Těšte se Vybírejte Plánujte. nepropásněte své oblíbené festivaly! říjen 2013 ročník 13. menu? zdarma

Transkript

1 Těšte se Vybírejte Plánujte nepropásněte své oblíbené festivaly! menu? říjen 2013 ročník 13 2 zdarma Magazín o restauracích, gastronomii a dobrém jídle

2 Harmonizace p i opatrování d tí Hlídání pro vaše d ti

3 obsah/editorial 3 Obsah menu? 04 týden kávy program Program Týdne kávy 4 téma 08 téma 10 aktuálně 16 adresář / speciality Brno vás naučí snídat 8 aktuálně Vaření hravě 10 aktuálně La ProPosta 12 Editorial Bez kávy to prostě nepůjde! Podzim se hlásí o slovo. Doba letních dovolených končí a Brno se nám zase plní studentským cvrkotem. Život v Brně se, dle mého názoru, opět dostává do své akčnější fáze a mým heslem je, že bez kávy to prostě nepůjde! Doufám, že ti, kteří kávu nepijí, mi tuto formulaci prominou. Ani oni se do kaváren rozhodně nemusí bát zajít a mohou jejich péči a servis užívat dle libosti. Brněnské portfolio kaváren nabízí vše, co si můžete přát. Hledáte místo, kde vás ráno do procesu nakopne šálek oblíbeného horkého nápoje nebo snídaně? Prostor pro příjemné pracovní schůzky, kde můžete v klidu pracovat nebo se setkat se svými přáteli? Toužíte mít svého oblíbeného baristu, který zná vaši objednávku? Chcete potkat zajímavé lidi nebo se jen na chvíli zastavit s knihou? Stačí se rozhlédnout, všechna taková místa v Brně totiž máme. Týden kávy Brno 2013, který s Kulturáriem, o.s. a nově také s Klubem znalců kávy pořádáme, vám letos již potřetí nabízí možnost podlehnout kávovému aroma opět od 1. října, Mezinárodního dne kávy, na celých sedm dní. Láká vás však také k objevení všech zapojených kaváren, kterých je letos neuvěřitelných 71! Neváhejte se mapou kaváren inspirovat, třeba v nich i vy najdete svá oblíbená místa, kde vám vždy dobijí baterky. Kateřina Eichlerová spolukoordinátorka Týdne kávy a předsedkyně Kulturárium, o.s. Děkujeme našim partnerům

4 PROGRAM největšího festivalu o kávě v ČR všude, kde voní káva tydenkavy.cz coffeeweek.cz facebook.com/tydenkavycz gastro akce kulturní akce doprovodná akce speciální kávový program úterý 1. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a v zahájení, kávová dance show, DJ a pozvání do zapojených kaváren celý den Cafe-bistro DOBRÁ ZASTÁVKA prezentace pražírny Laura coffee celý den Café Bistro Matiné ochutnávka kávy Pascucci celý den Café Society den s kávovými specialitami celý den Coffee Station speciální kávové dezerty pro Týden kávy celý den LA VÁZA CAFETERIE kávy z celého světa - Costa rica dota celý den last cafe degustace Kolumbie Medellin Supremo a zákusek celý den Mezzanine Café den s italskou kávou a specialitami celý den Naše hřiště Co takhle zkusit něco zdravého? celý den Placz Café Brno káva Macaron Frappé v akci + makronka celý den Tu cafe tvorba latte artu zákazníky Maloca cafe potraviny pro zdravý životní styl Café Flexaret představení portugalské kávy Delta Anděl Café & Bar Jameson bus a ochutnávka whisky Jameson Café U mě výstava multimediální tvorby ZUŠ Tišnov 17:00 fa.zóna František Borovec; vernisáž + koncert J&T Banka Café latté art s Romanem Pospíchalem Maloca cafe jak harmonizovat svůj život 17:30 Laura Coffee ukázka pražení na pražičce Novoroaster Anděl Café & Bar Kafe a cigára/coffee and Cigarettes Blanco Cafe Krava (ťáci) = hudební překvapení Cafe-bistro DOBRÁ ZASTÁVKA autogramiáda knihy Borise Hlaváčka Café Society kávová osvěta a prezentace nové značky Redwall café každý může změnit svůj život - Feng Shui Café Flexaret Radim Hanousek - koncert různých saxofonů CAFÉ PRÁH Open mic Na prahu: Dan Reed a další Galerie a kavárna pod Petrovem vernisáž obrazů KAFE DO VANY koncert skupiny LAV LAV Cafe TeeVee Týden kávy zahajíme projekcí filmu Kabinet Múz Fiordmoss elektro folk Mezzanine Café Mezinárodní den kávy s DJ WITA SAX středa 2. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a speciální kávová soutěž zapojených kaváren celý den Café Bistro Matiné v hlavní roli French Press celý den Cafe TeeVee Štrúdlový den espresso + domácí závin celý den Café U mě 10% sleva na veškerou kávu celý den Jedna Báseň degustace čerstvě upražené kávy z Gill s celý den LA VÁZA CAFETERIE Kávy z celého světa - Guatemala esperanza celý den last cafe degustace CUBA Serrano Superior + zákusek celý den Mezzanine Café portugalská káva, víno a sladkosti celý den Naše hřiště Co takhle zkusit něco zdravého? celý den Placz Café Brno akční káva Chai Latte Vanilkové + větrník celý den Redwall café Podzim - být krásná a v kondici celý den Tu cafe tvorba latte artu zákazníky celý den Útulno Palačinkový den 9:00 fa.zóna prodejní výstava šperků Kafec připravte si sami vlastní belgické wafle (14 21) Aurum-Caffe latte art s baristou Romanem Pospíchalem Café Brussel ke kávě karikatura zdarma Cukrárna Tutti Frutti věštění budoucnosti z kávového lógru Café Society Cappuccino workshop Cafe VESPA Veronika Daňková - Hodinová výpověď 17:30 Laura Coffee džezva - není turek jako turek Maloca cafe Vědmy a kartářky Blanco Cafe Krava (ťáci) = hudební překvapení Café Bistro Matiné večer s romantickým klavírem Centrum kávy Workshop šlehání mléka na malých kávovarech - nutná rezervace Maloca cafe Vystoupení Hurriya Dance Anděl Café & Bar tančírna a výuka SWING WINGS KAFE DO VANY LÁSKA - písňové variace na milostné téma Kavárna Stojanovič Káva a zdraví (přednáška) Park Lane Cafe koncert bluegrassové kapely CVYKR CAFÉ PRÁH Slávek Janoušek a hosté - 60 let MY FOOD Market Workshop: Jak na domácí přípravu kávy?

5 19.00 V Melounovém cukru Adam Neubauer: Ukázka práce s refraktometrem Café Flexaret středeční fotografický salón Centrum kávy Workshop šlehání mléka na malých kávovarech - nutná rezervace Kabinet Múz Kamarádi nacvičených scének Mezzanine Café latinskoamerické rytmy kapely Canastera Podobrazy koncert URBAND - pouliční šraml Caffé del Saggio ukázka pražení kávy s výkladem Café Flexaret vernisáž fotografií Gabriely Kolčavové Maloca cafe Vystoupení Hurriya Dance čtvrtek 3. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a speciální kávová soutěž zapojených kaváren celý den Café Bistro Matiné Fair Trade káva, čaj, čokoláda celý den Café U mě koláčky ke kávě zdarma celý den LA VÁZA CAFETERIE Kávy ze všech koutů světa - Salvador celý den last cafe degustace KENYA AA Ddorman a zákusek celý den Mezzanine Café Orient Expresso - vodní dýmky a džezva celý den Naše hřiště Nezvyklé mlsání :o) celý den Tu cafe tvorba latte artu zákazníky celý den Placz Café Brno Macaron Frappé malina + makronka 9:00 fa.zóna den krásy s kosmetikou Alissa Beauté Cukrárna Tutti Frutti věštění z lógru, cremy a dna cappuccina Mezzanine Café vodní dýmky a džezva na horkém písku Café Flexaret Grand Bazar - bazar pro sběratele Kafec domácí přípravy kávy - každou celou hodinu Coffee Station Cappuccino workshop J&T Banka Café Káva světa - povídání s Jakubem Fialou Maloca cafe kreslení pravou mozkovou hemisférou 17:30 Laura Coffee chemex - skvělá alternativa, výběrová káva Anděl Café & Bar BINGO!! Úžasná a populární hra Cafe-bistro DOBRÁ ZASTÁVKA Cesty po Austrálii s Karlou Hrabalovou Centrum kávy Discovery coffee - přednáška o kávě - nutná rezervace Redwall café JAZZ (Milan Kašuba, Vendula Šromová) Cafe TeeVee Cestování při večerní kávě přednáška KAFE DO VANY TŘI MASA - jazzový nádech tajemna MY FOOD Market Cupping kávová degustace Útulno Swing v kavárně Kabinet Múz Divadlo Feste Dealeři fyzické lásky Café Flexaret aukce obzvlášť vzácných kousků Centrum kávy Discovery coffee - přednáška o kávě - nutná rezervace Mezzanine Café balkánská hudební skupina A V L I J A Báreček Promítání na Bárečku pátek 4. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a (11 18) TRH KÁVY, kávová degustační stezka, přednášky a rozhovory celý den Cafe TeeVee káva Gill s Coffee a domácí kávové deserty celý den Café U mě káva a její nejrůznější podoby celý den LA VÁZA CAFETERIE Kávy ze všech koutů světa - Ethiopia celý den last cafe degustace INDIE Malabar AA se zákuskem celý den Naše hřiště Nezvyklé mlsání :o) celý den Mezzanine Café Go Irish - den nejen s irskou kávou celý den Placz Café Brno akční Cappuccino oříškové + ořech. závin Cukrárna Tutti Frutti věštění z lógru, cremy a dna cappuccina Cafe-bistro DOBRÁ ZASTÁVKA Itálie na stole - degustace specialit Café Brussel ke kávě karikatura zdarma Café Bistro Matiné připravte si dokonalou mléčnou pěnu 17:30 Laura Coffee latte art - malujte na svoje cappuccino Café Flexaret indický večer - muzika, čaj, obrazy a filmy Centrum kávy Infuze kávy - kávové drinky s rumem - nutná rezervace Coffee Station kávová osvěta + nová značka kávy 18:00 fa.zóna prodejní přehlídka nejen retro módy Maloca cafe Tattoo workshop + veganská cukrárna Jedna Báseň Neverly Bros hraje starý rock n roll Tu cafe soutěž zákazníků v latte artu Anděl Café & Bar dj live - Jerome austin Báreček grilování s hudebním doprovodem Café Bistro Matiné hudební večer se Swing Bandem Galerie a kavárna pod Petrovem Solartaxi - Around the World with the Sun MY FOOD Market Cupping: Kávy ze světových pražíren Park Lane Cafe klavírní koncert Josefa Javory Centrum kávy Infuze kávy - kávové drinky s rumem - nutná rezervace

