez nohou oddělených v dolní části zápěstního a zánártního kloubu, bez míchy, bez orgánů dutiny hrudní, břišní, pánevní vyňatých s přirostlým lojem, bez podkožního loje nad svrchním šálem, bez ledvin, pánevního a ledvinového loje, u mladých býků, býků a volků bez šourkového loje, u jalovic bez vemenního loje, u krav bez vemene a přirostlého vemenního loje, bez blanité a svalnaté části bránice, bráničního pilíře, bez oháňky oddělené mezi posledním obratlem křížovým a 1. obratlem ocasním a bez společné krkavice s přirostlým lojem. 12
13 Tele tělo s ledvinou, bez kůže, hlavy oddělené od trupu za 1. krčním obratlem, bez nohou oddělených v karpech a tarzech, bez orgánů dutiny hrudní, břišní a pánevní, bez krkavice i s přirostlým lojem. Ovce tělo bez kůže, hlavy oddělené od trupu před 1. krčním obratlem, bez nohou oddělených v karpech a tarzech, bez orgánů dutiny hrudní, břišní a pánevní vyňatých s přirostlým lojem bez ocasu odděleného mezi ocasním obratlem, bez pohlavních orgánů a bez vemena, bez míchy u ovcí starších 12. měsíců, ledviny s ledvinovým lojem zůstávají u těla. Prasata - hmotnost 2 jatečně opracovaných půlek do 30 min po porážce po vykrvení, vykolení a bez mozku a míchy, orgánů dutiny hrudní, břišní a pánevní, pohlavních orgánů, jazyka, špárků a pašpárků, ledvin, plstního sádla, bránice a bráničního pilíře, výkrojů očích a ušních. Drůbež - hmotnost zvířete bez krve, hlavy, běháků a peří, orgánů dutiny hrudní, břišní a pánevní, k hmotnosti JUT se připočítává hmotnost krku, svalnatého žaludku, srdce, jater (tzv. jedlé droby). animalscience.unl.edu/.../ side.htm 13
14 SEUROP - systém klasifikace JUT (JOT) zvířat SKOT hodnocení jatečných těl v teplém stavu 6 tříd zmasilosti - S, E, U, R, O, P 5 tříd protučnělosti 1 (velmi slabá), 2 (slabá), 3 (střední), 4 (silné), 5 (velmi silné) třída jatečné stavby - podle hlavních masitých partií (kýta, hřbet, plec) ČSCHMS ČSCHMS 14
15 ČSCHMS PRASATA Třídy jakosti klasifikovaných JUT prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg (podíl svaloviny - %) S 60 % a více E 55 aţ 59,9 % U 50 aţ 54,9 % R 45 aţ 49,9 % O 40 aţ 44,9 % P méně neţ 40 % 15
16 Třídy jakosti klasifikovaných JUT nepodléhající rozdělení - PRASATA N JUT do 59,9 kg včetně T JUT nad 120 kg Z JUT zmasilých prasnic a řezanců, svalstvo na všech částech velmi dobře vyvinuté, dobře vyvinutá zvláště kýta, a pečeně, tvary jsou zaoblené, vrstva sádla je poměrně vyvinutá H JUT hubených prasnic a řezanců, svalstvo méně vyvinuté, JUT neodpovídají znakům stanoveným pro zařazení do třídy jakosti Z K JUT kanců a kryptorchidů Kvalita masa a tuku výţivná hodnota obsah bílkovin obsah tuků obsah minerálií obsah vitamínů technologické vlastnosti barva masa ph masa vaznost masa křehkost masa kvalita tuku senzorické vlastnosti barva masa mramorování masa šťavnatost masa jemnost masa chutnost hygienické vlastnosti objektivně - labor. metody subjektivně - degustace (senzorické a organoleptické hodnocení) 16
17 SKOT - kategorie jatečných zvířat a označení JUT telata do 150 kg kvalitní dietetické maso mladý skot nedospělý skot - býčci a jalovičky 150 kg 12 měsíců věku mladý býk (A) nedospělé samčí zvíře od 12 do 24 měsíců býci (B) - samčí nekastrovaná dospělá zvířata nad 24 měsíců věku volek kastrovaná samčí zvířata nad 12 měsíců věku vůl (C) kastrovaná zvířata samčího pohlaví kráva (D) samice od 1. otelení jalovice (E) samice nad 12 měsíců věku do 1. porodu PRASATA - kategorie jatečných zvířat selata - ţivá hmotnost do 50 kg mladá prasata - ţivá hmotnost nad 60 kg výseková prasata - ţivá hmotnost od 80 do 120 kg těţká sádelná prasata - výkrm nad 120 kg ţivé hmotnosti Foto: Ivana Gardiánová 17
18 OCHRANA ZVÍŘAT Foto: Ivana Gardiánová Ivana Gardiánová Katedra genetiky a šlechtění Ochrana zvířat - soubor opatření a podmínek, které umožní zvířeti uspokojit jeho biologické potřeby a prožívat plnohodnotný život Etika - správné, morální zacházení se zvířaty Etologie - nauka o chování zvířat Velikost národa a jeho morální pokrok se může měřit podle způsobu zacházení se zvířaty." Mahátma Gándhí Foto: Ivana Gardiánová 18
19 Oblasti ochrany zvířat hospodářská zvířata - skot, prasata, ovce, kozy, drůbež zvířata v zájmových chovech - chovné stanice, domácnosti chovy volně ţijících zvířat - zoo, stanice handikepovaných zvířat pokusná zvířata - výzkumné ústavy, školy, farmak. a kosm. spol. ochrana zvířat se vztahuje k zacházení se zvířaty od jejich narození do smrti z hlediska ošetřování, výţiva a napájení, hygiena prostředí šlechtění, plemenitby a rozmnoţování vyuţívání, přepravy léčení, zdolávání hromadných onemocnění usmrcování zvířat Hospodářská zvířata Zvířata v zájmových chovech Foto: Ivana Gardiánová 19
20 Volně ţijící zvířata Pokusná a laboratorní zvířata Foto: Ivana Gardiánová WELFARE anglický termín - životní pohoda zvířat - dle Webstera (1999) - schopnost zvířete vyhnout se strádání a zachovat si zdatnost posouzení pohody zvířat podle metody - 5 svobod na zhoršenou pohodu zvířete poukazují změny v jeho chování, jako stereotypní chování nebo abnormální nečinnost a neschopnost reagovat Foto: Ivana Gardiánová 20
21 5 svobod 1. Svoboda od žízně, hladu a podvýživy 2. Svoboda od nepohodlí 3. Svoboda od bolesti, zranění a nemoci 4. Svoboda uskutečnit normální chování 5. Svoboda od strachu a úzkosti Orgány ochrany zvířat Ministerstvo zemědělství (Mze) ÚKOZ - Ústřední komise pro ochranu zvířat Výbor pro ochranu hospodářských zvířat Výbor pro ochranu zvířat v zájmových chovech Výbor pro ochranu volně ţijících zvířat Výbor pro ochranu pokusných zvířat Státní veterinární správa Krajské veterinární správy Okresní veterinární správy Městské veterinární správy Foto: Ivana Gardiánová Akademie věd a příslušné státní orgány - resorty Obce 21
22 Právní normy pro ochranu zvířat Přímá ochrana zákon č. 246/1992 Sb. na ochranu zvířat proti týrání v platném znění zákona č. 162/1993 Sb., zákona 193/1994 Sb., č. 243/1997 Sb., nálezu Ústavního soudu č. 30/1998, a zákona č. 77/2006 Sb. a č. 312/2008Sb. atd. jeho prováděcí vyhlášky Vyhláška č. 425/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 208/2004 Sb., o minimálních standardech pro ochranu hospodářských zvířat Vyhláška č. 424/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 382/2004 Sb., o ochraně hospodářských zvířat při poráţení, utrácení nebo jiném usmrcování Vyhláška č. 207/2004 Sb., o ochraně, chovu a vyuţití pokusných zvířat Vyhláška č. 192/2004 Sb., o ochraně zvířat při chovu, veřejném vystoupení nebo svodu Vyhláška č. 193/2004 Sb., o ochraně zvířat při přepravě Vyhláška č. 75/1996 Sb., kterou se stanoví nebezpečné druhy zvířat Vyhláška č. 191/2002 Sb., o technických poţadavcích na stavby pro zemědělství dále pak trestní zákon Foto: Ivana Gardiánová Nepřímá ochrana zahrnuje právní předpisy, které upravují zacházení se zvířaty stanoví způsob a podmínky chovu, plemenitby zvířat základní pravidla péče o zvířata problematika nepřímé ochrany při zacházení se zvířaty je upravena různými právními předpisy týkajícími se zdraví - veterinární péče, chovu zvířat, myslivosti, rybářství, krmiv, ochrany přírody a krajiny, ochrany ţivotního prostředí, zoologických zahrad, podnikání obchod se zvířaty a drezúra atd. 22
