LEGENDA O JANU ŠEMBEROVI

Jídelní lístek

LEGENDA O JANU ŠEMBEROVI Za dob, kdy byl pánem Bučovic Jan Šembera, se poddanému lidu dobře nevedlo. Pan Šembera byl lakotný a když se mu zachtělo vystavět si krásný zámek, zvýšil daně. Po velkých útrapách se mu podařilo nový a nákladný zámek postavit, prý mu v tom pomáhal sám ďábel. Jenže potom pan Šembera onemocněl, a tak se rozhodl, udělat si pořádek v rodových záležitostech, aby měly jeho dvě dcery zajištěno dědictví. Jak si tak pročítal rodové pergameny, narazil na odstavec, ve které se psalo, že nebude-li mít mužských potomků, připadne část jeho majetku brněnským minoritům. A tu si pan Šembera usmyslel, že to tak nenechá. Marně si lámal hlavu co udělat, až dostal spásný nápad, který mu vnukla v plamenech se rozpadající polena. Napsal tedy otci kvardiánovi list, že se mu život krátí a ať se tedy přijede do Bučovic domluvit ohledně předání Šemberova majetku. V klášteře bylo hotové pozdvižení a kvardián se hned nazítří rozjel na zámek i s listinami. V Bučovicích byl mile uvítán a na bohaté hostině jedl ty nejlepší lahůdky, které vydatně zapíjel nejkvalitnějším vínem. Mnich už byl notně znaven vínem, když mu pan Šembera vzal svazek pergamenů a počal si je prohlížet. Zadumaně s listinami procházel místností, až se zastavil u hořícího krbu. V tu chvíli opilý mnich vystřízlivěl a celý se rozklepal, pan Šembera totiž vzácné listiny vhodil do ohně a ony okamžitě vzplály. Marně kvardián šmátral pohrabáčem v popelu, vylovil už jen ohořelé zbytky listů. Mnich vztekle vyskočil na nohy a vychrlil na pana Šemberu strašlivou kletbu.ačkoliv pan Šembera svým dcerám zachoval majetek celý, na něj těžce dolehla mnichova kletba. Jeho nemoc se zhoršila, umíral v bolestných mukách a sotva duše opustila jeho tělo, uchvátil ji ďábel a uháněl s ní do pekla. Od té doby se pan Šembera každou půlnoc zjevuje jako černý kůň s ďáblem v sedle, který ho divoce prohání kolem minoritského kláštera.

VELKOOBCHOD NÁSTROJŮ ŠITINA, s.r.o. Nádražní 560, 685 01 Bučovice Provozovna Vinárna u Šembery Zahradní 108, 685 01 Bučovice, IČ: 26232855, DIČ: CZ26232855 Zodpovědný vedoucí: Veronika Knoflíčková Rezervace na tel.čísle: 515 553 606 Objednávka jídla s sebou na tel.čísle: 515 553 606 Vedoucí kuchyně p.knoflíčková tel.: 515 553 607 e-mail: sitina@iol.cz, http://www.vinarnasembera.cz PROVOZNÍ DOBA VINÁRNY U ŠEMBERY: PONDĚLÍ 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 ÚTERÝ 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 STŘEDA 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 ČTVRTEK 11:00-22:00 VAŘÍME DO 21:00 PÁTEK 11:00-02:00 VAŘÍME DO 23:00 SOBOTA 11:00-02:00 VAŘÍME DO 23:00 NEDĚLE 11:00-21:00 VAŘÍME DO 21:00 UZAVÍRACÍ DOBU LZE PO DOHODĚ UPRAVIT. CENY V JÍDELNÍM A NÁPOJOVÉM LÍSTKU JSOU SMLUVNÍ VČETNĚ DPH. PLATNÉ OD 15.1.2015 GRAMÁŽE MASA JSOU UVEDENY V SYROVÉM STAVU. POLOVIČNÍ PORCE ÚČTUJEME 70-ti % PROCENTY CENY. U NĚKTERÝCH POKRMŮ NEJSOU POLOVIČNÍ PORCE MOŽNÉ. INFORMACE VÁM PODÁ OBSLUHA. PLATBA VAŠEHO ÚČTU JE MOŽNÁ POUZE V HOTOVOSTI. PLATEBNÍ KARTY NEPŘIJÍMÁME. STRAVENKY /TICKET RESTAURANT A GASTRO PASS/ PŘIJÍMÁME POUZE V DOBĚ POLEDNÍHO MENU A POUZE JAKO PLATBU POLEDNÍHO MENU.UVEDENÉ STRAVENKY NEROZMĚŇUJEME A NEVRACÍME ZA NĚ FINANČNI HOTOVOST. Vážení zákazníci, děkujeme za Vaši návštěvu. Věříme, že budete s našimi službami spokojeni a budete se k nám i nadále rádi vracet. Vaříme z čerstvých surovin a koření bez chemických přísad a konzervantů. V případě nespokojenosti s personálem nebo kvalitou jídla neváhejte mě prosím ihned informovat na tel.čísle 777 032 370, aby tento stav byl obratem napraven k Vaší spokojenosti. Přejeme Vám dobrou chuť.

Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Když nemáte velký hlad, ale jenom chuť na něco malého, dobrého... 002 80g Domácí škvarková pomazánka, čerstvý chléb 39,-Kč /1,3,7,10/ 008 200g Variace moravských uzenin a sýrů 89,-Kč /1,7/ 010 2ks Bruschetta s rajčaty a mozzarellou 59,-Kč /toastový chléb, rajčata, česnek, mozzarella, bazalka, olivový olej/ 012 70g Restovaná kachní játra s mandlemi 69,-Kč /kachní játra, mandle, tymián, šalotka, rozpečený máslový toast 2ks/ 014 150g Ďábelská topinka s kuřecím masem a sýrem 69,-Kč /pikantní topinka s kuřecím masem, zeleninou, papričky jalapeňo, posypaná sýrem/ 016 80g Čerstvě pražené, loupané a solené mandle 49,-Kč 018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem 004 100g Gratinovaný kozí sýr v pancette, 79,-Kč čerstvá zelenina, rozpečený toast

Polévky Na aktuální denní nabídku polévek se prosím informujte u obsluhy 023 0,33l Moravská česnečka 35,-Kč /uzenina, česnek, vejce, chlebové krutony, sýr/ 025 0,33l Polévka dle denní nabídky 29,-Kč

Speciality naší vinárny Tyto pokrmy vyžadují poněkud delší přípravu (cca 40 minut). Proto prosím dejte kuchaři čas, aby mohl jídlo připravit v té nejvyšší kvalitě k Vaší plné spokojenosti. 126 200g Hellfire 139,-Kč /ďábelsky palivý špíz. Vepřová panenka zabalená do anglické slaniny prokládaná celými papričkami Jalapeňo a dokořeněná papričkami Habanero až 100000 SHU, velmi ostré!!!!!/ 125 200g Šemberova jehla 129,-Kč /vepřová panenka, kuřecí prsíčka, kachní játra, cibule, anglická slanina/ 127 200g Kiss of Death 119,-Kč /velmi ostrá vepřová směs s čerstvou zeleninou a papričkami Habanero 70000 SHU/ 130 200g Pratecká mohyla 159,-Kč /plátky vepřové panenky, kuřecích prsíček, svíčkové, slaniny, uzeného sýra, opečené na grilu a podávané ve tvaru mohyly/ /7/ 133 200g Francouzské medailonky 149,-Kč /kuřecí prsíčka na grilu zapečená třemi druhy sýrů - gorgonzola, hermelín, parmezán/ /7/ 135 200g Steak z panenky s medovými cibulkami 149,-Kč /vepřová panenka na grilu s restovanými nakládanými cibulkami na medu a alkoholu/ 136 200g Selské kuřátko na jehle 149,-Kč /kuřecí prsíčka, slanina, česnek, omáčka z lesních hub/

Bezmasá jídla a sýry 031 100g Grilovaný Hermelín na zeleninovém talíři 109,-Kč /7/ 032 100g Smažený Hermelín plněný brusinkami 79,-Kč v trojobalu 033 100g Smažený Hermelín v bramboráku 89,-Kč 038 150g Smažený eidam se šunkou 79,-Kč 040 125g Grilovaná mozzarella podávaná na slanině 89,-Kč s rozpečenou bagetou 042 200g Dušená brokolice na másle 79,-Kč /7/ 045 200g Smažené žampióny 79,-Kč

Pizza 050 Šunková 119,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka/ /1,7/ 051 Šunková s kukuřicí a žampiony 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, kukuřice, žampiony/ /1,7/ 052 Parmská 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, parmská šunka, parmezán/ /1,7/ 059 Uzenářská 139,-Kč /pomodoro, mozzarella, parmská šunka, panchetta, pikantní salám, cibule, feferonky, parmezán/ /1,7/ 053 Quattro Formaggi 139,-Kč /pomodoro, mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/ 054 Quattro Formaggi smetanový základ 139,-Kč /smetana,mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/ 056 Hawaii 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, ananas/ /1,7/ 057 Rajčatová 99,-Kč /pomodoro, mozzarella, rajčata/ /1,7/ 058 Jalapeňo 129,-Kč /pomodoro, mozzarella, šunka, rajčata, cibule, papričky jalapeňo/ /1,7/ 067 50g doplatek surovin na pizzu 20,-Kč /na přání je možno přidat suroviny na pizzu: šunka, mozzarella, parmezán, olivy, jalapeňo,.../ 065 Obal na pizzu 10,-Kč /na přání je možno pizzu zabalit do krabice/

Těstoviny Omluvte prosím delší dobu přípravy cca 30-40 minut. Naši kuchaři se řídí jedním starým italským příslovým,že Pasta nikdy nečeká na hosta, ale host čeká na pastu! proto se Vám může zdát že čekáte dlouho, zato ale dostanete na stůl vždy čerstvé a kvalitní italské těstoviny, uvařené právě pro Vás! 070 350g Fusilli s parmskou šunkou 119,-Kč a čerstvou zeleninou /těstoviny s restovanou parmskou šunkou, sušená rajčata, šalotka, paprika, česnek, posypané parmazánem/ 071 350g Fusilli s feta sýrem a čerstvou zeleninou 119,-Kč /těstoviny s restovanou zeleninou, nakrájeným feta sýrem, sušená rajčata, olivy, šalotka, paprika, česnek, pepř,zakáplé olivovým olejem/ 072 350g Tagliatelle s kuřecím masem 129,-Kč se smetanou a parmezánem /těstoviny s restovaným kuřecím masem a zeleninou, rajčata, šalotka, paprika, česnek/ /1,7/ 073 350g Tagliatelle s kousky lososa 149,-Kč /těstoviny s kousky grilovaného lososa a zeleninou, šalotka, paprika/ /1,4,7/

Saláty 180 400g Selská mísa 129,-Kč /120g grilovaná kuřecí prsíčka, salát, rajče, paprika, okurka, posypané sýrem,česnekový dresink/ /7/ 181 400g Zeleninový salát s grilovaným lososem 149,-Kč /150g grilovaný steak z lososa, salát, rajčata, paprika, okurka, citron, francouzský dresink/ /3,7/ 182 400g Salát s kuřecími smaženkami 119,-Kč /100g smažené kousky kuřecích prsíček, rajčata, paprika, salát, okurka, jogurtový dresink/ 183 400g Svěží zeleninový salát s mozzarellou 109,-Kč a karamelizovanou šalotkou /100g mozzarella, rajčata, paprika, salát, okurka, cibule/ /7/ 184 400g Zeleninový salát s grilovaným 119,-Kč sýrem Halloumi /100g sýr Halloumi, rajčata,paprika, salát, okurka/ /7/ 185 400g Šopský salát 99,-Kč /100g balkánský sýr, rajčata, okurky, paprika, šalotka, cibule/ /7/ 186 400g Řecký salát 109,-Kč /100g feta sýr, rajčata, paprika, šalotka, okurka, černé olivy/ /7/ 018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem /1,7/ Saláty vyrábíme pouze z prvotřídních surovin a čerstvé zeleniny, přírodního vinného octa (balsamico) a olivového oleje (Extra Virgin)

Drůbež 111 200g Smažený kuřecí řízek 99,-Kč 112 200g Přírodní kuřecí prsíčka na grilu 99,-Kč 115 150g Kuřecí směs s restovanou zeleninou 109,-Kč /restované kousky kuřecího masa s čerstvou zeleninou, česnek, chilli, sojová omáčka, víno/ 116 200g Kapsa Pana Wericha 119,-Kč /kuřecí prsa na grilu, plněná gorgonzolou/ /7/ 117 200g Cordon bleu 119,-Kč /smažená kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem/ 118 200g Kyjevský kotlet 129,-Kč /kuřecí prsíčka plněná máslem, smažená v trojobalu/ 122 200g Kuřecí prsa po Pražsku 129,-Kč /kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem, smažená v jemném těstíčku s mandlemi/ 119 200g Kuřecí prsa v bramboráku 129,-Kč 120 200g Krůtí steak zapečený s chřestem 139,-Kč /krůtí prsíčka zapečená s chřestem, parmskou šunkou a parmazánem/

Vepřové maso 121 200g Smažený královský vepřový řízek 99,-Kč 129 200g Přírodní vepřový řízek se sázeným 109,-Kč vejcem /1,3/ 128 200g Olomoucký řízek 129,-Kč /vepřová kýta plněná šunkou a olomouckými tvarůžky, smažená v trojobalu/ 142 200g Vepřová směs s kachními játry 129,-Kč v bramboráku /vepřová kýta, kachní játra, cibule, česnek/ 123 200g Parmezánové medailonky 139,-Kč /vepřová panenka smažená ve speciální obalence s parmezánem/ 124 200g Grilované vepřové medailonky se 119,-Kč švestkovou omáčkou /grilované kousky vepřové kotlety/ 146 200g Vepřová panenka podávaná 139,-Kč na ragú z lesních hub 168 1500g Vepřové kolínko pečené 199,-Kč /Zadní kolínko marinované, pečené s česnekem, kmínem cibulí a pivem, k tomu křen hořčice, okurek, kozí rohy, feferonky a něco čerstvé zeleniny/ Koleno je třeba si objednat nejlépe den dopředu minimálně však 6 hodin předem. Hmotnosti kolena jsou minimální. Na přání hosta lze hmotnost upravit. Za každých 100g navíc účtujeme doplatek 10,-Kč /303/

Vepřové steaky 152 250g Steak z panenky 159,-Kč /nejlepší kousek z vepřového, právě pro Vás/ 153 250g Steak z panenky protkaný panchettou 159,-Kč 154 250g Steak z krkovičky 129,-Kč /kus dobře nakořeněné a prorostlé krkovičky/ 156 250g Steak z panenky s parmazánem 159,-Kč a vídeňskou cibulkou /7/ 157 250g Steak z panenky s omáčkou 159,-Kč ze sušených rajčat a prosciutta /1/

Hovězí steaky Hovězí maso Vyberte prosím tepelnou úpravu, doporučujeme Medium, ale záleží na Vás. Very rare Rare Medium Well done Pečený biftek/steak má tenkou hnědou kůrku, ale uvnitř je ještě syrový a krvavý. Když ho zmáčkneme prstem, jde to lehce a syrovost masa cítíme zřetelně. Upečený steak je na povrchu hnědý, pod povrchem růžový, ale vnitřek masa je ještě syrový a krvavý. Prstem můžeme zmáčknout jenom prostředek steaku, všude jinde je opečené maso pevnější. Maso upečeného steaku je uvnitř růžové, ale ne krvavé a tlaku prstu se podá jen mírně,cítíme jak zlehka pruží. upečený steak má křupavou hnědou kůrku, je celý propečený a tlaku prstu se nepoddá vůbec. Takto upravený biftek masa bohužel ztrácí svou kvalitu. 163 250g Beefsteak 279,-Kč /pořádný kus pravé hovězí svíčkové upravený na grilu/ 166 150g Tatarský biftek 199,-Kč /podávaný se 4 ks topinek a stroužky česneku/ /3,10/ Na Vaše přání Vám připravíme tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové. Podáváme namíchaný naším kuchařem. Pokud si budete chtít tatarský biftek namíchat sami, nahlaste to prosím při objednávce obsluze. Steakové hovězí maso Jižní Amerika 167 250g Beefsteak J.A. 189,-Kč /pořádný kus hovězího masa upravený na grilu/

Teplé omáčky 169 80g Americká /smetanová s bar.pepřem /7/ 20,-Kč 170 80g Houbová /smetanová s lesními houbami /7/ 20,-Kč 171 80g Ostrá omáčka s papriček jalapeňo /1/ 20,-Kč 173 80g Gorgonzolová smetanová /7/ 20,-Kč Zelenina 176 100g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina 40,-Kč 177 100g Zelené fazolky na špeku 40,-Kč 178 100g Dušená brokolice na másle 40,-Kč 179 100g Restovaný zelený chřest 45,-Kč

Ryby 080 200g Steak z lososa na grilu s bylinkovým 139,-Kč máslem,citron /4,7/ 081 200g Steak z lososa pečený na másle,podávaný 159,-Kč s citrónovou omáčkou /4,7/ 082 200g Grilovaný COD Filet s kůží na listovém 129,-Kč špenátu se smetanou /grilovaný filet z chlazené tresky/ /4,7/ Zelenina 176 100g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina 40,-Kč 177 100g Zelené fazolky na špeku 40,-Kč 178 100g Dušená brokolice na másle 40,-Kč 179 100g Restovaný zelený chřest 45,-Kč

Přílohy 240 200g Vařené přílohové brambory 25,-Kč 244 200g Brambory zapečené se zeleninou 35,-Kč /brokolice,paprika,cibule,česnek/ 242 200g Opékané brambory 35,-Kč 246 200g Farmářské brambory 45,-Kč /pečené brambory s majoránkou a česnekem/ 250 200g Americké brambory se smetanou 50,-Kč a Gorgonzolou /7/ 241 220g Šťouchané brambory 35,-Kč /s osmaženým špekem a cibulkou/ 243 200g Smažené hranolky 35,-Kč 247 180g Dušená rýže 25,-Kč 248 1ks Chléb 3,-Kč 249 1ks Topinka /pouze k tataráku/ 5,-Kč 018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem 29,-Kč s česnekem /1/ Omáčky 261 60g Tatarská omáčka /3,7,10/ 15,-Kč 262 60g Kečup 15,-Kč 263 60g Dresink česnekový /3,7/ 20,-Kč 264 60g Dresink bylinkový /7/ 20,-Kč

Dezerty a moučníky 379 Ořechové potěšení 65,-Kč /zmrzlina vlašský ořech, čokoládová, vanilková, plátky mandlí, šlehačka,karamelový topping/ /3,7,8/ 376 Dánský pohár 65,-Kč /3 kopečky vanilkové zmrzliny, šlehačka, čokoládová minirýže, čokoládový topping/ /3,7/ 350 250g Ledová královna 69,-Kč /palačinka se zmrzlinou, ovocným koktejlem a karamelovým přelivem/ 352 250g Horké maliny 69,-Kč /3 kopečky vanilkové zmrzliny na horkých malinách s cukrem a šlehačkou/ /3,7/ 353 200g Ricotta desert 69,-Kč /ricotta, třtinový cukr, ovoce, med, piškoty/

Nabídka hotových jídel vydávaná: Po-pá od 14.00 do uzavření kuchyně. So-ne od 11.00h. 305 150g Hovězí svíčková na smetaně, 129,-Kč houskový knedlík /citron, brusinky, šlehačka/ 312 150g Hovězí guláš s cibulí, houskový knedlík 89,-Kč /1,3/ 314 150g Moravský vrabec, dušené zelí, 109,-Kč houskový knedlík /1,3/ 311 400g Pečená uzená žebra,chléb 139,-Kč /křen, hořčice, okurek, feferonky/ /1,10/ 315 200g Smažené vepřová játra, 99,-Kč domácí bramborový salát s majonézou 309 100g Jablečný závin s rozinkami a ořechy 35,-Kč