Gulášová polévka ze sumečka

Transkript

1 Gulášová polévka ze sumečka Olej Cibule Filety ze sumečka afrického Sůl Lagris 5 5 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Paprika lahůdková sladká Podravka Mouka hladká Brambory Česnek 10 9 Kmín drcený Podravka 0,3 0,3 Majoránka Podravka 0,3 0,3 Podravka Natura - přísada do jídel Na pánvi si rozehřejeme 1/3 oleje a necháme na ní nadrobno nakrájenou cibuli zpěnit do růžova. Přidáme pomleté filety ze sumečka, osolíme, opepříme a lehce opečeme. Přidáme mletou papriku, zlehka orestujeme a podlijeme vodou. Vaříme téměř do měkka. Ze zbylého oleje a mouky připravíme zásmažku, kterou zalijeme studenou vodou a za stálého prošlehávání metličkou přidáváme do polévky. Přivedeme k varu. Přidáme nadrobno nakrájené brambory, prolisovaný česnek, kmín, majoránku a povaříme cca 20 minut. Dle chuti dochutíme Podravka Naturou.

2 Halászlé Voda Cibule Paprika lahůdková sladká Podravka Rajčata loupaná celá Podravka Paprika zelená Filety ze sumečka afrického Podravka Natura - přísada do jídel Olej rostlinný Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 2 2 Do hrnce nalijeme třetinu vody a vaříme 20 minut s nadrobno nakrájenou cibulí. Po 20 minutách přidáme mletou papriku, přilijeme zbytek vody. Přidáme překrájená rajčata, na proužky nakrájenou papriku a vaříme dalších 20 minut. Sumečka nakrájíme na malé kostičky, ochutíme kořením Natura, zakápneme olejem a dáme péct do trouby na 180 C cca 20 min. Opečené maso vložíme do uvařené polévky. Dle chuti osolíme a opepříme.

3 Hráškový krém s restovaným sumečkem Olej rostlinný Filety ze sumečka afrického Cibule Hrách zelený celý Lagris Mouka hladká Francouzská zeleninová směs (mražená) Česnek Majoránka Podravka 0,6 0,6 Podravka Natura - přísada do jídel Sůl Lagris 5 5 Krutony bezpříchuťové Rozehřejeme si 1/3 oleje, na kterém orestujeme filety ze sumečka nakrájeného na menší kousky a nadrobno nakrájenou cibuli. Hrách necháme namočit cca 4 hodiny a v téže vodě jej uvaříme doměkka a následně rozmixujeme. Zbytek oleje rozehřejeme v hrnci, přidáme mouku a připravíme zásmažku. Za stálého míchání přilijeme vlažnou vodu a vniklou směsí zahustíme polévku. Polévku přivedeme k varu, přidáme francouzskou zeleninovou směs, prolisovaný česnek, majoránku, Podravka Naturu a povaříme cca 20 minut. Dle chuti osolíme. Do hotové polévky přidáme orestovaného sumečka.

4 Krémová cizrnová polévka se sumečkem Cizrna Lagris (v suchém stavu) Filety ze sumečka afrického Mrkev Celer Petržel Česnek Zeleninový bujón Podravka Máslo Mouka hladká Smetana na vaření Sůl Lagris 5 5 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Petrželová nať 10 7,5 Krutony bezpříchuťové Leimer Cizrnu uvaříme do měkka, přidáme nadrobno nakrájeného orestovaného sumečka a společně rozmixujeme. Přidáme najemno nastrouhanou kořenovou zeleninu, prolisovaný česnek, zeleninový bujón a připravenou zásmažku z másla a mouky. Povaříme cca 20 minut, zjemníme smetanou a dle chuti dochutíme solí a pepřem. Při podávání zdobíme sekanou petrželkou.

5 Maďarská rybí polévka Filety ze sumečka afrického Sůl Lagris 5 5 Máslo Cibule Hladká mouka Bobkový list Podravka 1 1 Pepř celý Podravka 1 1 Nové koření 1 1 Zelí kysané bílé Podravka Djuvech Podravka Podravka Natura - přísada do jídel Cukr dle chuti Petrželová nať 10 7,5 Zakysaná smetana Rybu očistíme, nakrájíme na větší kostky a v troše osolené vody podusíme. Rybu můžeme také krátce povařit v konvektomatu a po částečném vychladnutí rozebrat na kousky. Na másle orestujeme pokrájenou cibuli, zaprášíme moukou a opražíme. Zředíme vývarem z koření. Dále přidáme překrájené kysané zelí a vaříme do měkka. Do polévky dáme zavařit zeleninovou směs djuvech. Dochutíme Podravka Naturou, můžeme lehce přisladit.

