ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Ročník XII., měsíčník, 09. 12. 2014 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (říjen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM (listopad)... CPV SPM (listopad)... CPV máslo blok (listopad). 9,16 Kč/l 59,09 Kč/kg 71,53 Kč/kg 91,14 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa FOB máslo (listopad). 3 725 USD/t FOB SPM (listopad)... 2 856 USD/t FOB SOM (listopad)... 2 400 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-4 3-4 3 5-7 8-10 11 12-14 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V říjnu 2014 pokračoval již šestiměsíční pokles ceny započatý v květnu po předchozím kontinuálním sedmnáctiměsíčním růstu. Cena rostla od listopadu 2012, kdy byla 7,54 Kč/l, až do dubna 2014-9,81 Kč/l. To je nárůst o 30,1 %. CZV v říjnu se již propadla pod cenu z května roku 2008 (9,18 Kč/l). Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní říjnová cena byla 0,94 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 20 let). V říjnu 2014 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,16 Kč/l, což je o 0,17 Kč/l méně než v září. Cena vzrostla v meziročním srovnání o 0,44 Kč (5,1 %) proti říjnu 2013. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v říjnu mléko průměrně za 8,95 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou specifikací, metodikou, a také jinou skupinou a počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v říjnu pohybovaly v rozmezí od 7,70 Kč/l do 11,54 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Moravskoslezském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Olomouckém kraji 8,89 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Plzeňském a Ústeckém kraji, kde dosáhla hodnoty 9,56 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V říjnu mlékárny nakoupily (z ČR) 191 925 tis. litrů mléka o tučnosti 3,89 % s průměrným obsahem bílkovin 3,47 % za průměrnou cenu 8,95 Kč/l. Říjnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve třetím čtvrtletí roku 2014 podprůměrný (průměrný měsíční nákup ve třetím čtvrtletí činil 198 482 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2013 byl 193 291,8 tis. litrů, což je o 5 193,7 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2012. Ten byl 198 485,5 tis. litrů mléka. Při porovnání říjnového nákupu mléka s nákupem v září došlo ke zvýšení nákupu o 2 419 tis. litrů. To znamená nárůst o 1,3 %. Při meziročním srovnání došlo v říjnu 2014 ke zvýšení nákupu o 2,5 %, tedy o 4 621 tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 7. Nákup mléka mlékárnami v zahraničí se v říjnu zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti září o 152 tis. litrů na 258 tis. litrů o tučnosti 4,18 %. Nejnižší nákup mléka ze zahraničí od března 2006 (tehdy nebyl hlášen žádný nákup mléka ze zahraničí) byl uskutečněn v lednu 2014 (21 tis. litrů). Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2013 nakoupily mlékárny v zahraničí 7 140 tis. litrů mléka, v roce 2012 to bylo o 3 488 tis. litrů více (10 628 tis. litrů). Od počátku roku 2014 nakoupily mlékárny z ČR 1 966 525 tis. litrů mléka a 1 241 tis. litrů mléka 1

SITUACE NA TRHU V ČR bylo nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2013 mlékárny nakoupily 2 319 502 tis. litrů mléka, tedy o 62 324 tis. litrů méně než v roce 2012, tehdy to bylo 2 381 826 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V říjnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 467,1 tun SOM. Je to o 627,10 tun (29,9 %) méně než v září a o 51,10 tun (3,6 %) více než v říjnu 2013. Měsíční průměrná výroba ve třetím čtvrtletí 2014 byla 2 500,50 t, což znamená, že říjnová výroba byla ve srovnání s průměrem ve třetím čtvrtletí podprůměrná. Od počátku roku 2014 mlékárny vyrobily 22 819,10 tun SOM. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 18 056,70 tun SOM, což je o 1 172,5 tun více než v roce 2012. V říjnu měly mlékárny na skladech 4 347,20 tun SOM. Ve srovnání se zářím se snížila zásoba o 485,20 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v říjnu ke zvýšení stavu zásob o 3 454,50 tun. Prodej a cena Cena průmyslových výrobců v říjnu byla podle šetření SZIF - TIS ČR 62,10 Kč/kg. V listopadu 2014 se cena opět snížila, a to o 3,01 Kč/kg (4,8 %) na 59,09 Kč/kg. Meziročně se cena v listopadu výrazně snížila o 27,45 Kč/kg (31,7 %). Prodej SOM byl podle šetření SZIF - TIS ČR v říjnu 1 992,57 tun. V listopadu 2014 prodej klesl a činil 1 842,38 tun, což je o 150,19 tun méně než v říjnu. Meziročně byl v listopadu 2014 prodej o 686,08 tun vyšší než ve stejném měsíci roku 2013. Od počátku roku 2014, prodaly mlékárny 17 883,90 tun SOM a za celý rok 2013 to bylo cca 14 986,88 tun SOM. Prodej za rok 2013 tedy ve srovnání s rokem 2012 poklesl o 590,23 tun (3,8 %). Máslo Výroba másla se v říjnu zvýšila, a to na 3 334,80 tun. Při srovnání se zářím je to nárůst o 152,80 tun (4,8 %) a při srovnání s říjnem 2013 se snížila letošní výroba o 18,90 tun (0,6 %). Průměrná měsíční výroba ve třetím čtvrtletí 2014 činila 3 229,80 tun, z čehož vyplývá, že říjnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 32 481,60 tun másla. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 38 031 tun másla, což je o 836 tun (2,1 %) méně než v roce 2012. Zásoba másla se v říjnu zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 506,30 tun másla, a to je o 73,60 tun více než v září a o 10,60 tun více než v říjnu 2013. Prodej a cena Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení byl podle šetření SZIF - TIS ČR v říjnu 1 338,24 tun. V listopadu bylo prodáno 1 340,25 tun másla, a to je o 2,01 tun více než v říjnu. Při meziročním srovnání došlo letos v listopadu k nárůstu prodejů proti listopadu 2013 o 410,90 tun (44 %). Od počátku roku 2014 bylo prodáno 13 395,38 tun másla. Za celý rok 2013 bylo prodáno 12 802,18 tun másla ve spotřebitelském balení, což je o 597,75 tun (4,5 %) méně než v roce 2012. Průměrná cena, za kterou mlékárny v říjnu prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, byla 103,13 Kč/kg. V listopadu cena této komodity vzrostla o 2,3 % na 105,46 Kč/kg, a to je ve srovnání s říjnovou cenou nárůst o 2,33 Kč/kg a při srovnání s listopadem 2013 se letos cena snížila o 10,92 Kč/kg, tedy o 9,4 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 119,80 Kč/kg. Sýry V říjnu vzrostla výroba sýrů. Ve srovnání se zářím došlo ke zvýšení výroby o 295,10 tun (4,3 %) a proti říjnu 2013 se výroba sýrů snížila o 130,40 tun (1,8 %). V říjnu bylo vyrobeno 7 225,60 tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve třetím čtvrtletí roku 2014, který činil 7 321,43 t/měsíc. Od počátku roku 2014 bylo vyrobeno 72 297,80 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2013 vyrobeno 88 226 tun přírodních sýrů, což je o 4 789,10 tun (5,7 %) více než v roce 2012. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v říjnu ve srovnání se zářím o 220,50 tun (5 %) na 4 656,3 tun. Meziročně se zásoba letos v říjnu zvýšila o 213,80 t. Prodej a cena Podle šetření SZIF - TIS ČR prodávaly v říjnu mlékárny kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině cca 30 % za 89,16 Kč. V listopadu tento sýr prodávaly za 90,64 Kč/kg, tedy o 1,48 Kč/kg dráž než v říjnu (1,7 %) a o 10,80 Kč/kg dráž než v listopadu 2013. Prodej 30 % eidamu se v listopadu proti říjnu zvýšil na 671,23 tun, což je proti říjnovým 651,39 tunám nárůst o 19,84 tun. Meziročně došlo v listopadu 2014 ke snížení prodeje o 157,99 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny podle šetření SZIF - TIS ČR v říjnu za 96,67 Kč. V listopadu došlo ke snížení ceny o 2,25 Kč/kg na 94,42 Kč/kg. Meziročně se cena v listopadu 2014 snížila proti stejnému měsíci v roce 2013 o 12,77 Kč/kg. Prodej eidamu s obsahem tuku 45 % v listopadu klesl proti říjnovým 161,75 t o 31,06 tun na 130,69 tun. 2

SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ; SITUACE V ZAHRANIČÍ Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2014/2015 V období od 1.10.2014 do 31.10.2014 dodali producenti odběratelům 233 201,70 tun mléka, přímý prodej byl 988,60 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2014/2015, od 1.4.2014 do 31.10.2014 činí celkem 1 680 831,90 tun, tj. 57,83 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 906 440 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2014/2015, od 1.4.2014 do 31.10.2014, činí celkem 6 842,20 tun, tj. 23,84 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (28 705 tun). Ke konci října bylo v systému mléčných kvót evidováno 1 809 držitelů IK pro dodávky, 334 držitelů IK pro přímý prodej a 73 schválených odběratelů. V říjnu byly potvrzeny převody IK pro dodávky v celkové výši 3 127,70 t z toho 3 115,20 t bez krácení, do rezervy bylo odňato 1,9 t a převody IK pro přímý prodej v celkové výši 0,1 t, do rezervy bylo odňato 0,002 t. Ve stejném období byly provedeny změny IK z dodávkové na IK pro přímý prodej ve výši 15,5 t. V říjnu přerušili, nebo ukončili produkci mléka 4 producenti, držitelé IK. Na základě převodu zahájil produkci mléka jeden subjekt s IK pro přímý prodej a 2 subjekty s IK pro dodávky, na základě změny zahájily produkci mléka dva subjekty s IK pro přímý prodej. Podpora spotřeby školního mléka V listopadu vyplatil SZIF dvěma schváleným subjektům podporu (z finančních prostředků EU) v celkové výši 856,9 tis. Kč a národní podporu (z finančních prostředků ČR) v celkové výši 3 716,8 tis. Kč za třetí období školního roku 2013/2014 (duben - červen 2014). Fond dokončil kontrolu poslední žádosti o podpory za výše uvedené období školního roku a koncem listopadu vystavil mlékárně rozhodnutí o přiznání podpor, které jí budou vyplaceny v první polovině prosince. V průběhu listopadu provedli pracovníci SZIF kontrolu dodržování podmínek schválení a oprávněnosti vyplacení podpory a národní podpory za tři období školního roku 2013/2014 u dvou schválených subjektů a ve vybraných školách. Výroba školního mléka V říjnu mlékárny vyrobily 357,2 tis. litrů školního mléka, což je o 163,4 tis. litrů (84,3 %) více než v září a o 22,8 tis. litrů (6,8 %) více než v říjnu 2013. Od počátku roku do konce října bylo vyrobeno 1 529,4 tis. litrů školního mléka. (Údaje o výrobě školního mléka za červen a červenec 2014 nejsou započteny z důvodu ochrany dat). Za kalendářní rok 2013 bylo vyrobeno 2 129,9 tis. litrů školního mléka, a to je o 165,9 tis. litrů více než v roce 2012. (Údaje o výrobě školního mléka za červen, červenec, srpen 2013 a červenec 2012 nejsou započteny z důvodu ochrany dat). Propagace zemědělských produktů V listopadu 2014 vyplatil SZIF v rámci opatření pro propagaci zemědělských produktů dle Nařízení Rady (ES) 3/2008 o informačních a propagačních opatřeních pro zemědělské produkty na vnitřním trhu a ve třetích zemích a Nařízení Komise (ES) 501/2008 v platném znění za realizaci třetího čtvrtletí prvního roku realizace propagačního programu Agrární komory České republiky Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky, velké plus pro vás) finanční prostředky ve výši 983 679,20 Kč, z toho podíl EU činil 614 799,50 Kč a podíl ČR 368 879,70 Kč. Při příležitosti ukončení třetího čtvrtletí prvního roku realizace programu Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky, velké plus pro vás) proběhla dne 05.11.2014 na SZIF technická konzultace, kde byly zástupcem provádějící organizace a zástupcem Agrární komory České republiky prezentovány akce, které se v rámci programu úspěšně uskutečnily a dále představili plány na čtvrté čtvrtletí prvního roku realizace programu. V listopadu 2014 dále SZIF vyplatil v rámci výše uvedených opatření za realizaci prvního čtvrtletí druhého roku realizace propagačního programu Českomoravského svazu mlékárenského Kvalitní evropské mléčné výrobky finanční prostředky ve výši 7 862 366,7 Kč, z toho podíl EU činil 4 913 979,20 Kč a podíl ČR 2 948 387,50 Kč. Situace v zahraničí Západní Evropa Světová exportní cena v paritě vyplaceně na palubu lodi (FOB) v západní Evropě v listopadu 2014 se u všech sledovaných komodit dále snižovala. U másla klesla cena proti říjnu o 13 USD/t na 3 725 USD/t. U SOM cena spadla na hodnotu 2 400 USD/t, tedy o 188 USD/t. Cena SPM se snížila o 175 USD/t na 2 856 USD/t. U sušené syrovátky cena klesla o 19 USD/t na 1 225 USD/t. Oceánie Exportní cena v paritě FOB v Oceánii za listopad 2014 se u všech sledovaných komodit snížila. U másla došlo ke snížení ceny na 2 856 USD/t, proti říjnu je to pokles o 7 USD/t. U SOM cena klesla 3

