Transkript

1 Japanese Night Châine des Rotisseurs Wednesday, June 27, 2007 Japanese Night Châine des Rotisseurs Wednesday, June 27, 2007 SAMURAI... SIMPLY CLASSICAL... SIMPLY MAGICAL

2 Polévky / Soups Misoshiru Polévka z miso pasty s hedvábným tofu a řasou wakame Miso paste soup with silken tofu and wakame seaweeds Eda mame Krémová polévka ze zeleného chřestu a sójových bobů edamame Creamy soup made from asparagus and beans Fish soup 85 Kč 90 Kč 120 Kč Pikantní rybí polévka z miso pasty, kousky ryb, řasou wakame a chilli Spicy fish soup made from miso paste, with fish pieces, wakame and chilli Nimono 110 Kč Tradiční polévka s kuřecím masem, konyaku, renkonem, shiitake a zeleninou Traditional soup with chicken meat, konyaku, renkon, shiitake and vegetables Makimono Tekka maki Rolka s tuňákem / Tuna roll Sake maki Rolka s lososem / Salmon roll Avocado maki Rolka s avokádem / Avocado roll Kappa maki Rolka s okurkou / Cucumber roll Oshinko maki Rolka s nakládanou ředkví / Pickled radish roll Shiitake maki Rolka s vařenými houbičkami / Mushroom roll Chuka wakame maki 180 Kč 160 Kč 110 Kč 100 Kč 100 Kč 150 Kč 120 Kč Rolka s chuka wakame a tobikkem / Roll with chuka wakame and tobikko Ebi maki Rolka s krevetami a okurkou / Roll with shrimps and cucumber Tamago maki Rolka s vaječnou omeletou / Roll with egg omelette 160 Kč 100 Kč

3 Tekka maki Sake maki Tamago maki Kappa maki Chuka wakame maki Ebi maki Oshinko maki Shiitake maki Avocado maki

4 Nigiri sushi 1 ks / 1 piece Sake losos / salmon Maguro tuňák / tuna Toro tuňák břišní část / tuna belly Ebi kreveta / shrimp Amaebi sladká kreveta / sweet shrimp Hotate mušle Sv. Jakuba / scallop St.Jacques Ikura gunkan lososový kaviár / salmon roe Tobikko gunkan kaviár z létajících ryb / flying fish roe Unagi sladkovodní úhoř / fresh water eel Chuka wakame gunkan řasy chuka wakame / seaweed Shiitake japonská houba / mushroom 80 Kč 90 Kč 90 Kč 80 Kč 80 Kč 95 Kč 135 Kč 130 Kč 140 Kč 80 Kč 70 Kč

5 Ibodai máslová ryba / butterfish Aburi Aji grilovaná makrela / grilled mackerel Inari plněné tofu 2 ks / stuffed tofu 2 pc Avocado avokádo / avocado Hokkigai japonská mušle / japanese clam Tako chobotnice / octopus Ika sépie / squid Anago grilovaný mořský úhoř / grilled sea eel Hirame halibut / turbot Suzuki mořský vlk / sea bass Tamago japonská vaječná omeleta / japanese egg omelette Kuroi Tobikko gunkan černý kaviár / black caviar 80 Kč 70 Kč 100 Kč 70 Kč 90 Kč 80 Kč 75 Kč 130 Kč 80 Kč 80 Kč 60 Kč 130 Kč

6 Sashimi Plátky syrových ryb podávané s nakládaným zázvorem a wasabi Assorted sliced raw fish served with pickled ginger and wasabi Sake losos / salmon Maguro tuňák / tuna Toro tuňák břišní část / tuna belly Ebi kreveta / shrimp Amaebi sladká kreveta / sweet shrimp Hotate mušle Sv. Jakuba / scallop St.Jacques Ikura lososový kaviár / salmon roe Suzuki mořský vlk / sea bass Hirame halibut / turbot Ika sépie / squid Tako chobotnice / octopus Hokkigai japonská mušle / japanese clam Ibodai máslová ryba / butterfish Unagi sladkovodní úhoř / fresh water eel Anago mořský úhoř / sea eel 160 Kč 190 Kč 190 Kč 160 Kč 160 Kč 195 Kč 290 Kč 160 Kč 160 Kč 150 Kč 150 Kč 180 Kč 165 Kč Aburi-Aji grilovaná makrela / grilled mackerel 245 Kč 230 Kč 150 Kč

