DOMÁCÍ STŘEDOMOŘSKÁ KUCHYNĚ Z EXTRA ČERSTVÝCH, AUTENTICKÝCH A VYBRANÝCH PRÉMIOVÝCH SUROVIN

Transkript

1 DOMÁCÍ STŘEDOMOŘSKÁ KUCHYNĚ Z EXTRA ČERSTVÝCH, AUTENTICKÝCH A VYBRANÝCH PRÉMIOVÝCH SUROVIN VŠECHNA JÍDLA JSOU U NÁS BEZLEPKOVÁ (MIMO NĚKTERÉ DEZERTY, PEČIVO, GNOCCHI A TĚSTOVINY, KTERÉ MŮŽEME ZAMĚNIT ZA BEZLEPKOVÉ), V NAŠI KUCHYNI SE VŠAK PRACUJE S MOUKOU A PEČIVEM, TUDÍŽ JÍDLO MŮŽE OBSAHOVAT STOPY LEPKU. STÁLÁ NABÍDKA BRUSCHETTA S KOZÍM SÝREM z domácího pečiva, zapékaném s rajčatovým pestem, doplněná prémiovými sladkými cherry rajčátky z farmy Kameničany (SK), čerstvou mátou, salátkem a balsamicem Kč Doporučené pivní speciály: Brigand, Westmalle, Moinette, Gulden Drak, Rochefort BRUSCHETTA S PROSCIUTTEM crudem (toskánským, extra vyzrálým) z domácího pečiva, zapékaném s parmezánem a rukolovým pestem, doplněná salátkem a balsamicem Kč Doporučené pivní speciály: Kasteel, Kwak, Gulden Drak, La Trappe TALIŘ S VYZRÁLÝM TOSKÁNSKÝM PROSCIUTTEM CRUDEM, sýrem Taleggio a parmezánem, s křehkým salátkem ochuceným krémovým balsamicem a domácím pestem, doplněný sušenými rajčátky a ligurskými olivami Taggiasche g / 179 Kč Doporučené pivní speciály: Westmalle, Gulden Drak, Rochefort, Chimay Red ČERSTVÝ NORSKÝ LOSOS NA GRILU s křehkým listovým salátkem se zálivkou vinaigrette, domácí pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem ve variantě: - s citrónovým pepřem g / 239 Kč - s petželkovo-limetkovým máslem g / 239 Kč - s domácím pestem ze sušených a cherry rajčat, piniových oříšků g / 249 Kč Doporučené pivní speciály: Brigand, Hopus, Orval DOMÁCÍ BURGER NA GRILU z čerstvého mletého hovězího z mladého býka, na salátku v rustikální maxi housce s prémiovými, sladkými cherry rajčátky z farmy Kameničany (SK) ve variantě: - s majonézou, vyzrálým sýrem Taleggio, opečenou pancettou a kapary g / 159 Kč - s petželkovo-limetkovým máslem, parmezánem, červenou cibulkou a opečenou pancettou g / 159 Kč - s domácím pestem ze sušených a cherry rajčat, piniových oříšků, rozpečeným sýrem Provolone a vyzrálým toskánským prosciuttem crudem g / 169 Kč Doporučené pivní speciály: La Trappe Tripel, Hopus, Piraat, Chimay Red JÍDLO SI U NÁS MŮŽETE OBJEDNAT I S SEBOU.