6 Cizrna salát se sumečkem a dresingem z ajvaru Cizrna Lagris Filety ze sumečka afrického Podravka Natura Na ryby Olej Ledový salát Cherry rajčata Červená cibule Zakysaná smetana Ajvar jemný Podravka Krutony bezpříchuťové Podravka Natura - přísada do jídel Cizrnu namočíme přes noc do dostatečného množství vody. Druhý den uvaříme v nové vodě doměkka. Sumečka nakrájíme na menší kousky, okořeníme kořenící směsí na ryby a orestujeme na oleji. Ledový salát nasekáme na nudličky, přidáme na půl nakrájená cherry rajčátka, na proužky nakrájenou červenou cibuli, vychlazenou cizrnu a sumečka. Dle chuti přimícháme zakysanou smetanu, posypeme krutony a dochutíme Podravka Naturou. Hotový salát přelijeme ajvarem smíchaným se zakysanou smetanou.

7 Salát z červené řepy s cizrnou a kousky sumečka Červená řepa Podravka (pevného podílu) Cizrna Lagris Filety ze sumečka afrického Smetanový křen Zakysaná smetana Rostlinný olej Červenou řepu scedíme a promícháme s uvařenou a vychlazenou cizrnou. Sumečka opláchneme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Po vychladnutí přidáme zakysanou smetanu a křen. Dle potřeby dochutíme cukrem a solí.

8 Salát z tříbarevné rýže s kousky sumečka Rýže tří barev Lagris Voda Olivový olej Filety ze sumečka afrického Červená cibule Paprika červená, žlutá, zelená Podravka Natura - přísada do jídel 3 3 Příprava rýže v konvektomatu: dobře propláchlou rýži zalijeme vodou, osolíme a vaříme v konvektomatu 40 minut. K vychladlé rýži přidáme na kostičky nakrájeného a na olivovém oleji orestovaného sumečka, nadrobno nasekanou cibuli a papriky. Vše promícháme a dochutíme Podravka Naturou.

9 Tarhoňa po středomořsku s kousky sumečka Tarhoňa Podravka Sůl Lagris Filety ze sumečka afrického Ajvar jemný Podravka Sušená rajčata Podravka přísada do jídel Středomořská 3 3 Bazalkové pesto Olivy černé, zelené Bazalka čerstvá na ozdobu 3 2 Odměřené množství tarhoňe vložíme do konvektomatu. Zapneme program pečení 140 C na 15 minut. Poté nalijeme do gastronádoby s opečenou tarhoňou osolenou vodu. Na 2 kg tarhoně použijeme 2,5 litru vody. Voda by měla být alespoň vlažná, ne studená. Vložíme zpět do konvektomatu, přepneme na program vaření (100 % pára) a vaříme cca 20 minut. Po ukončení programu tarhoňu promícháme. Filety ze sumečka nakrájíme na kostky a orestujeme na rozpáleném oleji. Orestovaného sumečka, ajvar, nakrájená sušená rajčata, Podravka přísadu Středomořskou, bazalkové pesto a olivy překrojené na půl. Promícháme a podle chuti salát osolíme.

10 Těstovinový salát s čočkou beluga a sumečkem z grilu Těstoviny farfalle Podravka Sůl Lagris Čočka beluga Lagris Filety ze sumečka afrického Rostlinný olej Ajvar jemný Podravka Pažitka 2 2 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Těstoviny uvaříme v osolené vodě, necháme vychladnout. Čočku beluga uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Omytého sumečka nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji, necháme vychladnout a smícháme s těstovinami a čočkou. Přidáme ajvar, nasekanou pažitku a vše smícháme. Dle chuti osolíme a opepříme.

11 Biftečky ze sumečka s rajčatovou omáčkou a rýží basmati Vejce 2 ks 2 ks Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Strouhanka Olej na vymazání plechu Máslo Cibule Mouka hladká Rajčatový koncentrát Podravka Mléko Smetana 33% Citrónová šťáva z citronu Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Rýže basmati Lagris Maso ze sumečka umeleme najemno, přidáme vejce, kořenící směsí na ryby a strouhanku. Z hotové směsi tvarujeme biftečky, které vkládáme na vymazaný plech. Pečeme v konvektomatu na program pečení při 180 C cca 20 min. Omáčka: na másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme hladkou mouku

12 a krátce orestujeme. Po chvilce přidáme rajčatový koncentrát, krátce orestujeme a podlijeme mlékem. Vaříme cca 10 minut, dokud se mouka neprovaří. Ke konci přidáme smetanu a citrónovou šťávu a dle chuti osolíme a opepříme. Rýži dobře propláchneme, zalijeme 0,9 litrů vody, osolíme a vaříme v konvektomatu minut v páře.

