Jídelní a nápojový LÍSTEK

Jídelní a nápojový LÍSTEK

V Drazí návštěvníci, ítáme Vás v Café Wine Bar Diama rodinné restauraci, která Vás zaujme svým netradičním vzhledem a jedinečnou kuchyní. Naše firma má již více než desetiletou tradici na českém trhu. Zatím jsme se zabývali především prodejem bulharských vín. Jelikož však klademe velký důraz na kvalitu našich produktů a spokojenost našich zákazníků, rozhodli jsme se otevřít tento podnik a prezentovat Vám to nejlepší z naší nabídky. Pod vedením našich kuchařů Vám chceme představit to nejlepší z balkánské a středomořské gastronomie. Pečlivě si vybíráme své dodavatele surovin, tak abychom vždy dosáhli nejlepší kvality. Vše ostatní si vyrábíme přímo v naší kuchyni, ať se už jedná o pečivo, omáčky, dezerty atd. Pro maximální autentičnost naší kuchyně používáme originální suroviny dovezené přímo z daných regionů. Naším přáním je pro Vás vytvořit přátelskou atmosféru, kterou si vždy užijete nad dokonale připravenými pokrmy z naší kuchyně a sklenkou báječného vína.

Předkrmy mezzes SMAŽENÉ FALAFELE 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet chilli jamem) PAPRIKY BJUREK 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra, rajčat, čerstvými bylinkami, zabalené v těstíčku smaženém do zlatova) POLENTOVÉ HRANOLKY 70,- (podávané s domácí italskou tatarskou omáčkou) SMAŽENÉ KALAMÁRY 135,- (do křupava smažené kalamáry, podávané s limetkovou majonézou) TZATZIKI 60,- (speciální bílý jogurt, jemně nasekaná okurka, dochucené česnekem a čerstvým koprem, podávané s domácím pita chlebem) VÝBĚR BULHARSKÝCH SÝRŮ A SALÁMU (100g / 300g) 85,-/240,- (bulharský bílý sýr, sýr kaškaval, bulharský salám typu lukanka, sušená vepřová panenka, černé a zelené olivy) BULHARSKÝ PITA CHLÉB 30,- (voňavý domácí pita chléb připravovaný na grilu, posypaný bulharským tradičním kořením čubrica) OLIVY (100g) 60,- (mix zelených a černých oliv) HUMMUS 60,- (cizrnový dip s citrónem a čerstvým koriandrem podávaný s domácím pita chlebem) VARIACE MEZZE PRO VÍCE OSOB 260,- (výběr mezze složený z falafel, polentových hranolek, tzatziki, hummusu, grilované zeleniny a pita chlebu) VÝBĚR MEZINÁRODNÍCH SÝRŮ 100,- (výběr sýrů podávaných v kombinaci s fíkovou marmeládou) RESTOVANÉ PIKANTNÍ KREVETY 120,- (restované krevety servírované s pikantním ouzo saucé) MEZZE NEBOLI MEZZES jsou všeobecně známým pojmem, který pochází převážně ze zemí Balkánského poloostrova, ale též i z oblasti Blízkého Východu až po Maroko. Jedná se především o pokrmy, které slouží k posílení chuti k jídlu. Mohou to být např. saláty, salámy, hummus, různé druhy sýrů, pikantní papriky, falafele apod. Na Balkáně jsou nejvíce užívané v kombinaci s různými druhy alkoholu před podáním dalších chodů. Mezze se ze stolu nikdy nesklízejí, dokud nejsou zkonzumovány. DOMÁCÍ PRAŽENÉ MANDLE 60,-

Polévky Pro aktuální nabídku našich polévek neváhejte požádat obsluhu. Saláty ŘECKÝ SALÁT 120,- (rajčata, okurka, paprika, červená cibulka, olivy, padávané s plátkem bílého bulharského sýru) BULHARSKÝ ŠOPSKÝ SALÁT 85,- (rajčata, okurka, grilovaná paprika, podávané s červenou cibulkou, olivami a nastrouhaným bulharským bílým sýrem) ZELENÝ SALÁT S GRILOVANÝMI KUŘECÍMI PRSÍČKY A FRANCOUZSKÝM DRESINGEM 125,- (směs čerstvých salátů, cherry rajčátka, podávaná s grilovanými kuřecími prsíčky a francouzským dresingem) Ryby a mořské plody RYBA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY Pro aktuální nabídku čerstvých ryb neváhejte požádat obsluhu. STEAK Z LOSOSA PODÁVANÝ SE ZELENINOVÝM MILLE FEUILLE 220,- (steak z lososa podávaný se zeleninovým mille feuille kolečka lilku lehce osmahnutá na olivovém oleji proložená lehkým crème fraîche a bylinkami) ŠPENÁTOVÉ RISOTTO S GRILOVANÝMI KREVETAMI 180,- (krémové špenátové risotto, podávané s grilovanými krevetami) ŠOPSKÝ SALÁT Věděli jste, že je šopský salát původem z Bulharska? Ano skutečně tomu tak je. Tento tradiční salát posypaný bulharským bílým sýrem pochází z regionu hlavního města Bulharska Sofie. Největší úspěch zaznamenal v letech 1960 1970, kdy se stal oblíbeným salátem turistů bulharského černomoří.

Hlavní jídla SÝR PO ŠOPSKU 120,- (bulharský ovčí sýr zapečený s vejcem v keramické misce s grilovanou zeleninou a ljutenicí) SÝR PO THRAKIJSKU 150,- (salám lukanka a bulharský ovčí sýr zapečené s vejcem v keramické misce s grilovanou zeleninou a ljutenicí) BULHARSKÝ SAČ Z KRŮTÍHO MASA 170,- (směs grilovaného krůtího masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) BULHARSKÝ SAČ Z VEPŘOVÉHO MASA 170,- (směs grilovaného vepřového masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) BULHARSKÝ SAČ PRO DVĚ OSOBY 320,- (směs grilovaného vepřového a krůtího masa, zeleniny a žampionů, podávané v originální pánvi) BULHARSKÉ PEČENÉ JEHNĚČÍ PO GEORGJOVSKU 250,- (jehněčí pečené tradičním bulharským způsobem podávané s houbovou rýži) Steaky KUŘECÍ STEAK SUPREME 165,- (kuřecí steak Supreme podávaný s houbovým risottem a kuřecím saucé) STEAK Z VEPŘOVÉ PANENKY 195,- (steak z vepřové panenky servírovaný s omáčkou chimichurri a domácími bramborovými kroketami) HOVĚZÍ STEAK DRUH MASA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY 230,- (hovězí steak podávaný se silným demi glace a domácími hranolky) TIP Jednou z našich pochoutek je pečené jehněčí po georgjovsku. Jedná se o původní bulharský recept, kdy jehněčí maso prochází dlouhou tepelnou úpravou v keramické nádobě. Jehněčí maso, které pro tento pokrm využíváme pochází z českého chovu přímo z regionu Středočeského kraje.

Variace balkánského grilu KUŘECÍ SOUVLAKI 150,- (kuřecí špíz připravovaný a ochucený tradiční řeckou metodou, podávaný s čerstvým salátkem, tzatziki a pita chlebem) BULHARSKÝ MIX GRILL 160,- (okořeněné mleté hovězí a vepřové maso na bulharský způsob placičky kjufteta a válečky kebabčeta, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a dipy ljutenica, tzatziki) RODINNÝ RECEPT Pokrmy připravované na grilu jsou poznávací značkou zemí Balkánského poloostrova. U nás můžete ochutnat grilované speciality z bulharské, ale i z řecké gastronomie. Mleté maso si v naší kuchyni připravujeme a ochucujeme sami dle tradičního rodinného receptu. MIX GRILL PRO VÍCE OSOB 410,- (kjufteta 2 ks, kebabčeta 4 ks, kuřecí souvlaki 2 ks, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a dipy ljutenica, tzatziki) VEGGIE BURGER 150,- (bezmasý burger připravovaný z cizrny, čočky, směsí tradičních koření a bylinek, podávaný v domácí bulce s tzatziki, zeleným salátkem a tradiční omáčkou ljutenica, jako přílohu podáváme domácí hranolky a dip sweet chilli jam) BALKAN BURGER 170,- (grilovaný burger z mletého hovězího masa, podávaný v domácí bulce se slaninkou, sýrem kaškaval, pečenou marinovanou paprikou, zeleným salátkem a tradiční omáčkou ljutenica, jako přílohu podáváme domácí hranolky a dip sweet chilli jam)