2 ČERSTVÁ VEPŘOVÁ PANENKA PLNĚNÁ SUŠENÝMI RAJČÁTKY, pečená ve vyzrálém toskánském prosciuttu crudu, s křehkým listovým salátkem se zálivkou vinaigrette, pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem ve variantě: - s domácím rukolovým pestem a balsamicem g / 229 Kč - s hořčično-medovou omáčkou, piniovými oříšky a červenou cibulkou g / 229 Kč - s domácím pestem ze sušených a cherry rajčat, piniových oříšků, s balsamicem g / 229 Kč Doporučené pivní speciály: Delirium Tremens, Kwak, Piraat, La Trappe Tripel KŘEHKÝ LISTOVÝ SALÁTEK S ČERSTVÝM KOZÍM SÝREM, se zálivkou vinaigrette, hořčično-medovou omáčkou, sladkými, prémiovými cherry rajčátky z farmy Kameničany (SK) a piniovými oříšky, domácí pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem g / 169 Kč Doporučené pivní speciály: Delirium, Chimay Red, La Trappe Blond, Moinette, KŘEHKÝ LISTOVÝ SALÁTEK S ČERSTVÝM NORSKÝM LOSOSEM NA GRILU, se zálivkou vinaigrette, sladkými prémiovými cherry rajčátky z farmy Kameničany (SK), kapary a ligurskými olivami Taggiasche, domácí pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem g / 189 Kč Doporučené pivní speciály: Brigand, Westmalle, Moinette, Orval, Rochefort KŘEHKÝ LISTOVÝ SALÁTEK S OPEČENOU PANCETTOU A PARMEZÁNEM, se zálivkou vinaigrette, červenou cibulkou, prémiovými sladkými cherry rajčátky z farmy Kameničany (SK), domácí pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem g / 179 Kč Doporučené pivní speciály: La Trappe, Kwak, Hopus, Chimay PŘÍLOHOVÝ KŘEHKÝ LISTOVÝ SALÁTEK SE ZÁLIVKOU g Kč PORCE DOMÁCÍHO PEČIVA S EXTRA VIRGIN OLIVOVÝM OLEJEM ks Kč VENKOVSKÝ BOCHÁNEK S EXTRA VIRGIN OLIVOVÝM OLEJEM Kč BEZLEPKOVÉ PEČIVO S EXTRA VIRGIN OLIVOVÝM OLEJEM Kč LIBOVOLNÁ OMÁČKA Kč LAYS CHIPS / MANDLE Kč LIGURSKÉ OLIVY "TAGGIASCHE" jsou olivy nejvyšší kvality nakládané do exra virgin olivového oleje právě z oliv taggiasche. Jsou to přírodní olivy sušené na slunci bez dobarvení, umělé oxidace a chemických přísad. Mají nasládlou chuť, voní po zralém ovoci s náznaky mandlí a piniových oříšků. Olivy jsou velmi ceněné a hlavně velmi chutné. V naší kuchyni používáme prémiové rajčata z farmy Kameničany (SK), které jsou přirozeně dozrálé a mají plnou chuť. Jsou pěstovány v souladu s přírodou a s použitím pouze biologických prostředků. Možnost zakoupení dárkových poukazů.

3 NABÍDKA DNE ZDE SE ZAMĚŘUJEME PŘEDEVŠÍM NA ČERSTVÉ MOŘSKÉ PLODY A RYBY. MOŽNOST SI OBJEDNAT NA URČITÝ DEN. POLÉVKA DNE dle aktuální nabídky Kč ČERSTVÁ RYBA DNE DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY Pečená na grilu s bylinkama, podávaná s křehkým listovým salátkem se zálivkou vinaigrette a červenou cibulkou, domácí pečivo zakápnuté toskánským olivovým olejem. (Pražma, Mořský vlk, Makrela, Mečoun, Tuňák, Sardinky, Štítník a další.) Doporučené pivní speciály: Orval, La Trappe, Brigand ČERSTVÉ MOŘSKÉ PLODY DNE DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY Slávky, Calamari, Chobotnice, Krevety a další. Doporučené pivní speciály: Chimay Red, Hopus, Piraat JÍDLO DNE DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY Telecí, jehněčí, francouzská drůbež, vyzrálé steakové maso, zvěrina, italské risotto, čerstvě připravené těstoviny. Doporučené pivní speciály: Kwak, Hopus, La Trappe DEZERT DNE dle aktuální nabídky Doporučené pivní speciály: Bacchus, Kasteel Rouge SEZNAM ALERGENŮ U OBSLUHY, BEZLEPKOVÉ PEČIVO ZA PŘÍPLATEK, GRAMÁŽ JE UVEDENA ZA MASO V SYROVÉM STAVU, PŘÍLOHY SAMOSTATNĚ NEPRODEJNÉ. JÍDLO SI U NÁS MŮŽETE OBJEDNAT I S SEBOU.