7 Sashimi set Sake, Maguro, Hirame, Ibodai, Tako, Ebi 890 Kč

8 Reverse / Uramaki Vegetarian roll 260 Kč Rolka s chřestem, tofu, mrkví a salátem obalená v mořských řasách noriko Roll with asparagus, inari, carrot and lettuce wrapped in dry sea weeds noriko California maki Populární rolka s okurkou, surimi tyčinkou, avokádem, japonskou majonézou a krevetou, obalená v kaviáru z létajících ryb Popular roll with cucumber, crab stick, avocado, japanese mayonnaise and shrimp wrapped in tobikko Kyuri roll Rolka z okurky, plněná smaženým mladým krabem Cucumber roll with soft shell crab Alaska roll 290 Kč 280 Kč 290 Kč Rolka s lososem, avokádem, okurkou, smetanovým sýrem, surimi tyčinkou obalená v kaviáru z létajících ryb Roll with salmon, avocado, cucumber, cream cheese, crab stick wrapped in tobikko Salmon skin roll 290 Kč Rolka s křupavou kůží z lososa, okurkou a japonskou majonézou obalená lososem Roll with crispy salmon skin, cucumber and japanese mayonnaise topped with salmon Oishi Sake roll 310 Kč Rolka plněná tobikkem, okurkou, surimi tyčinkou a japonskou majonézou, ozdobená grilovaným lososem Roll filled with tobikko, cucumber, crab stick and mayonnaise wrapped in grilled salmon Ao noriko roll Rolka se smaženou krevetou, obalená v mořských řasách a tobikku Roll with fried shrimps, covered with tobikko and dry sea weeds 290 Kč

9 Vegetarian roll California maki Kyuri roll Salmon skin roll Alaska roll Oishi sake roll Ao noriko roll

10 Rainbow roll 320 Kč Rolka plněná avokádem a okurkou, zdobená tuňákem a lososem Roll with cucumber and avocado, wrapped with tuna and salmon Asupara-ten maki Rolka se smaženým zeleným chřestem obalená v sezamu Roll with fried green asparagus wrapped in sesame seeds Samurai roll Rolka se smaženým lososem, obalená v černém a oranžovém kaviáru z létajících ryb Roll with fried salmon wrapped with black and orange flying fish caviar Spider roll Rolka se smaženým mladým krabem a salátem obalená v sezamu Roll with fried soft shell crab and lettuce wrapped in sesame seeds Ebi-ten roll Rolka se smaženými krevetami, okurkou a avokádem obalená v kaviáru z létajících ryb Roll with fried shrimps in tempura, cucumber and avocado wrapped in tobikko Spicy salmon or tuna Rolka s lososem nebo tuňákem s majonézou a pikantní omáčkou obalená v kaviáru z létajících ryb Roll with tuna or salmon with mayonnaise and spicy sauce wrapped in tobikko Futo maki roll Velká rolka s tobikkem, japonskou omeletou, okurkou, avokádem, surimi tyčinkou a shiitake houbami Big roll with tobikko, japanese omelette, cucumber, avocado, crab stick and shiitake mushrooms 260 Kč 340 Kč 350 Kč 290 Kč 290 Kč 320 Kč

