LEGENDA O JANU ŠEMBEROVI

Transkript

1 Jídelní lístek

2 LEGENDA O JANU ŠEMBEROVI Za dob, kdy byl pánem Bučovic Jan Šembera, se poddanému lidu dobře nevedlo. Pan Šembera byl lakotný a když se mu zachtělo vystavět si krásný zámek, zvýšil daně. Po velkých útrapách se mu podařilo nový a nákladný zámek postavit, prý mu v tom pomáhal sám ďábel. Jenže potom pan Šembera onemocněl, a tak se rozhodl, udělat si pořádek v rodových záležitostech, aby měly jeho dvě dcery zajištěno dědictví. Jak si tak pročítal rodové pergameny, narazil na odstavec, ve které se psalo, že nebude-li mít mužských potomků, připadne část jeho majetku brněnským minoritům. A tu si pan Šembera usmyslel, že to tak nenechá. Marně si lámal hlavu co udělat, až dostal spásný nápad, který mu vnukla v plamenech se rozpadající polena. Napsal tedy otci kvardiánovi list, že se mu život krátí a ať se tedy přijede do Bučovic domluvit ohledně předání Šemberova majetku. V klášteře bylo hotové pozdvižení a kvardián se hned nazítří rozjel na zámek i s listinami. V Bučovicích byl mile uvítán a na bohaté hostině jedl ty nejlepší lahůdky, které vydatně zapíjel nejkvalitnějším vínem. Mnich už byl notně znaven vínem, když mu pan Šembera vzal svazek pergamenů a počal si je prohlížet. Zadumaně s listinami procházel místností, až se zastavil u hořícího krbu. V tu chvíli opilý mnich vystřízlivěl a celý se rozklepal, pan Šembera totiž vzácné listiny vhodil do ohně a ony okamžitě vzplály. Marně kvardián šmátral pohrabáčem v popelu, vylovil už jen ohořelé zbytky listů. Mnich vztekle vyskočil na nohy a vychrlil na pana Šemberu strašlivou kletbu.ačkoliv pan Šembera svým dcerám zachoval majetek celý, na něj těžce dolehla mnichova kletba. Jeho nemoc se zhoršila, umíral v bolestných mukách a sotva duše opustila jeho tělo, uchvátil ji ďábel a uháněl s ní do pekla. Od té doby se pan Šembera každou půlnoc zjevuje jako černý kůň s ďáblem v sedle, který ho divoce prohání kolem minoritského kláštera.

3 VELKOOBCHOD NÁSTROJŮ ŠITINA, s.r.o. Nádražní 560, Bučovice Provozovna Vinárna u Šembery Zahradní 108, Bučovice, IČ: , DIČ: CZ Zodpovědný vedoucí: Veronika Knoflíčková Rezervace na tel.čísle: Objednávka jídla s sebou na tel.čísle: Vedoucí kuchyně p.knoflíčková tel.: sitina@iol.cz, PROVOZNÍ DOBA VINÁRNY U ŠEMBERY: PONDĚLÍ 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 ÚTERÝ 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 STŘEDA 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 ČTVRTEK 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 PÁTEK 11:00-02:00 VAŘÍME DO 23:00 SOBOTA 11:00-02:00 VAŘÍME DO 23:00 NEDĚLE 11:00-21:00 VAŘÍME DO 21:00 UZAVÍRACÍ DOBU LZE PO DOHODĚ UPRAVIT. CENY V JÍDELNÍM A NÁPOJOVÉM LÍSTKU JSOU SMLUVNÍ VČETNĚ DPH. PLATNÉ OD GRAMÁŽE MASA JSOU UVEDENY V SYROVÉM STAVU. POLOVIČNÍ PORCE ÚČTUJEME 70-ti % PROCENTY CENY. U NĚKTERÝCH POKRMŮ NEJSOU POLOVIČNÍ PORCE MOŽNÉ. INFORMACE VÁM PODÁ OBSLUHA. PLATBA VAŠEHO ÚČTU JE MOŽNÁ POUZE V HOTOVOSTI. PLATEBNÍ KARTY NEPŘIJÍMÁME. STRAVENKY /TICKET RESTAURANT A GASTRO PASS/ PŘIJÍMÁME POUZE V DOBĚ POLEDNÍHO MENU A POUZE JAKO PLATBU POLEDNÍHO MENU.UVEDENÉ STRAVENKY NEROZMĚŇUJEME A NEVRACÍME ZA NĚ FINANČNI HOTOVOST. Vážení zákazníci, děkujeme za Vaši návštěvu. Věříme, že budete s našimi službami spokojeni a budete se k nám i nadále rádi vracet. Vaříme z čerstvých surovin a koření bez chemických přísad a konzervantů. V případě nespokojenosti s personálem nebo kvalitou jídla neváhejte mě prosím ihned informovat na tel.čísle , aby tento stav byl obratem napraven k Vaší spokojenosti. Přejeme Vám dobrou chuť.

4 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Když nemáte velký hlad, ale jenom chuť na něco malého, dobrého g Domácí škvarková pomazánka, čerstvý chléb 39,-Kč /1,3,7,10/ g Variace moravských uzenin a sýrů 89,-Kč /1,7/ 010 2ks Bruschetta s rajčaty a mozzarellou 59,-Kč /toastový chléb, rajčata, česnek, mozzarella, bazalka, olivový olej/ g Restovaná kachní játra s mandlemi 69,-Kč /kachní játra, mandle, tymián, šalotka, rozpečený máslový toast 2ks/ g Ďábelská topinka s kuřecím masem a sýrem 69,-Kč /pikantní topinka s kuřecím masem, zeleninou, papričky jalapeňo, posypaná sýrem/ g Čerstvě pražené, loupané a solené mandle 49,-Kč g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem g Gratinovaný kozí sýr v pancette, 79,-Kč čerstvá zelenina, rozpečený toast

5 Polévky Na aktuální denní nabídku polévek se prosím informujte u obsluhy 023 0,33l Moravská česnečka 35,-Kč /uzenina, česnek, vejce, chlebové krutony, sýr/ 025 0,33l Polévka dle denní nabídky 29,-Kč

6 Speciality naší vinárny Tyto pokrmy vyžadují poněkud delší přípravu (cca 40 minut). Proto prosím dejte kuchaři čas, aby mohl jídlo připravit v té nejvyšší kvalitě k Vaší plné spokojenosti g Hellfire 139,-Kč /ďábelsky palivý špíz. Vepřová panenka zabalená do anglické slaniny prokládaná celými papričkami Jalapeňo a dokořeněná papričkami Habanero až SHU, velmi ostré!!!!!/ g Šemberova jehla 129,-Kč /vepřová panenka, kuřecí prsíčka, kachní játra, cibule, anglická slanina/ g Kiss of Death 119,-Kč /velmi ostrá vepřová směs s čerstvou zeleninou a papričkami Habanero SHU/ g Pratecká mohyla 159,-Kč /plátky vepřové panenky, kuřecích prsíček, svíčkové, slaniny, uzeného sýra, opečené na grilu a podávané ve tvaru mohyly/ /7/ g Francouzské medailonky 149,-Kč /kuřecí prsíčka na grilu zapečená třemi druhy sýrů - gorgonzola, hermelín, parmezán/ /7/ g Steak z panenky s medovými cibulkami 149,-Kč /vepřová panenka na grilu s restovanými nakládanými cibulkami na medu a alkoholu/ g Selské kuřátko na jehle 149,-Kč /kuřecí prsíčka, slanina, česnek, omáčka z lesních hub/

