Mísy a teriny NÁVRH RAUTOVÉHO OBČERSTVENÍ uzenářská mísa (750g) (12) uzenářská mísa Lux (2.400g) (12) studená vepřová pečeně v tříbarevném pepři (1.000 g) studená vepřová pečeně v bylinkové krustě (1000g) anglická masová mísa s hořčicovým dipem (roštěná, vepř. pečeně, vepřová panenka) (1.500g) (7,10) studená kuřecí mísa (750 g) sýrová mísa (750 g) (7,8) sýrová mísa Lux (2.300g) (7,8,) rostbífová mísa (500 g) (10) anglický rostbíf marinovaný se zeleným pepřem (400g) terina z lososa Lux (1.000 g) (3,4,7,12) kuřecí galantina (1.000 g) (3,7,12) 4 1.6 8 900,00 1. 4 5 1800,00 700,00 7 1. 600,00 Variace studených minipředkrmů: tomat se šunkovou pěnou (7,12) tomat plněný pěnou z modrých sýrů (7) tomat plněný kuskusem a sušenými rajčaty (1) tomat plněný směsí ratatouille tomat plněný tuňákovým salátem (4,7) cuketové rolky se slaninkou (7,12) plátek hrušky s pěnou z nivy (7) broskev plněná kuřecím salátem (7,9,10) vajíčko s gorgonzolovou pěnou (3,7) vajíčko plněné lehkou tvarohovou pěnou (3,7) kremrole plněná šunkovou pěnou (1,3,7,12) kremrole se sýrovo-pažitkovou šlehačkou (1,3,7) zapečená bagetka s kousky uzeného lososa (1,3,4) zapečená bagetka s rajčatovým tartarem (1,3) zapečená bagetka s bolognese (1,3,9) zapečená bagetka s kuřecí pěnou (1,3,7) šunková minipizza (1,7) sýrová minipizza (1,7) pizza šnek (1,7) listový preclík s bazalkovým pestem (1,3,8) bramborový pagáček s kmínem (1,3,7) překládaný tvarohový pagáček (1,3,7) kuřecí galantina se zeleninou (3,12) kuřecí galantina s játrovou fáší (3,12) sýrová roláda s lososovou pěnou (4,7,12) 18,00 18,00
sýrová galantina plněná šunkovou pěnou (7,12) šunkový kornout se sýrovou pěnou a sušenými rajčaty (7,12) houbová roláda v listovém těstíčku (1,3) cibulová roláda v listovém těstíčku (1,3) kanapka s plátkem sušené šunky a olivou (1,3,7,12) kanapka s uzeným lososem a koprovým krémem (1,3,4,7) kanapka s plátkem čabajky a nakládanou okurkou (1,3,7,12) kanapka s kozím sýrem a brusinkami (1,3,7) kanapka s lososovým tataráčkem (1,3,4,7) kanapka se sýrem Hermelín (1,3,7) kanapka s avokádovým guacamole (1,3) kanapka se šunkovou pěnou (1,3,7,12) minišpíz z kostiček ementálu a hroznového vína (7) Variace teplých minipředkrmů: vepřová panenka s parmezánem v křupavém těstíčku 30 g (1,3,7) vepřová panenka ve slaninovém kabátku 30 g (12) smažené sýrové krokety ze sýru Gouda (1,3,7) pečená mozzarella v plátku sušené šunky (7,12) pečené papriky s balkánským sýrem (7) grilovaná zelenina se žampiony 200 g Salátový buffet: variace čerstvé zeleniny s dresinky 200 g (7,10) řecký salát s olivami a slaným sýrem 200 g (7) salát z rukoly, cherry rajčátek a baby mozzarelly 200 g (7) salát z baby mozzarelly a cherry rajčátek s pestem genovese 200 g (7,8) salát caprese s čerstvou bazalkou a balsamicem 200 g (7) francouzský salát s obalovaným sýrem camembert 200 g (1,3,7) mexický salát s kozím sýrem 200 g (7) salát s červenou čočkou a pečenou slaninkou 200 g (9,12) fenyklový salát s kuřecím masem a citronovou šťávou 200 g (3) havajský salát se sýrem ementál 200 g (7) zeleninový salát s hráškem a fazolovými lusky 200 g 65,00 1 1 1 1 85,00 Teplý buffet: teplá šunka s kostí 10 13 kg (12) uzená kýta pečená s medem a česnekem 1.000 g (12) smažený vepřový řízeček 50 g (1,3,7) smažený kuřecí řízeček 50 g (1,3,7) kuřecí gordon bleu 100 g (1,3,7) kuřecí závitky ve vinné omáčce 150 g (7) kuřecí rolky plněné italskou šunkou na mátě 150 g (12) kuřecí prsíčka plněná sušenými rajčaty s gorgonzolovou omáčkou 150 g (7) pečená kuřecí prsíčka na olivách 150 g kuřecí nudličky na ananasu 150 g (7) kuřecí steak s pepřovo-smetanovou omáčkou zjemněnou koňakem 150 g (7) kuřecí Stroganoff 150 g (7) kuřecí prsíčka s cuketou gratinovaná s mozzarellou 150 g (7) kuřecí prsíčka s rajčaty zapečená s mozzarellou 150 g (7) krůtí medailonky na pomerančích 150 g kuřecí plátky Saltimbocca se šunkou a šalvějí 150 g (1,7,12) 400,00 600,00 1 1 1 105,00