6 20.00 Mezzanine Café Irish Coffee Show a živá irská hudba Caffé del Saggio ukázka pražení kávy s výkladem Kabinet Múz FWDtoFRIDAY W/ THE TOUCH (KITSUNE) sobota 5. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a (11 18) DEN DOMÁCÍ PŘÍPRAVY KÁVY, od historie po současnost, workshopy a degustace celý den Café Bistro Matiné Krajina ve fotografii - Ján Zahornacký celý den Cafe TeeVee Pomalujte si vlastní kelímek! celý den fa.zóna dětský den celý den LA VÁZA CAFETERIE Kávy z celého světa - Papua New Guinea celý den Mezzanine Café Coffee alternative - hario, aeropress celý den Naše hřiště S kávou na písek! celý den Placz Café Brno Macaron Frappé cookies + makronka Cukrárna Tutti Frutti věštění z lógru, cremy a dna cappuccina Maloca cafe Poznejte Jižní Moravu z elektrokola Cafe VESPA Workshop vaření kávy v džezvě MY FOOD Market Piknik: setkání kávových nadšenců Café U mě seminář o kávě Maloca cafe Jakou máte míru spirituality? Kavárna Stojanovič Pitný režim nejen při pití kávy Café Flexaret Depeche Mode - poslechový večer Anděl Café & Bar elektro swing night s dj Game.Scratch Mezzanine Café koncert Dan Vertígo neděle 6. října 2013 nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a KÁVA PRO RODINY S DĚTMI, program pro děti i dospělé celý den Café Bistro Matiné Krajina ve fotografii - Ján Zahornacký celý den Cafe TeeVee Nabídka kávy Gill s Coffee celý den Gill s Coffee Sunday coffee break celý den Mezzanine Café Coffee alternative - hario, aeropress celý den Naše hřiště S kávou na písek! celý den Placz Café Brno Caffe Latte Crème brûlée + laskonka 9.00 Park Lane Cafe Otevřeno i v neděli od 09:00 do 22: Cafe VESPA divadlo pro děti - Rozárčina postýlka Cukrárna Tutti Frutti věštění z lógru, cremy a dna cappuccina Kafec jak poznat kvalitní kávu - každou celou hodinu Anděl Café & Bar promítání krátkých filmů DIY 60sek Cafe-bistro DOBRÁ ZASTÁVKA Přednáška o Immanuelovi Kantovi Café Flexaret English speaking Poker Night Maloca cafe Božský sex - jedinečný workshop Cafe Podnebi Autorské čtení Martina Reinera Kavárna Stojanovič výstava kávových konvic Lamka Park Lane Cafe klavírní koncert Ondřeje Vilda Caffé del Saggio ukázka pražení kávy s výkladem Mezzanine Café Coffee and Cigarettes/Kafe a cigára pondělí 7. října 2013 Stadec, Kounicova premiéra Caffe kabaretní frašky, kávová módní přehlídka, slosování anketních lístků aj. celý den Placz Café Brno Chai Latte Green tea + dárek Cukrárna Tutti Frutti věštění z lógru, cremy a dna cappuccina J&T Banka Café Coffee loves chocolatte Café Bistro Matiné Alternativní způsoby přípravy kávy Tu cafe vyhlášení výsledků soutěže zákazníků Café Flexaret espresso za 23 Kč a promítání filmu Cafe TeeVee Festival ukončíme projekcí filmu celotýdenní akce nádvoří Místodržitelského paláce, Moravské náměstí 1a výstava sbírkových předmětů Technického muzea v Brně s tematikou kávy Anděl Café & Bar workshop o spoustu káv zdarma Aurum-Caffe akce 1+1 káva zdarma Báreček speciální kávová nabídka Cafe & Wine Bar Lucerna 3 druhy domácích dortů a káva za polovic Café Bistro Matiné kávové dezerty a speciality Café Brussel ke kávě belgická specialita Café Fara různé druhy káv, cupping, ukázka pražení... Caffé del Saggio Speciální směs - KÁVOVÁ HVĚZDA Caffé del Saggio prohlídky pražírny - Caffé del Saggio Café Society 7% z ceny kávy jde Nadačnímu fondu KRTEK Coffee Station 7% z ceny kávy jde Nadačnímu fondu KRTEK Cukrárna Tutti Frutti speciální nabídka kávových specialit Cukrárna Tutti Frutti Každá káva se stává také losem! Galerie a kavárna pod Petrovem J.Tylová, D. Pilátová a M. Kubátová GALERIE CAFFE speciální menu - více na webu

7 GALERIE CAFFE obrazy s motivy kaváren Zuzany Kadlecové Gimmi Lounge Cafe cibetková káva Kč Gimmi Lounge Cafe Pondělí až čtvrtek - Kávová kultura Gimmi Lounge Cafe K výběrové a cibetkové kávě dezert zdarma. J&T Banka Café cibetková káva Kopi Luwak Kč J&T Banka Café míchané kávové alko i nealko koktejly Jazzová kavárna Podobrazy Latte liquere, domácí šlehačka z whiskey Jedna Báseň ke každé kávě cookies nebo muffin Jurcaffé Club máte svátek - u nás jedno espresso ZDARMA KAFE DO VANY svatební koláčky ze Smékalova pekařství Kavárna LA COSTA ochutnávky španělských chuťovek + flamenco Kavárna Stojanovič srbské speciality a káva z džezvy Kavárna Stojanovič obrazy nejen Prokopa Veselého Květinová kavárna Franck Nejlepší kavárny Brna - výstava fotografií Mezzanine Café prodejní výstava ryze kávových tašek MY FOOD Market Ochutnávky káv z lokálních pražíren v dopoledních hodinách, Park Lane Cafe nabídka FULL ENGLISH BREAKFAST Park Lane Cafe Jan Lhotský Z cest po Malajsii Park Lane Cafe speciální káva sherry espresso Park Lane Cafe kávový cheesecake s višněmi Park Lane Cafe každý den jiná káva z českých pražíren ROTOR BAR domácí pralinka, kávový koktejl Růžová slepička speciální káva a kávová chuťovka Santiago Cafe Bar káva s dezertem se slevou 20% Santiago Cafe Bar Vladimír Šálovský: Portréty, foto-obrazy , SAVOY COFFEE zdarma baristické kurzy pro veřejnost Tu cafe každý den jiná kávová specialita V Melounovém cukru Celotýdenní festivalovo-kávové menu V Melounovém cukru každý den jiné zahraniční pražírny V Melounovém cukru One-day Barista soutěž mezi fanoušky a hosty Zemanova kavárna a cukrárna Brno v obrazech - Petr Lorenz kompletní program a mapa se všemi kavárnami a detaily na Týden kávy všude, kde voní káva S prvním říjnem přichází Mezinárodní den kávy a kavárenské Brno právě tento den již potřetí oslaví Týdnem kávy, opět ve velkém stylu. Oslavte jej i vy spolu s více než sedmi desítkami brněnských i mimobrněnských kaváren, pražíren a specializovaných obchodů s kávou. Bohatý program potěší jak klasické kavárenské kávomilce, tak ty, kteří si svůj šálek připravují doma sami. A na co se můžete těšit? Program v zapojených kavárnách nabízí workshopy, degustace, koncerty, autorská čtení a další kávový i kulturní program. Nádvoří Místodržitelského paláce Moravské galerie v Brně na Moravském náměstí se pro tento týden změní v místo setkání pro všechny, kteří se o kávu zajímají a kteří ji milují. Po slavnostním zahájení vás zde bude čekat speciální soutěž zapojených kaváren, trh kávy, na kterém své produkty představí téměř dvě desítky kávových značek a pražíren, a kde budete také moci projít degustační stezkou. Ujít si rozhodně nenechte také den věnovaný domácí přípravě kávy nebo program pro rodiny s dětmi. Vše se nám sem jednoduše nevejde, neváhejte proto navštívit a pečlivě prostudovat kompletní program na Užijte si Týden kávy Brno 2013 naplno. Již od začátku září neváhejte vyplnit anketní lístek v zapojených kavárnách, kterým tak poskytnete zpětnou vazbu. Lístky budou slosovány na zakončení akce, ceny budou jak jinak než kávové. Celou akci zakončíme ve na půdě kulturního domu Stadec, Kounicova 22. Zde budete svědky skutečně netradiční kávové módní přehlídky, slosování anketních lístků, premiéry unikátní Caffe kabaretní frašky Jiřího M. Procházky o neustálém dilematu na téma jak se správně pije káva a vůbec příjemného (nejen)kávového večírku. Těšíme se na vás! Vychutnejte plnými doušky. Týden kávy pořádá Kulturárium, o. s. ve spolupráci s Klubem znalců kávy,

8 8 téma Brno vás naučí snídat! Kde se snídá nejlépe v trávě, u Tiffanyho? V kavárně! Snídáte? Měli byste. S prázdným žaludkem se špatně myslí, pracuje a vůbec žije. Ale komu by se ráno chtělo do pekárny, k řezníkovi nebo třeba do cukrárny a zpět do kuchyně, že? Brno to má dávno vyřešené. Běžte prostě do kavárny! Pamatujete si děsivé snídaně z dávných dob, kdy vám v hotelu na výletě nebo třeba na škole v přírodě servírovali minimáslo podivné konzistence, oschlý rohlík, eidam a v lepším případě párky nevalné chuti i teploty; a necítíte sebemenší chuť si podobné kulinářské hrůzy dobrovolně zopakovat? Žádný strach. Doba patří kvalitní gastronomii a majitelé kaváren si své zákazníky skutečně hýčkají. Brněnské podniky tak nabízí nepřeberné možnosti máte chuť na dortík, palačinku, kaši, vejce nebo třeba sekanou? Není problém. Hledáte místo pro pracovní schůzku, ale během dne nestíháte? Chcete překvapit svou lásku? Nebo toužíte po klidu, kávě a novinách? Kavárna je prostě to pravé místo, kde můžete příjemně začít svůj den. A protože žijeme ve městě, které je skutečně kavárenské, a téměř není možné na cestě kamkoliv na nějakou nenarazit, udělali jsme pro vás terénní snídaňový průzkum a z nepřeberného množství možností vybíráme alespoň několik podniků, kde byl náš ranní hlad uspokojen víc než optimálně. Teplá letní rána jsou sice nenávratně v prachu, ale babí léto bývá krásné a barevné, tak proč se zlátnoucím listím a vonícím vzduchem nekochat už od rána, že? V Cafe Podnebi máte jedinečnou možnost. Kavárna je situována na spodní stranu parku pod Špilberkem a má rozlehlou zahrádku, snídat tedy můžete pod širým nebem. A jen vsuvka na okraj je hned vedle tělocvičny Masarykovy univerzity, takže pokud vás trápí hlad po ranních sportovních výkonech, dojdete, i kdybyste byli doslova v posledním tažení. Od osmé ranní do desáté (o víkendu až jedenácté) dopolední si můžete dát skutečně cokoliv, na co zrovna máte chuť sázená i míchaná vejce, páreček, toast nebo panini (ty si dokonce můžete i odnést s sebou). Žijete zdravě? V nabídce najdete i müsli nebo misku s ovocem. Kvalitní káva a denní tisk jsou samozřejmostí. Popadl vás velký hlad? Dali byste si spíš něco hutnějšího? Pak Café 04 je volba přímo pro vás! Na Veveří, coby kamenem dohodil od Botanické zahrady, na vás čeká teplá sekaná, topinky na různé způsoby a pro velké jedlíky i třeba knedlíky s vajíčkem. Preferuje váš doprovod spíš zdravou a lehčí stravu? Nezoufejte a běžte spolu ovocné a zeleninové saláty nebo třeba fit bagetka uspokojí i dietu držící přítelkyni. Café 04 otevírá už v sympatických sedm ráno a snídat, případně volně přejít až do svačiny, můžete do jedenácti. Káva, tisk, wifi co víc si po ránu přát. Máte rádi originalitu v kuchyni i interiéru? Cílíte na bio produkty a máte cestu přes centrum města? Zastavte se v Bistru Franz! V jednom z nejzdobnějších domů na začátku ulice Veveří budou vaše chutě skutečně královsky uspokojeny. Lívance s tvarohem, ovesná i ječná kaše, vejce na různé způsoby, palačinky, kozí sýr, polévky nebo třeba řecký salát s fetou vám po ránu rozhodně udělají radost. Od osmi do deseti si v designově zajímavém interiéru můžete přečíst noviny, vypít kávu míchanou v pražírně speciálně pro tento podnik (a podle chuťových preferencí samotných zákazníků), dát si speciální zákusek Prostě splněný sen každého kavárenského povaleče. Máte po ránu trochu punk náladu a vegetariánské chutě? Myslíte si, že tak zběsilou kombinaci nikde neuspokojíte? Omyl! Tři ocásci na Gorkého jsou místem právě pro vás! Buchty (od Buch Ty), zákusky, geniální makronky, chlebíčky, které nejde