23 Na základě 21 odst. 1 zákona č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů, vydává ÚKOZ doporučení. Ta mohou poslouţit jako vodítko k řešení problémů, které přináší praxe. Doporučení ÚKOZ - Provozování stanic pro handicapovaná zvířata a podobných zařízení Doporučení ÚKOZ - Pomoc zvířatům z naší přírody v nouzi Doporučení ÚKOZ - k regulaci populací toulavých koček Doporučení ÚKOZ - k přepravě laboratorních zvířat Doporučení ÚKOZ - Podmínky chovu plazů v zajetí Doporučení ÚKOZ - Podmínky chovu savců v cirkusech Doporučení ÚKOZ - Podmínky chovu savců volně ţijících druhů v zajetí Nevládní organizace ochrany zvířat - zahraniční WSPA - World Society for Protection of Animals (proti utrpení zvířat) CIWF - Comparisson in World Farming (ochrana hospodářských zvířat) RSPCA - Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ochrana zvířat proti týrání) RSPB - Royal Society for the Protection of Birds (ochrana ptáků) 23
24 EUROGROUP for Animal Welfare Foto: Ivana Gardiánová Nevládní organizace ochrany zvířat - CZ Nadace na ochranu zvířat Společnost pro zvířata Liga na ochranu zvířat Different life Sdruţení na ochranu velkých koček Svoboda zvířat Sdruţení na ochranu zvířat 24
25 Ochránci hospodářských zvířat První společnost za práva koček Praţský spolek ochránců zvířat Přátelé přírody GENETIKA A ŠLECHTĚNÍ Ivana Gardiánová Katedra genetiky a šlechtění 25
26 OBECNÁ GENETIKA Genetika nauka o dědičnosti a proměnlivosti ţivých organismů Dědičnost schopnost organismů přenést znaky a vlastnosti na potomstvo Proměnlivost schopnost přizpůsobovat se měnícím se podmínkám nedědičná znaky se mění vlivem vnějších podmínek (barva srsti ovlivněná slunečním zářením), změny nejsou dědičné - modifikace dědičná zaloţení znaků se mění vlivem vnějších podmínek (radioaktivní záření, buněčné jedy) a projeví se změnou znaku (nový typ zbarvení), změny jsou dědičné - předání na potomstvo mutace Znaky kvalitativní (alternativní) výskyt jiné kategorie bez přechodů černá/červená, rohatost/bezrohost 2 3 geny velkého účinku zootechnicky - znak redphotos/bull8x.html 26
27 Znaky kvantitativní spojitá proměnlivost (kg, cm) sledování skupiny zvířat - individuální hodnoty od + do - (ţivá hmotnost, produkce mléka) mnoho genů malého účinku zootechnicky - vlastnost images/udder.jpg pcd4554/cow-udder-38.4.jpg Gen část DNA, schopná funkčně zabezpečit syntézu aktivní jednotky Genotyp soubor genů, určuje rozsah a míru fenotypových moţností Fenotyp soubor znaků a vlastností F = G + P Alely kvalitativně změněné formy genu (A-a) Homozygot stejná kvalita obou genů pro znak (AA, BB, cc) Heterozygot různá kvalita obou genů pro znak (Aa, Bb, Cc) 27
28 PLEMENÁŘSKÁ PRÁCE A JEJÍ SLOŢKY Plemenářská práce soubor všech zootechnických, organizačních a plemenářských opatření, vedoucích ke zvyšování uţitkovosti hospodářských zvířat CÍL optimalizace genotypu zvířat do konkrétních podmínek, bez maximálního zisku 1. Komponenty plemenářské práce 2. Metody plemenitby 3. Šlechtitelské programy 1. KOMPONENTY a, výběr (selekce) přirozený (přírodní)/umělý pozitivní/negativní b, kontrola uţitkovosti (KU) a kontrola dědičnosti (KD) c, bonitace hodnocení zvířat a úrovně chovu d, připařovací výběr výběr vhodných dvojic k páření 2. METODY PLEMENITBY a, zootechnické členění čistokrevná plemenitba kříţení b, genetické členění metody vyuţívající podobnost rodičů a potomků (aditivní působení genů) metody vyuţívající heterózní efekt 28
29 3. ŠLECHTITELSKÉ PROGRAMY a, selekční programy aditivní sloţka (skot) b, hybridizační programy maximalizace efektů (prasata) KU (kontrola uţitkovosti) sledování definovaných uţitkových vlastností zvířete podle přijatého systému pro vyuţití v selekci KD (kontrola dědičnosti) porovnání potomků a rodičů porovnání potomků a vrstevníků SELEKCE Cíl změna genetického zaloţení populace změna dědičného základu hospodářských zvířat v ţádoucím směru Podle účinnosti a záměru pozitivní ( + uţitkovost, zdravotní stav) negativní (věk, nemoci, - uţitkovost) Podle věku zvířete předběţná dle zevnějšku a původu hlavní dle KU vlastní konečná dle KD potomků 29
30 Variabilita - proměnlivost populace Výběrová základna - populace, ve které uskutečníme výběr Intenzita - podíl zvířat vybraných z výběrové základny Generační interval - období mez 2 generacemi Výběrová hranice - konkrétní hodnota, která odděluje vybraná zvířata od vyřazených Genetický zisk - rozdíl mezi uţitkovostí potomstva a průměrnou uţitkovostí rodičovské populace, násobený koeficientem dědivosti TYP SELEKCE (na 1 znak) Stabilizační populace má stejný průměr, sniţuje se proměnlivost Direkcionální výběr 1 směrem, zvířata s vyšším průměrem znaku Disruptivní výběr 2 směry, extrém + a - 30
31 Stabilizační Direkcionální Disruptivní POSTUP SELEKCE (na více znaků) Tandemová (postupná) nejdřív 1 znak, pak další, zdlouhavé Dle nezávislých výběr. úrovní limity pro znaky, v 1 znaku minus vyřazení Simultánní (dle celkového zhodnocení, selekční indexy) - sledování všech znaků, kaţdý znak dostane body a koeficient významnosti = index Selekční index = komplexní vyjádření celkové hodnoty zvířete na základě hodnocení všech selektovaných znaků a vlastností. Selekční index vyjadřuje číselnou hodnotu, úměrnou celkové plemenné hodnotě jedince 31
32 METODY SELEKCE Vyuţívající sloţky genotypové proměnlivosti se selekcí na 1 znak Hromadná všichni jedinci nad průměrem bez ohledu na původ Rodinná celé nadprůměr. rodiny, bez ohledu na podprůměr. jedince Kombinovaná nadprůměrní jedinci z nadprůměrných rodin Vyuţívající aditivní sloţky genotypové proměnlivosti se selekcí na více znaků Dle selekčních indexů Vyuţívající neaditivní sloţky genotyp. proměnlivosti Rekurentní selekce dle heterozního efektu, porovnání s testerem Reciproká rekurentní selekce populace se porovnají navzájem Účinnost selekce Kriteriem účinnosti selekce a tím cílem šlechtění je genetický zisk (Δ G) - zlepšení užitkovosti K dosažení co největšího genetického zisku je třeba analyzovat faktory, které se podílejí na jeho realizaci Δ G = d. h 2 Přenos genetického zisku Přenos genetického zisku do další generace se realizuje 4 cestami: 1. z otců na syny (40 %) 3. z matek na syny (30 %) 2. z otců na dcery (20 %) 4. z matek na dcery (10 %) 32