4 Vinařství COLFERAI Italské vinařství Colferai se nachází ve Veneto / Prosecco. Krásné kopcovité oblasti DOC a DOCG,která vede od Conegliano do Valdobbiadene a od prvních letech činnosti zaručuje původ a pravost hroznů. Pokračuje v tradici vybírat nejlepší hrozny pro výrobu vína a produkovat Prosecco absolutní kvality a elegance. Vinařství TOMMASI Rodinné vinařství Tommasi je jedním z nejdůležitějších vinařství ve Veroně a výrobce Valpolicella. Jejich vína jsou vysoce ceněna po celém světě. Statek se nachází ve městě San Pietro in Cariano, v oblasti Valpoliella Classica / Pedemonte. Vyrábí zde vína od roku 1902 v naprosté harmonii, s láskou k vínu a zemi kde hrozny rostou a respektem k přírodě. Vinařství věří v poctivou práci a záměrně nízkou výnosnost aby dosáhli prvotřídní kvality. Vinice jsou jak na severu Itálie v oblasti Veneto a Lombardie a jezera Garda, tak ve středu - Toskánsko a také na jihu - Puglia. Ochutnejte víno plné slunce. Rozlévaná bílá italská vína COLFERAI a TOMMASI CHARDONNAY - vinařství COLFERAI Krásné lehké víno ze Severní Itálie, Pádské nížiny s tóny květin, ovoce a meruněk, s nižším obsahem kyselinek. 0,15l sklenička 42 Kč...0,25l karafa 65 Kč...0,5l karafa 129 Kč GIULIETTA CUVEÉ - vinařství TOMMASI Tato delikátní směs Pinot Grigio, Chardonnay a Garganega je z vinic v okolí jezera Lago di Garda oblasti Veneto. Je to krásné svěží a živé víno s tóny ovoce, květin a především broskve. Univerzální ke každé přiležitosti jen tak posedět nebo k širokému výběru jídel, především rybám, prosciuttu, risottům a čerstvým sýrům. 0,15l sklenička 65 Kč...0,25l karafa 89 Kč...0,5l karafa 169 Kč Rozlévaná červená italská vína COLFERAI a TOMMASI CABERNET - vinařství COLFERAI Lahodné víno ze severní Itálie, Pádské nížiny s tóny lesního ovoce a třešní, s nižším obsahem kyselinek a tříslovin. 0,15l sklenička 43 Kč...0,25l karafa 67 Kč...0,5l karafa 132 Kč VALPOLICELLA CLASICO DOC - vinařství TOMMASI Červené lahodné víno rubínové barvy z rodinného vinařství zaměřené přímo na tuto odrůdu, která je z hroznů Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, 10% Molinara. Víno zraje 4 měsíce v sudech z ušlechtilé oceli a 2 měsíce v dubových sudech. Získá si tak velmi harmickou a vyváženou plnou chuť s ovocným buketem. Velmi příjemné na patře s tóny třešní a červeného ovoce. Vyvážené a laskavé. Ideální k těstovinám, bílému masu, sýrům. 0,15l sklenička 69 Kč...0,25l karafa 99 Kč...0,5l karafa 199 Kč Šumivé víno Itálie / Prosecco 0,75l PROSECCO DOC VALLOTAJ Kč Jemné italské prosecco ze sklepů Colferai je zárukou kvality. Potěší nasládlou chutí s tóny ovoce, světle slámové barvy až barvy citrínu. Prosecco DOC Colferai je perfektní s rybími pokrmy, předkrmy, dezerty a pečivem, ideální pro zvláštní příležitosti, k oslavě nebo jen tak pohodovému popíjení. Možnost zakoupení dárkových poukazů.

5 Prémiová lahvová bílá vína Tommasi 0,75l GIULIETTA CUVEÉ... (také na skleničku) 239 Kč Tato delikátní směs Pinot Grigio, Chardonnay a Garganega je z vinic v okolí jezera Lago di Garda oblasti Veneto. Je to krásné svěží a živé víno s tóny ovoce, květin a především broskve. Univerzální ke každé přiležitosti jen tak posedět nebo k širokému výběru jídel, především rybám, prosciuttu, risottům a čerstvým sýrům. PINOT GRIGIO IGT DELLE VENEZIE Kč Plné Rulandské šedé z vinic Le Rosse v údolí Sant'Ambrogio oblasti Valpolicella Classico. Krásně žlutá barva, čistá a pikantní vůně s typickými tóny tropického ovoce,s kulatou a jemnou chutí. Hrozny jsou pěstovány velmi blízko u sebe, což vede k menším výnosům ale vynikající a bohaté chuti vína. Zraje 4 měsíce v sudech z ušlechtilé oceli. Lahodné k předkrmům, bruschette, prosciuttu a rybám. Doporučujeme. LUGANA DOC Kč 100% odrůda Trebbiano di Lugana. Vinice z oblasti Verona, na straně jezera Lago di Garda. Zraje 4 měsíce z sudech z ušlechtilé oceli. Barva je světle žlutá, ovocné tóny především broskví, jablka a medu. Velmi harmonické a kulaté víno k lehkých pokrmům. CUSTOZA DOC Kč Víno z hroznů Trebbiano, Garganega, Malvasia a Cortese. Vinice se vyznačuje zvláštnosti umístění a složení půdy, je chráněna lesem, který pomáhá udržovat ideální mikroklima pro zrání těchto hroznů. Slámově žlutá barva, velmi květinová chuť, s tóny ovoce, ananasu, broskve, meruňky. Zraje 5 měsíců v sudech z ušlechtilé oceli. ARTHEMIS FIANO IGT Kč Velmi plné, aromatické a "šťavnaté" víno z odrůdy Fiano 90%, Chardonnay 10% z oblasti "Masseria Surani" v Mandurii, v srdci regionu Puglia - jížní Itálie, 6 km od Jónského moře - kde ideální klima je zárukou vyjímečných vín. Víno má krásné tóny jarních květin, šalvěje, jablka a mandarinek se svěží kyselinkou. Zraje v láhvi 4 měsíce. TOSCANA IL CAVALIERE IGT BIO Kč Velmi lehká a svěží směs Vermentino a Chardonnay, které zraje 5 měsíců v sudech z ušlechtilé oceli. Tóny bílého ovoce a citrusů. Suchá a živá chuť se silnou mineralitou, temperamentní a vyrovnaná. Víno vyjadřuje velkou svěžest a dobrou pitelnost. "Doganella" je ohromující pozůstalost 24 hektarů ekologického pěstování vinné révy a oliv s plným respektem k životnímu prostředí v samém srdci Toskánska. Kopce, sopečná půda, horké slunce, mírné letní deště a vánek z Tyrhénského moře dělají ideální klima pro toto víno. MOSCATO CAPINERA GIALA IGT Kč Sladký a jemný Muscat z Oltrepò Pavese, Lombardie. Slámově žlutá barva se zelenkavými odstíny. Intenzivní, aromatické, ovocné. S tóny žlutého jablka, broskve, melounu, grapefruitu. Chuť je elegantní, jemná, lehká s vyváženou sladkostí a kyselostí. Ideální k pečivu, dezertům nebo jako aperitiv, osvěžující. Nižší procento alkoholu 5% obj. Dbáme na kvalitu a speciální nabídku.

