Předkrmy - Vorspeisen. Polévky - Suppen

Transkript

1 Předkrmy - Vorspeisen 120 g Marinovaný losos na lůžku listových salátů s hořčičnou omáčkou, Kč koprem a bílým toastem Marinierter Lachs auf Blättersalat mit Senfsoße und Dill, weißer Toast 150 g Grilovaná paprika se slanimou, zapečená na modrém sýru Kč Paprika mit Speck gegrillt, auf Blauschimmelkäse überbacken 100 g Uzený losos s trojím pepřem Kč Geräucherter Lachs mit 3 Pfefferarten 100 g Tataráček z lososa Lachs Tartar Kč 100 g Tatarský biftek (žloutek na požádání zákazníka) Kč Tartarbeefsteak 200 g Sýrový talíř - 4 druhy sýra Käseteller - 4 Käsearten Kč Polévky - Suppen 0,28 Smetanový rybí krém s pestrou zeleninou Fischcremesuppe mit buntem Gemüse 0,28 Domácí vývar s masovými knedlíčky Kč Hausgemachte Rinderbrühe mit Fleischknödeln 0,28 Pikantní česnečka se šunkou, sýrem a chlebovými krutonky Pikante Knoblauchsuppe mit Schinken, Käse und Brot Kč Kč

2 Ryby - Fisch 200 g Pečený pstruh s citrónovým máslem Kč (doplatek za nadváhu každých 10 g = 8 Kč) Gebratene Forelle mit Zitronenbutter (Mehrgewicht pro 10g +8 Kč Kronen) 200 g Filety ze pstruha s vůní česneku a bazalky, Kč podávaný s mladou mrkvičkou Forellenfilets mit Knoblauch und Basilikum, serviert mit jungen Karotten 200 g Filety z candáta s pomerančovou omáčkou a chilli papričkami Kč Zanderfilets mit Orangensoße und Chillipaprika 200 g Filety z candáta s bylinkovým tvarohem Kč Zanderfilet mit Kräuterquark 200 g Filety z candáta s grilovaným banánem na curry Kč Zanderfilet mit gegrillter Banane auf Curry 200 g Filety z třeboňského kapra gratinované s modrým sýrem, podávaný Kč s červenou cibulkou na víně a růžovém pepři Wittingauer Karpfenfilets gratiniert mit blauem Käse, serviert mit Roten Zwiebeln, auf Wein und Rosa Pfeffer 200 g Smažený kapr Kč Karpfen paniert 150 g Steak z lososa s citrónovým máslem Kč Lachssteak mit Zitronenbutter 150 g Filátka z lososa s česnekem a smetanovým listovým špenátem Kč Lachsfilets mit Knoblauch und Rahm-Blattspinat 150 g Filátka z lososa v jemné hříbkové omáčce Kč Lachsfilets in feiner Steinpilzsoße 200 g Steak z lososa s grilovanými olivami a rajčaty Kč Lachssteak mit gegrillten Oliven und Tomaten 150 g Pečené filátko z lososa se špenátem zabalené v listovém těstíčku Kč podávané na míchané zelenině Lachsfilet mit Spinat im Blätterteigmantel auf Gemüsevariation 200 g Steak z tuňáka s citronovým máslem Kč Thunfischsteak mit Zitronenbutter 200 g Steak z tuňáka s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou Kč s brandy zálivkou Thunfischsteak mit Kräuterbutter, gegrilltes Gemüse und Brandysoße 450 g Rybí talíř s mladou zeleninou na másle a bylinkovým tvarohem Kč s domácím pečeným bramborem s česnekovým a bylinkovým dipem (pstruh, candát, kapr a losos) Fischteller mit jungem Gemüse auf Butter mit gebratenen Hauskartoffeln und Kräuterquark, Knoblauch und Kräuterdip (Forelle, Zander, Karpfen und Lachs) 200 g Pangasius plněný sušenými švestkami, podávaný Kč na bazalkovo-bramborové kaši Pangasius gefüllt Backpflaume mit Kartoffel-Basilikumpüree 200 g Pangasius podávaný na grilovaném lilku s basalkovým pestem Kč Pangasius auf Gegrillter Aubergine mit Basilikumpesto Zvěřina - Wild 200 g Kančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami Kč Eberschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren 150 g Kančí medailonky s česnekovými kapustičkami Kč Ebermedaillons mit Knoblauchrosenkohl 200 g Kančí plátky s omáčkou z marinovaných švestek Kč Eberscheiben mit Soße aus marinierten Pflaumen 200 g Dančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami Kč Damhirschschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren 150 g Dančí kýta s brusinkovým přelivem Kč Damhirschkeule mit Überguss aus Preiselbeeren 150 g Zvěřinové nudličky s cibulkou a hříbkovým soté Kč Wildbretnudeln mit Zwiebel und Steinpilzsauté