33 PLEMENNÁ HODNOTA (PH) vyjadřuje, jak se otec projeví na potomstvu genotypová hodnota zvířete čím známější genotyp, tím lépe přesnější předpoklad chování jeho genetické informace v další generaci OBECNÁ PLEMENNÁ HODNOTA odhad na základě páření samce s více samicemi vyjadřuje schopnost jedince v určité populaci (v níţ se testoval) přenášet své uţitkové vlastnosti na potomstvo SPECIÁLNÍ PLEMENNÁ HODNOTA zjišťuje se na základě kombinací dvou genotypů (př. linií) vyjadřuje PH linie při páření s linií s níţ byla testována METODY PLEMENITBY GENETICKÉ ČLENĚNÍ Metody vyuţívající aditivní sloţky genotypu a podobnosti rodičů a potomků Metody vyuţívající neaditivní sloţky genotypu heterózní efekt 33
34 Metody vyuţívající aditivní sloţky genotypu a podobnosti rodičů a potomků Čistokrevná plemenitba chov podle rodin chov podle linií příbuzenská plemenitba (inbreeding) - páření příbuzných, společný předek do 5. generace úzká - rodiče x potomci, sourozenci střední (blízká) - strýc x neteř, bratranec x sestřenice vzdálená - pravnuk x pravnučka osvěžení krve - jednorázové připaření samce stejného plemene z cizího prostředí Pozměňovací kříţení zušlechťovací křížení přilití krve - jednorázové připaření samce cizího plemene meliorační kříţení - opakované pouţití samce cizího plemene pro udrţení genů převodné (vyhlazovací) - nahrazení původního plemene jiným český strakatý skot kombinační (novoplemenné, tvůrčí) - kombinace plemen pro vytvoření nového - angloarab jednoduché sloţité 34
35 Osvěţení krve Přilití krve P 0 P 0* P 0 P 1 F 1 P 0 F 1 P 0 F 2 P 0 F 2 P 0 F 3 F 3 P 0 P 1 Převodné kříţení F 1 P 1 F 2 P 1 F 3 P 1 F 4 P 1 F 5 x 35
36 Meliorační kříţení P 0 P 1 F 1 P 1 P 0 F 2 P 0 F 3 F 3 x x Kombinační kříţení P 0 P 1 P 3 F 1 P 3 F 2 F 2 x x 36
37 Metody vyuţívající neaditivní sloţky genotypu heterózní efekt Se selekcí na kombinovatelnost kříţení inbredních linií kříţení syntetických linií kříţení chovných linií Bez selekce na kombinovatelnost diskontinuitní kříţení jednoduché, zpětné, tří a více plemenné kontinuitní kříţení střídavé - střídání 2 plemen rotační - střídání (rotace) 3 plemen mezidruhové kříţení Dvouplemenné kříţení Tříplemenné kříţení P P P 1 F 1 F 1 P 2 Porážka F 2 Porážka 37
38 Zpětné kříţení P 0 P 1 F 1 P 0 F 2 Porážka Střídavé kříţení Rotační kříţení P 0 P 1 P 0 P 1 F 1 P 0 F 1 P 2 F 2 P 1 F 12 P 0 F 3 F 120 P 1 38
39 Šlechtitelský program biologická část navrhuje a řeší komplex genetických, chovatelských a zoohygienických opatření ekonomická část posuzuje náklady a výnosy plynoucí z realizace biologické části programu a rozhoduje o optimalizaci jednotlivých kroků programu s cílem dosažení zisku ŠP selekčního typu selekční program aditivní složka genotypu u skotu a má standardní sled kroků test fenotypu odhad PH selekce nová generace ŠP hybridizačního typu hybridizační program neaditivní složkou genotypu hledá se optimální kombinační návaznost. u prasat Selekční program v chovu skotu ŠP v chovu skotu je zejména v dojených populacích založen na těchto principech: systematická testace býků přesnost a intenzita býků a matek býků (MB) připařování krav prověřenými býky (zlepšovatelé) řízení rozsahu a forem křížení organizovaná selekce v samičí populaci 39
40 Hybridizační program v chovu prasat A B C A x B Šlechtitelské chovy cca 5 % stavu (dále se člení na nukleové chovy, chovy otcovských plemen a rezervní chovy pro šlechtění) Rozmnožovací chovy cca 10 % stavu AB x C Produkční chovy cca 85 % stavu do pozice mateřské = šlechtění na znaky reprodukce do pozice otcovské = šlechtění na znaky produkční Pozice A mateřská plemena šlechtí se hlavně na znaky reprodukce a přiměřenou masnou užitkovost (české bílé ušlechtilé, Přeštické černostrakaté, syntetická linie) Pozice B otcovská plemena pevná konstituce, dobrá výkrmnost a jatečná hodnota (české výrazně masné, Landrace, syntetická linie) Pozice C otcovská plemena vynikající jatečná hodnota (Duroc, Hampshire, Belgická landrace, Pietrain, syntetická linie) 40
41 Šlechtitelský program v chovu ovcí Realizovaný systém hybridizace předpokládá diferenciaci: Pozice A - plemena mateřská domácího původu veškerý dostupný samičí materiál Pozice B - plemena speciální plodná ovce romanovská, finská Pozice C - plemena speciální masná Suffolk, Berrichon, Texel Šlechtitelské programy v chovu drůbeţe Princip šlechtění - firemní činnost - výrobní tajemství a zahrnuje: chov výchozích čistokrevných linií v ŠCH je třeba chovat minimálně 8-10 linií pro uţitkový typ (část produkční, část rezervní), jako zdroj genů je třeba chovat co nejvíce tradičních plemen a lokálních populací testace linií na vzájemnou kombinovatelnost prověřování linií a kombinací produkty selekce a kříţení se testují staniční metodou a selekce je provedena dle výsledků testů nejlepší kombinace linií jsou realizovány v systému rozmnoţování finálních hybridů 41
42 Organizace šlechtitelský chov udrţuje čistokrevné linie, kmeny, provádí novošlechtění a udrţovací chov (5 %) prarodičovský chov první kříţení linií pro získání hybridních rodičů u víceliniových hybridů (5 %) rodičovský chov kříţení linií pro výrobu uţitkových hybridů, výroba násadových vajec pro líhnutí finálních hybridů (20 %) uţitkové chovy produkce vajec a drůbeţího masa (70 %) 42
43 Šlechtitelské programy v chovu králíků komerční báze pro účely produkce brojlerového králíka. Brojlerový králík je uţitkovým typem, který je meziplemenným, případně meziliniovým hybridem. Šlechtitelské programy vyuţívají k tvorbě finálního hybrida plemena střední masná: kalifornský, Novozélandský bílý, Velký světlý stříbřitý, Burgundský, Český albín aj. produkce masa - šlechtění zaměřeno na znaky produkce a reprodukce. mateřské populace (linie) na ukazatele reprodukce a produkce, otcovské linie na ukazatele produkce a jatečné hodnoty. finální produkt je nejčastěji čtyřliniový hybrid. Principy šlechtění a organizační zajištění je shodné s výše uvedeným u šlechtění drůbeţe. 43
MASNÁ A MLÉČNÁ UŽITKOVOST
MASNÁ A MLÉČNÁ UŽITKOVOST MASNÁ UŽITKOVOST - MASO - vše co se z jatečných zvířat používá jako potravina - MASO - kosterní svalovina včetně kostí, vaziva, šlach a tuku masa na kosti - VÝKRMNOST - schopnost
VíceMASO-vše co se z jatečných zvířat používá jako potravina MASO-kosterní svalovina včetně kostí, a cév.