Dětské menu KŘEHKÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S HRANOLKY 80,- * veškeré pokrmy dle jídelního lístku je možné podávat pro děti jako poloviční porce za 75 % z ceny pokrmu Dezerty Pro aktuální nabídku našich dezertů neváhejte požádat obsluhu. DEZERTY jsou důležitou složkou menu v Café Wine Bar Diama. Jelikož si v naší kuchyni vyrábíme veškeré dezerty a moučníky, preferujeme jejich neustálou obměnu a proto neuvádíme stálou nabídku. Pro Vás naše klienty může tak může být náš sortiment o to zajímavější. Mezi nejoblíbenější dezerty naší restaurace patří např. mrkvový dort, ovocné ravioli, různé druhy nepečených dortů, tiramisu, panna cotta, ale i typické dezerty z Balkánu či Blízkého Východu baklava, kadaif apod.

N Nabídka vín aše restaurace nese v názvu přívlastek Wine Bar v naší nabídce totiž naleznete zajímavou kolekci vín, kterou se snažíme neustále vylepšovat. V této chvíli nabízíme pečlivě vybrané druhy vín především z Bulharska. Pevně doufáme, že Vás naše nabídka osloví a staneme se Vaším oblíbeným místem pro příjemné trávení volného času. Vinařství LOVICO SUHINDOL Je jedním z nejstarších vinařství na území Bulharska. Jeho založení se datuje k roku 1909, později se stalo největším vývozcem vína z této balkánské země. Lovico Suhindol se nachází v severní části Bulharska region Suhindol a pyšní se mnoha vinařskými oceněními z celého světa. Specializuje se především na pěstování odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamza, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat atd. YAMANTIEV S WINERY Vinařství rodiny Yamantievů se nachází v jednom z nejjižnějších bodů Bulharska region Ivailovgrad. Historie této rodiny sahá hluboko do bulharské historie. V dnešní době se snaží dosáhnout té nejvyšší kvality vyrobeného vína. Pěstují především odrůdy Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Alicante. Z jejich výroby můžete též ochutnat velmi dobré směsi vín cuvée. VINZAVOD ASSENOVGRAD Vinařství, které se proslavilo především pěstováním bulharské odrůdy Mavrud. Nachází se v jižní oblasti Bulharska Assenovgrad, poblíž historického města Plovdiv. Jsou jedním z tradičních a známých vinařství této země. Z naší nabídky můžeme doporučit novinky i archivní vína těchto výrobců. KATARZYNA ESTATE Velmi mladé bulharské vinařství, které se nachází na hranicích tří států Bulharsko, Řecko a Turecko. Tito výrobci se starají především o kvalitu svých výrobků, dodržují i inovují tradiční postupy výroby. V jejich nabídce nalezneme především odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Sauvignon Blanc, Traminer, Muscat.

Aperitivy (0,1l) MARTINI (BIANCO, EXTRA DRY, ROSATO, ROSSO) 50,- CAMPARI BITTER 75,- APEROL SPRITZ 90,- (známý aperitiv podávaný na ledu Aperol, Prosseco, pomeranč) MARTINI ROYALE BIANCO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu Martini Bianco, Prosseco, limetka, máta) MARTINI ROYALE ROSATO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu - Martini Rosato, Prosseco, pomeranč) PROSSECO 60,- (dle aktuální nabídky) Bílé víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI MUSCAT & CHARDONNAY 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI TAMJANKA 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 CHARDONNAY 2012 45,-/ 200,- MEZZEK SAUVIGNON BLANC & PINOT GRIS 2012 (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) 55,- / 250,- CONTEMPLATIONS SAUVIGNON BLANC 2013 65,-/ 300,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) ELSA TORRONTES 40,-/ 190,- (Argentina, Valentin Bianchi, suché) LS CHARDONNAY BARRIQUE 2011 ---,-/ 350,- FAMIGLIA BIANCHI LATE HARVEST SEMILLON (0,1 l / 0,5 l) 90,-/ 440,- (Argentina, Valentin Bianchi, sladké) Bílé víno rozlévané (0,15 l / karafa 0,5 l) BIB CHARDONNAY 2012 30,-/ 100,- CHARDONNAY & TRAMINER 35,- / 150,-

Červené víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI CABERNET SAUVIGNON 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI MERLOT 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 CABERNET SAUVIGNON 2009 45,-/ 200,- KOTTA 299 GAMZA 2010 45,-/ 200,- MEZZEK MAVRUD 2012 55,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) CONTEMPLATIONS MALBEC&MERLOT 2013 65,-/ 300,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) LS CABERNET RESERVÉ 2008 ---,- / 470,- LIN53 - CABERNET SAUVIGNON & MERLOT & RUBIN ---,- / 570,- & GAMZA 2009 VERSION (PLAISIR DIVIN) SYRAH 2009 55,-/ 270,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD & SYRAH 2012 60,-/ 290,- VERSION (PLAISIR DIVIN) MAVRUD 2013 60,-/ 290,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET FRANC 2012 60,-/ 290,- VIA IGNATIA MAVRUD 45,-/ 220,- VINI DI MONA CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD 45,-/ 200,- VINI DI MONA MERLOT 45,-/ 200,- Červené víno rozlévané (0,15 l / karafa 0,5 l) BIB CABERNET SAUVIGNON 2010 30,-/ 100,- BIB MERLOT 2009 30,-/ 100,- Růžové víno (0,15 l / 0,75l) VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON 2009 55,-/ 270,- VINI DI ROZÉ 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké)

Archivní vína ASSENA CABENET SAUVIGNON & MAVRUD 2003 --,-/ 350,- MAMMUTH CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD & RUBIN 2003 --,-/ 350,- GOLDEN RITON MAVRUD 2001 --,-/ 220,- MAVRUD ANTIQUE 1974 --,-/ 900,- Šampaňské a sekty (0,1 l / 0,375 l / 0,75 l) CUVÉE DES MOINES BRUT 115,-/ 495,- / 845,- (Francie, Besserat de Bellefon) CUVÉE DES MOINES ROSÉ BRUT 135,-/ 535,- / 1010,- (Francie, Besserat de Bellefon) MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT ---,-/ ---,- / 1150,- (Francie, Moët & Chandon) LOUIS PEDRIER BRUT D EXCELLENCE 85,-/ ---,- / 390,- (Francie, Louis Pedrier) Koktejly míchané nápoje CUBA LIBRE 75,- (alkoholický koktejl původem z Havany, který se stal populárním již kolem roku 1900, skládá se z coca coly, bílého rumu, limetky a ledu) MARGARITA 125,- (známý koktejl původem z Mexika, skládá se z tequily, pomerančového likéru Cointreau a čisté limetkové šťávy, podává se ve sklenici se solnou krustou) SEX ON THE BEACH 115,- (proslulý koktejl skládající se z vodky, broskvového likéru, brusinkového a pomerančového džusu) TEQUILA SUNRISE 105,- (koktejl, který byl prvně servírovaný v Arizona Baltimore Hotel, jeho barva připomíná východ slunce, skládá se z tequily, pomerančového džusu a grenadiny) COSMOPOLITAN 125,- (koktejl, který se velmi proslavil díky seriálu Sex ve městě, v našem podniku jej z mícháme z vodky, brusinkového džusu, Cointreau a čerstvé limetkové šťávy) GIN FIZZ 95,- (letní osvěžující drink, který se skládá z ginu, čerstvé limetkové šťávy a sody)

Likéry (0,04 l) JÄGERMEISTER 65,- AMARETTO 40,- BAILEY S 60,- BECHEROVKA 40,- Destiláty (0,04 l) VODKA FINLANDIA 50,- VODKA ABSOLUT 55,- VODKA LEVEL 120,- GIN BEEFEATER 50,- GIN BOMBAY SAPPHIRE 75,- GIN PLYMOUTH 110,- TEQUILA OLMECA STŘÍBRNÁ 50,- TEQUILA OLMECA ZLATÁ 50,- TEQUILA PATRÓN AÑEJO 175,- RUM BACARDI 55,- RUM CAPTAIN MORGAN SPICED 45,- RUM HAVANA CLUB AÑEJO 50,- RUM HAVANA CLUB 7 AÑOS 110,- OUZO BY METAXA 60,- RAKIA STRALDJANSKA MUSCAT 50,- RAKIA POMORIJSKA GRAPE 45,- RAKIA BURGAS 63 55,- CACHACA 55,- COINTREAU 55,- Whisky, Whiskey, Bourbon (0,04 l) BALLANTINE S 50,- JOHNIE WALKER RED LABEL 55,- TULLAMORE DEW 60,- BUSHMILLS IRISH 65,- JAMESON 60,- FOUR ROSES 60,- JACK DANIEL S 80,- CHIVAS REGAL 18 YEAR OF AGE 140,- Cognac, brandy (0,04 l) CAMUS VSOP ELEGANCE 160,- COURVOISIER VS 110,- RÉMY MARTIN VSOP 160,- METAXA 5* 50,- METAXA 7* 75,-

Piva PILSNER URQUELL 0.33L SKLO 35,- HEINEKEN BEER 0.33L SKLO 30,- BIRELL 0.33L SKLO 30,- Nealkoholické nápoje CAPPY 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- NESTEA 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- COCA-COLA 0,33L 35,- COCA-COLA LIGHT 0,33L 35,- COCA-COLA ZERO 0,33L 35,- KINLEY GINGER ALE 0,25L 35,- KINLEY TONIC WATER 0,25L 35,- KARAFA S VODOU A CITRUSY (0,5 L / 1,65 L) 20,- / 50,- Káva a teplé nápoje ESPRESSO 35,- CAPUCCINO 40,- CAFFÉ LATTE 40,- CAFFÉ AMERICANO 35,- CAFFÉ MACCHIATO 40,- VÍDEŇSKÁ KÁVA 40,- ČAJ DILMAH 35,- (DLE NABÍDKY) HORKÁ ČOKOLÁDA 40,- KINLEY TONIC BITTER ROSE 0,25L 35,- BONAQUA NEPERLIVÁ 0,25L 25,- BONAQUA PERLIVÁ 0,25L 25,- EVIAN 0,33L 40,- PERRIER 0,33L 40,- ROEMERQUELLE NEPERLIVÁ 0,75L 75,- ROEMERQUELLE PERLIVÁ 0,75L 75,- DOMÁCÍ LIMONÁDY 0,5L 65,- (DLE NABÍDKY)

Kontaktní údaje: CAFÉ WINE BAR DIAMA KOSTELECKÁ 11 MRATÍN 250 63 TEL.: +420 777 713 721 E-MAIL.: INFO@WINEBARDIAMA.CZ WWW.WINEBARDIAMA.CZ WWW.FACEBOOK.COM/CAFEWINEBARDIAMA Staňte se našimi fanoušky na Facebooku a získejte přístup k novinkám z naší restaurace! *Akceptujeme platební karty Visa, MasterCard, Maestro, American Express, Diners Club International