POLEDNÍ MENU LUNCH MENU

Transkript

1 pondělí monday Květákový krém s koriandrem a sezamem (1,7,9,) Creamy cauliflower soup with cilantro and sesame seeds Salát s hruškou, kozím sýrem a medovými ořechy (1,7,9) Pear salad with goat cheese and honey walnuts Sauvignon 2014, pozdní sběr, Moravíno Valtice 0,15 l 99,- Dušená jehněčí kýta s rajčaty a skořicí, kapustové ragú a cizrnové pyré (1,3,7) Slow braised leg of lamb with tomatoes and cinnamon, Savoy cabbage and chickpeas purée Cuvée Gryllus 2012, jak. Barrique, rod. Špaldova, Nový Šaldorf 0,15 l 99,- Telecí nudličky s omáčkou z gorgonzoly, bramborový konfit a brokolice Veal fricassee with gorgonzola sauce, potato confit and broccoli

2 úterý tuesday Žampionová polévka s bylinkovou pěnou (1,3,7,9) Mushrooms soup with herb foam Hovězí carpaccio s marinovanými houbami (1,7,9,3) Beef Carpaccio with marinated mushrooms Pinot Noir 2013, Palaviense, Vinselekt Michlovský 0,15 l 99,- Vepřová panenka v krustě s pečenými ratte bramborami a medovou kukuřicí (1,3,7) Pork fillet crusted with roasted ratte potatoes and honey corn Ton Coeur Pinot Noir, Rosé 2015, Vinařství Salabka 0,15 l 99,- Mořský ďas v sušené šunce s krupetem a pestem z medvědího česneku Monkfish wrapped in prosciutto with barley risotto and wild garlic pesto (3,7,9) Saint Véran 2014, Domaine Carrette 0,15 l 99,-

3 středa wednesday Gulášová polévka s fazolemi (1,3,7,9) Goulash soup with red beans Salát s parmskou šunkou, rajčátky a mozzarellou (1,3,7) Mixed salad with Parma ham, tomatoes and mozzarella Saint Véran 2014, Domaine Carrette 0,15 l 99,- Pečené mladé kuřátko na citronech s rozinkovým kuskusem a zauzenou aioli (1,3,7) Young chicken roasted with lemon, raisin couscous and smoked aioli sauce Ryzlink rýnský 2014, Vinařství Kraus 0,15 l 99,- Telecí blanquette s bylinkovou rýží a glazovanou mrkvičkou (1,3,7) Veal blanquette with herbed rice and glazed young carrots purée

4 čtvrtek thursday Bílá cibulačka s topinkou (1,7,9) White onion soup with toast bread Mušle sv. Jakuba s květákovým pyré a omáčkou z tonka fazolí (1,3,7) Scallops with cauliflower purée and Tonka beans sauce Hovězí brisket se sušenými hříbky, zelené fazolky na česneku a máslová rýže (1,3,7,9) Braised beef with dried porcini mushrooms, green beans with garlic and buttered rice Frankovka 2014, barrique, pozdní sběr, Moravíno Valtice 0,15 l 99,- Pošírovaný filet z lososa s koprovým krémem a ztraceným vejcem Slow poached salmon fillet with creamy dill sauce and poached egg (1,3,7,14) Ton Coeur Pinot Noir, Rosé 2015, Vinařství Salabka 0,15 l 99,-

5 pátek friday Cizrnová s rajčaty a krutony (1,7,9) Chickpeas soup with tomatoes and croutons Tataráček z uzeného lososa s koprovým crème fraiche Smoked salmon tartare with dill créme fraiche Sauvignon 2014, pozdní sběr, Moravíno Valtice 0,15 l 99,- Smažené telecí nožičky s pažitkovými bramborami a omáčkou ravigote (1,3,7) Deep fried veal shank with chive potatoes and ravigote sauce Chateau Radyně, Bohemia Sekt 0,15 l 99,- Srnčí medailonky na smetaně s krupicovým knedlíčkem (1,3,4,7) Deer medallions with creamy sauce and semolina dumplings