3 Kuřecí - Hähnchen 150 g Kuřecí řízečky s řezem z citronu Kč Hähnchenschnitzel mit Zitrone 150 g Kuřecí prsíčka s kukuřicí na rozmarýnu Kč Hähnchenbrust mit Mais auf Rosmarin 150 g Kuřecí prsíčka s brokolicí a sýrovou omáčkou Kč Hähnchenbrust mit Brokkoli und Käsesoße 150 g Kuřecí nudličky s houbami a pórkem s domácími bramboráčky (4 ks) Kč sypanými sýrem Hähnchenstreifen mit Pilzen und Porree, hausgemachten Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück) mit Käse bestreut 150 g Kuřecí nudličky s mladou kukuřicí, cherry rajčátky a mozzarellou Kč na pečených bramborách, podávaná s kysanou smetanou Hähnchenstreifen mit Jungmais, Mozzarella und Bratkartoffeln 120 g Kuřecí stehnenní řízek s rajčaty a zapečený mozzarellou Kč Hähnchenschnitzel mit Tomaten überbacken mit Mozzarella Hovězí maso - Rindl (doporučená úprava rare nebo medium / Empfohlen sind rare oder medium) 250 g Hovězí rumpsteak s bylinkovým máslem Kč Rumpsteak mit Kräuterbutter 250 g Hovězí rumpsteak s česnekovým dipem Kč Rumpsteak mit Knoblauchdip 250 g Hovězí rumpsteak s pečenými rajčaty a česnekem na červeném víně Kč Rumpsteak mit gebratenen Tomaten und Knoblauch auf Rotwein 250 g Hovězí rumpsteak plněný anglickou slaninou s česnekem, Kč gratinovaný plísňovým sýrem a zdobený rozmarýnem Rumpsteak gefüllt Speck und Knoblauch, mit Schimmelkäse gratiniert 250 g Hovězí rumpsteak s cibulovou krustou Kč Rumpsteak mit Zwiebelschorf 250 g Rumpsteak s pepřovou omáčkou Kč Rumpsteak mit Pfeffersoße 150 g Miňony z roštěné s fazolovými lusky a anglickou slaninou Kč Medaillons aus Rostbraten mit jungen Bohnen und englischem Speck Vepřové maso - Schwein 200 g Vepřová panenka s bylinkovým máslem Kč Schweineslende mit Kräuterbutter 200 g Vepřová panenka nadívaná listovým špenátem a česnekem, Kč přelitá sýrovou omáčkou Schweinslende mit Blätterspinat und Knoblauch gefüllt mit Käsesoße 200 g Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou Kč Schweinslende mit Steinpilzsoße 200 g Vepřová panenka na hříbkovém rizotu s parmazánem Kč a omáčkou s červeného vína Schweineslende auf Steinpilzrisotto mit Parmesan Und Rotweinsauce 200 g Smažené řízečky z krkovičky Kč Schweineschnitzel vom Halsstück 200 g Steak z krkovičky s bylinkovým máslem a česnekovým dipem Kč Steak vom Halsstück mit Kräuterbutter und Knoblauchdip 200 g Steak z krkovičky s pikantní omáčkou z modrého sýra Kč Steak vom Halsstück mit pikanter Soße aus blauem Käse 200 g Steak z krkovičky s fazolovými lusky a anglickou slaninou Kč Steak vom Halsstück mit jungen Bohnen und Speck 200 g Steak z vepřové krkovice v hořčičné marinádě s restovanou cibulkou Kč Steak vom Schweinefleisch aus Senfmarinade, mit gebratenen Zwiebeln

