Jídelní a nápojový LÍSTEK

Transkript

1 Jídelní a nápojový LÍSTEK

2 V Drazí návštěvníci, ítáme Vás v Café Wine Bar Diama rodinné restauraci, která Vás zaujme svým netradičním vzhledem a jedinečnou kuchyní. Naše firma má již více než desetiletou tradici na českém trhu. Zatím jsme se zabývali především prodejem bulharských vín. Jelikož však klademe velký důraz na kvalitu našich produktů a spokojenost našich zákazníků, rozhodli jsme se otevřít tento podnik a prezentovat Vám to nejlepší z naší nabídky. Pod vedením našich kuchařů Vám chceme představit to nejlepší z balkánské a středomořské gastronomie. Pečlivě si vybíráme své dodavatele surovin tak, abychom vždy dosáhli nejlepší kvality. Vše ostatní si zpracováváme přímo v naší kuchyni, ať se už jedná o pečivo, omáčky, dezerty atd. Pro maximální autentičnost naší kuchyně používáme originální suroviny, dovezené přímo z daných regionů. Naším přáním je vytvořit pro Vás přátelskou atmosféru, kterou si vždy užijete nad dokonale připravenými pokrmy z naší kuchyně a sklenkou báječného vína.

3 Předkrmy mezzes PAPRIKY BJUREK (1,3,7) 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýru, rajčat a čerstvých bylinek, zabalené v těstíčku, smaženém do zlatova) TZATZIKI (1,7) 70,- (speciální bílý jogurt, jemně nastrouhaná okurka, dochucené česnekem a čerstvým koprem, podávané s domácím pita chlebem) SÝR TIROKAFTERI (1,7) 80,- (tradiční pikantní řecký sýrový dip se sýrem feta, crème fraîche, grilovanou paprikou, podávaný s pita chlebem) KREVETY SAGANAKI (2) 120,- (restované krevety servírované v pikantním tomatovém saucé s feta sýrem) SMAŽENÉ GRUNDLE (ANČOVIČKY) (1,4) 90,- (do křupava smažené malé rybičky grundle podávané se svěží limetkovou majonézou) LOSOSOVÝ TARTAR (1,3,4) 110,- (lososový tataráček podávaný s toastem) DOMÁCÍ SUŠENÉ FILÉ Z VEPŘOVÉ PEČENĚ 110,- (domácí sušené filé z vepřové pečeně - marinované v červeném víně, podávané na rukolovém salátku) BULHARSKÝ PITA CHLÉB (1,3) 30,- (voňavý domácí pita chléb, připravovaný na grilu, posypaný bulharským tradičním kořením čubrica) GRUZÍNSKÉ CHAČAPURI (1,3,7) 50,- (voňavá domácí chlebová placka plněná sýrem dle tradičního receptu) VÝBĚR SÝRŮ (100g) (7) 100,- OLIVY (100g) 100,- (mix zelených a černých oliv) DOMÁCÍ PRAŽENÉ MANDLE (8) 60,- Polévky Pro aktuální nabídku našich polévek neváhejte požádat obsluhu. Saláty BULHARSKÝ ŠOPSKÝ SALÁT (7) 110,- (rajčata, okurka, grilovaná paprika, podávané s červenou cibulkou, olivami a nastrouhaným bulharským bílým sýrem) CEASAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM (1,3,7) 160,- (římský salát podávaný s tradičním ceasar dresingem, kuřecím masem, slaninkou, krutóny a parmesanem) SALÁT S KOZÍM SÝREM (7) 130,- (mix zelených salátků s červenou řepou, kozím sýrem a medovým dresingem)