Masná užitkovost MASO-vše co se z jatečných zvířat používá jako potravina MASO-kosterní svalovina včetně kostí, chrupavek, vaziva, šlach, tuku, nervové tkáně a cév. VÝKRMNOST-schopnost produkovat svalovinu
VíceMASNÁ A MLÉČNÁ UŢITKOVOST
MASNÁ A MLÉČNÁ UŢITKOVOST MASNÁ UŢITKOVOST MASO - vše co se z jatečných zvířat pouţívá jako potravina MASO - kosterní svalovina včetně kostí, vaziva, šlach a tuku maso na kosti VÝKRMNOST - schopnost produkovat
VíceMasná produkce. Terminologie, porážka skotu, posmrtné změny, vada masa, KU a KD
Masná produkce Terminologie, porážka skotu, posmrtné změny, vada masa, KU a KD Masná užitkovost - ukazatelé:1. výkrmnost (přír.) 2. jatečná hodnota (výtěţ.,kval.) - alometrie růstu - růstová křivka - jatečná
VíceOBECNÁ GENETIKA. Gen ást DNA, schopná funkn zabezpeit syntézu aktivní jednotky. Genotyp soubor gen, uruje rozsah a míru fenotypových možností
GENETIKA A ŠLECHTNÍ Ivana Gardiánová Katedra genetiky a šlechtní OBECNÁ GENETIKA Genetika nauka o ddinosti a promnlivosti živých organism Ddinost schopnost organism penést znaky a vlastnosti na potomstvo
VíceHodnocení masné užitkovosti a KUMP
Hodnocení masné užitkovosti a KUMP Chov skotu a ovcí - cvičení č. 3 Porážka skotu Před vlastní porážkou Porážka minimalizovat podmínky pro rozrušení, úzkost a bolest zvířat (zhoršují kvalitu a vaznost
VícePRAKTICKÁ VÝUKA NA PORÁŽCE VFU BRNO PORÁŽKA PRASAT Inovace předmětu
Název inovace PRAKTICKÁ VÝUKA NA PORÁŽCE VFU BRNO PORÁŽKA PRASAT Inovace předmětu V1MA2 Hygiena produkce masa Registrační číslo projektu CZ.1.07/2.2.00/15.0063 Název projektu Inovace výuky veterinárních
VíceŠlechtitelské + hybridizační programy
Šlechtitelské + hybridizační programy Plemenářská práce širší pojetí souhrn zootechnických + organizačních + ekonomických opatření cíl všestranné zvyšování užitkovosti prasat užší pojetí zásahy do genotypové
Více8.2 PLEMENÁŘSKÁ PRÁCE V CHOVU SKOTU
8.2 PLEMENÁŘSKÁ PRÁCE V CHOVU SKOTU A. SELEKCE SKOTU Zákon č. 154/2000Sb O šlechtění,plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat ( plemenářský zákon ) Organizace zabývající se šlechtěním: Plemo a.s., ČMSCH
VíceMetody plemenitby. plemenitba = záměrné a cílevědomé připařování + rozmnožování zvířat zlepšování tvarových + především užitkových vlastností
Metody plemenitby plemenitba = záměrné a cílevědomé připařování + rozmnožování zvířat zlepšování tvarových + především užitkových vlastností Metody plemenitby využívající 1. podobnosti rodičů + jejich
VíceKontrola užitkovosti prasat
Kontrola užitkovosti prasat Metodické pokyny SCHP A. Kontrola reprodukčních vlastností kanců + prasnic B. Provádění zkoušek vlastní užitkovosti prasat (VU) Metodika MZe ČR C. Testování finálních hybridů
VíceČlenské shromáždění Jiří Motyčka. Novelizace svazových dokumentů
Členské shromáždění 25. 4. 2019 11. 4. 2017 Jiří Motyčka Novelizace svazových dokumentů Důvod změn Nařízení EU 1012/2016 Nové podmínky uznávání chovatelských organizací Pro jedno plemeno více organizací,
Více1.9.2 Selekce 47 1.9.3 Metody plemenitby 50
Obsah ÚVOD 10 1 OBECNÉ ZÁKLADY CHOVU HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT 11 1.1 Chov hospodářských zvířat v podmínkách konvenčního a ekologického zemědělství 11 1.2 Domestikace hospodářských zvířat 12 1.2.1 Průběh domestikace
VíceKatedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha. Šlechtění masného skotu v ČR
Katedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha Šlechtění masného skotu v ČR Testování a posuzování užitkových vlastností krav bez tržní produkce mléka KUMP Kontrola užitkovosti masných plemen KUMP zajišťují
VíceVyužití sonografie při hodnocení růstu zvířat Ježková, A. Stádník, L. Louda, F. Dvořáková, J. Kolářský, F.