13 Bramborové knedlíky plněné sumečkem Bramborové těsto Lagris Filety ze sumečka afrického Cibule Olej Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Zelí kysané bílé Podravka Mouka hladká Cukr krupice Ocet Bramborové těsto si připravíme podle návodu na obalu. Vypracované těsto rozdělíme na cca 500 g bochánky. Bochánky vyválíme v šišky, které nakrájíme na 10 plátků. Z každého plátku vytvarujeme placičku. Filety ze sumečka pomeleme a s cca 200 g nadrobno nasekanou cibulí orestujeme na troše oleje. Osolíme a opepříme. Směs necháme vychladnout a naplníme jí připravené placičky, které vytvarujeme v knedlíky. Poté je uvaříme ve vroucí vodě nebo v konvektomatu na páře dle velikosti minut. Cca 300 g nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na cca 50 ml oleje, přidáme lehce překrájené zelí, trochu vody a společně dusíme. Do téměř měkkého zelí vmícháme hladkou mouku, dle chuti cukr, ocet, sůl a dovaříme. Zbytek nadrobno nakrájené cibule orestujeme na rozehřátém oleji dozlatova.

14 Bramborové šišky s grilovaným sumečkem a žampiónovým přelivem Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Olej rostlinný Cibule Žampiony sterilované Podravka Mouka hladká Smetana zakysaná Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Bramborové těsto Lagris Filety sumečka afrického nakrájíme na jednotlivé porce a okořeníme kořenící směsí na ryby. Filety vložíme na olejem vymazaný pekáč a pečeme 15 minut při 200 C. Na oleji necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme žampiony, zalijeme potřebným množstvím vody, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Po chvíli přidáme opraženou hladkou mouku a zahustíme dle potřeby. Povaříme cca 20 minut, 5 minut před koncem přidáme zakysanou smetanu a dochutíme. Bramborové šišky: bramborové těsto připravíme podle návodu na obalu. Z těsta tvarujeme menší šišky, které vaříme v konvektomatu na páře 8 10 minut dle velikosti. Případně vkládáme do dostatečného množství vroucí osolené vody, dokud nevyplavou nahoru.

15 Bulgurový pilaf se sumečkem Cibule červená Olej rostlinný Bulgur Lagris Zeleninový bujón Podravka Natura Rajčata loupaná celá Podravka Zelená paprika Natura přísada do jídel Podravka Sůl Lagris 5 5 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Sumečka nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme i s masem na oleji, po chvilce přidáme bulgur a podlijeme předem připraveným bujónem dle návodu na obalu. Poté přidáme na proužky nakrájenou papriku, loupaná rajčata nakrájená na čtvrtiny, ochutíme Podravka přísadou, pepřem. Bulgurovou směs přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Dle potřeby doléváme vodou.

16 Čevapi ze sumečka s ajvarovým dipem Filety ze sumečka afrického Paprika sladká lahůdková Podravka 5 5 Fix do sekané a karbanátků Podravka Olej rostlinný Cibule červená Ajvar jemný Podravka Filety ze sumečka pomeleme, smícháme s mletou paprikou a fixem do sekané a karbanátků. Směs dobře promícháme a připravíme z ní válečky. Válečky naskládáme do olejem vymazaného plechu a pečeme v konvektomatu na 180 C přibližně 30 minut (režim pečení s párou).

17 Djuvech se sumečkem a basmati rýží Cibule Olej rostlinný Paprika lahůdková sladká Podravka Djuvech Podravka Česnek 10 8 Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Rýže basmati Lagris Filety nakrájíme na nudličky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Cibuli zaprášíme lahůdkovou paprikou, přidáme maso a orestujeme. Opečené maso podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme. Po chvíli přidáme djuvech, prolisovaný česnek, sůl a pepř a ještě chvíli podusíme. Rýži dobře propláchneme, zalijeme 0,9 litrů vody, osolíme a vaříme v konvektomatu minut v páře.

18 Fishburger Fix do sekané a karbanátků Podravka Červená cibule Ledový salát 1/2 ks 1/2 ks Ajvar jemný Podravka Rajčata Houska na hamburger 10 ks 10 ks Olej na vymazání plechu Filety ze sumečka umeleme najemno, s mícháme s fixem do sekané a karbanátků dle návodu na obalu. Z připravené směsi připravíme tenké karbanátky o stejném průměru, jako jsou housky. Maso pečeme v troubě na 180 C cca minut. Oloupanou cibuli a umyté rajče nakrájíme na kolečka, salát natrháme na kusy.