4 Speciality KUŘECÍ SOUVLAKI (1,3,7,10) 170,- (kuřecí špíz připravovaný a ochucený tradiční řeckou metodou, podávaný s čerstvým salátkem, tzatziki a pita chlebem) STEAK Z VEPŘOVÉ PANENKY SE ŠPALDOVÝM RISOTTEM 220,- (steak z vepřové panenky servírovaný se špaldovým risottem se špenátem a pečeným česnekem) HOVĚZÍ STEAK DRUH MASA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY (7) 290,- (filírovaný hovězí steak dle nabídky s křupavými grenaille brambůrky a bylinkovým máslem) KUŘECÍ STEAK SOUS - VIDE S TOMATOVÝM RISOTTEM (7) 195,- (kuřecí steak připravovaný metodou sous-vide podávaný s tomatovým risottem) TOMATOVÉ RISOTTO 150,- JEHNĚČÍ SOUS-VIDE (7) 295,- (jehněčí kýta připravovaná metodou sous-vide do růžova, servírovaná se špaldovým risottem se špenátem) BULHARSKÝ SAČ Z KRŮTÍHO MASA 195,- (směs grilovaných krůtích prsou, cuket, lilků, paprik, žampionů a grenaille brambůrek, podávaná na tradiční litinové pánvi) STEAK Z LOSOSA PODÁVANÝ S BRAMBOROVO-MRKVOVÝM PYRÉ (7,11) 220,- (steak z lososa s křupavou sezamovou krustou, podávaný s bramborovým pyré a hráškovým dipem) ROYAL CHEESEBURGER (1,3,7,11) 195,- (grilovaný burger z mletého hovězího masa v domácí bulce se slaninkou, karamelizovaná cibulka, sýrem cheddar, zeleným salátkem, rajčetem, dipem a domácími hranolky) BULHARSKÝ MIX GRILL (7) 170,- (okořeněné mleté hovězí a vepřové maso na bulharský způsob placičky kjufteta a válečky kebabčeta, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a dipy ljutenica, tzatziki) RODINNÝ RECEPT Pokrmy připravované na grilu jsou poznávací značkou zemí Balkánského poloostrova. U nás můžete ochutnat grilované speciality z bulharské, ale i z řecké gastronomie. Mleté maso si v naší kuchyni připravujeme a ochucujeme sami dle tradičního rodinného receptu.

5 Dětské menu KŘEHKÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S HRANOLKY (1,3,7) 80,- * veškeré pokrmy dle jídelního lístku je možné podávat pro děti jako poloviční porce za 75 % z ceny pokrmu Dezerty Pro aktuální nabídku našich dezertů neváhejte požádat obsluhu. DEZERTY jsou důležitou složkou menu v Café Wine Bar Diama. Jelikož si v naší kuchyni vyrábíme veškeré dezerty a moučníky, preferujeme jejich neustálou obměnu a proto neuvádíme stálou nabídku. Pro Vás naše klienty může tak může být náš sortiment o to zajímavější. Mezi nejoblíbenější dezerty naší restaurace patří např. mrkvový dort, ovocné ravioli, různé druhy nepečených dortů, tiramisu, panna cotta, ale i typické dezerty z Balkánu či Blízkého Východu baklava, kadaif apod. SEZNAM ALERGENŮ 1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, ovec, špalda, kamut nebo jejich odrůdy) 2. Korýši a výrobky z nich 3. Vejce a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z ní 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7. Mléko a výrobky z něj 8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makademie a výrobky z nich 9. Celer a výrobky z něj 10. Hořčice a výrobky z ní 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l vyjádřeno SO Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14. Měkkýši a výrobky z nich

6 N Nabídka vín aše restaurace nese v názvu přívlastek Wine Bar v naší nabídce naleznete zajímavou kolekci vín, kterou se snažíme neustále vylepšovat. V této chvíli nabízíme pečlivě vybrané druhy vín především z Bulharska. Pevně doufáme, že Vás naše nabídka osloví a staneme se Vaším oblíbeným místem pro příjemné trávení volného času. Vinařství LOVICO SUHINDOL Je jedním z nejstarších vinařství na území Bulharska. Jeho založení se datuje k roku 1909 a později se stalo největším vývozcem vína z této balkánské země. Lovico Suhindol se nachází v severní části Bulharska region Suhindol a pyšní se mnoha vinařskými oceněními z celého světa. Specializuje se především na pěstování odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamza, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat. YAMANTIEV S WINERY Vinařství rodiny Yamantievů se nachází v jednom z nejjižnějších bodů Bulharska region Ivailovgrad. Historie vinařství sahá hluboko do bulharské historie. V dnešní době se snaží dosáhnout té nejvyšší kvality vyrobeného vína. Pěstují především odrůdy Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Alicante. Z jejich výroby můžete též ochutnat velmi dobré směsi vín cuvée. VINZAVOD ASSENOVGRAD Vinařství, které se proslavilo především pěstováním bulharské odrůdy Mavrud. Nachází se v jižní oblasti Bulharska Assenovgrad, poblíž historického města Plovdiv. Je jedním z tradičních a známých vinařství této země. Z naší nabídky můžeme doporučit novinky i archivní vína těchto vinařů. KATARZYNA ESTATE Velmi mladé bulharské vinařství, které se nachází na hranicích tří států Bulharsko, Řecko a Turecko. Jejich cílem je především kvalita, inovace, ale též dodržování tradičních postupů při výrobě vín. V jejich nabídce nalezneme odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Sauvignon Blanc, Traminer, Muscat.

7 Aperitivy (0,1l) MARTINI (BIANCO, EXTRA DRY, ROSATO, ROSSO) 50,- CAMPARI BITTER 75,- APEROL SPRITZ 90,- (populární aperitiv podávaný na ledu Aperol, Prosseco, soda, pomeranč) MARTINI ROYALE BIANCO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu Martini Bianco, Prosseco, limetka) MARTINI ROYALE ROSATO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu - Martini Rosato, Prosseco, pomeranč) PROSSECO 60,- (dle aktuální nabídky) Bílé víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI MUSCAT & CHARDONNAY 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI TAMJANKA 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 CHARDONNAY --,-/ 200,- MEZZEK SAUVIGNON BLANC & PINOT GRIS ,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) HISTORICA TRAMINER NOVINKA ---,-/ 270,- LS CHARDONNAY BARRIQUE ,-/ 350,- RIVERSTONE SAUVIGNON BLANC NOVINKA ---,-/ 300,- FAMIGLIA BIANCHI LATE HARVEST SEMILLON 2004 (0,1 l / 0,5 l) --,-/ 440,- (Argentina, Valentin Bianchi, sladké) BIB CHARDONNAY ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l BIB MUSCAT ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l CHARDONNAY & TRAMINER 35,- / 150,-

8 Červené víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI CABERNET SAUVIGNON 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI MERLOT 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 CABERNET SAUVIGNON --,-/ 200,- KOTTA 299 GAMZA --,-/ 200,- MEZZEK MAVRUD ,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) ANGEL SYRAH & MERLOT 2013 NOVINKA --,-/ 340,- (Bulharsko, Angelus Estate, suché) CARPE DIEM NOVINKA --,-/ 380,- (Bulharsko, Midalidare Vineyards, suché) LS CABERNET RESERVÉ ,- / 470,- LIN53 - CABERNET SAUVIGNON & MERLOT & RUBIN ---,- / 570,- & GAMZA 2009 VERSION (PLAISIR DIVIN) SYRAH ,-/ 270,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON ,-/ 270,- VERSION (PLAISIR DIVIN) MAVRUD ,-/ 290,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET FRANC ,-/ 290,- VIA IGNATIA MAVRUD --,-/ 220,- VINI DI MONA CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD --,-/ 200,- VINI DI MONA MERLOT --,-/ 200,- BIB CABERNET SAUVIGNON ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l BIB MERLOT ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l Růžové víno (0,15 l / 0,75l) VINI DI ROZÉ 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké)