Využití sonografie při hodnocení růstu zvířat Ježková, A. Stádník, L. Louda, F. Dvořáková, J. Kolářský, F. ČZU v Praze, FAPPZ, Katedra speciální zootechniky Ukazatele kvality JUT nelze měřit přímo na živém
VíceHodnocení plemenných + chovných + užitkových prasat
Hodnocení plemenných + chovných + užitkových prasat Metodické pokyny SCHP Hodnocení plemenných prasat Cíl hodnocení stanovit předpoklad využití zvířat v plemenitbě k dalšímu šlechtění populace k masovému
VíceSelekce. Zdeňka Veselá
Selekce Zdeňka Veselá vesela.zdenka@vuzv.cz Selekce Cílem změna genetické struktury populace 1. Přírodní 2. Umělá Selekce 1. Direkcionální (směrovaná) Nejčastější Výsledkem je posun střední hodnoty populace
VíceZ D E Ň K A V E S E L Á, V E S E L A. Z D E N K V U Z V. C Z
HYBRIDIZACE ZD E Ň K A V E S E LÁ, V E S E LA. ZD E N K A @ V U Z V. C Z DVĚ METODY DOCÍLENÍ ŠLECHTITELSKÉHO POKROKU 1. Využití genetické proměnlivosti mezi jedinci uvnitř populace Selekce Záměrné připařování
Více(Akty, jejichž zveřejnění je povinné) Pro účely tohoto nařízení se rozumí:
4.8.2006 Úřední věstník Evropské unie L 214/1 I (Akty, jejichž zveřejnění je povinné) NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 1183/2006 ze dne 24. července 2006 o klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená
VícePlemenitba. - Cílevědomé rozmnožování zvířat k dosažení maximálního genetického zisku (u hospodářských zvířat)
Plemenitba Hlavní zdroje: Základy obecné zootechniky, ajzlík, Hofmanová, Vostrý, 2012 ČZU Praha becná zootechnika, Hajič, Košvanec, Čítek, 1995, JU, Č.B. becná zootechnika (cvičení), Hajič, Košvanec, 1998,
Více2004-03-05. www.cz-milka.net TVAROVÉ VLASTNOSTI: Dělení podle stupně vyjádření těchto znaků hovoříme o zvířeti: Vyrovnaném Méně vyrovnaném Atypickém
2004-03-05 TVAROVÉ VLASTNOSTI: Typ: Třídění hospodářských zvířat, jejich plemen dle typů řeší typologie hospodářských zvířat. Jedná se o nauku, která pomáhá utřídit rozsáhlé informace o vlastnostech, užitkovosti
VícePokyny. Šlechtitelský program je souhrn zásad a metodických postupů, podle kterého se oprávněné osoby, šlechtitelé a chovatelé řídí.
Svaz chovatelů ovcí a koz v ČR IČO 63109859, DIČ 290-63109859, bankovní spojení - VOLKSBANK, číslo účtu 4100004058/6800 sídlo: VFU Brno, Palackého 1-3, 612 42 Brno, a fax 541 243 4 81, e-mail: schok@atlas.cz,
VíceSelekční efekt. Úvod do šlechtění zvířat 1
Selekční efekt Úvod do šlechtění zvířat 1 Dědičnost tělesné výšky u lidí ( F. Galton 1800-1911) Generac Odchylky od průměru populace e Rodičů -6,0-4,5-3,0-1,5 0 +1,5 +3,0 +4,5 +5,0 Potomků -4,0-2,5-1,5-1,0
VíceTémata bakalářských a diplomových prací pro akademický rok 2015/2016
Témata bakalářských a diplomových prací pro akademický rok 2015/2016 doc. Ing. Miroslav Maršálek, CSc. Výsledky reprodukce dojnic v inseminačním obvodu (zadáno) Fyzioterapie u koní (zadáno) Využití různých
VíceM e t o d i k a. kontroly masné užitkovosti pro český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná kombinovaná plemena
M e t o d i k a kontroly masné užitkovosti pro český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná kombinovaná plemena Kontrola masné užitkovosti se provádí: 1) staniční metodou a) v odchovnách plemenných býků
VícePorážky hospodářských zvířat leden 2017
Porážky hospodářských zvířat leden 2017 Metodické vysvětlivky Období: leden 2017 Tab. 1 Porážky skotu podle kategorií Tab. 3 Porážky prasat, ovcí, koz, koní a drůbeže Tab. 5 Porážky hospodářských zvířat
VíceCHOVNÝ CÍL A STANDARD
SVAZ CHOVATELŮ Č ESKÉHO STRAKATÉHO SKOTU CHOVNÝ CÍL A STANDARD ŠLECHTITELSKÝ PROGRAM Č ESKÉHO STRAKATÉHO SKOTU b ř ezen 2012 1 Chovný cíl a šlechtitelský program se vztahují na období nejbližších pěti
VíceŠlechtitelský program plemene Aberdeen Angus
Šlechtitelský program plemene Aberdeen Angus 1. Historie a základní charakteristika plemene Domovem jednoho z nejrozšířenějších masných plemen skotu na světě je severovýchodní Skotsko. Již na počátku 18.
VíceHodnocení plemenných + chovných + užitkových prasat
Hodnocení plemenných + chovných + užitkových prasat Metodické pokyny SCHP Hodnocení plemenných prasat Cíl hodnocení stanovit předpoklad využití zvířat v plemenitbě k dalšímu šlechtění populace k masovému
VíceZdeňka Veselá Tel.: Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
ZÁKLADNÍ ZÁSADY ŠLECHTĚNÍ Zdeňka Veselá vesela.zdenka@vuzv.cz Tel.: 267009571 Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i. Význam šlechtění Nejefektivnější činnost chovatele Soustavné zlepšování genetických
VíceM e t o d i k a. kontroly masné užitkovosti pro český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná kombinovaná plemena
M e t o d i k a kontroly masné užitkovosti pro český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná kombinovaná plemena Kontrola masné užitkovosti se provádí: 1) staniční metodou a) v odchovných zařízeních plemenných
VíceKatedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha
Šlechtění dojeného skotu v ČR Katedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha Postupy při šlechtění Testování a posuzování vlastností zvířat Kontrola dědičnosti Šlechtitelské programy Šlechtění stád Testace
VíceMléčná plemena skotu. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze
Mléčná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze Plemena skotu Nejvíce zvířat v Asii a Americe, stavy skotu v Evropě tvoří přibližně 9 %, populace skotu = 300-350 plemeny (mléko,
Více1) Je vydána na základě a v mezích zákona, do něhož již byly příslušné směrnice Evropských společenství promítnuty.
448/2006 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 1. září 2006 o provedení některých ustanovení plemenářského zákona ve znění vyhlášky č. 57/2011 Sb. Ministerstvo zemědělství stanoví podle 33 zákona
VíceMaturitní okruhy pro rok 2019/20: 1. Anatomie a fyziologie trávicí soustavy: - rozdělení hospodářských zvířat podle druhu přijímané potravy -
Maturitní okruhy pro rok 2019/20: 1. Anatomie a fyziologie trávicí soustavy: - rozdělení hospodářských zvířat podle druhu přijímané potravy - rozdělení hospodářských zvířat podle stavby trávicí soustavy
VíceNázev zkoušky Zkouška je: Forma Počet témat. Praxe povinná praktická zkouška 17. Chov zvířat povinná ústní zkouška 25
Ředitel Střední školy zahradnické a zemědělské, Děčín Libverda, příspěvková organizace Ing. Libor Kunte, Ph.D. určuje pro žáky oboru Veterinářství v souladu s 79, odst. 3) zákona č.561/2004 Sb. o předškolním,
VíceVyužití masných plemen chovaných v ČR pro křížení a produkci jatečného skotu
VÝZKUMNÝ ÚSTAV ŽIVOČIŠNÉ VÝROBY, v.v.i. Praha Uhříněves CERTIFIKOVANÁ METODIKA Využití masných plemen chovaných v ČR pro křížení a produkci jatečného skotu Autoři: Ing. Daniel Bureš, Ph.D. Ing. Luděk Bartoň,
VíceExperiment s dlouhodobou selekcí krav na ukazatele produkce a zdravotního stavu v Norsku Ing. Pavel Bucek, Českomoravská společnost chovatelů, a.s.