11 Rainbow roll Asupara-ten maki Spider roll Ebi-ten roll Samurai roll Futo maki roll Spicy tuna or salmon

12 Temaki Kornoutek z řasy nori / Coneshaped piece of nori 1 ks / 1 piece California temaki Surimi, tobikko, avokádo a okurka Surimi, tobikko, avocado and cucumber Ebi tempura temaki Smažená kreveta, okurka, salát a avokádo Fried shrimp, cucumber, lettuce and avocado Tuna temaki Tuňák, salát a okurka Tuna, lettuce and cucumber Sushi set Podáváme s polévkou misoshiru / Served with misoshiru soup Ninja set 5 ks nigiri+6 ks maki sushi / 5 pieces nigiri + 6 pieces maki sushi Sake, Maguro, Hirame, Suzuki, Ebi, ½ Sake maki, ½ Kappa maki Sakura set 7 ks nigiri sushi / 7 pieces nigiri sushi Sake, Maguro, Hirame, Suzuki, Tako, Ebi, Ika Sumo set 100 Kč 105 Kč 110 Kč 490 Kč 510 Kč 950 Kč 11 ks nigiri+6 ks maki sushi / 11 pieces nigiri + 6 pices maki sushi Sake, Maguro, Hirame, Suzuki, Tako, Ebi, Ika, Ama ebi, Hokkigai, Anago, Ikura, ½ Sake maki, ½ Kappa maki Sushi set pro 2osoby 12 ks nigiri + 12 ks maki 1180 Kč 2 x Miso polévka, 2x Sake, 2x Maguro, 2x Suzuki, 2x Hirame, 2x Ebi, 2x Anago, 1 Sake maki, 1 Kappa maki

13 Temaki Ninja set Sushi set pro 2osoby

14 Tempura Tempura moriawase 250 Kč Výběr zeleniny, ryb a 2 ks krevet smažených v jemném těstíčku Choice vegetables, fish and 2 pc prawns in light coat, crispy deep fried Tempura ebi 320 Kč Krevety smažené v jemném těstíčku 5 ks Prawns in light coat, crispy deep fried 5 pc Yasai tempura Výběr zeleniny smažený v jemném těstíčku Choice vegetables in light coat, crispy deep fried Tempura kani Mladý krab a zelenina smažené v jemném těstíčku Soft shell crab and vegetables in light coat, crispy deep fried Noodles Tempura udon Horké nudle podávané s tempurou z ryb, 2 ks krevet a zeleniny Hot noodles served with fish, 2 pc prawns and vegetables tempura Ebi yaki udon Orestované nudle s krevetami Roasted noodles with prawns Gyu yaki udon Orestované nudle s hovězím masem Roasted udon noodles with beef Gyu soba 160 Kč 450 Kč 250 Kč 220 Kč 310 Kč 340 Kč Horké nudle podávané s vařeným, jemně nakrájeným hovězím masem Hot noodles served with boiled, fine sliced beef Toro soba Pohankové nudle soba s grilovaným bříškem tuňáka Buck wheat noodles with grilled tuna belly 390 Kč

15 Ebi yaki udon Toro soba Tempura ebi Gyu soba Tempura udon

16 Hlavní jídla / Main course Ryby / Fish Sakeno yuan yaki Grilovaný losos s chřestem a teriyaki omáčkou Grilled salmon with asparagus and teriyaki sauce Tai sakana shio-yaki Grilovaná pražma královská se solí Grilled red snapper with salt Sake to horenso Grilovaný losos s miso polevou, podávaný se špenátem a paprikou Grilled salmon with miso glaze, spinach and pepper bell Suzuki kosho Mořský vlk s grilovanou zeleninou a omáčkou z černého pepře Seabass with grilled veggie and black pepper sauce Toro kushiyaki Špízky z břišní části tuňáka se zázvorovou omáčkou Skewered tuna belly with ginger sauce Konomashi hotate Mušle Sv. Jakuba s pyré ze sladkých brambor, podávané s hondashi omáčkou Scallops with sweet potatoes purré and hondashi sauce 320 Kč 350 Kč 320 Kč 220 Kč 390 Kč 310 Kč