9 Archivní vína ASSENA CABENET SAUVIGNON & MAVRUD ,-/ 300,- MAMMUTH CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD & RUBIN ,-/ 300,- MAVRUD ANTIQUE ,-/ 900,- Šampaňské a sekty (0,375 l / 0,75 l) CUVÉE DES MOINES BRUT 495,- / 845,- (Francie, Besserat de Bellefon) CUVÉE DES MOINES ROSÉ BRUT 535,- / 1010,- (Francie, Besserat de Bellefon) MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT ---,-/ ---,- / 1150,- (Francie, Moët & Chandon) Koktejly míchané nápoje CUBA LIBRE 75,- (alkoholický koktejl původem z kubánské Havany, který se stal populárním již kolem roku 1900, skládá se z coca coly, bílého rumu, limetky a ledu) MARGARITA 125,- (známý koktejl původem z Mexika, skládá se z tequily, pomerančového likéru Cointreau a čisté limetkové šťávy, podává se ve sklenici se solnou krustou) SEX ON THE BEACH 115,- (proslulý koktejl skládající se z vodky, broskvového likéru, brusinkového a pomerančového džusu) TEQUILA SUNRISE 105,- (koktejl, který byl prvně servírovaný v Arizona Baltimore Hotelu, jeho barva připomíná východ slunce, skládá se z tequily, pomerančového džusu a grenadiny) COSMOPOLITAN 125,- (koktejl, který se velmi proslavil díky seriálu Sex ve městě, v našem podniku jej z mícháme z vodky, brusinkového džusu, Cointreau a čerstvé limetkové šťávy) GIN FIZZ 95,- (letní osvěžující drink, který se skládá z ginu, čerstvé limetkové šťávy a sody)

10 Likéry (0,04 l) JÄGERMEISTER 65,- AMARETTO 40,- BAILEY S 60,- BECHEROVKA 40,- COINTREAU 55,- Destiláty (0,04 l) VODKA FINLANDIA 50,- VODKA ABSOLUT 55,- VODKA LEVEL 120,- GIN BEEFEATER 50,- GIN BOMBAY SAPPHIRE 75,- GIN PLYMOUTH 110,- TEQUILA OLMECA STŘÍBRNÁ 50,- TEQUILA OLMECA ZLATÁ 50,- TEQUILA PATRÓN AÑEJO 175,- RUM BACARDI 55,- RUM CAPTAIN MORGAN SPICED 45,- RON ZACAPA CENTENARIO 23YO 100,- RAKIA POMORIJSKA GRAPE 45,- RAKIA BURGAS 63 55,- CACHACA 55,- Whisky, Whiskey, Bourbon (0,04 l) BALLANTINE S 50,- JOHNIE WALKER RED LABEL 55,- TULLAMORE DEW 60,- BUSHMILLS IRISH 65,- JAMESON 60,- FOUR ROSES 60,- JACK DANIEL S 80,- CHIVAS REGAL 18 YEAR OF AGE 140,- Cognac, brandy (0,04 l) CAMUS VSOP ELEGANCE 160,- RÉMY MARTIN VSOP 160,- METAXA 5* 50,- METAXA 7* 75,- OUZO BY METAXA 60,- RAKIA STRALDJANSKA MUSCAT 50,-

11 Piva TOČENÉ PILSNER URQUELL 0.33L 28,- PILSNER URQUELL 0.4L 32,- LAHVOVANÉ PILSNER URQUELL 0.33L 35,- BIRELL 0.33L 30,- Nealkoholické nápoje CAPPY 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- NESTEA 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- COCA-COLA 0,33L 35,- COCA-COLA ZERO 0,33L 35,- KARAFA S VODOU A CITRUSY (0,5 L / 1,65 L) 20,- / 50,- Káva a teplé nápoje ESPRESSO 35,- CAPUCCINO 40,- CAFFÉ LATTE 40,- CAFFÉ AMERICANO 35,- CAFFÉ MACCHIATO 40,- VÍDEŇSKÁ KÁVA 40,- ČAJ DILMAH 35,- (DLE NABÍDKY) HORKÁ ČOKOLÁDA 40,- KINLEY GINGER ALE 0,25L 35,- KINLEY TONIC WATER 0,25L 35,- KINLEY TONIC BITTER ROSE 0,25L 35,- BONAQUA NEPERLIVÁ 0,25L 25,- BONAQUA JEMNĚ PERLIVÁ 0,25L 25,- ROEMERQUELLE NEPERLIVÁ 0,75L 75,- ROEMERQUELLE PERLIVÁ 0,75L 75,- DOMÁCÍ LIMONÁDY 0,3L 45,- (DLE NABÍDKY)

12 Kontaktní údaje: CAFÉ WINE BAR DIAMA KOSTELECKÁ 11 MRATÍN TEL.: : Staňte se našimi fanoušky na Facebooku a získejte přístup k novinkám z naší restaurace! *Akceptujeme platební karty Visa, MasterCard, Maestro, American Express, Diners Club International