Předkrmy, k pivu a vínu Starters, something to eat with beer or wine

Transkript

1 Předkrmy, k pivu a vínu Starters, something to eat with beer or wine Kozí sýr s grilovanou panchettou, marinovanou řepou a rukolou Goat cheese with marinated beets, with rocket Rulandské bílé Pozdní sběr Vinařství Lahofer Zweigeltrebe rosé Pozdní sběr Vinařství Lahofer 126,- Kč Kachní roláda s hruškovým čatní Duck roulade with pear chutney Zweigeltrebe Pozdní sběr Vinařství Špalek Cabernet Moravia Vinařství Kořínek 89,- Kč Tartar z hovězího masa, topinky Beef tartare with toasts Zweigeltrebe Pozdní sběr Vinařství Lahofer Gryllus Vinařství Špalek 85,- Kč (60 g) Výběr moravských sýrů s hrozny a ořechy 120,- Kč Selection of various types of Moravian cheese with grapes and nuts (120 g) Hradní uzeninové prkno se sušeným ovocem 120,- Kč Castle serving board of smoked meat with dried fruits (120 g) Domácí paštika s kachními játry a koňakem Home-made pâté of duck liver and cognac Chléb s domácím kachním sádlem a cibulí Bread with homemade duck fat and onions 78,- Kč 61,- Kč (2 ks) Pražené slané mandle 50,- Kč Roasted and salted almonds (80 g) Domácí bramborové chipsy 49,- Kč Home-made potatoes chips (200 g) Polévka Soup Kuřecí vývar s domácími nudlemi a zeleninou 45,- Kč

2 Chicken broth with noodles and vegetables Silné hovězí consomé s barevnými knedlíčky Strong beef consommé with colourful dumplings Krémová polévka z pečených brambor s bylinkami a pošírovaným vejcem Creamy soup of roast potatoes with herbs and poached egg 85,- Kč 60,- Kč Hradní speciality Castle specials Smažená mísa kuřecích, vepřových a telecích řízků, vídeňský bramborový salát 870,- Kč (1+1 kg) A dish full of fried chicken, pork and veal escalopes, Viennese potato salad Hradní hostina na mečích ( objednávka 24 hod předem) velká (10-15 osob) / malá (5-10 osob) Pečená kachna, kuře, pivní koleno, vepřové steaky, masový špíz steaky ze svíčkové, pečené cibule, brambory, jablka, zelníky, šoulet dezert - škubánky s mákem a máslem Castle feast - food served on swords Roast duck, chicken, knuckle of pork, pork steak, beef steak, onions, potatos, apples, sauerkraut pancake "škubánky" (traditional Czech meal made of boiled potatoes, shaped) 4000,- Kč 2800,- Kč Tartar z hovězího masa s topinkami na prkénku 186,- Kč Beef tartare with toasts on serving board (130 g) Stoh hovězích žebírek na medu a chilli, 229,- Kč grilovaná a sterilovaná zelenina, pečivo (600 g) A stack of beef ribs with honey and chilli, fresh and griled vegetables, pastry Pivní vepřové koleno na jehle, zelenina, křen, pečivo 26,- Kč Beer knuckle of pork on a skewer, vegetables, horseradish, pastry (100 g) Hlavní jídlo Main course Konfitované kachní stehno, červené zelí, tvarohové noky,šípková omáčka Confit of duck, red cabbage, cottage cheese gnocchi, rosehip sauce Dornfelder Pozdní sběr Vinařství Lahofer Chateau Roc de Levraut Bordeaux Rouge AOC ,- Kč

3 Kanec na hříbkách, bramborové pyré s kroupami Braised wild boar served with mashed potatoes with barley groats Chateau Pech-Céleyran La Clape AOC 2012 Barbera Piemonte DOC ,- Kč Zvěřinový guláš v kotlíku s vídeňskou cibulkou, chilli papričkou Wild boar goulash in kettle Frankovka Pozdní sběr Vinařství Lahofer Piedra Negra Malbec ,- Kč Telecí kapsa se švestkami, zelníky, jablečná omáčka Veal pocket with plums, sauerkraut pancake, apple sauce Rulandské modré Výběr z hroznů Waldberg Vrbovec s.r.o. Príncipe de Viana Crianza ,- Kč Vepřový řízek z krkovice smažený na sádle, šťouchaný brambor s cibulkou, zeleninový salát Pork escalope fried on lard, mashed potatoes with onion, salad Rulandské bílé Pozdní sběr Waldberg Vrbovec s.r.o. Kerner Pozdní sběr Vinařství Hort 187,- Kč Smažené telecí řízečky na másle, bramborové pyré, okurkový salát Veal escalopes fried on butter, potato pyrée, cucumber salad Muller Thurgau Kabinet Vinařství Lahofer Ryzlink rýnský VOC Vinařství Lahofer 262,- Kč Smažené kuřecí řízečky, domácí chipsy, ovocný salát Chicken escalopes, home-made potato chips, fruits salad Sauvignon Pozdní sběr Vinařství Kořínek Svatovavřinecké rosé Vinařství Lahofer Kuřecí prso na grilu s tymiánem a citronem, divoká rýže Grilled chicken breast with thyme and lemon, wild rice Veltlínské zelené Pozdní sběr polosuché Vinařství Lahofer Cuve Waldberg Výběr z hroznů polosladké Waldberg Vrbovec 177,- Kč 165,- Kč Kuřecí prsní steak se smetanovou omáčkou z modrého sýra, steakové domácí chipsy Chicken breast steak with a creamy blue cheese sauce, steak chips 183,- Kč

