Text: Basic rules for combination of meals and drinks

HTML
DOWNLOAD

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Text: Basic rules for combination of meals and drinks"

Klára Nováková
před 9 lety
Počet zobrazení:

1 Klíčová slova: 21. Keywords: basic rules, meals, drinks, order of wines Text: Basic rules for combination of meals and drinks The right combination of meals and drinks creates a unit where the drink doesn t beat the taste of the meal but, on the other hand, it emphasizes, sets it off and expands it. In return, the meal intensifies the impression from the served drink. The art of choosing right combinations is better and most pleasant studied by tasting and trying new possibilities. Currently, the rules for combining meals and drinks are not strictly and closely observed, but still it is recommended to obey the following principles: 1. the meal and drink should harmonize together, amplify the overall taste and flavour mutually 2. combine meals and drinks according to the producers recommendations, also written on labels of the products 3. not always try to be innovative, but also keep classical combinations as following: - typical Czech meal roast pork with cabbage and dumplings + beer - oysters + Chablis - caviar + Champagne 4. bear in mind not only the basic ingredients used for preparing the meal, but also seasoning and selected thermal treatment e.g.: - mild meals + light white wines (white meat, soft cheese, mild herb sauces, dietary vegetables) - flavour meals + mature white wines, rosé wine, light red wines (fried white meat, spicy white meat, flavour cheese, meals seasoned with flavour herbs and spices, grilled vegetables) - very flavour meals + mature red wines (red meat, entrails, spicy meals, blue cheese, meals prepared from mushrooms) - desserts and fruits + medium-dry wines, semisweet wines, sweet sparkling wines, dessert wines, attributive non-sparkling wines with high degree of sugar content 5. in case of setting the menu we should range the combinations so as the wines are served in this order: - white, rosé, red wines - non-sparkling, dessert, sparkling wines - new, mature, barrique wines - dry, medium-dry, semisweet, sweet wines 1

taste of the meal but, on the other hand, it emphasizes, sets it off and expands it. In return, the meal intensifies the impression from the served drink.

2 Summary: Currently, the rules for combining meals and drinks are not strictly and closely observed, but still it is recommended to obey the principle the drink doesn t beat the taste of the meal and vice versa. The key of combining the meal and the drink can be expressed in one basic principle: the meal and drink should harmonize together. Shrnutí: Vocabulary combination kombinace meal jídlo drink nápoj taste chuť harmonize harmonizovat flavour vůně combine kombinovat roast pork vepřová pečeně cabbage zelí dumpling knedlík beer pivo oysters ústřice Chablis Chablis caviar kaviár Champagne šampaňské light meals jemné pokrmy light lehký white wine bílé víno white meat bílé maso soft cheese jemný sýr mild herb sauce jemná bylinková dietary dietní omáčka vegetable zelenina flavour meals chuťově výraznější jídla mature vyzrálý very flavour meals chuťově výrazná jídla red wine červené víno red meat červené maso rosé wine růžové víno fried smažený spicy pikantní season with dochutit spice koření grilled grilovaný entrails vnitřnosti blue cheese plísňový sýr prepare from připravit z mushrooms houby dessert moučník fruit ovoce medium-dry polosuché semisweet polosladké sweet sladké sparkling šumivé dessert wine dezertní víno attributive přívlastkové non-sparkling tiché víno menu menu serve podávat, servírovat order pořadí new wine mladé víno barrique barikové dry suché beat bít, přebít, předčit 2

Shrnutí: Vocabulary combination kombinace meal jídlo drink nápoj taste chuť harmonize harmonizovat flavour vůně combine kombinovat roast pork vepřová pečeně cabbage zelí dumpling knedlík beer pivo

3 Test (pracovní list): Worksheet 1) Meals (hidden message) hledejte výrazy v angličtině a rozluštěte a přeložte skrytý vzkaz T S E S T T K G R T H E M E G A L R S E A A R R A L A N D N D I R E E A E E O I I I N K I S A H O T E S M M P L V U L L D R H A E S H O E D T L A R P M T O V E N Y C N T E S E C M I N R D Z E T O T W I R A D U H E R B S A U C E F I H O O D S L A E M T H G I L O T W G R M U S H R O O M S E T S H H D E R T Q F R U I T O U U Y M E E L B A T E G E V Q Z P Z U I O Z V T E S E E H C E U L B R E G A B B A C S P I C Y K O F F L B Q D K G B Y E P G A E G plísňový sýr zelí kaviár moučník knedlík vnitřnosti smažený ovoce grilovaný bylinková omáčka lehká jídla houby ústřice červené maso vepřová pečeně dochutit podávat jemný sýr pikantní zelenina bílé maso 3

W G R M U S H R O O M S E T S H H D E R T Q F R U I T O U U Y M E E L B A T E G E V Q Z P Z U I O Z V T E S E E H C E U L B R E G A B B A C S P I C Y K O F F L B Q D K G B Y E P G A E G plísňový

4 2) Drinks přeložte výrazy a sestavte citát nápoj pivo šampaňské vyzrálé víno červené víno růžové víno polosuché víno dezertní víno tiché víno mladé víno suché víno chuť vůně bílé víno polosladké víno šumivé víno přívlastkové víno barikové víno Euripides 4

víno tiché víno mladé víno suché víno chuť vůně bílé víno

5 3) Combinaiton of meals and drinks k jídlům dopisujte nejvhodnější nápoj (anglicky) Roast port with cabbage and dumplings Caviar Grilled vegetables Entrails Spicy white meat Dessert Oysters Soft cheese Blue cheese Red meat White meat Dietary vegetables Fried white meat 4) Order of wines zakroužkujte správné pořadí 1. a) white, rosé, red wines b) rosé, red, white wines c) red, rosé, white wines 2. a) dessert, non-sparkling, sparkling wines b) non-sparkling, sparkling, dessert wines c) non-sparkling, dessert, sparkling wines 3. a) mature, barrique, new wines b) barrique, mature, new wines c) new, mature, barrique wines 4. a) dry, medium-dry, semi-sweet, sweet wines b) semi-sweet, sweet, dry, medium-dry wines c) medium-dry, dry, sweet, semi-sweet wines 5) Translate přeložte Češi mají rádi vepřovou pečeni, zelí a pivo. Grilovanou zeleninu můžeme kombinovat s růžovým vínem. Nápoj nesmí přehlušit chuť pokrmu. Vína servírujeme v tomto pořadí: nová, vyzrálá, bariková vína. 5

a) white, rosé, red wines b) rosé, red, white wines c) red, rosé, white wines 2.

6 Dezerty a ovoce kombinujeme s polosuchými nebo polosladkými víny. Plísňové sýry servírujeme s vyzrálými červenými víny. Jemné pokrmy kombinujeme s lehkými bílými víny. Maminka si obvykle dává sklenku lehkého červeného vína k večeři. O prázdninách jsme ochutnali kaviár a vynikající šampaňské. Dědeček má rád pálivá jídla a pivo. TEST Name: Class: Přeložte do angličtiny: bílé maso růžové víno podávat jemný sýr ústřice pikantní chuť dochutit vůně houby Přeložte do češtiny: flavour meals cabbage medium-dry fried sparkling order mild herb sauce meal new wine roast pork Přeložte: Tatínek má rád vepřovou pečeni, zelí, knedlíky a pivo. Vína servírujeme v tomto pořadí: tichá, dezertní, šumivá. Nápoj nesmí přehlušit chuť pokrmu. Chuťově výrazné pokrmy kombinujeme s vyzrálými červenými víny. Grilovanou zeleninu servírujeme s lehkým červeným vínem. 6

TEST Name: Class: Přeložte do angličtiny: bílé maso růžové víno podávat jemný sýr ústřice pikantní chuť dochutit vůně houby Přeložte do češtiny: flavour meals cabbage medium-dry fried sparkling order

7 Literatura, odkazy: Ševčík, L.: Hledání pravdy o víně. Grada Publishing, spol.s.r.o., 1999 COLLINS, W. Anglicko-český výkladový slovník. 1. vyd. Praha: NLN, s. ISBN

Podobné dokumenty

Text: Graphic preparation of product design

Klíčová slova: 17. Keywords: graphic, design, drawing, line, surface, font, decorating, product Text: Graphic preparation of product design The graphic product design is very important when we prepare