kuře a la cacciatora 150 g (9) drůbeží jehla se slaninou a cibulkou 150 g (12) kuřecí roláda se špenátem a uzeným bůčkem 150g (3,12) gratinované kuřecí medailonky na meruňkách 150g (7) vepřové nudličky na plátcích mrkve 150 g (7) vepřový Stroganoff 150 g (7) vepřová líčka pošírovaná na červeném víně 150 g (9) vepřové medailonky na houbách 150 g vepřová roláda se špenátem a uzeným sýrem 150 g (7,10) vepřové závitky s mangoldem a slaninkou150 g (12) vepřový závitek plněný nivou 150 g (7) vepřové medailonky z panenky na jablkách 150 g vepřové medailonky z panenky v omáčce pizzaiola 150 g špíz z vepřové panenky, anglické slaninky, cibulky a žampionů 150 g (12) grilované vepřové kotlety na hruškách ochucené skořicí 150 g grilovaná vepřová krkovice v cibulovém lůžku 150 g vepřové nudličky a la živáňská (12) hovězí medailonky v horčičné omáčce 150 g (9,10) dušené hovězí plátky na žampionech s červeným vínem a rozmarýnem 150 g hovězí pečeně na zázvoru 150 g korsické hovězí na houbách 150 g (7) provensálské hovězí plátky na bílém víně 150 g hovězí plátky po milánsku na červeném víně 150 g (7,12) hovězí plátky v čajové omáčce 150 g hovězí nudličky v Sambala omáčce 150 g (6) hovězí nudličky v šípkové omáčce 150 g (9) burgundské hovězí nudličky 150 g (12) hovězí guláš 150 g (1,12) francouzské hovězí závitky v pomerančové omáčce 150g (10,12 cikánské hovězí na leču 150g lasagne bolognese 250 g (1,3,7,9) lasagne s kuřecím masem a brokolicí 250 g (1,3,7) lasagne s lososem a špenátem 250 g (1,3,4,7) zeleninové lasagne 250 g (1,3,7,9) tagliatelle s kuřecím masem v tomatové omáčce 250 g (1,3,7,9) cannelloni s kuřecím masem a špenátem 250 g (1,3,7) crespelle s bolonskou omáčkou gratinované mozzarellou 250 g (1,3,7,9) gnocchi s kuřecím masem v gorgonzolové omáčce 250 g (1,3,7,9) gnocchi v rajčatové omáčce s čerstvou bazalkou 250 g (1,3,7) rizoto s hříbky na bílém víně 250 g rizoto s kousky lososa, hrášku a kukuřice 250 g (4) Přílohy: máslové brambory s petrželkou (7) šťouchané brambory (7) gratinované smetanové brambory se sýrem (7) bramborová kaše s mangoldem (7) pečené brambory s tymiánem pečené cibulové brambory pečené brambory se slaninkou a česnekem (12) pečené čtvrtky brambor bramborové hranolky bramborové krokety (1,3,7) bramborové gnocchi (1,3,7) opečené bramborové gnocchi se šalvějí (1,3,7) bramborový salát s majonézou (7,10) 85,00 1 1 105,00 75,00
mediteránský bramborový salát těstoviny (1,3,7) rýže dušená s chutí kurkumy rýže dušená s hráškem rýže dušená jasmínová rýže dušená s jablky s vůní hřebíčků rýže pečená se sýrem (7) knedlíky houskové (1,3,7) knedlíky bramborové (1,3,7) knedlíky karlovarské (1,3,7) knedlíky špekové (1,3,7,12) Dezerty: creme karamel (3,7) banánové muffiny s čokoládou (1,3,7) tvarohové muffiny s rozinkami (1,3,7) ořechové muffiny (1,3,7,8) mini jablečný závin s ořechy (1,3,7,8) mini makovo-jablečný závin (1,3,7) panna cotta s jahodovým coulis (7) kokosová panna cotta s marinovanými malinami (7) hruška v čokoládě ve vinné omáčce (7) lívanečky s borůvkami a zakysanou smetanou (1,3,7) ovocné špízy v čokoládě (7) jogurtový krém s jahodami (7) čokoládová pěna (mousse) višní (3,7) kávová pěna (mousse) s vaječným likérem (3,7) šátečky s tvarohem a rozinkami (1,3,7) sachr dort se šlehačkou (1,3,7) karamelové řezy (1,3,7,8) medové palačinky s jablky a šlehačkou (1,3,7) čokoládové palačinky se šlehačkou (1,3,7) palačinky s vanilkovým pudinkem a kapkou koňaku (1,3,7) palačinky s krémem mascarpone přelité belgickou čokoládou (1,3,7 mrkvový dort se skořicovou šlehačkou (1,3,7,8) brusinkové mini řezy (1,3,7) datlový dort s lískovými oříšky (1,3,7,8) skořicové šneky (1,3,7) kakaové šneky (1,3,7) kiwi řezy (1,3,7) švestkové tiramisu (1,3,7) kremrole s jahodovou šlehačkou (1,3,7) kremrole s čokoládovou pěnou (1,3,7) tvarohový krém s borůvkami (7) zapečené tvarohové suflé s lesním ovocem (3,7) tvarohové gnocchi s jahodami (1,3,7) šlehačková roláda (1,3,7) banánová roláda (1,3,7) kokosová roláda s koňakem (1,3,7) Nápoje: minerální voda nealkoholické nápoje juice Pfanner různé druhy pivo (Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Clausthaler, Ferdinand) víno moravské červené a bílé 2 dcl sekt 1dcl Bohemia sekt Brut