Experiment s dlouhodobou selekcí krav na ukazatele produkce a zdravotního stavu v Norsku Ing. Pavel Bucek, Českomoravská společnost chovatelů, a.s. Z chovatelské praxe a z celé řady vědeckých experimentů
VícePlemena prasat rozdělujeme podle
Plemena prasat Plemena prasat rozdělujeme podle 1. stupně prošlechtění primitivní vznikla působením přírodních podmínek s malým podílem umělého výběru, staročeský hřebenáč zušlechtěná vznikla z primitivních
VíceGENETIKA A ŠLECHTNÍ OBECNÁ GENETIKA. Ivana Gardiánová Katedra genetiky a šlechtní
GENETIKA A ŠLECHTNÍ Ivana Gardiánová Katedra genetiky a šlechtní OBECNÁ GENETIKA Genetika nauka o ddinosti a promnlivosti živých organism Ddinost schopnost organism penést znaky a vlastnosti na potomstvo
VíceHODNOCENÍ ZEVNĚJŠKU SKOTU A JEHO VYUŽITÍ. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha
HODNOCENÍ ZEVNĚJŠKU SKOTU A JEHO VYUŽITÍ Katedra speciální zootechniky, FAPPZ ČZU Praha Účel hodnocení zevnějšku Porovnání zvířat mezi sebou Zlepšování vlastností zevnějšku Lineární popis zevnějšku Cíl:
VícePorážky hospodářských zvířat červenec 2017
Porážky hospodářských zvířat červenec 2017 Nově nabízíme souběžné publikování údajů o porážkách hospodářských zvířat v roce 2017 ve Veřejné databázi ČSÚ. Porážky hospodářských zvířat (Souběh údajů z tabulek
VíceSvaz chovatelů českého strakatého skotu
Svaz chovatelů českého strakatého skotu chovný cíl a standard šlechtitelský program českého strakatého skotu duben 2007 brozura.indd 16 24.7.2009 9:56:59 Chovný cíl a šlechtitelský program se vztahují
VíceŠlechtitelský program plemene limousine
Šlechtitelský program plemene limousine 1. Historie chovu plemene limousine Plemeno vzniklo v limousinské oblasti jihozápadní Francie.Tato oblast je klimaticky poměrně drsná, nadmořská výška dosahuje až
Více- úhyn - převod do starší kategorie
OBRAT STÁDA vyjadřuje kvantitativní vztahy mezi jednotlivými kategoriemi a skupinami skotu stejný pro dojné a masné z obratu stáda je možné určit trvání pobytu a počet zvířat v jednotlivých kategoriích,
VíceQTL u koní. Kmen je skupina koní v rámci plemene, odlišných morfologických a užitkových vlastností (šlechtění na tažné a jezdecké využití).
QTL u koní Dnešní plemena koní se odvozují od divokých předků, od: Equus przewalskii (kůň Převalského-kertaka) Equus gmelini (kůň západní) Equus gracilis (kůň severský) Pojmy plemenitby Plemeno je skupina
VíceAktivita Název inovace Cvičení 1 - Odběr vzorků k laboratorním vyšetřením Inovace předmětu Registrační číslo projektu Název projektu
Název inovace Inovace předmětu Registrační číslo projektu Název projektu Název příjemce podpory Termín realizace inovace ZS 2012 KA 1 - inovace výuky Cvičení 1 - Odběr vzorků k laboratorním vyšetřením
VíceKonzervační genetika INBREEDING. Dana Šafářová Katedra buněčné biologie a genetiky Univerzita Palackého, Olomouc OPVK (CZ.1.07/2.2.00/28.
Konzervační genetika INBREEDING Dana Šafářová Katedra buněčné biologie a genetiky Univerzita Palackého, Olomouc OPVK (CZ.1.07/2.2.00/28.0032) Hardy-Weinbergova rovnováha Hardy-Weinbergův zákon praví, že
VíceŠlechtitelský program plemene galloway
Šlechtitelský program plemene galloway 1. Charakteristika a historie plemene Plemeno Galloway je zmiňováno již v písemnostech z dob římské okupace britských ostrovů. Bylo tehdy popisováno jako podivné,
VíceGenetika kvantitativních znaků
Genetika kvantitativních znaků Kvantitavní znaky Plynulá variabilita Metrické znaky Hmotnost, výška Dojivost Srstnatost Počet vajíček Velikost vrhu Biochemické parametry (aktivita enzymů) Imunologie Prahové
VíceSvaz chovatelů prasat v Čechách a na Moravě
Svaz chovatelů prasat v Čechách a na Moravě Centrální plemenná kniha Metodické zásady pro práci se šlechtitelskou základnou v chovu prasat Zpracoval: Ing. Čestmír Pražák, CSc. Platnost: od 14.4.2006 V
VíceZpeněžování jatečných prasat. Vyhláška 194 O způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl zvířat
Zpeněžování jatečných prasat Vyhláška 194 O způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl zvířat Základní pojmy jatečná prasata prasata, která nebyla použita k plemenitbě, vykrmená nebo vyřazená
VíceMgr. et Mgr. Lenka Falková. Laboratoř agrogenomiky. Ústav morfologie, fyziologie a genetiky zvířat Mendelova univerzita
Mgr. et Mgr. Lenka Falková Laboratoř agrogenomiky Ústav morfologie, fyziologie a genetiky zvířat Mendelova univerzita 9. 9. 2015 Šlechtění Užitek hospodářská zvířata X zájmová zvířata Zemědělství X chovatelství
VíceBudoucnost chovu chladnokrevných koní v ČR
Budoucnost chovu chladnokrevných koní v ČR Změna v chovu koní za posledních 23 let 1989-28 000 koní 1995-18 000 koní 2011-77 000 koní Nárůst počtů Nárůst kvality??? Cesty ke zlepšení Plemenitba V chovu
VíceTopigs Norsvin linie. Topigs Norsvin Workshop Simon Amstutz
Topigs Norsvin linie Topigs Norsvin Workshop 2014 Simon Amstutz Otcovské linie Topigs Norsvin Tempo Norsvin Duroc Talent Top Pi Tempo Velmi vysoká odolnost Vysoký počet živě rozených selat ve vrhu Charakteristika
Vícemaso (v užším slova smyslu) = kosterní svalovina, s kostí, šlachy povázky a tuk
Masná užitkovost Hlavní zdroje: Základy obecné zootechniky, Majzlík, Hofmanová, Vostrý, 2012 ČZU Praha Obecná zootechnika, Hajič, Košvanec, Čítek, 1995, JU, Č.B. Obecná zootechnika (cvičení), Hajič, Košvanec,
VíceAktivita Název inovace Cvičení 1 - Odběr vzorků k laboratorním vyšetřením Inovace předmětu Registrační číslo projektu Název projektu
Název inovace Inovace předmětu Registrační číslo projektu Název projektu Název příjemce podpory Termín realizace inovace ZS 2013 KA 1 - inovace výuky Cvičení 1 - Odběr vzorků k laboratorním vyšetřením
VíceŠlechtitelský program plemene highland
Šlechtitelský program plemene highland 1. Charakteristika a historie plemene Highland, neboli skotský náhorní skot, pochází z oblastí severozápadní skotské vysočiny a centrálního Skotska. Toto plemeno
Více- Definice inbreedingu a jeho teorie
Negativní důsledky inbrední deprese v chovu skotu Ing. Jiří Bezdíček, Ph.D. Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o., Rapotín 26. listopadu 2009 - Definice inbreedingu a jeho teorie - Proč je inbreeding v
VíceLegislativní opatření při chovu zvířat
Etologie hospodářských zvířat Legislativní opatření při chovu zvířat Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra speciální zootechniky http://eagri.cz/public/web/mze/ http://eagri.cz/public/web/mze/ministerstvo-zemedelstvi/
Více4. Genetické základy šlechtění hospodářských zvířat
část 3. (rough draft version) 4. Genetické základy šlechtění hospodářských zvířat Obecné principy postupu šlechtění Šlechtění je ekonomicky výhodnější než prostá produkce živočišných produktů ať v krátkodobém
Více1. Úvod. 4. doplněné vydání. V Hradištku dne 4.6.2007. Ing. Zdeněk Růžička. ředitel ČMSCH, a.s.
