Těstoviny po italsku 2 rajčata 250 g cherry rajčat 2 papriky paprika 200 g celozrnných těstovin dle chuti cibule, česnek, bazalka, sůl, pepř, koření na špagety, tymián - nejlépe čerstvý olivový olej (do zapékací misky) sýr eidam (20%)strouhaný Těstoviny uvaříme dle návodu. Do zapékací misky dáme cherry rajčata vcelku, rajčata nakrájená na čtvrtky, papriku na kostičky, cibulku a česnek na plátky. Posypeme kořením, nakrájenou bazalkou, tymiánem, solí, pepřem a pokropíme olivovým olejem. Dáme péci do vyhřáté trouby a za občasného promíchání pečeme asi 20 minut. Nepodléváme. protože zelenina si sama pustí šťávu. Hotovou směs poté smícháme s těstovinou, servírujeme posypané nastrouhaným sýrem. Můžeme dozdobit čerstvou bazalkou. Energetická hodnota: 1928 kj Zeleninový pangasius Na 4 porce: 1 kg pangasia 750 g mražené zeleniny mletá paprika česnek ( granulovaný nebo čerstvý ) 1 čajová lžička oregana 1 čajová lžička bazalky olivový olej do zapékací misky sůl, kmín Do zapékací misky naskládáme filety pangasia, na ně navrstvíme zeleninu a posypeme kořením. Dáme péct asi na 30 minut na 200 C. Energetická hodnota: 1475 kj
Zapékané kuřecí maso s brokolicí Na 3 porce: 500 g kuřecích prsíček 1 kysaná smetana 1 kelímek bílého jogurtu 2 lžíce slunečnicového oleje dle chuti mražený hrášek, brokolice, pórek, sůl koření dle chuti, sojová omáčka nastrouhaný tvrdý sýr Maso nakrájíme na malé kousky, dáme do misky, okořeníme, osolíme, zakapeme sojovou omáčkou, přilijeme olej a necháme marinovat (nejlépe do druhého dne). Poté maso orestujeme, ke konci přidáme pórek a hrášek. Dáme do zapékací misky, kde vše smícháme, dle chuti dochutíme, zalijeme smetanou, zakapeme bílým jogurtem. Můžeme posypat i sterilizovaným hráškem. Přikryjeme a necháme zapékat. Asi po 20 min. odklopíme, posypeme sýrem a zapékáme (již odklopené) dalších 5 min než se sýr rozteče. Energetická hodnota: 2073 kj Tvarůžková brokolice 150g brokolice 1 rajče 3 kolečka tvarůžků 2 stroužky česneku 1/2 ks jarní cibulky pepř, majoránka, sůl 1 lžíce olivového oleje Brokolici rozebereme a asi 2 minuty povaříme. Vývar nevyléváme. Na rozpálené pánvi si orestujeme 1 česnek na plátky, na něj přidáme nakrájená rajčata, mírně osolíme, pozor, tvarůžky jsou dost slané, takže sůl můžete i vynechat. Přidáme brokolici a zalijeme asi 2-3 lžícemi vývaru z brokolice, přihodíme na kousky nakrájené tvarůžky a necháme prohřát. Nakonec přidáme prolisovaný zbytek česneku a nadrobno nakrájenou cibulku. Energetická hodnota: 1396 kj
Rybí filé na cuketách s rýží 150 g rybí filety 500 g cukety 100 g červené papriky (nebo mražené směsi na lečo paprika, cibule, rajče) 1 malá lžička rostlinného oleje na vymazání bylinkové koření na ryby nebo jednotlivé bylinky: rozmarýn, majoránka, oregano, kmín, římský kmín, česnek Rybí filet opláchneme pod tekoucí vodou, zapékací misku zlehka vytřeme olejem. Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenčí plátky, papriku také nakrájíme na proužky nebo použijeme trochu mražené směsi na lečo. Misku vyskládáme plátky cuket, které v průběhu proložíme paprikou nebo mraženou zeleninou. Zeleninu zlehka posypeme částí bylinek nebo koření. Na zeleninu rozložíme filety, posypeme kořením na ryby, přikryjeme víkem a dáme zapéct cca na 30 minut do předehřáté trouby. Podáváme s rýží. Energetická hodnota: 1915 kj Zelná polévka s řasou 4 hrstky kysaného zelí se šťávou 100 g šmakouna kmín, špetka soli 1 polévková lžíce hnědého cukru 1 čajová lžička bujonu Masoxu Hijiki řasa 1 čajová lžička Gustin Nejdříve si namočíme hrstku řasy Hijiki do misky s vodou(na 10min). Kysané zelí dáme do hrnce, přidáme kmín,trošičku soli a cukr. Podlijeme hrnkem vody, přidáme bujon a dáme vařit. Po změknutí zelí přidáme řasu i s vodou, ve které se máčela. Chvilku zavaříme a přidáme na kostky nakrájeného šmakouna. Společně prohřejeme a zahustíme Gustinem rozpuštěným v trošce vody. Energetická hodnota: 1352 kj