4 Speciality restaurace - Spezialitäten 150 g Staročeský gulášek s křenem a cibulkou podávaný Kč s domácími bramboráčky (4 ks) Altböhmischer Gulasch mit Meerrettich und Zwiebeln serviert mit hausgemachten Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück) 400 g Pečená vepřová žebra v medové marinádě Kč Gebratene Schweinerippen aus Honigmarinade 250 g Telecí kolínko Osobuco se sušenými rajčaty a řapíkatým celerem Kč Kalbshaxe Osobuco mit getrockneten Tomaten und Staudensellerie 300 g Bramborové halušky se zelím a slaninou Kč Kartoffel obviously mit Sauerkraut und Speck Bezmasá jídla - Fleischlose Gerichte 100 g Smažený eidam Kč Panierter Käse - Edamer 100 g Smažený hermelín Kč Panierter Käse - Hermelin 250 g Brokolice se sýrovou omáčkou Kč Brokkoli mit Käsesoße 250 g Teplá zelenina na másle sypaná sýrem Kč Warmes Gemüse auf Butter mit Reibkäse bestreut 160 g Bramborové nočky s česnekem, listovým špenátem a smetanou Kč Kartoffelklösse mit Knoblauch, Blattspinat und Rahm 5 ks Ovocné knedlíky přelité tvarohovým krémem, šlehačka Kč a sypané skořicí a mandlemi Obstknödel übergegossen mit Quarkkreme und Schlagsahne, bestreut mit Zimt und Mandeln Jídla na objednávku 48 hodin předem Speisen auf Bestellung (48 Stunden vorab) 2 kg Pečená kachna paní domácí, červené a bílé zelí, Kč podávaná s variací knedlíků Gebratene Ente nach Hausfrauenart, mit Rot- und Weißkraut, serviert mit verschiedenen Knödelarten 1 ks Pečené vepřové koleno na černém pivu, křen, hořčice, okurka Kč a kozí roh (váha cca 1500 g s kostí) Eisbein auf dunklem Bier gebraten, Meerrettich, Senf, Gurke (Gewicht ca g mit Knochen)

