ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Transkript

1 Ročník VIII., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (leden)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... 52,49 Kč/kg CPV SPM ()... 61,75 Kč/kg CPV máslo blok ()... 69,40 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa FOB máslo ()..... FOB SPM () FOB SOM () ,72 Kč/l USD/t USD/t USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí;aktuální předpisy. Vývoj CZV a FOB, nákup mléka graf CPV mlékárenských výrobků; kurzy ČNB.. CPV másla a SOM; plnění kvót... Aktuality Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V lednu pokračoval nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících. Předchozí trend poklesu ceny započal v u Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní lednová cena byla 3,38 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V lednu se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 6,72 Kč/l, což je proti prosinci nárůst o 28 haléřů na litr (4,4 %) a snížení o 0,13 Kč (-1,9 %) proti lednu Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v lednu mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 6,90 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v lednu pohybovaly v rozmezí od 5,69 Kč/l do 8,73 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Jihomoravském kraji a nejnižší cena byla zaplacena v Libereckém a Olomouckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 6,42 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 7,18 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V lednu mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) tis. litrů mléka o tučnosti 4,01 % s průměrným obsahem bílkovin 3,43 %, za průměrnou cenu 6,90 Kč/l. Lednový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve čtvrtém čtvrtletí roku 2009 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup ve čtvrtém čtvrtletí činil tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2009 byl ,5 tis. litrů, což je o 6 411,5 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce Ten byl tis. litrů mléka. Při porovnání lednového nákupu mléka s nákupem v prosinci došlo ke zvýšení nákupu o tis. litrů. To znamená nárůst o 1 %. Při meziročním srovnání došlo letos v lednu ke snížení nákupu o 2,9 %, tedy o tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 7. Z celkového nákupu mléka v lednu bylo 99,0 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 6,92 Kč/l. V prosinci 2009 to bylo 99,1 % za 6,67 Kč/l. V lednu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti prosinci o 245 tis. litrů (14,8 %) na tis. litrů. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2009 nakoupily mlékárny v zahraničí tis. litrů mléka, v roce 2008 to bylo o tis. litrů více ( tis. litrů). Od počátku roku nakoupily mlékárny celkem tis. litrů mléka. Za celý rok 2009, 1

2 SITUACE NA TRHU V ČR mlékárny nakoupily tis. litrů mléka, v roce 2008 to bylo o tis. litrů více, tedy tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V lednu mlékárny vyrobily 1 136,1 tun SOM. Je to o 599,5 tun (34,5 %) méně než v prosinci a o 661,1 tun (36,8 %) méně než v lednu Měsíční průměrná výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2009 byla 1 325,33 t, což znamená, že lednová výroba byla ve srovnání s průměrem ve čtvrtém čtvrtletí podprůměrná. Od počátku roku mlékárny vyrobily 1 136,1 tun SOM. V roce 2009 vyrobily mlékárny celkem ,4 tun SOM, což je o 3 097,8 tun méně než v roce V lednu měly mlékárny na skladech 1 110,8 tun SOM. Ve srovnání s prosincem se snížila zásoba o 220,7 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v lednu ke snížení stavu zásob o 2 947,9 tun. Cena průmyslových výrobců v lednu 2009 se při srovnání s předchozím měsícem zvýšila, a to o 0,12 Kč na 51,08 Kč/kg. Meziročně se cena zvýšila o 6,71 Kč/kg (15,1 %). V prodeji SOM došlo v lednu k nárůstu, a to o 167,19 t (19,9 %) proti předchozímu měsíci. V lednu mlékárny prodaly 1 007,87 tun SOM. Meziročně byl v lednu prodej o 168,28 tun vyšší než ve stejném měsíci roku Od počátku roku prodaly mlékárny 1 007,87 tun SOM. Průměrný měsíční prodej ve čtvrtém čtvrtletí roku 2009 byl 889,21 tun. Za celý rok 2009 prodaly mlékárny ,49 tun SOM, což je o 1 301,10 tun více než v roce Máslo Výroba másla se v lednu snížila, a to na 4 267,8 t. Při srovnání s prosincem je to pokles o 783 tun (18,3 %) a při srovnání s lednem 2009 se snížila letošní výroba o 339,8 tun (8,9 %). Průměrná měsíční výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2009 činila 3 804,5 tun, z čehož vyplývá, že lednová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 3 484,8 tun másla. V roce 2009 vyrobily mlékárny celkem ,9 tun másla, což je o 2 858,70 tun (5,9 %) méně než v roce Zásoba másla se v lednu zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 473,8 tun másla, a to je o 293,5 tun více než v prosinci a o 615,7 tun méně než v lednu Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v lednu snížil. Bylo prodáno 1 030,57 tun másla, a to je o 523,57 tun méně než v prosinci. Při meziročním srovnání došlo letos k poklesu proti lednu 2009 o 419,33 tun. Od počátku roku bylo prodáno 1 030,57 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2009 prodaly mlékárny ,87 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 930,59 tun (10 %) méně než v roce Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v lednu klesla na 84,56 Kč/kg. To je ve srovnání s prosincovou cenou 87,25 Kč/kg pokles o 2,69 Kč/kg a při srovnání s lednem 2009 vzrostla letos jeho cena o 17,22 Kč/kg, tedy o 25,6 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V lednu došlo k poklesu výroby sýrů. Ve srovnání s prosincem došlo ke snížení výroby o 102,8 tun (1,6 %) a proti lednu 2009 se výroba sýrů snížila o 334 tun. V lednu bylo vyrobeno tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve čtvrtém čtvrtletí roku 2009, který činil 6 680,8 t/měsíc. Od počátku roku bylo vyrobeno 6 476,0 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2009 vyrobeno ,2 tun přírodních sýrů, což je o 1 228,10 tun (1,5 %) méně než v roce Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v lednu ve srovnání s prosincem o 211,2 tun (5,4 %) na tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 30 % prodávaly mlékárny v lednu za 75,23 Kč, což je o 0,16 Kč/kg méně než v prosinci a o 5,32 Kč méně než v lednu Prodej 30 % eidamu se v lednu snížil na 570,34 tun, což je proti prosinci pokles o 112,91 tun a proti lednu 2009 se prodej snížil o 641,55 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny v lednu za 82,02 Kč, což je o 4,33 Kč/kg méně než v prosinci. Prodej 45 % eidamu, se v lednu snížil na 165,54 tun, což je proti prosinci pokles o 23,46 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení 250g, sušina 23 %) se v lednu snížila na 42,27 Kč/kg. Proti prosinci je to pokles o 87 haléřů na kilogram. Prodej naopak vzrostl na 246 tun, což je ve srovnání s prosincem o 34,75 tun více. 2

3 SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2009/ V období od 1.1. do dodali producenti odběratelům ,2 tun mléka, přímý prodej byl 443,5 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2009/, tedy od do činí celkem tun, tj. 78,49 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky ( tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2009/, tedy od do 31.1., činí celkem 2 529,5 tun, tj. 24,79 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej ( tun). V lednu došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 29 producentů - držitelů individuální kvóty (IK) pro dodávky. K bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 216 držitelů IK pro