9 téma 9 neochutnat, a jako bonus fair trade káva. Ceny příznivé, interiér sympatický, obsluha profesionální a milá, otevřeno od osmi. Už víte, kam vyrazit? Máte to do centra daleko? Na Úvoze, u křižovatky s Tvrdého, najdete sice malé, ale o to příjemnější Café 99. Od osmé ranní zde voní káva, zákusky, tousty, palačinky a čerstvé chlebíčky. Sympatický pocit domáckého prostředí utváří nejen interiér a příjemná obsluha, ale i jedna místní specialita. Snili jste u románů o tom, že máte také svou domáckou kavárnu, kam se můžete zašít třeba na celý den, psát, číst, pracovat, přijímat návštěvy, číst noviny a chodí vám sem i pošta? V Café 99 si takovou základnu klidně vytvořte! Pošta vám sem totiž bude chodit také. A to je výzva! Brno je nejen kavárenské, ale i funkcionalistické. Pokud jste také uchváceni čistými liniemi tohoto meziválečného architektonického slohu, vydejte se na vycházku do Masarykovy čtvrti a začněte rovnou snídaní. Na ulici Klácelova najdete velmi příjemný podnik kavárnu Klafé. A snídaňová nabídka? Stejně zajímavá jako interiér na výběr máte ze slané i sladké varianty (jogurt s müsli, miska ovoce, palačinka s pudinkem a malinami, nebo třeba míchaná vejce, omeleta se šunkou a sýrem, bruschetta s rajčaty), doplněné fresh džusy, sypanými čaji a kvalitní kávou. Ve všední dny podnik vítá hosty od půl osmé a v sobotu přijďte prolenošit třeba celé dopoledne snídaně se podávají od deváté ranní až do dvanácti. Pronásleduje vás už od probuzení chuť na něco, ale vůbec nevíte na co? Pak je Kafec na kraji Veveří to pravé místo pro vás! Od sedmi na vás čeká vajíčkové, sendvičové, waflové a jednoduché menu. Nuda? Ani omylem. Obsluha vám předloží barevný list s vypsanými možnostmi z toho kterého chuťového okruhu a vy, vyzbrojeni tužkou a vlastními chuťovými preferencemi, prostě zaškrtáte přesně to, co vám udělá největší radost. A to včetně velikosti porce a nápojů. Kvalitní káva a domácí zákusky jsou příjemným bonusem a o místních waflích se vám bude v noci i zdát! Stýská se vám s příchodem podzimu po moři, slunci a italských delikatesách? Nezoufejte. Na italskou snídani si můžete zajít i v Brně! Obchod s italskými pochoutkami Alimentari Italia jistě znáte, na Květinářské pod Zelným trhem nejde přehlédnout, ale zkusili jste si tam zajít na snídani? Za pokus to rozhodně stojí! Od půl deváté vám naservírují italské speciality přesně podle vaší chuti a ještě si, jako bonus po úžasném chuťovém koncertu, můžete odnést malý (či větší) kousek Itálie s sebou domů a v sychravém podzimu snít o létě přesně podle vlastní chuti. Náš výčet snídaňových kaváren rozhodně není úplný. Berte jej jako malou inspiraci, až budete před prázdnou lednicí váhat mezi cestou po práce nebo do školy s prázdným žaludkem a návštěvou útulné kavárny, kde vám nejen sortiment, ale i obsluha rozzáří den. A proč se vlastně držet při zemi? Možností nabízí Brno nepřeberně a každá vaše cesta může vést přes kavárnu. Za návštěvu určitě stojí například hotel Royal Ricc, Park Lane Cafe, Il Mercato, Růžová slepička a mnohé další, které se do našeho výčtu bohužel už nevešly. Tak vyrazte do města, zkoumejte, objevujte a hlavně snídejte! Gabriela Kostašová Hotel Royal Ricc: Nechte na sebe dýchnout historii Po vstupu do zdobených dveří hotelu Royal Ricc na vás dýchne duch starých časů, vždyť jeho historie sahá až k Rakousku-Uhersku. Návštěvníky okouzlí luxusní kombinací starého s novým je plně klimatizován a technicky vybaven, stěny jsou zdobeny obrazy starých mistrů a freskami a před ostrým sluncem vás ochrání vitrážová okna. Hotel Royal Ricc láká k návštěvě hned z několika důvodů. Jedním z nejzásadnějších je určitě kvalita jeho kuchyně. Hotelová restaurace se otevírá podle rezervací, hledáte-li tedy místo pro obchodní oběd, rodinnou oslavu, nebo jen pro setkání s přáteli v příjemném prostředí, neváhejte. Nechte se nalákat na kvalitní gastronomii, založenou na zpracování lokálních a vždy čerstvých surovin, ověnčenou řadou prestižních ocenění. Menu si můžete prakticky sestavit sami podle svých preferencí na výběr máte ze širokého spektra nejen ryze českých specialit. Pro představu vybíráme například vepřovou panenku sous-vide se špenátovou palačinkou, bramboro-karotkovým pyré a smetanovým křenem, carpaccio z uzených kachních prsíček s rukolou, čerstvými fíky a pecorinem nebo telecí líčka na černo se sušenými švestkami a mandlemi a perníkovými knedlíky. Hotelový vinný sklep nabízí to nejlepší z produkce moravských i evropských vinařů a pro své klienty je schopen zajistit přesně to víno, které si přejí. Zklamáni rozhodně nebudete! Za zmínku stojí samozřejmě i snídaně, protože hlavně ta je základem úspěšného dne. Už od sedmi hodin uspokojí vaše chutě například tři druhy šunky a paštika vlastní výroby, domácí pečivo a kvalitní káva. A co je pro hladového Brňana velmi podstatná informace na snídani můžete do hotelu Royal Ricc zajít i bez předchozí rezervace. Hledáte místo, kam ubytovat své příbuzné a známé při návštěvě jihomoravské metropole? Organizujete pracovní setkání, nebo plánujete svatbu a toužíte po romantice? I pro vás má hotel řešení! K našim klientům přistupujeme individuálně a jak menu, tak pracovní i soukromé akce zajišťujeme na klíč přesně podle přání klienta, říká paní Petra Rusňáková, ředitelka jednoho z nejzajímavějších brněnských hotelů. Hotel Royal Ricc PR