1. Úvod Kontrola mléčné užitkovosti u krav v jednotlivých chovech je jedním ze základních chovatelských opatření, které slouží chovatelům a šlechtitelům, pro selekci zvířat, práci se stádem, a je zároveň
VícePlemena dojeného skotu. Tato prezentace je spolufinancována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
Plemena dojeného skotu Tato prezentace je spolufinancována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. řád: sudokopytníci podřád: sudokopytníci, přežvýkaví čeleď: turovití podčeleď:
VíceOdhad plemenné hodnoty u plemene Salers
Odhad plemenné hodnoty u plemene Salers Základní statistické analýzy polního testu Rok zpracování 2000 počet průměr smodch min max průběh porodu PP 83916 1,09 0,36 1,00 4,00 porodní hmotnost porhm 85145
VíceZootechnické aspekty chovu masného skotu
Zootechnické aspekty chovu masného skotu Strategie zakládání stáda František Louda Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o. Podnikatelský záměr obsahuje : strategické postupy všech prací ekonomickou rozvahu
VíceVÝZKUMNÝ ÚSTAV. Ing. Anne Dostálová, Ing. Milan Koucký CSc. Výkrm kanečků v podmínkách konvenčního a ekologického zemědělství
VÝZKUMNÝ ÚSTAV ŽIVOČIŠNÉ VÝROBY,v.v.i Praha Uhříněves Ing. Anne Dostálová, Ing. Milan Koucký CSc. Výkrm kanečků v podmínkách konvenčního a ekologického zemědělství VYUŽITÍ RŮSTOVÉHO POTENCIÁLU KANEČKŮ
VíceSchváleno členským shromážděním dne ŠLECHTITELSKÝ PROGRAM ČESKÉHO HOLŠTÝNSKÉHO SKOTU
Schváleno členským shromážděním dne 25. 4. 2019 ŠLECHTITELSKÝ PROGRAM ČESKÉHO HOLŠTÝNSKÉHO SKOTU BŘEZEN 2019 Šlechtitelský program českého holštýnského skotu 1. Úvod Na základě ustanovení zákona 154/2000Sb.
VíceKombinovaná plemena skotu. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze
Kombinovaná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze Kombinovaná plemena skotu : Plemena strakatá horská : překřížením původních evropských plemen býky simenského, bernského plemene
VícePřenos genetického pokroku ze šlechtitelské do produkční oblasti
Přenos genetického pokroku ze šlechtitelské do produkční oblasti Šlechtitelská činnost v nukleových i rezervních chovech prasat, kde se vytváří veškerý genetický pokrok, není samoúčelnou činností, nýbrž
VíceVYHODNOCENÍ PRODUKČNÍCH UKAZATELŮ U VYBRANÝCH HYBRIDNÍCH KOMBINACÍ JATEČNÝCH PRASAT V PODMÍNKÁCH TESTAČNÍHO ZAŘÍZENÍ
VYHODNOCENÍ PRODUKČNÍCH UKAZATELŮ U VYBRANÝCH HYBRIDNÍCH KOMBINACÍ JATEČNÝCH PRASAT V PODMÍNKÁCH TESTAČNÍHO ZAŘÍZENÍ Stupka R., Čítek J., Šprysl M., Trnka M. ČZU Praha, Katedra speciální zootechniky Česká
VíceZdeňka Veselá Tel.: Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
BIOTECHNOLOGICKÉ METODY VE ŠLECHTĚNÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT Zdeňka Veselá vesela.zdenka@vuzv.cz Tel.: 267009571 Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i. Co je šlechtění? Soustavné zlepšování genetických schopností
VíceŠlechtitelský program plemene parthenaise
Šlechtitelský program plemene parthenaise 1. Historie a základní charakteristika plemene Původním domovem plemene parthenaise je oblast středozápadní Francie, ale největšího rozvoje se mu dostalo na severozápadě.
VíceŠlechtitelský program plemene charolais
Šlechtitelský program plemene charolais 1. Charakteristika a historie plemene Plemeno vzniklo na přelomu 18. a 19. století z původního žlutého skotu chovaného v té době ve Francií. Některé literární prameny
Více192/2004 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 13. dubna 2004 o ochraně zvířat při chovu, veřejném vystoupení nebo svodu
192/2004 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 13. dubna 2004 o ochraně zvířat při chovu, veřejném vystoupení nebo svodu Ministerstvo zemědělství stanoví podle 29 zákona č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání,
VíceŠlechtění mateřských plemen orientováno na
Plemena prasat Šlechtění mateřských plemen orientováno na vynikající reprodukční vlastnosti 15,5 živě narozených selat/vrh výbornou růstovou schopnost při nízké spotřebě KKS 1 300 g/kanečci UTVU příznivé
VíceProč nový systém odhadu plemenných hodnot?
Proč nový systém odhadu plemenných hodnot? Faktory ovlivňující užitkovost Chovatel Výživa Prostředí Užitkovost Genetická výbava 5-15% Zisk chovatele Spotřebitel Hodnocení zvířat 1900 KU 1920 vývoj metod
VíceŠlechtitelský program plemene belgické modrobílé
Šlechtitelský program plemene belgické modrobílé 1. Historie a základní charakteristika plemene První zmínky o modře zbarveném skotu sahají do 19. století do oblasti řek Meuse a Escaut. Plemeno vznikalo
VíceŠlechtitelský program plemene parthenaise
Šlechtitelský program plemene parthenaise 1. Historie a základní charakteristika plemene Původním domovem plemene parthenaise je oblast středozápadní Francie, ale největšího rozvoje se mu dostalo na severozápadě.