17 Konomashi hotate Suzuki kosho Sake to horenso Sakeno yuan yaki Tai sakana shio-yaki Toro kushiyaki

18 Maso / Meat Tori yuzu 150 Kč Kuřecí stehno grilované s citrusovou omáčkou Chicken thigh with citrus sauce Tori amani Kousky smaženého kuřecího stehna se sladko-slanou omáčkou a zeleninou Deep fried chicken pieces with sweet-salty sauce and vegetables Tori tsukena Grilované kuřecí kuličky s míchanou zeleninou a teriyaki omáčkou Grilled chicken balls with mix vegetables and teriyaki sauce Yakitori Grilované kuřecí špízy se zeleninou a teriyaki omáčkou (2 ks) Grilled chicken skewered with vegetables and teriyaki sauce (2 pcs) Niku jaga 175 Kč 150 Kč 180 Kč 195 Kč Tenké plátky hovězího masa ve sladké omáčce se zeleninou a bramborami Thin beef slices in sweet sauce with vegetables and potatoes Gyu-shogayaki Restované plátky hovězího se zázvorovou omáčkou Roasted slieces of beef with ginger sauce Gyu aka tare Nakrájený hovězí steak s japonskou omáčkou z červeného vína Sliced beef steak with japanese red wine sauce Kamo shio Grilovaná kachní prsa se sladko-pikantní omáčkou Grilled duck breast with sweet spicy sauce Buta-yaki niku Restovaná vepřová kotletka s česnekovou omáčkou Roasted pork cutlet with garlic sauce 360 Kč 390 Kč 370 Kč 180 Kč

19 Tori yuzu Buta-yaki niku Niku jaga Tori amani Tori tsukena Gyu-shogayaki Gyu aka tare

20 Samurai doporučuje Samurai boat 380 Kč Grilované krevety zapečené se sýrem, grilované mušle Sv. Jakuba a grilované hovězí se zeleným chřestem Grilled prawns gratinated with cheese, grilled scallops St.Jacques and grilled beef with green asparagus Suki-yaki Hovězí vařené se zeleninou a nudlemi se sukiyaki omáčkou tofu, houby, mrkev, zelí a cibule Beef steam with vegetables and noodles in sukiyaki sauce tofu, mushrooms, carrot, cabbage and onion 650 Kč

21 Shabu-Shabu Japonská specialita, kterou si hosté připravují sami hovězí, houby, tofu, cibule, špenát, nudle udon podávané s shabu-shabu vývarem Japanese speciality and guest prepare themselves beef, mushrooms, tofu, onion, spinach, udon noodles served with shabu-shabu stock 2 osoby / 2 persons 1150 Kč 1 osoba / 1 person 650 Kč Kaisen Kamameshi 320 Kč Tradiční japonský pokrm z horké rýže Nishiki ozdobené mořskými plody Traditional japanese meal with Nishiki rice and sea food

22 Ostatní jídla / Other dishes Japanese tuna tataki 345 Kč Lehce opečený tuňák připravený na japonský způsob Lightly roasted tuna prepared in japanese style Hotate to shiitake 250 Kč Restované mušle Sv. Jakuba s houbami shiitake a sójovo-česnekovou omáčkou Grilled scallops St.Jacques with shiitake mushrooms and soya-garlic sauce Avocado to maguro Avokádo se syrovým tuňákem a speciálním dresinkem Avocado and raw tuna with special dressing Hotate mayo-yaki 220 Kč 260 Kč Zapečené mušle Sv. Jakuba s houbami shiitake, krabími tyčinkami a majonézou Baked scallops St.Jacques with shiitake mushroom, crab stick and mayonnaise Chawanmushi Japonský vaječný puding se zeleninou a krevetou Egg custard with vegetables and prawn Tsukemono Různé druhy nakládané zeleniny / Various sorts pickled vegetables Horenso no karashi ae Lehce povařený špenát s dresinkem a japonskou hořčicí Boiled spinach with dressing and japanese mustard 110 Kč 90 Kč 90 Kč

23 Hotate to shiitake Avocado to maguro Japanese tuna tataki Chawanmushi Hotate mayo-yaki

24 Tofu kaisei 150 Kč Smažené hedvábné tofu s krevetou, houbou shiitake a jemnou omáčkou Deep fried tofu with shrimp, shiitake mushrooms and light sauce Eda mame Vařené sójové boby / Boiled salted soybeans Gyoza domácí / home-made Domácí knedlíčky plněné vepřovým masem Home-made dumplings with pork meat Shiitake to butter Restované houby shiitake s máslovo-sójovou omáčkou Pan-seared shiitake mushrooms with butter-soya sauce Shoga-nasu Grilovaný lilek ochucený sójovou omáčkou a zázvorem podávaný se sušeným tuňákem bonito Grilled eggplant with soya sauce, ginger and with bonito flakes Hijiki no nimono Povařené mořské řasy s inari, mrkví, ochucené sójovou omáčkou a mirinem Simmered seaweed with inari, carrot, soya sauce and mirin Chuka wakame Marinované mořské řasy se sezamovým olejem 120 Kč 130 Kč 150 Kč 95 Kč 115 Kč Marinated seaweed with sesame oil 95 Kč