10 10 aktuálně Vaření hravě aneb vraťme vaření kouzlo Znáte to doba je uspěchaná, často jíme my i naše děti v kantýně nebo školní jídelně, doma připravujeme jen rychlovky a děti z kuchyně spíš vyháníme, než abychom je zapojili. Není to trochu škoda? Kdo z nás by si nepamatoval to zvláštní kouzlo maminčiny nebo babiččiny kuchyně a radost z možnosti pomáhat a vařit jako velký. Vraťme děti do kuchyně Jak ale vrátit děti do kuchyně tak, aby je to bavilo? Kurz Vaření hravě nabízí řešení! Pod odborným dohledem profesionálních kuchařů se děti naučí základy vaření: nachystají si třeba snídani, svačinu do školy nebo připraví sladké překvapení. Dozví se vše o jídle a vaření a vše si také hned vyzkouší a ochutnají. Naučí se rozeznávat chutě, kombinovat potraviny, používat kuchyňské náčiní, budou soutěžit a radovat se z vydařených lahůdek. Projekt Vaření hravě vznikl na základě myšlenky podpořit převážně dětskou mysl i fantazii v oblasti stravování. Dnešní doba nabízí dětem spoustu chutných lákadel, kvůli kterým zapomínáme přemýšlet, co vlastně jíme a zda nám jídla dávají nějakou výživnou hodnotu. Naše chuť se začala již převážně soustřeďovat na polotovary a fast foody, což nám úplně vzalo bohatství jídla a vaření. K tomuto tématu bychom se rádi vrátili prostřednictvím kurzu Vaření hravě a naučili se znovu podstatě jídla a vaření, vysvětluje principy kurzu Vaření hravě ředitelka a autorka projektu, Ing. Klára Procházková. Moderní prostředí, moderní kuchyně Kurzy budou probíhat v nově zbudovaném moderním kuchařském studiu Myslbekova 29, Brno- -Židenice. Kuchyně je vybavena moderními přístroji tak, aby se děti setkaly se všemi novinkami, které vaření činí snazším a úspornějším, například indukčními sporáky a podobně. Malí kuchaři se za krátkou dobu naučí uvařit skutečné vlastní jídlo. Jak? Zapojením přirozené dětské kreativity, soutěživosti a hravosti. Během kurzu budou děti rozděleny do šesti dvojic. Každá dvojice bude vařit stejné jídlo od A až do Z. Stejné jídlo ale neznamená uniformitu každý výsledek dětského vaření ze stejných surovin může samozřejmě vypadat a chutnat úplně jinak. Proto po uvaření všech jídel děti ochutnají lahůdku svých kolegů a poté si ji také vyhodnotí. Soutěžit se bude o lepší, chutnější a hezčí výsledek. Děti tak mohou získat pocit, že i vaření může být hrou. Odměněni budou nakonec všichni, cílem soutěže není vybrat toho nejlepšího z nejlepších, ale ukázat, že i zdánlivě nudné vaření může být zábava, při níž se fantazii rozhodně meze nekladou. Děti se na kurzu dozví také spoustu důležitých informací o jídle, které připravují budou přizváni i specialisté, např. řezník nebo výživový poradce, atd.

11 aktuálně 11 Rozdělení kurzů A od jakého věku můžete své ratolesti pomocí Vaření hravě zasvětit do kuchyňských tajů? Jen co zasednou do školních lavic. Kurz pro úplné začátečníky je určen pro děti na prvním stupni základní školy a jeho náplní je orientace v kuchyni, poznávání a práce s kuchyňskými pomocníky a bezpečná manipulace s nástroji. Děti se také dozví základní informace o jednotlivých ingre diencích (např. tvaroh je zdravý, obsahuje vápník = budu velký a silný apod.), osvojí si základy stolování a naučí se i pomáhat maminkám v kuchyni, stejně jako si připravit jednoduchá jídla. Pro děti mezi první a pátou třídou, které přece jen už do kuchyňských tajů trochu pronikly, je připraven kurz, během něhož se, kromě výše zmíněného, naučí i uspořádat si vlastní baby párty a vytvořit nepečenou sladkost. Je váš potomek na druhém stupni základní školy? I pro něj Vaření hravě otevírá své brány. Kurz pro starší začátečníky má náplň stejnou jako pro mladší děti, ale místo baby párty si vaše ratolest po jeho absolvování s přehledem uspořádá teenager párty. A až se naučí základy, tak to teprve začne v běhu pro mírně pokročilé se totiž už bude věnovat trendům ve stolování (foodstyling), naučí se vybírat potraviny pro konkrétní účel a na závěr vám doma uspořádá nefalšovanou teenager high level párty. Mírně pokročilými nabídka Vaření hravě ale ani zdaleka nekončí. Zkušenější mladí kuchtíci se ve speciálním kurzu budou věnovat poznávání druhů masa, exotického ovoce a zeleniny, způsobům jejich užití, rozpoznání čerstvosti a kvality, výuce složitějších jídel a trendům v servírování (foodstyling) a náročné přípravě teplé a studené kuchyně, včetně přípravy pečených moučníků. Pokud hledáte pro své děti smysluplnou cestu, jak trávit volný čas, pusťte je do kuchyně. Vyzbrojeni vědomostmi z kurzu Vaření hravě vás rozhodně nezklamou. A kdo ví, třeba vedle vás roste nový michelinský šéfkuchař! Kontakt: Kuchařské studio Vaření hravě Myslbekova 29, Brno-Židenice tel.: PR Budova kuchařského studia Vaření hravě na ulici Myslbekova 29, Brno-Židenice Rozvrh kurzů na 1. pololetí 2013/2014 kurzy začnou probíhat od 4. listopadu stupeň základní školy (1. 5. třída ) úplní začátečníci úterý 13:30 začátek kurzu začátečníci pondělí 13:30 začátek kurzu stupeň základní školy (6. 9. třída) začátečníci pondělí 16:00 začátek kurzu mírně pokročilí středa 15:00, 17:30 začátek kurzu pokročilí úterý 16:00 začátek kurzu Cena kurzu: zaváděcí cena pro školní rok 2013/2014 je Kč = 20 hod 100 Kč/hod (délka jedné lekce vaření jsou 2 hodiny) Více informací získáte na nebo na Vaření hravě. Těšíme se na vaši návštěvu.