VíceŠlechtitelský program plemene piemontese
Šlechtitelský program plemene piemontese 1. Historie a základní charakteristika plemene Piemontský skot pochází ze severozápadní části Itálie z podhůří Savojských Alp z oblasti označované jako Piemonte
VícePůsobení býků v přirozené plemenitbě ve stádě masného skotu
Působení býků v přirozené plemenitbě ve stádě masného skotu Strategie zakládání stáda Louda F. Agrovýzkum Rapotín s.r.o. 1 Podnikatelský záměr obsahuje : strategické postupy všech prací a ekonomickou rozvahu
VíceVLIV POHLAVÍ NA KVALITATIVNÍ UKAZATELE VEPŘOVÉHO MASA
VLIV POHLAVÍ NA KVALITATIVNÍ UKAZATELE VEPŘOVÉHO MASA Okrouhlá, M., Čítek, J., Kluzáková, E. ČZU v Praze, Katedra speciální zootechniky Procesy hybridizace, hledání a šlechtění vhodných mateřských a otcovských
VíceBÝČÍ ŽLÁZY. Výrobce: Masokombinát Polička a.s., Kamenec u Poličky 300, 572 23, Česká republika. Artikl: Třída jakosti: cena včetně DPH za kg
BÝČÍ ŽLÁZY Hlavní složka: býčí žlázy HOVĚZÍ DRŠŤKY Hlavní složka: hovězí dršťky HOVĚZÍ JÁTRA Hlavní složka: hovězí játra HOVĚZÍ JAZYK Hlavní složka: hovězí jazyk HOVĚZÍ LEDVINKY Hlavní složka: hovězí ledviny
VíceVYHLAÂ SÏ KA ze dne 1. zaârïõâ 2006 o provedenõâ neïkteryâch ustanovenõâ plemenaârïskeâho zaâkona
Strana 6173 448 VYHLAÂ SÏ KA ze dne 1. zaârïõâ 2006 o provedenõâ neïkteryâch ustanovenõâ plemenaârïskeâho zaâkona Ministerstvo zemeïdeïlstvõâ stanovõâ podle 33 zaâkona cï. 154/2000 Sb., o sïlechteïnõâ,
VíceMléčná užitkovost skotu. cvičení
Mléčná užitkovost skotu cvičení Terminologie Laktace = úsek od otelení do zaprahnutí Normální laktace = laktace s řádným průběhem trvající 250 a více dnů, s minimální užitkovosti 2000 kg mléka Nenormální
VíceMetodický pokyn pro odchovná zařízení plemenných býků
Svaz chovatelů českého strakatého skotu, z. s. Rada plemenné knihy U Topíren 2, 170 41 PRAHA 7 Věc: Metodické pokyny pro odchovná zařízení plemenných býků, pro odchov a výběr býků u chovatele a pro zápis
VíceEFFECT SEQUENCE LACTATION ON MILK YIELDS DAIRY COWS VLIV POŘADÍ LAKTACE NA MLÉČNOU UŽITKOVOST DOJNIC
EFFECT SEQUENCE LACTATION ON MILK YIELDS DAIRY COWS VLIV POŘADÍ LAKTACE NA MLÉČNOU UŽITKOVOST DOJNIC Pyrochta V., Chládek G. Ústav chovu hospodářských zvířat, Agronomická fakulta, Mendelova zemědělská
VíceEkonomické hodnoty znaků masného skotu
Ekonomické hodnoty znaků masného skotu Krupa E., Wolfová M., Wolf, J., Krupová, Z. I Výzkumný Ústav Živočišné Výroby, v.v.i., Praha - Uhříněves Obsah přednášky Celková plemenná hodnota Co to je Ekonomická
VíceMetodika uchování genetického zdroje zvířat
Metodika uchování genetického zdroje zvířat Plemeno: Bílá krátkosrstá koza Autoři metodiky: Ing. Věra Mátlová, Ing. Richard Konrád 1 PLEMENO, jeho chov a šlechtění 1. Stručný historický vývoj plemene Bílá
VíceMETODIKA CHOVU ČESKÉ ČERVINKY
METODIKA CHOVU ČESKÉ ČERVINKY Úvod Původní plemeno chované na území Čech a Moravy byl brachycerní skot, označovaný názvy české červinky, slezské červinky, líštňanské červinky apod. Podle Bílka (1955) bylo
VíceTesty populací prasat
Testy populací prasat 1. Úvod Z celosvětového pohledu je chov prasat jedním z nejvýznamnějších odvětví nejen živočišné ale celé zemědělské výroby. Prasata se chovala již v pradávných dobách a měla významné
VíceAktuální problémy v chovu prasat. Volba vhodného genofondu pro ekologický chov
Aktuální problémy v chovu prasat. Volba vhodného genofondu pro ekologický chov Prof.ing.Marie Čechová,CSc. Ing. Zdeněk Hadaš,Ph.D., Ing. Pavel Nevrkla,Ph.D. SOUČASNÁ SITUACE V CHOVU PRASAT Současnost Technologie
VíceZáklady šlechtění skotu. Chov skotu a ovcí
Základy šlechtění skotu Chov skotu a ovcí Postupy při šlechtění Testování a posuzování vlastností zvířat Kontrola dědičnosti Šlechtitelské programy Šlechtění stád Systém testování vlastností dojeného skotu
VíceŠlechtitelský program plemene bazadaise
Šlechtitelský program plemene bazadaise 1. Historie a základní charakteristika plemene Masné plemeno Bazadaise je původním plemenem jihozápadní Francie. První zmínky o plemeni se datují jiţ do středověku,
VíceMaso - přichází na trh o syrové o upravené uzenářské zboží masové konzervy a polokonzervy - všechny části těl živočichů, které se hodí k lidské
Maso - přichází na trh o syrové o upravené uzenářské zboží masové konzervy a polokonzervy - všechny části těl živočichů, které se hodí k lidské výživě - kosterní svalovina - tkáně využívané k výživě: o
VíceŠLECHTĚNÍ MASNÉHO SKOTU
ŠLECHTĚNÍ MASNÉHO SKOTU Emil KRUPA Alena SVITÁKOVÁ Zdeňka VESELÁ Luboš VOSTRÝ Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i. 25. září, Skalský Dvůr Šlechtění masného skotu Z. Veselá: Plemenné hodnoty u masného
VíceSelekční indexy v praxi. Josef Kučera
Selekční indexy v praxi Josef Kučera Selekce Cílem selekce je výběr zvířat k produkci potomstva pro obměnu stáda nebo v celé populaci k produkci další generace zvířat na všech úrovních šlechdtelského programu
VíceŘízení stáda dojnic. pro zlepšení ekonomiky výroby mléka. Ing. Mojmír Vacek, CSc., Ing. Jindřich Kvapilík, DrSc.
Řízení stáda dojnic pro zlepšení ekonomiky výroby mléka Ing. Mojmír Vacek, CSc., Ing. Jindřich Kvapilík, DrSc. Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i., Praha - Uhříněves Kde hledat možnosti zlepšení ekonomiky
Více2.A. Udržování a zlepšování genetického potenciálu vyjmenovaných hospodářských zvířat
2.A. Udržování a zlepšování genetického potenciálu vyjmenovaných hospodářských zvířat Účel: na základě zákona č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých
VíceŠlechtitelský program plemene salers
Šlechtitelský program plemene salers 1. Historie a základní charakteristika plemene Toto původem francouzské plemeno pochází z oblasti vulkanického pohoří v Centrálním masivu (oblast Auvergne). Bylo vyšlechtěno
VíceMVDr. Miroslav Homola. Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o.
MVDr. Miroslav Homola Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o. Krmení matek v období před otelením Příprava matky na otelení Vedení porodu hmotnost 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 měsíce březosti
Více