přímý prodej a 82 schválených odběratelů. V měsíci lednu došlo k třiceti změnám kvóty. Z individuální kvóty pro dodávky došlo ke změně na IK pro přímý prodej v celkovém množství 779,1 tun (vzniklo 26 nových producentů s přímým prodejem) a z individuální kvóty pro přímý prodej na individuální kvótu pro dodávky v celkovém množství 326,1 tun. Dvě změny ve výši 161,7 tun byly zamítnuty. V lednu se také uskutečnilo 21 převodů a jeden přechod IK v celkové výši 3 107,4 tun, přičemž 380,1 tun mléka bylo odejmuto do rezervy. Na základě převodu IK zahájilo produkci mléka dvanáct nových subjektů (s IK pro dodávky). Podpora spotřeby školního mléka V u přijal SZIF dvě žádosti o poskytnutí podpory a národní podpory za první období školního roku 2009/, tj. za září až prosinec Na internetových stránkách Fondu byla zveřejněna aktualizovaná Příručka pro žadatele o podpory, školy i rodiče a v tištěné podobě byla předána k distribuci do škol mlékárnám, které jsou zapojené do programu školní mléko. Část výtisků bude k dispozici na 27. mezinárodním potravinářském veletrhu SALIMA. V lednu mlékárny vyrobily 176,2 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 148,5 tis. litrů mléka ochuceného. Od počátku roku bylo vyrobeno 176,2 tis. litrů školního mléka a z toho 148,5 tis. litrů mléka ochuceného. Za kalendářní rok 2009 bylo vyrobeno 1 855,3 tis. litrů školního mléka a z toho bylo 1 647,4 tis. litrů mléka ochuceného. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V u doručilo 6 mlékáren souhrnný výkaz o výrobě sýru za II. pololetí roku Jediný držitel povolení zaslal pravidelné měsíční hlášení o použití kaseinu a kaseinátů za leden a na tohoto výrobce sýrů byl předán požadavek ke kontrole na místě. Ministerstvo zemědělství ČR, na žádost SZIF, doručilo nový seznam výrobců sýrů pro rok. Intervenční nákup sušeného odstředěného mléka Na základě nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 lze od využít režimu intervenčního nákupu sušeného odstředěného mléka za pevně stanovenou cenu tj. intervenční cenu 1698,0 EUR/tunu. Bližší informace naleznete v obchodních podmínkách zveřejněných na v části Společná organizace trhu/komodity - živočišná výroba - mléko - intervenční nákup másla a SOM. Zároveň je na zveřejněn formulář Nabídka sušeného odstředěného mléka k intervenčnímu nákupu. Intervenční nákup másla Na základě nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 lze od využít režim intervenčního nákupu másla za pevně stanovenou cenu tj. za intervenční cenu 2 217,5 EUR/tunu. Bližší informace naleznete v obchodních podmínkách zveřejněných na v části Společná organizace trhu/komodity - živočišná výroba - mléko - intervenční nákup másla a SOM. Zároveň je na zveřejněn formulář Nabídka másla k intervenčnímu nákupu. Soukromé skladování másla Evropská Komise vyhlásila režim podpory soukromého skladování másla Nařízením Komise(ES) č. 158/. Registrace dovozců mléka a mléčných výrobků pro rok /2011 Zájemci o dovoz mléka a mléčných výrobků ze třetích zemí v rámci kvót mají možnost dle NK č. 2535/2001, v aktuálním znění, podávat žádosti 3

4 SITUACE V ZAHRANIČÍ; AKTUÁLNÍ LEGISLATIVA o registraci nejpozději do 31. března na Oddělení vydávání vývozních a dovozních licencí. Registrace platí pro dovozy ze třetích zemí v období od 1.7. do Žádost o registraci Žádost o registraci je možné zaslat poštou nebo faxem do 31. března na oddělení vydávání licencí. Registrace bude udělena každému žadateli, který předloží důkaz, že v předchozích dvou kalendářních letech dovezl do Společenství a/nebo vyvezl ze Společenství alespoň 25 tun mléčných výrobků spadajících pod kapitolu 04 kombinované nomenklatury. - Doklad o obchodu se třetími zeměmi se předkládá prostřednictvím dokladů o propuštění do volného oběhu, řádně potvrzených celními orgány a obsahujících odkaz na dotyčného