12 12 aktuálně La ProPosta italská restaurace Jedinečný zážitek na místě, kde byste to nečekali. Koncept svěží a čerstvé italské kuchyně spojený s geniem loci hlavního nádraží v Brně. Výtečná italská kuchyně na místě, kde byste to nečekali. Svěží, čerstvé a pestré pokrmy. V naší restauraci se můžete těšit především na pizzu a těstoviny připravené dle tradičních italských receptů. Samozřejmostí je příprava pokrmů z čerstvých a kvalitních surovin. Umístění na hlavním nádraží nabízí výbornou dopravní dostupnost, starat se o vás bude příjemná a pozorná obsluha. Prostředí je ideální i pro rodiny s dětmi. Podívejte se, kde jsme se gastronomii naučili. Poctivou přípravu kvalitních jídel jsme se učili od kuchařů v uznávaných restauracích při pobytu v Austrálii, kam jsme jeli jako dva přátelé na studijní a pracovní pobyt. Nyní tak čerpáme ze zkušeností získaných v italské restauraci Caminettos nebo kuchyně v luxusním hotelu Sheraton v Sydney. Důležitá pro nás byla také práce v cateringové společnosti Harasty s, kde jsme se podíleli na přípravě gastronomických akcí pro významné společnosti, jako jsou Citibank, Commonwealth Bank, Westpac, Credit Suisse atd. Přijďte ochutnat autentickou italskou kuchyni. Těšíme se na vás. PR La ProPosta Nádražní 418/1, Brno Rezervujte si místo Tel.:

13 aktuálně 13 Festival Víno z blízka Moravská vína se těší vzrůstající oblibě a je načase opět ochutnat to nejlepší, co se na slunných svazích urodilo. Brněnské restaurace, sklepy a vinárny opět ožijí od začátku listopadu až do začátku prosince v nich návštěvníci budou mít možnost ochutnat produkci jihomoravských vinařů. 25 špičkových vinařství z blízkých vinařských obcí vám v rámci festivalu Víno z blízka nabídne ve vybraných restauracích, vinárnách a historických sklepech Brna více jak 250 vín ze své produkce. Každý zúčastněný podnik bude patřit jednomu konkrétnímu vinařství a milovníci jiskrného moku se mohou nechat unášet krásným spojením vína s regionálními kulinářskými specialitami. Jedním z vrcholů festivalu bude jistě 7. prosince Velká degustační sobota. Den, kdy se se skleničkou v ruce můžete projít Brnem, navštívit vybrané podniky a víno degustovat přímo ve společnosti jeho výrobce. Těšit se samozřejmě můžete i na bohatý kulturní, gastronomický a vinařský doprovodný program. Zakoupením vstupenky získáte možnost degustace více jak 250 vín u 25 vinařů, kupón na odběr lahvového vína u vinařů v hodnotě 100 Kč, tištěného průvodce, festivalovou tašku a degustační skleničku. na Fakultu sociálních studií MU: v jejím atriu na vás čeká Předvánoční vinný trh, na kterém můžete zakoupit vybrané lahve za bezkonkurenční ceny a navíc v dárkovém vánočním balení. Program festivalu Víno z blízka Měsíc jídla a vína z blízka 8. listopadu 6. prosince 2013 PR Velká degustační sobota 7. prosince, 10:00 22:00 25 restaurací, vináren, vinoték a historické vinné sklepy v centru Brna Předvánoční vinný trh 8. prosince, 9:00 15:00 Pokud vám některé z vín zachutná (a ono vám zachutná!), vydejte se o den později, tedy 8. prosince, PIZZA rozvoz po celém Brně zdarma Pro rozvoz volejte:

14 14 aktuálně Vegan, či celiak? V La Stradě žádný problém Italská restaurace a pizzerie zaměřující se na originalitu a čerstvost nabízených surovin a využívající sezónní potraviny od místních dodavatelů a farmářů. Restaurace je spojena především s kvalitní pizzou, však na jídelním lístku naleznete vedle pizzy též velký výběr těstovin, salátů, mořských ryb, ale i steaky z argentinského masa či jehněčího. Za zmínku stojí rovněž domácí dezerty nebo originální pečivo vlastní výroby. Pizzerie také vychází vstříc celiakům v podobě bezlepkové pizzy, za kterou denně dojíždí hosté z celé České republiky. V La Stradě se navíc připravují v bezlepkové podobě i všechny polévky, rizota, těstoviny a některé dezerty. Novinkou bude na podzim uvedení veganské pizzy a v rámci každé měsíční aktuální nabídky bude též vždy zařazeno jídlo pro vegany. Kompletní jídelní a nápojový lístek naleznete na Všechna jídla si lze také nechat dovézt domů. Více na La Strada PR Na hradě se hodovalo, nádvoří hostila Špilberk Food Festival 2013 V pořadí druhý květnový víkend nabídl vyznavačům dobrého jídla a kvalitního pití v Brně kulinářský svátek. Ve dnech 10. až 12. května se totiž hrad Špilberk a zejména jeho nádvoří proměnily v centrum nejlepších lahůdek a delikates. Ochutnat netradiční pokrmy, ale i jídelní klasiky přišlo na Špilberk Food Festival odhadem přes čtyři tisícovky návštěvníků. Těm se zde představilo na patnáct restaurací. Festival se uskutečnil v romantické atmosféře hradních nádvoří a zájmu se těšily jak speciální menu jednotlivých restaurací, tak široký doprovodný program, řízené degustace či škola vaření. Festival přilákal na speciality, mezi kterými vyčnívaly například kalamáry nadívané jelítkem, živý mangový pudink s malinami, grilované humří maso, curry polévka z korýšů či dietnější hmyzí menu. Důležité však bylo zejména dokonalé snoubení chutí pokrmů s českými a moravskými víny, které bylo hlavním tématem festivalu. Sobotní dominantou byla jednoznačně kuchařská show Zdeňka Pohlreicha, uvedl organizátor festivalu Jiří Bílek. Svoje molekulární umění předvedl s úspěchem například i Petr Koukolíček. Podstatou avantgardní kuchyně je, že všechno chutná, jak má, ale vypadá to úplně jinak, vysvětluje svoji zálibu. Pro publikum uvařil v neděli sépiový salát i Roman Paulus, michelinský šéfkuchař restaurace hotelu Alcron. Hlavní festivalové dění se samozřejmě odehrávalo uvnitř stánků jednotlivých prezentovaných restaurací, letos i s šesti novými přírůstky. Mezi nimi například i Restaurant a steak house Monte Bú. Jsme rádi, že můžeme těm, co nás neznají, představit netradiční přípravu masa. Necháváme je dozrávat třicet až šedesát dní, takže se nejedná o klasické steaky, z čehož zde jsou návštěvníci pozitivně překvapení, chválil festival šéfkuchař Monte Bú Jiří Ampapa. Díky úspěchu se již organizátoři začínají zamýšlet nad příštím ročníkem. Plánují rozšířit festival i na další terasy, letos se to ještě kvůli rekonstrukcím nepovedlo. Těšíme se na vás i v roce Špilberk Food Festival 2013 Hrad Špilberk Akce se uskutečnila května PR Těšte se Vybírejte Plánujte nepropásněte své oblíbené festivaly!

15 adresáře/speciality 15 La Strada Hotel, restaurace Avanti La ProPosta italská, mezinárodní česká, mezinárodní italská Kounicova 53, Brno / tel.: / info@lastrada-brno.cz / Po Čt , Pá , So , Ne / TROLEJ 29, 32, 34, 36 Sušilova Střední 61, Brno / tel.: / hotel@hotelavanti.cz / / Otevřeno denně / TRAM 1, 6, 7 Hrnčířská Nádražní 418/1, Brno / tel.: / info@laproposta.cz / / Provozní doba: po-ne 8:00-22:00 / TRAM 1, 2, 4, 8, 9, 10, 12 Hlavní nádraží Restaurace v italském stylu a moderním designu se zaměřuje především na kvalitní a čerstvé suroviny, ať už od místních farmářů ( zelenina, maso ) či originální suroviny přímo z Apeninského poloostrova. Novinkou je i lákavá nabídka čerstvých ryb, které bude restaurace neustále měnit. Zároveň vychází vstříc lidem trpícím celiakií, takže převážná část jídel z nabídky je připravena v bezlepkové variantě. Nabízíme jídlo a pizzu pro vegany. Moderní prostředí klimatizované restaurace AVANTI (kapacita 90 míst) ocení nejen milovníci pestré české, moravské a mezinárodní kuchyně, ale i příznivci kvalitního vína. Restaurace La Proposta se nachází v historické budově hlavního nádraží v Brně. Součástí prostor je i velká venkovní terasa. Prostory jsou ideální po větší skupiny lidí či rodiny s dětmi. Pořádáme zábavné akce a programy. Nabízíme autentickou italskou kuchyni, příjemné posezení u dobrého jídla a pití. Samozřejmostí je i polední menu. Jehněčí kolínko Jelení guláš v domácím bramborovém chlebíčku s cibulkou Masové lasagne na sicilský způsob Jehněčí kolínko pomalu pečené ve vakuu se zeleninou a červeným portským vínem podávané s baby špenátem a bramborovou kaší, zdobené česnekovým konfitem a zeleninovým Julienne. Pikantní guláš z jelení plece na divokém koření a červeném víně, který podáváme v čerstvě upečeném domácím bramborovém bochníčku. Těstovinová pochoutka prokládaná bešamelovou omáčkou s výběrovým hovězím mletým masem s tomatem, bylinkami a parmezánem. Připravujeme pro vás denně čerstvé hovězí ragú podle sicilského receptu. Kromě tradičních surovin přidáváme čerstvé bylinky, červené víno a na sluníčku sušená rajčata. La Strada restaurant Kounicova 53, Brno tel.: , Restaurace Avanti Střední 61, Brno tel.: hotel@hotelavanti.cz La ProPosta Nádražní 1, Brno tel.:

16 NA LAHODNOU KÁVU DO KANCELÁŘE NESCAFÉ ALEGRIA A510 je ideální řešení pro Váš obchod, kancelář, kadeřnictví, ordinaci,... Nabízíme Vám 5 různých druhů nápojů. Cappuccino a Caffe Latte se připravuje z čerstvého mléka Kč bez DPH 3.505,79 Kč NOVINKA Kávový výtažek s mikrozrníčky 120 šálků espressa z jednoho balení náplně 5 vynikajících druhů kávy Ohřáté a napěněné mléko v šálku NESCAFÉ ALEGRIA 8/60 OFFICE SYSTÉM Zdarma Vám zapůjčíme profesionální kávovar do Vašeho provozu. Nabízíme výběr z cca 7 automatů 3 druhy kávy, 2 druhy čokolád přizpůsobíme se Vašim požadavkům a podmínkám navrhneme a dodáme to pravé řešení pro Vás zajišťujeme servis dodáváme šálky s podšálky a skleničky na Vaši oblíbenou kávu objednavky@foodex.cz, a tel: