ocenění Czech Beer Awards 2016 DOLNOBŘEŽANSKÁ 10 TOP 10 RESTU RESTAURACE ROKU 2016 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ

Transkript

1 Jídelní lístek Menu

2 ocenění Czech Beer Awards 2016 DOLNOBŘEŽANSKÁ 10 Pivní Slavnosti Tábor 2016 Tábor Beer Fest 2016 první místo / first prize Zlatá pivní pečeť 2016 The Gold Brewer's Seal 2016 druhé místo / second prize TOP 10 RESTU RESTAURACE ROKU 2016 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ TOP 10 Restu Restaurant of the Year 2016 In the Central Bohemia Region

3 Vážení hosté Vám, kterým je dobré jídlo a pití potěšením, Vám, kteří milujete rozmanitost a stále hledáte nové chuťové zážitky, Vám, kteří víte, že příprava dobrého jídla vyžaduje lásku a péči, nabízíme příležitost zapomenout na stres každodenního života. Ochutnávka našich jedinečných piv ve spojení s lahodným kulinářským zážitkem v příjemném prostředí naší restaurace Vás zaručeně přivede na jiné myšlenky. Dejte průchod své vášni pro dobré jídlo a pití, která vždy byla neoddělitelnou součástí umění žít. Vítejte v restauraci Olivova pivovaru. Dear guests To those of you who find pleasure in good food and drink, to those of you who love variety and are still looking for new taste experiences, to those of you who know that preparing a good and tasty meal requires love and care, we offer the opportunity to forget the stress of everyday life. Tasting of our unique beers in combination with a delicious culinary experience and pleasant atmosphere of our restaurant will certainly take your mind off things. Unleash your passion for good food and drink which has always been an inseparable part of the art of living. Welcome to the Oliva s Brewery restaurant.

4 Něco k pivu Something to go with beer Škvarková pomazánka s rozpečeným chlebem a cibulovým salátkem Pork Greaves Spread with Crispy Bread and Onion Salad 100 g... 95,- 10 Domácí pečenáče ze sleďů se salátkem z kořenové zeleniny a čerstvým pečivem Pickled Roast Herrings served with Root Vegetable Salad and Fresh Bread 120 g , Rillettes z vepřového boku s fermentovanou cibulkou, nakládanou okurkou a rozpečeným chlebem Pork Flank Rillettes with Fermented Onion, Pickles and Crispy Bread 120 g ,- Camembertový salát s chorizem a čerstvým pečivem Camembert Salad with Chorizo salami served with Fresh Bread 120 g ,- Loštické tvarůžky v našem pivním speciálu s jarní cibulkou a rozpečeným chlebem Nakládané lesní houby s koprem a karotkou podávané s čerstvým pečivem Loštické tvarůžky (Ripened Soft Cheese) in Our Beer Special with Spring Onion and Crispy Bread Pickled Wild Forest Mushrooms with Dill and Carrots served with Fresh Bread 120 g ,- 120 g ,- 10 Bramborové placky se škvarky, kysaným zelím a nokem zakysané smetany Potato Pancakes with Greaves, Sauerkraut and Sour Cream Dollop 140 g ,- Vepřová žebírka na medu a Dolnobřežanské 10 s nakládanými cibulkami, smetanovým křenem a čerstvým pečivem Roasted Pork Ribs in Honey and Dolnobřežanská 10 Beer served with Pickled Onions, Creamy Horseradish and Fresh Bread 400 g ,- 10

5 Něco k pivu Something to go with beer Pikantní kuřecí křídla marinovaná ve sladkokyselé omáčce se zeleninovým crudités Spicy Chicken Wings Marinated in Sweet and Sour Sauce with Vegetable Crudités 250 g ,- 9 Pečená vinná klobása na pivním speciálu a uzeném vepřovém boku s rozpečeným chlebem Roasted Wine Sausage on Special Beer with Smoked Pork Belly, Crispy Bread 180 g ,- Předkrmy Appetizers Pečený fenykl s dýňovým chutney gratinovaný parmezánem Roastbeef s omáčkou z uzených chilli papriček, výhonky česneku a rozpečenou bagetou Roasted Fennel with Pumpkin Chutney au Gratin with Parmesan Cheese Roastbeef with Smoked Chili Pepper Sauce, Garlic Sprouts and Toasted Baguette 180 g ,- 110 g ,- 10 polévky Soups Brynzová polévka s liškami a koprem Hovězí consommé z oháňky s dýňovými knedlíčky, masem a zeleninou julienne Bryndza Sheep Cheese Soup with Chanterelles and Dill 0,30 l... 85,- Oxtail Consommé with Pumpkin Dumplings, Meat and Julienne Vegetables 0,30 l... 65,- 9

6 Hlavní chody Main Courses Hovězí tatarák Oliva s topinkami Špecle s tyrolským špekem, žampiony, šalvějí a smaženou cibulkou Beef tartar Oliva served with fried bread Spaetzle with Tyrolean Bacon, Mushrooms, Sage and Fried Onion 120 g ,- 300 g ,- Vepřový bok sous-vide na pivním speciálu se zadělávanou bramborovou kaší Pork Belly Sous-Vide in Our Beer Special with Barley Groats Mashed Potatoes 200 g ,- Brasírovaná hovězí líčka s dýňovotopinamburovým pyré a lístky čerstvého špenátu Braised Beef Cheeks with Pumpkin-Jerusalem Artichoke Purée and Fresh Spinach Leaves 200 g ,- 1 Kroupové rizoto s čerstvým krémovým kozím sýrem na carpacciu z konfitované červené řepy Maďarský guláš z hovězího krku s čerstvou zeleninou a brambory Grenaille Barley Groats Risotto with Creamy Goat Cheese served on Beetroot Confit Carpaccio Hungarian Beef Neck Goulash with Fresh Vegetables and Grenaille Potatoes 300 g , g ,- Pečený pstruh na bylinkovém másle s mačkanými brambory s tvarohem a pažitkou Roasted Trout with Herb Butter served with Cottage Cheese and Chives Mashed Potatoes 350 g ,- 1 4 Pečené vepřové koleno na česneku s křenem, hořčicí, nakládanou zeleninou a čerstvým pečivem Roasted Pork Knuckle with Garlic, served with Horseradish, Mustard, Pickled Vegetables and Fresh Bread 100 g... 40,- Doporučujeme pro dvě osoby váha jednoho kolene je cca 1,5 kg. Recommended for two people each knuckle weighs approximately 1,5 kg. 10

7 Hlavní chody Main Courses Vepřová panenka sous-vide se šťouchanými brambory s tyrolským špekem, dýňovým chutney a tymiánovým glazé Grilovaný kuřecí suprême s pečenou polentou, čerstvým špenátem a omáčkou ze sušených rajčat Pork Tenderloin Sous-Vide with Tyrolean Bacon Mashed Potatoes, Pumpkin Chutney and Thyme Glaze 200 g ,- Grilled Chicken Suprême with Baked Polenta, Fresh Spinach and Sun-Dried Tomato Sauce 200 g ,- Pečená dančí kýta se švestkovou omáčkou s calvadosem a bramborovými rösti Tvarohové švestkové knedlíky s přepuštěným máslem, sypané mákem a moučkovým cukrem Fallow Deer Rump Roast with Plum-Calvados Sauce and Potato Rösti 200 g ,- Cottage Cheese Dumplings Stuffed with Plums, served with Clarified Butter, Poppy Seeds and Icing Sugar 300 g ,- Saláty Salads Quinoa salát s čerstvým kozím sýrem, polníčkem a fermentovanou červenou řepou Hlávkový salát s krůtími prsíčky sous-vide s mangovým dresinkem, chilli a koriandrem Quinoa Salad with Fresh Goat Cheese, Lamb's Lettuce and Fermented Beetroot Lettuce Salad, Turkey Breast Sous-Vide, Mango Dressing, Chilli and Coriander 250 g ,- 250 g ,- 10

8 Dezerty Desserts Banánový cheesecake s karamelem a jablečným pyré Banana Cheesecake with Caramel and Apple Purée 120 g ,- Perníkový dortík se švestkovou omáčkou a strouhaným marcipánem Gingerbread Cake served with Plum Sauce and Grated Marzipan 120 g ,- Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou Hot Raspberries served with Vanilla Ice Cream and Homemade Whipped Cream 120 g ,- Pro děti For children Smažené kuřecí stripsy s bramborovým pyré Špagety s tomatovou omáčkou, mozzarellou a čerstvou bazalkou Fried Chicken Strips with Potato Purée Spaghetti with Tomato Sauce, Mozzarella and Fresh Basil 120 g ,- 120 g ,- Pochutiny - Nibbles Pražené mandle Pivní tyčinky Roasted Almonds 80 g... 69,- Beer Sticks 60 g... 49,- 8

9 Možné alergeny Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Vejce a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Ryby a výrobky z nich Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Sójové boby (sója) a výrobky z nich Mléko a výrobky z něj patří mezi potraviny ohrožující život Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů Celer a výrobky z něj Hořčice a výrobky z ní Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2 Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj Měkkýši a výrobky z nich poznámka: Váha masa se uvádí v syrovém stavu. Tento pokrm rádi připravíme i jako vegetariánský Possible allergens Cereals containing gluten not coeliac disease, products thereof Crustaceans and products thereof are listed among life-threatening foods Eggs and products thereof are listed among life-threatening foods Fish and products thereof Peanuts and products thereof are listed among life-threatening foods Soybeans (soya) and products thereof Milk and dairy products are listed among life-threatening foods Nuts and products thereof all kinds of nuts Celery and products thereof Mustard and products thereof Sesame seeds (sesame) and products thereof Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than Lupin and products thereof 14 Molluscs and products thereof Note: Weight of meat is given in the raw state. We prepare this dish also as a vegetarian