SITUACE V ZAHRANIČÍ; LEGISLATIVA; KURZY ČNB na 2 512 USD/t, tedy o 182 USD/t. Cena SPM klesla o 94 USD/t na 2 594 USD/t. Cena sýru čedar se propadla o 125 USD na úroveň 3 850 USD/t. Zdroj: USDA Slovensko: Pokles ceny syrového mléka se v říjnu zpomalil V říjnu se průměrná cena syrového kravského mléka meziměsíčně snížila o 0,4 % na 32,49 /100 kg. Meziročně došlo k jejímu poklesu o 5,6 %. Zpracovatelé v říjnu nakoupili celkem 67 343 t mléka, což bylo o 0,2 % více než v září. Při srovnání s loňským říjnem byl letošní nákup o 3,4 % vyšší. Syrového kravského mléka třídy Q. bylo nakoupeno 39 960 tun, což je proti září o 1,4 % méně. Mléka v jakostní třídě I. nakoupily mlékárny 26 539 tun, tedy o 4,5 % více než v září. Nákup mléka v říjnu byl zastoupen 59,3 % mlékem v kvalitě Q., 39,4 % bylo nakoupeno v kvalitě I. a nestandardní mléko tvořilo 1,3 % podíl. Zdroj: Agrárne trhové informácie Slovenska Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1285/2014 ze dne 2. prosince 2014, kterým se stanoví přídělový koeficient pro žádosti o vývozní licence pro některé mléčné výrobky vyvážené do Dominikánské republiky v rámci kvóty uvedené v nařízení (ES) č. 1187/2009. Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 1263/2014 ze dne 26. listopadu 2014, kterým se stanoví dočasná mimořádná podpora producentům mléka v Estonsku, Lotyšsku a Litvě. Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 1255/2014 ze dne 17. července 2014, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 223/2014 o Fondu evropské pomoci nejchudším osobám tím, že stanoví obsah výročních zpráv a závěrečných zpráv o provádění, včetně seznamu společných ukazatelů. Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1165/2014 ze dne 31. října 2014, kterým se mění nařízení (ES) č. 2535/2001, pokud jde o správu celních kvót pro mléčné výrobky pocházející z Ukrajiny. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Vyhláška č. 286/2014, kterou se mění vyhláška č. 382/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na obchodování se zvířaty a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí, ve znění pozdějších předpisů. Nařízení vlády č. 282/2014 o některých podmínkách k provádění společné organizace trhu v odvětví mléka a mléčných výrobků. Zdroj: Sbírka zákonů ČR Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2013 a 2014 měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD13 19,238 19,073 19,806 19,836 19,955 19,532 19,828 19,398 19,321 18,827 19,955 20,078 USD14 20,196 20,094 19,818 19,874 19,999 20,196 20,280 20,889 21,393 21,769 22,182 EUR13 25,563 25,476 25,662 25,840 25,889 25,761 25,949 25,818 25,787 25,658 26,925 27,517 EUR14 27,484 27,443 27,394 27,450 27,440 27,451 27,457 27,816 27,598 27,580 27,666 Zdroj: ČNB 4

VÝVOJ CEN FOB 4775 4690 4605 4520 4435 4350 4265 4180 4095 4010 3925 3840 3755 3670 3585 3500 3415 3330 3245 3160 3075 2990 2905 2820 2735 2650 2565 2480 2395 2310 USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2012-2014 USD/t Kč/t 95555 93655 91755 89855 87955 86055 84155 82255 80355 78455 76555 74655 72755 70855 68955 67055 65155 63255 61355 59455 57555 55655 53755 51855 49955 48055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny eny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2012-2014 USD/t 5305 5200 5095 4990 4885 4780 4675 4570 4465 4360 4255 4150 4045 3940 3835 3730 3625 3520 3415 3310 3205 3100 2995 2890 2785 USD/t Kč/t 106555 104455 102355 100255 98155 96055 93955 91855 89755 87655 85555 83455 81355 79255 77155 75055 72955 70855 68755 66655 64555 62455 60355 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 5