Francouzský zapečený květák 1x menší květák 50 g šunky 70 g eidamu 30% 1 vejce 150 ml nízkotučného mléka sůl, pepř, petrželovou nať Květák mírně povaříme ve slané vodě, následně prošpikujeme šunkou a sýrem. Druhou polovinu sýra nastrouháme a rozvaříme v mléce, do vychladlé směsi vmícháme vejce a nasekanou petrželku. Směsí potřeme prošpikovaný květák, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do zlatova v troubě cca 20 minut, při teplotě 200 stupňů. Energetická hodnota: 1994 kj Fazolková smaženice 350 g mražených fazolových lusků 150 g žampionů 1 lžička rostlinného oleje 1 vejce + 1-2 bílky Bylinky, kmín, sůl Na rozehřáté pánvi potřené olejem restujeme doměkka fazolové lusky s pokrájenými žampiony, přidáme kmín a bylinky, podle potřeby podléváme trochou vody. Jakmile jsou lusky i houby měkké, přilijeme do směsi rozšlehané vejce s bílky a dále mícháme a restujeme, až jsou vejce hotová. Nebo můžeme fazolky přelít vejci naředěnými trochou mléka a vše zapéct jako omeletu. Energetická hodnota: 1358 kj
Špíz z cukety, dýně a tofu 1 cuketa 1/4 menší dýně hokaido 100 g tofu ochucené olivový olej sůl, koření 2 hrsti rukoly 2 mandarinky olivový olej, sůl, pepř Na špejle napichujeme střídavě cuketu, tofu a dýni, okořeníme, osolíme a pokapeme olivovým olejem. Necháme chvíli uležet. Pak dáme péct do trouby. Na přílohu omyjeme rukolu, osolíme, opepříme, nakrájíme jednu mandarinku na kousky. Z druhé si necháme dva plátky na ozdobu a zbytek vymačkáme na rukolu. Zakápneme olivovým olejem. Energetická hodnota: 2143 kj Kuřecí prsa na zelí 150 g kuřecích prsou bez kůže 1 lžička rostlinného oleje 300 g kysaného zelí 100 g cibule Směs koření na drůbež bez soli Římský hrnec ponoříme na 15 minut do dřezu se studenou vodou. Mezitím pokrájíme nadrobno cibuli a v míse smícháme s kysaným zelím a olejem. Římský hrnec vyjmeme z vody a naplníme zelím. Zelí poklademe kuřecím masem a posypeme kořením. Přiklopíme víkem a vložíme do studené trouby a zapneme na 200 C. Díky odpařování vody z keramického hrnce během pečení se nemusíme starat o podlévání, zhruba po 90 minutách je hotovo. Energetická hodnota: 1498 kj
Kapr v lískových oříšcích 1 porce kapra 2 žloutky 50 g strouhaných lískových oříšků sůl 1 lžíce olivového oleje Kapra opláchneme a osolíme. Žloutky rozmícháme a kapra v nich obalíme. Poté ho obalíme ve strouhaných lískových oříšcích a osmažíme z obou stran na olivovém oleji. Energetická hodnota: 2134 kj Pórková polévka s houbami 50 g pórku 50 g čerstvých nebo sušených hub 1 čajová lžička rostlinného tuku sůl, mletá paprika, muškátový oříšek, polévkové ochucovadlo, petrželová nať Čerstvé houby podusíme na oleji (sušené nejdříve namočíme na 15 minut do vody). Přidáme pórek nakrájený na kolečka a zalijeme 300 ml vody, přidáme koření podle chuti a vaříme cca 15 minut. Ke konci vaření přidáme jemně nasekanou petrželovou nať. Energetická hodnota: 1352 kj
Rozmarýnová panenka s česnekem Na 3 porce: 3 plátky z vepřové panenky (1,5 cm silné) 1-2 polévková lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku 1/2 čajové lžičky rozmarýnu špetka čerstvě nahrubo mletého pepře Z prolisovaného česneku, pepře, rozmarýnu a oleje si připravíme marinádu. Z očištěné vepřové panenky si uřízneme 3 plátky o síle 1,5 cm, obalíme v marinádě a necháme 2-3 hod v lednici odležet. Medailonky orestujeme z každé strany cca 4 minuty (na nepřilnavé pánvi již bez dalšího tuku). Ihned podáváme. Dle chuti můžeme na talíři dosolit. Energetická hodnota: 2035 kj Zapékaná zeleninová směs 150g brokolice 150g cukety 100g květáku 100g rajčat 1 bílý jogurt (150g, do 3 % tuku) 1 vejce 1 lžíce hořčice bylinková sůl, čerstvé bylinky (pažitka, petrželka, bazalka..) Brokolici a květák rozebereme na růžičky a krátce povaříme. Cuketu nakrájíme na menší kostky a společně s povařenou brokolicí a květákem vložíme do zapékací nádoby. V misce rozšleháme bílý jogurt s vejcem a hořčicí, vmícháme bylinkovou sůl a čerstvé bylinky. Tekutou směsí přelijeme zeleninu, můžeme i promíchat. Dáme péct do středně vyhřáté trouby. Před koncem pečení poklademe plátky rajčat a necháme dojít několik minut v horké troubě. Energetická hodnota: 1340 kj