19 Grilovaný sumeček s italskou čočkou Čočka velkozrnná Lagris Nové koření 2 2 Pepř černý celý Podravka 2 2 Bobkový list Podravka 1 1 Rozmarýn sušený 1 1 Olej olivový Cibule Česnek 10 9 Mrkev Řapíkatý celer Pórek Balsamikový ocet k dochucení 1 1 Rajčata Pažitka 7 5 Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Čočku nasypeme do hrnce a zalijeme studenou vodou zhruba 1,5 cm nad zrnka. Do plátýnka nebo gázy zabalíme nové koření, celý pepř, bobkový list a snítku rozmarýnu, zavážeme a vložíme do hrnce s čočkou. Vaříme max. 30 minut, aby se čočka nerozvařila. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje, vsypeme

20 na malé kostičky nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, celer a pórek a restujeme dosklovata. Zakápneme balsamikovým octem a necháme na mírném ohni restovat zhruba 5 minut. Uvařenou čočku slijeme a přidáme k orestované zelenině. Vmícháme nakrájené rajče a pažitku. Sumečka nakrájíme na steaky, osolíme a opepříme dle chuti. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje a opečeme sumečka cca 7 8 minut z každé strany dozlatova. Steaky můžeme upéct také v troubě na 200 C cca 15 minut.

21 Grilovaný sumeček s žampiónovým krémem s bramborovými plackami Cibule Olej Mouka hladká Mléko Voda Zeleninový bujón Podravka Natura Žampióny sterilované Podravka Smetana zakysaná Máslo Bramborové těsto Lagris Olej na smažení placek Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme mouku a připravíme zásmažku. Zalijeme studeným mlékem a vodou, pečlivě rozšleháme a dochutíme zeleninovým bujónem. Za občasného prošlehávání provaříme cca 20 minut. Přidáme žampióny, smetanu a krátce povaříme. Na závěr zjemníme máslem a rozmixujeme. Bramborové těsto připravíme dle návodu. Z vypracovaného těsta tvoříme cca 50 g kuličky, ze kterých vytvoříme placky. Placky smažíme na oleji 4 minuty z každé

22 strany. Sumečka nakrájíme na steaky, osolíme a opepříme dle chuti. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje a opečeme sumečka cca 7 8 minut z každé strany dozlatova. Steaky můžeme upéct také v troubě na 200 C cca 15 minut.

23 Guláš ze sumečka afrického s celozrnným knedlíkem Cibule Olej rostlinný Paprika lahůdková sladká Podravka Rajčatový koncentrát Podravka Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Kmín celý Podravka 2 2 Mouka hladká Česnek 10 9 Majoránka Podravka 1 1 Celozrnný knedlík Lagris Droždí instantní Podravka Nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém oleji dozlatova. Filety ze sumečka nakrájíme na kostky, přidáme k cibulce a krátce zarestujeme. Ochutíme mletou paprikou, přidáme rajčatový koncentrát, sůl, pepř, kmín, opět krátce orestujeme a podlijeme vodou. Šťávu necháme vydusit na tuk, přidáme prolisovaný česnek a zaprášíme hladkou moukou. Vše krátce orestujeme a podlijeme potřebným množstvím vody. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni cca 20 min. Ke konci vaření ochutíme majoránku, případně osolíme a opepříme dle chuti. Celozrnný knedlík: směs smícháme s droždím a vlažnou vodou dle návodu na obalu. Dále pokračujeme stejně jako s přípravou houskových knedlíků.

24 Hrachová kaše s pečeným sumečkem Hrách zelený celý Lagris Česnek Majoránka Podravka 1 1 Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Cibule Olej rostlinný Hrách namočíme den předem do vlažné vody. Druhý den jej v téže vodě uvaříme doměkka. Uvařený hrách umeleme nebo rozmixujeme najemno, ochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, osolíme a opepříme dle chuti a důkladně vše promícháme. Sumečka nakrájíme na potřebné porce, okořeníme kořenící směsí na ryby z obou stran a na vymazaném pekáči pečeme při 180 C minut. Cibulku nakrájíme nadrobno a na rozehřátém oleji ji orestujeme dozlatova.

25 Chilli con carne s kousky sumečka Rostlinný olej Cibule Česnek Červená fazole sterilovaná Podravka Rajčata krájená Podravka Kukuřice sterilovaná Podravka Natura hovězí bujón Podravka Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Chilli mleté 0,5 0,5 tousty nebo rýže k servírování Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme najemno nasekanou cibuli a osmažíme dozlatova. Přidáme na plátky nakrájený česnek a pomleté maso ze sumečka. Společně vše restujeme, dokud se maso nerozpadne na drobné kousky. Pak přidáme fazole, krájená rajčata, kukuřici, krátce osmahneme a zalijeme částí vývaru připraveného z bujónu Podravka. Podle potřeby osolíme a opepříme. Dle chuti přidáme chilli. Směs přikryjeme poklicí a za občasného míchání a podlévání krátce podusíme.

26 Krokety po dalmátsku s couscousem Fix do sekané a karbanátků Podravka Citrónová šťáva z citrónu Olej rostlinný Cibule Krájená rajčata s bazalkou a oreganem Podravka Bobkový list Podravka 1 1 Česnek Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Petrželová nať 10 7,5 Couscous Podravka Zeleninový bujón Podravka Natura Mrkev Celer Petržel Filety ze sumečka umeleme najemno. Smícháme s fixem do sekané a karbanátků dle návodu na obalu, zakápneme polovinou citrónové šťávy a vypracujeme v pevnou směs. Ze směsi tvarujeme cca 50g kuličky a pečeme v konvektomatu po dobu minut na kombinované pečení 160 C.

27 Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme krájená rajčata, bobkový list a vaříme cca 15 minut, podle potřeby podléváme vodou. Následně přidáme nasekaný česnek, zbytek citrónové šťávy a vaříme dalších 5 10 minut, dle chuti osolíme a opepříme. Zdobíme petrželovou natí. Couscous zalijeme vroucí vodou ochucenou bujónem dle poměru na obalu a necháme cca 10 minut za občasného promíchání nabobtnat. V pánvi na troše rozehřátého oleje orestujeme nadrobno nastrouhanou kořenovou zeleninu a smícháme s uvařeným couscousem.

28 Lasagne se sumečkem africkým Olej rostlinný Cibule Česnek 10 9,5 Rajčata krájená s olivovým olejem a česnekem Podravka Rajčatový koncentrát Podravka Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Oregano 2 2 Lasagne Podravka Mouka hladká Mléko Máslo Muškátový květ 1 1 Podravka přísada do jídel Středomořská Sýr tvrdý strouhaný Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme pomleté maso ze sumečka a mírně orestujeme. Přidáme krájená rajčata, rajčatový koncentrát, utřený česnek, sůl, pepř a oregano dle chuti. Podle potřeby podlijeme a zahustíme moukou. Vymazaný plech vyložíme plátky syrových lasagní a potřeme je rovnoměrně připravenou směsí. Na tuto směs položíme druhou vrstvu lasagní a opět potřeme

29 rajčatovou směsí. Takto opakujeme, dokud nám nedojdou lasagne. Poslední vrstvu tvoří lasagne. V hrnci si nasucho orestujeme, s mouku opečeme a necháme ji částečně zchladnout. Poté přilijeme mléko a za stálého míchání metličkou uvedeme k varu. Mouku není potřeba dlouze provařovat. Bešamel zjemníme máslem, dochutíme muškátovým květem, Podravka přísadou Středomořskou a polovinou nastrouhaného sýra. Připraveným bešamelem přelijeme lasagně a zasypeme druhou polovinou strouhaného sýra. Pečeme v troubě předehřáté na cca 165 C po dobu 35 minut.

30 Paella se sumečkem Rýže dlouhozrnná Lagris Sůl Lagris Cibule Žampiony sterilované Podravka Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Česnek Kukuřice sterilovaná Fazole červené sterilované Podravka Zelené fazolky (mražené) Hrášek sterilovaný Červená paprika Pepř černý mletý Podravka 1 1 Přísada do jídel Podravka Natura 5 5 Propláchnutou rýži vložíme do vroucí osolené vodou. Vaříme na mírném ohni minut. Očištěnou cibuli nakrájíme na půlkolečka a krátce orestujeme spolu se žampiony na rozehřátém oleji. Filety ze sumečka nakrájíme na kostky, ochutíme kořenící směsí na ryby, přidáme prolisovaný česnek a společně dusíme. Hotovou scezenou rýži a smícháme s masovou směsí. Přidáme okapanou kukuřici, fazole, hrášek a na kostky nakrájenou červenou papriku. Vše promícháme a krátce prohřejeme, podle potřeby dochutíme Podravka přísadou Natura.

31 Pasticcio se sumečkem Penne Podravka Vejce 5ks 5ks Olej Cibule Česnek Rajčata pasírovaná ochucená Podravka Podravka přísada do jídel Středomořská Mouka hladká Mléko Máslo Muškátový květ Strouhaný sýr (nejlépe parmezán) Penne uvaříme dle návodu. Polovinu uvařených těstovin smícháme s vejci a rozprostřeme do předem vymazaného plechu. Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku a česnek, přidáme na kostičku nakrájené filety ze sumečka a mírně orestujeme. Přidáme pasírovaná rajčata a Podravka přísadu. Podle potřeby podlijeme vodou a zahustíme moukou. Připravenou směs navršíme rovnoměrně na těstoviny. Na tuto směs rozprostřeme druhou polovinu těstovin a vše zalijeme bešamelem, který připravíme následovně: mouku opečeme nasucho v kastrolu a necháme ji částečně zchladnout. Poté přilijeme mléko a za stálého míchání metličkou přivedeme k varu (není potřeba dlouze vařit, budeme ještě

32 zapékat). Takto připravený bešamel zjemníme máslem, dochutíme muškátovým květem, Podravka přísadou a polovinou nastrouhaného sýra. Pečeme na 165 cca 25 minut.

33 Pečený sumeček v kari omáčce s bulgurovou směsí Jablka Podravka přísada do jídel Asie Bulgur s quinoou a pohankou Lagris Cibule Mrkev Kurkuma 6 6 Smetana Olej rostlinný Jíška instantní Jablka zbavíme jadřinců, rozkrojíme na čtvrtky a pečeme v troubě dozlatova. Filety ze sumečka nakrájíme na jednotlivé porce, ochutíme Podravka přísadou Asie a pečeme na vymazaném plechu cca 15 minut při 180 C. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme spolu s nastrouhanou mrkví na rozehřátém oleji dozlatova. Podlijeme trochou vody, přidáme kurkumu, nakrájená pečená jablka a krátce společně podusíme. Na závěr omáčku zjemníme smetanou. V případě potřeby lze omáčku přihustit jíškou nebo moukou opečenou na sucho. Bulgurovou směs uvaříme v horké osolené vodě v poměru 2:1 (voda:bulgur) cca minut. Směs můžeme připravit i v konvektomatu (na 1 kg bulguru použijeme 1,8 l vody) na páře po dobu cca 40 minut.

34 Pyré z červené čočky s přírodním plátkem sumečka Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Olej rostlinný Červená čočka Lagris Mrkev Celer Petržel Máslo Hořčice plnotučná dle chuti Sumečka nakrájíme na steaky a ochutíme kořenící směsí na ryby. V pánvi rozehřejeme oleje a opečeme sumečka cca 7 8 minut z každé strany dozlatova. Steaky můžeme upéct také v troubě na 200 C cca 15 minut. Červenou čočku uvaříme společně s nastrouhanou zeleninou. Na jeden díl čočky použijeme 1 díl vody. Podle potřeby vodu doléváme. Uvařenou čočku se zeleninou rozmixujeme nebo vyšleháme společně s máslem a lžičkou hořčice téměř do hladka. Můžeme osolit podle potřeby.

35 Rajčatové špagety s kousky sumečka Rostlinný olej Cibule Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Rajčata pasírovaná ochucená Podravka Špagety Podravka Petrželová nať 10 7,5 Na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pomleté filety ze sumečka a společně opékáme doměkka. Směs osolíme a opepříme, přidáme pasírovaná rajčata a krátce prohřejeme. Ve vroucí osolené vodě uvaříme špagety podle návodu na obalu. Hotovou rajčatovou směs smícháme s uvařenými špagetami.

36 Rizoto s kousky sumečka Olej rostlinný Cibule Cuketa Pórek Papriky barevný mix Podravka přísada do jídel Natura Pepř černý mletý Podravka 1 1 Rýže dlouhozrnná Lagris Sůl Lagris 5 5 Sýr tvrdý strouhaný na posypání Filety ze sumečka nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rozehřátém oleji. Po chvíli přidáme na malé kostičky nakrájenou zeleninu. Dochutíme Podravka přísadou Natura a dle chuti opepříme. Rýži dobře propláchneme a vaříme v konvektomatu 25 minut (v poměru 1,3 l osolené vody na 1 kg rýže). Uvařenou rýži necháme lehce vychladit a smícháme se směsí sumečka a zeleniny.

37 Rýžový nákyp se sumečkem a brokolicí Rýže dlouhozrná Lagris Brokolice (mražená) Sýr eidam Olej rostlinný Máslo Vejce 3 ks 3 ks Strouhanka na vysypání plechu Olej na vymazání plechu Podravka přísada do jídel Natura Rýži dobře propláchneme, vaříme v konvektomatu 25 minut (v poměru 1,3 l osolené vody na 1 kg rýže). Uvařenou rýži lehce vychladíme. Filety ze sumečka nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rozehřátém oleji. Brokolici rozebereme na růžičky a povaříme 4 minuty v páře. Sýr nastrouháme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme vychlazenou rýži, brokolici, polovinu sýra, ochutíme Podravka přísadou a nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Směsí naplníme do vymazané a strouhankou vysypané zapékací misky a pečeme 20 minut při 180 C. Poté nákyp posypeme zbývajícím sýrem a ještě 10 minut dopečeme.