4 Muller Thurgau kabinet Vinařství Lahofer Sauvignon Pozdní sběr Vinice Hnanice Jelení hřbet s glazírovanými kaštany v pomerančovém karamelu, šťouchaný brambor s rukolou Deer back with glazed chestnuts orange caramel, potatoes with rocket Gryllus Vinařství Špalek Caliterra Reserva Merlot ,- Kč Jelení steak s perníkovou omáčkou, mandlové krokety Deer steak with gingerbread sauce, almond croquettes Svatovavřinecké Pozdní sběr Vinařství Lahofer Chateau Pech-Céleyran La Clape AOC ,- Kč Steak z hovězí svíčkové s koriandrem, římským kmínem, pečený brambor na rozmarýnu Beef steak with coriander and cumin, roasted potatoes in rosemary Svatovavřinecké Pozdní sběr Vinařství Lahofer Chateau Pech-Céleyran La Clape AOC 2012 Zweigeltrebe Pozdní sběr Vinařství Špalek Frankovka Pozdní sběr Vinařství Lahofer 322,- Kč Steak z hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou, domácí bramborové chipsy Beef steak with pepper sauce, home-made potatoes chips Chateau Roc de Levraut Bordeaux rouge AOC 2012 Gryllus Vinařství Špalek 330,- Kč Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, divoké brusinky Hovězí / Srnčí 190,-/ Roe deer sirloin with cream sauce, bread dumplings and cranberry sauce Zweigeltrebe Pozdní sběr Vinařství Lahofer Dornfelder Pozdní sběr Vinařství Lahofer 330,- Kč Moravský talíř / vepřová krkovice, moravské uzené, bílé a červené zelí, variace příloh Moravian plate / pork, smoked pork, white and red cabbage, assorted attachments Grenache suché Vinařství Lahofer Ryzlink rýnský 2012 VOC polosuché - Vinařství Lahofer 228,- Kč

5 Bezmasé Meatless (Vegetarian food) Moravské zelníky s restovaným česnekem a špenátem, bylinková omáčka Moravian "zelníky"(sauerkraut pancake) with spinach and herb sauce Veltlínské zelené Pozdní sběr Vinařství Špalek Neuburské Pozdní sběr Vinařství Lahofer 98,- Kč Lišky na smetaně s citronem a divokými brusinkami, karlovarský knedlík Gold chanterelle mushrooms in cream sauce, bread dumplings Gruner Veltliner Steinfeder Durnstein 2012 Rulandské bílé Pozdní sběr polosuché Vinařství Lahofer 165,- Kč Ryby Fish Grilovaný steak z lososa, ratatouille zeleninou Grilled salmon steak, ratatouille vegetables 228,- Kč Selbach Riesling Blauschiefer 2012 Rulandské šedé Pozdní sběr polosuché Vinařství Lahofer Saláty Salads Trhaný listový salát s grilovanými kousky lososa, cherry rajčaty a koprovým dresingem Chopped lettuce with grilled salmon, cherry tomatoes and dill dressing Rulandské bílé Pozdní sběr polosuché Vinařství Lahofer Veltlínské zelené Kabinet Vinice Hnanice 140,- Kč Caesar salát s kuřecím masem Caesar salad with chicken meat Ryzlink vlašský Pozdní sběr polosuché Vinařství Lahofer Neuburské Pozdní sběr Vinařství Lahofer 135,- Kč Řecký salát s feta sýrem a černými olivami Greek salad with feta cheese and black olives 130,- Kč

6 Muller Thurgau Kabinet Vinařství Lahofer Veltlínské zelené Pozdní sběr Vinařství Špalek Přílohový okurkový salát s koprem a zakysanou smetanou Appendix cucumber salad with dill and sour cream 59,- Kč Dezerty Desserts Hradní tvarohový frgál s pošírovanou hruškou ve víně Castle "frgál" (traditional sweet Czech cake) with a pear poached in wine Lívance s borůvkami, medem a ořechy Pancakes with blueberries, honey and nuts Škubánky s mákem a máslem Škubánky - traditional Czech meal made of boiled potatoes, shaped in to small buns and sprinkled with poppy seeds and butter Domácí tiramisu z mascarpone Home-made tiramisu with mascarpone 69,- Kč 95,- Kč 66,- Kč 90,- Kč