25 Tofu kaisei Gyoza Shoga-nasu Eda mame Shiitake to butter Hijiki no nimono Chuka wakame

26 Saláty / Salads Mix seaweed salad Různé druhy mořských řas podávané se sezamovou omáčkou Various kinds seaweeds served with sesame sauce Moyashi salad Sójové klíčky se zeleninou a wafu dresinkem Bean sprouts with vegetables and wafu dressing Hotate to ringo Čerstvé mušle Sv. Jakuba s listovým salátem, jablky a zázvorovým dresinkem Raw scallops with leaves, apples and ginger dressing Ebi salad Mix listových salátů s krevetami v tempurovém těstíčku a sezamovým dresinkem Mix of leaves with tempura prawns and sesame dressing Green salad Mix listových salátů a zeleniny s japonským wafu dresinkem Mixed of leafy vegetables with japanese wafu dressing Rýže / Rice Japonská Nishiki rýže / Japanese Nishiki rice Smažená rýže s krevetami / Fried rice with prawns Smažená rýže s česnekem / Fried rice with garlic Onigiri 2 ks / 2 pc 140 Kč 80 Kč 220 Kč 220 Kč 140 Kč 60 Kč 120 Kč 80 Kč Rýžové kuličky obalené řasou nori plněné tuňákem a lososem Rice balls with tuna and salmon wrapped in nori seaweed 120 Kč

27 Ebi salad Mix seaweed salad Hotate to ringo Moyashi salad Green salad Onigiri

28 Teppanyaki menu Podávané s miso polévkou, grilovanou zeleninou, malými krevetami, smaženou rýží, omáčkami a osvěžujícím sorbetem Served with miso soup, grilled vegetables, shrimps, fried rice, dipping sauces and refreshing sorbet Maso / Meat 200 g Hovězí Hanger Steak / Beef Hanger steak Kuřecí stehno vykoštěné / Chicken boneless thigh Kachní prsa / Duck Breast Vepřová panenka / Pork Tenderloin Ryby / Fish 180 g Krevety / Prawns Losos / Salmon Tuňák / Tuna Toro bříško tuňáka / Toro Tuna belly Mušle Sv. Jakuba / Scallops St.Jacques Combo Osaka special 300 g Kuřecí stehno, krevety / Chicken boneless thigh, prawns Tokyo delight 300 g Hovězí, kuřecí stehno / Beef, chicken boneless thigh Samurai special 300 g Hovězí, krevety / Beef, prawns Tsunami special 300 g Krevety, mušle Sv. Jakuba / Prawns, scallops St.Jacques Menu pro 2 osoby / Menu for 2 persons 700 g Hovězí hanger steak, kuřecí stehno, kachní prsa, mušle Sv. Jakuba, krevety, losos Beef hanger steak, chicken boneless thigh, duck breast, scallops, prawns, salmon 990 Kč 750 Kč 890 Kč 750 Kč 890 Kč 890 Kč 1050 Kč 1050 Kč 1090 Kč 1150 Kč 1200 Kč 1300 Kč 1400 Kč 2700 Kč