38 Smetanové špagety s kousky sumečka Máslo Mouka hladká Mléko Podravka přísada do jídel Středomořská Sůl Lagris Špagety Podravka Sýr eidam Máslo rozehřejeme v hrnci, přidáme mouku a orestujeme. Přilijeme mléko a připravíme si bešamel, který povaříme alespoň 20 minut. Poté ochutíme Podravka přísadou Středomořskou. Sumečka nakrájíme na menší kousky (případně nameleme nahrubo). Lehce osolíme, osmažíme na pánvi a smícháme s hotovou omáčkou. Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Při výdeji špagety přeléváme omáčkou a sypeme nastrouhaným sýrem.

39 Špenátové halušky s grilovaným sumečkem Halušky Lagris Olej Cibule Listový špenát sekaný Mouka hladká Mléko Zeleninový bujón Podravka Natura Muškátový květ 1 1 Zakysaná smetana Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Halušky si připravíme podle návodu na obalu. Propláchneme je studenou vodou a zlehka promastíme olejem. Na 1/3 tuku orestujeme na proužky nakrájenou cibuli. Přidáme nasekaný listový špenát a chvíli restujeme a stáhneme z ohně. V druhém hrnci si rozehřejme zbytek tuku, zasypeme mouku a orestujeme dozlatova. Zalijeme studeným mlékem, důkladně rozmícháme a dochutíme zeleninovým bujónem a muškátovým květem. Zjemníme smetanou a máslem. Špenátovou směs smícháme s hotovým bešamelem. Filety ze sumečka afrického nakrájíme na jednotlivé porce, osolíme a opepříme dle chuti. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a opečeme sumečka cca 7 8 minut z každé strany dozlatova. Filety můžeme upéct také v troubě na 200 C cca 15 minut.

40 Špíz ze sumečka s grahamovými těstovinami a rajčaty Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Šťáva z 1 citrónu Hladká mouka na obalení ryb Olej Cibule Rajčata krájená s bazalkou a oreganem Podravka Bobkový list 1 1 Sůl Lagris 5 5 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Česnek Grahamová vřetena Podravka Petrželová nať 10 7,5 Špejle 10 ks 10 ks Filety ze sumečka omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a pomocí špejle tvoříme jednotlivé porce špízů. Ochutíme kořenící směsí, pokapeme citrónovou šťávou a obalíme v hladké mouce. Na rozpáleném oleji opečeme kousky ryb z obou stran a dáme stranou. Na zbylém oleji zpěníme na proužky nakrájenou cibuli, přidáme krájená rajčata, bobkový list, sůl, pepř a vaříme 15 minut, podle potřeby podléváme vodou. Přidáme nasekaný česnek a 5 10 min provaříme, dle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s grahamovými těstovinami uvařenými dle návodu.

41 Sumeček na pórku s rýží basmati Podravka Natura Na ryby Olej Pórek Podravka přísada do jídel Asie Zakysaná smetana Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Basmati rýže Lagris Sumečka nakrájíme na jednotlivé porce. Z obou stran ochutíme kořenící směsí na ryby a vložíme na olejem vymazaný plech. Pečeme v konvektomatu na 180 C cca minut, program pečení s párou. Na zbylém oleji orestujeme očištěný a na proužky nakrájený pórek. Přidáme zakysanou smetanu, Podravka přísadu Asie a krátce prohřejeme. Dle chuti osolíme a opepříme. Rýži vložíme do osolené vroucí vody a na mírném ohni vaříme minut, dokud rýže nezměkne. Na 1 kg rýže použijeme 1,5 l vody. Rýži můžeme připravit i v konvektomatu (na 1 kg dobře propláchnuté rýže použijeme 1,3 litru vody), osolíme a vaříme minut v páře.

42 Sumeček v bylinkové krustě a rajčatové farfalle Farfalle Podravka Sůl Lagris Pasírovaná rajčata Podravka Vejce 4 ks 4 ks Podravka přísada do jídel Středomořská Strouhanka Strouhaný tvrdý sýr (parmezán) Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu. Scedíme a smícháme s pasírovanými rajčaty. Filety ze sumečka nakrájíme na jednotlivé porce. Z bílků vyšleháme sníh a ochutíme Podravka přísadou Středomořskou. Směsí potřeme porce sumečka, lehce posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Zapečeme v troubě předehřáté na 180 C cca 15 minut tak, aby ryba byla šťavnatá a krusta křupavá.

43 Grilovaný sumeček v šunkovém kabátku se zeleninovým couscousem Rajčatový koncentrát Podravka Bazalka na ozdobu 7 5 Olej olivový Šunka 20 plátků Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Česnek Baklažán Cuketa Krájená rajčata Podravka Podravka přísada do jídel Natura Couscous Podravka Sůl Lagris 5 5 Pepř černý mletý Podravka 1 1 Do rajčatového koncentrátu natrháme lístky bazalky, přidáme polovinu olivového oleje a smícháme v rajčatové pesto. Pečící papír potřeme olivovým olejem. Položíme na něj 2 plátky šunky tak, aby se překrývaly. Šunku potřeme rajčatovým pestem. Filety ze sumečka položíme napříč přes šunku. Lehce ochutíme kořenící směsí na ryby a pomocí pečícího papíru zabalíme do šunky. Sumečka v šunkovém kabátku grilujeme cca 10 minut. V polovině grilování jedenkrát obrátíme.

44 Na pánvi rozehřejeme olivový olej, osmažíme na něm plátky česneku, na kostičky nakrájený baklažán a cuketu, které jsme předem ochutili Podravka přísadou Natura. Jakmile se nám voda obsažená v baklažánu a cuketě vydusí, přidáme krájená rajčata. Vše společně ještě krátce podusíme. Potřebné množství vody osolíme a přivedeme k varu, zalijeme jí couscous a přikryjeme pokličkou. Couscous po několika minutách důkladně promícháme vidličkou a přidáme do něj zeleninovou směs, kterou jsme si připravili v pánvi. V případě potřeby osolíme a opepříme.

45 Tarhoňa se sumečkem v jogurtové marinádě Bílý jogurt Česnek Paprika lahůdková sladká Podravka Kořenící směs Na ryby Podravka Natura Bramborový škrob Citrónová šťáva z citrónu Sůl Lagris Pepř černý mletý Podravka 1 1 Tarhoňa Podravka Sušená rajčata Petrželová nať 10 7,5 Olej 5 5 V misce smícháme jogurt, prolisovaný česnek, papriku, kořenící směs na ryby, bramborový škrob a citrónovou šťávu. Marináda by měla mít lehce načervenalou barvu po paprice. Filety ze sumečka nakrájíme na jednotlivé porce a osolíme. Poté je potřeme připravenou marinádou. Odměřené množství tarhoně vložíme do konvektomatu a vaříme na program pečení 140 C 15 minut. Poté opečenou tarhoňu zalijeme osolenou vlažnou vodou. Na 1 kg tarhoně použijeme 1,75 litrů vody. Vložíme zpět do konvektomatu, přepneme na program vaření (100 % pára) a vaříme cca 20 minut. Po ukončení programu tarhoňu promícháme. Přidáme nakrájená sušená rajčata a promícháme.

46 Připravené filety ze sumečka klademe do předem vymazaných plechů. Pečeme na 170 C po dobu cca 15 až 20 minut.

47 Tortilla se směsí ze sumečka a ajvarovým dipem Cuketa Cibule červená Paprika červená Paprika žlutá Olej Podravka přísada do jídel Natura Tortilla (50 g) 10 ks 10 ks Salát kadeřavý Zakysaná smetana Ajvar jemný Podravka Sumečka nakrájíme na menší nudličky, stejně tak i očištěnou zeleninu. Na oleji orestujeme sumečka, až je téměř hotový přidáme všechnu zeleninu, ochutíme Podravka přísadou Natura a společně vše krátce orestujeme. Na ohřáté tortilly dáme list salátu, připravenou směs a zarolujeme. Na talíři podáváme s ajvarovým dipem připraveným ze zakysané smetany a ajvaru.

48 Zapečená pohanka se sumečkem Pohanka loupaná Lagris (v suchém stavu) Sůl Lagris Paprika - mix barev Pórek Cuketa Baklažán Cibule Olej rostlinný Pepř černý mletý Podravka 1 1 Rajčatový koncentrát Podravka Vejce 2 ks 2 ks Strouhanka Strouhaný tvrdý sýr Pohanku vsypeme do vroucí osolené vody, minutu povaříme, stáhneme z ohně a necháme 20 minut pod pokličkou dojít. Poté scedíme přebytečnou vodu a trochu vychladíme. Zeleninu si nakrájíme na menší kostky a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí krátce orestujeme na rozehřátém oleji. Zeleninu dáme stranou a orestujeme na kostky nakrájené filety ze sumečka. Pohanku, zeleninu a rybu smícháme, dle chuti osolíme a opepříme, přidáme rajčatový koncentrát, vejce a vložíme do

49 vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Posypeme strouhaným sýrem a zapékáme v troubě rozehřáté na 180 C cca 20 minut.