5 Zeleninové saláty - Gemüsesalate 300 g Variace hlávkových salátů s marinovaným lososem, Kč míchanou zeleninou a krutony Salatvariation mit mariniertem Lachs, gemischtem Gemüse und Croutons 300 g Salát s tuňákem, vejcem, olivami, cibulkou, míchanou zeleninou, Kč hlávkovými saláty a kukuřicí Thunfischsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, gemischtes Gemüse, Kopfsalat und Mais 300 g Šopský salát - velký (míchaná zelenina, balkánský sýr) Kč Gemischter Salat groß (Gemüse, Balkankäse) 200 g Šopský salát - malý (míchaná zelenina, balkánský sýr) Kč Gemischter Salat klein (Gemüse, Balkankäse) 300 g Řecký salát velký Kč (míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy, cibulka, marinovaný sýr) Griechischer Salat - groß (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse) 200 g Řecký salát malý Kč (míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy, cibulka, marinovaný sýr) Griechischer Salat klein (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse) 300 g Italský salát s kuřecím masem Kč (kuřecí nudličky, anglická slanina, míchaná zelenina, česnekový dip, krutony, ředkvička, hermelín) Italienischer Salat mit Hähnchenbrust (Hühnerstreifen, Speck, gemischtes Gemüse, Knoblauchdip, Croutons, Radieschen, Schimmelkäse) 300 g Zeleninový salát s brokolicí a kukuřičkou Kč (míchaná zelenina, listy z hlávkových salátů, brokolice, kukuřice, sypané sýrem) Gemüsesalat mit Brokkoli und Mais (gemischtes Gemüse, Kopfsalatblätter, Brokkoli, Mais, mit Reibkäse bestreut) Přílohy - Beilagen 160 g Šťouchaný brambor maštěný máslem Kč Kartoffeln gestampft mit Butter 160 g Šťouchaný brambor s cibulkou Kč Kartoffeln gestampft mit Zwiebel 200 g Smažené hranolky Kč Pommes frittes 200 g Americký brambor - domácí Kč Amerikanische Kartoffeln 200 g Domácí pečený brambor s bylinkovým tvarohem Kč Hausgebratene Kartoffeln (in Achteln) mit Kräuterquark 200 g Domácí pečený brambor s česnekovým dipem Kč Gebratene Hauskartoffel mit Knoblauchdip 200 g Pečené brambory ve slupce se slaninou a cibulkou Kč Pellkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten 160 g Baštýřský knedlík Kč Knödel nach Fischerbasteiart 250 g Domácí bramborový salát s jablky Kč Hausgemachter Kartoffelsalat mit Äpfeln 160 g Fazolové lusky s anglickou slaninou Kč Junge Bohnenschoten mit Speck 1 ks Celý kukuřičný klas přelitý máslem Kč Maiskolben mit Butter übergossen (1 St.) 200 g Mladá mrkvička na másle Kč Junge Karotten auf Butter 200 g Teplá zelenina Kč Warmes Gemüse

6 Studené omáčky - Kalte Soßen Česneková Kč Knoblauchsoße Chilli Kč Chillisoße Dezerty - Nachspeisen 2 ks Staročeská palačinka s ovocem Kč Altböhmische Palatschinken mit Obst (2 St.) 2 ks Staročeská palačinka s vanilkovou zmrzlinou a ovocem Kč Altböhmische Palatschinken mit Vanilleeis und Obst (2 St.) Bylinkový tvaroh Kräuterquark Kč 100 g Sachrdort se šlehačkou, čokoládou, sypaný mandlemi Kč Sachertorte mit Schlagsahne, Schokolade, bestreut mit Mandeln Tatarská Tatarsoße Kč Teplé omáčky - Warme Soßen 100 g Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou Kč Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne Vanilkový pohár s lesním ovocem a šlehačkou Kč (3 kopečky vanilkové zmrzliny) Vanilleeisbecher mit Waldfrüchten und Schlagsahne (3 Kugeln) Švestková Pflaumensoße Kč Vanilková zmrzlina v mandlové krustě v teplé čokoládě Vanilleeis in Mandeln und heißem Schokoladenmantel Kč Brusinková Kč Preiselbeerensoße 1 ks Banán split s čokoládou a šlehačkou Kč Banane Split mit Schokolade und Schlagsahne Pečivo - Gebäck 1 ks Bageta Kč Baguette (1 St.) 1 ks Bylinková bageta Kč Kräuterbaguette (1 St.) 1 ks Pečivo... 3 Kč Gebäck (1 St.) Váha surovin je uvedená v syrovém stavu. Za poloviční porce účtujeme 70 % ceny. Přejeme Vám dobrou chuť. Rohstoffe werden in rohem Zustand gewogen. Kinder / Halbportionen werden mit 70% des Preises berechnet. Guten Appetit! Jídla pro Vás připravili Robert Sklenář a tým kuchařů. Speisen wurden vom Robert Sklenář und seinem Team vorbereitet