29 Nápoje / Drinks

30 Nealko / Soft drinks Aquila neperlivá 0,33 l 49 Kč Aquila neperlivá 0,75 l 85 Kč Mattoni jemně perlivá, Mattoni perlivá 0,33 l 49 Kč Mattoni perlivá 0,75 l 85 Kč Aqua Panna 0,25 l 65 Kč Aqua Panna 0,75 l 125 Kč Coca Cola, Coca Cola light 0,2 l 55 Kč Tonic, Ginger ale, Bitter lemon 0,2 l 55 Kč Aloe Vera 0,2 l 65 Kč Nestea lemon, Nestea Peach 0,2 l 55 Kč Red bull 0,25 l 65 Kč Ramune (mango, citron, meloun, borůvka, sangaria 0,2 l 85 Kč / mango, lemon, melon, blueberry, sangaria) Granini (grep, jablko, pomeranč, multivitamín, jahoda / 0,2 l 55 Kč grapefruit, apple, orange, multivitamin, strawberry) Aperitivy /Aperitives Campari 0,05 l 95 Kč Martini Bianco 0,1 l 95 Kč Martini Rosso 0,1 l 95 Kč Martini Extra Dry 0,1 l 95 Kč Portské Grahams White 0,04 l 95 Kč Grahams Ruby 0,04 l 95 Kč Grahams 10 years old Towny 0,04 l 155 Kč Whisky and Bourbon Jack Daniels 0,04 l 115 Kč Tullamore Dew 0,04 l 115 Kč Chivas Regal 12 years old 0,04 l 135 Kč Nikka from the barrel 0,04 l 140 Kč Jameson 12 years old 0,04 l 165 Kč Single Malts Whisky Glenfiddich 12 years old 0,04 l 135 Kč The Yamazaki 10 years old 0,04 l 180 Kč Yoichi 10 years old 0,04 l 175 Kč Glenmorangie 10 years old 0,04 l 175 Kč Lagavulin 16 years old 0,04 l 195 Kč Cognac and Brandy Metaxa 7 0,04 l 110 Kč Hennessy V.S. 0,04 l 135 Kč Hennessy fine de Cognac 0,04 l 175 Kč Prunier V.S.O.P. 0,04 l 155 Kč Prunier X.O. 0,04 l 295 Kč Armagnac Lalanne X.O. 0,04 l 155 Kč Calvados Falconnet Reserve 0,04 l 115 Kč Gin Beefeater 0,04 l 90 Kč Bombay Sapphire 0,04 l 105 Kč

31 Vodka Russian Standard 0,04 l 90 Kč Belvedere 0,04 l 135 Kč Rum Bacardi Carta Blanca 0,04 l 90 Kč Diplomatico Reserve 0,04 l 165 Kč Zacapa 23 years old 0,04 l 195 Kč Ostatní / Others Becherovka 0,04 l 70 Kč Fernet Stock 0,04 l 70 Kč Slivovice 0,04 l 85 Kč Jägermeister 0,04 l 85 Kč Pama 0,04 l 95 Kč Cointreau 0,04 l 110 Kč Grappa di Nebbiolo, Mazzetti 0,04 l 135 Kč Grappa di Chardonnay, Mazzetti 0,04 l 135 Kč Hruškovice La Vielle Poire, Fassbind 0,04 l 145 Kč Sochu Iichiko 0,04 l 145 Kč Imo 0,04 l 145 Kč Soba 0,04 l 145 Kč Japanese umeshu liqueur (Choya) Choya premium extra years 0,1 l 165 Kč Choya dento 0,04 l 85 Kč Choya Kokuto 0,04 l 90 Kč Gekkeikan Plum wine 0,1 l 140 Kč Gekkeikan sake Sake Traditional 0,05 l 70 Kč Sake Traditional 0,25 l 320 Kč Sake Horin 0,05 l 195 Kč Pivo / Beer Pilsner Urquell 0,33 l 70 Kč Budweiser 0,33 l 60 Kč Sapporo 0,33 l 109 Kč Kirin 0,33 l 109 Kč Stella alcohol free, Clausthaler alcohol free 0,33 l 60 Kč Čaj a káva/ Tea pot and coffee Japan Genmaicha Japan Sencha Japan Hojicha Japan Gyokuro China Jasmin Čaj z čerstvého zázvoru / Fresh ginger tea Čaj z čerstvé máty / Fresh mint tea Černý čaj/ Black Tea Švestkový čaj ledový/ Ice Plum Tea Švestkový čaj teplý/ Hot Plum Tea Káva / Cofee Espresso Large Espresso Double Espresso Cappuccino Café Latte Káva bez kofeinu / Decaf 70 Kč 70 Kč 70 Kč 125 Kč 70 Kč 90 Kč 90 Kč 60 Kč 110 Kč 90 Kč 60 Kč 60 Kč 80 Kč 70 Kč 75 Kč 60 Kč

32 LONDÝNSKÁ 73/ PRAHA 2 ČR info@topsushi.cz Megami s.r.o., IČO: , DIČ: CZ