žadatele jakožto příjemce, nebo prostřednictvím dokladu pro vývoz, řádně potvrzeného celními orgány (dovozní nebo vývozní JSD s režimem propuštění do volného oběhu) - Operace aktivního nebo pasivního zušlechťování se nepovažují za dovozy nebo vývozy; - Žadatel musí být usazen na území tohoto státu a musí být zde registrován pro účely DPH, k tomuto účelu je nutné předložit: - aktuální výpis z obchodního rejstříku ne starší než 90 dní - osvědčení o registraci DIČ Registrace platí 1 rok. Státní zemědělský intervenční fond do 30. dubna sdělí žadateli výsledek registračního řízení a jeho registrační číslo. Situace v zahraničí Zdroj: SZIF Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě v u u všech sledovaných komodit klesala. Ve srovnání s lednem 2009 klesly ceny v u u másla, sušeného plnotučného mléka (SPM) i u sušeného odtučněného mléka (SOM). U másla se ve srovnání s lednem snížila cena o 375 USD/t, a to na USD/t. U SPM klesla cena na USD/t, tedy o 250 USD/t a u SOM se cena snížila o 375 USD/t, na hodnotu USD/t. Zdroj: Dairy Markets Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Nařízení Komise (EU) č. 187/ ze dne 4. března, kterým se neposkytuje vývozní náhrada na máslo v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Nařízení Komise (EU) č. 188/ ze dne 4. března, kterým se neposkytuje náhrada na sušené odstředěné mléko v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Nařízení Komise (EU) č. 158/ ze dne 25. a, kterým se na rok stanoví výše předem stanovené podpory soukromého skladování másla. Nařízení Komise (EU) č. 138/ ze dne 18. a, kterým se stanoví vývozní náhrady v odvětví mléka a mléčných výrobků. Nařízení Komise (EU) č. 139/ ze dne 18. a, kterým se neposkytuje vývozní náhrada na máslo v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Nařízení Komise (EU) č. 140/ ze dne 18. a, kterým se neposkytuje náhrada na sušené odstředěné mléko v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Nařízení Komise (EU) č. 142/ ze dne 18. a, kterým se stanoví sazby náhrad použitelné na mléko a mléčné výrobky vyvážené ve formě zboží, na něž se nevztahuje příloha I Smlouvy. Nařízení Komise (EU) č. 119/ ze dne 9. a, kterým se mění nařízení (EU) č. 1233/2009, kterým se stanoví zvláštní opatření na podporu trhu v odvětví mléka a mléčných výrobků. Nařízení Komise (EU) č. 100/ ze dne 4. a, kterým se neposkytuje vývozní náhrada na máslo v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Nařízení Komise (EU) č. 101/ ze dne 4. a, kterým se neposkytuje náhrada na sušené odstředěné mléko v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie 4

5 VÝVOJ CEN FOB USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets a ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u SPM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets a ČNB 5

6 VÝVOJ CZV MLÉKA Tab.: č.1 Ceny placené zemědělcům za kravské mléko třídy Q. Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII ,20 6,46 6,48 6,53 6,55 6,53 6,49 6,41 6,39 6,49 6,60 6, ,76 6,87 6,90 6,92 6,94 6,90 6,87 6,89 6,89 6,95 6,97 6, ,05 7,14 7,13 7,10 7,08 7,08 7,14 7,12 7,15 7,19 7,29 7, ,62 7,93 7,95 7,99 7,97 7,96 7,98 7,91 7,91 7,92 7,76 7, ,67 7,77 7,73 7,57 7,01 6,47 6,65 7,14 7,16 7,11 7,28 7, ,42 7,47 7,48 7,48 7,48 7,47 7,47 7,48 7,48 7,49 7,51 7, ,54 7,67 7,69 7,69 7,73 7,73 7,73 7,73 7,73 7,78 7,88 7, ,07 8,16 8,15 8,15 8,12 8,08 8,05 8,01 8,00 8,00 8,00 8, ,01 7,95 7,91 7,87 7,77 7,72 7,69 7,66 7,65 7,68 7,70 7, ,80 7,84 7,85 7,88 7,90 7,93 7,94 7,97 8,00 8,06 8,17 8, ,26 8,35 8,35 8,36 8,29 8,26 8,20 8,14 8,14 8,15 8,17 8, ,16 8,11 8,06 8,03 7,94 7,86 7,77 7,63 7,62 7,67 7,73 7, ,81 7,81 7,80 7,79 7,80 7,78 7,78 7,92 8,14 8,55 9,47 9, ,10 10,07 10,02 9,73 9,18 8,73 8,47 8,22 7,98 7,82 7,55 7, ,85 6,52 6,25 6,15 6,09 6,03 5,99 5,92 5,92 6,02 6,18 6,44 6,72 Zdroj: ČSÚ Vývoj cen placených zemědělcům za mléko kravské třídy Q. Kč/l 10,50 10,30 10,10 9,90 9,70 9,50 9,30 9,10 8,90 8,70 8,50 8,30 8,10 7,90 7,70 7,50 7,30 7,10 6,90 6,70 6,50 6,30 6,10 5,90 rok 2003 rok 2004 rok 2005 rok 2006 rok 2007 rok 2008 rok 2009 rok Zdroj: ČSÚ 6

7 VÝVOJ NÁKUPŮ MLÉKA;; KURZY ČNB Nákup mléka po měsících rok rok rok tis.litrů rok rok rok rok 2004 rok 2003 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka ml z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2009 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X X. USD09 20,535 22,261 20,886 20,293 19,571 18,938 18,293 17,975 17,415 17,435 XI. XII. 17,315 17,839 25,827 26,076 USD10 18,313 18,981 EUR09 27,169 28,459 27,229 26,760 26,738 26,545 25,787 25,649 25,349 25,836 EUR10 26,136 25,976 Zdroj: ČNB 7

8 VÝVOJ CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 25,979 Kč/ Název výrobku Cena v Kč/kg, průměr za Změna k lednu v % Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % 18,82-2,56 52,49 1,15 61,75-4,84 82,17-2,94 69,40-5,71 70,04-5,68 135,77 33,36 86,00 1,83 74,84 1,00 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR Propagace regionálních potravin Agrární komora (AK) zviditelňuje vítěze regionálních kol soutěží. Čeští zemědělci i potravináři dlouhodobě poukazují na rostoucí podíl zahraničních potravin na pultech tuzemských obchodů. Ty jsou podle nich sice levnější, často však kvalitativně za domácími výrobky zaostávají. Podíl zahraničních mléčných výrobků se zvýšil za posledních 5 let o sedminu na 27 %. Z dovozu je již více než polovina vepřového a přes třetinu hovězího masa. AK v regionech podporují již 4 roky soutěže o nejlepší místní speciality. Každý kraj má své logo, které na svých potravinářských výrobcích mohou nosit jen ti nejlepší. Např. Pardubický region má pro vítěze logo MLS Pardubického kraje, Jihočeši logo Chutná hezky jihočesky, Zlínský kraj má logo Perla Zlínského kraje; každý kraj má jiné nápadité logo. AK, která se snaží kvalitní regionální výrobky podporovat, před koncem minulého roku představila na tiskové konferenci tři regiony a jejich vítězné firmy. Regionální výrobci mají problém i s velice kvalitními výrobky obstát v cenovém diktátu obchodních řetězců. Naši výrobci vidí chybu především v tom, že žádný z potravinových řetězců není v českých rukách. To se projevuje i na prodávaném sortimentu. Nedávný průzkum v oblasti mléčných výrobků ukázal, že supermarkety v česku více než 60 % sortimentu dováží ze zahraničí. Tentýž řetězec ve své domovině přitom nabízí své domácí výrobky z více než 70 %. Český spotřebitel stále klade důraz především na cenu výrobků, Čechům chybí potravinový patriotismus Němců nebo Francouzů. Ti jednoznačně preferují domácí potraviny před dováženými. Zdroj: ÚZEI 8

9 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 10 SOM 09 Intervenční cena od září 08 /100kg týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg týden Cena másla 10 Cena másla 09 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 9

10 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 09/10 tuny nárůstově Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 09/10 Dodávky měsíčně 09/ tuny měsíčně IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III měsíc Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2009/ ,892 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku v 8. týdnu Výrobek Cena /kg Prodané množství v t Změna ceny k 7. týdnu v % Změna ceny k 8. týdnu 2009 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 0, ,33-2,7 12,5 Syrovátka sušená Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 1,59 126,41-2,2-3,0 Smetana zakysaná g, tuk 12-14% 1,23 77,40-3,6-15,5 Smetana zakysaná g, tuk 16% 1,65 14,04 17,9-9,5 Máslo čerstvé spotř. balení 4,20 125,23 2,4 15,0 Máslo bloky 16% vody 3,96 2,09-0,9 2,4 Tvaroh měkký, 250 g 2,20 52,01-4,4-17,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 2,96 8,53-0,6 9,4 Tavené sýry, tuk v sušině 70% Eidamská cihla 45% tuku v sušině 3,09 14,47-8,2 20,5 Bryndza zimní, sýr v balení g 4,34 34,48 1,9 2,2 Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 10 kg) 4,17 11,70 0,5-0,2 Bryndza letní, sýr v balení g Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) Sušené plnotučné mléko Sušené odtučněné mléko Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH, ceny v roce 2008 jsou přepočteny konverzním kurzem 1 = 30,1260 SKK. - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

11 AKTUALITY AKTUALITY Aktuality SVS: Přímý prodej mléka v automatech by měla řešit novela zákona Státní veterinární správa připravuje novelu veterinárního zákona, která by legislativně zakotvila přímý prodej surového mléka v automatech. Ten v posledních měsících v Česku kvůli nízkým výkupním cenám mléka využívá stále více zemědělců, v legislativě pro něj přitom neplatí prakticky žádné normy. K prvnímu připomínkovému řízení by správa mohla novelu předložit do půl roku, kdy se dostane na stůl nově zvoleným poslancům ale nelze předjímat, řekl ČTK na potravinářských veletrzích Salima Jiří Hlaváček ze Státní veterinární správy. Trvale nízké výkupní ceny mléka se někteří tuzemští zemědělci rozhodli řešit jeho přímým prodejem, nejčastěji prostřednictvím mléčných automatů umístěných ve městech. V zemi jsou přístrojů již desítky a další neustále přibývají. Za litr tepelně nezpracovaného mléka z automatu farmáři inkasují nejčastěji 15 i více korun, tedy více než dvojnásobek toho, co by jim zaplatila mlékárna. V současné době podle Hlaváčka existuje několik možností, jak mléko přímo prodávat. Malé množství syrového mléka a smetany lze podle vyhlášky 289/2007 prodávat přímo v místě výroby pro spotřebu v domácnosti. Pro prodej mimo farmu lze uplatnit i vyhlášku 128/2009, která umožňuje dodávat potraviny do jiných prodejen na území kraje i krajů sousedních. Podmínky prodeje jsou ale podle Hlaváčka pro prvovýrobce značně omezující a nemohou výrazně ovlivnit ekonomiku podniku. "Nejčastěji je proto využíván poněkud účelový výklad veterinárního zákona, podle něhož je automat považován za maloobchodní zařízení bez stanovení množstevního omezení. V připravované novele jde o to, aby bylo jasně řečeno, že pokud někdo prodává mléko ze dvora, že to musí být jen prvovýrobce, kterému to mléko patří. Že to není nějaký překupník, který někam postaví automat a prodává v něm mléko, které skoupí od 20 okolních zemědělců. Tohle totiž není úplně jasně ošetřeno," řekl Hlaváček. Další legislativa je podle něj nutná pro případy, kdy se v mléce vyskytnou patogenní látky. Dnes pro mléko v automatech prakticky žádné parametry neexistují. "Zdá se, že velká část spotřebitelů nerespektuje povinné upozornění na nutné převaření mléka z automatů," poukázal Hlaváček na nedávný případ zvýšeného výskytu průjmových onemocnění způsobených bakterií Campylobacter. Podle hlavního hygienika Michaela Víta pilo nepřevařené mléko z automatu více než sedm desítek lidí z jižních Čech, u kterých byla následně zjištěna kampylobakterióza. Veterinární orgány budou proto letos ve čtyřech kampaních nad rámec běžných kontrol prověřovat vybrané mléčné farmy na celém území ČR. "V rámci republiky nejde o žádné dramatické zvýšení, ale na jihu Čech to je zvýšení zhruba na trojnásobek. Zatím ale nikdo neprokázal, že původ kampylobakteriózy je v mléčných automatech. Hygienici říkají jenom to, že 170 lidí onemocnělo kampylobakteriózou a z nich 70 řeklo, že si koupilo syrové mléko, nepřevařilo ho a vypilo. Ale to pro mě ještě není důkaz, že je to opravdu z toho mléka. Může to ale spolu souviset a to riziko by si spotřebitelé měli uvědomit," řekl Hlaváček. Zdroj: ČTK Unikátní projekt "Najdi si svého farmáře" Zájem mezi spotřebiteli o kvalitní, zdravé a čerstvé potraviny přímo z farmy v posledních letech výrazně stoupl. Unikátní projekt Najdi si svého farmáře, který tento týden startuje, bude zákazníkům nabízet přehled produktů, které si mohou na všech farmách v celé České republice zakoupit. Kromě svých vlastních produktů nabízejí farmáři také návštěvy a prohlídky statků spojené s jedinečnými zážitky. Smyslem celého projektu je, abychom informovali spotřebitele kdy, kde a od koho si mohou zakoupit zemědělské výrobky. Lidé se tak dozvědí o farmách ve svém okolí, ale tuto službu mohou využít, i když pojedou na tuzemskou dovolenou. Nakoupí si zdravé potraviny přímo od výrobce a navíc se mohou podívat, v jakém prostředí produkty vznikají, jakým způsobem chováme hospodářská zvířata nebo na jakých polích pěstujeme zeleninu, kterou pak oni konzumují, popisuje soukromý zemědělec z Královéhradecka David Smetana, který je součástí projektu a který se dlouhodobě zabývá zkvalitněním služeb pro spotřebitele. V první fázi projektu dochází k oslovování farmářů z celé republiky s nabídkou spolupráce. Od a bude sestavován katalog s údaji o farmách, o nabízených produktech, o místech, kde jsou 11

12 AKTUALITY AKTUALITY nabízeny a jakým způsobem je možné nakoupit. Pro spotřebitele bude důležitý internetový portál Každý si zde najde podle své potřeby, libosti či chuti místa, kde je možné zakoupit jogurty, tvarohy, čerstvé mléko, smetanu, ale i zelí, brambory, vepřové a hovězí maso, okurky a mnoho dalších zemědělských produktů. Chceme zákazníkům nabídnout kvalitní české potraviny, které jsou nejen zdravé, ale také mají svoji charakteristickou chuť, kterou zboží v supermarketech ztrácí. A také tím docílíme návrat lidí k venkovu, kde si mohou odpočnout a načerpat nové síly, vysvětluje zemědělec Smetana. Zdroj: ÚZEI Rakouská mlékárna přiznala svou chybu za listérii v sýrech Rakouská mlékárna Prolactal přiznala vlastní pochybení v případě svých sýrů a tvarůžků, které obsahovaly nebezpečné bakterie listérie. Podle informací úřadů zemřela po jejich požití sedm lidí, z toho pět v Rakousku a dva v Německu. Ke zrání tvarůžků totiž mlékárna omylem použila kultury, které neměly žádnou odolnost proti listériím. "Ochranné kultury používané v roli zákonně povolených konzervantů byly dvakrát omylem vyměněny za kultury, které podle následného zjištění neměly dostatečnou odolnost proti listériím," uvedla firma v prohlášení, které zveřejnila agentura APA. Firma přiznává, že v rámci interního varovného a kontrolního systému mělo být vedení firmy o výměně kultur informováno, "což se ale nestalo". O výměně kultur se vedení dozvědělo až v letos lednu. "Bohužel nelze vyloučit, že tvarůžky, které neobsahovaly účinné brzdiče listérií, mohly jít do prodeje se zvýšenými hodnotami listérií," dodává mlékárna, která zmíněné tvarůžky vyráběla ve Štýrsku. Nebezpečné tvarůžky Výrobky byly k dostání také v Česku a na Slovensku, zde se však problémy neprojevily a tyto výrobky firmy byly staženy z trhu. V Rakousku však bylo od ledna v souvislosti s touto nebezpečnou bakterií hospitalizováno 12 osob, z toho devět po požití zmíněných tvarůžků. Od roku 2009, kdy se na nákazu přišlo, zaregistrovala Rakouská agentura pro zdraví a bezpečnou výživu (AGES) 21 případů. Problémem sýrů s obsahem listérie se začalo zabývat také státní zastupitelství ve Štýrském Hradci. Posledním potvrzeným případem je sedmapadesátiletý muž z Dolních Rakous. Do nemocnice byl přijat loni na Štědrý den, dva dny poté zemřel. Podle úřadů trpěl dalšími nemocemi, ale na jeho smrti údajně měla podíl právě listérie. Tento muž je prvním, u kterého byla v letošním roce stanovena jako příčina smrti listérie. Dvě úmrtí byla identifikována v Německu, kam se tvarůžky rovněž dodávaly. Zdroj: Lidové noviny Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12