6 Prémiová lahvová červená vína Tommasi 0,75l ROMEO CUVEÉ Kč Směs Corvina, Rondinella a Merlot. Hrozny pocházejí z Valpolicella Classico DOC a z okolí jezera Garda. Víno nese tóny višní a kávy. Intenzivní, ale dobře vyvážené příchutě, s více třešní a některých čokoládových chutí. Ideální k rajčatovým pokrmům. Rubínově červené, dobře vyvážené, intenzivní, s tóny třešní, cappuccina a čokolády. VALPOLICELLA CLASICO DOC... (také na skleničku) 299Kč Červené lahodné víno rubínové barvy z rodinného vinařství zaměřené přímo na tuto odrůdu, která je z hroznů Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, 10% Molinara.Víno zraje 4 měsíce v sudech z ušlechtilé oceli a 2 měsíce v dubových sudech. Získá si tak velmi harmickou a vyváženou plnou chuť s ovocným buketem.velmi příjemné na patře s tóny třešní a červeného ovoce. Vyvážené a laskavé. Ideální k těstovinám, masu, sýrům. BARDOLINO DOC Kč Vinohrad Villa Fontana, v obci Castelnuovo del Garda. Směs odrůd Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, 10% Molinara.Velmi lahodné víno světle rubínové červené barvy. Harmonické v ústech po jemném ovoci a nádechem fialek a mandlovou chutí v pozadí. ROMPICOLLO IGT Kč Hroznovy Sangiovese 60% a Cabernet Sauvignon 40% z vinic Ronpicollo na vulkanické půdě vytvořily unikátní víno s intenzivní vůní zralého červeného ovoce. Dlouhá dochuť a pěkná struktůra s ovocnými příchutěmi. Víno je pěstováno blízko sebe, což vede k malým výnosům ale prvotřídní kvalitě hroznů. Ideální k masům a sýrům. 12 měsíců zrání v dubových sudech. IL TINTO ROSSO TOSCANA BIO IGT Kč Směs Sangiovese a Merlot zrající 6 měsíců v dubových sudech. "Doganella" je ohromující pozůstalost 24 hektarů ekologického pěstování vinné révy a oliv s plným respektem k životnímu prostředí v samém srdci Toskánska. Kopce, sopečná půda, horké slunce, mírné letní deště a vánek z Tyrhénského moře dělají ideální klima pro toto víno. Intenzivní tóny zralého červeného bobulového ovoce, květinové včetně fialky. Harmonické víno s dlouhou dochutí a vyváženými taniny.těstoviny, maso a sýry. ARERE DELLE VENEZIE IGT Kč Jedna z vlajkových lodí vinařství, patří mezi velmi uznávané po světě. Vinice v oblasti Valpolicella Classico. Nadmořská výška: m, expozice jih / jihozápad; jílovité hlíny sopečného původu. Hroznové víno Corvina, Rondinella, Oseleta, Merlot.Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech. Barva je intenzivní, hluboká, rubínově červená. Chutě černých malin, černých třešní, švestkový kompot, sušených bylin a koření. Plné, šťavnaté a pikantní s krémovou chutí a dlouhým, rafinovaným závěrem. Bílé a červené maso, zvěřina, čerstvé a letité sýry. Možnost zakoupení dárkových poukazů.