Jídelní a nápojový LÍSTEK

Transkript

1 Jídelní a nápojový LÍSTEK

2 V Drazí návštěvníci, ítáme Vás v Café Wine Bar Diama rodinné restauraci, která Vás zaujme svým netradičním vzhledem a jedinečnou kuchyní. Naše firma má již více než desetiletou tradici na českém trhu. Zatím jsme se zabývali především prodejem bulharských vín. Jelikož však klademe velký důraz na kvalitu našich produktů a spokojenost našich zákazníků, rozhodli jsme se otevřít tento podnik a prezentovat Vám to nejlepší z naší nabídky. Pod vedením našich kuchařů Vám chceme představit to nejlepší z balkánské a středomořské gastronomie. Pečlivě si vybíráme své dodavatele surovin tak, abychom vždy dosáhli nejlepší kvality. Vše ostatní si zpracováváme přímo v naší kuchyni, ať se už jedná o pečivo, omáčky, dezerty atd. Pro maximální autentičnost naší kuchyně používáme originální suroviny, dovezené přímo z daných regionů. Naším přáním je vytvořit pro Vás přátelskou atmosféru, kterou si vždy užijete nad dokonale připravenými pokrmy z naší kuchyně a sklenkou báječného vína.

3 Předkrmy mezzes SMAŽENÉ FALAFELE 70,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet chilli jamem) PAPRIKY BJUREK 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýru, rajčat a čerstvých bylinek, zabalené v těstíčku, smaženém do zlatova) SMAŽENÉ GRUNDLE (ANČOVIČKY) 90,- (do křupava smažené malé rybičky grundle podávané se svěží citrónovou omáčkou SMAŽENÉ KALAMÁRY 135,- (smažené kalamáry, podávané s limetkovou majonézou) RESTOVANÉ PIKANTNÍ KREVETY 120,- (restované krevety servírované s pikantním ouzosaucé) TZATZIKI 70,- (speciální bílý jogurt, jemně nastrouhaná okurka, dochucené česnekem a čerstvým koprem, podávané s domácím pita chlebem) HUMMUS 70,- (cizrnový dip s citrónem a čerstvým koriandrem podávaný s domácím pita chlebem) VÝBĚR SÝRŮ 100,- (výběr sýrů dle aktuální nabídky, podávaný v kombinaci s fíkovou marmeládou) VELKÝ VÝBĚR SÝRŮ A SALÁMU (300g) 280,- (výběr sýrů a salámů dle aktuální nabídky, podávaný s olivami) VARIACE MEZZE PRO VÍCE OSOB 340,- (výběr mezze složený z papriky bjurek, falafele, tzatziki, hummusu, oliv a pita chleba) BULHARSKÝ PITA CHLÉB 30,- (voňavý domácí pita chléb, připravovaný na grilu, posypaný bulharským tradičním kořením čubrica) OLIVY (100g) 80,- (mix zelených a černých oliv) DOMÁCÍ PRAŽENÉ MANDLE 60,- MEZZE NEBOLI MEZZES jsou všeobecně známým pojmem, který pochází převážně ze zemí Balkánského poloostrova, ale též i z oblasti Blízkého Východu až po Maroko. Jedná se především o pokrmy, které slouží k posílení chuti k jídlu. Mohou to být např. saláty, salámy, hummus, různé druhy sýrů, pikantní papriky, falafele apod. Na Balkáně jsou nejvíce užívané před podáním dalších chodů v kombinaci s různými druhy alkoholu. Mezze se ze stolu nikdy nesklízejí, dokud nejsou zkonzumovány. VÝBĚR SALÁMŮ A UZENIN 100,- (výběr salámů a uzenin dle aktuální nabídky)

4 Polévky Pro aktuální nabídku našich polévek neváhejte požádat obsluhu. Saláty BULHARSKÝ ŠOPSKÝ SALÁT 110,- (rajčata, okurka, grilovaná paprika, podávané s červenou cibulkou, olivami a nastrouhaným bulharským bílým sýrem) CEASAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY/ GRILOVANÝMI KREVETAMI 170,-/190,- (listy římského salátu ochucené tradičním ceasar dresingem s ančovičkami, křupavá pancetta, máslové krutóny) Ryby a mořské plody STEAK Z LOSOSA PODÁVANÝ S MRKVOVO-BRAMBOROVÝM PYRÉ 220,- (steak z lososa s křupavou sezamovou krustou, podávaný s mrkvovo-bramborovým pyré a hráškovým dipem) ŠPENÁTOVÉ RISOTTO S GRILOVANÝMI KREVETAMI 180,- (krémové špenátové risotto, podávané s grilovanými krevetami) ŠOPSKÝ SALÁT Věděli jste, že je šopský salát původem z Bulharska? Tento tradiční salát posypaný bulharským bílým sýrem pochází z regionu okolo hlavního města Bulharska Sofie. Největší úspěch zaznamenal v letech , kdy se stal oblíbeným salátem turistů bulharského černomoří.

5 Hlavní jídla SÝR PO ŠOPSKU 120,- (bulharský ovčí sýr zapečený v keramické misce s vejcem, grilovanou zeleninou a ljutenicí) BULHARSKÝ SAČ Z KUŘECÍHO MASA 150,- (směs grilovaného kuřecího masa, fazolek, baby kukuřice, mrkve a grenaille brambůrek, podávané na tradiční pánvi) BULHARSKÝ SAČ Z KRŮTÍHO MASA 170,- (směs grilovaného krůtího masa, cukety, lilku, papriky, žampionů a grenaille brambůrek, podávané na tradiční pánvi) BULHARSKÝ SAČ Z VEPŘOVÉHO MASA 170,- (směs grilovaného vepřového masa, cukety, lilku, papriky, žampionů a grenaille brambůrek podávané na tradiční pánvi) BULHARSKÝ SAČ PRO DVĚ OSOBY 320,- (směs grilovaného vepřového a krůtího masa, zeleniny a žampionů, podávané na tradiční pánvi) BULHARSKÉ PEČENÉ JEHNĚČÍ PO GEORGJOVSKU 250,- (jehněčí pečené tradičním bulharským způsobem, podávané s houbovou rýži) Steaky KUŘECÍ STEAK 165,- (kuřecí steak servírovaný s tomatovým risottem) STEAK Z VEPŘOVÉ PANENKY 195,- (steak z vepřové panenky servírovaný s mrkvovobramborovým pyré a přírodní houbovou omáčkou) STEAK Z VEPŘOVÉ PEČENĚ Z PLEMENE DUROC 300 G 210,- (steak z vepřové pečeně s krustou z barevného pepře, domácí Jack Daniel s omáčkou a domácími hranolky) HOVĚZÍ STEAK DRUH MASA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY 290,- (hovězí steak dle nabídky s omáčkou chimichurri a domácími hranolky) TIP Jednou z našich pochoutek je pečené jehněčí po georgjovsku. Jedná se o původní bulharský recept, kdy jehněčí maso prochází dlouhou tepelnou úpravou v keramické nádobě. Jehněčí maso, které pro tento pokrm využíváme je pečlivě vybíráno tak, abychom docílili nejlepších chuťových kvalit.

6 Variace balkánského grilu KUŘECÍ SOUVLAKI 150,- (kuřecí špíz připravovaný a ochucený tradiční řeckou metodou, podávaný s čerstvým salátkem, tzatziki a pita chlebem) BULHARSKÝ MIX GRILL 160,- (okořeněné mleté hovězí a vepřové maso na bulharský způsob placičky kjufteta a válečky kebabčeta, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a dipy ljutenica, tzatziki) RODINNÝ RECEPT Pokrmy připravované na grilu jsou poznávací značkou zemí Balkánského poloostrova. U nás můžete ochutnat grilované speciality z bulharské, ale i z řecké gastronomie. Mleté maso si v naší kuchyni připravujeme a ochucujeme sami dle tradičního rodinného receptu. MIX GRILL PRO VÍCE OSOB 410,- (kjufteta 2 ks, kebabčeta 4 ks, kuřecí souvlaki 2 ks, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a dipy ljutenica, tzatziki) JEHNĚČÍ KOFTA KEBAB 220,- (jehněčí kofta kebab v chilli - pistáciové krustě servírované s tzatziki, pita chlebem a zeleným salátkem) BALKAN BURGER 170,- (grilovaný burger z mletého hovězího masa v domácí bulce se slaninkou, sýrem kaškaval, pečenou marinovanou paprikou, zeleným salátkem a tradiční omáčkou ljutenica, jako přílohu podáváme domácí hranolky a dip sweet chilli jam)

7 Dětské menu KŘEHKÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S HRANOLKY 80,- * veškeré pokrmy dle jídelního lístku je možné podávat pro děti jako poloviční porce za 75 % z ceny pokrmu Dezerty Pro aktuální nabídku našich dezertů neváhejte požádat obsluhu. DEZERTY jsou důležitou složkou menu v Café Wine Bar Diama. Jelikož si v naší kuchyni vyrábíme veškeré dezerty a moučníky, preferujeme jejich neustálou obměnu a proto neuvádíme stálou nabídku. Pro Vás naše klienty může tak může být náš sortiment o to zajímavější. Mezi nejoblíbenější dezerty naší restaurace patří např. mrkvový dort, ovocné ravioli, různé druhy nepečených dortů, tiramisu, panna cotta, ale i typické dezerty z Balkánu či Blízkého Východu baklava, kadaif apod. ALERGENY Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

8 N Nabídka vín aše restaurace nese v názvu přívlastek Wine Bar v naší nabídce naleznete zajímavou kolekci vín, kterou se snažíme neustále vylepšovat. V této chvíli nabízíme pečlivě vybrané druhy vín především z Bulharska. Pevně doufáme, že Vás naše nabídka osloví a staneme se Vaším oblíbeným místem pro příjemné trávení volného času. Vinařství LOVICO SUHINDOL Je jedním z nejstarších vinařství na území Bulharska. Jeho založení se datuje k roku 1909 a později se stalo největším vývozcem vína z této balkánské země. Lovico Suhindol se nachází v severní části Bulharska region Suhindol a pyšní se mnoha vinařskými oceněními z celého světa. Specializuje se především na pěstování odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamza, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat. YAMANTIEV S WINERY Vinařství rodiny Yamantievů se nachází v jednom z nejjižnějších bodů Bulharska region Ivailovgrad. Historie vinařství sahá hluboko do bulharské historie. V dnešní době se snaží dosáhnout té nejvyšší kvality vyrobeného vína. Pěstují především odrůdy Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Alicante. Z jejich výroby můžete též ochutnat velmi dobré směsi vín cuvée. VINZAVOD ASSENOVGRAD Vinařství, které se proslavilo především pěstováním bulharské odrůdy Mavrud. Nachází se v jižní oblasti Bulharska Assenovgrad, poblíž historického města Plovdiv. Je jedním z tradičních a známých vinařství této země. Z naší nabídky můžeme doporučit novinky i archivní vína těchto vinařů. KATARZYNA ESTATE Velmi mladé bulharské vinařství, které se nachází na hranicích tří států Bulharsko, Řecko a Turecko. Jejich cílem je především kvalita, inovace, ale též dodržování tradičních postupů při výrobě vín. V jejich nabídce nalezneme odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Sauvignon Blanc, Traminer, Muscat.

9 Aperitivy (0,1l) MARTINI (BIANCO, EXTRA DRY, ROSATO, ROSSO) 50,- CAMPARI BITTER 75,- APEROL SPRITZ 90,- (populární aperitiv podávaný na ledu Aperol, Prosseco, soda, pomeranč) MARTINI ROYALE BIANCO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu Martini Bianco, Prosseco, limetka) MARTINI ROYALE ROSATO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu - Martini Rosato, Prosseco, pomeranč) PROSSECO 60,- (dle aktuální nabídky) Bílé víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI MUSCAT & CHARDONNAY 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI TAMJANKA 35,- / 120,- (Bulharsko, polosladké) CHARDONNAY & TRAMINER 35,- / 150,- KOTTA 299 CHARDONNAY 45,-/ 200,- MEZZEK SAUVIGNON BLANC & PINOT GRIS 2014 (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) 55,- / 250,- CONTEMPLATIONS SAUVIGNON BLANC ,-/ 300,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) ELSA TORRONTES ,-/ 190,- (Argentina, Valentin Bianchi, suché) LS CHARDONNAY BARRIQUE ,-/ 350,- FAMIGLIA BIANCHI LATE HARVEST SEMILLON 2004 (0,1 l / 0,5 l) 90,-/ 440,- (Argentina, Valentin Bianchi, sladké) BIB CHARDONNAY ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l BIB MUSCAT ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l

10 Červené víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI CABERNET SAUVIGNON 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI MERLOT 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 CABERNET SAUVIGNON 45,-/ 200,- KOTTA 299 GAMZA 45,-/ 200,- MEZZEK MAVRUD ,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) CONTEMPLATIONS MALBEC&MERLOT ,-/ 300,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD & SYRAH ,-/ 290,- VERSION (PLAISIR DIVIN) MAVRUD ,-/ 290,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET FRANC ,-/ 290,- VIA IGNATIA MAVRUD 45,-/ 220,- VINI DI MONA CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD 45,-/ 200,- VINI DI MONA MERLOT 45,-/ 200,- LS CABERNET RESERVÉ ,- / 470,- LIN53 - CABERNET SAUVIGNON & MERLOT & RUBIN ---,- / 570,- & GAMZA 2009 VERSION (PLAISIR DIVIN) SYRAH ,-/ 270,- VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON ,-/ 270,- BIB CABERNET SAUVIGNON ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l BIB MERLOT ,-/ 100,- * 0,15 l / karafa 0,5 l Růžové víno (0,15 l / 0,75l) VINI DI ROZÉ 35,-/ 120,- (Bulharsko, polosladké)

11 Archivní vína ASSENA CABENET SAUVIGNON & MAVRUD ,-/ 300,- MAMMUTH CABERNET SAUVIGNON & MAVRUD & RUBIN ,-/ 300,- MAVRUD ANTIQUE ,-/ 900,- Šampaňské a sekty (0,375 l / 0,75 l) CUVÉE DES MOINES BRUT 495,- / 845,- (Francie, Besserat de Bellefon) CUVÉE DES MOINES ROSÉ BRUT 535,- / 1010,- (Francie, Besserat de Bellefon) MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT ---,-/ ---,- / 1150,- (Francie, Moët & Chandon) Koktejly míchané nápoje CUBA LIBRE 75,- (alkoholický koktejl původem z kubánské Havany, který se stal populárním již kolem roku 1900, skládá se z coca coly, bílého rumu, limetky a ledu) MARGARITA 125,- (známý koktejl původem z Mexika, skládá se z tequily, pomerančového likéru Cointreau a čisté limetkové šťávy, podává se ve sklenici se solnou krustou) SEX ON THE BEACH 115,- (proslulý koktejl skládající se z vodky, broskvového likéru, brusinkového a pomerančového džusu) TEQUILA SUNRISE 105,- (koktejl, který byl prvně servírovaný v Arizona Baltimore Hotelu, jeho barva připomíná východ slunce, skládá se z tequily, pomerančového džusu a grenadiny) COSMOPOLITAN 125,- (koktejl, který se velmi proslavil díky seriálu Sex ve městě, v našem podniku jej z mícháme z vodky, brusinkového džusu, Cointreau a čerstvé limetkové šťávy) GIN FIZZ 95,- (letní osvěžující drink, který se skládá z ginu, čerstvé limetkové šťávy a sody)

12 Likéry (0,04 l) JÄGERMEISTER 65,- AMARETTO 40,- BAILEY S 60,- BECHEROVKA 40,- COINTREAU 55,- Destiláty (0,04 l) VODKA FINLANDIA 50,- VODKA ABSOLUT 55,- VODKA LEVEL 120,- GIN BEEFEATER 50,- GIN BOMBAY SAPPHIRE 75,- GIN PLYMOUTH 110,- TEQUILA OLMECA STŘÍBRNÁ 50,- TEQUILA OLMECA ZLATÁ 50,- TEQUILA PATRÓN AÑEJO 175,- RUM BACARDI 55,- RUM CAPTAIN MORGAN SPICED 45,- RUM HAVANA CLUB AÑEJO 50,- RUM HAVANA CLUB 7 AÑOS 110,- OUZO BY METAXA 60,- RAKIA STRALDJANSKA MUSCAT 50,- RAKIA POMORIJSKA GRAPE 45,- RAKIA BURGAS 63 55,- CACHACA 55,- Whisky, Whiskey, Bourbon (0,04 l) BALLANTINE S 50,- JOHNIE WALKER RED LABEL 55,- TULLAMORE DEW 60,- BUSHMILLS IRISH 65,- JAMESON 60,- FOUR ROSES 60,- JACK DANIEL S 80,- CHIVAS REGAL 18 YEAR OF AGE 140,- Cognac, brandy (0,04 l) CAMUS VSOP ELEGANCE 160,- COURVOISIER VS 110,- RÉMY MARTIN VSOP 160,- METAXA 5* 50,- METAXA 7* 75,-

13 Piva TOČENÉ PILSNER URQUELL 0.33L 28,- PILSNER URQUELL 0.5L 36,- LAHVOVANÉ PILSNER URQUELL 0.33L 35,- HEINEKEN BEER 0.33L 30,- BIRELL 0.33L 30,- Nealkoholické nápoje CAPPY 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- NESTEA 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- COCA-COLA 0,33L 35,- COCA-COLA LIGHT 0,33L 35,- COCA-COLA ZERO 0,33L 35,- KINLEY GINGER ALE 0,25L 35,- ROEMERQUELLE NEPERLIVÁ 0,75L 75,- ROEMERQUELLE PERLIVÁ 0,75L 75,- DOMÁCÍ LIMONÁDY 0,5L 65,- (DLE NABÍDKY) KARAFA S VODOU A CITRUSY (0,5 L / 1,65 L) 20,- / 50,- Káva a teplé nápoje ESPRESSO 35,- CAPUCCINO 40,- CAFFÉ LATTE 40,- CAFFÉ AMERICANO 35,- CAFFÉ MACCHIATO 40,- VÍDEŇSKÁ KÁVA 40,- ČAJ DILMAH 35,- (DLE NABÍDKY) HORKÁ ČOKOLÁDA 40,- KINLEY TONIC WATER 0,25L 35,- KINLEY TONIC BITTER ROSE 0,25L 35,- BONAQUA NEPERLIVÁ 0,25L 25,- BONAQUA PERLIVÁ 0,25L 25,-

14 Kontaktní údaje: CAFÉ WINE BAR DIAMA KOSTELECKÁ 11 MRATÍN TEL.: : Staňte se našimi fanoušky na Facebooku a získejte přístup k novinkám z naší restaurace! *Akceptujeme platební karty Visa, MasterCard, Maestro, American Express, Diners Club International