CENY FOB; VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN Vývoj ceny FOB u másla v letech 2012-2014 USD/t 5975 5870 5765 5660 5555 5450 5345 5240 5135 5030 4925 4820 4715 4610 4505 4400 4295 4190 4085 3980 3875 3770 3665 3560 3455 3350 3245 3140 USD/t Kč/t 112190 109290 106390 103490 100590 97690 94790 91890 88990 86090 83190 80290 77390 74490 71590 68690 65790 62890 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 2002 8,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 2005 8,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 2008 10,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 2012 8,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7,30 2013 7,93 8,05 8,12 8,20 8,24 8,29 8,36 8,50 8,72 2014 9,66 9,72 9,75 9,72 9,61 9,51 9,46 9,29 9,07 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 7,48 7,68 7,80 8,99 9,28 9,49 8,95 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 6

12 NÁKUPNÍ CENY A NÁKUPY Y MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské Kč/l rok 2005 rok 2010 rok 2006 rok 2011 rok 2007 rok 2013 rok 2008 rok 2014 rok 2009 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok 2014 215 000 rok 2013 210 000 rok 2012 205 000 tis.litrů 200 000 rok 2011 195 000 190 000 rok 2010 185 000 180 000 rok 2009 175 000 rok 2008 170 000 rok 2007 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými tuzemsk mlékárnami, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není nen možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována věnován samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 7

VÝVOJ STAVŮ KRAV; CENY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ - CPV Vývoj stavů dojných krav v ČR 450000 dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 400000 350000 300000 250000 200000 150000 417 339 294 395 407 371 288 363 399 668 282 336 383 819 266 070 375 378 266 072 374 072 265 819 367 070 260 697 375 325 267 869 372 861 268 899 100000 50000 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. Stavy v roce 2014 jsou ke konci 1. pololetí Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny v roce 2014 Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za listopad 27,667 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za listopad 26,04 59,09 71,53 105,46 91,14 91,97 139,88 94,42 90,64 Změna k říjnu v % 1,3-4,8-1,9 2,3 2,8 2,9-0,9-2,3 1,7 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 8

VÝVOJ CEN VÝROBCŮ - CPV Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 14 SOM 13 Intervenční cena od září 08 /100kg 360,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 465 445 425 405 385 365 345 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 14 Cena másla 13 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 9

PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen u sušené syrovátky po měsících 2013-2014 Prodej 2013 v t Prodej 2014 v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg 2014 Prodej v t 1 705,00 1 650,00 1 595,00 1 540,00 1 485,00 1 430,00 1 375,00 1 320,00 1 265,00 1 210,00 1 155,00 1 100,00 1 045,00 990,00 935,00 880,00 825,00 770,00 715,00 660,00 605,00 550,00 495,00 440,00 385,00 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 29,50 29,00 28,50 28,00 27,50 27,00 26,50 26,00 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 22,50 22,00 21,50 21,00 20,50 20,00 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, po měsících 2013-2014 Prodej 2013 v t Prodej 2014 v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg 2014 Prodej v t 1640 1585 1530 1475 1420 1365 1310 1255 1200 1145 1090 1035 980 925 870 815 760 705 650 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 117,50 115,00 112,50 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 65,00 Kč/kg Zdroj: TIS ČR 10

PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 2014/15 tuny nárůstově 3050000 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 14/15 Dodávky měsíčně 14/15 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2014/15 2 906 440 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 48. týdnu 2014 Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 47. týdnu 2014 v % Změna ceny k 48. týdnu 2013 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 40,59 3 852,07-1,2-15,2 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk min. 10% 147,54 95,61-4,1-0,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 164,05 156,03-5,0-5,4 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 144,28 97,20 0,1-1,8 Máslo čerstvé spotř. balení 100 250 g 460,33 106,9-0,3-5,8 Máslo čerstvé spotř. balení 200 250 g 455,82 39,32 1,0-7,4 Máslo bloky 16% vody 427,35 5,86 0,7-6,5 Tvaroh měkký, 250 g 266,83 32,63 0,8-1,6 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 280,78 16,32-0,3 1,4 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 453,93 23,54 3,2-0,1 Parenica neuzená 535,22 14,55-1,8-7,6 Parenica uzená 550,56 18,57-0,4-1,0 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 582,52 2,24 3,3-4,3 Polooštěpek uzený 525,05 4,95-0,3-7,5 Bryndza zimní, sýr v balení 125 250 g 510,02 37,25 0,5-1,1 Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 10 kg) 484,15 17,11 2,9 7,1 Sušené odtučněné mléko - - - - Sušené plnotučné mléko (pytle 25 kg) 243,42 46,25 - -30,8 Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 11

ROČNÍ NÁKUPY A CENY MLÉKA; AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014* Prům. cena Kč/l 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 8,50 9,48 Prům. tučnost v % 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 3,88 3,86 Nákup mléka tis. l 2 389 658 2 368 602 2 291 670 2 251 437 2 303 899 2 381 826 2 319 502 1 966 525 Třída I. a vyšší 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014** Prům. cena Kč/l 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 8,53 - Nákup mléka tis. l 2 355 231 2 336 910 2 258 363 2 199 671 2 237 883 2 319 312 2 260 616 - Pozn:: * -uvedený stav je do konce října. **Od roku 2014 nejsou tyto údaje sledovány Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Mlékárnu Miltra koupil největší věřitel Zinto Invest Mlékárně Miltra v Městečku Trnávka na Svitavsku, která je v úpadku, soud schválil reorganizační plán. Podnik zatím pokračuje v omezeném provozu ve zpracovávání mléka pro externí zákazníky z firemního sektoru. Mlékárnu zhruba před měsícem koupil od společnosti Zelfin za téměř 91 milionů korun největší věřitel společnost Zinto Invest, zjistila ČTK z insolvenčního rejstříku. "Záměrem společnosti Zinto Invest je ve spolupráci s dalšími partnery obnovit výrobu v mlékárně v první polovině roku 2015. V souvislosti s tím lze očekávat i postupné zvyšování počtu zaměstnanců," řekl ČTK mediální zástupce mlékárny Miltra Andrej Čírtek. Společnost Miltra B a její mlékárnu v Městečku Trnávka koupila loni na jaře ostravská firma Zelfin. Podle jejího dřívějšího vyjádření bývalé vedení tajilo skutečný stav hospodaření podniku před obchodními partnery, bankami, veřejnými institucemi i před auditory. Teprve po nástupu nového jednatele získali auditoři přístup k účetním dokladům za hospodářský rok 2012/2013, které prokázaly, že společnost je místo deklarovaného mírného zisku v hluboké ztrátě. V prosinci podal vlastník na firmu insolvenční návrh, krajský soud a věřitelé přistoupili na jeho plán restrukturalizace. Mlékárna v roce 2013 ukončila výrobu vlastních výrobků a propustila většinu zaměstnanců. Na konci loňského roku pracovalo v mlékárně kolem 180 lidí, nyní jich je do deseti. Mlékárna v Městečku Trnávka existuje od roku 1900, kdy vzniklo Rolnické mlékařské družstvo. Podle poslední ve Sbírce listin dostupné výroční zprávy zpracovala mlékárna v roce 2011 asi 63 milionů litrů mléka na 3180 tun eidamských sýrů, 480 tun tvarohu a 220 tun másla, kromě toho vyráběla také lahvové mléko, zákysy a smetanu. Výrobky dodávala do vlastních i cizích prodejen včetně mezinárodních řetězců, provozovala i své velkoobchodní sklady. Její podíl na trhu činil asi osm procent. Zdroj: ČTK Čeští producenti biomléka splňují nadstandardy, které jsou srovnatelné se zahraničím Čeští ekologičtí sedláci splňují nadstandardy pro ekologickou produkci mléka srovnatelné se západem. Potvrdily to poslední zahraniční inspekce provedené na farmách v České republice. Německá kontrolní a certifikační organizace GÄA, obdobně jako české kontrolní orgány, v současné době kontroluje 19 tuzemských farmářů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Péče o zvířata, podmínky pro jejich chov i kvalita biomléka splňují přísné podmínky stejně jako v západní Evropě. Zjištění německých kontrolorů nás těší, uvedla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců, který s německým Svazem GÄA spolupracuje již několik let. Mezinárodní přenos know-how v oblasti ekologického zemědělství podle ní není pouze jednostranný. Nápady českých sedláků, kteří přichází s jednoduchými řešeními například v oblasti welfare, oceňují i zahraniční chovatelé. Sousedé se u nás inspirují například v rozčlenění stájí a výběhů. Obdobně inovativní přístup v péči o samotná zvířata, třeba při odrohování hodnotí velmi kladně. Přestože EU chce odrohování zcela zrušit, lze říci, že jak v Čechách, tak v Německu je snaha o co nejšetrnější postupy, sdělila Kateřina Nesrstová. Kvalita biomléka z tuzemských vybraných chovů splňuje náročné požadavky zahraničních mlékáren. Máme velmi kvalitní produkt biomléko, jak z hlediska obsahu somatických buněk, tak například z hlediska obsahu tuku a bílkovin. Vše 12

AKTUALITY svědčí o kvalitě produkce a velmi dobrém zdravotním stavu zvířat. Ten nelze zabezpečit jinak než dobrým managementem farmy, přístupem k welfare zvířat a velmi kvalitním krmivem. Vše výše uvedené naši sedláci zvládají, a proto je o biomléko členů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců takový zájem, doplnila Kateřina Nesrstová. Výrazná poptávka z Německa je po tzv. senném mléku. Tedy od dojnic krmených v zimním období senem, nikoliv senáží nebo siláží. Skot na farmách s nadstandardní certifikací je ve vynikající kondici. Mezi kontrolovanými jsou i farmy, kde má každá kráva svoje jméno, stáje jsou vždy velmi čisté, světlé. Zvířata mají v mnoha případech tak bohatou podestýlku, že si lehají jako do peřiny. Certifikaci GÄA získalo letos na podzim dalších 5 podniků. Zájem o zahraniční kontrolu mají obvykle ekologičtí sedláci z příhraničí, což zdaleka není pravidlem. Nově jsou certifikovány i farmy na Moravě nebo na Vysočině. Jedná se o členy odbytového družstva České biomléko, které vzniklo v roce 2012 na základě snížené poptávky po biomléku ze strany tuzemských mlékáren. Zdroj: PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců Coca-Cola chystá vlastní mléko. Výživnější a méně sladké Lídr trhu nealkoholických nápojů Coca-Cola chystá vlastní značku mléka Milka-Cola Fairlife. Produkt, který bude mít o polovinu více bílkovin a o třetinu méně cukru, bude stát dvojnásobek toho, co klasické mléko. Bude se prodávat zatím jen v USA. Coca-Cola se pustila do mlékárenského byznysu. Její novou značku Milka-Cola bude vyrábět firma Fairlife, na americkém trhu se objeví příští měsíc. Výrobek bude stát dvojnásobek toho, co normální mléko. Bude ale obsahovat o polovinu více bílkovin a o třicet procent méně cukru. Píše to britský The Guardian. Chvíli budeme do mlékárenství investovat, abychom vybudovali značku, takže z toho několik let peníze nepotečou. Ale platí to, co u naší značky čerstvých džusů Simply - když něco děláte dobře, tečou z toho peníze později, řekl šéf zákaznických služeb Coca-Coly Sandy Douglas minulý týden na konferenci pro investory. Podle obchodního magazínu Dairy Today klesly prodeje mléka v USA v poslední dekádě o osm procent. A polovina dospělých Američanů mléko nepije. Podle mluvčí mlékárenské firmy Fairlife se zatím neplánuje výrobek prodávat i jinde než ve Spojených státech. Coca-Cola má stále bolestnou vzpomínku z roku 2004 na neúspěšný pokus prodávat ve Velké Británii pod značkou Dasani balenou kohoutkovou vodu. Zdroj: idnes.cz Mlékomatů se nebojte, vzkazují odborníci. Zájem opět roste Češi znovu přišli na chuť čerstvému mléku, které se dá do dvou dnů po nadojení koupit ve speciálních automatech. Prodá se ho o desetinu více než loni. Pokud se čerstvé mléko převaří, není podle výzkumníků z Veterinární a farmaceutické univerzity v Brně třeba se ničeho bát. Před čtyřmi lety zabilo mlékomaty vyjádření hlavního hygienika, vzpomíná Tomáš Kořínek, obchodní ředitel firmy Toko Agri, která v Česku provozuje mlékomaty. Syrové mléko tehdy šéf hygieniků označil za potenciálně nebezpečné. Tento stav se však postupně daří překonat. Loni jsme instalovali v republice 12 nových mlékomatů, letos šest a řeší se, kolik a kam je dát v Praze, řekl Kořínek. Jeho firma je jediným dodavatelem technologie v Česku, po republice má zhruba 160 mlékomatů, což odpovídá počtu registrací u Státní veterinární správy. Podle výzkumu VFU mléko obsahuje různé množství několika bakterií. Z hlediska přítomnosti patogenních bakterií analýza nepotvrdila přítomnost listerií, salmonel, kampylobakterů ani baktérií Bacillus cereus. Prokázala však zvýšené množství běžně se vyskytujících bakterií. Některé patogenní skupiny mohou vyvolávat průjmová onemocnění, uvedla v tiskové zprávě Kateřina Bogdanovičová z Ústavu hygieny a technologie mléka. V převařeném mléku bakterie nepřežijí Nalezené bakterie však podle ní nezavdávají důvod k obavám. Převařením zničíme veškeré patogenní bakterie, které nepřežívají ve sporách, a minimalizujeme zdravotní rizika. Při dodržení těchto postupů lze považovat mléko v jihomoravských mléčných automatech za bezpečné, uvedla Bogdanovičová. Do analýzy zařadila 30 vzorků z deseti automatů, do nichž dodává mléko šest farem. Aktuálně stojí litr mléka mezi 16 a 20 korunami, jelikož se množství tuku pohybuje nad čtyřmi procenty, míní Kořínek, že by cena mohla být i vyšší. Kvalita je nesrovnatelně vyšší než v obchodech a mléko je čerstvé, zmínil. Denně se v automatech prodá 200 až 250 litrů. Dodavatel automatů se snaží dostat i na další místa jak ve velkých městech, tak v menších obcích. 13

AKTUALITY Kořínek však přiznává, že ani po letech není zřejmé, kde se mlékomat uchytí. Občas je potřeba měnit místo a zkoušet, řekl. Zdroj: idnes a ČTK WSJ:Fresenius a Permira se zajímají o zdravotnickou divizi Danone Německá zdravotnická skupina Fresenius a investiční fond Permira předložily společnou nabídku na převzetí divize zdravotnické výživy francouzského potravinářského koncernu Danone. Uvedly to nejmenované zdroje listu The Wall Street Journal. Analytici odhadují hodnotu divize až na 4,5 miliardy dolarů (99,2 miliardy Kč). Danone se ji snaží prodat už nějakou dobu, naráží ale na problémy. Divize výživy určené ke zdravotnickým účelům vyrábí třeba produkty dětské výživy pro alergiky nebo výživu pro seniory či nemocné. Společnost Danone, která je největším výrobcem jogurtů na světě, jedná se zájemci o tuto divizi od března. Snahy o dokončení prodeje ale narazily na neshody kvůli ceně nebo na možné potíže ohledně ochrany hospodářské soutěže, napsal list. Nejnovější nabídka byla prý předložena tento týden a je zatím jedinou nabídkou na stole. Podle jednoho ze zdrojů mají případné další strany čas na formální vyjádření svého zájmu do začátku příštího týdne. Analytici spekulují, že pokud by Danone divizi prodal, mohl by výtěžek z prodeje použít na financování případných větších transakcí, jimiž by mohl posílit své postavení v jiných segmentech, jako jsou třeba čerstvé potraviny nebo kojenecké mléko. Zdroj: ČTK Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 14