Digitální učební materiál

Transkript

1 Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/ Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Elektrotechnické zboží 2 oblast DUM č. 32_J06_2_15 Téma Spotřebiče pro uchovávání potravin RVP Prodavač Ročník 2. Předmět Zbožíznalství Zpracovala Mgr. Jitka Buchtová Kdy XI Klíčová slova Spotřebiče, lednička, absorpční, mrazící výkon, funkce, druhy Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM DUM lze využít v předmětu Zbožíznalství u RVP Prodavač, Obchodník a Ekonomika a podnikání. Obsahuje prezentaci 14-ti stran pro frontální výuku spotřebičů pro uchovávání potravin. Zadané úkoly lze řešit individuálně nebo ve skupinách. Druh výukového zdroje: Prezentace k výuce se zadáním úkolů. Typ interakce: Frontální, skupinová Soubor název 32_J06_2_14 Mechanické spotřebiče - vysavače Soubor popis obsahu Prezentace PowerPoint, 14 stran pro frontální výuku včetně zadaných úkolů pro písemné zpracování. Vypracování úkolů lze provést individuálně i skupinově. Metodický list Žáky postupně seznámíme s probíraným učivem dle prezentace PowerPoint, kterou využíváme jako osnovu k danému tématu. Učivo lze obohatit o aktuální informace z oblasti legislativy a inovace elektrotechnických výrobků. K rozšíření výuky a odbornosti učiva využijeme odkazy na webové stránky. Výuku obohatíme i o seznámení s historickým vývojem ledniček. Na stránkách Občanského sdružení dtest se žáci seznámí s kritérii hodnocení a výsledky nezávislých a objektivních testů kvality domácích spotřebičů ledniček a mrazniček. Zadané úkoly připravené na konci prezentace žáci vypracují individuálně nebo ve skupinách. Písemně zpracovaný úkol lze využít jako výukový materiál s možností dalšího doplnění o aktualizaci učiva. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, Brno

2 Spotřebiče pro uchovávání potravin Elektrospotřebiče 2

3 Spotřebiče pro uchovávání potravin Lednička (lednice, chladnička, mraznička, mrazák) je skříň obsahující chladicí stroj a sloužící k uchování potravin při nízké teplotě (v chladničce asi 5 C, v mrazicím boxu až 20 C). Povrch volně stojících ledniček je zpravidla bílý nebo kovově lesklý, aby se snížil přívod tepla z okolí, oproti jiné barvě se tím zvýší odrazivost povrchu. 2

4 Spotřebiče pro uchovávání potravin Kompresorová lednička Základem je okruh s chladivem (kapalina s teplotou varu, která se mění s tlakem v rozsahu několika desítek stupňů kolem 0 C) a kompresor. Absorpční lednička Plynné nebo kapalné chladicí médium (například čpavek) z chladicího okruhu se v absorbéru rozpouští v chladné vodě a tím odnímá okolí teplo. 3

5 Spotřebiče pro uchovávání potravin Adborpční ledničky Princip adsorpční ledničky je podobný jako u absorpční. Na tomto principu fungují například samochladící sudy na pivo. Lednička na bázi Peltierova článku Peltierův článek využívá Peltierova jevu - při průchodu stejnosměrného elektrického proudu dvěma sériově zapojenými vodiči se jedna styčná plocha těchto vodičů zahřívá a druhá ochlazuje. Ledničky na bázi Peltierova článku se používají v automobilech a tam, kde je potřeba mobilita. 4

6 Mrazící výkon Na některých ledničkách je mrazicí výkon označen pomocí hvězdiček. Počet hvězdiček udává teplotu a způsob užití mrazicí části lednice. * 6 C vhodné pro krátkodobé skladování zmrazených potravin (přibližně 1 týden) ** 12 C vhodné pro střednědobé skladování zmrazených potravin (přibližně 2 týdny) *** 18 C vhodné pro dlouhodobé skladování zmrazených potravin **** pod 18 C vhodné pro zmrazování a dlouhodobé skladování potravin 5

7 Energetický štítek Doporučuje se zvolit chladničky co nejúspornější, s energetickou třídou: A+ A++ A+++ 6

8 Základní rozdělení ledniček Ledničky volně stojící Ledničky Ledničky vestavné Model retro Model nerez Model prosklený Ledničky s malým mrazákem Ledničky bez mrazícího prostoru - monoklimatické Kombinované ledničky oddělený mrazící prostor 7

9 Obchodní druhy ledniček Chladničky kombinované s mrazákem Nahoře nebo dole Jednodveřové chladničky Auto, přenosné chladničky Americké chladničky Vitríny a vinotéky Úsporné ledničky 8

10 Funkce ledniček - příklad Systém NoFrost Systém FrostSafe Oddělená regulace teploty minimalizuje nebo zcela odstraňuje odmrazování zajišťuje ochranu zamražených potravin i při otevření dveří, zajišťuje, aby vnitřní teplota kriticky nevzrostla v chladicím a mrazícím prostoru Dynamická cirkulace vzduchu s ventilátory Nulová zóna Antibakteriální ochrana Nápojový automat vhodná pro uskladnění masa či uzenin, díky teplotě blízké bodu mrazu nátěr s ionty stříbra, na kterém nemohou přežívat bakterie 9

11 Historie V minulosti byla lednička skutečně chlazena ledem. Jednalo se o tepelně izolovanou dvouplášťovou skříň, do níž se vkládal přírodní led. Ten postupně tál a ochlazoval vnitřek ledničky na stálou teplotu 0 C. První ledničku navrhl roku 1805 Američan Oliver Evans. Jeho návrh o třicet let později vylepšil Jacob Perkins. Lednička z roku

12 Mrazničky otvírané zhora Pultové jsou lépe izolované, než mrazáky v kombinovaných chladničkách Šuplíkové otvírané zepředu, zásuvkové jsou vhodné do interiérů mají delší akumulační dobu a menší energetickou spotřebu Jsou vhodné pro uskladnění rozměrnějších kusů potravin Funkce no frost automatické odmrazování 11

13 Test kvality Ohodnotit kvalitu domácích přístrojů si dává za cíl časopis D-test. 12

14 Úkoly: 1. Vyhledejte obchodní druhy chladniček, včetně technických parametrů. 2. Vyhledejte funkce ledniček, které vedou k úspoře elektrické energie. 3. Seznamte se s výsledky testu kvality a parametrů pro hodnocení chladniček na 13

15 Použité zdroje Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování List Zdroj ILMARI KARONEN. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: AUTOR NEUVEDEN. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: KATALOG ZBOŽÍ. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: DTEST. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: KATALOG ZBOŽÍ. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: KATALOG ZBOŽÍ. Seznam [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: