Jídelní a nápojový LÍSTEK

Transkript

1 Jídelní a nápojový LÍSTEK

2 V Drazí návštěvníci, ítáme Vás v Café Wine Bar Diama rodinné restauraci, která zaujme svou jedinečnou kuchyní a netradičním vzhledem, který Vás na okamžik přenese do pohádkového středomořského ráje. Přáním celého týmu je vytvořit pro Vás přátelskou atmosféru, kterou si vždy užijete nad dokonale připravenými pokrmy z naší kuchyně a sklenkou báječného vína, tak jako bývá na jihu zvykem. Pod vedením našeho zkušeného šéfkuchaře Martina Klikara Vám chceme představit to nejlepší z balkánské a středomořské gastronomie. Pečlivě si vybíráme své dodavatele surovin tak, abychom vždy dosáhli té nejlepší kvality. Jako novinku nyní představujeme např. vepřové maso z Letohradského chmelového prasátka, jehněčí a hovězí maso z českých farem či steakové maso jihoamerického původu. Vše ostatní si zpracováváme přímo v naší kuchyni, ať se už jedná o pečivo, omáčky, dezerty apod.

3 Předkrmy mezzes PAPRIKY BJUREK (1,3,7) 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýru a čerstvých bylinek, zabalené v těstíčku smaženém do zlatova) * TZATZIKI (1,7) 80,- (bílý jogurt, jemně nastrouhaná okurka, dochucené česnekem a čerstvým koprem) * SÝR TIROKAFTERI (1,7) 80,- (tradiční pikantní řecký sýrový dip se sýrem feta a grilovanou paprikou) * DIP Z ČERVENÉ ŘEPY (7,11) 80,- (dip z pečené červené řepy se sezamovou pastou tahini, zjemněný crème fraîche) * HUMMUS (1) 80,- (cizrnový středomořský dip) * VÝBĚR MEZZES (1,7) 220,- (výběr složený z předkrmů tzatziki, tirokafteri, dip z červené řepy, hummusu a oliv) * podáváme s řeckými chlebovými chipsy HOVĚZÍ CARPACCIO (80G) (1,3,7,10) 195,- (podávané s rukolou, hoblinkami parmesánu a krutónky) SMAŽENÉ GRUNDLE (ANČOVIČKY) (1,4,7) 90,- (do křupava smažené malé rybičky grundle podávané se šafránovou majonézou rouille ) MARINOVANÝ LOSOS (80G) (1,3,4,7) 205,- (marinovaný v citrusových plodech, kopru, mořské soli, s crème fraîche, lososovým kaviárem a kapary) KACHNÍ PAŠTIKA (PARFAIT) (1,3,7) 125,- (s karamelizovanou dýní, nakládanou zeleninou Turšija a bagetkou) BULHARSKÝ PITA CHLÉB (1,3) 30,- GRUZÍNSKÉ CHAČAPURI (1,3,7) 50,- (voňavá domácí chlebová placka plněná sýrem dle tradičního receptu) OLIVY (100g) 100,- DOMÁCÍ PRAŽENÉ MANDLE (8) 90,- KOŠÍK PEČIVA (1) 15,- Polévky Pro aktuální nabídku našich polévek neváhejte požádat obsluhu. Saláty BULHARSKÝ ŠOPSKÝ SALÁT (7) 110,- (rajčata, okurka, grilovaná paprika, podávané s červenou cibulkou, olivami a nastrouhaným bulharským bílým sýrem) CEASAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM (1,3,7) 160,- (římský salát podávaný s tradičním ceasar dresingem, kuřecím masem, slaninkou, krutóny a parmesánem) PODZIMNÍ SALÁT (7) 140,- (žlutá řepa a karotka podávané s ovčím sýrem, medovým dresingem a dýňovými semínky)

4 Speciality KUŘECÍ SOUVLAKI (1,3,7,10) 170,- (kuřecí špíz připravovaný a ochucený tradiční řeckou metodou, podávaný s čerstvým salátkem, tzatziki a pita chlebem) STEAK Z CHMELOVÉHO PRASÁTKA (250G) (7,9) 235,- (steak z chmelového prasátka v krustě z růžového pepře servírovaný s gratinovanými bramborami a hříbkovou omáčkou) HOVĚZÍ STRIPLOIN STEAK (250G) (7,9) 335,- (hovězí steak podávaný s grilovanou zeleninou, restovanými brambůrkami, pečenou cibulí a omáčkou demi glacé s armagnacem) KUŘECÍ PRSO SUPREME (7) 195,- (kuřecí prso podávané s lyonskými brambory a šafránovou majonézou rouille ) ŠPALDOVÉ RISOTTO (1,7) 175,- (podávané s hříbky, hoblinky parmesánu a rukolou) BULHARSKÝ SAČ Z KRŮTÍHO MASA 195,- (krůtí prsa, cuketa, lilek, paprika, žampióny a brambory, připravené na tradiční litinové pánvi) STŘEDOMOŘSKÝ TALÍŘ (1,3,4,7,14) 345- (chapadlo z královského kalamára, tygří krevety, mušle mandlovky, podávané s grilovanou zeleninou Mediterranee, česnekovou bagetkou a šafránovou omáčkou) STEAK Z LOSOSA (4,7,11) 275,- (podávaný s celerovo-fenyklovým pureé a tahini pastou z černého sezamu) ROYAL CHEESEBURGER (1,3,7,11) 195,- (grilovaný burger z mletého hovězího masa v domácí bulce se slaninkou, cibulkou, sýrem cheddar, zeleným salátkem, rajčetem, šafránovou majonézou rouille a domácími hranolky) BULHARSKÝ MIX GRILL (7) 170,- (okořeněné mleté hovězí a vepřové maso dle rodinného receptu placičky kjufteta a válečky kebabčeta, podávané s bulharskými selskými bramborami s koprem a česnekem a nakládanou zeleninou Turšija, tzatziki) KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO BARBARIE ( G) (1,3,7) 295,- (podávané s červeným zelím s brusinkami, rolovaným bramborovým knedlíkem a smaženou cibulkou) RODINNÝ RECEPT Pokrmy připravované na grilu jsou poznávací značkou zemí Balkánského poloostrova. U nás můžete ochutnat grilované speciality z bulharské, ale i z řecké gastronomie. Mleté maso si v naší kuchyni připravujeme a ochucujeme sami dle tradičního rodinného receptu.

5 Dětské menu KŘEHKÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S HRANOLKY (1,3,7) 80,- * veškeré pokrmy dle jídelního lístku je možné podávat pro děti jako poloviční porce za 75 % z ceny pokrmu Dezerty Pro aktuální nabídku našich dezertů neváhejte požádat obsluhu. DEZERTY jsou důležitou složkou menu v Café Wine Bar Diama. Jelikož si v naší kuchyni vyrábíme veškeré dezerty a moučníky, preferujeme jejich neustálou obměnu a proto neuvádíme stálou nabídku. Pro Vás naše klienty může tak může být náš sortiment o to zajímavější. Mezi nejoblíbenější dezerty naší restaurace patří např. mrkvový dort, ovocné ravioli, různé druhy nepečených dortů, tiramisu, panna cotta, ale i typické dezerty z Balkánu či Blízkého Východu baklava, kadaif apod. SEZNAM ALERGENŮ 1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, ovec, špalda, kamut nebo jejich odrůdy) 2. Korýši a výrobky z nich 3. Vejce a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z ní 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7. Mléko a výrobky z něj 8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makademie a výrobky z nich 9. Celer a výrobky z něj 10. Hořčice a výrobky z ní 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l vyjádřeno SO Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14. Měkkýši a výrobky z nich

6 N Nabídka vín aše restaurace nese v názvu přívlastek Wine Bar v naší nabídce naleznete zajímavou kolekci vín, kterou se snažíme neustále vylepšovat. V této chvíli nabízíme pečlivě vybrané druhy vín především z Bulharska. Pevně doufáme, že Vás naše nabídka osloví a staneme se Vaším oblíbeným místem pro příjemné trávení volného času. Vinařství LOVICO SUHINDOL Je jedním z nejstarších vinařství na území Bulharska. Jeho založení se datuje k roku 1909 a později se stalo největším vývozcem vína z této balkánské země. Lovico Suhindol se nachází v severní části Bulharska region Suhindol a pyšní se mnoha vinařskými oceněními z celého světa. Specializuje se především na pěstování odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamza, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat. VINZAVOD ASSENOVGRAD Vinařství, které se proslavilo především pěstováním bulharské odrůdy Mavrud. Nachází se v jižní oblasti Bulharska Assenovgrad, poblíž historického města Plovdiv. Je jedním z tradičních a známých vinařství této země. Z naší nabídky můžeme doporučit novinky i archivní vína těchto vinařů. KATARZYNA ESTATE Velmi mladé bulharské vinařství, které se nachází na hranicích tří států Bulharsko, Řecko a Turecko. Jejich cílem je především kvalita, inovace, ale též dodržování tradičních postupů při výrobě vín. V jejich nabídce nalezneme odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Sauvignon Blanc, Traminer, Muscat. MIDALIDARE ESTATE Mladé vinařství založené v roce 2009, specializuje se na výrobu vín s výrazným charakterem. Jejich výroba klade důraz na ekologii a moderní technologie a upřednostňují kvalitu před množstvím. ANGELUS ESTATE Je jedno z mladých vinařství v blízkosti města Nova Zagora. Bylo založeno v roce Specializuje se na výrobu prémiových vín, které nesou řadu různých ocenění.

7 Aperitivy (0,1l) MARTINI (BIANCO, EXTRA DRY, ROSATO, ROSSO) 50,- CAMPARI BITTER 75,- APEROL SPRITZ 90,- (populární aperitiv podávaný na ledu Aperol, Prosseco, soda, pomeranč) MARTINI ROYALE BIANCO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu Martini Bianco, Prosseco, limetka) MARTINI ROYALE ROSATO 90,- (letní osvěžující nápoj podávaný na ledu - Martini Rosato, Prosseco, pomeranč) CRODINO 0,1 L 55,- (nealkoholický aperitiv) Bílé víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI CHARDONNAY 40,- / 150,- (Bulharsko, polosladké) HISTORICA TRAMINER 2014 NOVINKA ---,-/ 270,- LS CHARDONNAY BARRIQUE ,-/ 350,- RIVERSTONE SAUVIGNON BLANC 2013 NOVINKA ---,-/ 300,- VINHO VERDE BRANCO NOVINKA 45,-/ 200,- (Portugalsko, Manuel Costa&Filhos, polosuché) CARLOS REYNOLDS BRANCO (ARINTO & ANTÃO VAZ) NOVINKA ---,-/ 320,- (Portugalsko, Reynolds Wine Growers, suché) JULIAN REYNOLDS BRANCO (100% ARINTO) NOVINKA ---,-/ 440,- (Portugalsko, Reynolds Wine Growers, suché) VINI DI TAMJANKA 40,- / 150,- (Bulharsko, polosladké) CHARDONNAY NOVINKA 45,- / 170,- MEZZEK SAUVIGNON BLANC & PINOT GRIS ,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché)

8 Červené víno (0,15 l / 0,75 l) VINI DI CABERNET SAUVIGNON 40,-/ 150,- (Bulharsko, polosladké) VINI DI MERLOT 40,-/ 150,- (Bulharsko, polosladké) KOTTA 299 GAMZA --,-/ 200,- MEZZEK MAVRUD ,-/ 250,- (Bulharsko, Katarzyna Estate, suché) ANGEL SYRAH & MERLOT 2013 NOVINKA --,-/ 340,- (Bulharsko, Angelus Estate, suché) CARPE DIEM 2014 NOVINKA --,-/ 380,- (Bulharsko, Midalidare Estate, suché) LS CABERNET RESERVÉ ,- / 470,- LIN53 - CABERNET SAUVIGNON & MERLOT & RUBIN ---,- / 570,- & GAMZA 2009 VERSION (PLAISIR DIVIN) MAVRUD ,-/ 290,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché) VINI DI MONA MERLOT --,-/ 200,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché) CARLOS REYNOLDS TINTO - ALICANTE BOUSCHET & TRINCADEIRA & SYRAH) NOVINKA ---,-/ 320,- (Portugalsko, Reynolds Wine Growers, suché) JULIAN REYNOLDS TINTO - ALICANTE BOUSCHET & TRINCADEIRA & TOURIGA NACIONAL) NOVINKA ---,-/ 320,- (Portugalsko, Reynolds Wine Growers, suché) Růžové víno (0,15 l / 0,75l) VINI DI ROZÉ 40,-/ 150,- (Bulharsko, polosladké) VINHO VERDE ROSADO 45,-/ 200,- (Portugalsko, Manuel CostaFilhos, polosuché) VERSION (PLAISIR DIVIN) SYRAH ,-/ 270,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché) VERSION (PLAISIR DIVIN) CABERNET SAUVIGNON ,-/ 270,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché)

9 Archivní vína ASSENA CABENET SAUVIGNON & MAVRUD ,-/ 300,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché) MAVRUD ANTIQUE ,-/ 900,- (Bulharsko, Vinzavod Asenovgrad, suché) Šampaňské a sekty (0,1 l / 0,375 l / 0,75 l) CUVÉE DES MOINES ROSÉ BRUT 535,- / 1010,- (Francie, Besserat de Bellefon) PROSSECCO 60,- / --,- / 300,- (Itálie, Villa Italia) Koktejly míchané nápoje CUBA LIBRE 75,- (alkoholický koktejl původem z kubánské Havany, který se stal populárním již kolem roku 1900, skládá se z coca coly, bílého rumu, limetky a ledu) MARGARITA 125,- (známý koktejl původem z Mexika, skládá se z tequily, pomerančového likéru Cointreau a čisté limetkové šťávy, podává se ve sklenici se solnou krustou) SEX ON THE BEACH 115,- (proslulý koktejl skládající se z vodky, broskvového likéru, brusinkového a pomerančového džusu) TEQUILA SUNRISE 105,- (koktejl, který byl prvně servírovaný v Arizona Baltimore Hotelu, jeho barva připomíná východ slunce, skládá se z tequily, pomerančového džusu a grenadiny) COSMOPOLITAN 125,- (koktejl, který se velmi proslavil díky seriálu Sex ve městě, v našem podniku jej z mícháme z vodky, brusinkového džusu, Cointreau a čerstvé limetkové šťávy) GIN FIZZ 95,- (letní osvěžující drink, který se skládá z ginu, čerstvé limetkové šťávy a sody)

10 Likéry (0,04 l) JÄGERMEISTER 65,- AMARETTO 40,- BAILEY S 60,- BECHEROVKA 40,- COINTREAU 55,- Destiláty (0,04 l) VODKA FINLANDIA 50,- VODKA LEVEL 120,- GIN BOMBAY SAPPHIRE 50,- GIN HENDRICK S 110,- GIN PLYMOUTH 110,- TEQUILA OLMECA STŘÍBRNÁ 50,- TEQUILA OLMECA ZLATÁ 50,- TEQUILA PATRÓN AÑEJO 175,- RUM HAVANA CLUB AÑEJO 3 AÑOS 55,- RUM CAPTAIN MORGAN SPICED 50,- RON ZACAPA CENTENARIO 23YO 100,- TROIS RIVIÈRES RH. BLANC AGRICOLE 100,- RUM SANTA TERESA SOLERA ,- OUZO BY METAXA 60,- RAKIA STRALDJANSKA MUSCAT 60,- RAKIA POMORIJSKA GRAPE 55,- RAKIA BURGAS 63 65,- CACHACA 55,- Whisky, Whiskey, Bourbon (0,04 l) CHIVAS REGAL 18 YEAR OF AGE 140,- JOHNIE WALKER RED LABEL 55,- TULLAMORE DEW 60,- BUSHMILLS IRISH 65,- FOUR ROSES 60,- JACK DANIEL S 80,- Cognac, brandy (0,04 l) CAMUS VSOP ELEGANCE 160,- METAXA 5* 50,- METAXA 7* 75,- DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA 145,- RUM DON PAPA 145,-

11 Degustační sety SET RUMŮ (4 X 0,02 L) 290,- (Trois Rivières Rhum Blanc Agricole 0,02 l - Ron Diplomático Reserva Exclusiva 0,02 l - Rum Don Papa 0,02 - Santa Teresa Solera ,02 l) SET RAKIA (3 X 0,02 L) 85,- (Rakia Pomorijska grape 0,02 l Rakia Straldjanska 0,02 l Rakia Burgas 63 0,02 l) SET GIN (3 X 0,02 L) 120,- (Beefeater Gin 0,02 l Hendric s Gin 0,02 l Plymouth 0,02 l) Piva TOČENÉ PILSNER URQUELL 0.33L 28,- PILSNER URQUELL 0.4L 32,- LAHVOVANÉ PILSNER URQUELL 0.33L 35,- BIRELL SVĚTLÉ 0.33L 30,- BIRELL POLOTMAVÉ 0.33L 30,- Nealkoholické nápoje CAPPY 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- NESTEA 0,2L (DLE NABÍDKY) 35,- COCA-COLA 0,33L 35,- COCA-COLA ZERO 0,33L 35,- KINLEY GINGER ALE 0,25L 35,- KINLEY TONIC WATER 0,25L 35,- KINLEY TONIC BITTER ROSE 0,25L 35,- BONAQUA NEPERLIVÁ 0,25L 25,- BONAQUA JEMNĚ PERLIVÁ 0,25L 25,- ROEMERQUELLE NEPERLIVÁ 0,75L 75,- ROEMERQUELLE PERLIVÁ 0,75L 75,- DOMÁCÍ LIMONÁDY 0,3L 45,- (DLE NABÍDKY) KARAFA S VODOU A CITRUSY (0,5 L / 1,65 L) 20,- / 50,- Káva a teplé nápoje ESPRESSO 35,- CAPUCCINO 40,- CAFFÉ LATTE 40,- CAFFÉ AMERICANO 35,- CAFFÉ MACCHIATO 40,- VÍDEŇSKÁ KÁVA 40,- ČAJ DILMAH / PURE FINE SELECTION 35,- (DLE NABÍDKY) HORKÁ ČOKOLÁDA 40,-

12 Kontaktní údaje: CAFÉ WINE BAR DIAMA KOSTELECKÁ 11 MRATÍN TEL.: : Staňte se našimi fanoušky na Facebooku a získejte přístup k novinkám z naší restaurace! *Akceptujeme platební karty Visa, MasterCard, Maestro, American Express, Diners Club International