7 Bezmasá jídla a sýry g Grilovaný Hermelín na zeleninovém talíři 109,-Kč /7/ g Smažený Hermelín plněný brusinkami 79,-Kč v trojobalu g Smažený Hermelín v bramboráku 89,-Kč g Smažený eidam se šunkou 79,-Kč g Grilovaná mozzarella podávaná na slanině 89,-Kč s rozpečenou bagetou g Dušená brokolice na másle 79,-Kč /7/ g Smažené žampióny 79,-Kč

8 Pizza 050 Šunková 119,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka/ /1,7/ 051 Šunková s kukuřicí a žampiony 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, kukuřice, žampiony/ /1,7/ 052 Parmská 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, parmská šunka, parmezán/ /1,7/ 059 Uzenářská 139,-Kč /pomodoro, mozzarella, parmská šunka, panchetta, pikantní salám, cibule, feferonky, parmezán/ /1,7/ 053 Quattro Formaggi 139,-Kč /pomodoro, mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/ 054 Quattro Formaggi smetanový základ 139,-Kč /smetana,mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/ 056 Hawaii 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, ananas/ /1,7/ 057 Rajčatová 99,-Kč /pomodoro, mozzarella, rajčata/ /1,7/ 058 Jalapeňo 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, rajčata, cibule, papričky jalapeňo/ /1,7/ g doplatek surovin na pizzu 20,-Kč /na přání je možno přidat suroviny na pizzu: šunka, mozzarella, parmezán, olivy, jalapeňo,.../ 065 Obal na pizzu 10,-Kč /na přání je možno pizzu zabalit do krabice/

9 Těstoviny Omluvte prosím delší dobu přípravy cca minut. Naši kuchaři se řídí jedním starým italským příslovým,že Pasta nikdy nečeká na hosta, ale host čeká na pastu! proto se Vám může zdát že čekáte dlouho, zato ale dostanete na stůl vždy čerstvé a kvalitní italské těstoviny, uvařené právě pro Vás! g Fusilli s parmskou šunkou 119,-Kč a čerstvou zeleninou /těstoviny s restovanou parmskou šunkou, sušená rajčata, šalotka, paprika, česnek, posypané parmazánem/ g Fusilli s feta sýrem a čerstvou zeleninou 119,-Kč /těstoviny s restovanou zeleninou, nakrájeným feta sýrem, sušená rajčata, olivy, šalotka, paprika, česnek, pepř,zakáplé olivovým olejem/ g Tagliatelle s kuřecím masem 129,-Kč se smetanou a parmezánem /těstoviny s restovaným kuřecím masem a zeleninou, rajčata, šalotka, paprika, česnek/ /1,7/ g Tagliatelle s kousky lososa 149,-Kč /těstoviny s kousky grilovaného lososa a zeleninou, šalotka, paprika/ /1,4,7/

10 Saláty g Selská mísa 129,-Kč /120g grilovaná kuřecí prsíčka, salát, rajče, paprika, okurka, posypané sýrem,česnekový dresink/ /7/ g Zeleninový salát s grilovaným lososem 149,-Kč /150g grilovaný steak z lososa, salát, rajčata, paprika, okurka, citron, francouzský dresink/ /3,7/ g Salát s kuřecími smaženkami 119,-Kč /100g smažené kousky kuřecích prsíček, rajčata, paprika, salát, okurka, jogurtový dresink/ g Svěží zeleninový salát s mozzarellou 109,-Kč a karamelizovanou šalotkou /100g mozzarella, rajčata, paprika, salát, okurka, cibule/ /7/ g Zeleninový salát s grilovaným 119,-Kč sýrem Halloumi /100g sýr Halloumi, rajčata,paprika, salát, okurka/ /7/ g Šopský salát 99,-Kč /100g balkánský sýr, rajčata, okurky, paprika, šalotka, cibule/ /7/ g Řecký salát 109,-Kč /100g feta sýr, rajčata, paprika, šalotka, okurka, černé olivy/ /7/ g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem /1,7/ Saláty vyrábíme pouze z prvotřídních surovin a čerstvé zeleniny, přírodního vinného octa (balsamico) a olivového oleje (Extra Virgin)

11 Drůbež g Smažený kuřecí řízek 99,-Kč g Přírodní kuřecí prsíčka na grilu 99,-Kč g Kuřecí směs s restovanou zeleninou 109,-Kč /restované kousky kuřecího masa s čerstvou zeleninou, česnek, chilli, sojová omáčka, víno/ g Kapsa Pana Wericha 119,-Kč /kuřecí prsa na grilu, plněná gorgonzolou/ /7/ g Cordon bleu 119,-Kč /smažená kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem/ g Kyjevský kotlet 129,-Kč /kuřecí prsíčka plněná máslem, smažená v trojobalu/ g Kuřecí prsa po Pražsku 129,-Kč /kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem, smažená v jemném těstíčku s mandlemi/ g Kuřecí prsa v bramboráku 129,-Kč g Krůtí steak zapečený s chřestem 139,-Kč /krůtí prsíčka zapečená s chřestem, parmskou šunkou a parmazánem/

12 Vepřové maso g Smažený královský vepřový řízek 99,-Kč g Přírodní vepřový řízek se sázeným 109,-Kč vejcem /1,3/ g Olomoucký řízek 129,-Kč /vepřová kýta plněná šunkou a olomouckými tvarůžky, smažená v trojobalu/ g Vepřová směs s kachními játry 129,-Kč v bramboráku /vepřová kýta, kachní játra, cibule, česnek/ g Parmezánové medailonky 139,-Kč /vepřová panenka smažená ve speciální obalence s parmezánem/ g Grilované vepřové medailonky se 119,-Kč švestkovou omáčkou /grilované kousky vepřové kotlety/ g Vepřová panenka podávaná 139,-Kč na ragú z lesních hub g Vepřové kolínko pečené 199,-Kč /Zadní kolínko marinované, pečené s česnekem, kmínem cibulí a pivem, k tomu křen hořčice, okurek, kozí rohy, feferonky a něco čerstvé zeleniny/ Koleno je třeba si objednat nejlépe den dopředu minimálně však 6 hodin předem. Hmotnosti kolena jsou minimální. Na přání hosta lze hmotnost upravit. Za každých 100g navíc účtujeme doplatek 10,-Kč /303/

13 Vepřové steaky g Steak z panenky 159,-Kč /nejlepší kousek z vepřového, právě pro Vás/ g Steak z panenky protkaný panchettou 159,-Kč g Steak z krkovičky 129,-Kč /kus dobře nakořeněné a prorostlé krkovičky/ g Steak z panenky s parmazánem 159,-Kč a vídeňskou cibulkou /7/ g Steak z panenky s omáčkou 159,-Kč ze sušených rajčat a prosciutta /1/

14 Hovězí steaky Hovězí maso Vyberte prosím tepelnou úpravu, doporučujeme Medium, ale záleží na Vás. Very rare Rare Medium Well done Pečený biftek/steak má tenkou hnědou kůrku, ale uvnitř je ještě syrový a krvavý. Když ho zmáčkneme prstem, jde to lehce a syrovost masa cítíme zřetelně. Upečený steak je na povrchu hnědý, pod povrchem růžový, ale vnitřek masa je ještě syrový a krvavý. Prstem můžeme zmáčknout jenom prostředek steaku, všude jinde je opečené maso pevnější. Maso upečeného steaku je uvnitř růžové, ale ne krvavé a tlaku prstu se podá jen mírně,cítíme jak zlehka pruží. upečený steak má křupavou hnědou kůrku, je celý propečený a tlaku prstu se nepoddá vůbec. Takto upravený biftek masa bohužel ztrácí svou kvalitu g Beefsteak 279,-Kč /pořádný kus pravé hovězí svíčkové upravený na grilu/ g Tatarský biftek 199,-Kč /podávaný se 4 ks topinek a stroužky česneku/ /3,10/ Na Vaše přání Vám připravíme tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové. Podáváme namíchaný naším kuchařem. Pokud si budete chtít tatarský biftek namíchat sami, nahlaste to prosím při objednávce obsluze. Steakové hovězí maso Jižní Amerika g Beefsteak J.A. 189,-Kč /pořádný kus hovězího masa upravený na grilu/

15 Teplé omáčky g Americká /smetanová s bar.pepřem /7/ 20,-Kč g Houbová /smetanová s lesními houbami /7/ 20,-Kč g Ostrá omáčka s papriček jalapeňo /1/ 20,-Kč g Gorgonzolová smetanová /7/ 20,-Kč Zelenina g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina 40,-Kč g Zelené fazolky na špeku 40,-Kč g Dušená brokolice na másle 40,-Kč g Restovaný zelený chřest 45,-Kč

16 Ryby g Steak z lososa na grilu s bylinkovým 139,-Kč máslem,citron /4,7/ g Steak z lososa pečený na másle,podávaný 159,-Kč s citrónovou omáčkou /4,7/ g Grilovaný COD Filet s kůží na listovém 129,-Kč špenátu se smetanou /grilovaný filet z chlazené tresky/ /4,7/ Zelenina g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina 40,-Kč g Zelené fazolky na špeku 40,-Kč g Dušená brokolice na másle 40,-Kč g Restovaný zelený chřest 45,-Kč

17 Přílohy g Vařené přílohové brambory 25,-Kč g Brambory zapečené se zeleninou 35,-Kč /brokolice,paprika,cibule,česnek/ g Opékané brambory 35,-Kč g Farmářské brambory 45,-Kč /pečené brambory s majoránkou a česnekem/ g Americké brambory se smetanou 50,-Kč a Gorgonzolou /7/ g Šťouchané brambory 35,-Kč /s osmaženým špekem a cibulkou/ g Smažené hranolky 35,-Kč g Dušená rýže 25,-Kč 248 1ks Chléb 3,-Kč 249 1ks Topinka /pouze k tataráku/ 5,-Kč g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem /1/ Omáčky g Tatarská omáčka /3,7,10/ 15,-Kč g Kečup 15,-Kč g Dresink česnekový /3,7/ 20,-Kč g Dresink bylinkový /7/ 20,-Kč

18 Dezerty a moučníky 379 Ořechové potěšení 65,-Kč /zmrzlina vlašský ořech, čokoládová, vanilková, plátky mandlí, šlehačka,karamelový topping/ /3,7,8/ 376 Dánský pohár 65,-Kč /3 kopečky vanilkové zmrzliny, šlehačka, čokoládová minirýže, čokoládový topping/ /3,7/ g Ledová královna 69,-Kč /palačinka se zmrzlinou, ovocným koktejlem a karamelovým přelivem/ g Horké maliny 69,-Kč /3 kopečky vanilkové zmrzliny na horkých malinách s cukrem a šlehačkou/ /3,7/ g Ricotta desert 69,-Kč /ricotta, třtinový cukr, ovoce, med, piškoty/

19 Nabídka hotových jídel vydávaná: Po-pá od do uzavření kuchyně. So-ne od 11.00h g Hovězí svíčková na smetaně, 129,-Kč houskový knedlík /citron, brusinky, šlehačka/ g Hovězí guláš s cibulí, houskový knedlík 89,-Kč /1,3/ g Moravský vrabec, dušené zelí, 109,-Kč houskový knedlík /1,3/ g Pečená uzená žebra,chléb 139,-Kč /křen, hořčice, okurek, feferonky/ /1,10/ g Smažené vepřová játra, 99,-Kč domácí bramborový salát s majonézou g Jablečný závin s rozinkami a ořechy 35,-Kč

20

21